Лимон қышқылдарын алудың тереңдік әдiсі

1. Лимон қышқылын алу технологиясы
2. Лимон қышқылы өндірісі және алу әдістері.
3. Лимон қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алу
4. Көмірқышқылдардың лимон қышқылына дейін ашылуы
5. Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі
Лимон қышқылы - суда жақсы еритін түссіз кристалдар. Ол лимонда, қарақатта, итбүлдіргенде, шетен жидегінде, қызылшада болады. Оны жеміссуларына, кәмпиттерге, дәрі-дәрмектерге үстеме ретінде және тамақ(қайнатпа, кисель, қырыққабат сорпасы, балық және т.б.) дайындағанда пайдаланады.Лимон қышқылы кеңінен табиғатта таратылады. Ол жеміс пен жидек табылды: қарақат, таңқурай, құлпынай, лимон (Лимон қатты 9% дейін). Лимон қышқылы, сондай-ақ Shag (7-8%) табуға болады.Алғаш рет, лимон қышқылы лимон алынған және Шаг. ХХ ғасырдың 30-шы жылдарында өнеркәсіптік әзірленді зең саңырауқұлақтар Aspergillus Нигер арқылы лимон қышқылын өндіретін әдістері, бұл белгілі бір жағдайларда, лимон қышқылы қант түрлендіреді.Қазіргі уақытта, биохимиялық лимон қышқылын өндіру әдісі шешуші болып табылады.Лимон қышқылы кристалданған түссіз немесе сәл сары кристалдар су бөлшектердің бірі.Лимон қышқылы өндірісі талаптарына кем дегенде 99% лимон болуы тиіс қышқылы, артық емес 0,5% күл, кем 0,03% күкірт қышқылы.
Қанттың лимон қышқылына дейін тотығуы зең саңырауқұлақтарының, соның ішінде аспергиллус нигердің қатысуымен жүреді. Бұл микрорганизмдерді қанттан техникалық жолмен лимон қышқылын өндіруге қолданады. Соңғы кездерде лимон қышқылы жемістерден алынатын еді. Лимон қышқылын алғаш рет өндірістік масштабта цитрус өнімдерінен алынған, ол алынған лимон қышқылы 7-9 % -і ғана құрады.
Ал елімізді лимон қышқылымен қамтамасыз ету үшін біраз мөлшерде жемісті өңдеу қажет болар еді. Бұл экономикалық жағынан тиімсіз.
Лимон қышқылын алу үшін алдымен аспергиллус нигер саңырауқұлағын құрамында 20% қанты бар, 0,3% азот қышқылы, аммоний тұзы бар қоректік ортада – 30-32°-та өсіреді. Екі тәуліктен соң бұл ортаның бетінде саңырауқұлақ қалың қыртыс түзе өседі. Осы кезде оның астындағы қоректік ортаны ағызып алады да, саңырауқұлақты қайнатып, суытылған сумен тазалап жуады. Бұл ыдысқа таза, алдын ала қайнатылған, құрамында басқа қоректік заттар жоқ, таза қант ерітіндісін құяды. Міне, енді саңырауқұлағы бар қант таза лимон қышқылын түзе бастайды. Қанттың жалпы мөлшерінің 50 - 60% лимон қышқылына айналады.
1. Биотехнология. Аубакиров Х.Ә., Алматы: ЖШС РПБК Дәуір, 2011 -368 б.
2. Жұбанова А.А., Абдиева Ж., Шөпшібаева Қ. К. Биотехнология негіздері.-Алматы: Қазақ университеті, 2006.-256бет.
3. Әлмағамбетов Қ.Х. Биотехнология: оқу құралы.-Астана: «Республикалық микроорганизмдер коллекциясы», 2011.-316 бет.
        
                         ... ... ... және Ғылым МинистрлігіСемей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетіБАӨЖТақырыбы: «Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі».Орындаған:ТөкенқызыАяулымТексерген:Мирашева Г.ОСемей 2015жЖоспар1. Лимон қышқылын алу ... ... ... ... және алу әдістері.3. Лимон қышқылын микроорганизм продуцентінің көмегімен алу4. Көмірқышқылдардың ... ... ... ... ... қышқылын алудың тереңдік әдiсіЛимон  қышқылын алудың технологиясы.Лимон    ...    суда    ...    ...    ...    кристалдар.Ол лимонда, қарақатта,  итбүлдіргенде,  ...   ...   ...   ...   ретінде   жәнетамақ(қайнатпа, кисель, қырыққабат сорпасы, балық және  т.б.)   дайындағандапайдаланады.Лимон қышқылы кеңінен табиғатта таратылады. Ол жеміс  пен  ... ... ... ... ... ... қатты  9%  дейін).  Лимонқышқылы, сондай-ақ Shag (7-8%) табуға болады.Алғаш рет, лимон қышқылы  ... және Шаг. ХХ ... 30-шы ...  ...  ...  ... ... Нигер арқылы лимон қышқылын өндіретін  әдістері,бұл  белгілі  бір  ...  ...  ...  қант   ...   ...   ...   қышқылын   өндіру   әдісі   шешуші    ... ... ... түссіз немесе сәл  сары  кристалдар  субөлшектердің бірі.Лимон қышқылы ... ... кем ...  99%  ... тиіс қышқылы, артық емес 0,5% күл, кем 0,03% күкірт қышқылы.Қанттың ... ... ... ... зең ... соның  ішіндеаспергиллус  нигердің  қатысуымен  жүреді.  Бұл  микрорганизмдерді   ... ... ... ... өндіруге қолданады.  Соңғы  кездерде  лимонқышқылы жемістерден  ...  еді.  ...  ...  ...  рет  ... ... өнімдерінен алынған, ол алынған  лимон  қышқылы  7-9  %  ... ... ... ... ... ...  ету  үшін  ...  мөлшерде  жемістіөңдеу қажет болар еді. Бұл экономикалық жағынан тиімсіз.Лимон қышқылын алу үшін алдымен аспергиллус ...  ...  ... ... бар, 0,3% азот ... аммоний тұзы бар қоректік ортада – 30-32°-та өсіреді. Екі ... соң бұл ... ... саңырауқұлақ қалың  қыртыстүзе өседі. Осы кезде  оның  астындағы  қоректік  ортаны  ...  ...  ... ... ... ... ...  жуады.  Бұл  ыдысқа  таза,алдын ала қайнатылған,  құрамында  басқа  ...  ...  жоқ,  таза  ... ... ... енді ... бар  қант  таза  ...  қышқылынтүзе бастайды. Қанттың жалпы мөлшерінің 50 - 60% лимон  қышқылына  айналады.Бұдан  әрі  лимон  ...  ...  ...  ...  ...   Қазіраспергиллус  нигерді  сыйымдылығы  ...  ...  ауа   ...   арқылыөсіреді. Мұнда алынатын лимон қышқылының мөлшерін  арттырып  қана  қоймайды,сонымен бірге оның сапасын да ... ... таза  ...  ... ... енбейді. Лимон қышқылы  тамақ  өнеркәсібінде  кеңіненқолданылады. Ол медицинада да пайдаланылады.  ...  ...  ...  ... ...  ...  ...  Әлемде  лимон  қышқылын  400  мыңт/жылына өндіреді екен.Лимон қышқылы өндірісін ... ... ...  ...  ... ... әр ... көміртегінен көбінесе көмірсу мен  көмірсутегіненалады. Лимон қышқылының  микроорганизм  –  продуценті  ...  ...  ...  nigеr),  ашытқы  (Кандида  липолитика,   Кандидагулермонд),  ...  ...  ...  ...  ...  лимон  қышқылын  микробиологиялық  ...  ...  ... ... ... қоректік ортада өсіріп алған.Лимон қышқылы өндірісінің микробиологиялық  синтез  технологиясының  негізгісатылары:1. егіс материалын ... ... ... ... шикізаты дайындау;3.ауаны залалсыздау және дайындау;4.ферментация;5.мицелия – продуцентінің биомассасын бөлу;Лимон  қышқылы  өндірісі  және  алу  ...   ...   ...   ... ... ... ... алынған, ол алынған лимон  қышқылы7-9 % -і ғана құрады.Лимон қышқылы С6Н8О7 үш негізді оксиқышқыл болып саналады:Сулы ... бір ... ... ... ... ... кристалл  ромбиттіформада кристаллизациялайды.Лимон қышқылы тамақ, химия,  тоқыма  өндірісіндекеңінен қолданылады. Әлемде лимон қышқылын  400  мың  ...  ... ... ... ауыл ... ... Лимон  қышқылы  өндірісінүлкен масштабта өндіру  мүмкіндігі  микробиологиялық  синтездеу  жолымен  әртүрлі  ...  ...   ...   мен   ...   ... ......  болып  микроскопиялық  саңырауқұлақ(Аспергиллус  нигер),  ...  ...  ...   ...   ... (Корнебактерия, Артобактерия) саналады. Кеңес өкметі кезінде  лимонқышқылын  микробиологиялық  синтездеумен  Аспергиллус   нигер   ... ... ... ... өсіріп алынған.Лимон қышқылы өндірісінің процесіне  микробиологиялық  технологияның  барлықнегізгі ... ... егіс ... алу;2)ферментация процесіне меласса шикізатын дайындау;3)ауаны залалсыздау және дайындау;4) ферментация;5) мицелия – продуцентінің биомассасын бөлу;6) культуральды сұйықтықтан лимон қышқылын алу және ... ... ... ... ... ... және ...  культивирлеу  әдісімен  өсіріпалуға болады. Лимон  қышқылы  өндірісінің  технологиялық  сызба–нұсқасы  текферментация  процесінде  ғана   ...   бар,   ал   ...   ... ... бәрі ... ... ... микроорганизм продуцентінің көмегімен алуЛимон  қышқылын  микроорганизм  продуцентінің  көмегімен  алуда   ... ... ... болып табылады. Лимон қышқылы  өндірісіне  егісматериалын дайындауға активтігі  жоғары  ...  niger  ... ... ... niger ...  ...  қолайлыортаны таңдау. Культивирлеу  процесінің  микробиологиялық  және  ...  ...   ...   орта   ...   егіс   ... ... температурасын зерттеу. Қанттың лимон қышқылына  дейінтотығуы зең саңырауқұлақтарының, соның ішінде Aspergillus  niger  ... Бұл  ...  ...  ...  ...  ...  ... қолданады.  Мицелиалы саңырауқұлақ  Aspergillus  niger  а  –амилазасинтезінің теориялық аспектілері.Aspergillus niger микромицеті крахмал гидролизатының ...  ...    ...    синтездейді    және    ...    ...  ...  ...   көбінесе   а-амилаза   ... ... Бұл ...  гидролиз  поли-   және  олигосахаридтердіглюкозаға дейін катализдейді лимон ... ... ... ... niger ...  ...  ...  жасушадағы  а-амилазаның  алмасу  механизмдері  бекітілмеген.  Бұл   ...   ... ... ... ... деңгейінде лимон  қышқылы  биосинтезініңбағытын мәлімдеуге және реттеуге мүмкіндік жасайды,  яғни  бұл  осы  ... ... ... ... ... ...  ...  қышқылының  продуцентіAspergillus niger  микромицеті  –   а-амилаза  синтезін  зерттеу  және  ... ... ... ... ...  аумағы  болыплимон қышқылының  Aspergillus niger  саңырауқұлағының  продуценті  саналады.Aspergillus  niger  ...  30%  ...   ...   ... ... гидролизатында  сыйымдылығы  750  мл   Эрленмейерколбасында  түптік  культивирлеу  процесімен  5  тәулік  ...  ...  ...  ...  ...  ...  140-160  ...  болатынжағдайда жүргізіледі.Жасуша сыртындағы - а –амилазаны алдын ала  ...  КУ– 23 Na+ -  ...  ...  ...  катионитте,  рН  3,0  натрий-ацетаттықбуферлік ерітіндімен теңестірілген және иондық күші  0,01  болатын  ... ... ИОХ ... ...  ...  ...  рН  4,5-т   6,5дейінгі аралықта  болатын  натрий-ацетаттық  буферлік  ерітіндімен  және  ... күші  0,5,  ...   20-30  ...  ...  ... ... ферментті жоғарғы дәрежеде  тазарту  тасымалдағыш  ретінденативтік крахмал Tris-HCl (0,05  ...  ,  рН   6,5)  ...  ...  әдісімен   орындалды;   элюция   осы   буферлік   ... ... ... ...  9-12 мл.  (сағ  ...  гликогенқұрайтын массалық үлесі  0,4 болады.Ферменттің молекулярлық  гетерогендігі  ...  ...  ...  ...   ...   ...   соңынан    тізбектеле    а-амилазаныңактивтілігін  йодометриялық  әдіспен   ...   ...   ...   Lowri   ...   анықталды.   Протеиназдық   ... ...  ...  ...  ...  ...  отырыпанықталды Aspergillus niger саңырауқұлағының  жасушасының  ...  ... ... ... ... ... 5 микрон  HSF  дезинтеграторда,7  минут  аралығында   40С   ...   ...   соң   ... ... ... айналу жылдамдығы  25 000 мин -1  20  минутаралығында жүргізілді.Жасуша ішіндегі ферментті тазарту үшін VIVASPIN 20 ...  (ФРГ)  ... ... ... ... процесі  қолданылды,  одансоң микромицеттің жаушасының еритін фракциясы молекулярлық  массасы  -   100кДа және   50 кДа болатын ...  ...  ... ... бағалау үшін электрофорез әдісі ПААГ   қолданылды.  а-амилазаның  алмасу  параметрлері  және  ...  ...   ...   жәнерадиоизотоптық анализ әдісімен анықталды.    Моновалентті  антиденелерді  а-амилазаға    ...    үшін    ...    ...    ...    ...  әдіс  ...  Кd  деградация   константыанықталды және секреция константы, Кsec, Кs ...  ...  ал  ... Т1/2 ферменттің жартылай  жаңарғандығы  Shimre  және  Arias  әдістерінқолдана  ...  ...  ...  ...   жүруі   мүмкін,   себебіамилолитикалық ферменттердің  секрециясы  бифазалық  ...  ...  ... ... ... транзиттің  қалдық  өнімі  болып  саналмайды,жасуша ... ... ... ...  ...  а-амилазаның  жасуша  ішіндегіалмасуы  болады  және   иммунохимиялық   ...   ...   ... ... алу. ... ... ...  145  мкг  ферментті функциялайды, бұл  1  кг.  биомасса  есебімен  жүреді,  ...  ...  ... көп болады.Тәулікте а-амилаза  бірдей  мөлшері  синтезделеді  жәнеыдырайды;   ферменттің   локализация   ...   ...    ...   а-амилазаның   секрециялық    ...    ...    ...  ...  культуральды  ортада    104   мкг/мл   ... ... ... ... ескеріп,  (тәулігіне  34%  амилаза  ақуызыыдырайды сонымен  ...  ...   1  мл  ...  ...   306  мкгамилаза  дәлелдейді.Алынған  ...  ...  ...   ...   әртүрлілігін көрсетті, кинетикалық параметрлердің  молекулярлы  ... ішкі және ... ...  молекулярлы  массасы  және  біркелкіантигенді детерминанттың өте жақын мәндері бар.Демек  ...  ... ... бір  ғана  ...  ...  және  оның  моно  ... жасалды. а-амилазаның толық  тұнуы ақуыздың  антисары  суын  екі  ретбөлгенде басталады.Ферменттің  молекулярлы  формасының  ...  ...   ...  ...  ...   ...   ...   жорамалдайды,бірақта осы уақытқы дейін Aspergillus niger саңырауқұлағының  жасушасы  үшінмұндай  ақпарат  әдебиетте  жоқ,  ...   ...   ...   ... ...  ...  ...  синтездейді  деген  мәлімет  бар,  олклеткада ... ... ... аккумилирлейді .Aspergillus   niger   саңырауқұлағының   ...    ...    ... ... бір қоры  ...  ...  ...  жиналуынабайланысты.    Олай    ...    ...    ... ... алынды,  сонымен  қатар  оның  тұрақтылығының   сандықсипаттамасы.  Aspergillus  niger  Л  -  4  ...  ...   ... ...  ...  ...  активті  биосинтезделуіне  сәйкескеледі.  Алынған   нәтижелерден   лимон   ...   ...   ... ... niger Л -  4  ...  ...  өндірістке  ұсынылды.Лимон  қышқылын  микроорганизм  продуцентінің  көмегімен  алуда   ... ... ... лимон қышқылына  дейін  ашылуы.  Қанттың  лимон  ... зең ... оның ... ... ... негізгі  рольатқарады.  Сондықтан  бұл  микроорганизм  ...  ...  ...  ... ... кеңінен  қолданылады.  Соңғы  кездерге  дейін  лимон  қышқылылимон  жемісінен  ...  Онда  ...  ...  ...  болады.  Едәуірмөлшерде лимон кышқылын өндіру үшін көп мөлшерде лимон  жемісі  қажет  болареді және лимон ... ... ...  ...  үшін  ...  ...  Сондықтан  да  ғылым  бүл  мәселені  микроорганизмдерді  пайдаланаотырып шешу керектігін үсынды. Лимон ... алу үшін  ...  ... ... 20% қанты бар, 0,3% азот қышқыл аммоний түзы бар  қоректікортада  +30-32°-та  өсіреді.  Екі  ...  ...  бұл   ...   бетіндесаңырауқұлақ қалың қыртыс түзіп өседі. Осы  кезде  оның  астындағы  ... ... ... да ... ... суытылған сумен жуады.  Осыыдысқа енді таза, алдын ала ... ... ... түздары жоқ  тазақант ерітіндісін құяды. Осы кезде саңырауқұлақ қанттан  лимон  қышқылын  тезарада түзе бастайды. Мұндағы ашыту үшін ... ...  ...  ... ... Бұдан әрі оны тазартады да техникалық қажетке  жұмсайды.Лимон қышқылымен бірге ерітіндіде ...  ...  ...  да  ... ... ...  табиғаты  жөнінде  ғылымда  бірқатар  көзқарастарбар. Бірак ... ...  бүл  ...  әлі  ...  дәлелдей  алмайотыр.Лимон  қышқылын  алудың  тереңдік  әдiсі.Ашу  мен  ...   алу   ...  ...  ...  ...  ақыр   ... ... белгілі болды.  Мұндай  ортада  сол  ...  ...... ... ... фумар, алма, глюкон  қышқылдары  және  ... ... ... ... Дәл ...  процеске  көбінесе  саңырауқұлақтарқатысады. Қанттың лимон қышқылына  дейін  тотығуы  зең  саңырауқұлақтарының,соның ішінде аспергиллус ... ... ... Бұл  микроорганизмдердіқанттан техникалық жолмен лимон қышқылын ... ... ...  ... қышқылы жемістерден алынатын еді. оларда небәрі 7-9  ...  ... ... Ал елімізді  лимон  қышқылымен  қамтамасыз  ету  үшін  біразмөлшерде  ...  ...  ...  ...   еді.   бұл   ...   жағынантиімсіз.Лимон қышқылын алу үшін  ...  ...  ...  ... 20% қанты бар,  0,3%  азот  қышқылы,  аммоний  тұзы  бар  ......  ...  Екі  ...  соң  бұл  ортаның   бетіндесаңырауқұлақ қалын қыртыс түзе өседі.  Осы  кезде  оның  ...  ... ... ... да, саңырауқұлақты  қайнатып,  суытылған  сумен  тазалапжуады. Бұл ыдысқа таза, ... – ала ...  ...  ...  ... жоқ, таза қант ерітіндісін құяды. Міне, енді саңырауқұлағы  бар  қанттаза лимон қышқылын түзе бастайды. ...  ...  ...  50-60%  ... ... ...  әрі  ...  қышқылы  тазартылып  тиісті  мақсатқажұмсалады.Пайдаланылған әдебиеттер1. Биотехнология. Аубакиров Х.Ә., Алматы: ЖШС РПБК Дәуір, 2011 -368 б.2. ... А.А., ... Ж., ... Қ. К. ... ... ... университеті, 2006.-256бет.3. Әлмағамбетов Қ.Х.  Биотехнология: оқу құралы.-Астана:  «Республикалықмикроорганизмдер коллекциясы», 2011.-316 бет.  
        
      

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі жайлы ақпарат10 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі жайлы5 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдiсі туралы3 бет
Лимон қышқылын алудың тереңдік әдісі8 бет
Ni2+ ионының глицин және лимон қышқылымен комплексті қосылыс түзуін спектрофотометриялық әдіспен зерттеу60 бет
Ауыр металдардың өсімдіктің өсу процестеріне әсері17 бет
Газдалған алкогольсіз сусындар21 бет
Жасушадағы зат алмасу және энергияның айналымы7 бет
Жеке амин қышқылдары алмасуының ерекшеліктері7 бет
Жемістер және көкөністер8 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь