Құс етінің классификациясы. Жұмыртқаны жинау,сорттау,жуу,сақтау және тасымалдау

І.Кіріспе
1.Құс етінің классификациясы
2.Жұмыртқаны жинау,сорттау,буу,сақтау және тасымалдау.
ІІ.Қорытынды
ІІІ.Пайдаланылған әдебиеттер тізімі.
Ет өндірісі үшін тауық, үйрек , қаз, түйе тауық, пайдаланылады. Қүстың тез жетілуі одан аса сапалы етті тез арада өндіруге мүмкіндік береді. Мал етімен салыстырғанда құс етінде дэнекер ұлпалар аз. Сондықтан қүс еті жұмсақ, дә^ді, эрі адамға сіңімді. Ал майы, химиялық қүрамына байланысты балқу температурасы төмен, ол адам организміне жұғымды. Етті тауықтың тірілей салмағы 3,5-4,5 кг, ал балапан етінің шығымдылығы ішек қарынын жартылай ақтарғанда 80% , ал толық ақтарғанда 59-60%, ересек тауықта тиісінше 80 жэне 62 %. Қазіргі кезде тауықтан ет өндірісінде негізінен бройлер балапандарын өсіру аса пайдалы. Олар 7 апталығында 1,6-1,7 кг жетеді жэне еті дэмді.
Үйректің етті түқымдарына Пекин, Украин сүры, Москваның ақ жэне сұрлары жатады. Үйректің тірілей салмағы 3-3,5 кг, ал қораздары 3,5-4 кг. Етінің шығымы ішек-қарынын жартылай өңдегенде 81% , толық ақтарғанда 59-60%.
Қаздың етті тұқымдарына холмогор, арзамасс, үлкен сүр, т.б. жатады. Тұқымдарына қарай тірілей салмағы 4-5 кг-нан 11-12 кг дейін. Етінің шығымдьшығы ішек - қарнын толық ақтарғанда 60%, жартылай - 79%. Түйе тауықтың Солтүстік кавказ, Москваның ақ, Тихорецкий т.б. тұқымдары өсіріледі. Тірілей салмағы 4-15 кг дейін. Орташа есеппен ұрғашысының салмағы 6-8, қораздары 12-18 кг. Етінің шығымдылығы ішек - қарнын жартылай ақтарғанда 86%, ал толық ақтарса 64%.
1.Дүйсембаев С.Т. «Ветеринариялық-санитариялық сараптау»
2.Н.Б.Елубайұлы «Мал және құс өнімдерін ветеринариялық-санитариялық сараптау»
3.В.А.Макаров «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства»
4 Т. Телеуғали, С. Қырықбай «Мал дэрігерлік-санитарлық сараптау жэне мал шаруашылығы өнімдерінің технологиясы мен стандарттау негіздері», Алматы, «Бастау»
5.Толысбаев Б.Т.,Бияшев Қ.Б., Мықтыбаева Р.Ж...Ветеринариялық санитарлық микробиология Оқулық.-Алматы-2008
6. Интернет желісі.
        
        Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігіСемей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университетіСӨЖТексерген:Серікова А.Т.Орындаған:Ибрагимова А.Д.Семей ... ... ... ... және ... ... тізімі.І.КіріспеЕт өндірісі үшін тауық, үйрек , қаз, түйе тауық, пайдаланылады. Қүстың тез жетілуі одан аса ... етті тез ... ... ... ... Мал етімен салыстырғанда құс етінде дэнекер ұлпалар аз. Сондықтан қүс еті ... ... эрі ... сіңімді. Ал майы, химиялық қүрамына байланысты балқу температурасы төмен, ол адам организміне ... Етті ... ... ... 3,5-4,5 кг, ал ... етінің шығымдылығы ішек қарынын жартылай ақтарғанда 80% , ал толық ақтарғанда 59-60%, ересек ... ... 80 жэне 62 %. ... ... ... ет ... ... бройлер балапандарын өсіру аса пайдалы. Олар 7 апталығында 1,6-1,7 кг ... жэне еті ... етті ... Пекин, Украин сүры, Москваның ақ жэне сұрлары жатады. Үйректің тірілей салмағы 3-3,5 кг, ал ... 3,5-4 кг. ... ... ішек-қарынын жартылай өңдегенде 81% , толық ақтарғанда 59-60%.Қаздың етті ... ... ... ... сүр, т.б. жатады. Тұқымдарына қарай тірілей салмағы 4-5 кг-нан 11-12 кг дейін. Етінің шығымдьшығы ішек - ... ... ... 60%, жартылай - 79%. Түйе тауықтың Солтүстік кавказ, Москваның ақ, Тихорецкий т.б. тұқымдары өсіріледі. Тірілей салмағы 4-15 кг ... ... ... ұрғашысының салмағы 6-8, қораздары 12-18 кг. Етінің ... ішек - ... ... ақтарғанда 86%, ал толық ақтарса 64%.1.Құс етінің классификациясы1.1 Етке тапсырылатын құстарды қабылдау және қоңдылығын анықтау.Етке тапсырылатын құс (МС 18292-85) ... ... ... жэне ірі құс ... ... Балапан құстың (тауық, қаз, үйрек, күрке тауық балапандары) төс ... қыры ... ... ... ... ... иілгіш, оңай қысылады, қанатында бірден артық үшы сүйірленген қауырсыны болады. Ал бройлер балапандарында қауырсын қанаты бестен кем ... ... ... ... ... жэне тері ... ... аяққа жабысып тұрады. Жас қораздар мен күрке тауықтардың тепкісі (шпор) жетілмеген, ұстап ... ... ... Қаз және ... балапандарының аяқ терісі жүмсақ созылмалы, тұмсығы мүйізденбеген. Үлкен күстың төс сүйегінің ... ... ... ... ... қатты, қысылмайды. Аяқ терісі, тері қабығы дөрекі, бүдырлы, қораздың күрке тауықтың тепкісі қатты, түмсығы ... ... ... төмендегі көрсеткіштерден кем болмауы қажет: тауық балапандары - бООг, бройлер балапандары - 900г, күрке туық балапаны - 2200г, ... ... - 1400г, қаз ... - 2300г. ... ... ... бүл көрсеткіштерден төмен қүсты да тапсыруға болады, бірақ   
        
      

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 9 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Құс етінің классификацисы. Жұмыртқаны жинау, сорттау, буу, сақтау және тасымалдау жайлы10 бет
Құс етінің классификациясы12 бет
Құс етінің классификацисы. жұмыртқаны жинау, сорттау, буу, сақтау және тасымалдау6 бет
"Қазандықтардың арматурасы. қазандық агрегат арматурасының классификациясы"3 бет
"қауіпті жүктер. олардың классификациясы"4 бет
«Газды құбырлармен тасымалдау»47 бет
«Есте сақтау құрылғыларының классификациясы.динамикалық жад контроллері»5 бет
Ілеспе мұнай газын тасымалдауға дайындау30 бет
Авто тасымалдауды және авто жөндеу кәсіпорындарында өндірістік бағдарламалар жоспары34 бет
Автокөлік тасымалдаудың техникалық сенімділігін қамтамасыздандыру48 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь