Резервуар–суытқыштар

Жоспар
Кіріспе

1 Сүт зауыттарында резервуар.суытқыштар
2 Гомогенизация
3 Пластиналы салқындатқыш

Сүт зауыттарында резервуар–суытқыштар сүт қорын сақтау үшін қолданылады.
Сүт қышқылды өнімдер шығаратын өндірістерде сұйық сүтті ұйыту үрдісіне дайындау және ұйытылған сүт қышқыл өнімдері сақтау үшін пайдаланылады. Сүтті ұйыту алдында оны пәстерлейді (85-950С), сүтті 20-250С дейін пластикалық суыту аппараттарында суытады. Ұйытылған сүт қышқыл өнімдерді сатуға немесе сақтауға жіберер алдында суыту бөлмелерінде температурасы кем дегенде 4-60С- та 4-6 сағат ұстау қажет.
Ірімшік жасауда ауаның температурасы ролі өте зор әсіресе ірімшікті жетілдіру үрдісінде. Ірімшікті жетілдіру үрдісінде ауаның температурасы 10-12 0С аспауы және оның салыстырмалы ылғалдылығы 85-88% аспауы керек. Ірімшікті ұзақ мерзімде сақтау үшін суыту бөлмелеріндегі ауаның температурасы -30С болуы қажет.
ауытқа түскен сүтті өлшейді. Сүт өндірісінде қолданылатын ыдыстарға резервуар, ванна мен бактар жатады. Сақтау резервуары берілген режимде сүтті және сүт өнімдерін сақтауға қолданылады. Бұл ыдыстарды есептеген кезде шикізаты ыдыстарда ұстау уақыты немесе шикізаттың мөлшері ескеріледі.

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 6 бет
Таңдаулыға:

Сүт зауыттарында резервуар - суытқыштар сүт қорын сақтау үшін қолданылады.
Сүт қышқылды өнімдер шығаратын өндірістерде сұйық сүтті ұйыту үрдісіне дайындау және ұйытылған сүт қышқыл өнімдері сақтау үшін пайдаланылады. Сүтті ұйыту алдында оны пәстерлейді (85-95[0]С), сүтті 20-25[0]С дейін пластикалық суыту аппараттарында суытады. Ұйытылған сүт қышқыл өнімдерді сатуға немесе сақтауға жіберер алдында суыту бөлмелерінде температурасы кем дегенде 4-6[0]С- та 4-6 сағат ұстау қажет.
Ірімшік жасауда ауаның температурасы ролі өте зор әсіресе ірімшікті жетілдіру үрдісінде. Ірімшікті жетілдіру үрдісінде ауаның температурасы 10-12 [0]С аспауы және оның салыстырмалы ылғалдылығы 85-88% аспауы керек. Ірімшікті ұзақ мерзімде сақтау үшін суыту бөлмелеріндегі ауаның температурасы -3[0]С болуы қажет.
ауытқа түскен сүтті өлшейді. Сүт өндірісінде қолданылатын ыдыстарға резервуар, ванна мен бактар жатады. Сақтау резервуары берілген режимде сүтті және сүт өнімдерін сақтауға қолданылады. Бұл ыдыстарды есептеген кезде шикізаты ыдыстарда ұстау уақыты немесе шикізаттың мөлшері ескеріледі.
Шикі сүтті сақтауға арналған резервуар жобалаудың нормасы бойынша күндік зауытқа түсетін сүттің 40% құрайды.
Осыны ескеріп, шикі сүтті сақтау үшін сыйымдылығы 2000 л резервуарды жобалаймыз.
Технологиялық мақсатта қолданылатын ыдыстар шикізат көлемі мен өндірілен өнімнің көлемімен таңдаланылады. Бұл жобалауда балмұздақтың қоспасын өндіруге арналған вертикалды маркасы П6-ОРМ-2,0 сыйымдылығы 2000 л резервуар қолданылады.
Сепараторларды сағаттық өндіру және басқа таңдалынған жабдықтардың өнімділігі ескеріліп таңдалынады. Барлық сепараторлардың саны зауытқа түсетін шикізат пен үздіксіз 3-4 сағат жұмыс істеу өнімділігімен есептелінеді.
Бұл жобадағы барлық талаптарды ескере отырып келесідей сепаратолар таңдалынды: маркасы Г9-ОСП-3 сүтті кілегей мен майсыздандырылған сүтке бөлуге арналған сепаратор-кілегей бөлгіш.
Жылуалмастырғаш аппараттарға суытқыш, жылытқыш, пастерлеу-салқындатқыш қондырғылары жатады. Оларды сағаттық өндіру мен технологиялық графикпен ескеріліп таңдалынады.
Бұл жобаға кілегейлі, сүттік және пломбир балмұздақ өндірісін, қоспаны фризерлеу мен дайын өнімді қаптауға дейін комплекстік механикаландыру мен автоматтандыруды қамтамасыз ететін ОЛС линиясы қосылған. ОЛС линиясына келесі аппараттар жатады: фризер маркасы ОФИ , тоңазытқыш марксы ОСС, қаптау аппараты маркасы АР-С.
Үздіксіз жұмыс істейтін Б6-ОФШ-2 балмұздақты салқындату, ауамен қанықтыру мен сүттік, пломбирлік немесе кілегейлі қоспаны толықтырғыштармен немесе толықтырғышсыз қатыру арқылы өндіру арналған. Фризер корпус, цилиндр(горизонтальді),насос, қоспаны қабылдау бакы, электржабдық пен өнімдік құбырдан құралады.
Салқынмен қамтамасыз ету жүйесі - аммиакты. Бұл фризер басқа маркалы фризерлерге қарағанда бірне артықшылықтары бар:
қоспаға арналған фризер мен бактың жалпы компоновкасы біртекті тіктөртбұрышты формада жасалған;
облицовка есігі ашылынатын алынатын панельдер түрінде жасалынған, бұл жөндеу мен санитарлық өңдеу кезінде жеңілдік жасайд;
басқару пульті мен құрадардың алдынғы бөлігінде орналасуы оператордың жұмысын жеңілдетеді;
вибрациялық шулардың сипаттамасы төмендетілген;
бөлек шынжырлар мен агрегаттардың тұрақтылығы жақсартылған;
тосқауылмен мен қамтамасыз етілген, насостар тоқтаған кезде аммиакты беру жүйесіндегі клаппанның жұмысын тоқтады, бұл араластырғаштың цилиндрге жабысып қалуына кедергі келтіреді;
жарықтық және дыбыстық қорғаумен қамтамасыз етілген.
Тезтоңазытқыш аппарат АПС-450 балмұздақ қоспасын шынықтыру мен содан орауға жөнелтуіне арналған. Аппарат камера, шынжырлы транспортер мен люлька, буландырғыш, вентиляторы бар каркасы, қабылдау мен шығару қралымен және тронпортердан тұрады. Балмұздақты шынықтыру 30-45 минут аралығында жүреді, буландырғыш горизонтальды батареялардың құбырларынан қтетін салқын ауамен өңдеу арқылы жүреді. Стакандары бар люлькалар шынықтыру камерасындағы барлық жолды өткен соң, олар қабылдау орынына қайта оралады, люлькалардың бұрылуынан айналып тұрған барабандарға түседі, ал бос люлькалар қайтадан қабылдауға орынына барады. Айналып тұрған барабан стакандарға вертикадық қалып береді және қаптау аппаратына жіберу үшін транспортерге орналастырады.
Балмұздақты қаптауға бұл жобада қаптау аппараты Линепок ФА таңдалынған. Қаптау автоматы қызметін ламинирленген полиэтиленді қағаз тығыздығы 30-35 гм2 немесе лакталған целофан тығыздығы 35-40 гм2.

Центрден тепкіш насос НМУ-6

Қақпағы жабылатын цилиндр формалы корпусы бар. Корпустың ішкі жағында саңылау арқылы қалақтары орнатылған білік өтеді. Қақпақ резина сақина мен қысу винттарымен нығыздалған. Онда ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.