Ет және ет өнімдерін сараптау


Кіріспе.
II. Әдебиетке шолу
ІII. Негізгі бөлім
3.1 Сараптау хаттамасы
3.2 Ет және ет өнімдерін сараптау
Еттің түрін анықтау
3.3 Соттық ветеринарлық сараптау кезінде қолданылатын негізгі әдістер
3.4 Азықтық улануларды сараптау.
3.5 Еттің ауру малдан алынғанын анықтау
IV. Қорытынды
Ветеринарлық санитариялық сараптау – ветеринарияның негізгі бір саласы болып саналады. Ол азық-түлік өнімдерімен жануартектес шикізаттарды санитарлық-гигиеналық әдіспен оқытып, ветеринарлық санитарлық баға беру арқылы анықтайды. Сонымен қатар жалпы жүйеде дайындалған ветеринарлық дәрігерлер оқу жүйесін қарастырып, ветеринарлық санитариялық сараптау курсын жануартектес өнімдерімен стандартты технологиясымен тікелей байланысты. Ветеринарлық дәрігер ветеринарлық ұйымдар өткізіп, азық- түлік өнімдері мен жануартектес шикізаттарға ( колхоздар, совхоздар, құс фабрикалары, кооперативті ұйымдар және тағы басқалар ), технологиялық өңдеулерге ( ет, сүт, құс комбинаты және басқада ұйымдарға), базарларда тасымалдау, сақтау кезінде ветеринарлық – гигиеналық және ветеринарлық - санитариялық зерттеулерді жүргізу қажет. Сонымен қатар ветеринарлық дәрігер жануарларды союға тапсырғанда, тасымалдау және союға дайындаған кезде жануартектес өнімдерден шығаруын, жаңа технологияға сай әдістермен зерттеу білумен қатар, ғылыми – біліми сантариялық баға беру керек.
Соттық-ветеринарлық медицина немесе соттық-ветеринарлық сараптау – адамдардың құқықтары мен жануарлар әлемін қорғау мақсатында ветеринарлық медицина, биология және жануарлар патологиясы саласында нақты құқықтық (заңдылық), арнайы ғылыми және ғылыми-қолданбалы білімді интегралдаушы кешенді (жинақты) ғылым. Оның мақсаты – ветеринарлық білімді қолдана отырып, құқықтық, тергеушілік және соттық заңды тәжірибесінде кездесетін әлеуметтік сұрақтарды шешу. Сонымен қатар, халықты адам мен жануарға ортақ аурулардан және де мал шаруашылығының өнімдерінің толық құндылығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету болып табылады.
Ветеринарлық санитариялық сараптау – қалыпты және патологиялық анатомия, физиология, зоогигиена, биохимия, микробиология, токсикология, эпизоотология, паразитология және басқа да ветеринарлық пәндермен тығыз байланысты. Патологоанатомиялық, биохимиялық, токсикологиялық және басқа да зерттеулер қолдану арқылы ветеринарлық санитариялық сараптау аймағында жұмыс жасайтын мамандарға жануарларды сою кезінде патологиялық өзгерістерін анықтауға мүмкіндік береді, азық-түлік өнімдерімен жануартектес шикізаттарды ветеринарлық- санитариялық жағынан сапалы баға бере алады. Ет және ет өнімдерінің және тағам өнімдерінің сау және пайдалығын ветеринарлық санитарлық эксперт зерттеп қадағалайды.
1. Поляков А.А «Ветеринарная санитария». Уч.пособие,М.: «Колос»,
1979г.
2. Ветеринарная законодательство РК, Астана, 2005г.
3. Александров А.А Страхования-М Приор 1998 «Ветеринарная
законодательство»
4. Жаров А.В, Идрисов Г.З, Шишков В.П «Патологическая анатомия,
секционный курс и судебно-ветеринарная экспертиза» Программа-
М,МГАВМ, и Б им Скрябина 1996.
5. Жаров А.В, Шишков В.П, Жаков М.С, и др «Патологическая
анатомия сельскохозяйственных животных-М»; Колос,1999
6. Жаров А.В, Иванов И.В, Стрельников А.П «Вскрытие и
пантоморфологическая диагностика болезней животных-М »;
Колос,2000
7. Житенко П.В, Боровков М.Ф «Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов животноводства-М»; Колос,1998
8. Налетов Н. А., Иванов И. В., Федоров П. Д., Черкашин В. Ф. –
Патологическая физиология и патологическая анатомия животных.
– М.: Агропромиздат, 1991. – С 302-303.
9. А.В. Жаров. "Судебно-ветеринарная медицина".- М.: Колос, 2001
10. Ж.Б. Ахметов. Патологиялық анатомия.- А.: Ана тілі, 1993.
11. Ө.Ығылманұлы.- Малдың жалпы патологиялық анатомиясы,-
Алматы, 1997

Пән: Сертификаттау, стандарттау
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 30 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 1 000 теңге








Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Өсімдік, балық және ара шаруашылығы өнімдерін ветеринариялық санитариялық сараптау»56 бет
Ірі қара туберкулезі кезінде сойыс өнімдерін ветеринариялық-санитариялық сараптау18 бет
Балық және балық өнімдерін ветеринариялық-санитариялық сараптау және санитариялық бағалау.30 бет
Балық өнімдерін балықтың крустацеоздық ауруларға ветеринариялық-санитариялық сараптау және санитариялық бағалау алдын алу және күресу шаралары22 бет
Бруцеллезде сойыс өнімдерін ветеринариялық санитариялық сараптау10 бет
Уланған және еріксіз сойылған сазқұндыз өнімдерін ветеринариялық – санитариялық сараптау8 бет
Шұжық өнімдерін ветеринариялық – санитариялық сараптау11 бет
Қаймақ өнімдерінің сапасын бағалау және сараптау30 бет
Қоян шаруашылығы өнімдерін жұқпалы аурулар кезінде ветеринариялық-санитариялық сараптау. Қоян сойыс өнімдерін жұқпалы емес аурулар мен жалпы және жергілікті патологиялық үрдістер болғанындағы ветеринариялық-санитариялық сарапталуы16 бет
Қоян шаруашылығы өнімдерін жұқпалы емес аурулар кезінде ветеринариялық-санитариялық сараптау15 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь