Ферменттер әсерінің кинетикасы туралы мәлімет

Кіріспе
Негізгі бөлім
1.1 Ферменттер құрылысы.
1.2 Ферменттердің қасиеттері және жасушалық
ферменттер ішінен қажетті биореагенттерді анықтау.
1.3 Ферменттік әсер ету механизмі.
1.4 Ферменттерді бөліп алу және тазалау.
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер тізімі
Ферменттер басқа глобулалы ақуыздар сияқты рибосомаларда синтезделінеді, клетка ішінде қызмет атқарады (эндоферменттер), не сыртқы ортаға бөлінеді (экзоферменттер). Көптеген эндоферменттер цитоплазмада еріген түрінде бола тұра, клеткада бос күйінде жүреді; басқалары күрделі жоғары реттелген құрылымдармен байланыста болады. Клеткалардың ферментті жиыны типті, түрге сипатты, генетикалық детерминацияланған. Сонымен қатар, клеткада арнайы әрқашан бір концентрацияда болатын конститутивті (өмірлік маңызды, жиі эндогенді) және концентрациясы субстраттың болуына байланысты индуцибельді ферменттерді ажыратады. Клетка индуцибельді ферменттерсіз де өз тіршілігін сақтай алады. Ферменттер клетканың функционалды ақуыздарының негізгі массасын құрайды. Кейбір энзимдер үшін белсенді қызмет уақыты 20 минуттан аспайды, кейіннен олар алмастырылуы керек. Басқа энзимдер ыдырап, организмнен жойылғанға дейін бірнеше апта бойы белсенді болып қалады. Ферменттер химиялық катализаторлардан да тиімді, одан бөлек олар таңдамалырақ: күрделі қоспалардан бір затты бөліп алып, оны бірнеше емес, бір өнімге айналдыра алады.
1. Тұртабаев, С.Қ. Биохимия негіздері: оқулық / С.Қ. Тұртабаев, А.К. Кабдрахимова, А.Ж. Еримова; ҚР жоғары оқу орын. қауымдастығы.- Алматы: Дәуір, 2012.- 334 б.
2. Уәлиханова Г.Ж. Өсімдік биотехнологиясы. 2-ші толықт. Бас.-Алматы: ЖШС « Дәуір», 2009- 164-179 беттер.
3. Жұбанова А.А., Абдиева Ж., Шөпшібаева Қ. К. Биотехнология негіздері.-Алматы: Қазақ университеті, 2006.-256 бет.
4. Сеитов, З.С. Биохимия: оқулық / З.С. Сеитов.- Өзгертіліп, толықтырылып 3-ші рет бас. шығуы.- Алматы: Эверо, 2014.- 567б.
5. Сейтембетов, Т.С. Биологиялық химия: Оқулық / Т.С. Сейтембетов, Б.И. Төлеуов, А.Ж. Сейтембетова.- Алматы: Эверо, 2011.- 420б.
        
        Қазақстан Республикасының Ғылым және Білім министрлігіСемей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетіСӨЖТақырыбы : Орындаған: Оралтаев ...  ... ... қ.  2015 ... ...  Ферменттер құрылысы.1.2 Ферменттердің қасиеттері және  жасушалықферменттер ішінен қажетті ... ... ... әсер ету ... Ферменттерді бөліп алу және тазалау.ҚорытындыҚолданылған әдебиеттер тізіміКіріспеФерменттер ... ... ... сияқты рибосомаларда синтезделінеді, клетка ішінде қызмет атқарады ... не ... ... ... (экзоферменттер). Көптеген эндоферменттер цитоплазмада еріген түрінде бола тұра, клеткада бос күйінде жүреді; басқалары күрделі жоғары реттелген құрылымдармен байланыста ... ... ... ... ... ... сипатты, генетикалық детерминацияланған. Сонымен қатар, клеткада арнайы әрқашан бір концентрацияда болатын конститутивті (өмірлік маңызды, жиі эндогенді) және концентрациясы ... ... ... ... ... ... Клетка индуцибельді ферменттерсіз де өз тіршілігін сақтай алады. Ферменттер клетканың функционалды ... ... ... ... ... ... үшін ... қызмет уақыты 20 минуттан аспайды, кейіннен олар алмастырылуы керек. Басқа ... ... ... ... дейін бірнеше апта бойы белсенді болып қалады. Ферменттер химиялық катализаторлардан да ... одан ... олар ... ... ... бір затты бөліп алып, оны бірнеше емес, бір өнімге айналдыра алады.Негізгі бөлім+ Ферменттер құрылысыБасқа ақуыздар тәрізді, ферменттер біріншілікті, екіншілікті, үшіншілікті және ... ... ... біріншілкті құрылысы  -  бұл бір-бірімен пептидті байланыспен байланысқан аминқышқылдар реті;* екіншілікті ...  -  ... ... ... СО- және NH ... ... ... байланыс арқылы полипептидті тізбектің конформациясын спираль түрінде реттейді;* ... ...  -  ... ... ... ... молекуласының гидрофобты ядросын түзу арқылы арнайы ретпен көрінеді. Химиялық байланыстың барлық ... ... ... ...  -  ... және ... әлсіз  -  сутекті, гидрофобты және электростатикалық;* төртіншілікті құрылысы  -  екі және одан көп ... ... ... ... ... ... ... секвенирлеу әдісі арқылы анықтайды  -  полипептидті тізбектегі аминқышқылдар реттілігін анықтау ... ... ... тізбекті өткізу жолымен ақуыздың біріншілікті құрылысын детекциялау әдісі жасап шығарылады; ол арқылы өткенде ... бір ... ... ... ... беріледі). Ферменттердің үшіншілікті құрылысын рентгенқұрылымды анализ арқылы анықтайды.Біріншілікті құрылысы (аминқышқылдар тізбегі) Екіншілікті құрылысы (альфа-спираль) Үшіншілікті ... ... ... ... глобуласы)Фермент құрылысында белсенді орталық пен аллостериялық, яғни  орталықты ... ... ... ... ... ... әртүрлі полипептидті тізбек немесе полипептидті тізбектің әртүрлі бөлімдерінің құрамында орналасқан аминқышқыл қалдықтарынан құралған. Ақуыз-фермент үшіншілікті құрылысының деңгейінде құралады. Белсенді ... ... ... ... ... полярлы емес химиялық топтардың бірлестігімен көрінеді. Оның полипептидті басқа ... ... ... арнайы топографиялық шекарасы жоқ. Ферменттердің белсенді орталықтарына протондардың донорлары (-COOH, -NH3, -SH) немесе акцепторлары (-COO, -NH2, -S-) ... ... ... ... ... енеді.Белсенді орталықтың бір түрі әртүрлі ферменттерде қолданылуы мүмкін. Осылайша, ДНҚ ... ... ... мен ... суды ... ... ... топтар кешенінің көмегімен белсенеді де, фрагменттерге ыдырайтын ДНҚ қосады. ... ... ... ... ДНҚ-полимераза ферменті болады, бірақ ол фосфатты топтар арқылы екі негізді тігеді. Сол белсенді орталық, бірақ суды емес, негіздің қантты қалдығының ... ... ... ... ДНҚ ... ыдыратудың орнына, керісінше, фрагменттерден ДНҚ толық молекуласын түзу ... ... ... ... ... ... ... талғамдылығы белсенді орталық қасиетіне негізделген болса, онда аллостериялық орталықтың ферменттің каталитиздіқ белсенділігін реттеуде маңызы бар. ... ... ... молекуласының бір бөлігі болып келеді, оған төмен молекулалы қосылыстар - тежеушілер не эффекторлар қосылғанда, ақуызды молекуланың үшіншілікті құрылысы өзгереді. ... ... ... ... ... ... ол ферменттін катализдік белсенділігінің артуымен не төмендеуімен көрінеді.Фермент пен ... ... ... ... ... ... үшін Э. ...  моделін ұсынды. Кейіннен ферментті реакциялар кинетикасын түсіндіру үшін түрлі математикалық ... ... ... ... ... және т.б.). 1948 жылы Л. ... ... тәжірибелік түрде дәлелденгендей, ферменттердің каталитиздіқ әсері химиялық реакциялардың ауыспалы жағдайы ферменттің белсенді орталығымен әрекеттесу арқылы тұрақтандырылады деп ...  ... ... ... ... ферментативті белсенділік реакция өнімі немесе субстрат молекуласынан айрықша аздаған молекулалармен реттелуі мүмкін. 1.2 Ферменттердің қасиеттері және  ... ... ... қажетті биореагенттерді анықтау.Ферменттер өз әсерін өте аз мөлшерде катализаторға ұқсас жүргізеді. Фермент өзінің әсер етуші заты  -  субстратпен (S) ... ... ... фермент-субстраттық кешен (аралық зат) түзеді. Бұл кешеннің ... өте ... ол ... пен ... молекулалары конформациясы мен энергиясын және химиялық байланыстарын өзгертеді. Реакция өткен соң ... ... жаңа ... ауысып, фермент-реакция өнімі кешеніне айналады. Содан кейін ол фермент және реакция өніміне (Р) жекеленіп бөлінеді: S + E --> S·E --> EP --> E + P ... ... ... ... ... ... а) Фермент өздігінен жаңа ре-ак-ция жүргізбейді. Ол тек тер-модинамикалық мүмкін реакци-яны ғана жүргізеді. Реакция барысында активтендіру энергиясы ... ... ... ... ... ... энергиясын сатылап бөліп, төмендету және активтендіру энергиясын жоғарлату ... ... ... ... б) ... басталған реакцияның бағытын өз бетінше өзгерте алмайды. Ол бір ғана реакция өнімі түзілуі бағытында жұмыс ... ... ... ... тек ... ... ... в) Фермент қатысатын реакция қайтымды болса, ол реакцияны екі бағытта да ... ... ... ... ... ыдырауына қатысатын фосфогексо-изомераза, альдолаза, фосфоглицерат-киназа, фосфоглицератлидаза және т.б.Жасушаның  ...  көп  ...  ...  ...  ... қажетті ферментті  таңдап алу  -  өте  күрделі жұмыс.  Мұны шешу  үшін  ... ... ... қажет болады:- қызықтыратын  қызметі  бар  жасушаны  таңдап,  кездейсоқ  ферменттібөліп алғаннан кейін,  олардағы амин ... ... ... анықтау керек. Кейін, осы ферменттер арасындағы ұқсастықтарды анықтау үшін, анықталған фермент  құрылысын,  бізге  ...  ...  ...  фермент  құрылысымен салыстырады. Мұндай қажетті қызмет атқаратын ферменттің ... да ... ... құрамынан қажетті затты синтездейтін мРНҚ бөліп алынып, олардың матрицасында ... ... ... ... ... ... сынап көру қажет. Жасушаның белсенділігіне байланысты көрінетін ферменттерге басты  ...  ...  ...  жоғарыда  келтірілген  тəсілмен  ферменттер арасындағы  ...  ...  ...  ...  ...  ...  белгілі қызмет атқаратын фермент құрылысымен салыстырады.- белсенді  емес  ...  ...  ...  ...  ...  жолмен  ферменттер  қосылады,  нəтижесінде  қажетті  белсенділіктері көрініс  бергендері  таңдап  алынады.  ...  ...  ...  ... нəтижесінде қажетті белсенділік пайда болғандықтан,  дəл осы фермент ... ... екен ... пікір жасалынады.Бұл бағыттағы ізденіс жұмыстарының қарқынды түрде жүргізіле бастауы, ақуыздардың құрылысы мен ондағы амин қышқылдарының ... реті ... мол  ...  ...  ...  арта  ...  болатын. Нəтижесінде атқаратын  қызметтері  ...  ...  ...  құрылымдық  ерекшеліктері салыстырыла  басталды.  Жүздеген  мың  табиғи  ферменттердің  шектеулі  ғана ...  ...  ...  ... ...  жататындары анықталды. Бір жанұялық типке жататын ақуыздар, ұқсас құрылым мен қызметтерге ие болады  жəне олар алыс ... да  ...  Жаңа ... ферментті, атқаратын қызметі бұрыннан белгілі ферменттің құрылымымен салыстыра келе, оның түзілген классификациядағы орнын анықтауға болады.  Алайда,  ферменттің қандай ... ... ... ...  тіпті оның амин қышқылдық орналасу ретін басқа ұқсас құрылымды ферменттермен салыстыру нəтижесі де, əрдайым бұл ...  ...  қол  ...  бермейді.  Бұған  дəлел  ретінде,  ... ...  ...  оның  үш  ...  ...  ...  жəне  тек ... амин қышқылдары ғана алмастырылған жағдайдың өзінде, бұл ақуыздың мүлде басқа қызмет атқара бастайтынын еске ... ...  ... та, ... ...  ...  компютерлік  технологияның  мүмкіндіктерін  пайдалану, биологиялық скрининг нəтижелерінің тиімділігін арттыруға қол жеткіздірді. Соның нəтижесінде  көптеген  ...  ...  мол  ...  ...  деп  есептелетін биоэнзимдерді анықтау мүмкін болып отыр.1.3 Ферменттік әсер ету ... ... ... ... түсетін молекулалардың соқтығысу жиілігіне байланысты. Ал соқтығысу жиілігі молекулалардың концентрациясы мен ортаның температурасына байланысты. Температураның артуына қарай молекулалар қозғалысының ... ... да ... бұл ... ... жиілігіне әсер етеді. Сонымен қатар реакдияның өтуі үшін молекулалардың соқтығысуы жеткіліксіз. Бұл кезде олар активті күйде болуы қажет, басқаша айтқанда, ... ... үшін ... ... ... ... қоры болуы тиіс. Мұндай энергияны активация энергиясы деп атайды. Фермент осы ... ... ... ... ... Ол үшін фермент реакцияға ұшырайтын заттың молекуласымен (оны субстрат деп атайды)бірігіп ... ... ... ... Ф + С (фермент+ + субстрат) деп белгілейді. Бұл комплекстің түзілуіне әлдеқайда аз мөлшердегі энергия қажет.Фермент + субстрат аралық ... түзу ... ... ... біраз деформацияға ұшырайды, сондықтан реакция-ның активация энергиясы кемиді. Бұл деформация субстраттың ... ... ... ... және молекуланы белгі-лі бір реакцияға неғұрлым қабілетті етіп шығарады. Комплекстің түзілуі спектрлік методтардың жәрдемімен дәлелденген. Ф + С ... ... ... ... ... ... мо-лекуласымен емес, оныд активтік орталықтар деп аталатын жеке-легең ... ... ... ... молекуласында 1 -- 2 активтік орталық бар екендігі анықталып отыр.Активтік орталықтық кеңістіктік құрылысы мен химиялық ... ... бір ... ғана сай келетіндей болып қалып-тасқан. Бұл фермент басқа ... ... бола ... Осы ... ... ... ... белгілейді. Органикалық заттар мен ферменттердің структурасын зерттей келе, Э.. Фишер фермент пен ... ... ... жақындығы женінде қорытынды шығарып, фермент субстратқа құлпының кілтіндей сәйкес келеді деп сипаттады.1.4 Ферменттерді бөліп алу және ... ... ... ... одан ... немесе тұздардың сұйытылған ерітінділерімен оңай экстракцияланады. Содан кейін бұл ферменттерді аммоний сульфатымен фракционирлеу арқылы тазалайды және бір-бірінен бөліп алады.Жасушаның ... ... ... ... ... яғни ... қабықшасын бұзудан кейін ғана бөліп алуға болады. Жасушаларды уатып, қатырып және қайтадан ерітіп, ... ... ... ... ... ... және ... ферменттік препараттарды пайдаланып ферментативтік жолмен бұзуға болады.Жасушаларды бұзу үшін алдымен биомассаның құрамында қандайда бір ... ... ... ... және ... болатын сахарозаның децимолярлы ерітіндісіне (рн-7,3) жуады. Содан сон шыны микрошарларды қосады да, 13000 айн/мин жиілікте дезинтеграторда гомогенизациялайды. ... ... және шыны ... ... арқылы бөліп алады. Егер фермент суда ерімейтін липопротеидті кешендердің құрамында болса, онда ферментті ерітінді көлемінің 3-6% мөлшеріндегі ... ... ... ... ... бөліп алады. Фермент сулы қабатта қалады, ал ... ... ... ... ... ... концентірлеуге ең алдымен балластық белоктардан құтылу арқылы қол жеткізіледі. Егер фермент  термотұрақты болса, мысалы рибонуклеаза, онда белоктардан ... ... ... құтылады. Кейде белоктарды қышқылдармен денатурациялау немесе ферменттік ерітіндіге хлороформмен немесе хлорофильмен спирттің ... ... ... әсер ету ... ... Балластық белоктардың бір бөлігін жойған соң одан кейінгі ферменттерді концентірлеу үшін тұздар ерітінділерімен, мысалы ... ... ... пайдаланады.Бұл жағдайда Белсенсіз белоктар коагуляцияланатын, ал белсенді ... ... ... ... концентрациясын концентрациясын анықтау керек. Тұнбаны центрифугалау арқылы бөліп алады және насадкасы сұйықтықты лиофильдендіруден кейін ферменттік препарат алады.Белокатар коагуляциясы мен ... ... үшін ... ... еріткіштер- ацетон, этил спирті, метил спирті, диоксан қолданылады. Ферменттік тазалаудың преспективті әдісі селективті немесе таңдамалы ... ... ... ... ферменттік ерітіндіге аз мөлшерде каолин, кальций үшфосфаты, аммоний гидрототығы және де басқа адсорбенттер қосылады. Осылайша ... ... ... балластық белоктардың адсорбциясын жүзеге асырады. Бөлу центрифугалаумен бірге жүргізіледі. Адсорбенттен ферментті элюирлеу үшін фосфатты буфер ерітіндісін пайдаланады. Егер ферменттік ... ... ... көп ... адсорбцияның алдында диализ немесе сефадекс арқылы ерітіндіні фильтрлеуді жүргізеді.Құрамында физико-химиялық қасиеттері бойынша ферментке ... ... ... ... ... ... ферменттік препаратты ион алмастырғыш хромотография әдісімен тазалайды. Ион алмастырғыш процесінде белоктар ионитпен ... де, ... ... ... электростатикалық әсерлеудің көмегімен оның бетімен байланысады. Ионит ... ... ... үшін ... ... арқылы өткізілетін рН кезінде концентрациясының өзгеруін немесе бейтарап тұздарды енгізуді (NaCl, KCl) ... ... ... ферменттерді бөлу үшін целлюлоза негізіндегі иониттерді кең ... ... ...  үшін ... ақ электофорезді де қолданады,оның негізінде электр өрісінде белоктардың қышқыл және негізді молекулаларының зарядтары бойынша бөлінуі жатыр. Ерітіндіден жоғарғы ... ... ... ... түрінде де алуға болады. Ферменттер кристаллизация сын аммоний сульфаты , спирт немесе органикалық еріткіштер ... ... ... ... ерітіндісіне аздап, лайлап бастағанша, тамшылатып абайлап, аммоний сульфатф немесе ... ... ... қосады. Содан соң ерітіндіні суық жерге бірнеше күнге қояды. Алынған кристалдарды ... ... ... өсуі ... ... ... ... қазіргі кезде қолданылып жүрген жіктеуі биохимиктердің 1961 жылы Мәскеуде өткен Халықаралық съезінде қабылданған. Бұл жіктеудің негізіне фермент жүргізетін реакцияның түрі ... Ал ... аты өзі ... субстрататына -аза  --  деген жалғау қосудан шығарылады. Мысалы, ... ... әсер ... ... ... мальтозаға әсер ететін фермент  --  мальтаза т.с.с. аталады. Осы принциппен барлық ферменттер алты топқа бөлінген. Ас ... ... ...  --  гидролазалар тобына жатқызылған. Олар ... ... су қосу ... ... ... ... реакция гидролиз деп аталады.Гидролазалар тигізетін әсерлеріне қарай үш топқа бөлінеді. Гликолиздік ферменттер  --  (амилаза, декстриназа, глюкозидаза (мальтаза), ... ... ...  --  ... т.б.) ... ... протеолиздік ферменттер (пепсин, катепсин, реннин (химозин), трипсин, химотрипсин, эластаза, энтерокиназа, коллагеназа, ... ... А, ... т.б.)  --  ... ... ... ... (липаза, фосфолипаза А, сілтілік фосфотаза т.б.)  --  ... ... әсер ... ... тізімі* Тұртабаев, С.Қ. Биохимия негіздері: оқулық / С.Қ. ... А.К. ... А.Ж. ... ҚР ... оқу орын. қауымдастығы.- Алматы: Дәуір, 2012.- 334 б. * Уәлиханова Г.Ж. Өсімдік биотехнологиясы. 2-ші толықт. Бас.-Алматы: ЖШС >, 2009- 164-179 ... ... А.А., ... Ж., Шөпшібаева Қ. К. Биотехнология негіздері.-Алматы: Қазақ университеті, 2006.-256 бет.* Сеитов, З.С. ... ... / З.С. ... ... ... 3-ші рет бас. ... Алматы: Эверо, 2014.- 567б. * Сейтембетов, Т.С. Биологиялық химия: Оқулық / Т.С. Сейтембетов, Б.И. Төлеуов, А.Ж. Сейтембетова.- Алматы: Эверо, 2011.- 420б.  
        
      

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 9 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ферменттер биосинтезі жайлы мәлімет12 бет
Ұйымдық-экономикалық негіздеме103 бет
Жиынтық сұраныс және жиынтық ұсыныстың мәні10 бет
Химиялық кинетика және катализ4 бет
«Ферменттер биосинтезі »7 бет
«Ферменттерді бөліп алу ферменттер әсерінің кинетикасы»5 бет
«ферменттермен жұмыс істеу әдістемесі. ферменттерді бөліп алу»10 бет
Адамдар санасына жарнама әсерінің теориялық аспектісі37 бет
Адсорбенттер.адсорбциялық процес пен оның кинетикасы.30 бет
Аминолиттік ферменттер 5 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь