Қазақстан Республикасында қонақ үй шаруашылығын басқару

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .7

I.ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНДА ТУРИЗМ МЕН ҚОНАҚ ҮЙ
ШАРУАШЫЛЫҒЫН ҰЙЫМДАСТЫРУ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
1.1Қонақ үй шаруашылығы қызмет көрсетудің бір саласы ретінде ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..11
1.2. Қызмет көрсету түрлері және стандарттау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .21

II.ШАҒЫН ҚОНАҚ ҮЙЛЕРДЕГІ ҚЫЗМЕТ ТҮРЛЕРІ ЖӘНЕ МЕНЕДЖМЕНТ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .37
2.1. Шағын қонақ үйлердің ерекшеліктері және санаттарға бөлінуі ... ... ... ... ...49
2.2. Менеджмент жүйесіндегі басқару мәні мен менеджер қызметінің маңызы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .542.3. Қонақ үй шаруашылығында интернет жүйесін пайдаланудың практикалық әсері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..63

III.«ҚҰМБЕЛ» ҚОНАҚ ҮЙІН БАСҚАРУ ЖҮЙЕСІНДЕГІ ТИІМДІЛІКТІ САРАПТАУ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...66
3.1. «Құмбел» қонақ үйінің ұйымдастыру жүйесі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 67
3.2. Отельдің толықтырылу деңгейін сараптау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..72
ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..73

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 78

.

КІРІСПЕ


Қонақ үй шаруашылығын дамыту үшін Қазақстанда барлық жағдайлар бар. Республикамыздың бай тарихы, тарихи ескерткіштер, мәдениет, саяси тұрақтылық – туризм және қонақ үй шаруашылығын қарқынды дамытудың алғышарттары болып табылады.
Қазақстан Республикасында қонақ үй шаруашылығының пайда болуы және дамуы төмендегідей нәтижелер мен тұжырымдарды түйіндеді:
1. Қонақ үй қызметі жеке кәсіптік шаруашылық ретінде нарықтық сұраныс пен ұсынысқа сәйкес келді. Жеке кәсіпкер үшін қонақ үй қызметін нарықтағы баға бойынша жүйелеуге мүмкіндік береді.
2. Алматы қаласында қонақ үй шаруашылығының қалыптасқан жағдай бойынша айтатын болсақ, қонақ үй бизнесі ең алдымен менеджмент саласының өркендеуімен тығыз байланысты.
3. Басқару инфраструктурасы ауқымды инвестициямен емес, жоғары маманданған басқарушы кадрлардың болуымен, сол сияқты осы салада олардың аздығы байқалады.
Соңғы уақытта, дәстүрлі қонақ үйлер мейрамханалармен қатар арнайы белгіленген тамақ түрлері мен қызметтер көрсетуге маманданған туристік сегментті қамтамасыз етеді. Қонақ үй шаруашылығы кәсіпорындарында қызмет көрсетудің жоғарғы стандарттарының болуы, халықаралық қатынастардың қалыптасуына үлкен септігін тигізеді.
Қазақстан Республикасы Президенті Н.Ә. Назарбаевтың Қазақстан халқына жолдауы «Дағдарыстан жаңару мен дамуға»:
«Қазір бүкіл әлем жұртшылығы экономикалық дағдарыстың қиындықтарын бастан өткеруде.
Жаһандық дағдарыс дауылы алпауыт мемлекеттерді де шайқалта бастағанын бәріңіз көріп, біліп отырсыздар.
Дағдарыс салқыны бізді де айналып өткен жоқ.
Оқтын-оқтын айналып соғатын әр деңгейдегі дағдарыстарға біз бұған дейін де төтеп беріп келгенбіз.
Тәуелсіздік шежіресін парақтасақ, күйреген кеңестер империясының орнына жаңа мемлекет құpy бізге оңайға түскен жоқ.
Ел болып ол қиындықтарды да еңсеріп өттік. Өткен ғасырдың соңында Шығыс Азияда басталған кезекті дағдарыс тұсында тәуелсіздігіміз тағы бір сынаққа түскен болатын. Дер кезінде қабылданған дұрыс шешім, ұтымды іс-қимылдың арқасында біз одан да аман-есен өте шықтық.Мемлекет дағдарыстың алдын алудың барлық шараларын жасауда. Ұлттық қордан бөлінген ауқымды қаражат қазір отандық экономиканың кедергісіз жұмыс істеуіне қызмет ете бастады. Әлеуметтік кепілдіктер толығымен сақталып отыр. Бүгінгі проблемалар және біздің оларды қалай шешіп жатқанымыз кемелдіктің және біздің қоғамымыз бен мемлекетіміздің тұрақтылығының сынағы. Біз бұл сынақтан өтеміз деп ойлаймын. Бізге өз дамуымыздың жаңа кезеңіне кіруге және біздің жетістіктерімізді еселеуге тура келеді. Белгіленген мақсаттарға қол жеткізу үшін біздің халқымыздың топтасқандығы қажет.Дағдарыс бізді экономикалық реформаларды бұрынғыдан да белсенді жүргізуге ұмтылдырып, сындарлы сәттен каймықпай өтуге жұмылдырады».
Елбасы елдегі сан ұлттар арасындағы татулық пен бірліктің буынын нығайта түсуді көздеп, халқымыздың еңсесін түсірмеу үшін кеңдік пен кемеңгерлік, сабырлылық пен іскерлік қадамдарға барды.
Елбасының бүгінгі Жолдауында қиындық атаулыны жеңетін күш — бірлік екендігі қадап айтылған. Көпшілік экономиканы "қолмен басқару" қажеттігіне келіп отыр, ал реттеу осы дағдарыстан шығудың аса маңызды ісіне айналуда[1].

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ :
1. Қазақстан Республикасы Президенті Н.Ә.Назарбаевтың 2009 жылдың «06» наурызындағы Қазақстан халқына жолдауы «Дағдарыстан жаңару мен дамуға».
2. А.Ю. Александрова «Международный туризм». A.:2001г.
3. Аверьянов Б.И «Путь к звездам отеля» .A.:2000г. – 231с.
4. Абчук В. «Азбука менеджмента». СПб. СОЮЗ 2005 г. 154с.
5. Биржаков «Введение в туризм». М-С-Пб.: 2000г.
6. Берулава М.Н. «Психология и педагогика менеджмента». Уч. пособие Бийск. НИЦБиГПИ 1995 г.
7. «Бизнес» – международный журнал для менеджеров.
8. Браймер Р.А. «Основы управления в индустрии гостеприимства». Пер. с англ. М.: Проспект Пресс 2001г. 525с.
9. Браймер Р.А. «Основы управления в индустрии гостеприимства». Пер. с англ. М.: Аспект Пресс 2000г. 525с.II.
10. Бийск. НИЦБиГПИ 2000 г. «Бизнес» – международный журнал для менеджеров.
11. Дубинина Т.И., Яворская А.О. «Зарубежный опыт малых гостиниц» 2003 г .
12. А.П. Дурович, А.С.Копанев «Маркетинг в туризме» учебное пособие. Мн.:2003 г.
13. Долматов Г.М. Международный турбизнес: история, реальность, перспективы Р\Д.: Феникс, 2001г.
14. Ердавлетов С.Р. География туризма. История, теория, методы, практика. – Алматы.:2000г.
15. Журнал «Турбизнес» №5 2009г.
16. Иванова С. Продажи на 100%. Эффективные техники продвижения товаров и услуг / С. Иванова. 2006г.
17. Ильина Е.Н. «Основы туристской деятельности» - М.: 2004г.
18. Исмаев Д.К. «Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок». М.: 2001г.
19. Ильина Е.Л. «Туроперейтинг: организация деятельности». М.: 2000г.
20. Кабушкин Н.И, Бондаренко Г.А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов».Уч. пособие. МН.: БГЭУ. 1997г. 370с.
21. Экономика туризма. Под ред. В.А. Квартальнова - М.:Финансы и статистика 2001 г.
22. Каурова А.Д. «Организация и стандартизация сферы туризма, гостеприимтсва » - СПб: Герда, 2004г.
23. Квартальнов В.А. «Туризм теория и практика». М.: 2004г.
24. Котлер Ф., Д.Боуэн, Д.Мейкенз, «Маркетинг, гостеприимство, туризм». 2008г.
25. Ладанов И.Д. «Практический менеджмент» М:, 1995г 284с.
26. Мазбаев О.Б., Омаров Қ.М. Қонақ үй шаруашылығы -Алматы, 2006_ж.
27. Папирян А.Г. «Международные экономические отношения. Экономика туризма». М.:1998г.
28. Г.А. Папирян “Влияние Интернета в гостиничный бизнес и в его отдельные сектора”. М.:2005 г.
29. Преображенский А. Рекламная кампания турфирмы: Доверьтесь профессионалам! // Туризм. – 2005г.
30. Потапов В.И.«Кадровая политика организации» //. – 2005г.
31. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов.2003 (КАГиР).
32. В.С. Сенин «Организация международного туризма». М.:2000г.
33. Саратовцев Ю.И. «Технология туризма», учебное пособие. С.-Пб., СПбГИЭУ, 2002г.
34. Сенин В. С. «Организация международного туризма» – М.: Финансы и статистика, 2003г.
35. Чудновский А.Д.“Туризм и гостиничное хозяйство”. М.:2000г.
36. http://www.hro.ru/intour.