Қоғамдық тамақтану орындарындағы сауда бөлмелері


1.Сауда бөлмелерінің түрлері
2 . қоғамдық тамақтану орындары.
3 . Қолданылған әдебиеттер
Бөлмелердің жарық әрі кең болуы үшін мейрамханалардың фасадтарын әшекей-суретті қылып безендіреді. Көбінесе төбелерді айналы шынылармен жасайды. Жазық шынылар жарықталған әшекей витраждарды қолдануға мүмкіндік береді. Сонымен қатар газондар қоюға да болады. Сөйтіп, фасад қоршаған ортаның бір бөлігін құрайды, табиғи және сәулетшілік бейне пайда болып, тұтынушылардың жақсы көңіл-күйде болуына әсерін тигізеді. Фасадтарды әрлеу кезінде дәстүрлі ұлттық нақыштарды да келтіруге болады.
Кешкі уақыттардағы мейрамханалардың сыртқы түрі дұрыс жарықтандыруға байланысты болады. Сыртқы жарықтандыру кәсіпорынның мінездемесін суреттейтін, сәулет пішінінің жетістігін бейнелейтіндей болуы тиіс. Дұрыс таңдалған жарық – келушілердің назарын аударатын негізгі фактор болып саналады. Тыныш, қаладан шалғай жерлерде орналасқан мейрамхана немесе кафелерге жарықтандыру қолдану керек. Ал қаланың ішінде , шулы магистральдарда, автотранспорт қозғалысы көп аймақтарда жарықтандыру динамикалы және өте жарық болу керек.
Зал 2 не 3 қабатта орналасқан болса, онда ғимараттың сыртқы жағы жап-жарық болғаны дұрыс. Ал егер зал бірінші қабатта орналасса, кешкі уақытта келетін қонақтарға даладан терезе арқылы түсіп тұрған жарық кедергі болуы мүмкін.
Сөйтіп,мейрамхананың сыртқы есігі алыстан көрініп тұру үшін архитектуралық бөлшектердің үйлесуін дұрыс пайдалана білу керек.
Мейрамханаға кіретін есік бір уақытты қарама – қарсы бағыттағы қозғалыстағы, яғни кіру және шығуды қамтамасыз ету керек. Ауданы 50 орыннан асатын мейрамханаларда жеке кіру есіктері мен баспалдақтары болуы тиіс.
Кіретін есіктің жоғарғы жағында жабық қалқа болуы керек. Себебі олар жаңбырлы не қарлы күндері келушілер қолшатырларын қағып, аяқ киімдерін тазалап алуға мүмкіндік береді.
1. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.- М.:ACADEMA, 2002.-416с.
2. Захарченко М.Н., Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания.Учебник .-М: Эканомика, 1986.-272 с

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге




Қазақсатан Республикасы Білім және Ғылым Министірлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекттік университеті

СӨЖ
Тақырыбы: Қоғамдық тамақтану орындарындағы сауда бөлмелері.

Орындаған:Оразғалиева.С

Топ:ПП-209

Тексерген: Нургазезова.А.Н

Семей 2015

Мазмұны

1.Сауда бөлмелерінің түрлері

2 . қоғамдық тамақтану орындары.

3 . Қолданылған әдебиеттер

Бөлмелердің жарық әрі кең болуы үшін мейрамханалардың фасадтарын
әшекей-суретті қылып безендіреді. Көбінесе төбелерді айналы шынылармен
жасайды. Жазық шынылар жарықталған әшекей витраждарды қолдануға мүмкіндік
береді. Сонымен қатар газондар қоюға да болады. Сөйтіп, фасад қоршаған
ортаның бір бөлігін құрайды, табиғи және сәулетшілік бейне пайда болып,
тұтынушылардың жақсы көңіл-күйде болуына әсерін тигізеді. Фасадтарды әрлеу
кезінде дәстүрлі ұлттық нақыштарды да келтіруге болады.

Кешкі уақыттардағы мейрамханалардың сыртқы түрі дұрыс жарықтандыруға
байланысты болады. Сыртқы жарықтандыру кәсіпорынның мінездемесін
суреттейтін, сәулет пішінінің жетістігін бейнелейтіндей болуы тиіс. Дұрыс
таңдалған жарық – келушілердің назарын аударатын негізгі фактор болып
саналады. Тыныш, қаладан шалғай жерлерде орналасқан мейрамхана немесе
кафелерге жарықтандыру қолдану керек. Ал қаланың ішінде , шулы
магистральдарда, автотранспорт қозғалысы көп аймақтарда жарықтандыру
динамикалы және өте жарық болу керек.

Зал 2 не 3 қабатта орналасқан болса, онда ғимараттың сыртқы жағы жап-
жарық болғаны дұрыс. Ал егер зал бірінші қабатта орналасса, кешкі уақытта
келетін қонақтарға даладан терезе арқылы түсіп тұрған жарық кедергі болуы
мүмкін.

Сөйтіп,мейрамхананың сыртқы есігі алыстан көрініп тұру үшін
архитектуралық бөлшектердің үйлесуін дұрыс пайдалана білу керек.

Мейрамханаға кіретін есік бір уақытты қарама – қарсы бағыттағы
қозғалыстағы, яғни кіру және шығуды қамтамасыз ету керек. Ауданы 50 орыннан
асатын мейрамханаларда жеке кіру есіктері мен баспалдақтары болуы тиіс.

Кіретін есіктің жоғарғы жағында жабық қалқа болуы керек. Себебі олар
жаңбырлы не қарлы күндері келушілер қолшатырларын қағып, аяқ киімдерін
тазалап алуға мүмкіндік береді.

Әрине, көп жағдайларда фасад ыңғайлы, егер кіре беріс есіктің түрі
дұрыс таңдалған болса: шыныдан жасалған, жартылай шынылы, ағаш, металл.
Есік түрін таңдау (айналмалы немесе екі жаққа ашылатын) келетін қонақтарға
байланысты. Есіктің құрылысы ашылу кезінде қиындық тудырмауы керек. Ең
ыңғайлысы – айналмалы есіктер болып табылады, бырақ мұндай құрылымды
есіктер көп кездері мейрамхана түріне сәйкес келе бермейді. Кез келген
жағдайда сыртқы есік жақсы көрініп тұру керек, қонақтар оңай кіріп-шыға
алатын болуы тиіс.

Мейрамханада кіре берістегі баспалдаққа металл торлар бекітіледі,
олар аяқ киімді тазалауға арналған. Кішігірім орындықтар, гүл отырғызылған
урналар болады. Температурасы – 150С асатын аймақта, 100 ден аса орны бар
мейрамханалардың сыртқы есіктері жылулық завескамен қапталады.

Кәсіпорынның түрін, класын, атын, жұмыс істеу тәртібін, көрсетілетін
қызмет түрлері жазылған белгісі болу керек.

Есіктерге ілінетін хабарламаларды металдан ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Қоғамдық тамақтану
Қоғамдық тамақтану кәсіпорындары
Қоғамдық тамақтану ісі
Қоғамдық тамақтану өнеркәсіптерінде сервисті ұйымдастыру
Қоғамдық тамақтану кәсіпорындары қызметінің теориялық негіздері
Сауда және қоғамдық кәсіпорындағы бухгалтерлік есепті ұйымдастыру
«Қоғамдық тамақтану орындарына қойылатын санитарлық-гигиеналық және эпидемиологиялық талаптар»
Тамақтану
Тамақтану валеологиясы
Тамақтану гигиенасы. Балалардың тамақтану рационын құру
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.

Байланыс

Qazaqstan
Phone: 777 614 50 20
WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь