Тері топографиясы

1. Терінің топографиясы
2. Тері құрылысы
3. Терінің химиялық құрамы
Тері топографиясы. Құрылысы және өзеңнің физика-химиялық қасиеті (қалыңдығы, жыртылуға төзімділігі және созуылуы), химиялық құрамы бойынша (су, минералды тұздар, май және ақуыз мөлшері) тері топоргафиялық аймақтарға (мал денесінің белгілі бір мүшелеріне сай келетін және нақты қасиеттерінің жиынтығымен ерекшеленетін тері аймақтары) бөлінеді.
Терінің негізгі аймақтары (жылқыдан басқа): бас, мойын терілері, жонарқа, қол терісі және табан. Жылқы терісі жылқының алдыңғы терісі және жылқының сауыр терісі болып бөлінеді.
Теріні дұрыс өңдеу үшін және алынған былғарыны бұйымдар дайындауда пайдалану үшін тері топографиясын білу қажет.
Жонарқа (чепрак) - тері өндірісіндегі терінің екі маңызды бөлігі, екі табаны және мойын терісінен бөлінген терінің ортатұс бөлігі. Жонарқаның төменгі шегі - теріні сыпырғанда алынатын жиек.
Жонарқа өзеңінің құрылымы тығыз болады, сәйкесінше қалыңдығы үлкен және ақуыз мөлшерінің максималдылығымен ерекшеленеді. Теріден қол терісі мен мойын терілерін бөлу операциясы чепрактау (ұлтан және ер-тұрман дайындауда жартылай фабрикатты топографиялық бөліктері бойынша элементтерге бөлшектеу) деп аталады.
Мойын терілері - бас пен жонарқа арасындағы терінің алдыңғы бөлігі. Жонарқамен шектелген жері алдыңғы аяқ шап терілерін қосатын сызық бойынша өтеді. Мойын терілері өзеңінің тығыздығы төмен және әртүрлі қалыңдықтағы қыртыстар болады.
Қол терісі. Алдыңғы және артқы шап терілерінің ойыстарын қосып тұратын терінің шеткі бүйір бөліктері. Әрбір қол терісінде екі табан болады - алдыңғы және артқы, алайда алдыңғы табаны болмауы да мүмкін. Қол терісі қалың болмайды және өзең құрылысы борпылдақ келеді.
Табандар - малдың аяқтарын жауып тұратын терінің шеткі бөлігі. Теріні чепрактау кезінде табандар қол терісіне жатады. Табандар терісі жұқа, өзеңнің құрылысы борпылдақ және тығыздығы біршама төмен болып келеді.
Бас - мойынның жоғары жағындағы терінің алдыңғы бөлігі - өзеңнің тығыздығы біршама төмен болып келеді.
Негізгіден басқа, терінің қосымша топографиялық бөліктері - құйымшақ тұсы терісі және терінің сирақ терісі деп бөлінеді.
Құйымшақ тұсы терісі - терінің шеткі жері. Теріні чепрактау кезінде құйымшақ жонарқа құрамына енеді.
Терінің сирақ терісі - табанға жақындау терінің шеткі жері. алдыңғы табанға
жақындау терінің сирақ терісі алдыңғы, артқы табанға жақындау сирақ терісі артқы деп аталады. Олардың өзең тығыздығы төмен және беріктігі аз.
Жоғарыда көрсетілгендей, жылқы терісі жылқының алдыңғы жақ терісі және сауыр тері болып екіге бөлінеді.
1. Мәдиев Ө.Қ., Айтөленова Қ.Т. Былғары және тері технологиясы - Астана: Фолиант, 2010 - 216бет.
2. Мәдиев Ө.Қ., Айтөленова Қ.Т.. Орысша-қазақша сөздік. Былғары және мех технологиясы.- Алматы: Білім, 1996. - 104б.
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ  МИНИСТРЛІГІ СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ ШӘКӘРІМ АТЫНДАҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІСӨЖТақырыбы: Тері топографиясыОрындаған: Ерланқызы А.Топ: ТК-421Тексерген: Бауыржанова А. ... ... ... Тері ... ... ... құрамыТерінің топографиясы, құрылысы және химиялық құрамыТері топографиясы. Құрылысы және өзеңнің физика-химиялық қасиеті ... ... ... және ... ... құрамы бойынша (су, минералды тұздар, май және ақуыз мөлшері) тері ... ... (мал ... белгілі бір мүшелеріне сай келетін және нақты қасиеттерінің жиынтығымен ерекшеленетін тері аймақтары) бөлінеді.Терінің негізгі аймақтары (жылқыдан ... бас, ... ... жонарқа, қол терісі және табан. Жылқы терісі жылқының алдыңғы терісі және жылқының ... ... ... ... ... ... үшін және алынған былғарыны бұйымдар дайындауда пайдалану үшін тері топографиясын білу қажет.Жонарқа (чепрак) -  тері өндірісіндегі терінің екі ... ... екі ... және ... терісінен бөлінген терінің ортатұс бөлігі. Жонарқаның төменгі шегі - теріні сыпырғанда алынатын ... ... ... ... ... ... ... үлкен және ақуыз мөлшерінің максималдылығымен ерекшеленеді. Теріден қол терісі мен ... ... бөлу ... ... (ұлтан және ер-тұрман дайындауда жартылай фабрикатты топографиялық бөліктері бойынша  элементтерге бөлшектеу) деп ... ... - бас пен ... ... ... ... бөлігі. Жонарқамен шектелген жері алдыңғы аяқ шап терілерін қосатын сызық бойынша өтеді. Мойын терілері өзеңінің тығыздығы төмен және ... ... ... ... Қол ... ... және ... шап терілерінің ойыстарын қосып тұратын терінің шеткі бүйір бөліктері. Әрбір қол терісінде екі ... ... - ... және ... ... ... табаны болмауы да мүмкін. Қол терісі қалың болмайды және өзең құрылысы борпылдақ келеді.Табандар -  ... ... ... ... терінің шеткі бөлігі. Теріні чепрактау кезінде табандар қол терісіне жатады. Табандар терісі ... ... ... ... және ... ... ... болып келеді.Бас - мойынның жоғары жағындағы терінің ... ... - ... ... ... ... болып келеді.Негізгіден басқа,  терінің қосымша топографиялық бөліктері - құйымшақ тұсы ... және ... ... терісі деп бөлінеді.Құйымшақ тұсы терісі - терінің шеткі жері. Теріні чепрактау кезінде  құйымшақ жонарқа құрамына енеді.Терінің сирақ терісі - ... ... ... ... жері. алдыңғы табанғажақындау терінің сирақ терісі алдыңғы, артқы табанға жақындау сирақ терісі артқы деп аталады. Олардың өзең ... ... және ... аз. ... ... ... терісі жылқының алдыңғы жақ терісі және сауыр тері болып екіге бөлінеді. Жылқының сауыр ... - ... ... ... ... ... ... бірге кесіліп алынған жылқының сауырын жауып тұратын тері. Жылқының сауыр терісінің анағұрлым тығыз жері шпигель (аттың сауыр терісіндегі ең ... ... деп ... ... алдыңғы жақ терісі - сауыр терісі бөлініп алынған жылқы терісінің бөлігі. Терінің құрылысы. Жануарлар мен адамдардың тінінің құрылысын зерттейтін ... ... деп ... ... - өте ... ... тін. Оны оқып зерттеу үшін микроскоп қолданылады. Микроскоп астында тері кесіндісін қарағанда, оның үш негізгі қабаттан тұратынын байқауға болады:1) ... ... Өзең ... Тері асты ... (шел ... - ... жұқа ... қабаты. Ол екі қабаттан тұрады: сыртқы - мүйізді, ішкі - шырышты. Былғары өндірісінде дайындық операцияларын жүргізу кезінде ... ... - ... ... терінің орталық негізгі қабаты. Ол өзінің беріктілігімен, қалыңдығымен ерекшеленеді. Ол коллаген, эластин және ... ... ... ... болады.Өзең екі қабаттан тұрады: жоғарғы емізікше қабат және төменгі торлы қабат. Емізікше қабат өзеңнің жоғарғы бөлігінде ... ... ... осы ... жүн ... ... ... тер мен май бездері кіреді. Алайда, коллаген талшықтары ... Олар түк ... ... ... ... ... ... негізгі қабаты болып табылады. Ол былғары мен теріден өңделген барлық терінің беріктігін анықтайды. Ол біркелкі коллаген талшықтарының ... ... Бұл ... иілгіш, жұқа болуы керек. Қабат жұқалығы малдың ... ... күту ... сою ... малдың түріне байланысты құбылады. Талшықтардың өрілу топтары терінің қай жерінде орналасуына байланысты сипатталады.Тері асты клетчаткасы - терінің ең ... ... ... талшықтардан тұрады. Талшықтар арасында май мен қан тамырлары көптеп орналасады.Дайындық операциялары кезінде тері асты клетчаткасы эпидермис сияқты теріден ... ... ... жабыны малдарда біркелкі емес. Ол түктердің әртүрлі категориясынан құралған. Терінің жүнді жабыны қылшық пен ... ... ... қатты және дөрекі болып келеді, ал мамық қысқа нәзік түктен тұрады. Қылшық мамықты түкке қарағанда өзеңде тереңірек ... ... ... Тері ақуыз, минералды тұздар, майлар және судан тұрады.Су тері затының көп бөлігін құрайды. Мал денесінен ... "жас ... яғни жаңа ... ... ... терісі, тері салмағының 65/70 % су құрайды. Терідегі судың мөлшері малдың жынысына, жасына және ... ... ... ... ... сиыр ... ... өгіз терісінде су көбірек, ал бұзау терісіне қарағанда ссиыр терісінде су ... ... ... тұздар. Теріні отқа баяу жаққан кезде ол алдымен жиырылады, содан кейін жана отырып, жүннің ... ... ... ... ... Тері тілімі жанған ыдыстың түбінде күл қалады. Ол әртүрлі тұздардан тұрады ... ... ... және т.б.). Малдың денесіне жаңа сыпырылған теріде минералды тұздардың мөлшері орташа 1/1,5% болады. Эпидермисте минералды тұздар көбірек (шамамен 2%), тері асты ...  аз ... 0,5%) ... ... мөлшері малдың түріне, жасына, жынысына және мал бойындағы қоректік заттардың жиналу деңгейіне байланысты. Әсіресе, шошқа және қой терілерінде майдың мөлшері көп (30% ... ... ... өндірісі үшін маңызды рол атқаратын терінің негізгі элементі. Тері жанған кезде ақуыз жанады және жоғарыда айтылғандай, өзіне тән иіс бөледі.Ақуыздар ... ... бар аса ... химиялық қосылыстарға жатады. "Ақуыздар" деген атаудың  астарында өсімдік пен жануарлар ағзасының аса маңызды бөліктерін ... ... ... ... ...  өте ... топ топтастырылады. Терінің құрамында  әртүрлі ақуыздардың көптеген мөлшері бар. Оның ішіндегі маңыздысы: - коллаген, ... және тері асты ... ... талшықтары коллагеннен құрылған;- эластин, терінің эластиндік талшықтары құрылған;- кератин, эпидермис пен тері жүн, сонымен қатар ... ... мен ... ... құрылған.Былғары өндірісінде ақуыздың төменде көрсетілген  негізгі қасиеттері маңызды роль атқарады.Суға салынған тері суды өзінің бойына ... ... және ... Тері ... ... бастайды, олардың өзара ара қашықтығы үлкейеді.Әсіресе, коллагенді талшықтар қатты ісінеді. Олардың ұзақ әсерлесуінің нәтижесінде, әсіресе  жоғары температурада, ... ... Суық суда ... ... жылы ... ... ұзақ әсерлескенде ол баяу гидролизденеді; ыстық суда (шамамен 70°) ... ... ... ... желімге айналады.Эластиндік талшықтар коллагенді талшыққа қарағанда аз ісінеді, сілтілер ... ... әсер ... ... ... эластин желімге айналмайды.Қышқылдармен қайнатқанда  кератин суға жайылады, әсіресе қышқылдар мен сілтілер қатысында ісінеді, бірақ коллагенге қарағанда біршама ... ... ... ... жайылады. Еріту арқылы жүннен арылту үрдісі (обезволашивание) кератиннің осы қасиетіне негізделген.Пайдаланылған ... ... Ө.Қ., ... Қ.Т. ... және тері ... - ... Фолиант, 2010 - 216бет.* Мәдиев Ө.Қ., Айтөленова Қ.Т.. Орысша-қазақша сөздік. Былғары және мех технологиясы.- Алматы: Білім, 1996. - 104б.  
        
      

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Аяқ-киімге арналған былғары8 бет
Ми жүйесі. Жұлын4 бет
«ҚазМұнайГаз» ҰК» АҚ-ның 2007 жылы қаңтар-қыркүйек айларында атқарған жұмысының қорытындысы34 бет
Былғары және тері өндірісінің шикізаты жайлы мәлімет4 бет
Ветеринарлық санитарлық объектілерге қойылатын ветеринарлық санитарлық талаптар28 бет
Трассаны нивелирлеу3 бет
Трассаны нивелирлеу туралы3 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. Іздеу: қайтару арқылы теріп алу4 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. Іздеу: қайтару арқылы теріп алу жайлы8 бет
Іздеу есептерінің шешілімі. іздеу: қайтару арқылы теріп алу туралы ақпарат6 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь