Витаминдердің химиялық табиғаты

Кіріспе
1 ВИТАМИНДІ ЖЕМШӨП
2 ВИТАМИНДІ ӨСІМДІКТЕР

«ВИТАМИНДЕР (латын тілінде — тіршілік) — адам мен жануарлардың тіршілігіне, олардың денсаулығын сақтауға, өсіп-өнуіне қажетті, химиялық табиғаты жағынан әр түрлі органикалық қосылыстар тобы. Бүкіл органикалық дүние тіршілігінде, әсіресе мал шаруашылығын өркендетуде, оның сапасы мен өнімділігін арттыруда Витаминіндердің маңызы аса зор. Витамин тағам мен жемшөп құрамында өте аз мөлшерде болғанымен де маңызды қызмет атқарады. Олар клеткадағы зат алмасу процестеріне, әр түрлі ферменттер молекуласының синтезделуіне, құрылуына ңатысады, көптеген ферменттердің молекула құрамына кіреді. Организмде үздіксіз жүріп жататын көптеген химиялық реакциялар, мыс, ішкен тамақтың немесе мал азығының ыдырап, қорытылуы ферменттердің қызметіне байланысты. Ішер астың құрамында Витамин жеткіліксіз болса, адам әр түрлі ауруға шалдығады. Мұны медицинада авитаминоз деп атайды. Витамин туралы ілімнің негізін салушы орыс дәрігері Н. И. Лунин 1880 ж. тышқандарды май, тұз, казеин және сүт қантынан құралған қолдан жасаған сүтпен асырап байқағанда, олар қырылып қалған. Осы эксперимент нәтижесінде ол табиғи сүттің құрамында бұлардан басқа да организмге өте қажетті ңоректік заттар бар деген қорытындыға келеді. 1912 ж. поляк дәрігері К. Функ сол кезге дейін жасалған эксперименттер нәтижесін қорытындылап, ғылымға «В» терминін енгізген. Құрқұлаң, пеллагра, бери-бери, мешел сияқты аурулар тамақта Витаминдердің жеткіліксіздігінен болады деп тұжырымдаған.

1. Кудряшов Б. А., Биологические основы учения о витаминах, М.,1948;
2.Валдман А. Р., Значение витаминов в питании сельскохозяйствеиныхживотных и птиц, Рига, 1957.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

Кіріспе.
ВИТАМИНДЕР (латын тілінде — тіршілік) — адам мен жануарлардың
тіршілігіне, олардың денсаулығын сақтауға, өсіп-өнуіне қажетті, химиялық
табиғаты жағынан әр түрлі органикалық қосылыстар тобы. Бүкіл органикалық
дүние тіршілігінде, әсіресе мал шаруашылығын өркендетуде, оның сапасы мен
өнімділігін арттыруда Витаминіндердің маңызы аса зор. Витамин тағам мен
жемшөп құрамында өте аз мөлшерде болғанымен де маңызды қызмет атқарады.
Олар клеткадағы зат алмасу процестеріне, әр түрлі ферменттер молекуласының
синтезделуіне, құрылуына ңатысады, көптеген ферменттердің молекула құрамына
кіреді. Организмде үздіксіз жүріп жататын көптеген химиялық реакциялар,
мыс, ішкен тамақтың немесе мал азығының ыдырап, қорытылуы ферменттердің
қызметіне байланысты. Ішер астың құрамында Витамин жеткіліксіз болса, адам
әр түрлі ауруға шалдығады. Мұны медицинада авитаминоз деп атайды. Витамин
туралы ілімнің негізін салушы орыс дәрігері Н. И. Лунин 1880 ж. тышқандарды
май, тұз, казеин және сүт қантынан құралған қолдан жасаған сүтпен асырап
байқағанда, олар қырылып қалған. Осы эксперимент нәтижесінде ол табиғи
сүттің құрамында бұлардан басқа да организмге өте қажетті ңоректік заттар
бар деген қорытындыға келеді. 1912 ж. поляк дәрігері К. Функ сол кезге
дейін жасалған эксперименттер нәтижесін қорытындылап, ғылымға В терминін
енгізген. Құрқұлаң, пеллагра, бери-бери, мешел сияқты аурулар тамақта
Витаминдердің жеткіліксіздігінен болады деп тұжырымдаған.
Ертеректе Витаминдердің химиялық табиғаты мәлім болмаған кезде, олардың
аты латын алфавитінің әріптерімен аталатын болған. Қазір көптеген Витамин
химиялық әдіспен синтездеу арңылы өндірілетін болғандықтан, олардың жаңа
атаулары да бар. Барлың Витамин екі топқа бөлінеді: 1) Суда еритін Витамин.
Бұған жататындар: Ві витамині (тиамин) — нерв ауруларын, В2 витамині (рибо-
флавин) — тотығу процесін жақсартуда, В6 витамині (пиридрксин) — тері
ауруларын, Ві2 витамині (цианкобаламин) — анемияны, РР витамині
(никотин қышқылы) — пеллагра ауруын емдеуге қолданылады. Витамин қатарына
жататын пантатен қышқылы тері ауруларын, фолий қышқылы қан ауруларын
емдеуге қолданылады. Парааминбензой қышқылы — бактерияның өсуіне қажет. С
витамині (аскорбин қышқылы) құрқұлаң ауруын емдеуге қолданылады. Р витамині
(биофлавоноид) — клеткаға зат өткізгіш витамин. Ві5 витамині (пангама
қышқылы) — оттек жеткіліксіз болған кезде тыныс алуды жеңілдетеді. 2) М а й
д а е р и т і н В. Бұған жататындар: Аі және А2 витаминдері (ретинол және
дегидроретинол) — көз ауруларын емдеуге пайдаланылады. В2 және Въ
витаминдері (эрго-кальциферол және холекальциферол) — баланың және жас
төлдің мешел ауруына қарсы, Е витамині (то-коферол) — жануарлардың қысыр
қалуына қарсы, Кь К2 және К3 витаминдері (филлохинон, фарнохинон және
викасол) қан тоқтату үшін қолданылады. Адам мен жануарларға қажетті В.
негізінен өсімдіктердің, (қ. Витаминді өсімдіктер), өсімдік тектес
тағамдардың, өсімдікпен қоректенетін жануарлар өнімдерінің құрамында
болады. Сондай-ақ кейбір Витамин адам мен жануарлар организмдерінде
түзіледі. Витамин түзілуіне микроорганизмдердің, әсіресе жануарлардың (мыс,
ірі қара малдың) ішек-қарындарындағы микрофлораның тікелей қатысы бар. Адам
организміне өте қажетті Ві, В2. В3, В6, Ві2, РР витаминдері сиырдың
бауырында, бүйректе, ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.