Қышқыл сүт өнімдеріне арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар

I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
1. Т1.ОУК құбырлы пастеризаторы
2. Құбырлыпастеризатордағықыздырупроцесiне кеткен
ыстықбудыңшығынынанықтау
3. Жалпыжылу беру коэффициентiнанықтау
III. Қорытынды
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі

Бұл аппарат сары май өндiрiсiнде кiлегейдi пастеризациялау үшiн арналған. Ол және де сүттi сепараторлау алдында қыздырғыш ретiнде қолданылады. Балқытылған сүттi, қатықты өндiргенде, сүттi жоғарғы температурада пастеризациялауда және сүт өнiмдерiн салқындатуда қолданылады.
Пастеризаторды салқындатқыш ретiнде қолданғанда, құбыр арасында суық тасымалдағыш берiледi.
Құбырлы қондырғы Т1-ОУК екi цилиндрден тұрады. Оның бiреуi жоғары, ал екiншiсi төменгi болып табылады. Олардың әр қайсысына диаметрi 27 мм болатын 24 құбыр енгiзiледi.
Жылу тасымалдағыш болып екi цилиндрге де параллель берiлетiн бу болады. Сұйық өнiм арын арқылы төменгi цилиндрдiң құбырына, содан кейiн жоғарғы цилиндрдiң құбырына берiледi. Жоғарғы цилиндрден шығатын сүттiң температурасы 85-950 С.
Құбырдың арасындағы цилиндрдегi конденсат автоматты конденсат өткiзгiш арқылы өткiзiледi.

Негiзгi есептеулерi
Кезкелген жылудың есептеуiнде негiзгi мақсат жылу берiлiс бетiнiң ауданын табу.Осы мақсатқа жету үшiн барлық мүмкiндiк есептеулердi жүргiзу керек (6-кесте).
Жылу есептеулерiн жүргiзгенде, берiлгендер ретiнде: жылу тасымалдағыш түрiнде – бiздiң жағдайда бу, оның температурасы , оның қысымы , қыздырғыштың температурасы төменгi цилиндрге келiп түскен сүт немесе сүттiң бастапқы температурасы , қондырғыдан шығардағы сүттiң қыздырғыш температурасы, немесе жоғарғы цилиндрден шығатын сүттiң соңғы температурасы , қондырғының өнiмдiлiгi .

1.Пелеев А.И. «Технологическое оборудование мясной промышленности». М.: Пищевая промышленность, 1971.
2. Ш. Тілегенов, Күзембаев, Н. Өсеров «Тамақтану кәсіпорынының жабдықтары» Ы. Алтынсарин атындағы Қазақтың білім академиясының Республикалық баспа кабинеті, 1999 ж., 253 бет.