Қоғамдық тамақтану орындарындағы сауда бөлмелері


1.Сауда бөлмелерінің түрлері
2 . қоғамдық тамақтану орындары.
3 . Қолданылған әдебиеттер
Бөлмелердің жарық әрі кең болуы үшін мейрамханалардың фасадтарын әшекей-суретті қылып безендіреді. Көбінесе төбелерді айналы шынылармен жасайды. Жазық шынылар жарықталған әшекей витраждарды қолдануға мүмкіндік береді. Сонымен қатар газондар қоюға да болады. Сөйтіп, фасад қоршаған ортаның бір бөлігін құрайды, табиғи және сәулетшілік бейне пайда болып, тұтынушылардың жақсы көңіл-күйде болуына әсерін тигізеді. Фасадтарды әрлеу кезінде дәстүрлі ұлттық нақыштарды да келтіруге болады.
Кешкі уақыттардағы мейрамханалардың сыртқы түрі дұрыс жарықтандыруға байланысты болады. Сыртқы жарықтандыру кәсіпорынның мінездемесін суреттейтін, сәулет пішінінің жетістігін бейнелейтіндей болуы тиіс. Дұрыс таңдалған жарық – келушілердің назарын аударатын негізгі фактор болып саналады. Тыныш, қаладан шалғай жерлерде орналасқан мейрамхана немесе кафелерге жарықтандыру қолдану керек. Ал қаланың ішінде , шулы магистральдарда, автотранспорт қозғалысы көп аймақтарда жарықтандыру динамикалы және өте жарық болу керек.
Зал 2 не 3 қабатта орналасқан болса, онда ғимараттың сыртқы жағы жап-жарық болғаны дұрыс. Ал егер зал бірінші қабатта орналасса, кешкі уақытта келетін қонақтарға даладан терезе арқылы түсіп тұрған жарық кедергі болуы мүмкін.
Сөйтіп,мейрамхананың сыртқы есігі алыстан көрініп тұру үшін архитектуралық бөлшектердің үйлесуін дұрыс пайдалана білу керек.
Мейрамханаға кіретін есік бір уақытты қарама – қарсы бағыттағы қозғалыстағы, яғни кіру және шығуды қамтамасыз ету керек. Ауданы 50 орыннан асатын мейрамханаларда жеке кіру есіктері мен баспалдақтары болуы тиіс.
Кіретін есіктің жоғарғы жағында жабық қалқа болуы керек. Себебі олар жаңбырлы не қарлы күндері келушілер қолшатырларын қағып, аяқ киімдерін тазалап алуға мүмкіндік береді.
1. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.- М.:ACADEMA, 2002.-416с.
2. Захарченко М.Н., Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания.Учебник .-М: Эканомика, 1986.-272 с

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі:  Реферат
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 7 бет
Таңдаулыға:   
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге
Кепілдік барма?

бот арқылы тегін алу, ауыстыру

Қандай қате таптыңыз?

Рақмет!






Қазақсатан Республикасы Білім және Ғылым Министірлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекттік университеті

СӨЖ
Тақырыбы: Қоғамдық тамақтану орындарындағы сауда бөлмелері.

Орындаған:Оразғалиева.С

Топ:ПП-209

Тексерген: Нургазезова.А.Н

Семей 2015

Мазмұны

1.Сауда бөлмелерінің түрлері

2 . қоғамдық тамақтану орындары.

3 . Қолданылған әдебиеттер

Бөлмелердің жарық әрі кең болуы үшін мейрамханалардың фасадтарын
әшекей-суретті қылып безендіреді. Көбінесе төбелерді айналы шынылармен
жасайды. Жазық шынылар жарықталған әшекей витраждарды қолдануға мүмкіндік
береді. Сонымен қатар газондар қоюға да болады. Сөйтіп, фасад қоршаған
ортаның бір бөлігін құрайды, табиғи және сәулетшілік бейне пайда болып,
тұтынушылардың жақсы көңіл-күйде болуына әсерін тигізеді. Фасадтарды әрлеу
кезінде дәстүрлі ұлттық нақыштарды да келтіруге болады.

Кешкі уақыттардағы мейрамханалардың сыртқы түрі дұрыс жарықтандыруға
байланысты болады. Сыртқы жарықтандыру кәсіпорынның мінездемесін
суреттейтін, сәулет пішінінің жетістігін бейнелейтіндей болуы тиіс. Дұрыс
таңдалған жарық – келушілердің назарын аударатын негізгі фактор болып
саналады. Тыныш, қаладан шалғай жерлерде орналасқан мейрамхана немесе
кафелерге жарықтандыру қолдану керек. Ал қаланың ішінде , шулы
магистральдарда, автотранспорт қозғалысы көп аймақтарда жарықтандыру
динамикалы және өте жарық болу керек.

Зал 2 не 3 қабатта орналасқан болса, онда ғимараттың сыртқы жағы жап-
жарық болғаны дұрыс. Ал егер зал бірінші қабатта орналасса, кешкі уақытта
келетін қонақтарға даладан терезе арқылы түсіп тұрған жарық кедергі болуы
мүмкін.

Сөйтіп,мейрамхананың сыртқы есігі алыстан көрініп тұру үшін
архитектуралық бөлшектердің үйлесуін дұрыс пайдалана білу керек.

Мейрамханаға кіретін есік бір уақытты қарама – қарсы бағыттағы
қозғалыстағы, яғни кіру және шығуды қамтамасыз ету керек. Ауданы 50 орыннан
асатын мейрамханаларда жеке кіру есіктері мен баспалдақтары болуы тиіс.

Кіретін есіктің жоғарғы жағында жабық қалқа болуы керек. Себебі олар
жаңбырлы не қарлы күндері келушілер қолшатырларын қағып, аяқ киімдерін
тазалап алуға мүмкіндік береді.

Әрине, көп жағдайларда фасад ыңғайлы, егер кіре беріс есіктің түрі
дұрыс таңдалған болса: шыныдан жасалған, жартылай шынылы, ағаш, металл.
Есік түрін таңдау (айналмалы немесе екі жаққа ашылатын) келетін қонақтарға
байланысты. Есіктің құрылысы ашылу кезінде қиындық тудырмауы керек. Ең
ыңғайлысы – айналмалы есіктер болып табылады, бырақ мұндай құрылымды
есіктер көп кездері мейрамхана түріне сәйкес келе бермейді. Кез келген
жағдайда сыртқы есік жақсы көрініп тұру керек, қонақтар оңай кіріп-шыға
алатын болуы тиіс.

Мейрамханада кіре берістегі баспалдаққа металл торлар бекітіледі,
олар аяқ киімді тазалауға арналған. Кішігірім орындықтар, гүл отырғызылған
урналар болады. Температурасы – 150С асатын аймақта, 100 ден аса орны бар
мейрамханалардың сыртқы есіктері жылулық завескамен қапталады.

Кәсіпорынның түрін, класын, атын, жұмыс істеу тәртібін, көрсетілетін
қызмет түрлері жазылған белгісі болу керек.

Есіктерге ілінетін хабарламаларды металдан ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Асханада қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының түрлері
Тұтынушылық сұраныс және жарнама
Қонақ үйлердегі қызмет көрсету сапасын ұйымдастыру
Қонақ үйдің қоғамдық бөлімі.
Қонақ үй шаруашылығы жайлы
Қонақ үйлердің қазіргі заманғы классификациялық жүйелігі және оның туризмдегі ролі
Мейрамханалар түрлері мен ерекшеліктері
Қонақ үй ғимаратының орналастырылуы
Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының ұсынатын қызмет түрлері
Пәндер