Астық-түйірді сақтау кезінде тәуекелді басқару


ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
«Тамақ өнімдерінің және жеңіл өнеркәсіп бұйымдарының технологиясы» кафедрасы
БАӨЖ №4
Тақырыбы: Астық-түйірді сақтау кезінде тәуекелді басқару
Тексерген: т. ғ. к., доцент м. а., Нұрымхан Г. Н.
Орындаған: Аринова Э. Ж. ТПМ -401
Семей
2015
Жоспар:
1. Қожалықтарда астық массасын сақтау әдістері. 2. Астықты едендік қоймаларда сақтау.
Астық сақтаудың әр түрінің артықтышылқтары мен кемшіліктерін қарастырайық.
Астықты элеваторларда сақтаудың кемшіліктері:
-әр тоннаны сақтау үшін жоғары шығын (астықты қабылдау, тазалау, кептіру, шығару және т. б. үшін төлемдер) ;
-астықтың сандық және сапалық көрсеткіштері төмендеуі мүмкін;
-дер кезінде сақтауға қуаттылықтыңболмауы мүмкін;
-элеваторға тасымалдаудың ұзақтығы.
Нәтижесінде астықпен айналысуда ойдағыдай пайда табудың мүмкіншілігі төмендейді, кейбір жағдайларда астық сақтау шығындарының жабылмауы да мүмкін. Бірақ бұл сақтау әдісінің артықшылықтары да бар:
-қарапайым немесе екі қоймалық куәлітердің алынуы;
-кредит алуға астықты кепіл ретінде пайдалануға болады;
Бұдан басқа астықты элеваторда сақтай отырып оның сапасын жетілдіруге болады, тез сатуға қолайлы.
Астық массаларын қожалықтарда сақтаудың көптеген әдістері бар:
- едендік қойма - ең дәстүрлі, белгілі және кең қолданылатын сақтау әдісі;
- темір силостар (қолдан жасалынған сақтауға арналған ыдыстар) - қолданылуы жағынан екінші;
Пластикалық түтік құбырлар (биг-бегтер) - тез дамып келе жатқан әдіс, түтік құбырларда Украинада 1 млн тонна дәнді және майлы дақылдар түрлері сақталады.
-тез құрастырылатын конструкциялар (Crop Circles) - жақын арада ең кең тараған әдіс болады.
Астықты едендік қоймаларда сақтаудың кемшіліктері:
-астықтың нашар вентиляциясы;
-үнемі еденнің жақсы жабылмауы;
-себу кезінде техника мен жұмыс күшіне қосымша төлемдер;
Қойманы барлық қуаттылығы бойынша толтырудың мүмкін еместігі.
Бірақ модернизациялаудан кейін (вентиляциялық каналдармен жабдықтау, көлбеу едендер және т. б. ) едендік қоймаларға сақтауға ыңғайлырақ болады.
Астықты қоймаларда сақтаудың артықшылықтарына келесілерді жатқызуға болады:
-ескі ғимараттарды қайта жабдықтауға болады;
-маңызды инвестицияларды қажет етпейді;
Тіпті астықтың аз партияларын да жеке сақтауға мүмкіндіктің болуы.
Тез құрастырылатын конструкциялы қоймаларда астық сақтаудың кемшіліктері:
-қоршаған ортадан нашар қорғалады;
-сақтау кезінде шығындардың жоғары болуы;
-күзетуді қажет етеді,
-сақтау мерзімінің қысқалығы;
Тез құрастырылатын конструкциялы қоймаларда астық сақтаудың артықшылықтары:
-астықты көп мөлшерде қажетті қуаттылық жетіспейтін жерлерде сақтау мүмкіндігі;
-конструкцияның тез құрастырылуы;
-тасымалдауға кететін үлкен шығындардыңболмауы.
Астықты пластикалық түтік құбырлардың көптеген артықшылықтарына қарамастан, бұл әдістің де өзіндік кемшіліктері бар:
-алаңдарды мұқият дайындау керек;
-түтік құбырлар қымбат және бір-ақ рет қолданылады;
-астықты тиеу мен түсіруге арнайы қондырғылар қажет;
-күзету қажет, құстар мен кемргіштерден қорғау керек;
-тұқымдар өнгіштігін жоғалтады;
-жұмыскерлер тәжірибелі болу керек.
Түтік құбырларға салар алдында астық тым ылғалды және қызып кетпеген болуын ескеру керек. Дәнді дақылдар (бидай, арпа, тары) 9 айға дейін сақтау үшін үшін ылғалдылық - 14-15%-дан аспауы керек, 18 айға дейін сақтау үшін - 9-10%-дан аспауы керек. Күнбағысты 9 ай сақтау үшін ылғалдылық 12%-дан, ал 18 ай сақтау үшін 9-10%-дан аспауы керек.
Бұл әдістің артықшылықтарына мыналарды жатқызуға болады:
-астық өндірушілерге қол жетімді технология;
-астықтың сапасын жоғалтпай ұзақ сақтауға болады;
-астық герметикалық сақталады, оны араластырудың қажеті жоқ;
-элеватормен салыстырған шығын анағұрлым аз.
Астықты металл банкаларда сақтаудың келесідей кемшіліктері бар:
-салыстырмалды үлкен инвестицияларды қажет етеді;
-бір банкада әр түрлі дақылдарды сақтауға болмайды;
-астықтың өздігінен қызуы.
Астықты банкаларда сақтаудың артықшылықтары:
-ұзақ пайдалануға жарамды;
-астық ұзақ сақталуы мүмкін;
-еден астықтың біркелкі вентиляциялануына және салқындауына мүмкіндікбереді;
-басқаруға ыңғайлы.
Астық сақтау кезінде шығындарды азайту үшін оны салқындатып сақтайды.
Сақтар алдында астықты салқындатудың артықшылықтары:
-астықтың құрғақ массасының шығындары азаяды;
-зиянкестердің дамуы тежеледі;
-көк саңырауқұолақтарының дамуы болмайды.
Қолданылған әдебиеттер:
1 Астық түйірді сақтау және өңдеу технологиясы. Б. Қ. Әсенова, С. Қ. Қасымов / Оқу құралы. Семей 2013 - 106 бет.
2 Учебное пособие по дисциплине специальные технологии перерабатывающих производств. Б. К. Асенова, Г. Т. Туменова, Г. Н. Нурымхан, Г. Т. Кажибаева / Семей: СГУ имени Шакарима, 2012 - 135 с.
3 Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: учебник / под ред. В. И. Манжесова. - Спб. : Троицкий мост, 2010. - 704с.
4 Управление качеством перерабатывающих и пищевых производств : учебное пособие / О. В. Богомолов, О. М. Сафонова, О. И. Шаповаленко и др. - Харьков: Эспада, 2006. - 296с.
... жалғасы- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.

Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz