Биологиялық белсенді заттар жайлы

1. Балалар мен жасөспірімдер тамағы.
2. Балалардың дұрыс тамақтануының негізгі принциптері
3. 1 жастан асқан балалардың тамақтануы.
4. Ауруханада тамақтануды ұйымдастыру.
5. Мектептегі және балабақшадағы тамақтануды ұйымдастыру.
6. Пайдаланылған әдебиеттер
Балалар мен жасөспірімдер тамағы. Дұрыс дайындалған тамақтың балалар мен жасөспірімдердін денесі мен ақылының бірқалыпты дамуы үшін мәні зор. Тамақтың жетіспеуі балалардың бойының өсуі мен дамуын кешеуілдетіп, организмнің әр түрлі ауруларға қарсыласуын төмендетеді, ал артық тамақтану — зат алмасу процесінбұзып, астың қорытылуына зиянын тигізеді. Тиімді тамақтану балалар мен жасөспірімдердің жасына қарай организмнің негізгі нәрлі заттарды қажетсінуін және олардың ара қатынасын ескере отырып ұйымдастырылуы қажет. Нәресте кезіндегі сәби балалардың (1 жастан 3 жасқа дейін) тамағында белокқа бай сүт және сүт өнімдері, ет, жұмыртқа болуы тиіс. Ясли жасындағы балалардың күн тәуліктік рационында кем дегенде 600—800 мл сүт, ал мектеп жасындағы балалардың рационында 400—500 мл сүт болуы тиіс. Сәби балалардың майды қажетсінуін өсімдіктерден алынатын (күнбағыс, жүгері майы) маймен қамтамасыз ету керек, өйткені оларды организм жақсы сіңіре алады. Өсімдік майын көкөніс пюресі мен салатқа қосып беру керек. Балалардың тамағына жидек, жемістердегі және олардың өңделген өнімдеріндегі организмге тез сіңетін углеводтардың болуының мәні зор. Сәби балалар мен ересек балалардың тамағындағы белоктар, майлар мен углеводтардың анағұрлым қолайлы ара қатынасы сәбилер үшін 1:1:3, ересектерге 1:1:4 болуы тиіс. Мұндай ара қатынастан едәуір ауытқу тамаққа жетерліктей мөлшерде нәрлі заттар мен витаминдердіңенгізілуіне қарамастан денсаулыққа зиянын тигізуі мүмкін. Мысалы, тамақта әсіресе мал майының көп болуы баланың организміндегі зат алмасудың, ас қорытуының бұзылуына әкеп соғып, салмағын ауырлатады. Углеводтардың артық болуы да зат алмасуын бұзып, семіртеді, ал тәттіні мөлшерден артық пайдалану балалар мен жасөспірімдерде диабет ауруының өрістеуіне әкеліп соғады. Балалар мен жасөспірімдердің тамағы әр түрлі болуы тиіс, ал біркелкі тамақ балалардың тәбетін нашарлатады. Майлы етті тек мектеп жасындағы ересек балаларға (14—17 жастағы) беруге рұқсат етіледі. Шала қуырылған немесе ысталған сүр етті бала организмі нашар сіңіреді және оған уланып қалу не ішек құрты жұғуы мүмкін. Сондықтан оларды балаға бермеген дұрыс. Сондай-ақ тұзы көп немесе бұрыш, қыша, сілті көп қосылған ет және балық тағамдары 8—10 жастағы балалардың тамақтану рационынан алынып тасталуы керек. Алкоголь ішімдіктердің барлық түрі (сыра, үй наливкасы, тұнбасы) балалар мен жасөспірімдердің организміне зиянды әсерін тигізеді. Ащы кофе, какао, шай ішсе, сондай-ақ шоколадты көп жесе, әсіресе, 3 жасқа дейінгі балаллардың нервісі қозады. Балалар мен жасөспірімдер төрт мезгіл, оның өзінде төмендегідей мөлшерде тамақтануға тиіс: таңертеңгі ас—30%, түскі тамақ—40—45%, түстік—10%, кешкі тамақ—15—20%. Егер бала яслиге, балалар бақшасына немесе басқадай балалар мекемесіне барып төрт мезгіл тамақ ішетін болса, онда үйде қосымша тамақ берудің қажеті жоқ. Ал бала барып жүретін балалар мекемесі тамақты екі немесе үш рет беретін болса, үйден қосымша тамақтандыру керек. Соңғы тамақ ұйықтардан 1,5-2 сағат бұрын ішілуі тиіс
1.www.bonduelle.kz
2.Тағам гигиенасы (29-32бет)
3.Ирина Артющик, Салауатты өмір салтын қалыптастыру мәселелері жөніндегі облыстық орталықтың директоры.
        
        Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым министрлігіСемей қаласының Шәкәрім ... ... ... ... ... ... Аман ... Қасымов С.К.Семей 2015жМазмұны:*  Балалар мен жасөспірімдер тамағы. * Балалардың ... ... ... ... 1 жастан асқан балалардың тамақтануы.* Ауруханада тамақтануды ұйымдастыру.* Мектептегі және ... ... ... ... әдебиеттер Балалар мен жасөспірімдер тамағы. Дұрыс дайындалған тамақтың балалар мен жасөспірімдердін денесі мен ақылының бірқалыпты ... үшін мәні зор. ... ... ... ... өсуі мен ... ... организмнің әр түрлі ауруларға қарсыласуын төмендетеді, ал артық тамақтану  --  зат алмасу процесінбұзып, астың қорытылуына ... ... ... ... ... мен ... жасына қарай организмнің негізгі нәрлі заттарды қажетсінуін және олардың ара қатынасын ескере отырып ұйымдастырылуы қажет. Нәресте кезіндегі сәби ... (1 ... 3 ... ... ... белокқа бай сүт және сүт өнімдері, ет, жұмыртқа болуы тиіс. Ясли жасындағы балалардың күн тәуліктік рационында кем ... 600 -- 800 мл сүт, ал ... ... ... рационында 400 -- 500 мл сүт болуы тиіс. Сәби балалардың майды қажетсінуін өсімдіктерден алынатын (күнбағыс, жүгері майы) маймен қамтамасыз ету ... ... ... ... ... ... ... Өсімдік майын көкөніс пюресі мен салатқа қосып беру ... ... ... жидек, жемістердегі және олардың өңделген өнімдеріндегі организмге тез сіңетін углеводтардың ... мәні зор. Сәби ... мен ... ... ... белоктар, майлар мен углеводтардың анағұрлым қолайлы ара қатынасы сәбилер үшін 1:1:3, ... 1:1:4 ... ... ... ара ... ... ауытқу тамаққа жетерліктей мөлшерде нәрлі заттар мен витаминдердіңенгізілуіне қарамастан денсаулыққа зиянын тигізуі мүмкін. Мысалы, тамақта әсіресе мал майының көп ... ... ... зат ... ас ... ... әкеп соғып, салмағын ауырлатады. Углеводтардың артық болуы да зат алмасуын бұзып, ... ал ... ... ... ... ... мен жасөспірімдерде диабет ауруының өрістеуіне әкеліп соғады. Балалар мен ... ... әр ... ... ... ал біркелкі тамақ балалардың тәбетін нашарлатады. Майлы етті тек мектеп ... ... ... (14 -- 17 ... ... ... етіледі. Шала қуырылған немесе ысталған сүр етті бала организмі нашар сіңіреді және оған уланып қалу не ішек ... ... ... ... ... ... ... дұрыс. Сондай-ақ тұзы көп немесе бұрыш, қыша, сілті көп қосылған ет және балық тағамдары 8 -- 10 ... ... ... ... ... ... керек. Алкоголь ішімдіктердің барлық түрі (сыра, үй наливкасы, ... ... мен ... ... зиянды әсерін тигізеді. Ащы кофе, какао, шай ішсе, сондай-ақ шоколадты көп жесе, әсіресе, 3 жасқа дейінгі балаллардың ... ... ... мен жасөспірімдер төрт мезгіл, оның өзінде төмендегідей мөлшерде тамақтануға тиіс: таңертеңгі ас -- 30%, түскі тамақ -- 40 -- 45%, ... -- 10%, ... ... -- 15 -- 20%. Егер бала яслиге, балалар бақшасына немесе басқадай балалар ... ... төрт ... ... ... ... онда үйде қосымша тамақ берудің қажеті жоқ. Ал бала ... ... ... ... тамақты екі немесе үш рет беретін болса, үйден қосымша тамақтандыру керек. Соңғы тамақ ұйықтардан 1,5-2 ... ... ... ... ДҰРЫС ТАМАҚТАНУЫНЫҢ НЕГІЗГІ ПРИНЦИПТЕРІТағамның маңыздылығы  -  ол баланың ақыл-ой ... ... мен ... ... нерв ... дамуы, қоршаған орта факторларының қолайсыз әсеріне төзімділігіне жауап береді. Баланың жасына сай организмге қажетті ... және ... ... ... тамақпен толық қамтамасыз етілуі керек.Тамақтың алуан түрлі болуын қадағалау, тамақтың әр түрлі ... ... ... ... керек. Тамақтану өнім-дерінің құрамына әр түрлі мөлшерде және пропорцияда болатын қажетті қоректік ... ... ... ... ... ... үшін, күнделікті ас мәзірінде барлық топтардан алынған өнімдерді ескеру керек: дәнді ... ... мен ... сүт және оның ... құрамында құнды белок бар тамақ. Тамақтың құрамында өсімдік белоктарының және мал белоктарының қоспасы болуы тиіс, себебі сонда ғана біз бала ... ... амин ... түсетініне сенімді боламыз. Белоктан басқа, үлкендермен салыстырғанда балалар кальций, фосфор жіне темір сияқты минералдық ... ... ... A, D, B1, B2, C PP ... көп қажет етеді. Балаларға ауыр қорытылатын өнімдерді  -  көп ... ... ... ... фри ... ... картоп және т.с.с.) бермеңіздер, сондай-ақ қырыққабатты және қырыққабат тұқымдас көкөністерді (гүлді, брюссель қырыққабаты), пиязды, ірі бұршақ өсімдіктерін, әсіресе құрғақ (тек ... ... пен үрме ... ... тыс көп бермеуге тырысыңыз. Кішкентай балалар кремі бар пирожныйларды және ... ... көп ... ... ... (мысалы, француз бөлкелері) жемеуі керек. Сондай-ақ балалар-ға ... ...  ... қатты өңдеуден өткен өнімдерді жегізбеуге тырысыңыз. Балалар тамағын әзірлеу үшін ... ... ... ... ... текшелері,  және т.с.с.) пайдаланылмауы тиіс, себебі олардың құрамында жасанды қосындылардың, тұз бен консерванттардың ... ... тыс. ... ... ... немесе жасанды бояғышы бар сусындарды бермеген дұрыс. Олардың ... және ... ... ішкені дұрыс. 3 жасқа дейінгі балаларға міндетті түрде сертификаты, балалар ... ... ... ... сатып алу керек. Себебі, олардың құрамында пайдалы емес қосындылар болуына мұқият тексерістен өткеніне кепілдік ... ... ... балалардың ас қорыту ағзаларының созылмалы ауруы жиі кездескендіктен, бала ... ... ... мен ... толық түсіп түру керек. Сондықтан, балаларды жастайынан дұрыс тамақтану тәртібіне үйреткен жөн. Балаларға келесі тәртіппен ... ... ... ... ішіп отырған уақытта бөгде іспен айналыспау (кітап оқу, теледидар көру);-майлы, ... ... және ащы ... ... ... көп пайдаланбау;-тамақты тез ішпеу, бірыңғай құрғақ тамақтарды ғана қабылдамау, жүріп келе жатып тамақ ішпеу;-чипсылар , шоколадты батондар, гамбургерлер, чизбургерлер, пиццалар ... ... ... ... тамақтану тәртібіне мыналар жатады:-тамақты белгілі бір уақытта, күніне 4-5 рет қабылдау керек. Тамақтардың әр түрлі болғаны ... ас  --  ... ... ... ... (қарақұмық немесе сұлы жармасы), бұған қоса сүт өнімдерінің бір түрі, көкөністер салаты, қара нан.-Екіншіден  --  жеміс немесе көкөніс ... ... сүт, ... ... ... алма, алмұрт, апельсин, т.б.) біреуі.-Кешкілік ас  --  жеңіл болуы ... Оның ... сүт, ... ... ... ... ... жармалардан болғаны жақсы.- Балалар тамағының аса маңызды бөлегі су болып табылды. Негізінен қолданылатын табиғи сұсындар болуы керек.-көкөніс пен жемістердің шырындарына, ... ... көк ... ... ... ауыз суға ... ... тиіс;-қабылданатын тағамның температурасы қатты ыстық немесе суық болмауы керек.-тамақтың құрамына ... ... ... мен ... ... болсын;-тәулігіне қабылданатын шикі көкөністер мен жемістердің мөлшері 400 граммнан кем болмасын;-балалардың тұрақты белгілі бір уақытта тамақтанғаны жөн;-бала тамақтанып отырғанда ... ... ... ... ... күн ... ішпеген абзал;-қысқа үзіліс кезінде жиі-жиі әрі тез (қамырға орап ... ... ... ... ... семіздікке, зат алмасу бұзылыстарына, қан тамырларының атеросклерозы мен ағзаның ерте қартаюына әкеліп соқтырады.Балалар тамақтануында келесі кеңестерді сақтауға ұсынамыз:-Ми клеткалары В ... ... мен ... қышқылынсыз (РР) дұрыс жұмыс істей алмайды, сондықтан, тағам құрамында ... ... ... жарма, картоп, сүт өнімдері, жұмыртқа, ірі үгітілген ұннан пісірілген нан, ашытқының болғаны дұрыс.-Майшабақ, нәлім, сардина, тунец балықтары балалардың ақпараттарды қабылдау ... ... ... ... ... ... басады.-Калий мен кальций ой қызметін жақсартады, ол минералдар кепкен өрікте, жүзімді, пісірілген алмада, йогуртте, ірімшікте, тағы ... да сүт ... көп ... Ас ... кальмар, теңіз шаяны сияқты су жәндіктері зейін қабілетін жинақтауды күшейтеді.-Банан баланы күйзеліс жағдайдан айықтырып, сергектік пен өзіне ... ... ... ... ... ... дәмді, пайдалы және әр түрлі болсын. Сонда балаларға тағам күш қуат беріп, ақыл - ойды қүшейтеді. ... ... ...  -  болашақтың сұлу да, сымбатты азаматы болып саналады.1 жастан асқан балалардың тамақтануы.* 1 жастан асқан балалардың тағамдарына ... ... ... ... ... меню ... принципі.* мектепте, бала бақшада, ауруханада тамақтануды ұйымдастыру.Емшек жасындағы балалар мен 1 ... ... ... тамақтануында елеулі айырмашылықтар бар. Бұл айырмашылықтар баланың шайнау аппаратының, асқазан көлемінің, ас қорыту аппаратының қызметтерінің өзгерістеріне ... ... ... ... ... ... ... ет, май, нан, қант, тұз. Ал балық, ірімшік, жұмыртқа күнара ... ... Сүт ... 0,5 ... кем ... ірімшік көлемі 40-50 гр-нан аз емес болуы керек. Балаға сиыр, тауық, арық қой етін ... ... ... ... 15%-ті ... майы ... керек. Күн сайын бала көкөніс, жидек, шырын алып тұруы керек. Жармалар мен макарон өнімдері тәулігіне 1 реттен артық берілмейді. 1,5 ... ... қара нан ... ... 2 ... бастап селедка, уылдырық, шұжық, ашытылған капуста, тұздалған қияр, помидор ... ... ... ... ... қаз, ... ... қақталған тағамдар, кофе,  какао, қыша пастасы, сірке суы, маргарин, майонез беруге болмайды. Тәттілерді де шектеген жөн.Тағамдар түрі тәулік бойы да ... ... ... ет, ... ... ... ... жартысында,  ірімшік, көкөніс, жармалар екінші жартысында берілгені дұрыс.1,5 жасқа дейінгі балалардың тағамдары ботқа тәріздес болуы керек: пюре, ... буға ... ... 3 жасынан бастап кесектеп кесілген ет, қуырылған котлет, бүтін жемістер беруге болады.Тағамның ... ... ... ... ... V=1000+100n (мл). n-баланың жасы. Таңғы астың көлемі жалпы тәуліктік көлемнің 25 %-тін, түскі ас-35 %-тін, сәске тамақ-15%-тін, ... ... ... керек.1-1,5 жасқа дейін ақуыз-май-көмірсу қатынасы-1: 1,2: 4;мектеп жасына дейін: 1: 1: 3,5 ... ... ... ... №1-14 ... столдары, №15 жалпы стол 3-15 жастағы балаларға, №16 стол 1жас 3ай  --  3 жасқа дейінгі ... ... Бұл ... ... тағайындайды. Медбике күнделікті науқастың ауру тарихынан диета номерін көшіреді. Бөлімшенің аға медбикесі сағат 13-ке ... ... ... порционник (заказ) жібереді. Аурухана асханасынан бөлімше буфетіне қатал белгіленген уақытта тамақтар термоспен, беті жабылған, белгіленген ыдыстармен әкелінеді. Әкелінген тамақтар ... ... ... ... ... ... ... үлестіреді, аға медбике қадағалайды. Төсек режиміндегі науқастар палатада тамақтандырылады.Буфетте нан, шәй, қант 1 тәуліктен артық сақталмауы қажет. Тамақ қалдықтары ... ... ... сол күні ... ... ... жастағы балаларға сүт қоспаларын медбике арнайы бөлмеде дайындайды. Тағамның температурасы 37-40[0]С ... ... Әр ... соң ... ... ... ... жазады, шөлмектерді және қолданылған емізіктерді стерильдейді.Науқастың туысқандары ... ... ... ... ... және ... ... ұйымдастыру.Мектептегі және балабақшадағы медицина қызметкерінің міндеттері:1.                        ... ... ... сақталу жағдайларын, сақталу мерзімдерін қадағалау.2.                        Меню ... ... ... тамақ мөлшерімен қамтамасыз ету.3.                        ... ... ... және ... ... ...                        ... ... ... ... ... тез бұзылатын тағамдардың сертификаттары, дайындалған уақыты, қолдану уақыты көрсетілуі ... ... ... 4-8[0]С ... ... тамақтың дәмін татқаннан соң сапасын, дәмін, органолептикалық қасиеттерін бракераж журналына жазып медбике үлестіруге рұқсат береді.Сонымен қатар медбике ... С ... ... ... жұмысшыларының мед.қараудан уақттылы өтулерін бақылайды.Қолданылған ыдыстар 45-50[0]С-тағы ас ... ... (100 гр 10 л-ге) ... ... ... ... сумен шайқалады, арнайы решеткаларда кептіріледі. Шанышқы, қасықтар қосымша 15 минут қайнақ суға салынады. Шай ыдыстары 50-70[0]С суда 2 рет ... ... ... ... ... Салауатты өмір салтын қалыптастыру мәселелері жөніндегі облыстық орталықтың директоры.  
        
      

Пән: Валеология
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 9 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Іле-Алатауы кейбір мүктерінен биологиялық белсенді заттарды алудың сызба-нұсқасын жасау және анализдеу56 бет
Биологиялық белсенді заттар4 бет
Биологиялық белсенді заттардың шикі сүт секрециясының фракциялау және сүт өнімдері өндірісінде оларды пайдалану4 бет
Мүктердің биологиялық белсенді заттардың химиялық зерттеуі26 бет
Топырақтағы биологиялық белсенді заттар8 бет
Salicornia europaea өсімдігінің жер үсті бөлігінен қышқылдық компоненттерді бөлуі71 бет
Ішкі секреция бездері. Жыныстық жетілу. Оқушыны медициналық-гигиеналық және жыныстық тәрбилеу6 бет
Ішкі секреция бездерінің физиологиясы8 бет
Бездер мен гормондар18 бет
Биологиялық мембраналардың қызметі10 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь