Кілегейге арналған пастеризациялы суытқыш қондырғылар

I. Кіріспе
1.1 Қазақстандағы сүт және сүт өнімдерінің қолданылуы
II.Негізгі бөлім
2.1. ҚАЙМАҚТЫ ПАСТЕРЛЕУГЕ АРНАЛҒАН АВТОМАТТАНДЫРЫЛҒАН
ЖЕЛІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСІНІҢ ҚЫСҚАША СИПАТТАМАСЫ
2.2. Пастеризациялы.суытқыш қондырғысы
III.Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер
Үкімет ұлттық тауарлар мен қызмет көрсетудің бәсекеге қабілеттілігін қолдауға бағытталған нақты бағдарламалар қабылдауы қажет. Жеке меншік бизнесті қолдаудың және оның тауарлары мен қызметінің әлемдік рыноктарға жылжытатын мамандандырылған құрылымдар болуы шарт, мұндай ұйымдардың әлемдік тәжрибесін зерделеп, оны еліміздің жағдайына бейімдеуіміз керек.
Бұл жолда Қазақстан мен өңірдің нақты жағдайын ескеріп, әрі әлемнің озық мемлекеттерінің жетістіктерін өзімізде іске асыра отырып, біздің:
Біріншіден, қандай да бір табыстарға қолымыз жетіп үлгерген секторларды жаңғырта жаңарту қарқынын жеделдете түсуіміз қажет;
Екіншіден, жаңғырта жаңартуды ешқандай алалаусыз Қазақстан экономикасы мен әлеуметтік өмірінің барлық салаларына тарату керек.
Шағын кәсіпкерлікті дамыту қоры халықтың кәсіпкерлік әлеуеті мен бастамшылығын іске асыруға тырысқан түрлі топтар үшін қаржы ресурстары үшін сараптама жасаудың нақты қайнарына айналуға тиіс. Қордың өкілдік желісін кеңейту, өңірлердегі кәсіпкерлікті қолдауға бағытталған жұмысты күшейту қажет деп Қазақстан Республикасының Президенті өзінін жолдауында ауылшаруашылық өнімдерінін сапасын жоғарылатуға және оның Бүкіл Әлемдік Сауда ұйымының талаптарына сай келуге жеткізетін мақсаттары туралы айтты.
Қазақстан жеделдете жан-жақты жаңғырта жаңарту жолы таңдап алып отыр. Біз осы заманғы әлемде Қазақстанға және қазақстандықтарға лайықты орын, бүкіл ел халқының әл-ауқатының өсуі мен тұрмыс деңгейінің елеулі жақсаруын қамтамасыз ету үшін сыртқы рыноктарға шығып, сенімді орнығуға міндеттіміз.
Үкімет ұлттық тауарлар мен қызмет көрсетудің бәсекеге қабілеттілігін қолдауға бағытталған нақты бағдарламалар қабылдауы қажет. Жеке меншік бизнесті қолдаудың және оның тауарлары мен қызметінің әлемдік рыноктарға жылжытатын мамандандырылған құрылымдар болуы шарт, мұндай ұйымдардың әлемдік тәжрибесін зерделеп, оны еліміздің жағдайына бейімдеуіміз керек.
Сондықтан да өндірушілер ауылшаруашылық өндірісін модернизациялау және дайын өнімнің сапасын жоғарылату керек.
Біздің стратегиялық міндетіміз – бәсекеге қабілетті елдердің қатарынан лайықты орын алу. Сондықтан да мемлекет пен жеке меншік сектор өзара сенім мен тиімділікке негізделген әріптестік қатынастарын жолға қою керек.
1. Әлімжанова Л.В.Сүт өнімі. Оқулық.-Астана, 1998. -175 бет.
2. Барақбаев Б. Сүтжәнесүттағамдары.- Алматы: Қайнар, 1989.- 168 бет.
3. Елеуов Б., Жамалов Б., Мендебаев Х., Нурушев М. Сағындықов Қ. Зоотехниктіңанықтамалығы. Алматы, «Қайнар», 1970ж. 242 б.
4. Ивашура А.И. Сүттіршіліктірегі. Алматы, «Қайнар», 1979ж. 115б.
5. Ысқақбаев Б. Сүтжәнесүтөнімдері. «Қайнар», 1977ж. 85б.
6. Тілемісов Х. Қазақтыңұлттықтағамдары. Алматы, «Қайнар», 1995ж. 211б.
        
        Қазақстан Республикасының Білім және ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті
СӨЖ
Тақырыбы: Кілегейге арналған пастеризациялы суытқыш қондырғылар ... ... ... Джилкишева А.Г.
Семей - 2015ж.
Жоспар:
I. Кіріспе
1.1 Қазақстандағы сүт және сүт өнімдерінің қолданылуы
II.Негізгі бөлім
2.1. ҚАЙМАҚТЫ ... ... ... ... ... ... СИПАТТАМАСЫ
2.2. Пастеризациялы-суытқыш қондырғысы
III.Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер
КІРІСПЕ
Үкімет ұлттық тауарлар мен қызмет көрсетудің бәсекеге қабілеттілігін қолдауға бағытталған ... ... ... ... Жеке меншік бизнесті қолдаудың және оның тауарлары мен қызметінің әлемдік рыноктарға жылжытатын мамандандырылған құрылымдар болуы шарт, ... ... ... ... ... оны еліміздің жағдайына бейімдеуіміз керек.
Бұл жолда Қазақстан мен өңірдің нақты жағдайын ескеріп, әрі әлемнің озық мемлекеттерінің жетістіктерін өзімізде іске ... ... ... ... да бір ... қолымыз жетіп үлгерген секторларды жаңғырта жаңарту қарқынын жеделдете түсуіміз қажет;
Екіншіден, жаңғырта жаңартуды ешқандай алалаусыз ... ... мен ... ... ... ... ... керек.
Шағын кәсіпкерлікті дамыту қоры халықтың кәсіпкерлік әлеуеті мен бастамшылығын іске асыруға тырысқан түрлі топтар үшін қаржы ресурстары үшін сараптама жасаудың ... ... ... ... ... ... желісін кеңейту, өңірлердегі кәсіпкерлікті қолдауға бағытталған жұмысты күшейту қажет деп Қазақстан Республикасының ... ... ... ... ... ... жоғарылатуға және оның Бүкіл Әлемдік Сауда ұйымының талаптарына сай келуге жеткізетін мақсаттары туралы айтты. ... ... ... жаңғырта жаңарту жолы таңдап алып отыр. Біз осы заманғы әлемде Қазақстанға және қазақстандықтарға лайықты орын, ... ел ... ... өсуі мен ... ... ... жақсаруын қамтамасыз ету үшін сыртқы рыноктарға шығып, сенімді орнығуға міндеттіміз.
Үкімет ... ... мен ... ... ... ... ... бағытталған нақты бағдарламалар қабылдауы қажет. Жеке меншік бизнесті қолдаудың және оның тауарлары мен қызметінің ... ... ... ... ... ... ... мұндай ұйымдардың әлемдік тәжрибесін зерделеп, оны еліміздің жағдайына ... ... ... да өндірушілер ауылшаруашылық өндірісін модернизациялау және дайын өнімнің сапасын жоғарылату керек.
Біздің стратегиялық міндетіміз - бәсекеге қабілетті елдердің ... ... орын алу. ... да ... пен жеке ... сектор өзара сенім мен тиімділікке негізделген әріптестік қатынастарын жолға қою керек.
Қазіргі кезде еліміз ... ... ... ... таңдай отырып, бәсекелестікке қарсы бағытталған басым салаларды дамытуға кірісті, сол арқылы Қазақстандық кластер жүйесінің дамуына жол ... ... ... ... машиналарын жасау, тамақ өнеркәсібі, көлік - логистикалық қызмет көрсету, металлургия және құрылыс материалдары ... ... ... 5-7 ... ... мен ... жоспары болуы керек.
Біз өзімізді жаңа технологиялар мен жаңа ... ... ... ... дамуды басқарудың түбегейлі жаңа жүйесі - ... ... жүйе ... қолға алдық.
Қазақстан өз азаматтары үшін өмір ... ... ... ... отырып, әлемнің тиімді дамып келе жатқан елдеріне қосылуға тиіс. Біз мұны ... бен ... ... ... ... жағдайда ғана істей аламыз.
Шағын және орта кәсіпкерліктің дамуы экономиканың, жан-жақты әрі нәтижелі секторларының бірі болып табылады, ол ЖҰО үлкен ... ... және ... белсенді түрғындарды жұмыспен қамтамасыз етеді.
Бағдарламада аграрлық сектордың қалыптасуында пайда болған өнімді өткізүге, бағаны қалыптастыруға, салық және несиемен қамтамасыздандыруға ... ... шешу ... ... Бұл ... ... ҚР Президентінің Қазақстан Республикасы аймақтық және басымдылық тұралы бағдарламада шағын кәсіпкерлікті дамыту және ... ... ... ... асырылуы тиіс.
Қазіргі кезде елімізде көптеген тамақ өнімдерін өндіретін ... және орта ... ... ... ... ауылды жерлерде шағын кәсіпорындар ашу, бұл ауыл тұрғындарын өздерінің шикі заттарын өңдеп дайын өнім алумен қатар, жұмыспен ... ... ... және орта кәсіпорын ашу кезінде өндірілетін өнімнің жоғары сапалы болуына және шикі затты толық пайдаланып қалдықсыз өнім ... ... ... Шикі ... ... ... ... өнімнің жоғары сапалы болуы жаңадан ашылған кәсіпорындар үшін бәсекеге төтеп бере алуына және өндірісін ары ... ... ... туғызады.
Кез келген технологиялық қондырғы құрылымының негізгі мақсаты - қабілетті де қажетті, тиімді азық дайындау үшін жұмыс машинасы мен ... ... ... ... ... бәсекеге қабілетті экономикалық үлгіні таңдай отырып, бәсекелестікке қарсы бағытталған басым салаларды дамытуға кірісті, сол ... ... ... ... ... жол ашылды.
Биылғы жылдың ортасына қарай нарықтық туризм, ... ... ... тамақ өнеркәсібі, көлік - логистикалық қызмет ... ... және ... ... ... ... ... 5-7 кластерді жасау мен дамытудың жоспары болуы керек.
Біз өзімізді жаңа технологиялар мен жаңа экономика әлеміне енгізетін экономикалық дамуды ... ... жаңа ... - ... ... жүйе ... ... алдық.
Қазақстан өз азаматтары үшін өмір сүрудің жоғарғы стандарттарын жасай отырып, әлемнің тиімді дамып келе ... ... ... ... Біз мұны ... бен ... бәсекеге қабілетті болған жағдайда ғана істей аламыз.
Кез келген технологиялық қондырғы құрылымының негізгі мақсаты - қабілетті де қажетті, тиімді азық ... үшін ... ... мен ... ... ... ... АРНАЛҒАН АВТОМАТТАНДЫРЫЛҒАН
ЖЕЛІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСІНІҢ ҚЫСҚАША СИПАТТАМАСЫ
Қондырғы майлылығы 35-40% қаймақты пастерлеуге арналған. Ол сары май өндірудің ... ... ... қондырғылар жиынтығының құрамына кіреді.
Қаймақты пастерлеу және ... ... ... ... ... ... пластиналы аппарат, қалтқылы деңгей реттегіш бак, қаймақты беруге арналған сорап, ыстық су беруге арналған сорап, ... ... ... ... ... және ... пульті.
Қондырғының негізгі элементі пластиналы жылуалмастырғыш. Ол төрт секциядан және тұғырдан, ... ... ... ... және ... ... ...
Аппарат тұғыры қыспа механизмдері бар екі көлденең штангілерден тұрады. Аппаратта пластиналардың керілуі қыспа механизмдер ... ... ... ... ... ... ... танкіден шикі қаймақтар қалтқылы деңгей реттегіш бакке келіп ... ... ... ... сорап арқылы қаймақтар регенерация секциясында 560С температураға дейін алдын ала қыздырылуға жіберіледі. Пастерлеу температурасына дейін қаймақты қыздыру пастерлеу секциясында жүзеге ... ... ... жылу ... ол ыстық қаймақтар, ал пастерлеу секциясында - инжекторда бумен ... және ... ... ... ... ... ... секциясынан қаймақтар 86-900С температурамен регенерация, сулы және тұздықты секцияларына түсіп, онда олар 2-60С температураға дейін суытылады.
1 - сурет. ... ... ... ... ... - ... пульті; 2 - пастеризатор; 3 - ротациялық сорап; 4 - ... 5 - ... бак; 6 - ... 7 - пастерленбеген қаймақтарды автоматты кері қайтару клапаны.
2 - сурет. Пастеризатор ... - ... 2 - ... ... 3 - қыспа плита; 4 - жоғарғы штанга; 5 - бұрандалы қыспа гайка; 6 - ... ... 7 - ... ... секциясы; 8 - сулы суыту секциясы; 9 - ... ... 10 - ... секциясы; 11 - аяқтары.
3 суретте пастеризациялы-суытқыш қондырғысының принципиальды сұлбасы көрсетілген. Қаймақтар деңгей реттегіш бакке 1 ... ... ... ... ... қалтқылы деңгей реттегіш 2 арқылы реттеліп отырады. Ортадан тепкіш ... 8 ... ... І ... секциясында 50-650С дейінгі температураға дейін қыздырылады. Регенерация секциясынан кейін қаймақтар ІІ пастеризация секциясына келіп түседі, онда олар 86-900С ... ... ... ... ... ... регенерация секциясында, одан кейін ІІІ сулы және ІV ... ... 2-60С ... ... ... ... қыздыру үшін температурасы 90-950С болатын ыстық су қолданылады. Пастерлеу секциясына олар ... ... ... 9 ... ... ... Ыстық судың қыздырылуы түйіспелі бу қыздырғышта 15 ... ... ... ... ... ... бу ... нәтижесінде түзілетін артық ыстық су аккумулятор-бөшке 11 арқылы кәріз суының құбырына ағызылады.
Пастерленген қаймақтар үшін реттегіш клапан 12 және кері ... 3 ... ... ... 10 ... Пастерлеу температурасы дұрыс таңдалмай калған жағдайда берілетін бу ... ... ... ... ал ... қаймақтар ағыны деңгейлі бакке бағытталады.
Реттегіш клапан 7 тұздықтың берілуін, сонымен ... ... ... ... температурасын реттеуге арналған.
Манометрлер 6, 13, 14 тұздық пен будың қысымын ... үшін ...
3 - ... ... ... принципиальды сұлбасы
1 - деңгей реттегіш бак; 2 - қалтқылы деңгей реттегіш; 3 - кері клапан; 4, 10 - температура датчиктері; 5 - ... ... 6, 13, 14 - ... 7 - тұздықтың берілуін реттейтін клапан; 8 - қаймаққа арналған ортадан тепкіш сорап; 9 - ... суға ... ... ... ... 11 - ... 12 - будың берілуін реттейтін клапан; 15 - түйіспелі бу қыздырғыш.
Қолданылған әдебиеттер
* ... ... ... ... 1998. -175 бет.
* Барақбаев Б. Сүтжәнесүттағамдары.- Алматы: Қайнар, 1989.- 168 бет.
* Елеуов Б., ... Б., ... Х., ... М. ... Қ. Зоотехниктіңанықтамалығы. Алматы, , 1970ж. 242 б.
* Ивашура А.И. ... ... , 1979ж. ... ... Б. ... , 1977ж. ... Тілемісов Х. Қазақтыңұлттықтағамдары. Алматы, , 1995ж. 211б.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 5 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Сүтке арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар9 бет
Қышқыл сүт өнімдеріне арналған пастеризациялы-суытқыш қондырғылар6 бет
Крахмал шикізатынан этил спиртін алу өндірісін жобалау100 бет
Май өндірісіндегі жабдықтар3 бет
Тоңазытқыш53 бет
Жасанды суыту20 бет
Салқындатқыш машиналар24 бет
«Шин-Лайн» балмұздақ фабрикасында технологиялық қондырғыларды санитариялық өңдеу57 бет
Аралас сандық қондырғылар26 бет
Асфальтобетон қондырғылары8 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь