Крахмал шикізатынан этил спиртін алу өндірісін жобалау
Аннотация
беттер 117 кесте 24 сурет 6 әдебиет
Ашу, этил спирті ашыту чан, барда, екі ағынды әдіс, эпюрационды колона, картоп, басты фракция, су, ашытқы генераторы, ректификациондық колонна, қайнату, қанттандыру, салқындату, культивирлеу, фермент, ақуыз
Дипломдық жоба крахмал шикізатынан этил спиртін алу өндірісін жобалауға арналған. Мұнда екі ағынды әдіс қолданылған. Өнімділігі 48дал/жыл. Жобаланатын өндіріс Ленгер тас жолында орналасқан. Дипломдық жобаның негізгі жаңалығы; Қайнату және қанттандыру сатысының технологиясын жаңарту. Осы пероцестерде қолданылатын штамдардың физико- химиялық ерекшелігі, үздіксіз культивирлеу әдістері қарастырылған.
Технологиялық сызба- нұсқаға сипаттама жасалып, негізгі және көмекші аппарат таңдалынған. Сонымен қатар технологиялық есептер, материалдық, және жылу балансы орындалған. Микробиологиялық және санитарлық бақылаулар қарастырылған.
Бұл дипломдық жобада аналитикалық шолуда қысқаша тарихи мәліметтер, спиртті алу технологиясы, спирт өндірісінде қолданылатын шикізаттар, құрал-жабдықтар, туралы мәлімет жасалды.
Спирт тамақ өндірісінде ғана емес, басқа өндіріс салаларында кеңінен қолданылады. Сондықтан спиртті өз елімізде мол мөлшерде өндіру экономика жағынан тиімді.
Берілген дипломдық жобада орындалатын ғылыми зерттеу жұмыстың мақсаты, кейбір спирттік моно- және дисахаридтерді, ашытқыларды алу мүмкіндігіне анализ жасау болып табылады.
Дипломдық жобада картоптан этил спиртін алуда қазіргі жаңа заманғы технологияны қолданып өндірске қолайлы технологиялық сызба - нұсқасы жасалған. Негізгі және көмекші құрал-жабдықтарды таңдап, технологиялық есебі жасалған, материалдық баланс және жылу балансы жасалған, өндірістің техника қауіпсіздігі, қоршаған ортаны қорғау туралы іс шаралары жасалған. Өндірістің техника экономикалық көрсеткіші келтірілген және бизнес жоспары жасалған.
Крахмал шикізатынан этил спиртін алу өндірісін жобалау
Мазмұны
Аннотация
Нормативтік сілтемелер
Анықтамалар
Белгілер мен қысқартылған сөздер
Кіріспе
1 Аналитикалық шолу
1. 1 Ашу процесі
1. 2 Спирттік ашу процесі
1. 3 Шикізатқа сипаттама
1. 4 Крахмалдың химиялық өзгеруі
1. 5 Шикізатты қайнатуға дайындау
1. 6 Қайнатудың реологиялық қасиетінің өзгеруі
1. 7 Қайнатылған массаны қанттандыру үшін микроорганизмдердің культурасын дайындау
1. 8 Қайнатылған массаны қанттандыру
1. 9 Крахмалдың ферментативті гидролизі2 Өндірісті жобалаудың техника - экономикалық негіздері
2 Өндірісті жобалаудың техника - экономикалық негіздері
2. 1 Ғылыми зерттеу бөлім
3 Технологиялық бөлім
3. 1 Қайнатудың технологиялық сызба-нұсқасы
3. 2 Екі деңгейлі вакуум-суытқыш аралық қанттандырғыш аппараттар
3. 3 Спирт өндірісіндегі картоп шикізатының технологиялық сызба нұсқасы
3. 4 Шикізатты қайнатудың технологиялық сызба-нұсқасы3. 5 Екі сатылы қанттандырғыштың сызба - нұсқасы3. 6 Ашудың периодты әдісі
3. 7 Спиртті айдау және ретификациялау
3. 8 Дайын өнімге сипаттама
3. 9 Технологиялық бөлім
3. 9. 1 Технологиялық есептеу бөлімі тиімді уақыт фондын есептеу
3. 9. 2 Материалдық баланс
3. 9. 3 Конструктивтік есебі
4 Тіршілік қауіпсіздігі
4. 1 Еңбек қорғау техникалық қауіпсіздік және өртке қарсы шаралар
4. 2 Ашыту цехындағы техника қауіпсіздігін негізгі ережелері
4. 3 Өндірістік тазалық сақтау бойынша шешімдері
4. 4 Есептеу бөлімі
4. 5 Қазіргі заманғы жойқын қаруларды қолданғандағы адамзатқа және
5 Қоршаған ортаны қорғау
5. 1 Өндірістің технологиялық түсіндірмесі
5. 2 Есептеу бөлімі
5. 3 Табиғатты қорғау шаралары
6 Экономикалық бөлім
6. 1 Цехтың өндірістік қуатын анықтау
6. 2 Капиталды шығындарды есептеу
6. 3 Еңбек ақы және жалақы
6. 4 Дайын өнімнің өзіндік құнын есептеу
6. 5 Өндірістің негізгі технико-экономикалық көрсеткіштері
7 Бизнес - жоспары
Қорытынды
Түйін
Қолданылған әдебиеттер
Қосымша
Нормативтік сілтемелер
Дипломдық жобада келесі нормативтік құжаттар сілтемелер қолданылды:
Анықтамалар
Ашытқылар - бір жасушалы, ұсақ, жай көзге көрінбейтін тірі организмдер.
Ашыту - микроорганизмдер және ферменттің көмегімен қоректік ортаның заттарын жаңа заттарға айналдыратын күрделі биохимиялық процесс.
Фермент - химиялық реакцияларды тездететін биокатализатор.
Бражка - ашытудан кейінгі өнім.
Этил спирті-қант пен ашытқының ашуынан алынатын, тамақ және техникалық өнім.
Аэрация - микроорганизмді оттегімен культивирлеу.
Барда - спирт өндірісінде бидайды, картопты өңдегеннен кейінгі қалған қалдық.
Биомасса - берілген микробты популяцияның жалпы массасы.
Реогент - химиялық реакцияға түсетін зат.
Сахароза - глюкоза мен фруктозаның қалдығынан тұратын дисахарид.
Өсу стимуляторы - микроорганизмдердің аз концентрациясында өсудің физиологиялық және биохимиялық қасиеті.
Ашытқы саңырауқұлақтары - бір клеткалы қозғалмайтын және бактериялардан шамамен алғанда он есейдей ірі микроорганизмдер
Сахаромицеттер - бұларға мәдени ашытқы саңырауқұлақтар жатады. Олар бүршіктену және споралар түзу арқылы көбейеді. Сондықтан бұларды ашытқылар деп атайды.
Аскомицеттер класынан - спора түзу қабілетінен айырылған топтары да кездеседі. Бұлардың ішінде кандида топтары өнеркәсібке зор зиянын тигізеді.
Көміртектер - негізінен көміртектен, оттектен, сутектен құралған табиғи органикалық қосылыстар.
Моносахаридтер - жармақталмаған көміртек.
Белгіленулер мен қысқартулар
ҚЗ - құрғақ зат
БК-биокатализатор
БХ - биохимия
БТ - биотехнология
МО-микроорганизм
ҚО - қоректік орта
ҚЖ - құрал-жабдық
МБ -микробиология
АТФ - аденозинтрифосфат
АДФ - аденозиндифосфат
ЭС-этил спирті
ТҚ - техника қауіпсіздігі
Кіріспе
Жұмыстың өзектілігі: Қазіргі кезде спиртің көп мөлшері техникалық мақсаттарға, халық шаруашылығында қолданады; атап айтқанда синтетикалық каучук өндірілуінде, фотопленка және қағаз өндірісінде, күрделі эфир өнеркәсібінде, ликер-арақ өндірісінде, фармацевтика, парфюмерия өндірісінде және көптеген тағы басқа өндірістерде қолданады.
Этил спирті тамақ және химия өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Арақ-шарап өндірісінде, тамақты араматауда қоспа ретінде тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Этил спирті өндірісі өнімнің өсуі химия өнеркәсібінде кеңінен қолдануына байланыты. Этил спирті өте жақсы ерітінді, антифриц, экстракпен, этанол көптеген материал клей, кір, жуатын материалдар, бояулар дәрілік преперат еріткіштердің синтезі үшін этанол субстрат қызметін атқарады, синтетикалық талшықтарды алуда шикізат болып картоп, бидай, қызылша, қантқызылшасы, сульфатті сілтілер, яғни көміртекке бай, өсімдіктер жатады.
Спирт өндірісі халықшаруашылық салаларымен тығыз байланысты, мұнда спирт негізгі шикізат ретінде қолданылады және ауылшаруашылығында көмекші материал болып саналады Бұл өндірістерде дефективті бұзылған бидайдан және картоптан сапасы жоғары өнім алудың негізгі саласы болып табылады. Этил спирті әлемде кең таралған өнім Тамақ өнеркәсібінде - оның негізгі тұтынушысы спирт арақ -шарап өнімдері, сірке қышқыл өндірісінде шарап, тамақты ароматтауда және парфюмерия косметика өндірісінде кеңінен қолданылады Микробиологиялық және медицина өндірісінде және басқада препараттарды, дәрілерді, дезинфекциялық заттарды қолданылады.
Этил спиртін ХІІ жүз жылдықта шараптан айдау арқылы алғаш рет алған. ХV ғасырға дейін ол тек ем үшін қолданылған. Бірақ спирт айдау аппаратының дамуынан арақ түрінде шығарылған. Уақыт өте спиртті стандартты аппараттарда ала бастады. Спирт шығару қалаларда, ауылдарда шыға бастады. Спиртті шикізат ретінде көп қолданады.
Спирт өндірісінің негізгі тиімділігі:
- спирт өндірісінде биотехнологиялық процестердің жүруі
- отандық және әлемдік рынокта өнімнің бәсекелестікке қабілетін және сапасын жоғарылату .
Жобаның мақсаты мен есебі: Қанттандырудың негізгі мақсаты болып жоғарғы дәрежедегі құрамында ашытқы қанттары көп болатын сусланы алу. Сусланы қанттандырудың әртүрлі әдістері бар. Қазіргі уақытта этил спиртін алу үшін қайнатылған өнімді сұйық және қатты фракцияларға бөлу арқылы, жоғары концентрациялы пуллуланазалы фермент препараттарды қолдану арқылы алуға болады. Осы әдістерді қолдану арқылы ашыту қанттарының құрамын көбейтуге және ашу процесін азайта аламыз. Қанттандыру процесін сондай-ақ, қайнатылған өнімге ультрадыбысты әсер ету арқылы да жасауға болады.
Этил спиртін өңдеп мақсатқа жету үшін келесі есептерді шешу керек.
-Әдебиеттерге патенттік ізденіс жасау;
-Технологиялық процесті толық сипаттау және тәжірибелер жүргізу;
-Этил спиртін алуға аналитикалық шолу;
-Инженерлік есептерді шығару;
-Технологиялық процесті автоматтандыру;
-Қоршаған ортаны және тіршілік қауіпсіздігі шараларын шешу;
- Өндірістік ғимаратты жоспарлау;
-Жоспарланған өндірістің экономикалық эффективтілігін анықтау.
-Ғылыми жаңалық:
- Спирт өндірісінің қанттандыру, қайнату сатысында Saccharomyces cerevisae Y2283 штамы алынды. Ол өзінің жоғарғы активтілігімен және көбею коэффициентінің жоғарлығымен ерекшеленеді.
- Қанттандыру сатысына арналған сусланы ультрадыбысты қондырғыда өңдеу. Ескі технологиямен жаңа технологияны салыстырғанда ультрадыбысты қондырғымен қанттандырудың арқасында спирттен кейінгі ашытқының құрамы 0, 3 айналымда - 8-10 сағаттың ішінде 1, 5% дейін активтілігі жоғары болатынын байқауға болады.
Іс жүзінде бағалығы:
- Спирт өндірісін жоспарлау;
- Спирт өндірісін технологиясы;
- Спирт өндірісінің қанттандыру, қайнату сатысын тиімді қолдану;
- Өндірісті жоба бойынша есептеу;
- Өндірістің экономикалық эффективтілігіне анализ;
Тәжірибелік мәні мынадай мәселелерден тұрады:
- Спирт өндірісінің қанттандыру, қайнату сатысын тиімді қолдану арқылы қазіргі заманға сай теориялы және тәжірибелік спирт өнімдерін жобалау;
- Алынған нәтижелерді ТЭК құрастырған спирт зауытында қолдануға болады.
Биотехнологияның дамуы және оны қолданудың эффективтілігі жоғарлайды.
Қорғауға қатысты ережелер:
- өндірістің технологиялық сызба нұсқасы;
- ғылыми зерттеудің нәтижелері;
- негізгі және қолданбалы құрылғының конструкциясы;
- цехтың негізі технологиялық көрсеткіштері;
Жұмыстың апробациясы және жариялануы. Жұмыстың нәтижелері жарияланбаған. Жұмыстың құрылымы және көлемі. Дипломдық жоба беттен тұрады, суреттен, кестеден, негізгі көзі болып отандық және шетелдік әдебиеттер тізімі кітап табылады.
1 Аналитикалық шолу
1. 1 Ашу процесі
Тотығу-тотықсыздану процесін ашу процесі деп атайды. Процестің жүру кезінде АИФ түзіледі. Ашу процесі кезінде сутегі доноры және акцептор қызметін ашу процесі иәтижесінде түзілетін органикалық қосылыстар атқарады.
Ашу процесінің қоздырғыштары-облигатты анаэробты микроорганизмдер. Ол тек қана анаэробты жағдайда жүреді. Ашу процесінің оттегінсіз жағдайда жүретінін 1860 жылы Л. Пастер ашқан.
Әрбір ашу процесі екі кезеңнен тұрады. 1-кезеңінде глюкоза пирожүзім қышқылына айналады да, 2 молекула сутегі субстраттан бөлініп шығады.
С 6 Н 12 О 6 2СН 3 СОСООН + 2 Н 2
көмірсу пирожүзім сүтегі
қышқылы
2-кезеңінде пирожүзім қышқылын сутегі тотықсыздандырады да спирт немесе қышқылдар түзіледі.
2СН 3 СОСООН + 2Н 2 2СН 3 СНОНООН
Микроорганизмдердің әсерінен қанттың пирожүзім қышқылына айналуы үш жолмен жүреді.,
Бірінші жолы - Эмбден-Мейергоф-Парнас немесе фруктозадифосфат жолы. Оны гликолиз деп атайды, Бүлар бактерияда анаэробты облигатты және факультативті анаэробты организмдерде табылған. Екінші жолы - пентозафосфат жолы. Ол кептеген прокариот және эукариот организмдерде кездеседі.
Үшінші жолы-Энтнер-Дудоров. Ол көбінесе аэробты бактериялардан табылды.
1 . Эмбден-Мейергоф-Парнас жолы, бірнеше реакциядан тұрады
ОН ОН
׀ ׀
Н - С Н - С
׀ ׀
Н - СОН Н - СОН
׀ ׀
НО - СН О + АУФ АЕФ + НО - СН О
׀ гексазокиназа ׀
Н - СОН Н - СОН
׀ ׀
Н - С Н - С
׀ ׀
Н 2 СОН Н 2 С - О = РО 3 Н 2
глюкоза глюкоза 6-фосфат
Әрқайсысы өздеріне тән фермент арқылы жүреді. Бірінші реакция глюкоза мен АҮФ әрекеттесіп гексокиназа ферменті арқылы глюкоза - 6 - фосфат және (АЕФ) АЕФ түзіледі.
Екінші реакция. Глюкоза - 6-фосфат глюкофосфатизомероза ферментінің әсер етуімен фруктоза - 6 фосфатқа айналады.
2
ОН Н 2 СОН
׀ ׀
Н - С С - ОН
׀ ׀
Н - СОН НО - СН
׀ ׀
НО - СН О Н - СОН О
׀ ׀
Н - СОН Н - С
׀ ׀
Н - С Н 2 С - О - РО 3 Н 2
׀
Н 2 С - О - РО 3 Н 2
глюкоза 6-фосфат фруктоза 6-фосфат
3- Түзілген фруктоза - 6 - фосфаттың 1-ші кеміртегі атомына фосфофруктокиниза ферменті әсерінен АҮФ-дан 2-ші фосфат тобына тасымалданады. Фруктоза - 1, 6 екіфосфат түзіледі.
3.
Н 2 СОН Н 2 С - О - РО 3 Н 2
С - ОН С - ОН
НО - СН + АУФ АЕФ + НО - СН
фотофруктокиназа
Н-СОН О Н-СОН
Н-С Н-С
Н 2 С Н 2 С - О - РО 3 Н 2
Фруктоза - 6 фосфат фруктоза - 1, 6 дифосфат
4. Фруктооза 1, 6 екі фосфат альдолаза ферменті аркылы үш көміртекті қантқа бөлінеді (үш фосфогливерин альдегидке және екі оксиацетон фосфатқа) :
4.
Н 2 С - О - РО 3 Н 2
С - ОН Н 2 С - О - РО 3 Н 2 НС =О
НО-СН О альдолаза С = О + НС - ОН
Н - СОН Н 2 С - ОН Н 2 СО - РО 3 Н 2
Н - С
фруктоза-1, 6 екі фосфат екі оксиацетон 3-фосфогли-
Н 2 С - 0 - Р0 3 Н 2 фосфат церин алдегид
Бүдан ары қарай 3-фосфоглицерин альдегиді тотығып, ол глицеральдегин - 3 фосфатдегидрогенеза ферменті арқылы қатализденеді. Бүл ферментқүрамына активті- 5Н тобы кіретін белок, ол коферментпен байланысқан (НаД) никотин -амидадениндинуклеотид. Біріншіден, альдегид тобымен, 3-глицеринальдегид - 5Н тобымен байланысады:
5.
НС =О ОН
НС - ОН + HS фермент Н - С - S фермент
Н 2 СО - РО 3 Н 2 Н - С - ОН
Н 2 С - О - РО 3 Н 2
Осы реакцияның нәтижесінде Н-С-ОН тобы түзіледі. Бұл топ НАД молекуласына сутегі атомын бере алады:
6.
ОН С = О
Н - С - S фермент Н - С - ОН - НАД · Н / Н + /
+ НАД
Н - С - ОН глицераль Н 2 С - О - РО 3 Н 2
дегид - 3
Н 2 С - О - РО 3 Н 2 фосфат дегидрогеназа
Одан кейін 3- 2 атом сутегі алынады да НАД-қа тасымалданады. Бұл тотығу реакциясы деп аталынады.
7.
С = О С = О
S ферменті О - РО 3 Н 2
Н - С - ОН + Н 3 РО 4 Н - С - ОН + HS фермент
Н 2 С - О - РО 3 Н 2 Н 2 С - О - РО 3 Н 2
Келесі реакцияда фосфоглицеринальдегид қышқылының калдығы фосфор қышқылына тасымалданып, нәтижесінде 1, 3 екі фосфорглицерин қышқылы және НS ферменті бос күйінде түзіледі.
8.
С = О С = О
О - РО 3 Н 2 ОН
Н - С - ОН + АЕФ НС - ОН + АУФ
фосфоглицерат-
Н 2 С - О - РО 3 Н 2 киназа Н 2 С - О - РО 3 Н 2
3-фосфоглицерин қышқылы
1, 3 екі фосфоқышқылы фосфоглицераткиназа ферменті арқылы АЕФ-пен қосылып АҮФ және 3 фосфоглицерин қышқылы түзіледі.
9.
С = О С = О
ОН ОН
НС - ОН фотоглицералеутаза Н - С - О - РО 3 Н 2
Н 2 С - О - РО 3 Н 2 Н 2 С - ОН
3-фосфоглицерин қышқылы 2-фосфоглицерин қышқылы
Одан кейін 3 фосфоглицерин қышқылы фосфотглицеромутаза ферменті арқылы 2-фосфоглицерин қышқылына изомерленеді.
10.
СООН СООН
- Н 2 О
Н - С - О - РО 3 Н 2 С - О - РО 3 Н 2
енолаза
Н 2 С - ОН СН 2
2-фосфоглицерин қышқылы фосфоенол жүзім қышқылы
Осы қышқылдан энолазаг ферменті арқылы су бөлініп шығып фосфоэнолпирожүзім қышқылы түзіледі. Бұл қышқыл макроэргиялық байланыста болады.
11.
СООН СООН
С - О - РО 3 Н 2 + АЕФ С - ОН + АТФ
СН 2 СН 2
фосфоенол жүзім енол жүзім қышқылы
қышқылы
Фосфоэнолпирожүзім қышқылы пироваткиназа ферменті арқылы фосфат тобын және қосымша энергиясын береді де, АҮФ және энолпирожүзім қышқылы түзіледі. Бұл екінші макроэргиялық фосфат тобы.
12.
СООН СООН
С - ОН С = О
СН 2 СН 3
енол жүзім жүзім қышқылы
қышқылы
Энолпирожүзім қышқылы ез бетімен тұрақты пирожүзім қышқылына айналады.
Қанттың пирожүзім қышқылына айналуы кезінде Эмбден-Мейергоф-Парнас жолымен бос энергия бөлінеді, АҮФ 4 молекуласының түзілуіне жеткілікті мөлшерде түзілген 2 молекула АҮФ фруктоза 1, 6 фосфатқа 4 молекула АҮФ. Осы бөлінген АҮФ 2 молекуласы қантты ыдыратып, 1, 6 фруктоза - екі фосфатқа айналдырады, ал қалған екі молекуладан АҮФ синтездеуге жұмсалады.
Пентозофосфат жолы. Эмбден-Мейергоф-Парнас жолынан бұл жолдың айырмашылығы сол, бұнда көмірсулар ыдырау барысында бірден пирожүзім қышқылы түзілмейді. Мүнда субстраттың бір көміртегі атомы тотығып, көмір қышқыл газы күйінде белініп шығады. Бірінші реакция глюкозаның фосфорлануы нәтижесінде глюкоза - 6 фосфат түзіліп, соңынан ол дегиратацияланады. Осымен қатар НАДФ тотықсызданады да 6-фосфоглюкон қышқылы түзіледі. 6-фосфоглюкон қышқылы тотығу декарбоксилану барысында Д-рибулозо - 5-фосфат деп аталатын пентозофосфат пайда болады. Бұл қосылыстан изомерлену арқылы Д-ксилулозо - 5-фосфат және рибозо - 5-фосфат түзіледі. Бұдан әрі осы қосылыстар бірқатар реакциялардың әсерінен өзгеріске ұшырап, ақыр аяғында глюкоза - 6-фосфат түріне оралады. Кейбір зерттеушілер көмірсулар ыдырауының пентозофосфат жолының бір кезеңінде Эмбден-Мейергоф-Парнас ыдырау жолына көшеді деген пікірлер айтып жүр.
Сонда алты молекулалы глюкоза пентозафосфат жолы арқылы өзгеріске ұшырағанда глюкоза - 6-фосфаттың бір молекуласы толық көмір қышқыл газына дейін тотығады және НАДФ+-тың алты молекуласы НАДФ. Н дейін тотықсызданады
Пентозофосфат жолының негізгі мақсаты: 1) нуклеин қышқылдарын синтездеу үшін қажетті пентозалармен қамтамасыз ету; 2) микроб жасушасында түрлі биосинтетикалық реакциялар үшін керекті НАД. Н көбірек түзілуін қамтамасыз ету.
Глюкозаның пирожүзім қышқылына дейін ыдырауының үшіншісі Энтнер-Дудоров жолы арқылы жүзеге асуы мүмкін. Мұнда алдымен гексокиназа ферментінің қатысуымен глюкоза фосфорланады. Осыдан шыққан өнім глюкоза-6-фосфат 6-фосфоглюкон қышқылына дейін тотығады да, сусызданып, 2-кето - 3-дезокси - 6-фосфоглюкон қышқылына айналады. Бұл өнім альдолаза ферментінің әсерінен пирожүзім қышқылы мен 3-фос-фоглицерин альдегидіне ыдырайды. Одан әрі субстратқа Эмбден-Мейергоф--Парнас жолындағы ферменттер әсер етіп, пирожүзім қышқылының екінші молекуласы түзіледі. Сонда Энтер-Дудоров жолымен глюкоза ыдырағанда бір молекула АҮФ мен екі молекула НАД. Н пайда болады. Осы жолмен глюкозаны ыдыратушы бактериялардың пирожүзім қышқылынан сүт және басқа қышқылдарды түзетін қажетті ферменттері болмайды. Бұл жол көбінесе аэробты микроорганизмдер тіршілігіне тән.
1. 2 Спирттік ашу процесі
Спирттік ашу процесін ашытқылар қоздырады. Мұндай қасиет кейбір бактерияларда және мукор саңырауқұлағында аз да болса кездеседі. Бірақ практикада маңызы бары - ашытқылар.
Ашытқылар қантты анаэробты жағдайда ашытқанда одан спирт, көмір қышқыл газы және энергия белінеді. Ол мына реакция бойынша жүреді:
С 6 Н 12 0 6 + 2Н 3 Р0 4 +2АЕФ→2С 2 Н 5 ОН + 2С0 2 + АҮФ + 27 Ккал энергия
қант фосфор энергия этил
қышқылы көзі спирті
СН 3 СО. СООН декарбоксиназа СН 3 С = О + СО 2
пирожүзім қышқылы ׀׀
Н
Бұдан соң сірке альдегиді алкафольдегидрогеназа ферментінің әсерінен (НАД - Н 2 ) тотықсыздану реакциясы арқылы этил спиртіне айналады
СН 3 СН 3
С = О СН 2 2 ОН + НАД Х
НАД - Н 2
Н
пиро- алкаголь- этил
жузім дегидро- спирті-
альде- геназа
гиді
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz