Қонақ үй кәсіпорнын басқару объектісі ретінде

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ

1. ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУ ОБЪЕКТІСІ РЕТІНДЕ

1.1 Қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындардың эволюциясы 7
1.2 Қонақ үйдің негізгі қызметтері және оларға сипаттама 15
1.3 Шетелдік қонақ үй кәсіпорындарының негізгі тәжірибесі 22

2. ҚАЗІРГІ ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРЫНДАРЫН БАСҚАРУ МЕН ҰЙЫМДАСТЫРУДЫҢ ЖАҒДАЙЫ («АСТАНА ПАРК ОТЕЛЬ» МЫСАЛЫНДА)

2.1 Қонақ үй кәсіпорындарын ұйымдастырудың құрылымы 31
2.2 Қазіргі қонақ үй кәсіпорындарын басқару түрі 36
2.3 «Астана Парк Отель» қонақ үйінің басқару жүйесінің жағдайы 41

3. БАСҚАРУ ЖҮЙЕСІН ЖЕТІЛДІРУДІҢ НЕГІЗГІ ЖОЛДАРЫ

3.1 Қонақ үй қызметіндегі менеджментті жетілу жолдары 46
3.2 Сапалық талдау жүйесін жетілдіруге ұсыныстар беру 59
3.3 «Астана Парк Отель» қонақ үйінің тиімділік жағдайын көтеру 62

ҚОРЫТЫНДЫ

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 71

ҚОСЫМШАЛАР
КІРІСПЕ

Қонақ үй кәсіпорындарындағы басқару мен ұйымдастыру проблемаларының зерттеу актуальділігі қазіргі уақыттағы нарық қатынасындағы менеджменттің ерекше маңыздылығы мен қонақ үй бизнесінің интеграциясы.
Қонақ үй индустриясындағы даму этапы жоғары бәсекелестік ортамен сипатталады, ол жерде тиімді емес басқару технологиясын және ескірген әдісін ығыстырады.
Қонақ үй шаруашылығын жүргізген әлем тәжірибесі, конақ үй кәсіпорындарының іс-әрекетін нәтижелі ету мақсатымен, қонақ үй саласындағы кәсіпорындардың пайда болуына, басқару процессін құруы мен жетілдірілуіне себепші болды және жоғары кіріс алу үшін менеджменттің әдістері мен негізгі формаларын жетілдірді.
Қонақ үй кәсіпорындарындағы басқаруды жетілдіру өкіметтің шамалы қолдауымен шектеледі, қаржыландырудың жеткіліксіздігі, мамандандырылған басқару персоналдарының жеткіліксіздігі және де басшылықтардың мотивациясының жоқтығы.
Қонақ үй кәсіпорындарының басқармалары, қазіргі заманғы қонақ үй кәсіпорындарын нәтижелі басқаруына, басқару процессіне басқарудың жаңа әдісі мен технологияларын енгізуді талап етеді, сонымен қатар басқару персоналдарының мамандану деңгейін көтеруді қажет етеді.
Көп басылымдар, қонақжайлық индустриясындағы менеджменттің түрлі аспектілеріндегі түрлі тәсілі, осы бағыттағы эмпирикалық және зерттеу жұмысы, осы мәселелердің маңызды екеніне куә және қонақ үй саласындағы менеджменттің тәжірибелі маңызының өсуін растайды.
Қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындарды басқару проблемаларының актуальділігінен шыға, диплом жұмысының мақсаты құрылды – қонақ үй шаруашылығының негізгі мазмұны мен маңызын анықтау, қонақ үй индустриясындағы кәсіпорындарда ұйымдастырудың жаңа жолдарын жетілдіру мен құру.
Диплом жұмысының мақсатының нәтижесінде негізгі зерттеу мәселелері анықталды:
- қонақжайлық индустриясының дамуының эволюциялық процессін зерттеу;
- қонақ үй кәсіпорындарының жіктеу критерияларын айқындау;
- қонақ үй кәсіпорындарындағы негізгі қызметті мінездемелеп айқындау;
- қонақжайлық индустриясындағы ұйымдастыру құрылымының типтерін анализдеу;
- қазіргі заман этаптарындағы қонақжайлық кәсіпорындарының басқару формаларын айқындау;
- «Астана Парк Отель» қонақ үйінің басқару жүйесінің жағдайын көрсету;
- қонақ үй кәсіпорындарының менеджментін жетілдіру жолдарын анықтау;
- сапалық талдау жүйесін жетілдіруге ұсыныстар беру;
- «Астана Парк Отель» қонақ үйінің тиімділік жағдайын көтеруді ұйымдастыру.
Қазіргі заман этапындағы басқару обьектісі ретінде қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындары, зерттеу обьектісі болып табылады.
Зерттеу пәні болып табылатын – ол қонақжайлық кәсіпорындарының менеджментін жетілдіру процессі.
Жаңалығы. Қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындарды зерттеу нәтижелі басқару мақсатында бірінші рет жүргізіп жатыр. Қонақ үй саласындағы кәсіпорындарды басқаруды ұйымдастыру проблемаларын Кабушкин Н. И., Чудновский А. Д. бұрын зерттеген, бірақ басқару процессіне ұқыпты дифференциалды ыңғай келтірмеген. Сол үшін, біз зерттеу кезінде жаңа әдістер мен басқару стилін белгілеп, қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындарды басқару мен ұйымдастырудың нәтижесінің жетілдіру есебімен, үнемі өзгеріс жағдайында оларға баға бердік. Біздің зерттеу жұмысымыз - берілген проблемаларды нақтылап зерттеу әрекеті болып табылады.
Тәжірибелі мәні Қонақ үй индустриясындағы менеджментінің жетілдіру жолдарын нақтылы ұсынылуы мен нәтижелі зерттеу қонақ үй кәсіпорынның іс әрекетінде, - 050902 Туризм және – 050904 Тұрмыстық қызмет және сервис мамандықтарының студенттері, туристік индустриясы мен қонақ үй мамандығының жоғару оқу орындарының оқытушылары қолданылуы мүмкін.
Зерттеудің негізгі методологиясына қазіргі денгейдегі қонақжайлық кәсіпорындарындағы басқаруды әлемдік тәжірибемен талдап қорытуы, эволюцияны қарастырып, қонақ үй жіктелуін көрсетіп, персоналдарды басқару мәселесін көтеріп, еңбек процессіндегі менеджментін, басқару ресурсын қабылдау мен жүзеге асыру технологиясын, қонақ үй кәсіпорындарының басқару әдісі мен принциптерін, функциясын ашып көрсеткен «Қазақстан Республикасындағы туристік қызмет туралы» Заңы, сонымен қатар Волков Ю.Ф., Зайцева Н.А., Кабушкин Н.И., Коротков Э.М., Папирян Г.А., Семенов В.С., Сенин В.С., Сорокина А.В., және т.б. жұмыстары қызмет көрсетті.
Зерттеу базасы болып табылған «Астана Парк Отель» қонақ үйі.
        
        МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ
5
1. ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУ ОБЪЕКТІСІ РЕТІНДЕ
1.1 Қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындардың эволюциясы
7
1.2 Қонақ үйдің ... ... және ... ... ... ... үй ... негізгі тәжірибесі
22
2. ҚАЗІРГІ ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРЫНДАРЫН БАСҚАРУ МЕН ... ... ПАРК ... ... ... үй ... ұйымдастырудың құрылымы
31
2.2 Қазіргі қонақ үй кәсіпорындарын басқару түрі
36
2.3 «Астана Парк Отель» қонақ үйінің басқару жүйесінің жағдайы
41
3. ... ... ... ... ... Қонақ үй қызметіндегі менеджментті жетілу жолдары
46
3.2 Сапалық талдау жүйесін жетілдіруге ұсыныстар беру
59
3.3 «Астана Парк Отель» қонақ үйінің ... ... ... ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
71
ҚОСЫМШАЛАР
74
КІРІСПЕ
Қонақ үй кәсіпорындарындағы басқару мен ұйымдастыру проблемаларының
зерттеу актуальділігі қазіргі уақыттағы нарық қатынасындағы менеджменттің
ерекше ... мен ... үй ... ... үй ... даму ... жоғары бәсекелестік ортамен
сипатталады, ол жерде тиімді емес ... ... және ... ... үй ... жүргізген әлем ... ... ... іс-әрекетін нәтижелі ету мақсатымен, қонақ үй саласындағы
кәсіпорындардың пайда болуына, басқару процессін құруы мен ... ... және ... ... алу үшін ... ... мен негізгі
формаларын жетілдірді.
Қонақ үй кәсіпорындарындағы басқаруды жетілдіру ... ... ... ... жеткіліксіздігі, мамандандырылған
басқару персоналдарының ... және де ... ... үй ... басқармалары, қазіргі заманғы қонақ үй
кәсіпорындарын нәтижелі басқаруына, басқару процессіне ... ... мен ... ... ... етеді, сонымен қатар басқару
персоналдарының мамандану деңгейін көтеруді қажет етеді.
Көп басылымдар, қонақжайлық ... ... ... ... ... осы бағыттағы эмпирикалық және зерттеу
жұмысы, осы мәселелердің маңызды екеніне куә және ... үй ... ... ... ... растайды.
Қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындарды басқару проблемаларының
актуальділігінен шыға, ... ... ... ...... ... ... мазмұны мен маңызын анықтау, ... ... ... ... жаңа ... ... ... жұмысының мақсатының нәтижесінде негізгі зерттеу мәселелері
анықталды:
- қонақжайлық индустриясының дамуының эволюциялық процессін зерттеу;
- қонақ үй ... ... ... ... қонақ үй кәсіпорындарындағы негізгі қызметті мінездемелеп
айқындау;
- ... ... ... ... типтерін
анализдеу;
- қазіргі заман этаптарындағы қонақжайлық кәсіпорындарының басқару
формаларын айқындау;
- «Астана Парк Отель» ... ... ... жүйесінің жағдайын
көрсету;
- қонақ үй кәсіпорындарының менеджментін жетілдіру жолдарын анықтау;
- сапалық талдау жүйесін ... ... ... «Астана Парк Отель» қонақ үйінің тиімділік ... ... ... ... ... ... ... қонақжайлық
индустриясындағы кәсіпорындары, зерттеу обьектісі болып табылады.
Зерттеу пәні болып табылатын – ол ... ... ... ... ... ... кәсіпорындарды зерттеу нәтижелі
басқару мақсатында бірінші рет жүргізіп жатыр. Қонақ үй ... ... ... ... ... Н. ... А. Д. бұрын зерттеген, бірақ басқару ... ... ... ... Сол ... біз ... кезінде жаңа
әдістер мен басқару стилін белгілеп, қонақжайлық ... ... мен ... ... жетілдіру есебімен,
үнемі өзгеріс жағдайында оларға баға бердік. ... ... ... ... ... нақтылап зерттеу әрекеті болып табылады.
Тәжірибелі мәні Қонақ үй индустриясындағы менеджментінің жетілдіру
жолдарын нақтылы ұсынылуы мен нәтижелі ... ... үй ... ... - 050902 ... және – 050904 Тұрмыстық қызмет және сервис
мамандықтарының ... ... ... мен қонақ үй мамандығының
жоғару оқу орындарының оқытушылары қолданылуы мүмкін.
Зерттеудің негізгі методологиясына қазіргі денгейдегі ... ... ... ... талдап қорытуы, эволюцияны
қарастырып, қонақ үй жіктелуін көрсетіп, персоналдарды басқару ... ... ... ... ... ... қабылдау мен
жүзеге асыру технологиясын, қонақ үй ... ... ... ... функциясын ашып көрсеткен «Қазақстан Республикасындағы
туристік қызмет туралы» Заңы, ... ... ... Ю.Ф., Зайцева Н.А.,
Кабушкин Н.И., Коротков Э.М., Папирян Г.А., ... В.С., ... ... А.В., және т.б. ... ... ... базасы болып табылған «Астана Парк Отель» қонақ үйі.
1. ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРНЫН БАСҚАРУ ОБЪЕКТІСІ РЕТІНДЕ
1.1 Қонақжайлық ... ... ... ... ... ... ... тарихи жоспарға сай келетін адам қоғамының дамуын келесі кезеңдерге
бөлуге болады [25]:
- көне;
- жаңа кезең;
- қазіргі кезең.
Тарихшылардың ... көне ... ... ... ... ... ... болуын айтады – қазіргі ... ... ... ... жаңа үлгілері. Кәсіпорындар туралы айту – таверналар –
біздің эрамызға дейін 1700 жылы ... ... ... ... ... табылатын көне манускриптілерде бар.
Көне Грецияда біздің эрамызға дейіңгі І-ші мың жылдықта ... және ... ... ... элементі болып табылады. Бірақ
таверналарда саяхатшыларды орналастыру орны ... ... ... ... ... ... Сауданың дамуымен және оған байланысты
ұзақ мерзімді жол жүру тамақтандыру қызметін ғана емес, ... ... ... ... ... Осы ...... сарай типті
кәсіпорындардың пайда болуын болжады.
Керуен сарай жүйесінің кең ... Рим ... ... Көне ... ... сарайлары қала мен ауылдың негізгі жол
жағаларында бір-бірінен 25 миль (40,225 км.) ... ... ... ... ... ... ... кәсіпорын
қызметіне үлкен әсер көрсетті. Саяхатшыларды ... ... ... Еш ... жай ... ... саудагерлері мен басқа
саяхатшылары мемлекеттік қызметкерлер мен ... ... ... Осы ... ... ... сапасына әсер ... ... мен ... төрелерінің тоқтаған жерлері сәулет
өнерінің тәртібімен ... және сол ... кең ... ... ... Поло «Бұндай керуен сарайларда патша да тоқтай алады» деген.
Таверна мен керуен ... ... ... ... ... мен демалу қызметтері мимнималды болған. Мысалы, өте көп жол ... ... ... ... ал тоңбау үшін атының жылы бүйіріне
қысылып жатқан. Басқа қосымша ... ... ... ... ... ... ... өте үлкен роль көрсеткен, ол
Жақын Шығыстағы, Азия мен ... ... ... ... ... аймақтардан ұзын керуендер жылжитын ірі сауда жолдары өткен. Керуенге
қатысушылардың түнейтін жерін ... үшін – ... ... арнайы орналасатын пункттер құрылған, адамдарға және аттар мен
түйелерге жайлар құрылған. Осының бәрі ... ... ... ... ... ұры мен ... ... дуалдармен қоршалды.
Қонақжайлық кәсіпорындардың дамуына орта ғасырдағы діндік ... ... ... Осы кезеңде киелі жерлерге ... ... саны ... ... ... ... жасаушыларға түнейтін
жерлер мен тамақтануды ұйымдастыруды монастырға міндеттеді. Осы уақытта да
осыған ұқсас қызмет көрсететін ... ... ... ... Франкийстік
патша, кейіннен Ұлы Карл императоры (742-814) шіркеулердің қорғаушысы VIII
ғасырда қажылық жасаушының демалысына арналған үйлер ұйымдастырды.
Осындай ... ... ... ... ... өз
қақпаларының алдында кең пейілмен күтіп алып, ... нан, ... ... ... ... ... тегін қызметін алуының кең тарауы жеке кәсіпорындарының
дамуын тоқтатты. Англиядағы керуен сарайлардың және таверналардың ... ... ... ... ... ... кезінде ағылшын патшасы
Генрих VIII монастырлердің секуляризациясын өткізгенде ... ... еш ... ... ... ... ... мүмкіндігі болмай,
жеке керуен сарайларында тоқтауға мәжбүр болды.
ХІІ-ХІІІ ғасырларда керуен сарайлар – ... ... ... ... ... Ол ... олар, «Ям» деп аталды. XV ғасырда ям үкімінде болған,
пошта станцияларында ... XV ... ... ірі ... ... ... жүрілді, олар орналастыруы мен тамақтанудан ... ... ... мүмкіндігімен ерекшеленетін. Сонымен
қатар, қонақ үйде ... ... ... бар, ... ... ... ... шетелдіктер ұлттық белгілеріне қарай
орналастырылды. XV - XVІІ ... ... ... ... ... ... ... ал Мәскеуде – «аглицкий», «грек»,
«армян» және т.б. ... үй ... ... ... ... ... үй ... Витебскте, Гродно, Брест, Слониме және
басқада белорус ... ... ... ... арнап XV- XVІ
ғасырларда ... ... үй ... ... ... ... ... ғасыр кезеңінде қонақжайлық кәсіпорындар қызметінің үдейуі,
алғашқы мамандандыру ассоцияциясын ... ... ... 1282 жылы ... ... ... ... өзінің гильдиясын негіздеді.
Қонақжайлық кәсіпорындарының дамуына ерекше рольді АҚШ атқарды.
Тарихшылардың ойынша, алғашқы керуен ... ... ... 1607 ... ... бола ... континентіне келген Еуропалық көшкіндер өздерімен ... ... мен ... тәжірибесін алып келді.
Сәулетшілердің көзқарасымен қарағанда, американдық қонақ үйлер
еуропалықтарға ұқсас ... ... ғана ... ... ... ... ... қарай дискриминация болған жоқ.
Әлеуметтік ... ... ... ... қарағанда
американдық қонақ үй сарайлары коммерциялық бағытта ... ... ... ... ... ... ... үй Нью-Йорк Бродвейіндегі 70 бөлмелі «Сити-
отель» болды. Бұл мәнді ... 1794 жылы ... 1829 жылы ... ... ...... ... классты отель – коридорлы,
тіркелетін орнымен, әр нөмірде құлпы бар және қонақтарға ... ... ... ... ... ... ... бастамасы болып, ең
алғашқы АҚШ-тың Шығыс, кейіннен ... ... ... ... аяғында бұд жерде қонақ үйлер екі типті болды. ... және ... ... кең вестибюльді, балға арналған
зал, лифт, сантехника, электрожарығы және де бір ... ... ... бар
архитектуралық шедевірлі болды. Басқалары – төмен бағамен ұсынушы кішігірім
және ескірген.
1898 жылы Лондонда ... ... ... Оның ... атақты
Цезарь Ритц (қазіргі уақытта Ритц-Карлтон отельдері оның атымен аталған).
Шетелде ХІХ-ХХ ғасырларды ... ... ... ... ... ... үйдің құрылысымен, кадрды дайындаумен, баға қою
мәселелерімен ... үй ... ... ... ... айналысты. 1906 жылы әлемнің әр елінің 4700 қонақ ... ... ... қонақ үй иелерінің бірлестігі
ұйымдастырылды.
Ресейде 1910 жылы ... үй ... мен ... ... жеке ... ... 4685 ... үйлер тіркелген. Ең ... үй ... ... үйі, ол Мәскеуде 1897-1907 жылдары Петербургтік
акционерлік қоғамымен құрылған «Люкс» қонақ үйі ... ... - ... ... ... ... «Еуропа», «Париж» және тағы
басқалар [25].
Соңғы он жылдықта дамыған ... ... ... ... ... ... Қонақ үй ұсынысының мамандандырылуының тереңдеуі;
2. Халықаралық қонақ үй шынжырларының пайда болуы;
3. Кіші кәсіпорын ... ... Жаңа ... ... қонақжайлық индустриясына енуі.
Соңғы уақытта дәстүрлі толық сервисті отельдермен қатар, қызметтері
қысқартылған мамандандырылған ... ... бола ... ... әр ... ... мүмкін. Қонақ үйлер қызметі
анықталған туристік нарық сегментімен бағыт алады: мысалы, өз ... ... ... тебуге арналған клиенттерге, жәрменкеге,
конгрестерге, көрмеге ... ... ... үй ... ... ... халықаралық
шынжырлардың қажетті тенденцияларымен өзара байланыста, олар жоғары ... ... ... және ... ... роль ... туралы айтқанда, әдетте коллективті бизнесті жүзеге асыратын
және басқарманың тікелей бақылауындағы топ ... ... жеке ... ... ... ... ... Шынжырлар басқарамасы
түскен пайданы бөлуде артықшылығы бар, бірақ барлық пайданың жоғалуында
үлкен ... ... үй ... түсінігінің астында мыналар жатыр, бұл қонақ үйлер
тобы ( ең азы екі, ең көбі мың), ол ... ... ... және ... ... болады. Кез-келген кірістен түсімдерді шынжыр
жетекшілігі алады, бірақ ол ... ... ... жауапты.
Қонақ үйлік шынжырлардың қалыптасуы нарыққа қонақ үйлік қызметтердің ... ... ... ... ... көрсетулердің жоғарғы стандартының
алға жылжуын әдістемелейді.
Қазіргі кездегі «Өнім шығару ... деп ... ... басы осы ... алынады немесе қонақ үй шынжырлардың
қолдауымен жүреді. «Холлидей Инн» ең ... ... ... ... үй шынжырлары «Хаятт» корпорациясының қонақ үйлері
әрқашанда ... лифт және ... ... бар ... фойелерімен
ассоциацияланады. Жеміс-жидек бары, дөңгелеп жылжитын терезе, ... ... ... – бұның бәрі жаңалықтардың кейбіреулері ғана.
Қонақ үйлер анық бір қонақ үй шынжырына толық ... ... ... ... кіре ... ... арнайы бекітілген қонақ үйлік классификация жоқ.
Негізінен комфорт деңгейі бойынша 5 категорияға бөлінеді. Жоғарғы категория
(5 ... 2 ... ... American ... ... (AAA) және
Mobile Travel Guide.
90-шы жылдардың ортасында әлемдік қонақ үй қорының 30% ірі қонақ ... және ... ... ... ... ... пайда болуы АҚШ-та басталды. Әсіресе, қонақ үй экономикасына
бұл процесс интенсивті 60-шы жылдары ендіріле ... 90-шы ... ... ... үй ... әсері әлемде басым болды. Олар,
әлемдегі он алдыңғы қатарлы ... үй ... ... ... және Master Hosts ... ... ... қазіргі уақытта тек екуі қалған – Accor (Франция) және Forte ... ... үй ... ... ... ... қонақ үйлік
шынжырлар ие. Әдетте, оларда категориялар емес, нақты ... ... ... маркалар белгіленеді.
Әрбір маркада тек комфорт деңгейі ғана емес, ... ... орны және ... да ... ... ... ... ірі еуропалық Accor ( Франция ) қонақ үй шынжыры түрлі қызмет
түрлері мен бағаларды тағайындайтын ... ... ... ... ... бұл өз ... баға және комфорт деңгейі бойынша тағы 3
топқа бөлінеді:
- Relais Inn – қолайлы бағадағы ... ... ... ... ... Hotel Mercury – жоғарырақ деңгейдегі қызметтер, жеке ... ... ... Grant Hotel – қонақ үйдің жақсы жерде орналасуы, қайталанбас
комфорт және тәулік бойлы қызмет ... ... ... ... Holiday Inn ... ... шынжыр, маркаларды
белгілегенде тек комфорт деңгейін ғана ... ... ... ... ... келу ... және ... да критерийлерді есепке
алады. Ол келесідей маркаларды қосады:
- Holiday Inn hotels resorts – ... ... ... өзен
немесе
көл жағалауларында, өнеркәсіптік зоналар мен қаладан тыс ... ... ... отельдер. Белсенді демалысқа лайық керектер мен
жабдықтайды: бассейндермен, сауналармен, теннистік корттар мен ... ... Бұл ... ең көп ... ... ... Holiday Inn Garden Court hotels – іскер адамдар үшін экономикалық
кластағы қонақ үйлер. Көбінесе ірі ... ... және ... ... Holiday Inn Express hotels – ... ... ... ... Holiday Inn Select Hotels – ... ... ... бар, іскер
адамдар
үшін арналған отельдер;
- Holiday Inn Hotels Suits – отельде ұзақ уақыт ... үй ... ... үшін ... ... Le Meridien Hotels resorts – курорттарда және ірі қалаларда
орналасқан Deluxe класындағы отельдер.
- Post house – ... ... ... ... ... ұсынады. Демалу және жұмыс үшін, конференциялар мен симпозиумдар
өткізу үшін қажетті жағдайлармен қамтамасыз ... ... үй ... ... үй ... ... ... біріншісі, сансыз көп кәсіпорындармен иелік ететін – ... ... – ол ... ... ... ... емес кәсіпорындар шынжырлары, олар жалпы
броньдау жүйесін, маркетинг концепциясын, жарнамаларын және ... ... ... ... ... ... үшіншісі, шынжырлар, олар басқару қызметін ұсынады.
Шынжырлар табысының ... ... ... көп болды. Бірақ,
даусыз себептің бірі тауар сапасының әрдайымдылығы, ... ... ... және де ... ... үй ... кіретін әр қонақ үй типтерінің өз маркасы бар.
Фирмалық атаулары бар ... ... ол бір ... ... қызметімен қолданатын тұтынушылар алдын-ала қызметтің және
орналастыру сапасын біліп отырады. Бұндай жағдай, қонақ үй ... ... ... ашылуына жарнама жүргізуге және броньдалуға үлкен ... ... ... қай жерде болсада атақты маркалы қонақ үйге
сеніммен келеді. Тәжірибе көрсеткендей, ... үй ... әлі жаңа ... ... ... орын ... ... береді.
Қонақ үй бірлестіктері мен қонақ үй шынжырларының пайда ... ... ... ТМД мемлекеттерінде байқалады. 1997 жылы
Мәскеуде алғашқы ... ... үй ... – Норд ... ашылуы, Мәскеудің
Солтүстік Батыс округіндағы ұйымдастыру-құқықытық формалары он екі ... ... ... көрсетті, олар «Алтай», «Байкал», ... ... ... «Золотой Колос», ММК «Молодежный»,
«Останкино», «Саяны», ... ... ГЛО ... ... ... үй ... Ұйымдастырушылық-құқықтық формалары «Норд-отель жабық
акционерлік қоғам» [25].
90-шы жылдардың басынан бастап құрылыста, реконструкцияда және ... үй ... ... ... ... үй ... да қатысты.
Қонақ үй шынжырларынан басқа әлемдік туристік нарықта мамандандырылған
бірлестіктер белсене ... ... ... ... ... – қонақ үй
бизнесінің өкілдерінің ең жақсыларын біріктіру. Мысалы, 1928 жылдан бастап
«Алдыңғы қатарлы әлем отельдері» атты ... ... ең ... ... ... ... жүргізді. Ол өзінің арнайы ... ең ... ... ... ... ... ұқсас жұмысты 30
жыл көлемінде «Әлемнің айрықша отельдері мен ... атты ... ... жүргізуде. 1968 жылдан бастап «Әлемнің ең танымал ... ... ... үй ассоциациясы жұмыс жасауда, олардың ... Бұл ... ... үш ... ... ... табиғи және қоршаған ортаның жағымдылығы;
- ғимараттың жайлылығы мен қонақ үй ... ... ... талабына сай жауап беретін қонақжайлық пен керемет асхана.
Еуропада қонақ үй шынжырларының және жеке ... үй ... ... ... ... ... ... үйлердің ұлттық ассоциациясының Конфедерациясы айналысады (ХОРТЕК)
[10].
Қонақ үй шынжырларының ... ... ... ... мен бірігуі демалыс
және қызмет ұсынысының көп түрлілігі туралы қате ой туғызады. ... ... ... ... ... таралуы туристің түрлі
талаптарын қанағаттандыра алмайды, сол себептен бірігейлігімен ... ... ... кіші жеке ... ... ... жол
береді. Дәл осындай қонақ үйлер ХХІ ғасырдың түп тұлғасы деп ... ... ... ... ... және ... пен жұмыс
жасауға қажетті төмен бағамен ұсынатын қызметтерді клиенттерге персоналдар
жеке көрсете алатыны. Дәл осындай ... ... ... ... ... ... болып табылады.
Тәжірибеде көрсеткендей кіші қонақ үйлер көбінесе – ол тәүелсіз жеке
қонақ үйлер, ... ... бос ... ... және жеке
қолдануымен пайда табу мүмкіндігі.
Соңғы он жылдықта қонақжайлық ... жаңа ... ... ... өнімділігі, ұйымдастырушылық жағдайы
мен кәсібилігі көтеріліп, қонақ үй бизнесі ... ... ... бір ... проблемаларын шешіп, клиенттерге көп ыңғайлы жағдай ... ... ... ... келтіріп, қолданбалы
бағдарлама пакетін ... ... ... ... ... ... Осындай бағдарламаның бірі «Қонақ үй»
бағдарламасы болып табылады. Бұл ... ... ... және ... ... ... процесспен локальды
автоматизациялануына арналған [49].
Берілген бағдарлама келесі блоктардан тұрады:
- автоматталған жұмыс орны «Портье»;
- ... жүйе ... ... жүйе ... ... ... көрсету» жүйе асты;
- «Бухгалтерлік есеп» жүйе асты;
«Портье» автоматталған жұмыс орнының келесі қызмет түрлері:
- нөмірлік қордың толу болжамы;
- резервлеуден алған мәліметтерді ... ... және ... жоспармен келушілердің орнын броньдау;
- қонақтың келуін ресмилеу;
- туристер мен демалушыларды тіркеу;
- көшіру;
- бөлек ... және ... ... ... ... тұрғындармен есеп айырысу;
- төлеуді және кетуді бақылау;
- демалушы мен ұйымдасқан топ туристердің ... ... ... ... үйде ... ... алу және ... беру;
- қонақ үй жұмысы туралы және оның негізгі бөлімдерінің құжаттарын
есептеу;
- алмастыру бойынша персоналдардың жұмысын ... ... ... жүйе ... келесі іс-әрекеттерінің автоматизациялануы:
- туристердің және демалушылардың тамақтануының ұйымдастыру кестесін
жасау;
- тапсырыстың ... ... өнім ... ... қызмет көрсетуді басқару;
- жеке тапсырысты есептеу;
- есептесу операцияларын және т.б. ... ... ... жүйе асты ... ... ... қордық ағымды жағдайын қолдану;
- нөмірлерді реконструкциялау және жөндеуді жоспарлау;
- инженерлі жүйесін және коммуникациясының ... ... ... лифт шаруасы, теле-, радио-, видеокоммуникациясы) ағымды
жағдайын анализдеу;
- техникалық қызмет және хабарлама жүйе мен ... ... ... ... ... санитарлы-гигиеналық нормаларын бақылау мен қамтамасыз
ету (температура, ылғалдық, шу денгейі, жарық және ... ... ... үшін ... үй және мейрамханаларға өндірілетін
және сатылатын тауар түрлеріне қажеттілікті нақтылы ... ... ... ... түрлері туралы хабарлама жүйесінің жұмысы дұрыс қойылғанда
ғана осындай мүмкіндік туғызады. Бұндай ... ... ... ... есеп» бағдарламасы бухгалтерлік бөлімнің барлық ... ... ... ... ... негізгі құрамдар (қор)
есебі, материалдық құндылық, тауар, ақша ... мен ... ақы ... ... ... мен ... үй кәсіпорындарында бір қатар қолданбалы бағдарлама қолданылуы
мүмкін («Басқарушы», «Сымтетік ... «Іс ... ... ... және т.б.) ... үй қызметінде Интернет глобальды торлардың интегралдауы,
халықаралық броньдау және ... ... ... ... ... бар.Ондай жүйелерге "AMADEUS", "Worldspan", "Galileo", "Sabre",
"Fidelio Hotel Bank" кіреді.
"AMADEUS" ... ... ... ең ... ... ... болып табылады, ол халықаралық қызмет санын көбейтеді. "AMADEUS"
Hotels ең соңғы мезетіне дейін ... ... ... дәл ... бұл жүйе 35000 ... үй туралы мәліметтерді барлық әлемде көрсете
алады. Ол қонақ үйдің орналасқан жерін, бос ... ... ... ... ... дәл ... ... Федерациясында 1995 жылдың желтоқсан айынан бастап «Ключ» жүйесі
эксплуатацияға кірді. Ол Ресейдегі қырықтан ... ... ТМД ... ... ... ... броньдау қызметін ұсынды.
Ресей нарығында, сонымен қатар «Туринтел» фирмасы өңдеген ... ... ... ... істейді, олар негізгі халықаралық жүйеге
Аримсофт жүйесімен ... ... ... "Sabre" және ... ... шыға ... үй қызметін броньдау бөлімі глобальды компьютерлік Интернет
торында да бар. Соның ішінде ең ... ... ... Travel Web, ол 1996
жылы американдық "Pegasus Systems" компьютерлік компания ашты. Travel Web
әлемдегі 94 ел туралы, ... ... ... үй ... ... ... ... мәлімет береді. Сонымен қатар, ол қонақ үй мен ... ... ... жүйе.
1.2. Қонақ үйдің негізгі қызметтері және оларға сипаттама
Қонақ үй кәсіпорындары түрлі критериялары ... ... ... ең көп ... ... [10,14,25]:
1. Ыңғайлылық сатысы;
2. Нөмірлік қордың сиымдылығы;
3. Функционалды қызмет;
4. Орналасуы,
5. ... ... ... мен ... ... ... Баға сатысы.
Қонақ үйлердің орналасуы мынандай болуы мүмкін:
1) қалада орналасқан (орталықта, шет маңайында). Орталықтағы қонақ ... ... ... орта ... қонақ үй және т.б.;
2) теңіз жағалауындағы орналасқан. Бұл жағдайда қажеттісі ... ол ... ... аралық (50, 100, 150, 200, 250, ... ... ... ... ... ... ... жерде орналасқан. Бұл жерде
қонақтардың жазғы және қысқы демалысқа қажетті жабдықтар бар, мысалы,
альпенистік және тау шаңғылы инвентарь т.б.
Қонақ үйдің жұмысының ... ... ... жыл бойы жұмыс істеушілер;
2) екі мезгілде жұмыс ... бір ... ... ету ... бөлінеді:
- толық пансионмен камтамасыз ететін қонақ үйлер (орналастыру + 3 ... ... мен тек ... ... ... қонақ үйлер.
Қонақ үйлер қонақтардың келулерінің ұзақтылығымен бөлінеді:
- ұзақ мерзімге келетін клиенттерге;
- қысқа мерзімге келетін клиенттер.
Баға сатысына қарай қонақ үйлер ... ... (25-35 АҚШ ... ... (35-55 АҚШ $);
- орта (55-95 АҚШ $);
- бірінші класты (95-195 АҚШ $);
- апартаменттер (65-125 АҚШ $);
- ... (125-425 АҚШ ... үй ... ... ... ... (көлік) жеке иелік
түріне және т.б. қарай жіктеуге ... ... ... үйді ... ... орынға комфорт сатысына қарау керек.
Қонақ үй кәсіпорындарының ... ... ... классификациясы
басқару сапасының мәселелерін шешуде үлкен роль атқарады. Комфорт сатысы –
ол комплексті критерийлер:
- нөмірлі қордың жағдайы: ... ... (м²), бір ... ... көп ... ... апартаментті нөмірлер, комуналды
ыңғайлы нөмір және т.б.
- жиһаздың, ... ... ... ғимараттың, жолдың, қонақ үй территориялардың жағдайлары;
- техникалық ... мен ... ... ... ... ... ... теледидар, мұздатқыш, мини
бар, мини-сейф және т.б.
- бір қатар қосымша қызметтерді ұсыну мүмкіншілігі.
Көрсетілген қосымша бағалауы қонақ үй жүйесін ... ... ... бір ... талаптар персоналдың біліміне, мамандануына, жасына,
денсаулық жағдайына, тіл біліміне, сырт пішініне және жүріс-тұрысын талап
етеді.
Қазіргі уақытта ... ... ... ... ... ... ең көп ... еуропалық немесе «жұлдыздар» жүйесі, Француз жүйесімен ... ... ... үйлерді категориялар бойынша бірден бес
жұлдызға дейін бөлінеді. Бұндай жүйе ... ... ... ... Ресей және т.б. елдерде қолданады;
- әріптер жүйесі (А,В,С,Д) Грецияда қолданады;
- «Тәжі» жүйесі Ұлыбританияда қолданады;
- разрядтар жүйесі ... ең ... А, ең ... В, ... ... ... ТМД ... қолданады.
Әр түрлі елде комфорт жіктелу критериясы ретінде әр түрлі болады. Дәл
осы жағдай факторлармен, мәдени-тарихи және ... ... ... ... үйлерді бірегей жіктелінуін ендіруге қиындық туғызады. Бұл
бағытта халықаралық туристік ұйым (ВТО), Еуропа еліндегі ... үй ... ... ... Халықаралық қонақ үй ассоцияциясы (МГА)
қызметтері нәтижесіз ... ... ... үй ... ... ... ... бар (SIS – Standardized Information System), 23 желтоқсан 1986 ... ... ... ... ... ол өте ... санынан тұрады (Қосымша Б).
Стандартталған хабарлама ... ... ... ... ... жол ... каталогтағы, даңғылдағы бар
проблемаларды жоғалту. Бұл жүйе ыңғайлы және бір қатар ... ... ... ... ... ... ... заң жүзінде
қорғауға қолданылатын бақылаулар [10].
Қонақ үй кәсіпорындарының комфортын ... ... ... ... ... өңдеуді талап етеді.
Бұндай бақылауды мемлекеттік ұйымдар өткізеді. Қонақ үй ... ... ... ... орын ... ... ... Франция және
Ресей елдерінде көрінеді. Француз ... ... ... ... ... ... Министірлігінің Үкімі негізінде (№66.371-13.07.
1996 жылы енгізілген. Ресей Федереациясында РФ - ГОСТ Р 50645-94 ... ... ... үй ... ... ... үйлер
классификациясы жүзеге асырылады.
Германияда бұндай процессті ... үй ... ... ... ... ал Швейцарияда Швейцария қонақ үй ... ... ... жағдайлар да болған, бір ел ... ... ... бірдей қолданылды. Мысалы, Ұлыбританияда
«Тәжі» жүйесімен қатар Британ турагенттер ... ... ... ... ... қолданылған:
- бюджеттік қонақ үйлер – ... ... ... ... ... комфорт жасалған;
- туристік класс ... ...... ... ... мен ... ... орта класс қонақ үйлері – қызмет денгейі жеткілікті жоғары;
- ... ... ... ... – комфорттың өте жоғары сапасы және
қызмет денгейінің ... ... ... ... ...... көрсету және экстра-
класстың орналасу денгейі.
Жіктеу жүйесінің ең көп таралғаны, ол ... ... ... ... ... алты категория беріп, оның ішінде бесеуі жұлдызды,
біреуі жұлдызсыз (1*, 2*, 3*, 4*, 5*). ... жүйе ... үй ... ... ала ... бір кәсіпорын категорияны ала алмайды, егер ол ... ... ... жауап бере алмаса:
А – бөлме саны;
В – жалпы бөлме;
С – отель жабдықтары;
D – бөлме комфорты;
Е – қызмет көрсету;
F – қозғалысы ... ... және ... ... ... жүйесіне сүйенсе, қонақ үй кәсіпорны бес ... ... ... ... ... әр класс анықталған жұлдыз
санымен белгіленеді:
туристік ...... ... –**;
комфортты класс – ***;
бірінші класс – ****;
люкс – *****.
Неміс ... ... ол ... ... үй ... ... туристік кәсіпорындар типтеріне де категориялар қарастырған. ... ... ... ... бірнеше басқа жүйе жүреді: әріпті, тәжілі,
категориялы. Мысалы, Грецияда «А» категориялы қонақ үйге төрт жұлдыз ... ... ... үш ... «С»-ға екі жұлдызды, «Д»-ға бір ... ... ... төрт ... ... – үш, ... – екі ... Жүйені үйлестіру үшін «жұлдыздар жүйесі» мен «Тәжі» - нің ... бір ... алып ... ... ... ... ... сатысы
үш жұлдыз сатысына сай).
Қонақ үйді жүйелендіруді АҚШ-та ... ... ... ... ... бес ... бөлінеді. Жоғары категорияны (бес жұлдыз)
тек екі мекемеге беріледі: American Automobile Association (ААА) и ... Guide ... үй ... ... үй ... өз ... қолданады.
Әдетте, оларда категорияны көрсетпейді, шынжыр бойынша ... үйге ... ... Әр ... ... ... ғана ... сонымен
қатар, орналасқан жері мен кейбір критерийлері қаралады.
Ресей Федерациясында 1994 жылы «Қонақ үйлерді жіктеу ... ... ... ... ... ... ... жіктеу
талаптарының критерийі өңделді, және де «туристік экскурсиялық қызмет» ГОСТ
Р 50645-94 қабылданды. Қонақ үйдің жіктелінуіне сәйкес ... ... ... ... бес ... ... бес категорияға бөлінеді, мотельдер –
біреуден төрт жұлдызға дейін бөлінеді.
Нөмірлік қордың сиымдылығы деп клиенттерге бір келкі ... ... ... ... ... ... уақытта қонақ үйлердегі орта және
кіші сиымдылығы деген жалпы анықтама жоқ. Әр елде бұл ... ... және ... нақтылы ерекшеліктерін есепке ала
өзінше қарайды. «Әлемдегі люкс ... кіші ... ... ... ... ... 200 ... қонақ үйлерді есепке алады.
Берілген нақтылы проблеманы шешу үшін БТҰ (ВТО) әр елдің приоритеті
болып 30 нөмірге ... ... ... кіші ... үй деп ... ұсынады.
Еуропада үлкен емес қонақ үйлер (Мысалы, 40 орынға дейіңгіні кіші дейді) 40-
80 – орта, 80 орыннан ... – ірі, ал ... мен ... қонақ үй
нарығы тез дамитындар – көп сиымды ірі қонақ үйлер.
Сиымдылығы бойынша қонақ үйлер жіктелуін көп елдер ... ... кіші – 150 ... ... (100 ... ... ... орта- 150-400 (300 нөмірге дейін);
- ірі – 400 орыннан артық (300 ... ... ... ... ... үй кәсіпорындарды екі топқа бөледі:
1-шісі Транзитті қонақ үйлер;
2-шісі Мақсатталған қонақ үйлер;
Транзитті қонақ үйлер қысқа мерзімге ... ... ... ... ... олар ірі ... (теміржол, авиа-, көлік-
, су-) жағалауларында орналасады. Комфорт сатысы шектелген орта және кіші
сиымдылығы бар. Бұл ... ең көп ... ... ... мотель.
Алғашқы мотельдер АҚШ-та пайда болған бұл ... ... оны ... қабылдайтын мекеме деп түсінеді.
Қонақ үй құрылысының маңызды жері - ... деп ... - ... ... ... қаладағы немесе жол бойындағы қонақ үйлер.
Автокөлігі өте көп ... ... саны ғана ... оның арасындағы
айырмашылығы да көбейді: қала мотельдері, демалушыларға арналған мотельдер,
т.б. пайда ... ... ... ... мотельдер қызықтырады. Бұл
әдеттегідей бір түнге ... пен оның ... ... автокөліктің ұсақ
жөндеуін қамтитын мақсатта пана ... ... ... ... ... ... калифорниялық сәулетші Артур Хайнеман 1925 жылы Лос-
Анжелестен 200 мильде орналасқан Сан-Луис Обиспо ... ... ... ... ... ... бөлінеді:
1. Командировкаға және іс сапармен келген адамдарға қызмет
ететін іскерлікке бағытталған ... ... Бұл ... ... конгресстік қызмет қонақ ... ... ... ... ... ... және т.б. қызмет
ұсынады.
2. Демалысқа ... ... ... ... ... ... ... үйлер» концепциясының даму негізі
1908 жылы АҚШ-та «Буффало Стаплер» қонақ үйдің иесі Элсворт
Статлер бастады, ол ... үй ... ... ... ... ... ... бұл концепция қонақ үйлер қызметінің нарығында алдыңғы
қатарда жүреді, бұл жағдайды ... үйге ... ... ... ... ... жол ... шығу 50% -дан астам;
- демалыс және емдеу мақсатындағы сапар 40 %;
- басқа мақсаттағы сапар (жұмыс іздеу, ... ... және т.б.) 10 ... құрайды.
Курорттық қонақ үйлер концепциясы демалуға және денсаулығын ... ... ... ... ... Ең жақсы территорияда орналасқан
курорттық ... ... ол ... және ... таза ... ... пен ... ұсынатын жер: теңіз жағалауында, таулы аймақтар және т.б. ... ... ... және ... тек ... үшін ... сонымен
қатар ем ваннасын немесе минералды суын ... ... ... ... ... ... ем қабылдауға мәжбүр болатын ... ... олар кез ... ... жергілікті минералды судың емдік
қасиетімен жыл бойы пайдалану мүмкіндігін қамтиды.
Мұндай ... ... ... ... ғимаратқа ерекше із қалдырады.
Демалыс үшін ... кең ... мен ... ... кең ... пен оның ішкі жобасының формасын таңдауда әсер етеді.
Мамандардың айтуы бойынша кәсіпорындар – курорттық қонақ ... ... ... ... ... ІІ-ғасырда демалыс орнына арналған минералды
көздері бар, көне ... ... ... ... құрамында міндетті түрде емделу профилактикалық
медициналық қызмет алуға ... ... ... ... ... ... мен активті демалыс және т.б. қызметтер қарастырылу керек.
«Туристік қонақ үйлер» концепциясының мәні келесілер:
- туристік қонақ үй ... ... ... ... ... осы ... ... қабылдайды;
- туристік қонақ үйде ұсынылатын қызметтер комплексі ... ... ... және ... мен ... ... анықталады;
- қызметті ұйымдастыру үшін туристік қонақ үй құрамында тур ... ... және ... ... ... ... ... қонақ үйлер тобында спортпен айналысуға
арналған қонақ үйлер көп таралған, бұндай бағыт туристерге түрлі ... ... ... ... отель, теннис корты бар отель және
т.б.) көп мүмкіндік туғызады.
Қонақ ... ... ... ... және спорт ғимараттары. Қонақ үй
ғимаратының жобасында жас ағаш ... ... жиі ... ... ... автокөлік тұрақтарын, ресторан, кафе, т.б. орналасқан
верандаларын қоршайды. ... жас ... ... ... оңай ... ... үй ... көп жері қатты. Ағаштар жиі жағдайда ... ... ... ... Биік ... ... ай бойы бұл
рольді атқара алмайды. ... ... ... ... сәндік
міндетін атқармайды. Осы типті жерде қылқан жапырақты ағаштар тек аздап
жобаланады.
Ғимарат ... ... жас ... ... ... ... көңіл күйіне жақсы әсер етеді.
Қонақ үйдің көбісі қонақтар үшін спортпен айналысу ... ... ... жеке ... ... ... спорт түрлері
ескеріледі. Сондықтан жас ағашпен қоршалған тек қана теннис корты немесе
су бассейні орнатылады. ... бұл ... ... ... өйткені осы
құрылыстармен пайдаланатын қонақтар санына қарағанда, жабдықтау және
қолдану ... өте ... үй ... ... ... орын ... бөлме саны;
- белгілеуіне қарай.
Орын саны бойынша бір орынды, екі орынды, үш ... және ... ... ... ... бір ... ... келушіге жоғары
категориялы орналасуды ұсынады.
Екі орынды нөмір екі бірдей келушілерге арналған. Екі ... ... ... келушілерге арналған. Екі орынды нөмірде бірге тұратын бөлек кереует
немесе қосылған кереует болуы мүмкін. Бұл жағдайда екі ... ... ... ... саны бойынша бір бөлмелі, екі бөлмелі, үш бөлмелі және т.б.
нөмірлерге бөледі. ... ... ... ... ... нөмір-апартамент болып бөлінеді.
Бизнес класс нөмірлеріне іскерлік ... ... ... ... Нөмірлерде жұмыс істеуге ыңғайлы жағдай
жасалған: жұмыс ... ... ... ... және ... нөмірлері – көп контингентті клиенттерді орналастыруға
арналған. Бұл нөмір ... ... емес жай ... сол ... ... арзан.
Апартамент-нөмірлер – 2,3,4 бөлмелі болады, ұзақ мерзімге орналасатын
жанұяларға арналған. Бөлме құрамында тұрмыстық техникасы бар ... пеш, ... және т.б.) ... болу ... ... 45 м² бар 3,4 бөлмелі категориялы номерлер болады, ол
жерде ... ... ... Бұл ең ... ... ... Шет ... «suite» - сияқты аталады [10]. 1 бөлмелі нөмірлерде теледидар
мен радио болуы керек, кем ... 70 % ... ... ... талап
(унитаз, қол жуғыш, душ және ванна), ал көп бөлмелі нөмірлерде биде болуы
қажет. Бір бөлмелі, бір ... ... 7-11 м², 2 ... 10-14 м², ... 18 м², 2 ... кем дегенде 22 м², 3 бөлмелі кем дегенде 40 ... ... ... ... үй ... негізгі тәжірибесі
Қонақтарға қызмет көрсетудің технологиялық циклдің жүзеге ... үйде ... ... қарастырылған:
- броньдау;
- қызмет көрсету;
- қабылдау және есептесу бөлмесі;
- нөмірлер қорының ... ... ... үй ... негізгі минималды қызметтер түрі.
Түрлі типті және түрлі ... бар ... үй ... ... жоғарыда айтылғандай көп немесе аздау болуы мүмкін. ... ... ... ... ... ірі қонақ үй ... ... және ... ... ... – өз ... құрамдас
бөлімі. Кіші және орта кәсіпорындарындағы клиенттерге қызмет көрсету мен
броньдау функциясы ... және ... ... ... ... қатар, ол маркетинг, инженер-эксплуатациялық, қаржы-
бухгалтерлік, ... ... де ... ... байланысты қонақ үй қызметі екі сатыда орналасады
(Қосымша Д). Бірінші сатыда қонақпен тікелей қатынаста ... ... ... ... ... ...... қатынасы жоқ
персоналдар қызметі (қатынасы жоқ қызмет). Қызметке шектеу қою ... ... ... орын ... ... ... ... талаптар
үлкен әсер көрсетеді. Ол талаптар келесілер:
- сырт пішіні тартымды және таза (сәйкес сәнді шаш, маникюр, ... ... және ... ... ... әдептану мен қарым-қатынас психологиясының білімі;
- коммуникабельді;
- шет тілінің білімі;
- адам жасына шектеу қою (мысалы, қабылдау ... 30 ... үй ... ... ... ... персоналдардың
қатынас жасау жіктелуі келесі типтерге бөлінеді:
1. «Мұздатылған» - персонал қонақтардың сұранысына жай көңіл ... ... ... ... жеке ... көрсетпейді, өте
сирек күледі;
2. «Гастрофабрика» - персоналы, қонақтың ойына ... ... ... қызмет көрсету;
3. «Достық хаос» - маңызды ештеңе жасамайды, бірақ ... ... ... ... ... ... ... қызмет ұсынатын персонал.
Броньдау қызметінің міндеттері келесідей:
- қабылдау мәлімдемесі және оларды өңдеу;
- қажетті құжаттарды құрастыру: күнделікті кесте құру ... ... жыл) – ... қорының жылжу картасы.
Мәлімдеуді қабылдау сымтетік, факс, телефон, пошта, хат ... ... ... ... ... жүзеге асырылады.
Әр мәлімдеме келесі хабарламаны қамту керек:
- келушілердің күні мен уақыты;
- кетудің күні мен уақыты;
- қонақтар саны;
- нөмір категориясы ... ... ... ... ... ... (ванна, душ, теледидар, мұздатқыш, сейф, мини-бар
және т.б.);
- тамақтандыру қызметі (тек ... ас, ... ... ... баға ... көрсеткенде, қонақ неге төлегенін анықтап көрсету
керек);
- есептесушісінің аты жөні (немесе фирманың аты);
- төлем түрі ... ... ... ... ... ... ... алдын-ала броньдау, трансферт,
нөмірде жануарды алып келуге мүмкіндік беру және т.б.) ... ... ... ... ... кейін
қонаққа растау немесе қабыл алмау ... ... – ол ... хабарландыру, қонақтың қонақ үйде
орналасуына мүмкіндігі. Әдетте, ... ... ... қонақтың
келетін және кететін күні, тапсырыс берген ... ... ... ... саны және арнайы келісілген талаптар ... ... ... ... және де ... ... ... үшін, қонақ
келген кезде хабарламаның өзімен бірге болғаны дұрыс.
Қонақ үй кәсіпорны мәлімдемені кепілді растау үшін көп қолданады. ... егер ... ... ... ... ... мүлдем келмесе, клиент
кепілдеме ретінде броньдауға алдын-ала төлем төлейді. Ондай кепілдеме, ең
алдымен орналасудың бір күндігін немесе ... ... ... 50 ... ... ақы төлеу болып табылады. ... ... ... ... ... ... керек. Бірақ, сол қонақ үй орналасқан
мемлекет ... ... ... ... броньдау тәртібінен клиенттің
тапсырыстан бас тарту туралы қатаң нормалар болу қажет.
Броньдау жасаған қонақтардың ... ... ... ... ... үй ... шешімді қабылдайды:
1. Қонақтың келмеуі қосалқы шығын болып есептеліп баға ... ... ... айып төлеуін қонақ үй көрсетеді (нөмірге кеткен шығынның
бағасы);
3. Броньдаған кезде алдын ала төлеу немесе кредиттік карта нөмірі
туралы ... ... ... «Қос ... ... үй ... ... айтқанда
броньдалған бар орынды үстінен қайта броньдау (5%, 10%, ... ... ... қайта броньдау жүйесі ұқыпты ойластырылып,
нақтылы реттелу керек. Егер қонақ үй алған ... ... ... ол ... ... ... етеді, сонымен қатар, ... ... ... ... ... ... ... орындай алмай қалғанша, ең
жақсысы нөмірлерді бос қалдыру. Бұл менеджер тек орынды бос ... ... ... бұлардың нөмірлері бос қалып кетеді екен.
Факттің дәлелдуі бойынша, кепілдемесіз броньдаған қонақтар ... ... ал 5% ... кепілденгендер броньдалған орынды қолданбайды.
Броньдалған орынды үстінен қайта броньдау саясаты ... ... ... ... ... ол үшін ... ... қарай, келмей
қалу саясатын білу қажет, атап айтқанда, бұрын броньдауға ... ... ... ... ... ... олар нақты қолданғанын анықтау
үшін ... ... ... зерттеу қажет. Сөйтіп, зерттеудің бірі
мынаны көрсетті, ... ала ... ... ... ... бір күн бұрын
немесе келген күні броньдау, ... қалу ... ... көрсеткішті
көрсетті. Броньдау жасаған клиенттердің сегментін және броньдау уақытының
түрлерінің анализі броньдалған орынды үстінен ... ... ... ... ... ... қонақ үйлер қонақтың броньдаған орнын өзіне беруден бас ... ... ... ... ... кейбіреулер басқа қонақ
үйден бірнеше тәулікке орын тауып, кейіннен ... осы ... ... жағдай жасайды. Олар, осы өзгертілген ... ... ... ... ... тегін сөйлесуге рұқсат ... ... ... үйде ... ... ... ... оған
келесі қайтып келгенде нөмірді бірнеше тәулікке тегін ұсынады.
Қонақ үй шынжырларының кең дамуы, орталықтандырылған броньдау жүйесі
жаңа жүйені ... ... ... қордың 60-70 % компанияның
орталықтандырылған броньдау жүйесінің бақылауына кірді. Қалған ... ... ... тікелей броньдалады. Қонақ үйдегі мұндай жүйенің
артықшылығы, ол – клиенттерді тартуға күш салуын ... ... ... ... көрсету қажетті орын алады.
Себебі, персоналдар клиенттермен тікелей қарым-қатынас жасап, клиенттердің
барлық сұранысына ... ... ... ... ... ... адамгершілік тұрғысынан қарағанда өте ақылды, жоғарғы
мәдениетті, өз ісінің шебер ... ... ... Ол ... басты мақсат етіп
жеке басына табыс табуды қоймауға ... оның ... ... ... үйдің
клиенттеріне жәрдемдесу. Оған жоғарғы сапалы қызмет көрсету менеджердің
негізгі ... ... ... үйдің негізгі табысы клиенттерден түседі.
Егер клиент көп болса, табыс та көп ... Ол үшін ... үй ... ... ... ... ... қызметі басқару қызметіне жатады. Ол ... ... ... ... ... сапада ұйымдастыруға тиіс. Қонақ үй
қызметкерлері менеджердің ой ... ... ... ғана ... ... істей алады. Қонақ үй қызметкерлері тұтас бір командаға айналып жұмыс
істесе, сонда табысқа жете ... ... ... ... мұндай
команда құра алмайды. Менеджердің қызметін бірнеше саладан талдап көрелік.
Олардың қызметіне еш уақытта ... ... типі және ... ... ... ... түрлері тікелей әсер ... ... ... ... ... ... ... басқару шешімін дайындау, қабылдау оны жүзеге асыру, бұл менеджердің
басты қызметі. Менеджер шешім қабылдауға ... бар, ... ... дұрыстығына жауап береді;
2. хабарламалық қызметі бар. Дұрыс шешім қабылдау үшін ... ... ... білімін көтеріп, жан жақтан келіп жатқан түрлі
хабарлармен жұмыс істеп отыруы керек. «Кім көп ... ие ... ... ... деген қағида қонақ үй менеджері үшін басты қағида.
Егер менеджер өзі ... ... ... ... ... ... қонақ
үйіне керектігін таңдай алса, онда оның жұмысы табысты болады;
3. бүкіл қонақ үй қызметкерлерінің жұмысқа деген ынтасын дұрыс жолға ... бұл да ... үй ... ... міндеттерінің бірі, себебі ол
басшы.
Менеджер барлық уақытта адамдармен ... ... ... Ол тек
басқарушының деп ... өзін ... үй ... ... ... оның шешімдері жүзеге аспайды. Қызметкерлер менеджерлердің кәсіпкер
– технократ болғанын жақтырмайды. ... ... бола ... ... ... бет ... ... тиіс. Ол үшін менеджерде
әлеуметтік психологиялық дайындық зор ... ... ... ... үй
индустриясының өзі «адамнан - адамға» деген принцип бойынша жұмыс істейді.
Бүкіл саланың өзі адамның ... ... ... ... құралады. Сол арқылы
табыс табады.
Оған швейцарлар, коридоршылар, жүк ... ... ... жүргізушілер (жалға алынған көліктер қызмет ... ... ... ... ... үй ... клиенттің алғашқы әсерінің қажеттілігіне байланысты,
қызмет көрсететін персоналдарға ерекше жауапкершілік жүктеледі. ... ... ... ... кіре ... швейцар күтіп алады. Ол қонақты қарсы
алып, көліктен түсуіне көмек береді. Швейцарлар қонақ үйдің ... ... ... (банкет, конференция және т.б.) туралы, қонақ үйдің орналасқан
жері мен аймақтары ... жай ... ... ... ... жүктерін жеткізушілер коридоршылар.
Шығарып салған кезде қонақтармен ... ... Осы ... ең ... ... ... қызметі туралы хабарлама беру керек: мейрамхананың,
кафе, бар, прачечная, бассейн, ... ... және т.б. ... ... ... ... ... коридоршы қонаққа орналасуына көмек көрсетуі
керек: ненің қалай ... ... ... ... ... ... мини бар және т.б.) ... түсіндіру (және сонымен қатар
дұрыстығын тексеру). Егерде қонақтың қосымша сұрақтары болмаса ... ... ... (Мысалы, «Біздің қонақ үйге жақсы келіп,
жайлы орналасуыңызға тілектеспін» дейді) ... ... ... қонақтарға көп қажетті қызметтер ... ... ... ... ... ... ... болады. Осы уақытқа
дейін консьерждер қонақ үйдің ... ... Олар ... ... ... ... ... сатып алушы тәуелсіз кәсіпкерлер.
Консьерждердің көбінесе көрсететін қызметтер:
- театрға билеттерді ... ... ... ... үстелге тапсырыс беру;
- авиа-, темір жол, автобус билеттеріне тапсырыс беріп жеткізу,
халықаралық, қалааралық және ішкі ... ... ... жасау;
- жергілікті назар аударарлық жерлер, мұражай жұмысы, дүкендер,
көрмелер туралы хабарлама ... ... ... ... ... ... дәрігерді, юристті,
нотариусті шақыру);
- клиенттердің аса жеке ... ... ... дайындау, сатып алу
және т.б.)
Қабылдау қызметін отельдің «жүрегі» немесе «жүйке орталығы» деп ... Бұл ... ... жиі ... болады, себебі осы жерден
хабарлама алады.
Қабылдау қызметінің ... ... ... ... ... және
орналастырғанда қажетті формальдарды орындау ... ... ... ... ... ... қонақ үйдің кіреберісінде тұратын
қызметші қонақпен бірінші қарым-қатынаста болады. Осыдан, қонақты ... ... ... ... ... (броньдауды тексеру, анкета
толтыру, алдын-ала есептесу) ... үй ... ... ой ... Осыған
байланысты, қабылдау қызметіне келесі талаптар қойылады [25]:
- қабылдау қызметі қонақ үйдің кіре ... ... ... ... ... ... ... көлемі үлкен болса, интерьері келген
қонақты қабылдау қызметіне бағыт беретіндей орналастыру керек;
- портье тіркеуі керек емес заттардан, қағаздардан таза болу ... ... ... сырт ... ... және ... ... болу керек. Қонақтармен тек тұрып ... ... ... ... ... Портьенің ең негізгі жұмысы
қонақтарды күтіп алу.
Алдын – ала орынға сұраныс ... ... ... ... ... портье, есеп айырысу кассирі, төлқұжат тіркеулер
айналысады. Қабылдау және ... ... ... қонақ үйлерде
ағылшынша «reception» деп аталады. ... және ... ... ... ... талапқа сай орындалуға тиісті.
Администратордың басты міндеті, тіркеу журналын тексере отырып сұраныс
ақпаратын ... ... ... ... ... ... үйдің
нөмірлік қорының санын және оның қонақтармен қоныстану деңгейінің есебін
біліп отыруы ... ...... ... қонақтардың қолдарына тіркеу,
карточкасын көрсеткен жағдайда беру міндетіне жауап береді. ... ... ... ... ... беруге және алуға тиісті.
Есептеу операторы уақытылы есеп ... ... ... ... беру ... айналысады. Төлқұжат тіркеу столы – ... ... ... тіркеу карточкасына енгізе отырып, виза
уақытын қадағалауға міндетті. Қонақ үйдегі броньдау өтінішті жазбаша ... ... ... ... және ... ... кең ... компьютерлік
әдіспен жүргізеді.
Қонақтарды тіркеуге алу жұмысы барлық қонақ ... ... Ол ... ... ... ... Бірақ қонақтарды сыпайы ... ... ... үй ... ... ой қалыптастыру администратордың қолында. Егер
қонақ үй автоматтандырылған жүйемен жабдықталған болса, онда ... ... ... Келген қонақтарды да екі топқа бөлсек болады. Біріншісі,
өзінің жайын алдын ала ... ... ... ал ... ... жоқ
клиент. Броньдалған жайы бар клиентті орналастыруға өте аз ... ... ... жапон қонақ үйлерінде бұл процестің барлығына 45 ... ... ... ... клиент туралы мәлімет алдын ала берілген
бұйыртпада көрініп тұрады. Сондықтан да ... ... ... алып оны ... модуліне салса, дайын тіркеу карточкасы
принтерден шыға салады. Тек қана ... қол ... алса ... ... 5 ... ... ... кетеді.
Өзге клиенттерді тіркеу кезінде менеджер қонақтармен нөмірдің құны,
орналасу мерзімі, ақша төлеу ... ... ... ... ... психологиялық әдістерді қолдана отырып әңгіме кезінде қонақтың
ақша төлеу мүмкіндігін біліп алуға тырысуы керек. ... ... ... ... ... көп ... ... Оларда арнаулы ақы төлеу
карточкалары ... ... ... да ... түрі бар. Жай, ... платина карточкалары неғұрлым құндылығы көтерілген ... ... да ақша ... ... ... ... ... экспресс», «Виза», «Мастер кард» карточкалары өте құнды
болғандықтан оның ... ақша ... ... де күдік келтіруге
болмайды.
Жалпы қонақ үй ... ... ... орындаушы (қонақ үй)
тұтынушымен (клиент) ... ... ... ... шарт ... тиіс.
Келісім шарт жасау үшін тұтынушы (клиент) өзінің жеке басын күәландыратын
құжат, паспорт, әскери билет, ... ... ... бір ... ... Қонақ үйлерде клиент орын алу туралы ... ... ... ... карточкасын толтырады. Бұл карточка жоғарыда айтқан келісім шарттың
орнына ... ... ... ... ... ... ... өзі жұмыс
істейтін ұйымның мекен жайын (егер ол ұйым ... үшін ақы ... ... ... ... ... арқылы немесе чек арқылы) көрсетеді.
Кейбір үлкен ... ... екі дана етіп ... Бір ... ... бюросына жіберіледі, ал екіншісі қонақ үйдің ... ... ... өте ... толтырған дұрыс. Себебі қонақ үй
анкетаға қарай ... ... ... тағы да осы ... үйге ... ... Әрине ондай жағдайда өзі таманынан қонаққа ... ... ... орын ... толтырылмаса, қонақ үй менеджері
клиенттің арқасынан жарнамалық ... ... ... ... ... шығып, қалып кеткен заттарын арқасынан почта арқылы
жіберуге мүмкіншілігі болмай ... Сол ... ... ... ... ... онда ... де бос қалатын уақыты азаяды. Карточканың
нөмірі дұрыс көрсетілмейтін болса, онда қонақ үй төлемақысын уақытында ... ... қол қою ... клиент қонақ үйге келісім жасаған болып
есептелінеді. Менеджер анкетадағы мәліметтерді төл ... ... ... Кейін бөлме нөмірін қонақтың дәл келген уақытын, неше
күн тұратын уақытын, кететін ... ... ... ... ... ... үшін рұқсат қағазын береді. Ол екі дана етіп ... ... ... ... қабаттағы кезекші администратор ... ... ... ... оған көрсетілетін қосымша ... ... ... ... үшін ... . ... жұмысының аяғында
қонаққа тұрғаны үшін ақы төлеуге керекті ... есеп ... ... жазылады.
Оған нөмірдің тарифі (бір күндік) оның ... ... ... яғни жиынтық төлем ... ... ... ... ... түрлерінің ақысын (егер клиент тапсырыс берсе) және ... ... ... ... көрсетеді.
Қонақ үй администраторы бұдан кейін визит картасын (қонақ картасын)
толтырады. Бұл ... ... ... ... ... кіріп шығуға және кілт
алуға құқық алады. Ол тек бір-ақ дана ретінде толтырылады. Онда ... ... ... ... және ... ... ... Көптеген қонақ
үйлер визит карточкасын жарнамалық бет ... ... Оған ... ... ... оған келетін жолдар, транспорт түрлері, көрсетілетін
қосымша ... ... тағы ... ... ... Осы ... ... кейін қонақ үй қызметкері қонақты нөміріне дейін ертіп алып
барады. ... ... ... ... бармауға тиіс. Оны арнаулы жүк ... ... бір ... ... ... ... үшін оған да ... аты жазылған арнаулы талон бекітіледі. Талонда оның иесінің тұратын
бөлмесінің нөмірі көрсетілген. Сол ... ... ... ... ... ... дейін жеткізеді.
Кейбір қонақ үйлерде келушілер үшін, іскер адамдарға арнап бизнес
орталық ұйымдастырылады. Ол ... ... мен ... араласуы үшін
жағдай жасайды. Бұл жерде ... ... ... ... компьютерлік
қызмет жасалады. Орталық теле және ... ... ... ... оған ... ... ... мен түрлі
қағаздар корреспонденция жеткізіліп тұрады.
Қонақ үй әр түрлі инженерлік жабдықтармен қамтамасыз етілуі тиіс. ... ... ... ... ... ... ... үйлік және туристік бизнестің негізгі кәсіпорындарына келесілер
жатады: қонақ үйлер және өзге де орналасу ... ... ... ... орындары, экскурсиялық қызметі ұсынатын және аудармашы
гидтердің қызметін ұсынады.
Қонақ үй туристік кәсіпорындарының барлығын негізгі іс - ... ... ... Жеке ... ... тасымал, туристердің
тамақтануы және басқа қызметтер жиынтығы, ... үшін – ... ... көрсетуге құқығы және туристерді тасымалдау жатады.
Туристік қонақ үйде ... ... бар. Олар ... пен өміріне
қауіпсіздік қамтамасыз ету, экологиялық ... ... ... ... үй ... өзі ... ... жүзеге асыруға болатын
негізгі өндірістік әрекетті, орналастыру қызметін, тауарлар мен ... іс ... ... ... сату ... іске ... істейтін персоналдар саны бойынша, бұл қызмет қонақ үйдің ең ... ... ... Отель қызметкерлерінің 50% осы ... ... ... ... ... оған ... кезекшілер, супервайзерлар, жинаушылар, стюардтар мен кейбір
жұмысшылар категориялары бағынады.
Жинаушының негізгі қызметі нөмірлерді ... ... ... 3 ... ... қонақ кеткеннен кейін, генералды, аралық жинау. Нөмірді
жинау қызметі тұрғын жоқ ... ... оның ... ... ... ... тексеру де үй жинаушының ... ... ... ... ... ... ... 10 күн аралығында
генералды жинау жасалуы тиіс. Қонақ үйлерде сонымен қатар ... ... ... тиіс ... ... ... қордың
эксплуатациялық жағдайын регистрация жасайды. Нөмірлі қор қызметін басқару,
бұл қызметке туристерді қабылдау, бөлмені сақтау, бөлмелерге тіркеу, ... ... ... соң, үйіне жіберу, оларға қызмет көрcету, бөлмелерде
санитарлы – ... ... ... қонақ үйлерде супервайзерлер қызметі жұмыс істейді, олар
стандартқа сәйкес бөлменің ... ... ... ... Супервайзерлердің міндеті – бос және бос емес ... ... ... ... ... ... ... қонақ үйде, екінші күннің жартысынан бастап жұмыс
істейтін хаускиперлер бар. Хаускиперлер міндетіне нөмірлерге таза ... ... ... және т.б. Бұл ... ... ... ... үйлерінде сақталады.
2. ҚАЗІРГІ ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРЫНДАРЫН БАСҚАРУ МЕН ҰЙЫМДАСТЫРУДЫҢ ... ПАРК ... ... Қонақ үй кәсіпорындарын ұйымдастырудың құрылымы
Қонақ үйлер мен мейрамханалар бөлімшелер және жеке ... ... ... және ... ... ... күрделі
ұйымдастырушылық құрылымнан тұрады.
Басқарудың ұйымдастырушылық құрылымы ретінде біз басқарушы және
басқарылатын жүйелер арасындағы ... ... ... ететін және
қатаң бір-біріне бағынатын басқарушы буындардың бірлесуін түсінеміз.
Басқарудың ұйымдастырушылық құрылымы, ... жеке ... ... ... ... ... ... ең алдымен қонақ үйдің
жеке бөлімшелері арасында өкілдіктер мен жауапкершіліктерді ... үйді ... ... ... ... ... буындар
(бөлімдер), басқарудың және байланыстың деңгейлері (сатылары) – ... ... ... ... бөлімшелер, сонымен бірге сәйкес басқару
функцияларын немесе олардың бір бөлігін орындайтын жеке мамандар ... ... ... ... іс-әрекетінің координациясын және
реттелуін іске асыратын менеджерлер).
Басқару буынының жасалуы негізінде ... ... ... ... ... ... ... арасындағы байланыстар
көлденең сипатқа ие.
Басқару деңгейі ... ... үйді ... ... ... бір ... ... буындарының бірлесуін айтамыз. Басқару сатылары тік сипатта және
бір біріне бағынады: жоғарғы сатыдағы менеджерлер шешім ... ... ... және төменгі буындарға жеткізіледі.
Қонақ үй индустриясының басқарушылық тәжірибесінде ұйымдастырушылық
құрылымдардың келесі ... кең ... ... ... ... ... ұйымдастырушылық құрылымы. Қонақ үйдегі сызықтық
байланыстар ... ... яғни ... үй ... ... ... ... шығатын басқарушылық шешімдер мен ақпараттардың қозғалысын
қамтып көрсетеді. Бұл басқарудың ең ... ... бірі ... ... Бұл әр құрылымдық бөлімшенің басында
барлық өкілдігі бар және басқарудың ... ... іске ... бар ... ... ... әр ... және әр қол астындағы жұмысының бір
канал бойынша басқарудың барлық бұйрықтары өтетін бір ... ... ... ... буындар өздері басқаратын обьектілердің барлық
қызметінің нәтижелеріне жауап береді. Әңгіме әр ... ... ... байланысты жұмыстың барлық түрін орындайтыны және шешімдерді өзі
қабылдайтыны жөнінде болып тұр. Басқарудың ... ... ... ... ... берілетіндіктен, ал төменгі буынның жетекшісі
жоғарғы ... ... ... ... бір ... жетекшілердің
иерархиясы қалыптасады. Осы берілген жағдайда бір ғана басшы ... ... тұр, яғни қол ... тек бір ғана ... ... Басқарудың жоғарыда тұрған органы кез ... ... ... ... ... ... ... жоқ.
Басқарудың сызықтық құрылымында әр жетекші толық билікке ие, ... ... ... ... және ... емес ... шешу ... сызықтық ұйымдастырушылық құрылымының артықшылықтары:
1. бұйрықтардың бірліктілігі және анықтылығы;
2. атқарушылардың іс-әрекетінің үйлесімдігі;
3. басқарудың қарапайымдылығы (байланыстың бір каналы);
4. анық көрсетілген жауапкершілік;
5. ... ... ... ... өз ... ... соңғы нәтижелеріне жеке
жауапкершілігі.
Басқарудың сызықтық ұйымдастырушылық құрылымының кемшіліктері:
1. Басқарудың барлық ... ... ... ... жан-жақты дайындалған болуы керек деген
жетекшіге жоғары ... ... ... және дайындау бойынша буындардың болмауы;
3. ақпараттарды шамадан тыс болуы, яғни қол ... ... және бір ... байланысты
құрылымдармен шамадан көп контактілер;
4. басқарушы төбеде биліктің шоғырлануы.
Басқарудың функционалды ұйымдастырушылық формасы.
Функционалды ... ... ... ... ... ... ... нақты түрлерін орындауға мамандандырылған
бірнеше бөлімшелердің бірлесуімен жүзеге асырылады.
Мұндағы басты идея жеке ... ... ... Ережеге сай, ұйымдағы бір профильдің ... ... ... бірігеді, мысалы маркетинг бөлімі, қонақтарды
қабылдау және ... ... ... ... және т.б. ... ... ... орта буыннан бастап функционалды критерий
бойынша бөлінеді. Осыдан келіп басқарудың функционалды ... ... ... ... ... сызықтықпен қатар жүзеге асады және ... екі есе ... ... ... ... ... міндетті жан жақты
менеджерлердің орнына өз ... ... ... ие және ... ... ... беретін (мысалы, жоспарлау және болжамдау) мамандар ... ... ... ... ... ... мамандануы қонақ үй
қызметінің табысын жоғарлатады.
Функционалды құрылымның артықшылықтары:
1. нақты функциялардың жүзеге асуына жауап беретін ... ... ... ... ... ... ... сұрақтарды шешуден
босатылуы;
3. құбылыстар мен процесстердің бір үлгіге салынуы, қалыптасу
және бағдарламалануы;
4. басқарушылық ... ... ... ... ... жан ... ... мамандардың қажеттілігінің төмендеуі.
Функционалды құрылымның кемшіліктері:
1. «өзінің» бөлімшелерінің мақсаттарын және ... ... ... тыс ... ... функционалды қызметтер арасында әрдайым ... ... ... ... тыс орталықтандыру тенденциясының пайда болуы;
4. шешімдерді қабылдау процедураларының ұзақтығы;
5. ... баяу ... ... ... ... ... сонымен бірге функционалды құрылымдардың кемшіліктері
сызықтық-функционалды құрылымда шеттетіледі.
Қонақ үйді ... ... ... ... ... ... ... барлығын анықталған бір ұжымды ... ... ... ... ... ... және ... сұрақтарды өңдеуде оған функционалды бөлімшелерден
(басқармалардан, бөлімдерден, бюро және т.б.) ... ... ... ... ... функционалды құрылымдары бас сызықтық
жетекшінің қол ... Өз ... ... ... бас ... ... немесе тікелей атқарушы-қызметінің сәйкес
жетекшілері арқылы жүзеге асырады.
Сонымен, сызықтық-функционалды құрылым өзіне сызықтық жетекшілері бар
арнайы ... ... ... ... жұмысшылардың мамандануымен байланысты шешімдер мен
жоспарлардың жақсы дайындығы;
2. бас ... ... ... жете ... ... мен ... тарту мүмкіндігі.
Сызықтық-функционалды құрылымның кемшіліктері:
1. өндірістік бөлімдер арасында көлденең ... ... және ... ... ... ... болмауы;
2. анық жауапкершіліктің болмауы, өйткені шешімді дайындаушы
оның жүзеге асырылуына ... тік ... ... тыс ... байланыстар жүйесі, яғни
шамадан тыс орталықтандыруға деген тенденция.
Қаралған ұйымдастырушылық құрылымдар базалық болып табылады және ... ... ... ... мүмкін.
Қонақ үй кәсіпорынның ұйымдастырушылық құрылымы оның тағайындалуымен,
нөмірлік қорының болуымен, қонақтардың ерекшелігімен және ... ... ... ... ... үй кәсіпорын құрылымы өзінің мақсаттары мен талаптарына
сай лайықтайды
Кәсіпорынның ұйымдастырушылық құрылымы оның ... ... ... ... ала ... персоналдың ... ... ... ... ... ... ... қаралып отыруы тиіс (жыл сайын немесе жиі). Тиімді ұйымдастырушылық
құрылым нарықта кәсіпорынның көп жыл ... ... ... ... және динамикалық стратегияның маңызды элементтерінің бірі болып
табылады.
Қонақ үйді ... ... ... құрылымы Қосымша Л
көрсетілген.
Қонақ ... ... ... ... ... ... олар еңбек қызметінің бір түрімен айналысады деп ... ... ... ... ... ... ... уақыт бөледі,
ал олар болса, өз ... ... ... ... ... ... басқарушылық емес персоналды - өнімді өндіретін
және қызмет көрсететін адамдарды координациялайтын жетекшіге дейін болады.
Қосымша Ж көрсетілген ... ... ... ... әр ... ... ... қарағанда аз адам бар екенін көрсетеді.
Қонақ үй кәсіпорнын басқарудың жоғарғы деңгей қонақ үй ... ... ... ... Олар, өз кезегінде, стратегиялық сипаттағы жалпы
шешімдерді қабылдайды. Мұнда қонақ үй ... ... жеке ... немесе
үлкен бір бірлестік болуы мүмкін.
Қонақ үй кәсіпорнының стратегиялық мақсатының мысалы ретінде ... ... ... ... ... көрсетілетін қызметке
деген кәсіпорынның ориентациясы болуы мүмкін: топтық туристер ... ... ... ... және ... ... табылатын туристер, немесе
конгресстердің және конференциялардың ... және ... ... ... қонақ үй иесінің қонақ үй комплексінің
құрамындағы мейрамхана тек ... ғана ... ... ... деп
шешім қабылдағанын жатқызуымызға болады. Кәсіпорынның негізгі мақсатынан
шығатын және бір ... ... ... үйге орналастыру бағаларының нақты
деңгейінің орнатылуы болып табылады.
Мұндай шешімдер мен мақсаттар кәсіпорынның көлеміне және оның ... ... ... сәулеті мен интерьерінің таңдалуына,
жиһазының, құралдарының таңдалуына, ... ... өте зор ... ... үй ... ... құрылымы бас директорге
бағынатын 5-6 бөлім директорларының қызметі болуы мүмкін. (Қосымша К). ... ... ... ... ... директор, қаржылық,
техникалық, коммерциялық директорлар. Олар ... орта ... ... және жоғарыдағы жетекшілікпен жасалған кәсіпорынның ... ... ... ... ... ... бұйрықтардың бөлімшелерге және
бөлімдерге жеткізілуін және орындалуын ... ... ... көп және шешім қабылдау еркі бар. Олар
сонымен ... ... ... ... ... ... ретінде, техникалық директор инженерлік-эксплуатациялық бөлімді
басқарады. Түрлі кәсіпорындарда техникалық ... ... әр ... ... бас инженер, эксплуатация бойынша директор, ғимараттың бас
технигі. Оған ... ... ... және ... және ... қызметінің менеджері бағынады.
Барлық басқару деңгейлерінің жетекшілері, сонымен бірге, ... да ... ... ... үлес ... ... жоғарлауымен төмендейді. Есептеулер мынаны көрсетіп отыр:
жоғарғы деңгейде олардың үлесі 10% ... ал орта ... - 50% ... ... - 70% жуық менеджерлердің уақытын алып отыр.
Жалпы уақыттың мұндай үйлестірілуі үш деңгейдің де ... ... және ... ... ... Бұл кез ... деңгейінің жетекшісі уақыттың анықталған бір пайызын ... ... және ... бір ... ... бойынша
шешімдерді қабылдауға кетіретінін көрсетеді.
Басқару деңгейінің көтерілуімен мамандық бойынша тапсырмалардың үлес
салмағы төмендейді, ал менеджмент ... ... ... және ... ... оның салалық және
территориялық ерекшеліктеріне байланысты және ... да ... әр үш ... ... функциясының құрамының сипаты
өзгеріп отыруы мүмкін.
2.2 Қазіргі қонақ үй кәсіпорындарын ... ... ... кең ... ... үй ... ... келесілер кіреді:
- келісім шартпен басқару;
- франчайзинг келісімі арқылы басқару;
- аренда.
Қонақ үй кәсіпорындарында мазмұнымен, қызметімен, ... ... ... ... ұйымдастырушылық басқару
формасы (акционерлік қоғам (АҚ)), біріккен кәсіпорындар (БК), ... және т.б. кең ... ... ... кең ... ... үй ... негізгі
басқару формаларының бірі, ол келісім шартпен басқару.
Келісім шартпен басқару дегеніміз, ол ... ... ... мамандандырылған кәсіпорын (қонақ үй) иесі мен ... ... ... ... жазбаша келісім.
Осы уақытқа дейін қонақ үй ... ... ... ... ... ... ... қай жерде және қай
уақытта бекітілгені туралы бір ойға келмеген. Біреулері айтады, басқарудың
бірінші ... ... ... ... ... «Цезарь Ритц Груп»
компаниясы қол қойған. Басқалардың айтуы ... ... ... «Трэдуэй Хотэл» компаниясы болды, ол АҚШ колледжінен басқаруға
алынған орта ... үйде өз ... ... ... ... бойынша,
бірінші басқару компаниясы «Уэстин Хотэлз» компаниясы, ол өз қызметін ... ... ... ... ... ... басқару бойынша ірі
компанияларды бірі болған «Ричфил ... ... ... ... хотэлз».
Басқару келісімінің мазмұнына жеті негізгі кезеңдер кіреді:
1. Компания басқарушысына (оператор) кәсіпорынды басқаруға құқық
беру. Сөйтіп, компания иесі ... ... ... ... ... ... кеткен шығынды, сонымен қатар, өзінің құқықты
иелігінен шыққан барлық қаржы және оперативті тәуекелді ... ... ... қандай да бір іс әрекетінің жауапкершілігінен босату
немесе қорғау, ал жаман ниетпен ... ... ... ... ... жауапқа тартылады.
4. Қонақ үй кәсіпорнын басқару мерзімі, әдетте бес, он және ... ... ... Таза ... ... жалпы табыстың мөлшерінен басқарушылық
ақы анықталады. Әдетте ол жалпы табыстан 2-4,5 % ... таза ... ... ... ... жылы 2%, ... жылы – 2,5%, ... жылы –
3,5%.
6. Келісімді жаңарту жағдайы. Көбінесе осындай жағдайларда шешім
қабылдау құқығын басқарушы компанияға беріледі.
7. Келісімді тоқтату шарты. Компания ... ... ... ... ... ... кемінде төрт нұсқасы бар:
- егерде екі жақтың бірі келісім шартты бұзу туралы ... ... ... ... егерде екі жақтың бірі банкрот болып жарияланса немесе өз ... ... ... ... ... екі жақтың бірі кәсіпорынның іс әрекет құқығының лицензиясынан
айырылса немесе тоқтату себебі болса;
- келісім шарт екі жақтың келісімімен ... ... ... кәсіпорын мүлкіне ешқандай құқығы жоқ. Бірақ кейбір
кезде, компания басқарушысы компанияның жартылай мүлкіне ие бола алады, ол
жағдай ... ... ... ... ... ... тән ... шартпен басқарудың әлсіз және күшті жағы бар.
Кәсіпорын иесінің келісім шартпен басқарудағы артықшылығы ... ... шарт ... ... ... ... менеджер
әдетте мүлік үлесіне ие болмайды;
2. Компания басқарушысы немесе менеджердің ерігін таңдау;
3. Басқарушыға тәуелді болмай, ... ... ... ... ... ... ... ақыны шегеру.
Кәсіпорын иесінің келісім шартпен басқарудағы кемшілігі мынада:
1. Бақылаудың тез орындаушылығының жоқтығы;
2. Максимальды тәүекел және басқарушының ... ... ... процессіне араласуға құқығының жоқтығы;
4. Келісім шарттың мерзімінен бұрын тоқтатудың қиыншылық
туғызуы.
Компания басқарушысына (менеджер) келісім шарт жүйесінің
артықшылығы:
1. Әсер ету ... ... ... ... кірістің көбейуі;
3. Компания иесіне толығымен ақы төлеу мәжбүрлігінің жоқтығы.
Кәсіпорын ... ... ... ... басқарудағы
кемшілігі мынада:
1. Басқару ақысының сомасының ... ... ... ... ... ... ... болу;
3. Келісім шарттың (қайта басталуы) бітуіне байланысты жұмысты жоғалту,
қызметтің тоқтатылуы.
Қонақ үй кәсіпорындарының басқару формалары басқа түрлерден де ... ... ... шарты арқылы басқару. ... ... ... ... - ... ... ... мағынаны
білдіреді және қазіргі ... ... ... ірі және кіші ... ... келісім шарт жүйесі, кәсіпорындар өз қызметтерін
және ... ... ірі ... атымен және сауда маркасымен тауар
өндіруге құқық алады.
Қазіргі замаңғы құқық ... ... ... терминімен
«франшизинг», «франшиза келісім шарты» және «франчайз» терминдері жүреді.
Франчайзинг анықтамасын ... ... ... ... Ол ... қызметімен айналысуға заң тәртібі
арқылы ... ... ... ... ... және ... ұйымның қызметін, оқытылуын жүзеге ... және ... ... ақы ... ... ... ... француздардан тараса да, франчайзинг келісім шарты ерекше
түрі ретінде АҚШ-та пайда ... Бұл жүйе 1907 жылы ... ... қолдана бастады, Ritz Development Company Нью-йорктік
фирмасынан сатып алып, Ritz-Carlton деп ... ... ... ... 1927 жылы франчайзинг келісім шартына отырып, өз
отельдерінің басқаруын бастады. Ол өз ісін тез ... ... ...... ... ... ... – Орта батыс және 60-шы
жылдардан ...... ... ... бұл ... ... ... жылдары франчайзинг-қонақ үйлері мен ... ... өсуі ... 90-шы ... бұл ... ... ... үй индустриясында франчайзингпен айналысатын ірі ... ... ... ... ... (3413 отельдер) Hospitality
Franchise System ... Одан ... Choice Hotels ... (Блэк
стоундік топтағы – 2487 отельдер – Нью-Йорк). Бұл тізімде үшінші ... ол – Holiday Inn ... ... ... шартында франчайзер франчайзиға өз фирмалық
таңба арқылы өздерінің жұмыс технологиясы мен әдістерін ... ... ... ... жеңілдік жүйесін және тағы басқаларды
колдануға құқық береді. ... шарт ... ... ол – ... ... Франчайзер өз нарық торапына жаңа мүшелерді тартуға
қызығушылық тудырады. Осы ... ол ... ... ... ... дайындайды, оның ішіндегі ең қажетті ... ... ... Бұл ... ... ... ... франчайзилер кім
болатыны, оның жасаған бизнесінің ерекшелігі қандай екені туралы. Сонымен
қатар, шарттар туралы ... ... ... құрамын
мамандандыру туралы, оның қаржы тұрақтылығы туралы: келісім шартқа тұрған
кезде ... ... неде ... ... ... нақтылы
сұрақтарға франчайзерлер франчайзилерге көмек көрсетеді; қандай қосымша
құралдар алу керек екені ... ... және ... мен ... ... ... келісім шартқа қол
қоюмен бекітіледі. Келісім шарт ... ... ... ... және ... ... кәсіпорынның жұмысына қатысты болуы мүмкін
және қызмет ... мен бір ... ... ... үй ... ... шарты қонақ үй ғимаратының сырт пішініне, ... ... ... интерьерлеріне талаптарды анықтайды; нөмірлер саны
және қызметтер; қызмет сатысы. Келісім шартта сапа ... ... ... ... ... ... ... шартының қажетті
элементі - ақы төлеу формасымен бір пікірге келуі. Шетел тәжірибесінде ақы
төлеу формасы мынадай ... ... ... ... ... ... белгіленген жылдық ақы (роялти) және маркетинг қызметіне ақы
төлеу. Бұдан басқа, орталықтандырылған броньдау ... ... үшін ... ... ақы ... – көрсетілген қызмет пен ұсынылған қызмет үшін бір ... ақы. Ол ... ... қамтиді: жоба құжаттары, кәсіпорынды
басқарудың толық жиынтық ... ... ... ... және ... көтерілуін, кәсіпорынның ашылуына дейін қызмет ету
персоналдарын оқыту, сонымен қатар, келісім ... ... ... қызмет
персоналдарын дайындау ақысы.
Кіру жарнасын төлеу келісім шартқа қол қоюдан кейін ... ... ... ... 50% ... дейін, 50 % оқытқан кезде.
Операция көлеміне тікелей байланысты франчайзи кіру ... ... ... ... ... ... ... үй индустриясына олар
нөмірден түскен кірістің орта ... ... ... Алғашқы жарна мен
роялти франчайзер маркасының даңқына байланысты. Мысалы, McDonald's барлық
әлемде тез арада қызмет ... ... ... ... Оны ... ... Фирманың позициясы нарықта мықты болса, оның фирмалық
таңбасы жоғары ... ... алу ... ... ... кәсіпорынды
тексеруден өткізеді, өндірісті көрсетеді. Франчайзер жаңа имиджді жасау
үшін жаңа өнім немесе қызмет ... жаңа ... мен ... ... ... ... бере ... кірісі 1-5% аспайтын қосымша жарнама жиыны болады. Жарнама
қорының қаражатынан жарнама компаниялары ... ... ... ... ... ... ... асыруды ұйымдастырады.
Франчайзерлердің бақылау кеңесі жарнама бағдарламасының ... ... ... және оған ... ұсыныс жасайды.
Және де, франчайзинг келісім шарты оның бұзған кезін ... ... бұзу ... түрлі болуы мүмкін, олар мыналар:
1. Франчайзерлермен орнатқан стандарт сатысына жету мүмкін еместігі;
2. Қызмет көрсету технологиясына, қызмет ... ... ... ... ... ... шарт бойынша белгіленген ақының орындалмауы.
Тәжірибе көрсеткендей, төлем ақыны төлемеу және келісім шарт бойынша
қаржы міндеттерін орындамау тамақтану ... ... ... ... ... себептері осы болды. Қонақ үй индустриясындағы
франчайзинг ... ... бұзу ... ... ... жылдары франчайзингтің классикалық моделі (Қосымша Н қараңыз) ең
аз шығынмен тез арада даму мүмкіндігімен франчайзерлерге бағыт берді.
Франчайзингтің ... ... ... ... ... ... ерекшеленеді:
- франчайзер мен франчайзидің қарым-қатынасының ұзақтылығы;
- көмекті қай ... ... ... ... ... ... ... классикалық моделімен қатар мынадай варианттарды
дамытты: аймақты франчайзинг (Қосымша П қараңыз) және даму франчайзинг
(Қосымша Р ... ... ... ... ... өз ... ... қамтуды шешеді, ол ауыл, қала, штат, облыс және т.б. Франчайзер,
өзінің ойындағыдай тез дамуға ... мен ... ... ... бас ... қолдануына сүйенеді. Франчайзи
таңдаған ... ... жаңа ... қосуға құқығы бар, сонымен
қатар, олардың ... ... ... және басқа
қызметтерді көрсетеді.
Бас франчайзи төлем ақыны бөлуге қосылған, ... ... ... ... Ол, әдетте франчайзинг ... ... ... Осы үшін ... тіке қажетті жарнаны төлейді.
Франчайзерлермен келісім шартқа отыру әр жақтан нені ... ... ... ... ... ... рольді атқарады.
Дамушы франчайзингте франчайзидің бас қызметін аймақтың дамуына құқығы
бар топ орындайды.
Франчайзингтен франчайзиден ... ... және ... ... ... ... ... көмек.
2. Барлық әлемге, елге жарнама.
3. Орталықтандырылған броньдау жүйесі.
4. Қонаққа қызмет көрсеткендегі қолданған тауарларды және құралдарды,
жиһаздарды ... ... алу ... ... ... ... ақы ... қажеттілігі (жарна төлеу, роялти).
2. Франчайзермен анықталған стандартына қатаң сай болу қажеттілігі.
3. Франчайзерлердің ... ... ... ... алу ... франчайзерден ерекшелігі:
1. Минималды инвестициямен бизнесті кеңейту, нарыққа терең ... ... ақы ... қосымша кірісі.
Франчайзингтің франчайзерден кемшілігі :
1. Франчайзиден алған ақысымен ғана шектелетін ... Сапа ... ... ... ... ... алу қаупі.
Франчайзинг келісім шарты ... ... ... ... перспективасы көп. Американдық ғалымдардың зерттеуі бойынша жаңа
ашылған компаниялар 2-3 жылдан кейін өз ... ... ал 5 ... ... ... 70%-ға жетеді. Франчайзинг жүйесінде жұмыс істейтін
компаниялар басқа ... ... ... – франчайзидің жұмысы
бірінші бес жылда 4 %-ды ... ... ... ... зерттеуі бойынша банкрот саны 1%-ды құрайды.
Жалға алу, қонақжайлық индустриясындағы кәсіпорындар ұйымдастырылған
басқару формасы ретінде 1950-1960 ... ... бола ... ... ол ... ... ... алудың мағынасы, ол – отель белгіленген
мерзімге жалданып сатылудан келген пайызды береді (әдетте 20 дан 50 ... ... ... ... беру дамыған елдерден пайда ... ... ... Парк ... ... ... ... жүйесінің жағдайы
«Астана Парк Отель» – бұл халықаралық әуежайдан 13 км. ... ... ... және ... ... жанында және Астана
қаласының орталық ... ... ... ... қонақ үй. Бұл жоғары
классты деңгейдегі қызмет ... ... ... және ... ... ... ... бизнес-отель. Өзін комфортты демалысты
және компанияның іскер өмірін қамтамасыздандыруға бағытталған ... ... ... ... ... үйі ... да бір атақты халықаралық желілер маркасына
тиесілі емес. «Астана Парк ...... үй ... ... құру және іске ... әрекеті. Отельде 73 қызмет етуші
персонал және 30 нөмір бар. Персоналдың адалдық ... ... ... емес ... бұл менеджменттің аз ғана мерзімдегі ... жылы ... және ... ... ... ... ... қызметі
жасалынған стратегияны іске асыруға бағытталған. Бұл ... ... Есіл ... сол ... ... ... Парк ... үйінің басты ерекшелігі – ол қонақтарға жоғарғы деңгейдегі қызметті
ұсыну. Қонақ үйдің барлық ... ... 24 ... ... келесі нөмірлер бар:
23 жайлы стандартты нөмірлер:
- халықаралық байланыстағы телефон;
- мини бар;
- кондиционер;
- ... ... ... ... ... люкс ... ... байланыстағы телефон;
- мини бар;
- ... ... ... ... ... төр ... люкс нөмірлер:
- халықаралық байланыстағы телефон;
- мини бар;
- кондиционер;
- интернет;
- ... ... ... ... бөлме мен төр бөлме;
- ерекше дизайнмен жасалған ванна бөлмесі.
1 президенттік нөмір:
- ... ... ... мини бар;
- кондиционер;
- интернет;
- кабельді теледидар;
- ... ... ас ... (ас ... және ... ... 2 ұйықтайтын бөлме мен 1 төр бөлме;
- джакузи.
• «Chalet» рестораны;
• Тәулік бойы ... ... ... ... ... түнгі клубы;
• «Classic» бильярд клубы;
• 15 адамға арналған, жабдықталған конференц – зал;
• «Emir» сауналары;
• Автокөлік ... ... ... ... ... ... даярланған күзет
қызметі.
Қонақ үйдің қосымша қызметтеріне қонақтарды ... ... алу, ... әуе, ... ... ... ... кіреді. Кешен аумағында қысқы
спорт түрлерін ұнататындарға арналған шаңғыроллерлі база орналасқан. Бұл
жерде ... ... ... және ... ... ... Парк Отель» қонақ үйінің ұйымдық құрылымы
Персоналдың біліктілігі
|Сектор ... Парк ... ... үйі ... ... ... ... көрсету ... |**** ... ... сай ... ... |
|қызмет бағыты ... ... ... ... ... ... |Екінші біліктілік деңгей |
| |- ... ... ... Қонақтарды қабылдау және|
| ... ... ... ... 7 адам - |
| ... 4 адам |Хаускипинг- 8 адам |
| |- ... ... Кір ... бөлме- 4 адам|
| |1 адам |- ... және ... бар |
| |- ... және сусындар |официанттары- 10 адам |
| ... ... 2 |- ... 9 адам |
| ... |- ... ... 3 |
| |- Аға ... 1 адам ... |
| |- ... ... 1 |- Техниксервис- 2 адам |
| ... |- ... ... |
| |- ... 3 адам ... 6 адам |
| |- ... ... |- Түнгі клуб жұмысшылары- |
| ... ... ... |6 адам |
| ... |- ... 5 адам |
| ... 1 адам |- ... 2 адам |
| |- ... ... 12 |- ... жүргізушілер- 3 |
| ... ... |
| | | ... |« Астана Парк Отель » қонақ үйінің басшылығы ... ... | ... ... |-Бас ... 1 адам |
| |-Бас ... 1 адам |
| ... және ... ... ... 1 адам |
| |-Бас ... 1 адам |
| ... ... бастығы- 1 адам |
| ... ... және ... ... ... |
| |1 адам |
| ... ... ... 1 адам |
| ... 1 адам ... білім |Үшінші біліктілік деңгей ... | |
| ... ... ... |
| ... ... |
| ... ... |
| ... үй ... 5 жылдан кем емес тәжірибе |
| ... ... ... бар ... |
Көптеген компаниялар, ұйымдар осы қонақ үйдің көрсеткен ... ... ... қонақтар болып қалды. Олар: «Нұр мұнай», «Жайық»,
«Рауан» компаниялары, КазкоммерцБанк, ТуранАлемБанк, АльянсБанк және ... ... пен ... ... ... ... және
бұлар қолда бар мүмкіншіліктер мен ресурстар арқылы клиенттердің тілектерін
қанағаттандыруға бағытталған. ... ... ... ... шешімдер қатаң бекітілген басқарушылық иерархиясына
сүйенеді.
Құрылтайшылардың өкілдерімен тағайындалған ... ... ... отельдегі басқаратын персоналдардың арасындағы делдал болып ... ... ... ... ... үй ... аудиторлық тексерістің
тартуымен жүзеге асырылады. Бұлар финанстық-шаруашылық қызметке ... ... ... 24 ... істеуіне байланысты, әкімшілік жағынан тәулік
бойы бақылауды ... ... Сол үшін ... ірі ... ... сияқты
Атқарушы бастық лауазымы болу керек. Осы ... ... ... ... тұру міндетіне тең болады. Бірақ, «Астана Парк Отель» қонақ үйінде бұл
проблема басқа жолмен шешілген. Басқарушы буынның әкімшілік ... ... ... бар. Бұлардың ... ... ... және ... ... ... Жұмыс уақыттары
21.00 ден 09.00 ге дейін. Осылайша, Түнгі менеджер лауазымына байланысты
штат ... ... ... ... ... үйдің толуы жылдың мерзіміне байланысты болады. Жылдың жылы және
ыстық мерзімдерінде потенциалды клиенттердің туристік ... ... ... ... ... көптеп келген қонақтарды орналастыруға
және оларға қызмет көрсетуге үлгерімдік жағдайы болмайды. Ал қыста отельдің
көп бөлігі бос тұрады. ... ... үй ... қыс уақытында қонақ үй
тартымдылығын күшейтуге бағытталған ұсыныстарды енгізуді басқаратын
компанияның жетекшілеріне тапсырды.
3. ... ... ... НЕГІЗГІ ЖОЛДАРЫ
3.1 Қонақ үй қызметіндегі менеджментті жетілу жолдары
Қонақ үй кәсіпорындарының ұйымдастыру құрылымы ... үй ... ... қонақтар ерекшелігі мен басқа факторларымен анықталады. Ол
әр ... ... ... мен ... және ... модельді менеджменті болмайды. Бірақ барлық
шешімдер, клиенттің қажеттілігін қанағаттандырумен ерекшелінуі ... ... ... ... әр ... ... ... үй болса да, турфирма,
мейрамхана және тағы да ... ... ... ... ... ... болу үшін ... жүйесі жәй және
бейімді болуы тиіс, олай ету бәсекелестік қабілеті болуы үшін жасалады.
Бұл жүйе төмендегідей мінездемелерге сай ... ... ... ... аз ғана саны;
- жоғары мамандармен жинақталған орта бөлімшелер;
- тұтынушыларға бағдарланған (кәсіпорын қонақтары) қызметті өндіру және
жұмысты ұйымдастыру.
Көптеген қонақ үйлерде ... ... ... болуы керек,
және мекеме қызметкерлері статусы бойынша нақтылы орынға ие болу керек.
Төменгі бөлім иерархиясында тікелей ... ... ... ... жеке ... деп ... ... үйдің өндірістік
персоналдары жатады. Олардың үстінен көп қабатты менеджерлер пирамидасы
көтеріледі, олар 3 ... ... тек ... ... іс әрекеттерін басқаратын менеджер, олар
басқа менеджерлердің іс-әрекетін бақыламайды;
- басқа ... ... ... ... ... ... әдіс ... жоспар құрады;
- жоғары буындағы менеджерлер, олар глобалды мәселелерді дұрыс
қоюға жауап береді және қонақ үй кәсіпорынның ішкі ... мен ... ... Қонақ үй басқармасының алдында жауапкершілікті
атқарады.
Менеджерлер ... бес ... ... бар [36].
Біріншіден, менеджер белгілі бір мақсатқа жетуге мақсат қояды, ... ... ... ... кәсіпорынның (қонақ үй, ... ... ... хабарламаны эффективті жеткізеді.
Екіншіден, менеджер мақсатқа жету үшін іс-әрекеттерді анализ жасап
шешім қабылдайды, ұйымдастыру ... ... Ол ... ... ... ... орындауға персонал таңдайды.
Үшіншіден, менеджер ұжымның коммуникациялық қызметін үнемі қолдап
отыруы тиіс.
Төртіншіден, ... ... ... ... бұл ... жұмыс нәтижесін қорытып баға беруі тиіс.
Бесіншіден, ол өзімен бірге адамның өсуіне ықпал жасайды.
Жоғарыда аталған өзара әрекеттестік компоненттердің ... ... үй ... ... мен ... индустрияларындағы іс-
әрекеттерді эффективті басқарып, табыс әкеледі.
Сонымен, басқарудың ортақ ... ... ... ол жоғарғы
буындағы басқару болады. Функционалды буындағы бөлімшелер өздерінің ... ... ... ... ... мақсаты бір – клиенттердің
қажеттілігін қанағаттандыру. Бөлімшелер келесілерге жобаланады:
- тауар ... ... кір жуу ... немесе асхана);
- қызметті ұсынуға (тазалаушылар және мейрамхана қызметі);
- хабарлама қызметі (яғни броньдау қызметі, портье және т.б.
қызмет.)
Ірі кәсіпорын ... ... ... ... ... ... ... аралық буындар бар. Олардың негізгі функциясы – ... ... ... ... кәсіпорын иесі немесе генеральді
директор қабылдайды. Қонақ үй ... ... ... ... ... мысалы, курорттық қызметке немесе бизнес-туристерді қабылдау
және қызмет көрсетуге жобалау.
Бас директор бір жағынан ... иесі мен ... ... ... және ... ... кәсіпорынның қонағы болып табылады.
Бұл функция былай мінездемеленеді: жалпы мақсатты нақтылы басқару шешіміне
аудару функциясы.
Бұдан ... ... ... кәсіпорынның жалпы мақсатына
байланысты шешім қабылдайды, ... ...... ... шығын
лимиттерін, әкімшілік және ... ... ... ... қаржы саясатын жүргізеді; сатып алу саясатының
мәселелері және т.б.
Сонымен қатар, жоғарғы буынның ... ... ... ... жүйесін қолдануға болатыны туралы мәселелерге шешім
қабылдайды. Бірақ осы ... ... ... ... ... де ... ... генеральді директорға шектен тыс ... ... ... үй тәүлік бойы жұмыс ... ... ... ... әкімшілік жағынан әрдайым бақылау керек. Сол ... ... үйде ... ... ... бар.
Сондай-ақ, ірі қонақ үй кәсіпорындағы жоғарғы буындағы жетекшісіне
қосымша, атқарушы комитет ретінде ұйымдастыру формасын ... Ол ... ... ... ... ... үй ... шетел
серіктестеріне ұқсас.
Атқарушы комитет, тәртіп бойынша қонақ үйдің негізгі функционалды
бөлімшелерінің ... ... ... Оған ... ... кіреді: орналастыру, тамақтандыру, ... ... ... ... Әр ... өз ... байланысты
алдында тұрған мақсаттарды шешуге жауапты.
Орта буындағы ... ... ... ... ... ... ... шешім қабылдауға құқығы бар [25].
Көп қонақ үйде қонақтың келу процессі жәй іс сияқты. ... ... ол ... ... ... ... ақы ... нөмір таңдалады.
Қонақтың көпшілігі орналастыру мен қабылдау фукциясының тіркелуі күрделі
екенін ешкім ойына ... ... да, ... процессі қонақ үй жұмысының
маңызды бөлімі ретінде.
Идеалды ... ... ... ... ... қонақ үйдің қабылдау
қызметі мен орналастыру қызметі тәртіпке салынған. Автокөлікті сиыстыратын
кезекшіден швейцарға дейін ... ... ... жүкті тасушы хабаршыдан
қабылдау сүйеуінің алдындағы ... ...... жүйе ... ... Үш-төрт минуттан кейін қонақ ризашылығын білдіріп нөмірге
кетеді.
Қонақтың келу процессін кесте бойынша көре аламыз:
Қонақ келеді
Гараж ... ... ... ... бойынша портье
(қабылдау, төлем ақы, таңдау, броньдауды индефикациялау,
нөмірді белгілеу, тіркеу)
Тасушы (қонақты ... ... ... тексеру)
Тазалаушы қызметі, қонақ үй қауіпсіздігінің қызметі.
Қабаттағы кезекші
Отельдегі біріккен басқару жүйесінің нөмір қызметі (нөмірдегі видео,
электронды құлып ... ... ... ... ... ... және сейф, сымтетік қызметі, теледүкен) [14].
Алғашқы әсер алу ең қажетті, дәл сол үшін келу және тіркелу процессі
шет ел ... ... кез» деп еске ... ... және ... ... жақсы әсер қалдыруға екінші мүмкіндігі болмайды.
Түрлі қонақ үй типтері қызмет көрсету деңгейіне ... ... ... ... ... ... келгендегі және тіркелгендегі
процессте көзге түседі. Төменгі класс отельдерінде негізгі есікте ... ... ... ... ... ... Ондай қонақ үйде
қонақ тек портьемен ғана ... ... ... ... қонақ үй қонақтың келу уақытынан тіркеуге дейін
қызмет көрсететін бірнеше ... бар. ... ... ... ... келгенге дейін гараж ... ... және ... ... ... ... қонақты қарсы алып, көліктің есігін ашып,
жүктерін түсіріп, ... ... ... ... ... Ұқсас
қызметтер тек жоғары категориялы қонақ үйге бейім. Бірақ, толық қызметі бар
көп қонақ үйлерде ... ... ... Ол ... ... ... ... сиыстыруға орын кем кездесетін және қонаққа
көлікті қоюға ыңғайлы емес жердегі ... ... ... ... көп ... үйге кіріс әкеледі. Әр күні қонақтан тұраққа ақы
алып, гараж қызметі пайда табады, ол пайда ... ... ... тұрақ сақтандыруына және ... ... ... ... ... ... ... есебіне қосылады. Бұдан ... ... үшін көп ... ... ... ... ... үйлер тұрақ жұмысына жауап ... осы ... ... өткізеді. Жалға алған кезде, жеке компания қонақтың көлігіне
жауапкершілік алады. Бұл жағдайда ... ... ... мен қонақ үй келісім
шартқа отырғанын да білмейді.
Гараж қызметі сияқты, швейцарлар да ... ... үйде ... ... ... жинақтау қымбатқа түседі, себебі бұл штат
ешқандай кіріс әкелмейді. Нәтижесінде ... ... тек ірі ... ... ... ... үйді швейцарлар сияқты ешкім таныстыра алмайды.
Формаға киінген швейцар – қабаттарда жартылай кезекші, жартылай ... гид және ... дос. ... ... ... ... ... туралы айтып береді, жолды түсіндіреді және такси шақырып береді.
Жаңадан келген қонаққа швейцар ... ... ... ... ... ... есік ... көмек көрсетеді.
Гараж қызметі, швейцарлар, қабаттардағы ... ... ... ... және ... ... қонақ үй келбетін құруға
негізгі роль атқарады. Қонақ үйдің ешқандай ... ... ... сияқты көп уақытты қонақпен өткізбейді.
Жеткізуші қызметі, басқа бөлімшелерге ұқсас, жақсылықтың хабаршысы,
олар жай кездесуді жылы қабылдауға ... ... ... ... жылы шырайлы күтуімен және қонақжайлығымен қонақ үй
қызметін бір қатар алға ... ... ... ...... жоқ табыс.
Жеткізуші, отельдің басқа қызметкерлері сияқты, қонақты ... ... ... қонақпен әр көргенде онымен сәлемдесіп жылы шырайлықты
білдіру керек. Осындай қу емес ... ... ... ... ... ... ... жеткізушінің кәсіптігін бағалау қиындық
туғызады, сол үшін осыны тексеру ... ... ... ... Бұндай жағдайда қызметкердің жұмысы ... ... ... бұл ... ... үстінен ешкім бақыламайды деп ... ... ... қонақ» қызметкердің кәсіптілігін дұрыс бағалайды.
«Құпиялы қонақтар» отельге келіп тұрады және бір ... ... ... Бұл ... олар ... ... іс ... арқылы
қызметкерлерді тексереді. Құпиялы ревизия жүретіні туралы қызметкерлерді
ескертеді, бірақ олар қай ... ... ... ... Нәтижесінде
«Құпиялы қонақтар» қызметкерлерді бақылауға күшті әдіс.
Жеткізуші бөлімшесінің функциясына көп ... әсер ... ... ... ... мен мини ... жеткізуші
қызметтері сұранысты төмендетті. Өз бетінше орналасатын топ туристер де осы
бөлімшенің қызметін қысқартты.
Қонақты нөмірге шығарып салуға ... ... ... ... ... Қазір ғана қонақпен жұмыс істеген жеткізуші тұйықтаушы
(артта ... деп ... ... бір ... беру үшін
қоладанды, олар ... алуы екі ... ... ... – тұйықтаушының
жауапкершілігінде. Сонымен қатар, қонақ жоқ кезде ... ... ... ... мен ... арасында әр жеткізушінің өзінің жеке нөмірі
болады. Ол әр жеткізуші шақырылғанда реттің ... ... ... ... ... мансап қызмет орнында ұсынылған. Бір ... ... ... ... ... екіншісі холлдағы мансап қызмет орнының
алдында тұрады, үшіншісі ... ... және т.б. ... ... ... 40-50 ... қызмет көрсеткенде жетеді.
Қазір бұндай процедуралар формальды болады. Тіркелу рәсімі біткен соң,
портье жеткізушіні шаррты ... ... ... ... қызметінде орналасқан, автоматизацияланған
басқару жүйесінің ... ... ... ... басып
шығарады, қонаққа жақындап келе жатқан жеткізуші, олардың аты-жөнін біледі.
Басылымды кодталғанда, қабылдау қызметі қосымша хабарлама ... ... жүк және ... ... ... ... рет жүйесі өзгертілуі мүмкін, егер қонақ
бір белгілі адамды сұраса немесе ... ... әлі ұзақ ... Есеп ... ... ... ... қозғалысын бақылап
отырады, ол қонақ үйдің ең қозғалыста болатын бөлімше.
Әр түрлі уақытта түрлі қабаттарда болған ... ... ... ... ... немесе басқа келеңсіз ... ... Бұл жүк ... ... ... орналастыру рәсімінің
қанағаттандырылмаған жағдайда жауапкершілікті жеке көрсетуге көмектеседі.
Жеткізушілердің барлық қозғалыстарын, ... ... ... ... жеткізуші қызметі арнайы журналға тіркеп сақтайды.
Жеткізушілер бағаны белгілемейді және нөмірді таңдатпайды. ... ... ... ... ... ... нөмірді ауыстырады.
Кіші қонақ үйлерде сүйеуіш кішкентай, ол ... бір ... ... ... Ірі ... ... портье саны 20-дан астам болуы
мүмкін. Әр ... ... ... ... ... ... ... өзі таңдап, өзі ретке тұрады. Келуші қонақтарға ... ... ... ... «Тіркелу орны», «Есеп айырысу»
немесе «Келу орны».
Сүйеуіш алдында қонақтың екі түрі ... ...... броньдалған
орны бар және екіншісі орны броньдалмаған. ... орны бар ... ... ... ... орналасу тапсырысын қайта тексеріп,
қонақ тіркелу ... қол ... ... ақыныың әдісін мақұлдап, нөмір
таңдалып, бір-біріне жылы шырайлықты білдіреді. Отельдегі ... ... екі ... ... орны бар ... екі проблемамен соқтығысуы мүмкін:
броньдалған орны ... ... жоғы ... ... ... ... ... броньдалу туралы хабарламаны тез арада ... ... ... Жоқ құжатқа сілтеу талап етілмейді.
Броньдалған орны жоқ қонақтардың күту деңгейі басқаша. Егерде орын ... ал ... үйде бос орын көп ... ... және ... тіркеу рәсімі
кішкене созылады.
Клиент туралы мәліметтерді броньдау нәтижесінде алынатын болса, енді
мәлімет клиенттің өзінен ... ... ... ... ... ... беріледі. Қанша түн? Қанша нөмір? Нөмірде қанша орын керек?
Орналастыру ... ... ... сияқты альтернативалық
орналастыру нұсқасын нөмір категориясына байланысты ұсынылады.
Мезгілінде, қонақ үй ... ... ... Келген қонақтар
(броньдаусыз келгендер) «бірінші ...... ... ... ... Факт ... – қабылдау мен қызмет көрсету қызметі
қонақтың дәл қай ... ... ... жоқ. Сол ... ... ... ... орынның бар немесе жоқ екенін білу үшін бірнеше сағат күтуі мүмкін.
Осыған ұқсас жағдай болмас үшін, қонақ үйде ... үшін мына ... ... ... ... ... кезінде, Сіз бүгін қайтатыныңыз туралы көрсеткенсіз. Сіздің
нөміріңіз келген қонаққа резервтелінген және ... ...... ... ... Сіз ... тағы бір күн ... болсаңыз, онда
өтініш, холлдағы немесе 123 офистегі менеджер ... ... ... ... ... ... ... Сізге нөмірді броньдауға керек
шараны қабылдайды, себебі біздің барлық нөмірлеріміз бүгінге броньдалған.
Кетер алдында Сіз келесі ... ... ... ... қонақ үйде нөмірді броньдауға мүмкіндігіңіз бар.
Рахмет».
Кейбір қонақ үйлер қонақтан тіркелу картасына өз қолымен кету күнін
белгілеп, қол ... ... ... қонақ үйлер, қонақтың кету туралы
мәлімдеме беріп, қонақты ... ... – екі ... ... ... ... ... жағдай жасауға құқығы бар болғанымен, көп ... ... ... бас ... ... ... ... қалатын болса, кетіп жатқан қонақ нөмірді
босатқанша келген қонақты күтуін сұранады. Нөмірден қонақ кеткеннен ... тез ... ... ... ... ... ... қызметі
ұсынылады, егерде қонақ үйдің кінәсімен жүк кідіріліп ... ... ... ... Күту кезінде портье қонақтың құжаттарын
толтырады. Құжаттар толтырылғаннан кейін, қонақ ... ... ... ... Күту туралы жағдайлар көп болады, қонақ үйде ... ... ... топ ... ... ... ... кездеседі.
Тіркелу міндетті емес. Кейбір мемлекеттерде бұл талаптар ... ... ... ... ... ... картасын толтыруын
талапқа қойып, полициялық құжат ... ... ... ... ... паспорттан басқа, өкіметке керек жеке мәлімет береді. ... тек ... ... ... етіп қана ... оның ата-анасының
аты жөнін сұрайды. Жасы, жынысы, туылған күні, ұлты, сапар жолдары ... ... ... қонақ үйлерде тіркелу талап етілмейді. Сонда да,
қонақтың тіркелу картасы, қонақтың келген ... ... мен ... ... ең ... ... ... табылады.
Автоматталмаған қонақ үйлеріндегі тіркелу картасы арқылы басқаруы
-орналастыру процессінің бір ... ... ... Келген қонаққа
тіркелу картасын толтыруға береді.
Барлық қонақ үй типтерінде стандартпен талап ететін тіркелу ... ... ... болады.
Тіркелу картасын толтыру саны топтың мінездемесіне қарайды. ... ... жеке ... ... ... ... ... карталар берілмейді.
Сонымен, екі ағалы-інілілер екі тіркелу картасын алады, ал ... бір ... ... Тұрмысқа шығып өзінің тұрмысқа шықпаған кезіндегі
тегімен қалған әйелге жеке тіркелу ... ... ... ... адамдардың саны тексеруге қажет. Сонымен
қатар, нөмірдегі адамдар санынан ақы ... ... ... Саны
көрсетілген кезде, көп елдерде үлкендер мен балаларды бөліп көрсетеді. Ол,
бір қатар мемлекеттерде өте қажет, баланың ... ... ... адамның
ақысынан төмен болады.
Дәл және толық мекен жайы кредитке ақы төлеуге қажет және есеп айырысу
мен нарықты ... ... ... ... жай ... ... береді:
пошталық индекс, тұратын мекен жайы. Коммерциялық қонақ үйлер көбінесе
ұйымның ... ... жайы мен ... ... ... ... ... келесі мәселе, ол - қонақтың келуін
ұйымдастырған компанияларға ұсынған жеңілдіктерін анықтау. ...... мен ... ... ... функциясы, олар
мәлімдемені маркетинг және сату бөліміне хабарлайды.
Бұл жалпы хабарлама коммерциялық бөлімге қажет, себебі көп компаниялар
көп отельдермен ... бар. ... ... ... коммерциялық бөлім
әрдайым қонақ үй қызметін қолданатындарға жеңілдіктер мен арнайы бағаларды
ұсынады.
Ұйымдар отельмен ... ... ... ... ... Ондай жеңілдіктер 10-нан 20 пайызға дейін өзгеріп
тұрады немесе қонақ үй типіне, келу мезгіліне байланысты. ... ... ... алуы ... ... үйлер қонаққа бірегейлі шифр береді. Компьютерленген
отельде шифрді ... ... ... Шифр ... ала ... ... ... Бөлменің нөмірі мен аты белгілі болғанда шифр автоматталған
картотекаға беріледі. Автоматталмаған отельде шифр ... ... ... ... ... кіші ... ... қонақтардың есебі
шифрленуі мен тіркеу картасының нөмірленгені қажет. Осындай ... бір ... ... және ... ... орындағанда қызмет
көрсетеді.
Жоспарға байланысты емес, мамандалған менеджер таңертен ... ойда ... ... резервке қояды. Ол категорияға
апартаменттер, уақытта тыс ... ... ... ... шекпейтіндерге
арналған нөмір, VIP кіреді. Егер қонақ үйлер толып кетсе, арнайы сұраныстар
да нөмірлердің босағанын күтеді.
Өзгерістер күн бойы жаңа ... ... ... ... ... ... топ ... өзгергені туралы хабарлайтын ... ... күні ... ... ерте ... хабарласа, өзгерсітер сол
сәтте өзгертіледі.
Әр өзгерсітер болғанда, ал өзгерістер көп ... сол ... ... ең ... ... ... ықпал жасайды. Ол қонақ үйдің кірісіне өте
қажет.
Қымбат нөмірді ... ... ... – оны ... ... ... арқылы көруге мүмкіндігі бар, ол фото альбом және т.б. ... ... ... ... бағамен ұсыну – ол даудың шешуші бір жолы.
Оның басқа қолдануы да бар. Ең ... ... ... ... VIP ... VIP ... және ... кінәсімен болған бір жағдайларға
беріледі.
Ерекше қажетті қонақтарға арналған ... VIP (Very ... SPATT (Special ... ... және т.б. белгісі қойылады.
Осының бәрі қонақтың – ерекше қонақ екенін білдіреді және портье ... ... ... ... ... үйді болашақ серіктесі ретінде
қарайтын үлкен ассоцияцияның адамы немесе туроператорлар ... ... ... ... ... ... ... нөмірге жеткізуін
қарастырады. Кейде қонақ өзі туралы мәліметтерді ... ... ... ... және DG (ерекше қонақ) арасында айырмашылығы бар. VIP қонағы қонақ
үй үшін ... ... ал DG – ... ... мүмкіншілігі,
басқаша айтқанда DG өзін ... ... ... ... VIP
қонақтарына ең жақсы нөмірлерді береді, жеміс-жидектер мен ... ... ... ... ... ... өте ... шығын саны
қызықтырмайды.
Туристік топтарды тіркеуге ... ... ... ... ... алдын ала бұйыртпа ... ... ... ... жұмысын көп жеңілдетеді. Үлкен туристік топ келер алдында
администратор арнаулы бронь картасын ... Оны ... ... ... дайындау және орналастыру картасы деп те атайды.
Қонақ болушы топ ... үйге ... ... кейін топ жетекшісі
администраторға ... ... ... көрсетеді. Бұл құжат осы
топтың осы қонақ үйге жайласуға құқығы бар ... ... және ... немесе төленетіндігіне кепілдік береді. Жолдамада паспорттық
тәртіпке сәйкес толтырылған топ мүшелерінің тізімі де ... ... ... ... ... ... ... бөлмесінің нөмірін
көрсетеді. Туристтер әдетте екі адамдық нөмірлерге жайғасады. Тек қана топ
жетекшісіне бір ... ... ... Барлық туристтер сауалнама
толтырады. Келген мақсатын туризм деп көрсетеді. Администратор топ ... ... ... ... ... Бұл ... төлем ақысы аудару арқылы
деп көрсетілген. Және сол ... ... ... нөмірі броньға
төленген ақшаның пайызы жазылады.
Әрбір қонаққа бөлек визит карточкасы толтырылады. Төлемақы ақша аудару
арқылы ... ... ... ақы төлеу туралы шот жазылмайды. Кейбір
жағдайда туристік фирмалар топты жіберер ... ... ... жүгі ... ... береді. Ондағы нөмірлер туристтің тізіміндегі нөміріне
сәйкес келетін болғандықтан, жолда жүктер ... ... ... үйде ... ... жүк ... жүкті жалпы тізімдегі нөмірлер бойынша таратып
беруді түсіндіреді. Туристік топ кетер алдында бір күн ... ... ... күнге ақы төлемеу үшін алған жайын ерте босатуы мүмкін. Мұндай
жағдайда олар жүктерді ... ... ... бірақ топ жетекшісі
кезекпен демалып тұру үшін бір бөлмені алып қалуы мүмкін.
Шетелдік туристтерді ... ... ... ... бір
шетел мемлекетке кіру үшін олардан виза талап етіледі. Виза ... ... ... уақытша өмір сүруге және сол ... ... өтіп ... ... ... ... ... рұқсаттар паспорттың
арнаулы бетіне басылады. Немесе туристік топтарға арнаулы бөлек құжат
беріледі.Оларды топтық ... виза деп ... ... түрі ... бір және көп рет ... шығуға рұқсат беретін виза;
• жеке және топтық визалар;
• студенттік ... ... ... ... ... бұдан басқа дипломатиялық виза (ДП), қызметтік виза ... виза (ОБ), ... виза (ТУ) ... ... бар. ... ... паспортына визалық талондар жабыстырылып қойылады.
Шекарадан өткен кезде бақылау жұмысын жүргізу үшін кіру және шығу
карточкалары ... Олар да ... ... ... ... виза ... беттің екінші жағына кіргені туралы ... ... ... келетін жеріне жеткеннен кейін турист үш күннің ішінде
паспортты тіркеуге қоюға өткізуге ... ... ... ... ... туристтерді тіркеу үшін халықаралық дәрежедегі туристік қызмет
көрсету ... алып ... ... үйді ... кезінде администратор
міндетті түрде визаға назар аудару керек. Визадағы арнаулы орынға қонақтың
тіркеу нөмірін, ... ... аты ... және тіркеуге алған күнін көрсетеді.
Кейбір шетел қонақ үйлерінде қонақтар анкета толтырмайды. Шетел ... үшін ... ... 20 ... ... мемлекеттік салық
төленеді.
Дипломатиялық визасы бар адам ... ... Әр күні ... ... визалық тәртіп бойынша жоғарыға есеп тапсырады. Ол ... ... ... ... ... белгі бар.
Тұрғындармен есеп айырысу түрлері. Қонақ үйлерде есеп айырысудың екі
түрі қолданылады. Ол ... есеп ... және есеп ... ақша ... ... класты қонақ үйлерде төлеу кезінде кредит карточкалары
қолданылады. Тапсырыс қағазын толтыру ... ... ... нөмірі,
жүйесі және төлеуге қабілетті уақыты көрсетіледі. Мұндай карточкалар жұмыс
істеу үшін ... ... ... ... ... ... электронды
терминалдар қондырылуы керек. Қонақ үйлердегі барлық сауда нүктелерінде
жұмыс істей ... ... ... бар карточкалар да қолданылады.
Кредиттік карта дегеніміздің өзі белгілі бір банктің өзінің ... ... ... ... бар ... ... ... пластина.
Оның бетіне иесінің аты жөні, оның қол таңбасының үлгісі, картаның нөмірі
мен уақыты көрсетіледі. ... бұл ... ... ... түрде магнитті
лентаға жазылады және пластинкаға ... ... үй ... ... алып ... салады, иесінің төл құжаттағы аты жөніне тура келу
келмеуін және есеп ... ... ... тексереді. Мәскеу қаласында
жұмыс істейтін Мәскудің дисконттық жүйесі өзінің клиенттеріне өте ... ... бере ... ... клиенттерінің қатарында тұтас қонақ
үйлер, туристтік фирмалар, ресторандар, көліктік фирмалар және т.б. ... ... ... ... ... карточкалары бар. Оның
мерзімі бір жылға дейін беріле береді. Кредиттік ... есеп ... үйге де ... де өте ... есеп айырыспайтын тағы бір жол - олар жол және ... ... ... ... ... тек ... бір ... мөлшерінде іс әрекет
жасай алады. Чекті берген компания міндетті түрде чек ... ... ... ... сомманы төлеуді өз мойнына алады. Қонақ үй кассирі чектің
дұрыстығын тексеруге құқығы бар. Жол ... ... ... ... болмайды.
Себебі ол белгілі бір адамның атына толтырылады. Бірақ ол чектің иесі ... ... бір ... ... ақшаға ауыстыра алады.
Атаулы чектер қонаққа өзі талап еткен ... ... ... ... ... ... аударып алу үшін қонақ үйге едәуір күтуге
тура келеді.
Әлемдік зерттеу жұмыстарының ... ... ... ... картамен ақша төлеу, екінші орында чекпен ақша төлеу, ал үшінші
орында ... ақша ... тұр. Ал ... ... әлі күнге дейін нақтылай
ақша төлеу бірінші орында, ал ақша ... ... ... тұр. Себебі бізде
әлі күнге дейін тек чекке сене бермейді. Оны ... де көп ... ... үйде ... ақының нақтылай ақшамен алған пайдалы. ... іс ... ... ... ... ... істеген қонақ
үйлердің даңқы көп шығады. Ол әлемдік ... ... ... ... ... ... дәрежелі ақшалы клиенттер көп келеді.
Қабылдау және қызмет көрсету қызметі тіркелу кезінде ... ... асып ... ... ... ... ... растауын
алғанша бұл есептер банк немесе кредиттік компания арқылы ... ...... ... ... ... аяқтайтын, бірнеше есептердің ... ... ... ... және тіркегеніменен, турагенттердің есебінің реттеуінің
қорытындылауын бухгалтерия ... ... ... ... ... ... ... қызметі жүргізумен қатар, бухгалтерия
жүргізеді. Осы есептердің ара ... ... ... ... ... келетін қонақтар мен серіктестердің есебін жүргізу – қабылдау
қызметінің ерекше ... Бұл ... ғана ... ... ... Автотіркелуді қолданатын қонақ, өзінің жеңілдіктерін
алуға, сүйеудің алдына өтуі талап етіледі. Қонақ ... бір ... ... атын және бағдарлама туралы ... ... ... кіретін бөлімнің екінші жағын ... ... ол ... ... ... болса, қонаққа бір ... Екі ... ... ... ... ... ... кезде, қабылдау қызметі тіркеуді
аяқтайды. Автоматталмаған қонақ үйде осыған ... ... өте ... ... ... болу ... ... статусы жаңартылып, қонақ үйдің
қонақтар тізіміне кіргізіледі. Ал ... ... үйде бұл ... ... ... тез ... қонақты қабылдауға дайын болады.
Қолма қол төлеу өте аз пайызда. Көбінесе қонақтар кредиттік ... ... ... ... қол, ... ... және жеке ... тез жүргізілетін процедура. Компьютерленген меншікті басқару
жүйесі тұтас балансымен құрылған, қарыз ... дәл ... ... үйде ... ... ... ... көрсетеді, кейбіреулері
көшірмелерін барлық кетушілерге басып шығарады.
Қандай әдіс болмасын кассир ең соңғы шығындар ... ... ... төлеу туралы қалаған уақытта болуы мүмкін. Кейбір кезде қонақтар
жәймен ... ... ... ... ... ... ... қолдарына көшірмені алады. Шығындар
мүмкіндігіне қарай, ... ... ерте ... төлеп қоюдан бас тарттыруға
тырысады. Бір күн бұрын нөмірдің ақысын ... ... ... ... ... аудитордың келгеніне дейін қонақтың түн бағасын төленуін
және ... ... ... алуына сенімді болу керек. ... ... ... ... күтуін сұранады.
Қызмет көрсету персоналдары есікті ашу ... ... ... тұрады. Жеткізуші ішке кіргеннен кейін көп фукцияларды ... ол ... ... іледі немесе жүк тұратын ... ... ... температураны реттейді, ... ... ... таза ... сабынның, сүрткіш қағаздардың барын
тексереді. Келетін топ ... ... ... ... ... және кету ... ... Бұл тізім жүкті жеткізуге, есепті құруға
және байланыс жасауға ... ... ... ... көршілес нөмірде орналасса, көршілес есіктер
жабылмайды. Басқа сұраныстар болмаса жеткізуші кілтті және ... ... ... ... шәй-пұлды алып шығады. Кетер алдында
ерекше банкет ұйымдастырылуы мүмкін.
Туристік топтарға жеткізушілердің қызмет ... ... және ... ... ... ... ... сүйеуішінде алдын ала топты
тіркеп қояды. Тез тарату үшін кілттерді кішкене конверттерге салып ... ... ... ... ... келісімі болса, кілті бар
конверттерді ұшақ экипаждарының таратуына дайындап қояды.
Автоматталған басқару жүйесі топтарға ... ... кім ... туралы орналастыру тізімін басып шығарады, ішке қолдануға жеке
күәлік, ... ... және ... тез ... ... ... ... басқа
құжаттарды дайындайды. Осы барлық ... ... ... ... ... ... тек бір рет ендіреді.
Қорытынды нұсқауларды тур мүшелеріне автобуста таратады. Егерде
аудиторияның назары жоғалса, онда ... ... ... болмайды. Тур
мүшелеріне тур бағасына кірмейтін шығындарды қонақ үймен жеке реттеу туралы
еске салынады. Осы туралы тағы да, ... бар ... ... ... ... алып ... кейде жеткізушіге беріп
холлда таратады. Қонақтардың жүктері автобустан ... ... ... ... ... ... ... алады.
Топтың жүктері қызмет көрсету персоналдарына бас ауру болуы мүмкін,
егерде чемодандары дұрыс белгіленбесе ... ... ... қиын ... ... ... жеңілдетеді. Турагенстволар әр саяхатшыны
кетер алдында жүктеріне ашық ... ... ... ... ... ... ... әуежайда және одан тыс жерде жүкті өңдеуді
тездетеді. Әр ... ... ... белгіленген. Иесінің атын оқығанша,
көрсетілген нөмір жеңіл есте ... ол ... ... ... жеткізуге көмектеседі.
Басқа әдістер де бар. Әр чемодан компьютердің көмегімен басып
шығарылған ... ... ... ... ... басылымнан
шыққан нөмір тізімін жыртып, чемодандарға оны іліп жеткізуге дайындайды.
Кейбір жағдайда, ... тек ... ... ол ... ... қарай өздері алып кетеді.
Топтың жүктерін жеткізу, уақытты талап ... ... ... және ... бұл ... ... ... біледі.
Орналастыру квитанциясы қонақпен жеткізушінің, сүйеудің арасындағы байланыс
құралы. Квитанция қонақтың атымен, қонақтың ... ... ... ... ... және оның туысқандарымен (ол мәліметтер
әңгімені қозғауға қолданылады ) ... және ... саны ... ... ... ... айтылғандай,
орналастыру квитанциясы құжат-растау ретінде қызмет көрсетеді ... ... ... ... жүреді. Жинау қызметі ең маңызды функционалды
бөлімше, себебі бұл бөлім нөмірдің, холлдың, ... және ... ... ... ... ... адам, тазалықты ұстайтын адамдардың жұмысына
жауап береді. Аға тазалаушы тапсырманы қабылдап, оның қоластындағыларына
бөліп береді.
Қауіпсіздендіру ... ... және ... ұстану
функциясын орындайды, себебі қонақ үй қонақтардың ... ... Және де ... қауіпсіздықты сақтауға өзінің қызметіне атқаруға
беруі мүмкін ... ... ... ұйымдарды алады.
Нөмірде үй малдарын ұстануға бірқатар қарсылықтары бар, және де басқа
қонақтар дискомфорттанады. Кейбір қонақ үйлер ертіп жүретін иттерден ... ... ... ... ... үйлер, керісінше үй
жануарларының иелерін, өз нарығының қажетті бөлімі деп ... Көп ... ... ... үй ... ... түсініп, оларға
қонақ үйдің жеке иелігіндегі заттарын сақтап қалу кепіліне, нөмірдің ... ... Және ... ... ... ... ... жеке
иелігіндегі заттарды жануарлары бұзып ... ... ... ... ... ... ... үй кәсіпорындарындағы қызметтің функцияларының принциптері мен
жетілдіру жолдары осындай.
3.2 Сапалық талдау жүйесін жетілдіруге ұсыныстар беру
Еліміздегі қонақ үй саласы өсу ... тұр. ... ... ... желісінің келуі дәлел бола ... ... бұл ... ірі
халықаралық желілердің ... ... ... ... Біздің
қазақстандық бизнесмендер үлкен емес ... ... мен ... ... туристік инфрақұрылымға жеткілікті деңгейде қаражат ... 90 шы ... яғни ... үйлердің жағдайы біршама төмен
дәрежеде тұрған ... ... ... ... ... 40% ... қонақ үйлердің саны, сапасы, ... ... ... үшін ... көп болатын кезең – бұл көрмелер
болатын кезең. Мұндай кездерде ... ... орын ... ... да ... үй ... ... керек екенінің бір белгісі болып
табылады.
Алайда бүгінгі таңда елімізде үш – төрт ... ... ... ... ... жатыр. Қонақ үйлерге ... ... ... үшін ... бес ... ... ... әсіресе Алматыдағы
және Астанадағы бес жұлдызды қонақ ... ... ... Және де ... өзін жаңа ... бағыт ретінде қалыптастырып жатқан шақтағы
байқалатын ... ... ... ... ... ... қонақ үйлер мен мейрамханалар ассоциациясының шешімі бойынша
еліміздегі жақсы әрі ... ... ... кешені бар 3 – 4 жұлдызды
қонақ үйлер санын көбейту ... ... ... ... ... ... кеткен шетелдік туристер аз.
Қазіргі замандағы Қазақстанға қонақ үй шаруашылығын ... ... ... келіп отыр. Қонақ үй ... ... ... ... үй ... ішкі туризмнің дамуын
тоқтатып тұратын бағалық дисбаланс бар ... ... Дәл ... қонақ үйлердің толымдылығына әсер етеді.
Туристік саладағы басқа да мәселелердің ішінде мынандай ... ... ... көлік инфрақұрылымның дамымауы;
- халықаралық стандартқа статистикалық есептің сай келмеуі;
- визалық және тіркелу рәсімі ... ... ... ... ... ... ... істейтін білікті мамандарды оқыту мен
дайындау жүйесінің әлемдік стандартқа сай келмеуі;
- аймақтық ... ... аз ... қаржыландыру.
Қазақстан Республикасының туризм министрлігі туризм саласы ... ... ... ... ... бастады. 2007 – 2011 ... ... ... ... ... ... іске ... бюджеттен 59 318 221 мың теңге көлемінде қаражат бөлінді.
Оның ішінде 2007 жылға 2 329 668 мың ... 2008 ... ... ... 2009 ... ... мың теңге, 2010 жылға 2 774 656 ... 2011 ... ... мың теңге болып бөлінді.
Қонақ үйлердегі баға саясатындағы, қызмет көрсетулердегі және ... ... тағы бір ... мәселелердің бірі – ол қонақ үйлердің
құрал-жабдықтармен жабдықталуындағы мәселе. ... ... ... ... және ... ... жабдықтардан тапшылық көріп отыр. Өкінішке
орай, біздің өндірушілер оларға ештеңе ... ... ... ... ... ... Қытайға барып, өздері жиһаз, ыдыс, ... ... ... ... нарығымен белсенді жұмыс жүргізіліп жатыр.
Қазақстандағы қонақ үйлер мен ... ... ... компаниялар кіреді. Біздің қонақ үйлерге қатты ... ... ... ... көмектесетін жабдықтаушыларға ассоциацияда
жеке бөлім арналмақ.
Сонымен қатар, қонақ үй ... ... ... – ол ... ... болуы. Бұл да ... үй ... ... бірі болып қала береді. Еліміздегі ... ... ... ... бағаға байланысты сапалы қызмет көрсете алмайды. Бәсеке де
жоғары болғанымен, көптеген ... ... ... қызмет көрсетуге әрекет
жасамай қонақ үйлердің 100% ... ... ... ... жата ... нарық сапаны да, қызмет көрсетулерді де, тиімді баға саясатын
да реттемейді.
Қызмет ... ... ... ... жеткіліксіз меңгеруіне
байланысты бәсекелестердің ұқсас көрсеткіштердің ... ... ... ... алып ... Бұл проблема қызмет көрсету
сферасына персоналдарды мұқият іріктеу арқылы шешуге ... ... ... ... ... ... ... қаржы жұмсау мақсатқа
сәйкес ұсыныс болып табылмайды. Өйткені, қызмет көрсету персоналының айлық
деңгейі жұмысшылардың адалдығын қамтамасыз етпейді.
Қазіргі ... ... ... ... өнім мен
қызмет көрсетудің одан арғы дифференциациясын ... ... Бұл ... топты
клиенттердің сұранысының өзгешелігін ескере алып, белгілі бір анықталған
сауда маркасын шығарады. ... ... ... ... сұраныс
сегментіне хабардар әр түрлі брендтердің бір ... ... ... ала ... ... уақытта «Астана Парк Отель» қонақ үйі
бәсекелестік ... ... ... ... әр ... әдістерді
қолдана алады (өнімнің дифференциациясы, концентрация, нарыққа ерте ... ... ... ... мен ... ... ... иемдейді, сатып алушылар алдында міндеттемелерін ... ... ... ... ... ... іске ... негізгі потенциалды факторы, ол ... қоса ... ... ... құндылығын жоғарылатады.
Дифференциация стратегиясын басшылыққа ... ... үй әр ... ... ... өнімді ұсынады.
Бәсекелестердің алдында стратегиялық артықшылықты қамтамасыз ... сапа ... ... ... Қонақ үй қызметінің сапа талдауы
кейінгі сапа ... ... ... ... «Астана Парк
Отель» қонақ үйіне әр тоқсан сайын комплексті сапа ... ... беру ... ... үй ... ... ... клиенттің пікірі басты
болып табылады деген принципке сүйене отырып сапа талдауын жүргізу керек.
Осыдан шыға ... сапа ... ... қажетті деректерді жинаудың
негізгі әдісі - анкеталық әдіс болу керек. ... ... ... үшін ... келу ... Ең ... ... сұрақтары қонақ
үйдің ұсынатын қызметінің елеулі тән тізбегіне көңіл бөлу керек.(Қосымша С)
Анкеталық сұрау тұтынушыға фокустауды көмектеседі. ... ... ... сапасының деңгейінің басты аудиторы болып келеді. Оның
сапа ... ... ... үшін ... ... табылатын ақпарат көзі
болу керек. Терең жетілген ... ... ... ... ... ... қызмет көрсетулерінің қатысушылары
мен тұтынушыларының тиімді кері ... ... ... ... ... инновация, көрсетілетін қызметтің барлық жаңалықтары мағынасын
білдіреді. Осыған тұрақталып қалған ... ... ... ... ... мен ... ... кіреді.
Қонақ үй қызметі сапасының көрсеткішін көтеру мақсатында жүйелі түрде
өзін-өзі бағалау қызметі, яғни, персоналдың ... ... ... ... ... жүргізу. Персонал мен қонақ үй қызметінің тұтынушыларын
анкеталық сұрау статистикасын жинақтау мен ... ... ... сапа ... ... құрып, оны құжатты түрде рәсімдеуге
болады.
Анкеталық ... ... ... тұтынушының қонақ үй ... ... ... ... ... ... ... ұсынатын
тағам қызметінің сапасына қанағаттанарлық ... ... ... тағам сапасын анықтауда маңыздылығын көрсетеді.
Қонақ үйге бір күнге тоқтаған ... ... ... ... ... үйде әрдайым тұратын қонақ, кері ... ... ... ... ... тұтынушылардың сұранысын анықтау үшін,
мұндай ... ... ... үй ... ... ... кофеге шақыру керек. Бұл процедура кәсіпкерліктің жоғары
менеджменті мен тұрақты ... ... ... ... ... еді. Жоғары менеджменттен көңіл бөлінетін ... өзін ... ... ... ... ... ... қонақ ретінде сезінеді.
3.3 «Астана Парк Отель» қонақ ... ... ... көтеру
Тексерістердің нәтижелеріне сүйене отырып сапаны бақылау программасын
құрып, енгізу керек. Сапаны бақылау ... ... ... ... және бұлар осы құжаттың ... ... ... ... бағытталған. (Қосымша Т)
Сапаны бақылау программасын құруда келесі мақсаттарды басшылыққа алу
қажет:
1. бар қонақтарды сақтау және олардың ... жаңа ... ... орнатылған кері байланыстың арқасында, сапа ұсынысына байланысты
пайда болған проблемаларды тез шешу;
3. ... ... ... қонақ үй ұсынысының сапасының нашарлаған
немесе жақсарған іс-шараларды бағалау мүмкіндігі;
4. (маркетингтік план) сапаның жоғарлауына ... ... ... ... ... ... мен ... негізін құру.
Жоғарыда көрсетілген мақсаттарды іске асыру белгілі бір уақытты
қажет етеді. Осылайша қызмет сапасын бақылау процессі бірнеше ... ... Сапа ... ... ... қадам жасау үшін – сапа өлшеу ауқымын ... үшін – ... ... ... ... ... ... Персоналдың дайындық
деңгейімен және жұмыс көлемімен байланысты нақты анықталған сапа ауқымы
барлық келесі жетілдірулердің ... болу ... ... және қол ... ... ... Сапа деңгейін тексеретін мәселенің қойылуы.
Бұл жерде клиенттер мен артқы пландағы қызметпен ... ... ... үй ... басқару және қызмет көрсету сферасы өзгешелену
керек. Клиенттердің қызмет сапасына деген ой-пікірлері қонақ үй ... ... ... ... ... Қоймалар және сақтау
қоймаларын, техникалық қызметтер және тағы ... ... ... үй
кәсіпкерлігінің қызмет көрсету сферасы сапа затына байланысты, арнайы сапа
парақшалары (өндіріс ішіндегі стандарт) арқылы бақыланады.
3-ші кезең: ... ... ... ... мен ... ... ... көрсету бөлімдерінің
персоналын кәсіби даярлау программасын әзірлеу үшін негізін ... ... үй ... жұмысы сапаның жоғарлануына фокусталу керек және сапа
қонақтың көзқарасанынан қаралу керек. ... ... ... сапа ... ... үй ... ... өзара іс-қимылының жақсаруына
мүмкіндік туғызады. Жоғары менеджмент кәсіпорнында пайда ... ... «кім ... ... емес «неге олай болды» тұғырынан
қарастыруды ұсыну керек.
4-ші кезең: Маркетингтік жоспардағы сапа ... ... ... ... нарықтық конъюнктураны анализдеуден
басқа өз өндірісін анализдеуді бейнелеп ... ... 1-ші ... ... кәсіпорындағы қызмет көрсету сапасының жағдайы. Кәсіпорын қызметін
жоспарлау рамкасында отельдің қызмет сапасының стандарты анықталу тиіс. ... ... ... мақсат болып орнау керек және клиент деген
қатал сыншымен бақыланады.
Көптеген қонақ үй типіндегі ... ... ... ... -
жоғары сапалық деңгейде қызмет ... ... ... ... ... ... ... әр мекеме
бәсекелестеріне қарағанда бәсекелестік артықшылықтарын арттыру керек.
Орналастыру ... ... ... ... ... шаралар өткізу қажет:
1-ші шара - Ұйым қызметкерлерінің біліктілігін ... шара - ... және ... ... ... ... шара - Интернет глобалдық жүйесінде сайтты жаңарту.
Бірінші жобалық шара – ұйым қызметкерлерінің біліктілігін жоғарлату,
аттестациялау. Қызмет көрсету саласындағы клиенттермен жұмыс жасайтын
мекемелер ... ... ... аса ... аударғандықтан,
қызметкерлердің біліктілігін жоғарлатып, барлық қызмет көрсететін
жұмысшыларды бірігіп жұмыс істеуге және ... ... ... ... ... ... үшін ... келесі
кезеңдерді қолдануға болады:
1) Жеке даму. Жаңа менеджмент дағдыларын анықтама кітапшалары,
техникалық білім арқылы ... ... ... дамытуға арналған курстар өткізу.
3) Адам ресурстарын жобалау, яғни қызметкерлердің қызметте ары
қарай жоғарлауы.
Жоғары сападағы ... ... ... ... үй тұрақты бәсекелестік
артықшылыққа ие болады. Сонымен қатар сату көлемі және пайда көлемі ... орай ... ... ... ... яғни олар ... саласына тікелей қатысты. Дүниежүзілік шаруашылық тәжірибеде жоғары
басшылықтын білімін жоғарлатқанда – мекеме пайдасы - 2-4%, орта ... – 1-3%, ал ... буын ... – 1-2% ... ... және қонақ үй шаруашылығында мамандардың ... және орта буын ... ... ... ... жобалық шара – маркетинг және жарнама қызметін
(лауазымын) енгізу. Қабылдау және орналастыру қызметінің басшысы маркетинг
және жарнама маманының қызметін атқарады, сондықтан ... және ... ... лауазымын енгізу. Ұсынылған жобаны іске қосқан кезде
өндірістік басқару құрылымы келесідей болады.
Маркетинг және ... ... ... лауазымын енгізу лауазымдық
нұсқау құрастыруды талап ... ... ... ... болады.
Маркетинг және жаранама қызметінің лауазымдық нұсқаулығы:
1. Жалпы ережелері. Маркетинг және ... ... ... ... ... ... Лауазымға тағайындау
және босату мекеме директорының бұйрығымен орындалады. ... ... ... ... ... ... үй директорына
бағынады.
2. Міндеттері. Маркетинг және жарнама қызметінің ... ... және ... ... талдау және кешендік
зерттеу ұйымдастырады, ... пен ... ... ... ... алу мақсатымен олардың
келешек дамуын, туристік қызметтерге деген ... ... ... бәсекелес-мекемелердің
дамуы, олардың қызметтерінің тактикасы мен стратегиясы,
жаңа қызметтердің ... ... ... ... қысқа, орта, ұзақ мерзімдегі стратегиясын
ұйымдастырады, басшылықты ұсынылатын ... ... ... ... ... Нарықтық жағдайға қонақ үй қызметіне деген тұтынушылық
сұраныстын құрылымы мен серпінін анықтайтын тұтынушылық
қасиеттердің факторлары мен ... ... ... ... ... ... ... және ассортиментін
әзірлейді, тұтынушылардын сұранысын қанағаттандыруға
көзделген жаңа қызметті ойлап табу мақсатқа лайықтылық
және негіздеу.
5) ... ... сату және ... ... ... ... ... арналарын нәтижелік ... ... ... делдалдардың қызметін,
қызметтерді ұсыну неғұрлым ... ... ... ... Ішкі және ... ... ... үйде жарнама, көрмелер,
жәрменкелер ұйымдастыруда қатысады, өзі ... және ... ... ... ... ... ... салада өзгерістер немесе арнайы мәселелермен
кездескенде қонақ ... ... ... енгізуге
қатысады.
9) Жобалық тапсырмаларға және ... ... ... ұйымдастыруға қатысады.
10) Қонақ үйдің қызметтеріне сұранысын ... ... ... ... ... ... келісім-
шарттарды құруды қамтамасыз етеді.
11) Ұсынылатын қызметтердің сапа стандарттарын дайындау
мен енгізуді ұйымдастырады.
12) Көрсетілген қызметтер үшін ... ... ... ... Келісімді бұзғандығы үшін және де мекемеге түскен
клиенттердің ... ... ... ... ... және жарнама қызметінің басшысы құқылы:
1) Маркетингке қатысты мекеме басшысының жобалық шешімдерімен
танысуға;
2) Маркетинг қызметінің жұмысын жақсарту жөнінде ұсыныстарын
қонақ үй ... ... ... ... ... ... керекті құжаттар мен
ақпаратты пансионаттың ... ... ... ... ... ... сай ... қол қоюға;
Үшінші жобалық шара – интернет жүйесінде ... ... ... ... ... жүзеге асырылады. Оның басты артықшылығы –
жеделдік, елдің әрбір мекемесімен тез және жаңа ақпарат алу мүмкіншілігі.
Интернетпен жұмыс ... саны ... ... – айына 5%-дан 10%-5а
дейін.
Сондықтан, жүйеді тұрақты жарнама берсе, оның тиімділігі осы мәселенің
әсерінен өсе береді, басқа ... ... ... ... ... ... және т.б енгізіледі.).
Интернеттегі жарнаманың үлкен мүмкіндіктері мен ерекшеліктері бар.
Оның басты айырмашылықтары :
1. Үлкен ... ... ...... арасындағы ең көбі:
фирма жайлы, ... ... ... ... ... ... ... мен фирмаларға ыңғайлы ақпаратты өндеу кестесін таңдау
мүмкіндігі;
3. Интерактивті елдің әр аймағынан қолданушыларды ... ... ... ... ... тез ... ... Сайтқа кірушілердің сапасы туралы ақпараттың бары, яғни олардың
қайдан екенін білу, мақсатты тұтынушыларға есеп және саранылым ... ... ... ... яғни ... саны бойынша ең
көп қызығушылық танытатын қаралған материалдар пен ақпаратты анықтау.
Барлық көрсетілген ақпарат түрлері ... ... ... ... ... жарнаманың басқа түрлеріне қарағанда, интернет
қосымша ықпал етуге мүмкіндігі бар. ... ... ... ... ... ... ... ықпал ету.
Туризм саласындағы мекеменің (ұйымның) ... ... ... сондықтан қонақ үйлердің қызметінің нәтижелігін
жоғарлату ... ... жеке ... ... ... ... ... енгізу арқылы жаңарту мақсатқа лайықтылық.
Тұтынушымен байланыста болу үшін жарнама ең ... ... ... ... үйге бәсекелестік артықшылық болып саналады.
Тек Қазақстанда ғана емес, басқа де елдердің де ... ... ... және де жарнама қонақ үйдің бейнесін қалыптастыру
негізделген болу керек. Имидж ...... ... мекеменің және
олар туралы елдің санасында қалатын көзқарастар жиынтығы.
Қонақ үйдің бәсекелестік қабілеттілігін ... үшін ... ... толтыруын көбейтуін қажет. Мұны жобаға асыру үшін ... ... әр ... ... ... ... ... ұйымдастыру
арқылы. Дүниежүзілік тәжірибеде интернет жүйесіндегі сайттың ... ... 2-5% ... ... үй ... ... ұйымдастырудың процессін
зерттеп, біз мынандай қорытындыға келдік, ол басқару ... әсер ... ... бар, ... ... түрлі элементтерінің әрекеттерінің
нәтижесінен пайда болатын құбылыстар мен оқиғалар және олардың ішкі қарым-
қатынасы мен сыртқы ортаның ... ... көп ... бірнеше топтарға бөлуге болады:
саяси, құқықтық, ұйымдастырушылық, экономикалық, ... ... ... Шынында бұл барлық факторлар бөлек-бөлек іс ... бір ... ... ... ... үй ... ... ұйымдастыру қазіргі уақыттағы
шаруашылықтың жаңа ролі, шаруашылықтағы субъектің толық құқықты ретінде –
оның іс ... ... ... ... анықтайды.
Басқарудың дамуы мен кәсіпорын жүйелерінің функцияларына комплексті
тәсілдің қажеттігіне ... ... ... принциптер мен
тәсілдерінің өңделуінің қажеттілігі пайда ... ... ... ұйымдастырудың функционалдылығын өлшеу және баға беру.
3. ... ... ... ... ... ... адам ... дәуіріне сай келетін
дәуірлерге бөлдік: - б. э. Дейінгі IV мың., б. э. - 476 ж., ... ... ... ... ... – б.э. ... діни дәстүрлер
(қажылық) мен алғашқы кәсіби ассоциациялардың құрылуы ... әсер ... ... - XVI - XX ... ... ... ... үй
кәсіпорындарының пайда болуы; қазіргі уақыттағы қонақжайлықтың даму
тенденциялары – ХХ ... басы мен ... ... ... ... ... бір бөлігіне айналды.
4. Қонақжайлық кәсіпорындарының ... ... ... үй ... пайда болу тенденциялары алға шығарылады,
олар қызмет ... ... ... ... және ... үлкен роль
ойнайды, және әлемде кең таралуын алады. Бірақ тәжірибеде кері ... ... пен ... ставка жасайтын тәуелді емес
кіші қонақ үйлер нарыққа шығады.
5. Жүргізілген зерттеу нәтижесінде, ... ... ... критериялары айқындалды: комфорт деңгейі, нөмір қорының сиымдылығы,
функционалды белгісі, орналасуы, жұмыс уақытының ұзақтығы, ... ... ... баға ... ... зерттеу нәтижесінде, қонақ үйлердің жіктелінуінің түрлі
жүйелері айқындалды, бірақ ең көп ... ... ... ... немесе «жұлдыздар» жүйесі, Француз жүйесімен ... ... ... ... ... ... ... бес
жұлдызға дейін бөлінеді.
- Грецияда қолданылатын әріптер жүйесі (А,В,С,Д);
- Ұлыбританияда қолданылатын «Тәжі» жүйесі;
- разрядтар жүйесі (люкс, ең жоғары А, ең ... В, ... ... ... ТМД ... қолданады.
7. Жүргізілген зерттеу нәтижесінде келесі мәселе анықталды, ол ... ... ... ... технологиялық циклі мен ... ... ... үшін ... ... қарастырылған: броньдау,
қызмет көрсету, қабылдау және есептесу бөлімі, ... ... ... ... үй қызметі қонақтың қарым-қатынасына байланысты екі деңгейде
орналасқан. Бірінші деңгейде – қонақпен тікелей ... ... ... (қарым-қатынас қызметі), екінші деңгейде – ... ... ... ... ... Қонақ үй индустриясында
қызметтерге шектеу қою өте ... ... ... ... ... ... типтері басқару тәжірибесіндегі ең негізгі орынды алады. Әр
типте өзінің ерекшеліктері мен кемшілігі бар, ... ... әр ... ... ... ... қарастырылған қонақ үй кәсіпорындарының құрылымы, негізі
болып ... және ... ... қатысты нақтылануы мүмкін. Қонақ үй
кәсіпорындарының ұйымдастыру құрылымы оның ... ... ... ... анықталады.
11. Зерттеу кезінде біз келісім шартпен басқаруды және франчайзинг
келісім ... мен ... ... ... ... үй кәсіпорындарының
негізгі басқару формалары болып табылатынын анықтадық. Олар ... ... ... ... және ... ... ... Қонақ үй саласындағы басқару ... ... ... ... ... роль атқарады. Дәл осы басқару формаларын
таңдауда кәсіпорынның ұйымдастыру-құқықтық ... ... Ол ... ... ... мен жүйесін таңдауын ескертеді.
13. Қонақ үйді басқару ретінде ... біз, ... ... іс ... ... ... жұмысы бес базалық
операцияға бөлінетінін анықтадық
Біріншіден, менеджер белгілі бір мақсатқа ... ... ... ... ... ... анықтайды, кәсіпорынның (қонақ үй, мейрамхана,
турфирма) ... ... ... ... жеткізеді.
Екіншіден, менеджер мақсатқа жету үшін іс-әрекеттерді анализ жасап
шешім қабылдайды, ұйымдастыру функциясын ... Ол ... ... ... ... ... ... таңдайды.
Үшіншіден, менеджер ұжымның коммуникациялық қызметін үнемі қолдап
отыруы ... ... ... ... ... бұл әрбір қызметкердің
жұмыс нәтижесін қорытып баға беруі тиіс.
Бесіншіден, ол ... ... ... ... ықпал жасайды.
14. Қазіргі жағдайда бәсекеге қабілетті болу үшін басқару жүйесі жәй
және ... ... тиіс ... ... ... айқындадық, олай ету
бәсекелестік қабілетті ... үшін ... Бұл жүйе ... ... ... тиіс: басқару деңгейінің аз ғана саны; жоғары мамандармен
жинақталған орта ... ... ... ... қызметті өндіру және жұмысты ұйымдастыру.
15. Қонақ үй кәсіпорындарының менеджерлері компьютерлік бағдарламаны
қолдану керек. Ол ... ... ... ... және ... көп
нұсқалылығымен оптималды нұсқасын ... ... ... ... банк ... ... хабарламаны реттеп және жинауға
күрделі проблемаларды шешуге мүмкіндік береді.
16. Қонақ үй индустриясындағы ... ... ... ... біз ... қорытындыға келдік, бәсекелестік жағдайда
сыртқы ортаның ... ... ... ...... үй ... құрылымдық элементтермен нәтижелі
басқару. Құрылымдық элементтерінің ара қатынасының нақтылығын және негізгі
қонақ үй қызметінің байланысын ... ... әр ... элементінің
үлесін анықтау мүмкін емес. Қазіргі жағдайдағы қонақ үй индустриясындағы
кәсіпорындарды нәтижелі басқару үшін ... ... ол ... ... ... жою, ... жүйелерін әр дайым
тексеріп тұру, стратегияның максималды ... ... ... ... ... ... іс әрекетті, менеджмент
формалары мен жүйелерді, ... ... ... ... ... ... мәдениетінің жағдайын бөліп беруден тұрады.
17. Қонақ үй кәсіпорындарындағы менеджменттің жетілуін ... ... ... ... ... ... үйлерде нақтылы иерархиясы ... және ... ... ... ... нақтылы орынға ие болу
керек. Олар 3 ... ... тек ... ... іс ... ... ... олар
басқа менеджерлердің іс-әрекетін бақыламайды;
- басқа менеджерлердің жұмыстарын басқаратын менеджерлер, ... ... әдіс ... ... ... ... ... менеджерлер, олар глобалды мәселелерді дұрыс
қоюға жауап береді және қонақ үй кәсіпорынның ішкі ... мен ... ... ... үй ... ... ... Зерттеу барысында біз келесі мәселелерді айқындадық: жаңа
технологияның пайда болуы қонақ үй ... ... ... ... ... Компьютерлік жүйе қонақ үйдің басқаруының жұмыс нәтижесін
көтереді, операция көлемі, туроператорлар, ... ... және ... ... клиенттер туралы мәлімет беруге
мүмкіндік береді. Жаңа ... ең ... ... ... (зерттеуге) және қонақ үй ... ... ... нәтижесін тексеруге мүмкіндік береді.
19. Келтірілген ұсыныстар «Астана Парк Отель» ... ... сапа ... ... ... дер ... ... қамтамасыз етеді.
Ұсынылған қызметтерге сапа стандартын әзірлеуге және енгізуге, ... ... ... ... қызмет көрсетуді
қамтамасыз етеді. Оларды сәйкес ... ... осы ... ... ... ... яғни, бұл өз кезегінде қаржы-
шаруашылық және табыстың ұлғаю көрсеткішінде көрінеді.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1. Александрова А.Ю. Международный туризм: ... ... для ... М.: ... ... 2001. – 464 ... ... Ю.П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента. –
М.: РМАТ, 1997. – 120 ... ... С.И. ... ... ... ... – Киев.: БИРА -Р-, 2001. – 206 б.
4. Бизюкова И.В. ... ... и ... – М.: ... ... ... 307 ... Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПБ.: «Герда», 2000. – 192 б.
6. ... Р.А. ... ... в ... ... /Пер. ... – М.: ... Пресс, 1995. – 360 б.
7. Бугаенко В.С., Каменский И.М. и др. Техника обслуживания и культуры
работы в гостиницах. – ... ... ... 1977. – 285 ... ... Г.Н., ... Н.А. Гостиничный и туристический бизнес.
– Учебное ... – М.: ... и ... 200. – 352 ... ... В.Р. ... менеджмента: Учебник. – М.: Триада Лтд., 1996. –
384 б.
10. Волков Ю.Ф. Введение в ... и ... ...... «Феникс», 2004. – 352 б.
11. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Учебное ... ... Н/Д., 2003. – 285 ... Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – Учебное
пособие. – Ростов Н/Д.: ... 2003. – 352 ... ... И.Н. ... ... – М.: ... 1994. – 685 б.
14. Гостиничный и туристический бизнес. ... /Пол ред. ... А.Д. – ... 1998. – 351 ... ... В.Г. Организация туристической деятельности. – Учебное пособие.
– М.: Нолидж, 1996. – 312 б.
16. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в ... ... ... – М.: ... 2005. – 224 б.
17. Дурович А. Маркетинговые исследования в ... ... / ... ... – М.: Новое знание, 2002. – 348 б.
18. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: ... ... 3-е изд., ... Мн.: ... ... 2003. – 496 ... Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное
пособие, 2004. – 392 б.
20. Жолдак В.И., Квартальнов В.А. ... ... в ... и ... ... основы: Учебник. – М.: Советский спорт, 2001. ... ... ... В.И., ... В.А. ... менеджмента в спорте и туризме.
Т.2. Социально-педагогическое основы: Учебник. – М.: ... ... – 184 ... Жукова М.А. Индустрия туризма: Менеджмент организации. – М.: Финансы и
статистика, 2002. – 200 б.
23. Зайцева Н.А. ... в ... ... и другие:
Учебное пособие. – М.: «Академия», 2005. – 240 ... ... А.А., ... С.И. ... работника гостиничного хозяйства.
– М.: Высшая школа, 1988. – 272 б.
25. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. ... ... и ...
Учебное пособие. – Мн.: Новое знание. 2003. – 368 б.
26. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие: 2-е изд., ... Мн.: ... ... 2001. – 432 ... Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. – М.: Финансы ... 2006. – 486 ... ... Э.М. ... ... управления: Учебник. – М.: Дека, 2000
. – 244 б.
29. Лесник А.Л., ... А.В. ... ... в ... бизнесе. – М.: ООО агентство рекламы «Товарищ», 2000. –
186 б.
30. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: ... – М.: ... 2005. – 218 ... Медлик С. Гостиничной бизнес: Учебник / С.Медлик, Х.Инграм: [пер. ... А.В. ... – М.: ... 2005. – 239 ... ... В.П., ... Н.Л. ... организацией: Учебное
пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – 240 б.
33. Менеджмент туризма: Туризм как ... ... ...... и статистика, 2002. – 352 б.
34. Мильнер Б.З. Теория ... ... – М.: ... – М., 2000. ... ... Основные санитарно-гигиенические требования к туристическим базам,
гостиницам, кемпингам. – М.: ЦРИБ, 1997. – 47 ... ... и ... гостиничным бизнесом. / Под ред. А.Л.Лесника,
И.П.Мацицкого, А.В.Чернышева. – М.: ... 2000. – 369 ... ... Г.А. ... в ... ... ... и рестораны.
– М.: ЛУЧ, 200. – 326 б.
38. Положение о паспорте Қонақ үйлер. – М.: ... 1984. – 54 ... ... ... эксплуатации гостиниц и их оборудования. – ... 1985. – 201 ... ... Р.А. ... ... пути ... и развития:
Практическое пособие. – Алматы: Туран, 1998. – 149 б.
41. Семенов В.С., ... И.М., ... Н.А. ... ... ... – М.: Стройиздат, 1985. – 320 б.
42. Семенов В.С. Совершенствование форм эксплуатации гостиниц. – ... 1978. – 96 ... ... В.С., ... А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и
других средств размещения: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика,
2004. – 144 б.
44. Сенин В.С. ... ... ...... – М.: ... статистика. 2000. – 400 б.
45. Соколова М.В. История туризма: Учебное пособие. – М.: Мастерство, 2002.
– 352 б.
46. Соловьев Б.Л., ... Л.А. ... ... Справочно-
методическое пособие. – М., 1997.
47. Сорокина А.В. Организация ... в ... и ... ... ... – М.: ... М: ... – М, 2006. – 304 б.
48. Техника обслуживания и культуры работы в гостиницах. – Учебное пособие.
... ... ... 1977. – 254 ... ... и ... хозяйство. – Учебник / Под. ред. проф., д.э.н.
Чудновского А.Д. – М.: Тандем. – М.: ... 200. – 400 ... ... ... ... / Под ред. ... др. – ... – М, 1998. – 365 б.
51. Управление современной компанией: Учебник / Под. ред. ... ... – М.: ... – 320 ... ... ... ... в европейском готиничном бизнесе:
Учебное пособие. – Пер. с анг. – М.: 2002. – 176 ... ... А.В. ... ... и ... ... гостиничного комплекса. – М.: Интелуниверсам, 2000. – 181
б.
54. Чудновский А.Л., Жукова М.А. Менеджмент туризма: Учебник. – М.: Финансы
и ... 2003. – 288 ... ... А.Д., ... М.А., ... В.С. ... ... Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2000, 448 б.
Қосымша А
БТҰ (ВТО) ұсынылған орналастыру ... ... ... үй ... ... ... ... қонақ үйдің жіктелінуі
Қосымша Г
Қонақ үй қызметінің технологиялық ... ... ... ... қызметтері
Қосымша Е
Ұйымды басқарудың сызықтық құрылымы
Қосымша Ж
Ұйымды басқарудың функционалды құрылымы
Қосымша К
Ұйымды басқарудың сызықты-функционалды құрылымы
Қосымша Л
Қонақ үйді басқарудың типті пирамидалы құрылымы
Қосымша М
Ірі ... үй ... ... ... Н
Франчайзингтің классикалық моделі
Қосымша П
Аймақты франчайзинг
Қосымша Р
Дамушы франчайзинг
Қосымша С
Тұтынушыларды сұрастыру анкетасының үлгісі
Біздің қонақ үйдегі қонақтарға арналған анкета
Құрметті қонақтар!
Біз Сізге ризашылығымызды ... егер де Сіз осы, ... ... ... ... ... көмектесетін анкетаны толтырсаңыз.
Сіз Астанаға келдіңіз:
• автомобильмен
• тікұшақпен
• поезбен
Келу мақсатыңыз:
• іскерлік сапар
• туризм
• басқа
Сіз бізде алдында тоқтағансыз ба?
... ... ... тағы ... ... ... ... біздің қонақ үйді таңдадыңыз:
• ұсыныс бойынша
• жарнама бойынша
• турагентство арқылы
Нөмірді қалай броньдадыңыз?
• өздігінше
• турагент арқылы
• броньдаған жоқпын
Нөмірде болу ... ... ... ... ... ескертпелеріңіз:
Рецепциялар
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__
Қабаттарда
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__
Басқа жерлерде
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__
Сіздің жалпы ескертпелеріңіз бен ұсыныстарыңыз
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__
Толтырылған уақыт_________________
Нөмір___________________
Қосымша Т
Қонақ үйдің тиімділік жағдайын көтеру жолы
Сурет 1. Орналастыру объектілерін категориялар бойынша бөлу
Сурет 2. ... ... ... ... ... 1.
Қонақ үйлердің толуы
|  |2007 жыл |2008 жыл |
| ... ... ... ... |
| ... ... ... - маусым |
| ... ... - |
| | ... |
| |KZT |USD |KZT |USD ... |15 360 |120 |19 200 |150 ... |19 200 |150 |23 040 |180 ... | | | | ... люкс |26 880 |210 |26 880 |210 |
|Люкс |38 400 |300 |38 400 |300 ... |64 000 |500 |64 000 |500 ... мен ... ... ... үйлер және ұқсас кәсіпорындар
Қонақ үйлер
Мотельдер
Пансионаттар
Жағажай қонақ үйлері
Нөмірлі клубтар
Қонақ үйлер
Басқалар
Коммерциялық әлеуметтік орналастыру құралдары
Жастар
қонақ үйлері
Туристік қонақ ... ... ... ... ... орналастыру құралдары
Еңбек және демалыс лагері
Орналастыру көлік құралдары
Ротель
Ботель, флотель
Бастай
Ем ... ... ... ... үйлердегі жалға алынған үйлер
Жеке агенттерден алынған ... ... ... ... ... ... хижина
Альпотельдер
Аэропорттың жақындығы
еуропалық телеканалы
Нөмірдегі сымтетік
Бар
Мүгедектерге арналған бөлмелер
Санмен қоса қонақ үй нөмірлерінің санын белгілейді
Жабық жүзу ... жүзу ... ... ... ... ... ... уақытта көліктің болу мүмкіндігі
Қонақ үйлер
Транзитті
мақсатты
Іскерлік белгісіне арналған
демалысқа
курортты
туристік
бальнеологиялық
климатологиялық
лаймен емделу
туристік-экскурсиялық
Туристік -спорттық
мамандандырылған
Броньдау
Кеткен кездегі ең ... ... ... ... ... ала есептесу
Қонақ үйлердің негізгі қызметтері
Қонақ
Бірінші
деңгей
Қонақ
Броньдау қызметі
Қызмет көрсету қызметі
Қабылдау қызметі мен есептесу бөлімі
Нөмірлік қордың эксплуатациялық қызметі
Екінші
деңгей
Инженерлік-эксплуатациялық қызметі
Қаржы-есепшот ... ... ... ... ... ... Б
Орындаушылар
Орындаушылар
Негізгі менеджер
Функционалды басқарушы А:
Жоспарлау функциясы жоспарлау бөлімі
Функционалды басқарушы Б:
Басқару функциясы ... ... ... ... менеджер
Әлеуметтік зерттеу секторы
Техникалық менеджер
Орналастыру бойынша менеджер
Тамақтандыру бойынша менеджер
Маркетинг жоспарына сапаны көтеру мақсатын енгізу
4-ші кезең
Жарнама қызметінің менеджері
Конгресс қызмет. менеджері
Ремонт ... ... ... ақы ... ... бойынша бақылаушы
Шаруашылық қызм. менеджері
Бас есепші
Аға даяшы
Банкет қызметінің менеджері
Шеф-аспазшы
Супервайзер
Коммерциялық менеджер
Техникалық менеджер
өндіріс менгерушісі
Қабылдау және ... ... ... ... ... қызм. менеджері
Қызмет көрсету қызмет. менеджері
Броньдау қызмет. менеджері
Тамақтандыру бойынша менеджер
Орналастыру бойынша менеджер
Генералды менеджер
Иесі
Франчайзер
Франчайзи
Франчайзи
Аға франчайзер
Франчайзи
Франчайзи
Франчайзер
Аймақты дамытуға құқығы бар топ
Франчайзи
Франчайзи
Франчайзер
Сапаны бақылау көмегімен қонақ ... ... ... сферасына күнделікті
бақылау
Күнделікті баға және клиенттердің тілектерін зерттеу
Бақылау. Іс-әрекет. Баға.
Сапа ... ... ... ... көрсету сферасы
Клиентке қызмет көрсету сферасы
3-ші кезең
Сапаны бақылайтын ... ... ... ... анықтау
1-ші кезең
Төменгі буынның басқаруы
Техникалық
деңгей
Орта буынның басқаруы
Басқару деңгейі
Жоғары буынның басқаруы
Институционалды деңгей
Аға даяшылар, аға ... ... ... ... негізгі жинаушылар
Иегер
Генералды менеджер

Пән: Менеджмент
Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Көлемі: 65 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 900 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Малазықтық дақылдар және олардың сипаттамасы9 бет
Нарық жағдайында кәсіпорын көрсеткіштерін жоспарлауды ұйымдастыру67 бет
«АДМА» ЖШС»кәсіпорнының қаржылық- экономикалық көрсеткіштері. Іс-тәжірибе есебі47 бет
«Инвестиция мемлекеттік реттеу обьектісі ретінде»72 бет
«Маңғыстаумұнайгаз» акционерлік қоғамы энергетикалық кәсіпорнының шаруашылық қызметін басқаруды талдау31 бет
«Приречное» ЖШС-тің кәсіпорнының қысқаша сипаттамасы31 бет
«Смак» ЖШС кәсіпорнының өнім сапасын басқару тиімділігін бағалау39 бет
«Қаржылық жағдайы» категориясын талдау объектісі ретінде теориялық зерттеу; қаржылық жағдайын талдау көрсеткіштерін жетілдіру бойынша тәжірибелік ұсыныстар. «Kazakhstan Trading Company» ЖШС мысалында70 бет
Автоматтандыру объектісі ретіндегі магистралды мұнай құбыры61 бет
Адам - әлеуметтік саясаттың объектісі ретінде3 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь