Ауыр еңбекпен және спортпен айналысатындардың тамақтану ерекшелігі . Азық-түлік тауарларының сапасын бақылау


Көктемде тамақтану
Көктемде көп адамдардың суық тиіп ауруының себебі көкөніс, жеміс-жидектерді аз жеуден, дәрумендердің жетіспеуінен. Сол себепті көк-темгі айларда тамаққа ерте пісетін көкөністерді: көк пиязды, салатты, шалғамды, қымыздықты т.с.с. мол пайдалану қажет.
Қара өзек шақ – көктемде қалбырланған көкөністерді, тұздалған қырыққабатты, көк пиязды молынан пайдалану адам ағзасында түрлі ауруға қарсы тұру қабілетті күшейтеді. Бұл кезде көк пияздың пайдалылығы: оның 100 грамында тәулікке қа-жетті С дәрумені бар. Оны майдалап турап, тағамға қосып жеуге де болады. Ашы-тылған қырыққабаттың 100 грамында 20 мг С витамині бар. Сүт өнімдерін, қазы-қартаны, сүр етті де көктем-де пайдаланған дұрыс. Ол тәндегі дәрумендер қорын үнемдеуге көмектеседі.
Жазда тамақтану
Қыс айларымен салыстырғанда жазда адам ағзасы қуатты азырақ керексінеді. Тек ауыр еңбекпен айналыс-атындар ғана бұрынғысын-ша қуатты тағамдарды ішіпжеуге тиіс. Жеңіл жұмыспен айналысатын ер адамдар-дың жазғы асында қуат құн-дылығының кем дегенде 2300 калорийге тең болғаны жөн, ал осы топтағы әйелдерге тәулігіне 2100 калорий қуат қажет.
Жазда күн сәулесінің радиациясы жоғары, қайнаған ыс-тық баланың иммунитетін төмендетеді. Асқазан-ішек жолдары мен паразитарлық аурулар көбейеді. Сол себепті жазда балалардың кейбір дәрумендерге деген мұқтаждығы артады. Күн астында көп жүретіндіктен балалардың терісінің сыртқы қабаты жиі зақымданады. Сол үшін оларға антиоксиданттық дәрумендер-ге бай (С,А,Е дәрумендері) тағамдар беру қажет.
Тағамды таңдау тәсілі
Сүт. Жақсы майлы сүттің тамшысын тырнақтың үстіне тамызғанда, тамшы өзгермей-ді. Ал, су қосылған сүттің тамшысы тарқап кетеді. Таза сүт қою, әрі ақ түсті болады. Су араластырылған сүт сүйық, кө-гілдір болады. Қаймақ. Ақ түсті, қышқыл иіссіз болу керек. Сондай-ақ, сулы қабаттың және қатты түйіндердің болуы өнімнің ес-кіргенін білдіреді. Жоғарғы қабатында су болса, жасалу технологиясы дұрыс емес.Ақ ірімшік. Алғанда, оның ақ түсті, шашыраңқы болғанын қадағалаңыз. Ет. Таңдағанда, түсі мен май-лы бөліктеріне баса назар аудару керек. Жас малдың еті ашық-қызыл түсті болады, ал, қою-қызыл түс кәрі малдың еті екенін білдіреді. Егер сіз тоңазытқыштан емес, жай жер-ден ет алып, оның жаңадан әкелінгеніне көз жеткізгіңіз келсе, етті ұстап көріңіз. Егер ұстаған ізіңіз жоғалып кетсе, онда еттің жаңадан әкелінгені. Ал, ұстаған жеріңіз білініп немесе бастапқы қалпына біртіндеп келсе, азық біраз уақыт тұрып қалған. Қайнатылған шұжық. Мұндай шұжықтардың көпші-лігіне тауарлық түр беру үшін түрлі компоненттер қосады.
1.Тағам биотехнологиясы Х.Х. Мақажанова, Ж.Т. Лесова, С.А.Надирова
2.К.С. Сағатов. Биохимия. –Алматы 2007-440 б
3.Б.Қ.Заядан, Г.Өнерхан. Тағам биотехнологиясы: оқу құралы. – Алматы: Қазақ университеті, 2011 - . 302 б

Пән: Сертификаттау, стандарттау
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 9 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге








Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ауыр енбекпен және спортпен айналысатындардың тамактану ерекшелігі, Азық түлік тауарларының сапасын бақылау7 бет
Динамикалық хаостың сипаттамалары6 бет
Көшпенділік қоғамның генезисі мен эвалюциясы22 бет
Арнаулы оқу орындарындағы дене тәрбиесі және спорт жұмыстары104 бет
Тамақ өнімдерінің сапасын бағалауға қолданылатын зертханалық құрал- жабдықтар8 бет
Қазақстан Республикасында азық-түлік нарығын реттеу41 бет
1946-1970 жылдардағы Қазақстан ауыр өнеркәсібіне инженер кардларды даярлау63 бет
Cu, Pb, Ni, Cr ауыр металдарының күріш алқаптарындағы топырақтардағы сандық және сапалық құбылымдары (Қызылорда облысы, Шиелі ауданының мысалында)30 бет
Delphi-дiң мүмкіндіктерін қолданып, азық-түлік автоматының жұмыс принципін бағдарламалау39 бет
«Бірнеше түлікке ортақ пастереллез ауруына қарсы ветеринариялық-санитариялық іс-шаралар»30 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь