Былғары және үлбір тауартануы

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ

Инженерлік технологиялық факультеті

«Тамақ өндірісі және жеңіл өнеркәсіп бұйымдарының технологиясы» кафедрасы

БАӨЖ №4

Пән: Былғары және үлбір тауартануы

Орындаған: Бейбітова М.

Тобы: ТК-321

Тексерген: Игенбаев А. К.

.

Семей, 2016 жыл

1. Күзгі түлкінің тауарлық түрі

Түлкі терісін табиғи түсіне қарай: қызыл (кәдімгі, сиводышка, крестовка), қара-қоңыр және жылтыр-қара деп беледі.

Қызыл түлкі. Қазақстанның және онымен шектесетін республикалардың барлық жерінде мекендейді. Бұл аң терілерінің ішінде көбірек дайындалатындардың бірі. Бұрынғы одақта жыл сайын 400 - 600 мың тері дайындалатын. Қызыл түлкінің тауарлық қасиеті алуан түрлі, мұның өзі түлкі мекендейтін жерлердің алуан түрлі жағдайына байланысты. Қызыл түлкі жүнінің түсі арқасында ақшыл-сары немесе сұр-жирен. Бауыр жүні ақ, қызыл немесе қаралау реңді. Иығында әдетте едәуір қарақоңыр кресі болады. Қызыл түлкіні мынадай түстерге бөледі:

• құлпырма қызыл (огневка) - жотасы мен бүйірлеріндегі жүні ашық қызыл, сарғыштау, бауырында жіңішке ақ жолағы немесе қоңырқай теңбілі болады;
• нарыз қызыл түлкі - жалпы реңі ашық-сарғыш, жотасы мен иығы қоңырқай, бүйірлері ақшылдау, қылшық талшықтары ақшыл, сақиналы бұйрасы анық білінеді, иығындағы қоңырқай кресі өте анық, бауыры қара, ақ немесе қаралау түсті;
• алқызыл түлкі - жотасының және иығындағы кресінің түсі ашық-сарғыш немесе реңсіз сары түсті, бүйірі сары, бауыры ақ түсті.
• ақшыл түлкі -- жотасының және иығындағы кресінің түсі ақшылдау, бүйірі едәуір ақшыл, бауыры күңгірт-ақ түсті; сұр түлкінің жотасы мен бүйірі сұр түсті, кейде жотасының орта сызығы күңгірт-сарғыш, бауыры сұрғылттау;
• қызыл-сүр түлкінің жотасы мен бүйірлері сұр түсті, иығындағы кресі қызыл-ақ, бауыры сұрғылттау түсті.

Дайындалатын түлкі елтірісінің жартысынан көбі алқызыл түсті - 20 %, 15 % - сұр және қызыл-сұр, шамамен 6 % - ақшыл, тек 2 % құлпырма қызыл түсті (Б. А. Кузнецов-тың деректері бойынша) .

Түлкі терісі сонымен қоса терісінің мөлшері, жүнінің ұзындығы, қоюлығы және жұмсақтығы жөнінен едәуір айырмашылығы бар екендігі байқалады.

Солтүстік аудандардан ауланатын түлкінің терісі біршама ірі, жүні әдемі, жұмсақ, жотасьі ашық-сарғыш түсті, табанында қара теңбілі бар. Солтүстік аудандардағы түлкінің тері ткані жұқа, ал оңтүстік аудандарда мекендейтіндерінікі - қалың, қатқылдау.

Қазақстанның Каспий маңындағы шөл және шөлейт аудандарында, Орта Азияда мекендейтіи түлкілердің терісі ұсақ немесе орташа, жүні тықыр, сирек, әрі қатқылдау. Түсі жотасында ашық-сары немесе сұр, бауыры ақшылдау. Табанында аздаған сұрғылттау жолағы бар.

Қавказдың таулы аудандарындағы түлкі терісінің мөлшері, орташа, жүні қатқылдау, онша әде-мі емес. Түсі сарғыштау-күңгірт немесе сұр. Орта Азия тауларында мекендейтін түлкі терісінің мөлшері орташа және шағын. Жүнінің ұзындығы, қоюлығы және жұмсақтығы орташа. Түсі ақшыл, әр турлі реңде.

Түлкінің терісін сан жағынан тіліп, бітеудей сояды. Бас, табан және құйрық терілерін қоса сыдырып алады. Теріні еттен, табаны мен құйрығындағы сүйектен, құлақ шеміршектерінен тазартады, мұқият майын алады, мұндайда теріні бүлдіріп алмауға тырысады. Терінің жүнін сыртына қаратып қаттайды. Қызыл түлкі терісінде кебінесе мынадай ақаулар кездеседі; тесілу, жыртылу, мыжылу, көгеру, қажалу, жүні мен тері тканінің қанмен ластануы, оқ тескен орны, үзілген табаны немесе құйрығы, майының жөнді шелденбеуі, көктемгі түлеу белгілері, соның әсерінен жауырын тұсындағы қылшық талшықтарының сиреуі. Мұндайда түбіті түсіп, ақшыл дақтар пайда болады. Қылшығының сиреу дәрежесіне қарай жеңіл, орташа және ауыр деп бөледі. Мех өнеркәсібі жыл сайын 300 -- 400 мың қызыл түлкі терісін өңдейді. Соның 85 %-тейі орталық аудандардың, шамамен 15 %-тейі сібірлік және солтүстік европалық түлкі терілері, Шикізат сапасы мынадай керсеткіштермен сипатталады: I сортты тері 55 -- 57 %, ақаусыз тері 14 -- 17 %, ал сортсыз терілер 18 -- 21 %. Қызыл түлкі терілері табиғи немесе боялган түрінде шығарылады. Табиғи түрінде үлпілдектігіне және терісінің түсіне (сібірлік) қарай шығарады; қалған терілерді қара, қызылқоңыр немесе сұр түстерге бояйды, терінің біразын қырқып, сазқұндызы немесе теңіз мысығы түріне келтіреді. Қызыл түлкі терісінің кез келген өңдеу түріне жарамдылығын жүнінің ескелеңдігіне, түсіне, сортына және ақауының аз-көптігіне қарай анықтайды. Оңтүстікте мекендейтін бозғылт-сары, бозғылт-қызыл немесе сұр түсті терілерді қара-қоңыр түске бояйды. Денесінде, басы мен мойнында сұр түсті жүні бар теріні сұр-көгілдір түске бояйды. Мұндайда қылшығы сұр, ал ұшы қара немесе сарғыштау түсті болуы тиіс. Ақшыл, сарғыштау-сұр түсті жүні жұмсақ терілерді ақшыл-қызылқоңыр түске бояйды. Қызылқоңыр түске бояу үшін (бұлғын түске) әуелі теріні ағартып, бұған жүні қатқылдау, серпімді, түсі қызыл, ақшыл-қызыл, алқызыл, ашық-алқызыл терілерді пайдаланады. Жүні ұяң, алқызыл, ақшыл-қызыл және қызыл терілерді күңгірт-қызылқоңыр түске бояйды. Қез келген түстегі теріні қара түске бояуға болады. Жүні қатқыл, қылшығы жапырылған, сондай-ақ ақауы көп терілерді бояуға болмайды. Бұл терілерді не табиғи түрінде, не қара түске бояп пайдаланады. Қызыл түлкі терісінің біраз бөлігін қырқып, қара түске (мысық тусіне) бояйды. Иленген түлкі терісінің аумағы әр. түрлі -- 10-нан 30 дм дейін. Салмағы орта есеппен 220 -- 260 г. Жүні көпшілік аң терілерінен өскелең, оның үстіне әр жерінде турліше ұзындықта. Желкесі мен бүйірлерінде едәуір өскелең, мойнында қысқа. Қызыл түлкі терісінің топографиясы суретте көрсетілген. Қызыл түлкі терісінің жүні орташа қоюлықта. Жүні ең қою жері құй-рығында, жотасында, бүйірлерінде жүні сиреп, бауыры мен шабында мүлде аз болады. Жүннің қоюлығы түлкінің түрлеріне қарай өзгереді, оның үстіне тері аумағы бірлігіне келетін талшық саны түбіт талшық есебінен өзгереді. Демек, жабын және түбіт талшықтарының ара қатынасы езгереді. Мәселен, камчаткалық түлкіде бір жабын талшыққа 67 түбіт талшықтан; батыс-сібір түлкісінде -- 57, ал ташкенттік түлкіде -- не бары 41 түбіт талшықтан келеді. Жүн талшығының жұмсақтығы -- тулкі терісінің бағасын анықтайтын негізгі тауарлық қасиеттерінің бірі. Түлкінің әр түрінде талшық жуандығы онша көп езгермейді, дегенмен солтүстіктегіге қарағанда кейбір түрлерінід едәуір айырмашылығы бар. Оңтүстікте мекендейтін түлкі мехтарының қатқылдығы тек жүн талшықтарының қалыңдығына ғана емес, бір жабын талшыққа келетін түбіт талшықтар санының аздығына да байланысты. Қызыл түлкіде тері тканінің қалыңдығы 0, 3-тен 0, 6 мм-ге дейін. Арқасындағы, әсіресе жауырыны мен жотасының артқы тұсындағы тері ткані қалың, бүйірлерінде жұқа, ал бауырында өте жұқа. Түлкі терісінің киіс беруі камшат терісінің киіс беруінің 40 -- 45 %-індей. Иленбеген қызыл түлкі терісін МЕМСТ 14174-69 бойынша сорттайды. Жүн талшықтарының ерекшеліктеріне қарай түлкі терісі 18 түрге бөлінеді. Олардың әдемілігі, жүмсақтығы, жүнінің түсі және терісінің аумағы түрліше келеді. Қызыл түлкі терісіне карағанда терісі де жатады. Ол өте шағындығымен, түсі ашық-сұр келетін қысқа, сирек, жүмсақ немесе қатқылдау жүн талшығымен ерекшеленеді. Қараганка терісі Орта Азиялық түрге жатады. Қызыл түлкі терісі жүнінің жетілуіне қарай үш сортқа бөлінеді:

I сортқа жүні толық жетілген, қылшығы жиі және түбіті қою, шелі таза немесе санында аздаған көгергені бар шелі болатын, бірақ санының шетінен 10 см аспайтын терілер;

II сортқа -- жүні онша жетілмеген (әсіресе жота бөлігінде), көгерген шелі бар терілер;

III сортқа -- жүні шамалы, жабын 1 талшығы қысқа, түбіті қысқа, әрі сирек, шелі көгерген терілер жатады. Көктемгі және көктемнің соңғы айындағы, жүні сиреген, өңсіз, талшықтары тым жетіліп кеткен терілер, жазғы қылшығы қысқа, мүлде дерлік түбітсіз терілер, ерте көктемдегі терілер, жүні үйпалақтанған күшік терілері стандартсыз болып саналады. Терілердің ақауын ажыратқанда қалыпты, ақауының аумағы шағын, орташа және көп деп бөледі. Иленген қызыл түлкі терісін МЕМСТ 14781-69 сәйкес сорттайды. Жүн талшығын өңдеу әдістеріне қарай теріні қырқылмаған, қырқылған және қырқылып, ерекше өңделген, табиғи және боялған деп бөледі. Қырқылмаған теріні бітеудей немесе тілінген күйінде илеп, бас, табан, қүйрық терілерін қалдырады. Жүні неғүрлым сапалы түлкі терісінің қүлағын, тырнағын, тұмсығын сақтайды. Қырқылып, боялған түлкі терісін кесілген күйінде илейді. Басын, табанын, қүйрығын кесіп тастайды. Мехты 14-тен 20 мм-ге дейінгі биіктікте қырқады. Қызыл түлкінің иленген терісі түрге белінбейді. Боялған тері жүнінің көріктілігіне және жүмсақтығына қарай алты топқа бөлінеді. Ұзын жүнді терілер үш, қырқылғаны үш сортқа бөлінеді. Қырқылмаған терінің әр түрлі сортының көрсеткіштерінің сипаттамасы, иленбеген тері көрсеткіштерінің сипаттамасына сәйкес келеді.

I сортты қырқылған, тері жүні қою, бүкіл аумағында жүн талшығы тығыз болуы тиіс;

II сорт-қа тығыздығы шамалы, жүні сирек терілер жатады.

Боялған түлкі терісінің ақауларына мыналар жатады: жүн жағындағы жігі оңай байқалатыны, тесігі, үлкейген орны, жапырылған қылшығы, түбітінің ұйысуы, қырқылған жүндегі таңбалар, күздің аяғындағы және көктемнің басындағы жүні әбден жетіліп кеткен терілер. Тері бөліктерінің жетіспеуіне де бағасы кемітіледі. Тері ақауының дәрежесіне қарай оны қалыпты және теріні кіші, орташа, үлкен ақаулы деп беледі[1] .

2. Қасқыр терісінің тауарлық түрі

Қасқыр Орта Азия мен Қазақстанның барлық территориясында кездеседі. Қасқыр терісі онша бағалы емес, қазір жылына оның 2, 5 мың терісі дайындалады. Қасқыр терісінің жұмсақтығы, үлпілдектігі, жүнінің қоюлығы мен түсі, сондай-ақ аумағы оның мекендейтін аудандарына байланысты. Қасқыр терісін сан жағынан тіліп бітеу сояды. ластан, қаннан, еттен, майдан тазартып, жүнін сыртына қаратып қаттайды. Сарғыш теңбілі жоқ, әдемі сұр түсті терілерді табиғи түрінде шығарады, қалғанын қызылқоңыр түске бояйды. Шүйебөрі - Орта Азия мен Қазақстанның жазық жерлерінде мекендейді. Сыртқы түрі қасқырға ұқсас, бірақ одан кішілеу. Шүйебөрі жүні сарғыш, қылшықты. Алғашқы өңдеу тәсілі қасқыр терісінікіндей. Жыл сайын одан 10 - 15 мыңдай тері дайындалады. Оны қызылқоңыр немесе кара түстерге бояйды. Қасқыр терісі бес түрге бөлінеді: полярлық - терісі өте ірі. Жүні өте әдемі, қою, әрі жұмсақ, бауыр жүні өскелең, жұмсақ, қою. Тері ткані жұқа. Жүн талшықтары ақшыл немесе күңгірт-сұр, көгілдірлеу реңді. Құйрығы үлпілдек. Қазақстанда қасқыр терісі ормандық және далалық болып бөлінеді. Бұлардың сібірлік қасқырдан айырмашылығы - денесі шағындау, әрі жүні қысқалау. Құйрығы онша үлкен емес. Қасқырдың бұл - түріне солтүстік облыстар мен Қырғызстанның солтүстігіндегіден басқа Қазақстанда мекендейтін қасқырлар жатады. Оңтүстіктегілері - бұған Орта Азияда мекендейтін қасқырлар жатады. Орта Азияның таулы аудандарында мекендейтін қасқырлар терісінің жүні өскелең, жұмсақ, бірақ сирек, түсі ақшыл-сұр, жота жүні қоңырқай, бүйірі мен бауыр жүні ақшыл. Орта Азиядағы далалық қасқырлардың терісі ұсақ, жүні көріксіздеу, қатқылдау. Жотасы сұрғылттау-сары, бауыры ақшыл-сүр түсті. Шүйебөрі терілері түрге бөлінбейді. Қасқыр мен шүйебөрі терілері жүнінің жетілуіне қарай үш сортқа белінеді:

I сортқа жүні бұйралы, қою, шелі таза терілер,

II сортқа-жуні жетілмегеи, шелі көкшілдеу терілер,

III сортқа - жүні шамалы, қылшығы мен түбіті тықыр, шел кек терілер жатады.

Қасқыр мен шүйебөрі терілеріндегі негізгі ақаулар: терінің жыртылуы, тесілуі, қажалуы, көгеруі, ерте көктемде және көктем айларында жүнінің тым жетіліп кетуі, майының жөнді алынбауы, терінің тұтастығының сақталмауы, дұрыс кептірілмеуі. Ақауын ажыратқанда оны шамалы, орташа және көп деп бөледі[1] .

3. Сілеусін терісінің және үлбірінің тауарлық түрі

Ірі жабайы мысық терілері. Қазіргі уақытта біздің елімізде жабайы мысықтардың бірнеше түрін ғана дайындайды: сілеусін, қамысты, ормандық, далалық және амур мысықтары.

Нағыз стандарт иленген сілеусін, боялған және боялмаған жабайы мысықтардың (қарақал, қамыс, орман, далалы, амурлық және манул ) терілеріне таралған. Сілеусін, жабайы мысықтардың терілері нағыз, белгіленген ретімен бекітілген технологиялық стандарт бойынша иленуі қажет.

Сілеусін - түкті жабыны өте жағары, қалың, жұқа және төменді қатылықта; Бояуы күлді-көктен сұйық-сұр, суретсіз қызғылт-жирен немесе қатты білінетін қара дақтар суретінен тұрады. Сілеусін (лат. ynx lynx ) - мысық тұқымдасына жататын жыртқыш. Тұрқының ұзындығы 87 - 104, құйрығы 20 - 31 см, салмағы 13 - 23 кг. Қазақстанда 3 түр тармағы бар, соның ішінде Түркістан сілеусіні Қазақстанның Қызыл кітабына енгізілген. Сілеусін терісінен тіккен сырт киімдер денеде әдемі тұрады. Және басқа да мақсаттарда, әрлеуде қолданысы бар.

Бөлінуі

• көлемі бойынша- ірі, орта, ұсақ;
• сорттары бойынша- бірінші, екінші және үшінші;
• ақауларына қарай- топтарға: бірінші, екінші, үшінші, төртінші;

Сонымен бірге сілеусін терісі бөлінеді:

• түкті жабынының бояуы бойынша- күлді-көгілдір, қою сұр, қызғылт және жирен қызыл;
• түкті жабынының жұмсақтығы бойынша- бірінші және екіншіге;

Техникалық талаптары

Тері түтікше арқылы түзу іш жағыныі ортасынан кесіліп алынады. Бас, тұяқ және құйрық бөліктері сақталады және симметриялы жазылады.

Былғары ткані таза, жұмсақ, бүктетілусіз болуы міндетті.

Түкті жабыны шашыранқы, жақсы таралған, майдан, шаң-тозаңнан және т. б. бөгде заттардан тазартылған болуы тиіс. Ал боялған терілер- біртегіс дақтарсыз боялған және боялмай қалған жерлерсіз болуы қажет.

Жыртылулар, тесіктер, созылулар терінің симметриясын бұзбай түзеліп, жөңделуі керек. Қосылулар сапасына байланысты таңдалып, білінбей тұруы маңызды.

Тігістері түзу болып, № 60 мақта-қағазды жіптермен жүн талшықтарын ілмей, өткізулерсіз, 5см ұзындыққа 20-25 тігісті жиелікпен, жақсы сипаланған, биіктігі 1, 5 мм аспай тігілуі міндетті. Жүнді жабын жақтан тігістер көрінбеуі қажет.

Қабылдау ережелері және тексеру тәсілдері

МЕМСТ 9209-77 бойынша қабылдау және үлгілерді таңдап алу;

МЕМСТ 938. 1-67 ылғалдың массалық үлесін анықтау;

МЕМСТ 17632-72 қайнату температурасын анықтау;

МЕМСТ 22829-77 рН анықтау;

МЕМСТ 9210-77 құрғақ үйкеліске түкті жабынның бояуының төзімділігі;

• Көлемін көзінің орта тұсынан бастап құйрығының ұшына дейін турасынан өлшейді, енін ортасынан өлшейді, түтікшемен алынан теріні енінің өлшемін 2 еселетеді. Нәтижесін 1дм кв дейін дөңгелетеді. Өлшеуді миллиметрлі сызғышпен жүргізеді.

Буып-түю, таңбалау, транспрттау және сақтау

МЕМСТ 19878-74 бойынша әрбір теріде былғары тканіні жағында сапасының сипаттамасын білдіретін шартты нөмірлер жазылуы керек.

а) сорттары бойынша б) бояуы бойынша

бірінші-1 күлді-көгілдір- 1

екінші-2 қою сұр-2

үшінші-3 қызғылт-3

жирен-қызыл-4

б) жұмсақтық топтары бойынша: бірінші-1 екінші-2

в) ақауларына қарай д) өлшемдері бойынша

бірінші-1 ірі-1

екінші-2 орта-2

үшінші-3 ұсақ-3

төртінші-4

Қысқартулар келесідей жүргізілген:

Сілеусін терісінде бірінші сан- сорт, екіншісі-бояуы, үшіншісі- жұмсақтық тобы, төртіншісі- ақаулар тобы, бесіншісі-өлшемдері. Жабайы мысқтардың терісінде бірінші саны- сортын, екіншісі- ақаулар тобын және үшіншісі- өлшемін көрсетеді.

Боялған және боялмаған жабайы мысықтар терісі мен иленген сілеусін терілерінің сапасын бағалау

Сорт бойынша (бірінші сортты терінің бағасы қарай) :

бірінші-100

екінші-75

үшінші-50

Өлшемдері бойынша:

ірі-100

орта-75

ұсақ-50

Ақауларына қарай:

біріншісі-100

екіншісі-90

үшіншісі-80

төртіншісі-55 [2] .

4. Қарапайым тиіннің үлбірі мен терісінің тауарлық көрсеткіштері

Тиін еліміздің орманды және орманды далаларда, тынық мұхиты жағалауында мекендейді. Тек Курил аралдарында ғана жоқ. Тиін сондай-ақ Солтүстік Кавказға, Кырымға жане Қазақстанға климатталған. Тиін орманның және орманды даланың мамық кәсібінің негізгі объектісі болып табылады.

Тиін терілері өте бағалы деп саналады, ішкі және сыртқы нарықта үлкен сұранысқа ие.

Белгілері: қысты күндері тиынның түкті жабыны аласа, тұз және жұмсақ болып келеді. Түбіт биіктігі 15-20 мм, қылшығы - 25- 28 мм[5] .

Техникалық талаптары

Тиін терiсi белгiленген тәртiппен орнатылған технология бойынша нағыз стандарттың талаптарымен сәйкес иленген болуы керек.

Тері түтікше арқылы түзу іш жағыныі ортасынан кесіліп алынады. Бас, тұяқ және құйрық бөліктері сақталады және симметриялы жазылады.

Былғары ткані таза, жұмсақ, бүктетілусіз болуы міндетті.

Түкті жабыны шашыранқы, жақсы таралған, майдан, шаң-тозаңнан және т. б. бөгде заттардан тазартылған болуы тиіс. Ал боялған терілер- біртегіс дақтарсыз боялған және боялмай қалған жерлерсіз болуы қажет.

Жыртылулар, тесіктер, созылулар терінің симметриясын бұзбай түзеліп, жөңделуі керек. Қосылулар сапасына байланысты таңдалып, білінбей тұруы маңызды.

Тігістері түзу болуы керек. Тігістері жақсы тігілген және олардың биіктігі 1, 0мм-ден аспаауы керек.

Жүнді жабын жақтан тігістер көрінбеуі қажет.

Терiнiң физика-химиялық көрсеткiштерi 1-кестедегі талаптарға сай болуы керек.

1-кесте

Боялған тиін терілері 2 топқа бөлінеді, түкті жабыны 2-кестедегі талаптарға сай болуы қажет.

2-кесте

Түкті жабынының сапасына байланысты бұлғын терісі 3-кестедегі талаптарға сай сортқа бөлінеді.

3-кесте

Түкті жабынындағы ақауы бойынша бұлғын терісі 4-кестедегі талаптарға сай топтарға бөлінеді.

4-кесте

Қабылдау ережелері және тексеру тәсілдері

МЕМСТ 9209- бойынша қабылдау және үлгілерді таңдап алу;

МЕМСТ 938. 1- ылғалдың массалық үлесін анықтау;

МЕМСТ 17632- қайнату температурасын анықтау;

МЕМСТ 22829- рН анықтау;

МЕМСТ 9210 құрғақ үйкеліске боялған түкті жабынның бояуының төзімділігі;

Буып-түю, таңбалау, транспрттау және сақтау

МЕМСТ 19878 бойынша әрбір теріде былғары тканіні жағында сапасының сипаттамасын білдіретін шартты нөмірлер жазылуы керек.

... жалғасы

Үлбір туралы

Тері аяқ – киімдері және былғары – тері тауарлары

Үлбір және тондық терілерінің жартылай фабрикаттарының көрсеткіштері және оларды анықтау және сұрыптау әдістері

Құс өсіру бойынша кәсіби стандарт

Былғарыдан тігілген аяқ киім экспертизасы және тауартануы

Тері шикізатын өндіру жайында

Былғары және үлбір шикізаттары

Үлбір шикі заттарын консервілеу әдістері. Құрғақ кептіру (тұзсыз) әдісі

Үлбір не үлбір шикізаттарын консервілеу. Құрғақ кептіру(тұзсыз) әдісі

Табиғи және жасанды былғары, үлпекті материалдар

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс