Сапа – нарықтық экономика жағдайында табысты қызметтің негізгі факторларының бірі ретінде


1. Технологиялық жабдықты қосу үшін инженерлік торабтар
2. Шығаратын макарон өнім түрлері
4. Макарон бұйымдарын өндірудің технологиялық үдерісі.
5. Макарон бұйымдарының сапасына қойылатын талаптар
Қазіргі нарықтық экономика жағдайында халық тұтынатын тауарлардың ішінде тамақ өнімдеріне деген сұраныс деңгейі артуда. Тамақ өнімдеріне деген сұраныс сол тауардың сапасымен анықталады. Халық күнделікті көп тұтынатын тамақ өнімдерінің ассортиментін нарықтағы бәсекелестік жағдайына байланысты жетілдіріп отырады. Оны біз күнделікті өзімізге қажетті тауарларды сатып алған кезде байқап жүрміз. Сондықтан бүгінгі қорғағалы отырған ғылыми жұмысымыздың тақырыбы қоғамдағы өмір сүріп жатқан әрбір адамдарды толғандыратын және ағымдағы актуальды, көп талқыланатын тақырып.
Осы ғылыми жұмыстың тақырыбын талқылау үш бағытта қарастырылмақшы:
1.Сапа ұғымының жалпы сипаттамасы және өнім сапасының қажеттілігі.
2.Сапа теориясын тәжірибемен ұштастыру (макарон өнімдерін өндіретін «Ардагер» корпорациясы мысалында).
3. Өнім сапасының бәсекелестікке қабілеттілігін арттыру жолдары.
Осы жоғарыда аталғандарды талқылайтын болсақ:
Біріншіден: Тауарлар «сапасы» деген ұғымға олардың ассортиментінің әртүрлілігі мен толықтығы енеді. Мұның өзі тұтынушылар сұранымын өтеудің бір кепілі болып табылады. Кейде тауардың сапасы дегенде оның нормативті – техникалық құжаттарында көрсетілген талапқа тауардың сәйкес келуін ұғамыз. Яғни ол тек өндірістік сапа болып табылады. Ол «сапа» ұғымын толық қамти алмайды, бұл тек өнімнің дайындалу сапасын ғана анықтайды. Тауардың сапасы оған тән физикалық, химиялық, биологиялық қасиеттердің кешені бағаланады. Соған қоса ондай тауарлар әлеуметтік, функционалдық, эргономикалық, эстетикалық, экономикалық және басқа талаптарға сай болуы қажет.
Сұраным мен тұтыну тауардың сапасына байланысты болады. Жоғары сападағы тауар халықтың сұранымын толық қанағаттандырады және жоғары сұранысқа ие болады.
Қазіргі нарықтық экономика негізінде шығарылған өнімнің сапасына басқалай талап қояды. Бұл қазіргі дүниеде кез келген кәсіпорынның өміршеңдігі, оның тауарлар нарығындағы және қызмет көрсетудегі орнықты жағдайы бәсекеге жарамдылық деңгейін көрсетеді. Өз кезегінде бәсекеге жарамдылық екі көрсеткішке байланысты – баға деңгейіне және өнім сапасы деңгейіне.
1. Международный стндарт ИСО 9001. Системы менеджмента качества [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.iso9000.ok.ru
2. Фейгенбаум, А. Кантроль качества продукции / Пер. с англ. – М., 1996.
3. Катькало В. Организационные факторы конкуретных преимуществ фирм, журнал «Персонал - Микс». 2003 г. № 5.
4. Тургинбаева А.Н. Эффективная инновационная инфраструктура – фактор качества казахстанской НИС, журнал «Менеджмент качества», №1/2007.С. 14-16. 2007.

Пән: Экономика
Жұмыс түрі:  Реферат
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 6 бет
Таңдаулыға:   
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге
Кепілдік барма?

бот арқылы тегін алу, ауыстыру

Қандай қате таптыңыз?

Рақмет!






М. Қанатұлы, С.Н. Нұрланова
Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университетінің студенті, Семей қ.
Ғылыми жетекші: Есенбекова З.Ж.
Микро және макро экономика кафедрасының оқытушысы.

САПА – НАРЫҚТЫҚ ЭКОНОМИКА ЖАҒДАЙЫНДА ТАБЫСТЫ ҚЫЗМЕТТІҢ НЕГІЗГІ
ФАКТОРЛАРЫНЫҢ БІРІ РЕТІНДЕ

Қазіргі нарықтық экономика жағдайында халық тұтынатын тауарлардың
ішінде тамақ өнімдеріне деген сұраныс деңгейі артуда. Тамақ өнімдеріне
деген сұраныс сол тауардың сапасымен анықталады. Халық күнделікті көп
тұтынатын тамақ өнімдерінің ассортиментін нарықтағы бәсекелестік жағдайына
байланысты жетілдіріп отырады. Оны біз күнделікті өзімізге қажетті
тауарларды сатып алған кезде байқап жүрміз. Сондықтан бүгінгі қорғағалы
отырған ғылыми жұмысымыздың тақырыбы қоғамдағы өмір сүріп жатқан әрбір
адамдарды толғандыратын және ағымдағы актуальды, көп талқыланатын тақырып.
Осы ғылыми жұмыстың тақырыбын талқылау үш бағытта қарастырылмақшы:
1.Сапа ұғымының жалпы сипаттамасы және өнім сапасының қажеттілігі.
2.Сапа теориясын тәжірибемен ұштастыру (макарон өнімдерін өндіретін
Ардагер корпорациясы мысалында).
3. Өнім сапасының бәсекелестікке қабілеттілігін арттыру жолдары.
Осы жоғарыда аталғандарды талқылайтын болсақ:
Біріншіден: Тауарлар сапасы деген ұғымға олардың ассортиментінің
әртүрлілігі мен толықтығы енеді. Мұның өзі тұтынушылар сұранымын өтеудің
бір кепілі болып табылады. Кейде тауардың сапасы дегенде оның нормативті –
техникалық құжаттарында көрсетілген талапқа тауардың сәйкес келуін ұғамыз.
Яғни ол тек өндірістік сапа болып табылады. Ол сапа ұғымын толық қамти
алмайды, бұл тек өнімнің дайындалу сапасын ғана анықтайды. Тауардың сапасы
оған тән физикалық, химиялық, биологиялық қасиеттердің кешені бағаланады.
Соған қоса ондай тауарлар әлеуметтік, функционалдық, эргономикалық,
эстетикалық, экономикалық және басқа талаптарға сай болуы қажет.
Сұраным мен тұтыну тауардың сапасына байланысты болады. Жоғары сападағы
тауар халықтың сұранымын толық қанағаттандырады және жоғары сұранысқа ие
болады.
Қазіргі нарықтық экономика негізінде шығарылған өнімнің сапасына
басқалай талап қояды. Бұл қазіргі дүниеде кез келген кәсіпорынның
өміршеңдігі, оның тауарлар нарығындағы және қызмет көрсетудегі орнықты
жағдайы бәсекеге жарамдылық деңгейін көрсетеді. Өз кезегінде бәсекеге
жарамдылық екі көрсеткішке байланысты – баға деңгейіне және өнім сапасы
деңгейіне.
Сапаны жинақтап қорыту көрсеткіштері жалпы салада немесе кәсіпорындарда
өнім сапасының деңгейін сипаттайды. Бұл көрсеткішке жататындар:
- өнімнің әр түрлілігі;
- жарнамалау сауаттылығы;
- өнім сапасы;
- пайдалылығы;
- өнімнің дүниежүзілік стандарттарға сай келуі.
Сонымен, өнімнің сапасы – бұл белгілі мұқтаждылықты қанағаттандыруға
үлкен себепші болатын өнімнің пайдалылығының жиынтық ерекшелігі.
Екіншіден: Өнім сапасының ұғымы және қажеттілігімен таныса отырып,
бұдан әрі қарай тауар сапасын зерттеу тәжірибесімен жалғастырамыз. Осы
ғылыми жұмыстың тақырыбына байланысты өнім сапасын зерттеуге алынып отырған
тауар түрі – тамақ өнімі. Яғни, күнделікті халық тұтынатын тамақ өнімінің
түрі – макарон өнімдері.
Ардагер корпорациясы - қаламыздағы макарон өнімдерін шығаратын
бәсекелестікке қабілеттігі жоғары өндіріс орындарының бірі. Ардагер
корпорациясы Семей қаласында 2000 жылы құрылған отандық кәсіпорындардың
бірі. Өз өнімдерін сыртқы және ішкі нарықта шығарып, қаламыздағы бөлшек
және көтерме сауда орындарында сатып, қала тұрғындарының сұранысын
қанағаттандыруда.
Жалпы, осы Ардагер корпорациясындағы макарон бұйымдарын өндірудің
технологиялық үдерісіне тоқталып, қарастыратын болсақ:
1. Технологиялық жабдықты қосу үшін инженерлік торабтар: су құбыры,
арна жүргізу, сығымдалған ауа, электр және жылу энергиясы пайдаланылады
Осы технологиялық желіде TECALIT Итальян фирмасының мөлшерлеу және
вакуумдау жүйесі бар пресс қондырғы пайдаланылады, ол қамыр құрамын
жақсартады және дайын бұйымдардың сапасын көтереді, сонымен қатар 40-50 С
температурада кептіру тәртіптемесі дайын өнімнің тамақ құндылығын мейлінше
ұзақ сақтауды қамтамасыз етеді. Өндірістік алаңы: 640 м2 Кәсіпорындағы
өнімдерді шығару мен жұмыс істеу толық автоматтандырылған, яғни соңғы жаңа
техникалық құрылығылар мен жабыдықтар 95% дейін автоматтандырылған.
2. Шығаратын макарон өнім түрлері келесідей
1. Рожок рифленный 4. Спиральки 7. Перья
2. Спирало 5. №7 Вермишель 8. Рожок гладкий
3. Трубочка 6. №9 Вермишель 9. Соломка

3. Макарон бұйымдарын өндіруге арналған бастапқы өнім – жоғары сұрыпты
нан пісіретін ҰН болып табылады.

Макарон өндірісінде пайдаланатын ұн сапасына қойылатын талаптар
стандартты болып келеді.
4. Макарон бұйымдарын өндірудің технологиялық үдерісі.
Желі мына технологиялық операциялардың орындалуын қамтамасыз етеді:
А) Макарон бұйымдарын өндіру барысында ең алдымен қамыр
дайындалады (иленеді). Бұл Ардагер корпорациясында макарон қамырын
дайындау үздіксіз TEKALIT фирмасы шығарған NOVA 1000C ең жоғарғы сапалы
пресінде жүзеге асырылады.
Қамырды дайындау әдістері:
Шикізат шығыны, 14,5%
рс Шикізаттың атауы Базистік ылғалдықта, кг.
ылғалдығы, %.
Табиғи Құрғақ
болмысында заттарда
1. ҰН 14,5 100 85,5
2. СУ --- 21,015-тен – 21,324-ке
дейін
БАРЛЫҒЫ 100 85,5

Қамыр ылғалдығы: 31-32%
Су шығыны: 1. ((100-85,5)*100)(100-31)= 21,015 л;
2. ((100-85,5)*100)(100-32)= 21,324 л.
Б) Қамыр дайын болғаннан кейін бұйымдар қалыптастырылады. Макарон
бұйымдарын қалыптастыру пресстеу тәсілімен жүргізіледі. Қалыптастыру
қамырды қалыптамаға орнатылған фильерлер арқылы басумен жүзеге асырылады.
В) Пресстен жартылай өнім кептіргішке келіп түседі. Бұйымдарды кептіру
үш кезеңде жүргізіледі:
1. Алғашқы кептіру - Тербелмелі кептіргіш. Бұл кептіргіш – пресстен
шығатын жартылай өнімді одан әрі кептіру үшін қабаттап қалағанда бір-біріне
жабысып қалуын болдырмау мақсатында бірінші рет кептіруге арналған. Кептіру
уақыты 3 минуттан 6 минутқа дейін.
2. Алдын-ала кептіру - Алдын-ала кептіргіш. Бұл кептіргіш –
технологиялық үдеріспен берілген белгілі жағдайларда (температура және ауа
ылғалдығы) қысқа кесілген макарон өнімін алдын-ала кептіруге арналған.
Кептіру уақыты – 45 минут.
3. Түпкілікті кептіру - Тұрақтандырғыш кептіргіш Бұл кептіргіштің
кептіру уақыты – 6 сағат.
Тұрақтандырғыш кептіргіштен шығатын дайын өнім қайта тиеу воронкасы
арқылы оны тоғанақтау бөлімінің бір-бірінен оқшауланған жинақтаушы-
тұрақтандырғыштарына бөлетін тербелмелі конвейерге беріледі, онда ол 6
сағаттан кем болмайтын уақытта тұрақтандыру кезеңінде болады.
Г)Өндірілетін макарон өнімінің сұрыпталымы бойынша бағдарлы
технологиялық тәртіптемелер.
Д) Шығарылған өнім сұрыпталып және ақаулы өнімдері іріктеледі де қайта
өңделеді.
Е) Макарон өнімдері полиэтилен пакеттерге қапталатын және өлшенетін
болып шығарылады.
Ж) Дайын өнім сауда орындарына сатуға шығарылып, әрі қарай тұтынушылар
тамақ түрлеріне пайдаланады.
... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Өнімдегі бәсекелестік. Бәсекенің пайда болу шарттары.
−кәсіпорындардың бәсекеге қабілеттілігін арттыру
Ақсай нан НБК ЖШС-нің технико-экономикалық көрсеткіштерін талдау
Кәсіпорын процестерін басқарудағы маркетинг қызметі
Өнеркәсіптік кәсіпорындарда өндірістік тауарлардың сапасын басқару
Кәсіпорынның өндірістік қызметінің мақсаты мен міндеттері
Жобаны басқару. Лекция тезистері
Экономикалық талдау және қаржы есептемесін талдау
Кәсіпорынның бәсеке қабілеттілігін басқару
«Өндірістік экономика және менеджмент» пәні бойынша дәрістер жинағы
Пәндер