«Ақши жылқылары»

Пән: Бизнесті бағалау
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 6 бет
Таңдаулыға:

Бизнес план

«Ақши жылқылары»

Картинки по запросу картинка лошади

Семей қаласы 2016ж

Мазмұны

1. Резюме

2. Өнім сипаттамасы

3. Сату маркетингі

4. Жұмыс процесі

5. Өндіру жоспары

6. Іске асыру жоспары

7. Жоспар шығындары

8. Қорытынды

Жобаның мақсаты:

Қымызды дайындау және тарату.

Жоба туралы:

Компанияның атауы:ИП «Ақши»

Мекен-жай:Аягөз ауданы Ақши ауылы

Телефон: 8 800 555 35 35

Өнімділік: 31500 л

Резюме:

Қымыз - жылқы сүтінен алынатын кышқыл сүт өнімі.

Қымызсыз қазақ асханасын елестету мүмкiн емес. Бұл ғажайып сусын қырғыз, қазақтардың барлық салтанатты думандарымызда бiрiншi кезекте берiледi. Ол туралы өлеңдерде, мақал-мәтелдерде айтылады, әйел адамның қабiлетiн ең алдымен оның қымыз әзiрлеуiне қарап бағалаған. Ыдыс түбiнде iшiлмей қалған қымызды төгiп тастау күнә болған. Қазақтар жүздеген жылдар көлемiнде қымызды айырықша ыдыста - торсық және сабада дайындаған.

Қымыздың емдік қасиеті жөнінде еуропалық әдебиет ілгеріректе жаза бастады. Орыс армиясында қызметте болған шотландтық дәрігер Джон Грив 1784 жылы корольдік медицина қоғамының отырысында дала батырларының ерекше сусыны жайында баяндама жасайды. Ал, 1896 жылы Лондон көрмесінің орыс бөлімінде ерекше мүйіс ұйымдастырылыпты. Онда қазақ, башқұрт, татар отбасыларын киіз үйімен бірге орналастырып, желіде құлынды бие байлаған екен. Екі құлынға арнап жеке орын сайлаған. Лондонның барлық баспасөзі осы бөлім туралы жарыса жазып, көшпенділер бейнесін иллюстрациялық журналдарына да шығарады. Аталған көрмеге 80 мыңнан аса адам қатысыпты. Алайда, көрмеде бие сүтінен нағыз қымыз дайындап көрсетудің сәті түспеді. Өйткені, түрік ұлыстары мекен еткен аумақ пен тұманды Альбионның ауа райы, климаты сәйкес келмейді. Қазақтың қасиетті жылқысы жерсінбесе керек.

Қымыз - бекзат ас.

Жоба тұжырымдамасы:

Қазақ халқы үшін төрт түліктің осалы жоқ . Дегенмен ілгері заманда жылқы мен түйенің адам үшін атқаратын қызметі өте жоғары бағаланатын. “Жылқы - малдың патшасы, түйе - малдың қасқасы” деген мақал сол кезде туған болатын. Мереке-қуанышта, қайғы-қасіретте, басқа түскен не ауыр күндерде де бұл түліктер адамның жан серігі, айырылмас досы болған.
Барлық түліктен де жылқы өсіру жеңіл. Жылқыны бағып-қағуда артық шығын шықпайды, еті де сүті де өте арзанға түседі. Жылқы етінің арзандығы өз алдына, қазақ халқы үшін ол аса қадірлі тағам. Ғылыми орындардың арнаулы зерттеулері бойынша, жылқының қара етінің қоректік қасиеті орта есеппен сапалы сиыр етімен тең, бірақ жылқы етінде сиырдың етінен бөлек 24-25 % көп болады. Сондықтан ол қорытуға жеңіл, сіңімі тез. Жасы толған семіз жылқы 10-12 қойдың етін береді. Қазіргі кезде жылқы етінен жасалған қазы-қарта, жал-жаяны білмейтін адам сирек, қай жерде де бұл тағамдар үлкен сұраныста болып отырғаны аян.
Жылқының бір қасиеті - сүтінде. Бие сүтінен қымыз ашытады. Қазақтың ертедегі көшпелі өмірінде ауруға ем болып, сауға қуат берген осы қымыз. Бие сүтінде қант көбірек болады, оны жаңа сауған сүттің дәмін татып білуге болады.

Біз бұл жобамызды қазақ халқының сусыны - қымыздың шипалық қасиетін зерттеуге арнадық.
Қымыз - қазақтардың сүйікті тағамдарының бірі. Осы бір тамаша сусын салтанаттардың барлығында алдымен ұсынылатын тағам.

Өнімнің сипаттамасы:

- сүт дайындау;
- ашытқы дайындау;
- ашыту;
- қымыздың жетілуі;
- сапыру;
- ыдысқа құйып тығындау;
- көпіршіту;
- салқындату;
- сақтау.

1 л қымыздағы витамин мөлшері:
1. Витамин А және каротин 0. 9-6. 9 мг
2. Витамин С (аскорбин қышқылы) 91-157 мг
3. Витамин В1 (тиамин) 194-154 мкг
4. Витамин В2 (рибофлавин) 257-416 мкг
5. Витамин В12 (цианокоболамин) 3. 25-4. 05 мкг
6. Витамин РР (никотин қышқылы ) 299-1060 мкг

Сату маркетингі:

Қазіргі кезде қымыз кәсібі әр түрлі формада, әр түрлі мақсатта өндіріліп жатыр. Атап айтатын болсақ ұнтақ түрінде, яғни парашок түрінде және тағыда басқа формада. Біздің өнімдердін басқа өнімдерден айырмашылығы оның ыдысында, сапасында және ассортиметінде болмақ.

Құмыра қазақтың ертеректе ата бабаларымыз қолданған торсық пішінінде болмақ.

Торсық түйенің, бұғының, өгіздің мойын терісінен жасалады. Жүні жидітілген терін қалыпқа салып пішеді ді таспамен тігеді. Торсықты саба сияқты қарағайдың бүрімен немесе арша, тобылғымен ыстайды. Торсықтың түрлері:

- Шимайторсық

- Өркешторсық

- Жанторсық

- Мүйізторсық

Торсықтың бүйірі дөңгелек, мойыны жіңішке әрі ұзын болып келеді. Ауызына ағаштан тығын тығылады. Ол жоғалып қалмау үшін қайыстан бау өткізіп, бір ұшын торсықтың мойынына бекітіп қояды. Кейбір торсықтарға арнаулы мүйізшапқымен әр түрлі өрнек салынады.

Біздің сату процесіндегі ерекшелігі бізде әртүрлә көлемде акциялар жүргізіледі біз шығарған өнім құмырасын, яғни торсық пішіндегі құмыраларды қабылдайтын орталықтар болады және ондай іс шаралар біздің өнімді сататын әр түрлі дүкендерде болады мысалы сол торсық пішінде жасалған 3 таза құмыраны әкеліп өткізген сатып алушыға 1 құмыра қымыз тегін беріледі . Бұл акцияның мәні құмыра шығару бойынша шығындарды азайту және бұл акция қай жағынан болсада бізге тиімділігін әкеледі. Біздің өнімнің бәсекелестерден ерекшелігі торық пішінді құмыраның сыртындағы жапсырғыш қағазда біздің елдеің тарихынан үзінді, ақын жазушыларымыздың өмірінен үзінді сол сияқты тарихымызды дәріптейтін әр түрлі пайдалы ақпараттар жазылады . Бұл ойымыз, бұл жұмысымыз мемлекет тарапынан өте үлкен қолдау табады деп күтілуде.

Жұмыс процесі:

Қымыз өндіру процесі келесі этаптардан тұрады:

- Қымызды биеден сауу

- Қымызды тазалау

- Қымызды ашыту

- Құмыраларды дайындау

- Құмыралардын тазалығын тексеру

- Қымызды құмыраға құю

- Дайын өнімнің сапасын толық тексеру

Жоспар бойынша

Қаржы жоспары (айына)

Кіріс және шығыс туралы есеп