Сары майдың квалиметриялық бағалануы және оның сапасын жақсарту жөніндегі шараларды ұйымдастыру

Өнім сапасын бағалау бірнеше әдістермен жүргізіледі (ҚР СТ 1000-97): дифференциалды, кешенді, Ранг бойынша орналастыру және эксперттік.
Дифференциалды әдіс.
Дифференциалды әдіс бағаланатың өңімнін сапасының жеке көрсеткіштерін оның базалық көрсеткіштерімен салыстыруда негізделеді. Сапа деңгейі туралы шешімді жеке салыстырмалы көрсеткіштердің шамасы бойынша шығарады. Егер олардың бәрі бірге тең немесе одан жоғары болса, бағаланатың өңімнін сапасы базалық үлгіден асып түседі немесе оған сәйкес болады. Егер салыстырмалы көрсеткіштер немесе олардың көпшілігі бірден төмен болса, өңімнін сапа деңгейі базалық үлгіден (эталоннан) төмен.
Сапаның салыстырмалы көрсеткіші келесі формулалар бойынша есептеледі:
С.К = ЗШ/БШ ЗШ- зерттелінетін шама; БШ- базалық шама;
Егер бағаланатын өнім сапа көрсеткішінің qi >1 қатынасында болса, онда оның сапа деңгейі жоғары немесе базалық мәнге тең; ал егер qi <1 болса, онда төмен сапалы.
Кейде мәндердің кейбір бөлігі qi >1, кейбір бөлігі qi <1 болады. Онда барлық көрсеткіштерді екі топқа бөлуге болады. Бірінші топқа өнімнің маңызды қасиеттерін сипаттайтын көрсеткіштер кіреді, екінші топқа қосымша көрсеткіштер.
Русская пісірілген шұжық өнімінің дәстүрлі технология бойынша өндірілген өніммен салыстыру бойынша сапасы.
2. Кешеңді әдіс – барлық жекеленген (даралық) көрсеткіштерді есепке алатын жєне математикалық өндеуге келетін кешенді (талдап қорытылған) көрсеткішті анықтау.
Талдап қорытылған көрсеткіш қасиеттердің біртекті тобын сипаттайтын жекеленген көрсеткіштерден тәуелді болатын функция.
Көрсеткіштердін топтарына, мысалы, сенімділік, эстетикалық, қауіпсіздік және т.б. көрсеткіштер жатады.
Сапанын талдап қорытылған көрсеткіші болып төмендегі көрсеткіштер болуы мүмкін:
1. басты, өнімнін негізгі белгілеуін көрсететін ең маңызды дара көрсеткіш;
2. орташа салмақталған кешенді көрсеткіш;
3. сапаның интегралды көрсеткіші
        
        Қазақстан Республикасы Ғылым және Білім министрлігіСемей қаласы Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетіИТФСӨЖТақырыбы: Сары майдың квалиметриялық ... және оның ... ... ... шараларды ұйымдастыру Орындаған:Туралықова Г.ДТобы: СМ-305Тексерген: Төлеубекова С.С2015ж.2. Шұжық өнімдерінің сапасын бағалау әдістері Өнім сапасын бағалау  бірнеше әдістермен жүргізіледі (ҚР СТ ... ... ... Ранг ... ... және ... Дифференциалды әдіс.Дифференциалды әдіс бағаланатың өңімнін сапасының жеке көрсеткіштерін оның базалық көрсеткіштерімен салыстыруда негізделеді. Сапа ... ...  ... жеке ... көрсеткіштердің шамасы бойынша шығарады. Егер олардың бәрі бірге тең ... одан ... ... бағаланатың өңімнін сапасы базалық үлгіден асып түседі немесе оған сәйкес болады. Егер ... ... ... ... ... ... төмен болса, өңімнін сапа деңгейі базалық үлгіден (эталоннан) төмен.Сапаның салыстырмалы көрсеткіші  келесі формулалар бойынша есептеледі:С.К = ЗШБШ            ЗШ- ... ... БШ- ... ... бағаланатын өнім сапа көрсеткішінің qi >1 қатынасында болса, онда оның сапа ... ... ... ... ... тең; ал егер qi 1, ... бөлігі qi   
        
      

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Мақта шаруашылығы123 бет
Сэс-тегі дайын тағамдарды тексеруде Қазақстандық және шетелдік стандарттарға өзара сәйкестендіру62 бет
Жалақының мәні мен түрлері, формалары14 бет
Квалиметрия35 бет
Квалиметрия дайын өнім сапасын сандық бағалау әдісі ретінде28 бет
Сыра өндірісі және квалиметрия36 бет
Сел қауіп-қатерінен сақтандырудың географиялық астарлары (Іле Алатауы мысалында)121 бет
18 ғасырдағы қазақ әдебиетінің даму жөніндегі сипаты18 бет
«Cүт сарысуы негізіндегі фитосироптың микробиологиялық көрсеткіштерін зерттеу»45 бет
«ОҚО Сайрам ауданы бойынша ауылшаруашылығы малдарының «бруцеллез (сарып)» ауруынан алдын алу және онымен күресу шаралары64 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь