Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу және өсу фазасын зерттеу

Кіріспе
1. Бидай туралы жалпы түсінік
2. Өсімдіктің қолданылуы
3. Бидайды өсіру технологиясы
4. Астықтың морфологиясы және өсу фазасы
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер
Бидай-бүкіл әлемде 148 елдің негізгі азық-түлігі болып табылады және көптеген елдердің экономикасында ерекше орын алады.
Азық-түлік өнімі ретінде бидайдын көптеген аса бағалы қасиеттері бар. Бидай дәні - аса құнарлы да қуатты азық, оны сақтау да қиын емес, бір жерден екінші жерге тасып жеткізу де оңай және оны өңдеп алуан түрлі өнім алуға болады [8].
Бидай өнімдері өнеркәсіпте де кең көлемде пайдаланылады. Мысалы, бидай дәнінен крахмал, спирт, май, клейковина алынады. Бидай сабанынан қағаз картон, өнер бұйымдарын және басқа да заттар жасалынады. Барлық ауыспалы егіс жүйесінде бидай санитарлық дақыл болып табылады.
Қазақстан Республикасында 1991-1995 жылдары орта есеппен жыл сайын 17,9 мил. т. астық өндірілді, оның 10,5 мил. Тоннасы немесе 59%-ға таяуы бидай болып табылады.
Жер шарында 220 мил/га көлемінде бидай егістігі өсіріледі. Мұны барынша кең көлемде АҚШ, Үнді, Канада, Туркия, Австралия, Аргентина, Франсия, Италия, Ресей, Украйна, Қазақстан елдері өсіреді.
Республикамызда көп уақытқа дейін бидайдан аз өнім алынып жүрді. Оның басты себебі, Қазақстанның ұлан - байтақ солтүстігінде осы жерлерге бейімделген бидайдын түрлері атымен болған жоқ. Мұнда, негізінен, батыстан қоныс аударғандар ала келген, сонан соң жаңа жердін қатаң табиғатында сұрыптаудан өткен әрі жергілікті бидайлармен будандасқан бидай популяциялары егілді. Бұлардың өнімділігі айтарлықтай болмағанымен, ішінде жетіп пісілу мезгілі жағынан және кейбір биологиялық әрі шаруашылық қасиеттерімен ерекшеліктерімен өте бағалы түрлері кездесті. Олар қазіргі кезде жаңа сортарды шығару мақсатында селекциялық жұмыстарға кеңінен қолданылып жүр.
1. Әубәкіров Қ., Атақұлов Т., Ахмет А. Мал азығын өндіру.- Алматы, 2011 жыл
2. Зыков Ю.Д., Копытин И.П. Мал азығын өндіру. – А., 1994 жыл
3. К.Ш. Жанабаев., Т.С. Саудабаев. Өсімдік шаруашылық өнімдерін өндіру технологиясы. Алматы, 1994 жыл.
4. Зафрен С.Я. Жемшөп дайындау технологиясы (анықтамалық құрал).-А.,1980 жыл
5. Қайниязаров О.Б, Әбутаев Е.Ж, Өсімдіктер арасындағы ерекшеліктер , Алматы-2001 ж.
        
        Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетіСӨЖТақырыбы: Бидай өндіру технологиясы:  морфологиясымен ...  өсу ... ... ... ҚорланТобы: Тж-405 Тексерген: Татенов А.БЖоспары:Кіріспе* Бидай туралы жалпы түсінік* Өсімдіктің қолданылуы* Бидайды өсіру технологиясы* Астықтың морфологиясы және өсу фазасыҚорытындыПайдаланылған ... ... 148 ... ... ... болып табылады және көптеген елдердің экономикасында ерекше орын алады.Азық-түлік өнімі ретінде бидайдын көптеген аса бағалы қасиеттері бар. ... дәні - аса ... да ... ... оны ... да қиын ... бір ... екінші жерге тасып жеткізу де оңай және оны өңдеп алуан түрлі өнім алуға болады [8].Бидай өнімдері ... де кең ... ... ... ... ... крахмал, спирт, май, клейковина алынады. Бидай сабанынан қағаз картон, өнер бұйымдарын және басқа да заттар жасалынады. Барлық ауыспалы егіс ... ... ... дақыл болып табылады.Қазақстан Республикасында 1991-1995 жылдары орта есеппен жыл сайын 17,9 мил. т. астық өндірілді, оның 10,5 мил. ... ... 59%-ға ... бидай болып табылады.Жер шарында 220 мил/га көлемінде ... ... ... Мұны ... кең көлемде АҚШ, Үнді, Канада, Туркия, Австралия, Аргентина, Франсия, Италия, Ресей, Украйна, Қазақстан елдері ... көп ... ... ... аз өнім алынып жүрді. Оның басты себебі, ... ұлан - ... ... осы ... ... бидайдын түрлері атымен болған жоқ. Мұнда, негізінен, батыстан қоныс аударғандар ала келген, сонан соң жаңа жердін қатаң табиғатында сұрыптаудан өткен әрі ... ... ... бидай популяциялары егілді. Бұлардың өнімділігі айтарлықтай болмағанымен, ішінде жетіп пісілу мезгілі жағынан және кейбір биологиялық әрі шаруашылық қасиеттерімен ... өте ... ... ... Олар қазіргі кезде жаңа сортарды шығару мақсатында селекциялық жұмыстарға кеңінен қолданылып жүр.БидайБидай  --  астық тұқымдасына жататын аса маңызды ... ... ... 6 түрі (Еділ бидайы, Польша бидайы, көже бидай, жұмсақ бидай, қатты бидай, көбен бидай) өседі, жабайы түрлері сирек кездеседі ...  -  ... ... ... ... ... ... өсімдік. Дәнді-дақылдардың ішіндегі ең басты және ең көп өндірілетін ... ... 20-ға жуық ... және ... түрі ... Бір гектардан 30-40 центнер өнім береді. Бидай сұрыптары құрамындағы эндосперманың (80-84%) мөлшеріне байланысты бағаланады. ... ... ... ... 6000-5000 жылдары Ежелгі Грекияда өсіріле бастаған. Мысыр мен Қытайда біздің заманымыздан 4000 жыл бұрын бидайдан тағамдар жасаған. Адамдар бидайды тек ... ... ғана ... ... ... ... қасиеттері үшін де ерте заманнан бағалаған. Бидайдың дәні байлық пен жақсылықтың нышаны ретінде қабылданған, өйткені ол кезде көбіне қолданылған сұлы мен қара ... ... ... және ... ... бидайдан жақсы өнім алу қиын болған.  Ақ ұн тек ... ... ... ғана ... онда да оған әркімнің мүмкіндігі келе бермейтін. ... ... ... құрамындағы крахмал мен көмірсулардың мөлшері 50-70%-ға дейін, ақуыздар 10%-дан 20%-ға ... ... ... ... майлары, дәрумендер (В1, В2, В6, С, Е, РР), минералдар (калий, ... ... ... т.б), ... ... ... сонымен қатар белсенді ферменттер бар. Зерттеу жұмыстары барысында суда өнген бидайдың құндылығы бірнеше есе көбейетіні анықталған. Мәселен, өнген ... В2 ... 10 есе көп ... ... керемет қасиеттерінің арқасында өнген бидайды жеу адам ағзасы үшін аса пайдалы. Бидайдың дәніне қарағанда, қабығы мен ұрығында Е дәрумені, ... В ... ... өте көп ... ұн, ... жармасын,  және  жармасын жасайды. Ұнтақ жармасы  -  өзімізге ... .   -  ... ... мен ... ... ... Ұннан нан, макарон, кондитерлік тағамдар өндіріледі. Кебектің қайнатпасы теріні жұмсартады. Бидайдың масағы флористикада гүл ... мен ... ... үшін ... 40  --  130 см, ... ...  --  ... тарамданған. Сабағы қуыс, жұмыр, жапырағы таспа тәрізді, сағағы сабағын орай орналасқан. Гүл шоғыры  --  ... ... оның ... 2 ... ... ... масақтар орналасқан, ал олардың аралығында 3  --  5 гүлдері болады. Масақтың пішіні ұршық тәрізді, түсі ақ, ... ... ... ... ... ... ...  --  ұзына бойына тартылған сызаты бар, беті ... дән. ... ... түсі мен ... ... түк ... ... мен дәндерінің түсіне, т.б. байланысты бидайдың түрлері түршелерге бөлінеді, ал әрбір түрше сорттардан тұрады. Қазақстанда ... ... және ... бидай өсіріледі.* --------------------------------------------------------------------------------Жұмсақ бидайдың (triticum aestіvum) масағы да жұмсақ, дәні жұмыр әрі жылтыр, сабағы қуыс. Оның ұнынан көбіне нан пісіріледі, ол ... және ... ... болып саналады, құрамында 16%-тей ақуыз болады, жылтырлығы 70%, дән уызы серпімді әрі созылмалы келеді. Жұмсақ бидай Қазақстанда егіс ... ... ... алып ... ... әр ... жағдайына ыңғайлы, өсу қабілеті жоғары болуына байланысты оны көптеген аймақтарда өсіреді. Бидайдың дәнінен жарма,ұнынан нан, макарон, кеспе жасайды, кондитер ... кең ... ... ... ... ... ... аудандарында өсетін жұмсақ бидай өте құнды болып есептеледі.* --------------------------------------------------------------------------------Қатты бидайдың (triticum durum) дәні ірі, сопақша, ... Оның ... 24% ... бар, ... ... жақсы, одан кеспе және макарон жасайды, бірақ жұмсақ бидайға қарағанда наны онша көтерілмейді. Қазақстанның климаты қуаң ... ... ... ... ұнының сапасы өте жоғары болады.Бидай егістігі.Жұмсақ және қатты бидайлардың жаздық және күздік сорттары бар. Жаздық бидай көктемде, ... ... ... ... Күздік бидайдың тұқымы 1  --  20С жылылықта, 7  --  9 ... ... ... Сол ... қар ... қыстап, көктемде өсіп, дән салып, жазда піскен соң орылып жиналады. Күздік бидай дәнінің толыға бастаған кезінде ылғалды көп ... ... ... ... оның өнімінің азаюына әсер етеді, дәні солыңқы болады. Сондықтан ... қар ... ... ... ... ... ... көбінесе, оңтүстік облыстарда өсіріледі. Күздік бидайдың белгілі сорттары:"Жетісу", "Қарлығаш", "Комсомолдық  --  1", "Мироновтық  --  808", ... ... ... Егіс ... ... дәнінің сапасы жағынан жаздық бидай бірінші орын алады. Ол, ... ... ... ... ... ... ... оның тұқымы 12  --  140С жылылықта бітік шығады. Түптену және сабақтану кезеңінде суды көп керек ... әрі ... ... ... Әсіресе, қызыл-қоңыр, құнарлы, саздау топырақтарда, тың жерлерде жақсы өседі. Тұқым себу мөлшері мен мерзімі әр аймақтың ауа райына, топырағына ... ... ... ... көп ... ... ерте пісетін "Қазақстан-15", "Қазақстан-19", "Қазақстан-25", "Қарабалықтық-90", "Лютесценс-32", "Саратовтық  --  29", т.б. жатады.Жаздық және ... ... мол өнім алу үшін ... ... ... аз, қуаң ... ... егістен кейін, немесе таза сүдігерге (парға) егілгені жөн. Бұл әдісті қолданғанда бір жыл бидай, ... жылы бір не ... шөп ... ... ... қуаң ... ... себуге арналған топырақты сыдыра қопсытып жыртқан жақсы нәтиже береді. Мұндай әдіспен өңдегенде ... ... шөп ... ... арам ... ... ... жер терең немесе таяз жыртылады. Оңтүстіктегі суармалы сұр топырақты аудандарда күздік бидай егілетінҚаптағы бидай.жер ... ... ... қар тоқтату тиімді. Егістіктерде себілетін тыңайтқыштардың түрі мен мөлшері себілген дақылға және ... ... ... ... ... суармалы аудандарда күздік бидайды себу алдында топыраққа азот тыңайтқышы беріліп, өңделеді. Өнімді жинау тәсілі бидайдың биіктігі мен өсу ... арам ... ... мен олардың аз-көптігіне, сабақтың көлбеп жатып қалуына байланысты. Арам шөптері аз, жатып қалмаған, ... ... ... астықты тікелей комбайнмен шауып бастырады. Ал арам шөбі көп, біркелкі пісіп жетілмей, жатып ... ... ... ... дестеге түсіреді, содан кейін комбайнмен жинап бастырады. Қазақстанда бидайдың 29 ... ... ... ... ... ... шөптесін өсімдік. Дәнді-дақылдардың ішіндегі ең басты және ең көп өндірілетін дақыл. Бидайдың 20-ға жуық жабайы және мәдени түрі белгілі. Бір ... 30-40 ... өнім ... ... ... ... ... (80-84%) мөлшеріне байланысты бағаланады. Бидай біздің заманымызға дейінгі 6000-5000 жылдары Ежелгі Грекияда өсіріле бастаған. Мысыр мен Қытайда біздің заманымыздан 4000 жыл ... ... ... ... ... ... тек ... ретінде ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттері үшін де ерте заманнан бағалаған. Бидайдың дәні байлық пен жақсылықтың нышаны ретінде қабылданған, ... ол ... ... қолданылған сұлы мен қара бидайға қарағанда, суыққа және құрғақшылыққа төзімсіз бидайдан жақсы өнім алу қиын болған. Ақ ұн тек үлкен ... ... ғана ... онда да оған ... ... келе бермейді. Бидай өнімдері тек адам үшін ғана емес, сонымен қатар мал үшін де бағалы азық. Ол құрама жем өнеркәсібі үшін ... ... ... ... ... біздін елімізде 50 млн. тонна шамасындай бидай дәні мал ... үшін ... ... ... және оның ... ... ... үй жануарлары да, құстар да тез өсіп, ... ... ... ... да ... бағалы ол басқа дақылдармен бірге сүрлемге де салынады. Сүттеніп пісе бастаған көк күйінде орылып, малға ... ... аса ... мал ... Атап ... ... маңыздылығында күмән жоқ. Сондықтан технологиялық сапалығын анықтауға өзім де үлес ... Кең ... ... бір ... ... өткенде: мен іс-сананы жалтыр элеваторында өттім. Жалтыр элеваторында біз бидайдың сапа көрсеткіштерін анықтадық. ... ... ... ... ... ... ... көрсеткіштер-дәннің пішіні, ірілігі, натурасы, шынылығы, түсі, иісі;2) химиялық көрсеткіштер-белок, клейковина;Менің дипломдық ... осы ... ... тек анықтауға емес. Сонымен қатар талдау жасап ұсыныстар беруге арналған.Пайдаланылған әдебиеттер:* Әубәкіров Қ., Атақұлов Т., Ахмет А. Мал азығын ... ... 2011 жыл* ... Ю.Д., ... И.П. Мал азығын өндіру.  -  А., 1994 жыл* К.Ш. Жанабаев., Т.С. Саудабаев. Өсімдік шаруашылық өнімдерін өндіру технологиясы. ... 1994 жыл. * ... С.Я. ... ... ... (анықтамалық құрал).-А.,1980 жыл* Қайниязаров О.Б, Әбутаев Е.Ж, Өсімдіктер арасындағы ерекшеліктер , Алматы-2001 ж.  
        
      

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу, өсу фазасын зерттеу9 бет
Бидай өндіру технологиясы: морфологиясымен танысу, өсу фазасын зерттеу жайлы6 бет
Бидай өндіру технологиясы:(морфологиясымен танысу, өсу фазасын зерттеу)7 бет
«Фудмастер» компаниясы18 бет
Маркетингтік ақпарат жүйесі26 бет
Шеңбермен танысу әдістемесі2 бет
"Delphi ортасымен танысу."26 бет
Delphi ортасымен танысу7 бет
Delphi ортасымен танысу жайлы16 бет
Delphi тілінде программалау ортасымен танысу12 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь