ГОСТ және ОСТ оларлың су,ауа,топырақ,сүт,ет және басқа мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі. Дезинфекция тиімділігін бақылау

1.ГОСТ және ОСТ оларлың су,ауа,топырақ,сүт,ет және басқа мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі.
2. Дезинфекция тиімділігін бақылау
Ет дегеніміз – малды сойғаннан кейінгі ұша құрамына кіретін ұлпалар жиынтығы. Оған мынадай ұлпалар жатады: бұлшық ет, майлардың, минерал және экстракт заттардың қосындысы болып табылады.
Еттің химиялық құрамы оның тағамдық құндылығы, әрі өзіне тән қасиеттері оның құрамына кіретін ұлпаларға тікелей байланысты. Сонымен қоса еттегі ұлпалардың мөлшерлік ара салмағына, түліктің түрі мен мал тұқымына, жынысына, жасы, қоңдылығы қалай қоректендірілгені, күтімі және басқа да жағдайлары әсер етеді.
Бұлшық ет ұлпасы – еттің керектік құны аса зор бөлігі. Мал неғұрлым қоңды болса, оның етінің тағамдық қасиеті мол болады. Мәселен жылқы ұшасын 60 – 65%, ірі қара мал 40 - 52% - і бұлшық ет ұлпасынан тұрады.
Етті бағыттағы мал тұқымдарының бұлшық ет ұлпасы майда болады. Мұндай еттің тағамдық қасиеті мол әрі ол адам организміне оңай сіңеді. Еттің түрі, түсі түлік түріне, қанның қалай сорғытылуына байланысты болады. Ол еттің құрамындағы миолглобиннің мөлшеріне қарай өзгеріп отырады.
Сондай – ақ әрбір түліктің етінің өзіне тән түсі болады. Айталық, сиыр еті – қызыл, қой еті – қызғылт, шошқа еті – ашық қызыл, жылқы еті – қоңыр түсті болады.
Бордақыланған мал етінің түсі анағұрлым қызғылт – ашық болады, бұдан еттен қышқылдың аз екенін білеміз.
Ет талшығының химиялық құрамы өте күрделі. Онда шамамен 70 - 75% су, 18 - 22% белок, 2 -3% май, 1,5 – 2% экстракт және 1 – 1,5% минерал заттар, сонымен қатар түрлі витаминдер, ферменттер мен басқада да заттар бар. Еттегі судың мөлшері түрлі жағдайларға байланысты. Мал неғұрлым жас болса, денесіндегі суы да соғұрлым мол болады. Қоңды малдың денесінде су көп болады.
        
        Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министірлігі                          ... ... ... ... Мемлекеттік университеті   БӨЖ Тақырыбы:  1.ГОСТ және ОСТ оларлың су,ауа,топырақ,сүт,ет және басқа мал ... ... ... және ... бағалауға қажеттілігі.                     2. ... ... ... ... Г.Б.                                                                                     ... ВС  -  303                                                                                                                ... ... ... ж.Еттің морфологиялық және химиялық құрамы.Ет дегеніміз  -  малды сойғаннан кейінгі ұша ... ... ... ... Оған мынадай ұлпалар жатады: бұлшық ет, майлардың, минерал және ... ... ... ... ... ... құрамы оның тағамдық құндылығы, әрі өзіне тән қасиеттері оның құрамына кіретін ұлпаларға тікелей байланысты. Сонымен қоса еттегі ұлпалардың ... ара ... ... түрі мен мал ... ... ... қоңдылығы қалай қоректендірілгені, күтімі және басқа да жағдайлары әсер етеді.Бұлшық ет ұлпасы  -  еттің керектік құны аса зор ... Мал ... ... ... оның ... ... ... мол болады. Мәселен жылқы ұшасын 60  -  65%, ірі қара мал 40 - 52% - і бұлшық ет ... ... ... мал ... ... ет ... майда болады. Мұндай еттің тағамдық қасиеті мол әрі ол адам организміне оңай сіңеді. ... ... түсі ... түріне, қанның қалай сорғытылуына байланысты болады. Ол еттің құрамындағы миолглобиннің мөлшеріне қарай ... ...  -  ақ ... түліктің етінің өзіне тән түсі болады. Айталық, сиыр еті  -  ... қой еті  -  ... ... еті  -  ашық ... жылқы еті  -  қоңыр түсті болады.Бордақыланған мал ... түсі ... ...  -  ашық ... ... еттен қышқылдың аз екенін білеміз.Ет талшығының химиялық құрамы өте күрделі. Онда шамамен 70 - 75%  су, 18 - 22% ... 2 -3%  май, 1,5  -  2%  ... және 1  -  1,5% ... ... ... ... түрлі витаминдер, ферменттер мен басқада да заттар бар. Еттегі судың мөлшері түрлі ... ... Мал ... жас ... ... суы да ... мол болады. Қоңды малдың денесінде су көп болады.Белоктар ет талшығында ең құнды зат болып табылады.Сиыр мен шоқа етінің 85% - і, ал құс ... 93% -і ... ... ... ... 40% - і ... белогынан құралады. Ол оңай қорытылады, 40  -  50С дейін етті ысытқанда ұйиды, оның молекуласында 5 мыңға дейін амин ... ... ... ... ет ұлпасының 15% жуығы актининнен тұрады. Ол оңай қорытылады, 50 °С ... суда ... ... ... ... ... жұғымды белогы болып саналады, бұлшық ет ұлпасының ... ... ... бірі осы ... ... тиеді.Глобумин бағалы белок, ет талшығында белоктық заттардың 20% - не жуығы осы белоктың үлесіне тиеді.Миоглобумин құнды белок, бұлшық ет ұлпасында оның ... 1 - 2% - тен ... ... ... амин ... ... азаяды. Етте триптофан неғұрлым мол болса, аксипромин аз болса, еттегі белоктың құндылығы да жоғары болады.Ет талшығында белоктармен қоса 3% шамасында май және май ... ... да ... олар ... әр беретін қосымша күшпен икемділік қызметін атқарады. Бұлшық етке күш ... ... ... ... ... сол сияқты малдың күтім  -  бағымына, қоректендіру жағдайларына т.б себептерге байланысты майы төмендеуі мүмкін.Еттің тағамдық қасиетіне баға беру үшін ... ... ... айрықша зор. Атап айтқанда шырынды заттар ет пен ... ... ... Ет ... ... ... мөлшері 1,8  -  2,2%, олардың 1,0  -  1,6% азотты, 0,6  -  1,2% ... ... ... ... ... ... ... креотин, пурин, еркін нуклеидтер. Карнозин мен ансерин асқорыту бездеріне көмектеседі, ... ... ... ... ... ... бірге ол құнды витамин болып табылады.Азотсыз шырынды заттар қатарына гликоген мен одан пайда болатын заттар жатады. Шырынды заттардың аз  -  көп ... ... ... ... ... олар жас мал етіне қарағанда ересек малдың етінде молырақ болады.Бұлшық ет ұлпасындағы минерал заттардың мөлшері шамамен 1,0  -  1,5% тен ... ... ... етте жиі ... натрий, калий, кальций, магний, темір, мырыш т.б элементер.Дәнекер ұлпасы. Ірі қара малдың ұлпасында дәнекер ұлпасының мөлшері 11 - 14%, қой ... ... 6 - 8% ... ... Мал ... дәнкер ұлпасы елеулі қызмет атқарады.Етке біте қайнасып біткен дәнекер ұлпа оның ... ... ... ... ... ... қасиеті де азаяды. Құрамында дәнекер ұлпасы көп ұшалардың ... ... ... болып саналады. Оның жұғымдылығы нашар, асқазанда қорытылуы да қиын, сондықтан ондай ет төменгі сорттарға жатқызылады.Еттегі ... ... ... түліктің түріне, малдың жасына, қоңдылығына, сондай  -  ақ жұмыс малының аз  -  көп мінілгеніне ... ... ... ұлпа ... ... бірдей емес болады. Мәселен, ұшаның алдыңғы жағында ол 18 - 25%  ке тең ... ... ... 9 - 13% - тен ... ұлпасы. Малдың майы қыртыстанып біткен бейтарап клеткалардан ... Мал ... май ... ... 1%  - тен - 40%  - ке ... ... мүмкін. Майдың мөлшері, малдың түріне, тұқымына жасына, ... ...  -  ... ... Етті мал ... май ... етке жиналады, бірі ет, бірі май болады. Малдың майы әдетте шел май және іш май ... ...  жас ... еті мен майы араласып бітеді.Май ұлпасы  -  организм үшін құт көзі болып табылады. Бұл мал ... ... ... ... ... бірі ... табылады. Майдың құрамында биологиялық жағынан құнды май қышқылдары мен майда ерігіш А,Д,Е, витаминдері болады.Мал майының ... ... оның ... түр  -  ... ... ... ... Айталық, сиыр етінің майы  -  ақшыл сарғылт. Ірі қара ... майы 40  -  50 °С ... ... ... ... май ...  оның ... жақсартады. Май аз немесе майсыз бірыңғай қара ет, әрі дәмсіз, ... ... ... жағынан өте майлы еттің асқазанда қорытылып, бойға сіңуі ауырлық келтіреді, ал асқазаннан шырыш  бөлінуін ... Мал ... ... ... және ... ... етіХимиялық құрамы, %* Су* Белок* Май55  -  6916,2  -  19,511  -  28Калориялығы, ккал* ... ... ... ... ... В1 ... В1 ...  -  32020172,012,00,010,153 кесте - Ет шикізатындағы витаминдер мөлшері, %ВитаминдерІрі қара мал еті.Тиамин0,07  -  0,10Рибофловин0,13  -  ... ...  -  ... ...  -  ... ...  -  0,26Биотин 3,4  -  4,6В60,32  -  0,38В122,0  -  2,7Тасымалдау және сақтау.Мал ... ... және ... ... ... ет және ет ... ... ережесі бойынша іске асырылады. Сақтау камерасындағы ауа параметірлері және мал ... ... ... ... ... көрсетілген.Суытылған еттегі салқындату процесі біткен кезде жамбас немесе жауырын бөлігінің ... ... 1 және 6 см ... ал сақтау процесінде тереңдігі температурасы 6 см. кем ... ... ... орташа арифметикалық еттің температурасын өлшеу қолданылады.Ірі қара және бұзау етін сақтау, ет және ет өнімдерін сақтау ережесіне сәйкес болады, және ... ... ... ... ... ауа параметірі және ірі  -  қара және бұзау етінің суытылған, ... және ... етті ... ... 15 ... ... қара етін сақтау.Термикалық жағдайыныңтүріСақтау орнындағы ауа параметірі.Берілген сақтау уақыты, жоғары емес тасымалдауда кейінгі(күн)t  -  ... ... %,кем ... ірі ... ... ... және ... бір бөлігі- 18516 Суытылған бұзау ұшасы және жартылай ұшасы08512 СалқындатқанІрі-қара жартылай ұшасы ж/е төрттен бір ... 29020 ... ... ... ... ж/е төрттен бір бөлігі- 12- 18- 20- 2595-989595958 ... 1. Сиыр етін ... және сүт ... физикалық-химиялыққұрамын анықтау тәсілдері.Сүттің тығыздығын анықтау:Тығыздық сүттің физикалық қасиеттерінің бірі. Осы арқылы сүттің табиғи жағдайын білеміз. 200-250 мл сүтті ... ... ... ... ыдысқа құйып,  оған жайлап ореометрді батырады. 1-2 минут өткеннен ... ... ... ... ... ... тығыздылығы 1,030 болса, оны ореметрдің градусына айналдырылғанда 300 А немесе 1,032-320 А болады. Тығыздықтың мөлшері сүтке су қосқанда азаяды да ... ... май ... ... Тығыздықтығ осы өзгерісі сүттің табиғилығын орлелдеуге өте қажет нәрсе.Сүттің майлылығын анықтау:Сүттің майлылығын май өлшеуішпен, болмаса тағы басқа арнайы ... ... Таза ... 10 мл қайтылған күкірт қышқылын құямыз. Оның үстіне 10,77 мл сүт құйып, 1 мл ... ... ... ... ... ... тынмен тығындап, температурасы, 65-700С су ваннасына 5 минут ... ... ... ... уақыт өткен соң бутерметрді алып, 5 минут центрифугада айналдырамыз. Содан кейін бутериметрді қайтадан 5 минуттан 65-700С ... бар су ... ... ... судың деңгейі жоғары болу керек, әйтпесе салқындаған ... ... ... аз ... Су ... ... ... кейін майдың төменгі деңгейін 0-ге қойып жоғарғы деңгейіне дейінгі ... ... ... ... екі рет ... барып, орташа көрсеткішін аламыз.Белоктың массалық бөлігін формалиндік титреу әдіспен анықтау:Химиялық стаканға (150-250 мл) ... 20 мл сүт ... 3-5 ... 0,1% ... ... тамызамыз да 0,1% натрийдің судағы тотығы (КОH) ерітіндісімен аздау (1-2 минут ішінде ... ... түс ... болғанша титрлейміз.Осыдан кейін стакандағы қоспа ерітінзіге 2 мл нейтралданған формамен ерітіндісін құямыз. Осы кезде қызғылт түс ... ... ... ... 0,1  NAOH немесе KOH ерітіндісімен аздау қызғылт түс пайда болғанға дейін титрлейміз. Есепке екінші рет кеткен титр мөлшері алынады. ... рет ... титр ... 1,94 ... ... ... белоктың сүттегі массалық бөлігі шығады. Содан сөң екінші рет кеткен титр ... 1,51 ... ...  ... ... бөлігін аламыз. Сүттің бактериялық ластануын анықтау. Бірінші мақсат  -  редуктезаның митилен көгін ағарту шамасын байқау.Стерильденген пробиркаға 1 миллиметр ... ... ... да ... анықтауға арналған 20 миллиметр сүт қосып, тығынмен мықтап тығындап, үш рет аудару жолымен араластырамыз. Содан кейін пробирканы редуктозиикке не ... 38 ... ... ... су ... ... ...  пробиркадағы қосылыстың деңгейінен жоғары болуы керек. Пробирканы редуктазиикке не су ... ... ... ... ... басамағаны деп есептейміз. Метилен көгінің ағаруын әуелі 2-сағат 20 минуттан, содан соң 3 сағат 30 минуттан кейін ... ... көгі ...  -  ... уақыты бітті деп есептеледі.Сүттің қышқылдығын анықтау:100-200 мл станканға немесе колбаға пипеткамен анықтауға арналған 10 мл сүт, оның ... 20 мл ... су ... 3-5 ... 1% ... тамызамыз да, бюрткадағы 0,1n NaOH немесе КОН ерітіндісімен шамалап қызғылты ... ... ... ... сілті  (NaOH, KOH) ерітіндісінің мөлшерін 10-ға көбейтеміз де, шыққан көрсеткішті градус Тернерге (Т) есептегендегі ... деп ... Сүт ... ... ... ... сүт және сүт өнiмдерiн иiндегi  сертификаттауды өткiзуде жасалған. Бұл құжат Қазақстан Республикасының территориясында өндiрiлетiн сүт және сүт ... ... ... мен ... және жиiлетiн тауарларға тарайды.Анықтамалар:Бұл құжатта ҚР ст. 1.1. Оған қосымша мына термин мен соған ... ... ... Тез ... өнiм  -  ... мерзiмi кепiлденген және сақтау мерзiмi 1 айға дейiнгi ... ... және сүт ... өнiмдерi ҚРСТ 3.4. және ҚРЕ 5.3.16 сәйкес мiндеттi түрде сертификаттауға жатады. Өнiм бiртектi өнiм ретiнде мынандай ... ... Сүт* ... сүт ... ... Сүт консервiлерi* Құрғақ сүт өнiмдер* Сары май* Мәйектi ... ... ... ... ... және сүзбе өнiмдерi* БалмұздақКесте.  Өнiмдердi ұзақ уақытта сақталатын және тез бұзылатын ... ... ... 16 ... 25 ... тез ... өнiмдерСақтау мерзiмi 30 тәулiктен артық ұзақ сақталатын өнiмдерСүт  -  36 сағатКiлегей  -  36 сағатАшытылған сүт ...  -  36 ... және ... өнiмдерi  -  36 сағатҚаймақ  -  72 ... ...  -  10 ... жоғары емес.Құрғақ сүт өнiмдер  -  8 айдан жоғары емес.Iрiмшiк  -  10 ... 90 ... ... май  -  8 ... 12 айға дейiнБалмұздақ -  0,5 айдан 4,5 айға дейiн.Кесте. Мiндеттi түрде ... ... ... ... ... ... атыКөрсеткiштер атыСүтАшытылған сүтСүзбеҚаймақСүт консервiсiҚұрғақ сүтСары майIрiмшiктерБалмұздақКiлегейБарлық  өнiмдер ... ... ... М, ... ДДТ, гексахлорциклогексанФизика-химиялық көрсеткiштерiРадиопукиндыМикробиологиялық көрсеткiштерСан Еж. Н 2.5.2 560-96МЕМ СТ 13277-791364-88, 26931-86,26932-86, 26933-86,26934-86, 26930-86,26927-86.Афиотоксиндердi анықтау байқау, бөлу э.н тағамдық азықтық және ... ... ... анықтау э.н МЕМСТ 3622-683623-73, 3624-673625-84, 5864-698218-56, 5867-69Сан Еж Н 2.3.2.560-96 Объектiдегi радиоактивтегi заттарда анықтау ... Еж.Н. ... СТ ... ... ... ... ҚР СТ 3.4. ... сәйкес жүргiзiледi. Өнiмдi сертификаттау 2,3,4,5,7,10 құрылымы бойынша жүргiзiледi.Ұзақ мерзiмде сақталатын өнiмдер үшiн құрамының кез-келгенiмен жүргiзiледi.Тез бұзылатын өнiмдер 5 және 7 ...  ... ... ... ... ... министрлiгi мен мемстандарттық бiрiккен N 222 07.09.1997  жылғы қаулысы ... ... ... үшiн ... (тауар, үрдiс, қызмет ету) қауiпсiздiгi қамтамасыз ету ... ...  ...  ... зат алмасуының  бұзылуы,  сиырды  кальций  көп ...  ...  және  ... 3.СуСу қорын тиімді пайдалану үшін су шаруашылық кешендерін ұдайы ... ... ... керек. Су шаруашылық комплексіне: сумен жабдықтау, суды бөлу, гидроэнергетика, су транспорты, суландыру, құрғату, балық ... ағаш ... ... сақтау, туризм және т.б. жатады. Су қорын қорғау және тиімді пайдалану шаралары ... және ... ... ... әр түрлі, оның барлығы кешенді шараларды жүзеге асыруды талап етеді. Суды қорғау жөнінде 4 ... ... ... ... Озық технологиялар қолдану арқылы су тұтынуды шұғыл азайтатын, лас ... ... ... ... және ... су жүйелерін пайдалану.* Ластанған ақаба суларды тазарту шаралары ... ауыл ... және ... ... ... ... қоймалар, тазартқыштар салу және т.б.* Су көздерінің санитарлық тазалығын қорғау, арттыру, арнаулы биологиялық өңдеулерден өткізу.* Суға зиянды әсерлерді ... ... ... Су ... ... ... ... оларды тәртіпке келтіру [4].* Су ресурстарын экономикалық бағалау: су тұтынушы өндіріс күштерін тиімді орналастыру; суды қорғауға, ... ... ... ... ... және оны ұлттық байлық құрамында есептеу үшін болады.Су ресурстарын экономикалық бағалау үшін ... ... ... қолданылады. Су ресурстары көпшілік жағдайда жеке-дара орналасады. Осыған байланысты жағдайда су тапшылығы немесе жеткілікті болуы оның территориялық орналасуына ... ... ... ... шамасын ауданның, аймақтың су бассейндері бойынша белгілеу керек.Суға шеткі ... ... ... су ... ... негізінде анықтайды. Барлық экстенсивтік және интенсивтік шараларды ескере отырып, су пайдаланудың барлық балама мүмкіншіліктері қарастырылады. Экстенсивтік шаралар ... су ... ... ... ... жағын көбейтумен байланысты.Табиғат ресурстарын рентамен бағалаудың басқа әдістерге қарағанда артықшылығы бары даусыз. Ренталық қағидаға сәйкес тиімнің екі ... ... ... тиім және ... ... ... тиім ... шаруашылығының кез келген саласында пайда болуы мүмкін. Ол ғылыми-техникалық жетістікті қолдану және еңбекті жақсы ұйымдастыру нәтижесінде еңбек тиімділігін арттыру арқылы ... ... ... ... шығыннан азайтқандағы үнемді көрсетеді.Рентаны есептеу өте маңызды теориялық және әдістемелік ... ... ... ... ... рентаны есептеу үшін нақты қалыптасқан табиғат ресурстарын пайдалану шығындарын қолдануды ұсынады. Бірақ, ол салыстырмалы ресурстардың әділ ... бола ... ... анықтаудың басты принципі нақты ресурсы пайдаланғанда алуға ... ... ... ең ... ... ... ... тиіс. Осыған байланысты су пайдаланудың рационалды режимін ... ... су ... ... ... ресурстарын ең тиімді пайдалану бағыттары қарастырылуы керек. Бұл мәселе тек ... ... ... ғана ... қалмайды. Ол салааралық сипатта және барлық салаларда үйлесімді ... ... ... ... ... ...  --  ... әдетте, оған тән емес физикалық, химиялық немесе биологиялық агенттердің пайда болуы және енуі немесе ... ... ... ... ... ... орташа жылдық деңгейінен асып түсуі. Топырақтың ластануының көптеген түрлері, соның ішінде радиоактивтік, микробтық және тағы басқа ... ... ... ... ... ... ... барысын өзгертеді (кейде оны тежейді), түсімді бірден азайтады, өсімдіктерде ластағыштардың (мысалы, ауыр металдардың) қорлануына себеп болады. Бұл ... адам ... ... ... жанама түрде түседі (өсімдіктекті немесе жануартекті азықтар арқылы). Топырақтың ластануы топырақтың ауру тудыратын және де басқа жағымсыз ... ... ... ... ... соғады. Мұның бәрі ауру қауіптілігін және микробиологиялық ластануды туғызады. Мысалы, ластанбаған топырақта дизентерия, сүзек және ... ... 2 -- 3 ... бойына сақталса, ластағыштармен әлсіреген топырақтың өзін-өзі тазалай алмайтын кезінде дизентерия қоздырғыштары бірнеше ай, сүзек пен қылау қоздырғыштары бір ... ... ... ... ... ластануы кейде әр дәуір аумаққа жайылады.Топырақтың химиялық ластануы  --  топырақта тірі ... ... ... ... заттектердің жиналуы. Топырақтың химиялық ластануының көздеріне өнеркәсіптік кәсіп орындардың шығарындылары, көлік, ауыл шаруашылығында қолданылатын шөп жойғылар мен минерал ... ... ... ... ... құбырлары арқылы атмосфераға шығарылатын ластағыштар жел арқылы 50 км өңірге таралады. Бірақ ластағыштардың негізгі массасы 8 -- 10 км ... ... ... ... ... ... ... аумақтар қатты ластанады. Көп жағдайда бұл жерлер ауыл шаруашылығына немесе бақ өсіруге ... ... 3 ... ... ... ... химиялық ластануы мұнай-химия кәсіп орындарының тұған-тұндырғыштары маңында көмірсутек бұларының тұнуынан болады. Түсті металл кендерін алу және байыту процестерінен де ... көп ... Ауыр ... топырақтың химиялық ластануының зардабы тұрақты болып келеді. Соңғы кездері мұнайға байланысты ластану жиі ... ... ... ... ... ... ... химиялық ластануының төменгі деңгейінде топыраққа микрофлора мен өсімдік дамуын реттейтін тыңайтқыш енгізу керек. Үлкен мөлшердегі және ұзак мерзімдік ластанудан ... ... ... ...  --  топырақ асфальтқа ұқсас массаға айналады. Бұл кезде едәуір ластанған қабаттарды алып ... тұра ... ... ... және оны тиімді пайдалану топырақта оған тән емес физикалық, химиялық немесе ... ... ... ... ол ... ... ... жылдық деңгейден асып түсуін топырақ, ластануы дейді. Топырақ ластануының мынадай түрлері бар: минералды техногенді қалдықтармен ... улы ... және ... ... ластану; радиоактивті заттармен ластану. Топырақтың ластануы қоршаған ... ... ... улы ... қоректік тізбек арқылы топырақтан өсімдікке, өсімдіктен жануарға, жануардан адам организміне түседі. Қалыпты табиғи ... ... ... ... ... бәрі тепе-теңдікте болып, онда өздігінен тазару процестері жүріп ... ... ... ... ... барысында топырақ құрамының өзгеруі, тіпті бұзылуы жүріп жатыр. Қазіргі таңда планетадағы әрбір адамға бір гектарға ... ... ... жерден келеді. Осы аз көлемнің өзі адам тіршілігі арқасында одан да бетер азаюда. Құнарлы жерлердің үлкен бөлігі тау-кен ... ... ... мен ... салу ... жарамсыз болып жатыр. Ормандарды кесу, табиғи өсімдіктер жамылғысын бұзу, агротехникалық талаптарды сақтамай жерді қайта-қайта жырту топырақ эрозиясының пайда болуына, яғни, ... ... ... ... және ... ... бұзылуына алып келеді.Эрозия қазіргі кезде бүкіл дүние жүзінің үлкен жауы болып отыр. Соңғы тек жүз ... ... су мен жел ... нәтижесінде планетада 2 млрд гектар ауыл шаруашылығының құнарлы жерлері жарамсыз болып қалған.Антропогендік әсердің бір салдары  --  топырақ ... ... ... Ластанушылар ролін металдар мен олардын қосылыстары, радиоактивті элементтер, ауыл шаруашылығында ... ... мен улы ... ... ... ... бірі ... пен онын қосылыстары жатады. Сынап қоршаған ортаға улы химикаттармен, ... ... және оның ... бар ... ... ... ... үшін қауіпті ластаушылардың тағы бірі  --  қорғасын. Бір тонна қорғасын балқытқан кезде қалдықтармен ... ... ... 25 кг қорғасын бөлінеді. Жоғарыда айтылғандаи, қорғасын қосылыстары бензиннің құрамында да кездеседі Сондықтан автокөліктер қорғасынмен ластаудың көзі болып табылады . ... ... ... ... көп ... ... ... бойындағы топырақ құрамында көп болады.Қара және түсті металлургия орталықтарының төңірегіндегі топырақтар темірмен, мыспен, мырышпен, марганецпен, никелмен, алюминимен және ... да ... ... Көптеген жерлерде олардың концентрациясы шекті мөлшерден ондаған есе асып түседі.Радиоактивті ... ... ... энергияны пайдалануға қатысы бар ғылыми-зерттеу ұйымдары мен АЭС, атомдық жарылыстар немесе өнеркәсіп орындарының сұйық және қатты қалдықтарын кетіру кезінде түсуі ... ... ...  --  ... мен ... арам ... ауруларға қарсы әртүрлі химиялық заттар қолданылатын ауыл шаруашылығы да әсер етеді. Қазіргі ... ауыл ... ... зат ... ... ... мөлшері өнеркәсіп орындарынан бөлінетін заттардан кем түспейді. Айта кетерлігі, тыңайтқыштар мен улы химикаттарды қолдану жылдан-жылға артып ... Ал ... ... ... өнім мен ондағы өсетін өсімдіктердің түрлік құрамына байланысты. Қазіргі кездегі топырақты ластаушыларының негізгі көздері мыналар:* пестицидтер;* ... ... ... және ауыл ... ... ... ... орындарынан бөлінетін газды-түтінді заттар;Топыраққа антропогендік әсер ету оның деградацияға ұшырауына (эрозия, ластану, тұздану және ... ... алып ... ... топырақ ластануын болдырмау үшін мынадай шараларды жүргізу керек:* ... ... ... ... ... ... ортаның сапасына бақылау жүргізетін мекемелер қызметін дұрыс ұйымдастыру;* топырақты ластаушы заттардың қасиеттерін, жылжу* тәртібін, топырақ процестеріне ... ... ... ... шекті мөлшерлерін нормалау;* қауіптілігі бойынша пестицидтерді топтастырып, кейбір* ... ... ... ауыл ... ... арам ...  күресу үшін химиялық әдістердің орнына биологиялық әдістерді қолдану және т.б.Дезинфекция (залалсыздандыру)  -  бұл жұқпалы аурулар мен ... ... ... ... (тұрғын жайдың үстінен, инвентарларды, қондырғыларды немесе микробтарды, вирустарды, күнделікті қолданатын заттарды препарат ерітіндісімен жуу ... ... ... ... кешені.Дезинфекция кешеніне алдын-алу, жойғыштық өңдеу және қорытындылау дезинфекциялары жатады:* ... ... ... ауру ... ... тұрған кезде  жасалады* жойғыш дезинфекциялық өңдеу  кез келген заттың үстінен  жүргізіледі, шикізаттың, азық-түліктің, және басқа да   ... ... сол ... ... бар болса* қорытынды дезинфекция микроорганизмдерді жою, өңдеу жүргізілген    жердегі ... және ... ... ... ...   мақсатында жүргізіледіДезинфекцияның тиімділігіне әртүрлі факторлар әсер етеді, олардың әрқайсысы ... ... ... ... Атап ... дезинфекцияның тиімділігіне әсер етеді:* дезинфекция құралдарының әртүрлігі микрорганизмдердің биологиялық орнықтылығына* дезинфектанттың физика-химиялық қасиетіне* өңдеу материалдарының сипатына* обьектідегі ... ... ... әсер ету ... (экспозициясына)Дезинфекциялауға механикалық, физикалық, химиялық және араласқан әдістер қолданылады. Обьектілерді өңдеу ... ... ... ... ... жуумен, камераларда дезинфекциялайтын агенттер әсерімен және тағы да басқа ... сол ... ... ... ... ... таңдау, лабораториялық зерттеулердің алдыңғы деректерімен байланысты болып, ол соңғы нәтижеге тікелей әсер етеді.Дератизация  -  ... және ... ... ... ... санын азайту мен эпидемиологиялық жағдайда өте қауіпті  және экономикалық шығындар ... ... ...  ... ... ... аса ... әдісінің негізгі ерекшелігі     зиянкестермен күресу құралдары болып табылады.Дератизациялық жұмыс екі ... ...  -  ... орындарын, сандарын мен түрлерінің құрамын анықтау. Жұмыс ... мен ...  ... ... ... ... мен ... бақылау құралдары.Жойғыштық  Мақсаты  -  обьектідегі кеміргіштердің көп санын жою, обьектінің барлық аумағында ... ... ... ... ... мен ... технологиялары мен тиімділігін сақтай отырып, толық қауіпсіздікті қамтамасыз ету. Жойғыштықтың арнайы әдістерін пайдалану керек:алдамшы,алдамшы емес және механикалық. ... ... ... көп  ... ... үй ... ... жерлеріне пайдалану керек. Жойғыштық технологияның кезеңдері кеміршігтерге қарсы жаңа родентициялық құралдардың өткір және созылмалы  ... ... ... қарастырылған.Жүргізілген жұмыстың тиімділік есебінің  кезеңіЖүргізілген жұмыстың тиімділік есебінің  кезеңі өтініш берушінің жауапты тұлғасының қатысуымен және ... ... ... ... кеміргіштердің  көктем кезіндегі жасылдың жаппай көп шығуы салдарына байланысты және ... ... ... ... ... ... өте көп тараған кезінде жүргізуге кеңес беріледі.  
        
      

Пән: Ветеринария
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 21 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
ГОСТ және ОСТ,олардың су,ауа,топырақ,сүт,ет және басқа мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі17 бет
ГОСТ және ОСТ,олардың су,ауа,топырақ,сүт,ет және мал шаруашылығы өнімдерін микробиологиялық және вирусологиялық бағалауға қажеттілігі19 бет
Оқытуды бағалау жүйесінің дамуы9 бет
"Өскемен қаласының атмосфералық ауасы және агроценоздарының ластануын бағалау"32 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2. Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері5 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2.санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері21 бет
1.Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. Оларға қойылатын талаптар.2.Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері7 бет
1986 жылдан 2002 жылдар аралығындағы салқын кездегі Алматы және Астана қалалары бойынша ауа температурасының термикалық режимі38 бет
Statistic analytic system (SAS) бағдарламалық өнімін қолдана отырып әр бақылау бекетіндегі уақыттың әр түрлі кезеңіндегі (тәулік, ай, жыл), қала кескініндегі (ауданында) атмосфералық ауаны ластайтын заттардың орта шоғырын есептеу бойынша бағдарламалық қамтама өңдеу43 бет
«Cүт сарысуы негізіндегі фитосироптың микробиологиялық көрсеткіштерін зерттеу»45 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь