Жемістер және көкөністер

Жоспар.
Кіріспе.
I Жемістер және көкөністер
II Жеміс . жидек түрлері
III Көкөніс дақылдары
IV Қорытынды
VI Пайдаланылган әдебиеттер.
Жеміс – құрғақ жеміс, шырынды жұмсақ жеміс деп бөлінеді. Құрғақ жемістің көп тұқымды, қақырап ашылатыны: бұршақ, бұрша-қын, т.б. Бір тұқымды, қақырап ашылмайтыны: жаңғақ, жаңғақша, тұқым-ша, дәнек. Шырынды же-містің көп тұқымды түрі: жидек, асқабақ, алма, т.б., бір тұқымды түрі: сүйекті жеміс. Өсімдік түріне байланысты жемістің пішіні, көлемі, түсі әртүрлі болады. Жеміс құрғақ жеміс және шырынды жұмсақ жеміс деп бөлінеді. Құрғақ жемістің көп тұқымды қақырап ашылатын (бұршақ, бұршаққын, т.б.) және бір тұқымды, қақырап ашылмайтын (жаңғақ, жаңғақша, тұқымша, дәнек) түрі бар.
Жеміс – жидек өсіру Қазақстанда 20 ғасырдың 30–жылдарынан бастап дами түсті. Әуелі аймақ-тық тәжірибе стансасы ашылып, кейін ол Қазақ егіншілік ғылыми – зерттеу институтының қарамағына берілді де, 1959 жылы Қазақ жеміс және жүзім шаруашылығы ғылыми зерттеу институты құрылды. Ол шығарған он беске жуық жеміс–жидек сорттары еліміздің әр түрлі ау-мақтарында аудандастырылды. Жеміс дақылдары негізінен, биологиялық (ботаникалық тегі) формалары жағынан мынандай топтар-ға бөлінеді: ағаштар (грек жаңғағы, алмұрт, қызыл шие, алманың кейбір сорттары), бұталар (қарақат, тұшала т.б.), жартылай бұталар (таңқурай, т.б.), лиандар (актинидия, жүзім, т.б.).
1. Табиғаттану. Оқулық. Алматы, 2006ж
2.Биология. Алматы 2012. Курмангалиев
        
        ҚАЗАҚСТАН  РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ  БІЛІМ ЖӘНЕ  ҒЫЛЫМ МИНИСТІРЛІГІ
СЕМЕЙ КАЛАСЫНЫҢ ШӘКАРІМ АТЫНДАҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ 


                             ...                                  ...                               ...              
                                       

                                                                           

                                                                            ... ... Еркін
                                                                                                 ...  ... ... ...                                                           ... 2015
                                ... ... және ... ...  -  ... ... Көкөніс дақылдары
IV  Қорытынды
VI Пайдаланылган әдебиеттер.
 




















Кіріспе
Жеміс  -  құрғақ ... ... ... ... деп ... ... ... көп тұқымды, қақырап ашылатыны: бұршақ, бұрша-қын, т.б. Бір ... ... ... жаңғақ, жаңғақша, тұқым-ша, дәнек. Шырынды же-містің көп ... ... ... ... алма, т.б., бір тұқымды түрі: сүйекті жеміс. Өсімдік түріне байланысты жемістің пішіні, көлемі, түсі әртүрлі болады. Жеміс құрғақ ... және ... ... ... деп ... Құрғақ жемістің көп тұқымды қақырап ашылатын (бұршақ, бұршаққын, т.б.) және бір тұқымды, ... ... ... жаңғақша, тұқымша, дәнек) түрі бар.

















                                       
                ... және ...  -  ... ...  -  ... өсіру Қазақстанда 20 ғасырдың 30 - жылдарынан бастап дами түсті. Әуелі ... ... ... ... ... ол Қазақ егіншілік ғылыми  -  зерттеу институтының қарамағына ... де, 1959 жылы ... ... және ... ... ... ... институты құрылды. Ол шығарған он беске жуық жеміс - жидек сорттары еліміздің әр түрлі ау-мақтарында аудандастырылды. Жеміс дақылдары негізінен, биологиялық ... ... ... жағынан мынандай топтар-ға бөлінеді: ағаштар (грек жаңғағы, алмұрт, ... шие, ... ... сорттары), бұталар (қарақат, тұшала т.б.), жартылай бұталар (таңқурай, т.б.), лиандар (актинидия, 	жүзім, 	т.б.). 
Жемісінің құрылысына және биологиялық ерекшеліктеріне ... ... ... ... беке, т.б.), сүйекті (шие, алхоры, өрік, шабдалы, т.б.), жидекті (қара және қызыл қарақат, таңқурай, бүлдірген, т.б.), жаңғақты ... ... ... ... т.б.), ... жемісті (апельсин, лимон, мандарин, т.б.), субтропиктік (анар, інжір, құрма, т.б.), ... ... ... т.б.) ... ... ... жеміс дақылының 95 пайызын раушан гүлділер тұқымдасы.
Жеміс  -  ... ... ... ... ... деп бөлінеді. Құрғақ жемістің көп тұқымды, қақырап ашылатыны: бұршақ, бұрша-қын, т.б. Бір ... ... ... ... ... ... ... Шырынды же-містің көп тұқымды түрі: жидек, асқабақ, алма, т.б., бір тұқымды түрі: сүйекті жеміс. 
Жемісқаптың сыртқы қабаты ... ... ... шие, ... ... жүзім, алхоры, шомыр, түктісі: шабдалы, жұмсағы: өрік, қыртыстысы: тұшала, ... ... ... ... ... ... алма, ал-мұрт, анар, шабдалы, өрік, алхорының өсіріліп келе жатқанына 4 мың жылдан асты. 
129540320548000Жеміс (лат. fructus)  --  ... ... ... ... ... ұрықтанған аналықтан дамиды, бірақ көптеген өсімдіктерде басқа ... де (гүл ... гүл ... т.б.) ... ... ... жемісті нағыз жеміс, ал басқа бөліктерінен дамыған жемісті жалған жеміс деп ... ... ... және ... ... Жемісқаптың ішінде бір немесе бірнеше тұқым болады, партеногенездік жолмен дамыған жеміс тұқымсыз болады. Өсімдік түріне байланысты жемістің пішіні, ... түсі ... ... ... ... ... және ... жұмсақ жеміс деп бөлінеді. Құрғақ жемістің көп тұқымды қақырап ашылатын (бұршақ, бұршаққын, т.б.) және бір ... ... ... ... ... ... ... түрі бар. Шырынды жемісті көп тұқымды (жидек, асқабақ, ... т.б.) және бір ... ... ... деп бөледі. Жемісқаптың сыртқы қабаты (экзокарпий) жылтыр (шие, ... ... ... ... ... ... ... жұмсақ (өрік), қыртысты (тұшала), қалың (лимон, апельсин), қатты (жаңғақ) болады. Шырынды жемістерде экзокарпий қабатынан кейін ... май ... ... ... ... шие, т.б.) ... ... жемістің ең ішкі қабаты (эндокарпий) кейбір өсімдіктерде қатайып, сүйектеніп кетеді (алхоры, т.б.), кейбіреуінде жұмсақ шырынды (лимон, апельсин) немесе үлпекке (бұршақ ... ... ... мен ... ... ... ... пісіп-жетілу кезінде жемістің жасуша шырынында антоциан пигментінің ... және ... ... айналуына байланысты түсі өзгереді. Бір гүлдегі бірнеше аналықтан (таңқурай, қара бүлдірген, т.б.) пайда болған жемісті күрделі жеміс деп атайды. Бұл ... ... ... ... әр жеміс аналықтан дамиды. Гүл шоғырындағы жеке гүлден дамыған жемістерді шоқ жемістер (мысалы, жүзім) ... ... ... ... мен ... жел (анемохория), су (гидрохория), жануарлар (зоохория) және адам (антропохория) 	арқылы 	таралады. 
Құрамында ... май, ... ... көп ... ... ... мал ... т.б. пайдаланылады. Көптеген жемістен дәрі, бояу алынады. Улы және арам ... ... ... ...                                ... дақылдары
Ол  -  негізінен шырынды өнімдер, жапырақты ... ...  -  ... ... ... т.б. ... 80 тұқымдасының 600  -  ден астам түрі өсіріледі. Жеміс  -  ұрықтылар: қызанақ, қияр, ... ... ... ... ... баданақ: пияз және сарымсақ, тамыр  -  жемісті өсімдіктер: сәбіз, қызылша, ақжелкен, шалғам. 3  -  ... ...  -  ақ ... ... ... ... ... Ежелгі Рим көкөністер өсірумен ай-налысқан. 
Жеміс  -  ... де, ... де ... ... ... азық - ... ... өте бай.
                  ... ... ... ... ашық ... ... болмайды. Олай жасаса, біріншіден, олар түсін, екіншіден, өздеріне тән дә-мі мен хош ... ... Сол ... жеміс, көкөністі шыны ыдысқа салып, желім қалпақпен аузын жауып, мұздатқышта ... ... ... (көк жуа, аскөк, т.б.) жақсылап жуып, дымқыл ... ... ... жұқа ... ... мұздатқыштың астыңғы қаба-тына қойса, ол бірнеше күн сол күйінде сақталады. 
С ... бар ... аз ... Және де оны ... ... қайнатқан жөн. Тазаланған картопты суда көп ұстамайды. Су ... ... ... ... ... 40 ... ... Ұсақ кесілген картоп көп дәруменін жоғалтады. Көкөністі баяу отта, қақ-пағын жауып қайнатқан дұ-рыс. Ең пайдалысы  -  қабығын ... ... ... жатқан суға лимон қышқылын қосса, картоп 7 пайыз ғана дәруменін ... ... ... ... жемістің құрамындағы коратин бұзылады. Қайнатылған сәбізде коротин шикі сәбізге қарағанда екі есе аз ... ... ішкі ... гөрі ... қа-бықтарында коротин мен С дәрумені өте бай. Сол себепті, оны қайнатқанда қабығын аршымай, жақсылап 	жуып 	қайнатқан	 дұрыс. ... ... ... минералды тұздар азаяды. Картоп 20 пайыз тұз жоғалтады. Сондықтан, картоп мейлінше аз суда қайнатады. 

Қорытынды:  ... мен ... адам ... оте ... ...  -  ... жасалған тағамдарды тамақ ішерден 1  -  1,5 сағат бұрын дайындау қажет. Үш ... ... соң ... жасалған сорпада 40  -  60 пайыз дәрумен қалса, алты сағаттан соң ізі де ... ...  -  ... шикі ... әрі қабығымен жеу керек. Өйткені, ішкі бөлігіне қарағанда, қабығындағы дәрумен бірнеше есеге көп. 
 ... ... 
1. ... ... ... ... ... 2012. Курмангалиев  
        
      

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Жемістер мен көкөністер19 бет
Жемістер мен көкөністер туралы6 бет
Жемістер мен көкөністер. Физико-химиялық технологияның негіздері .Жылуфизикалық технологияның негіздері19 бет
Аграрлық саясат9 бет
Алма, алмұрт дақылдарын сақтау технологиялары3 бет
Бірқалыпты дұрыс тамақтану -денсаулықтың басты кепілі18 бет
Жеміс – жидек түрлері13 бет
Жемістер және көкеністер9 бет
Консервілеу13 бет
Тамақ өнімдерінің сапасын бағалауға қолданылатын зертханалық құрал- жабдықтар8 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь