Банкет


1 Тарихы
2 Банкет кейтеринг технологияларында
3 Банкетті ұйымдастыру
4 Банкет.фуршет
5 Банкеттегі орналасу
6 Пайдаланған әдебиет
Банкет (итал. banco — сәкі). Негізі итальян сөзі banchetto — орасан той, ерекше салтанаты тойларда сәкілерді түсті маталармен (салтанат мәні мен мағынасына қарай жасыл, қызыл, күлгін) жабу дәстүрінен туындаған. Сондықтан белгілі бір салтанаттың мәні тағамдардың ерекшелігімен емес, сыртқы аксессуарларға байланысты айқындалады. Осындай отырыстар, яғни берілетін тағамдарымен емес, ненің құрметіне жасалғанына байланысты отырыстар банкет деп аталып кеткен.[1]
Банке́т (от фр. banquet) - белгілі бір тұлға немесе мерекеге байланысты ( мысалы, той немесе мерейтой) шақырылған түскі ас немесе кешкі ас болып табылады.
1. Орысша-қазақша түсіндірме сөздік: Сәулет және құрылыс / Жалпы редакциясын басқарған э.ғ.д., профессор Е. Арын - Павлодар: "ЭКО" ҒӨФ, 2006. - 280 6.ISBN 9965-808-83-Х
2. http://ru.wikipedia.org
3. http://yappa.info

Пән: Өнер, музыка
Жұмыс түрі:  Материал
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:   
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге
Кепілдік барма?

бот арқылы тегін алу, ауыстыру

Қандай қате таптыңыз?

Рақмет!






Банкет
Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет

Банкет (итал. banco — сәкі). Негізі итальян сөзі banchetto — орасан той,
ерекше салтанаты тойларда сәкілерді түсті маталармен (салтанат мәні мен
мағынасына қарай жасыл, қызыл, күлгін) жабу дәстүрінен туындаған. Сондықтан
белгілі бір салтанаттың мәні тағамдардың ерекше лігімен емес, сыртқы
аксессуарларға байланысты айқындалады. Осындай отырыстар, яғни берілетін
тағамдарымен емес, ненің құрметіне жасалғанына байланысты отырыстар банкет
деп аталып кеткен.[1]

Банке́т (от фр. banquet) - белгілі бір тұлға немесе мерекеге байланыст ы (
мысалы, той немесе мерейтой) шақырылған түскі ас немесе кешкі ас болып
табылады.

Мазмұны

  [жасыру] 
• 1 Тарихы
• 2 Банкет кейтеринг технологияларында
• 3 Банкетті ұйымдастыру
• 4 Банкет-фуршет
• 5 Банкеттегі орналасу
• 6 Пайдаланған әдебиет

Тарихы[өңдеу]

Банкет, 1909 ж.

Нобель банкеті, 1958 ж.
Ресейдің көне жазбаларында "банкет" сөзі ең алғаш рет 1675 ж. пайда болады.
Осыған тек дейін "пир" сөзі қолданылатын. Банкет сөзі немісше Bankett, ит.
banchetto немесе франц. және англ. banquet сөздерінен алынған. ХІХ ғасырдың
аяғына дейін Ресейде "шақырылған түскі ас", ал совет одағы кездерінде 1940
ж. дейін "мерекелік кешкі ас" немесе "жолдастық кешкі ас" ұғымдары
қолданылған болатын.

Банкет кейтеринг технологияларында[ өңдеу]

Банкет - мейрамханалық қызмет көрсетудің ең танымал форматтарының бірі
болып табылады. Қазіргі таңда ол бүкіл дүние жүзі бойынша кейтеринг
индустриясында маңызды орынды иеленуде. www.cateringconsulting.ru сайтының
мәліметтері бойынша, ресейлік кейтеринг компаниялары мен мейрамханаларға
шығып жүріп қызмет көрсету көптеген үлкен көлемді мерекелердің арқасында
дамып отыр. Тапсырыстардың негізгі массасын (90%) қонақтар саны 50-ден 300-
ге дейін болатын стандартты тапсырыстар құрайды. Дегенмен, кейтеринг
компанияларының көптеген бөлігін бюджеті 1 млн. рубльді құрайтын ірілі
тапсырыстар алып отыр. Қазіргі таңда 2010 ж. атқарған жұмысының нәтижесінде
көптеген компанияларға табыстың 45%-ын дәл осы банкеттік іс-шаралар құрап
отыр. Тапсырыстар саны бойынша алдыңғы орындағы фуршетке қарағанда -
банкеттік форма табатын табысы бойынша бас орындарды иеленуде[2].

Банкет - мерекені ең дәстүрлі түрде өткізу формасы болып табылады: туған
күн, той, корпоративтік немесе жеке кеш, фирманың мерейтойы және т.б. Бұл
іс-шара негізгі және маңызды, әр тағамдардың бірнеше рет ауысуын
қарастырады. Сонымен қатар, банкеттің ұйымдастырылуы бойынша, тағамдар
бірнеше рет қойылады. Бірінші рет, даяршылар келген қонақтарға салқын
тағамдарды ұсынады. Одан кейін ыстық тағамдар, негізгі тамақ пен десерт
болады. Барлық ас мәзірі міндетті түрде тапсырыс берушімен келісіледі[3].

Банкетті ұйымдастыру[өңдеу]

Банкет бөлмесі

Нобель банкеті, 2005 ж.
Банкетті ұйымдастырудың бірден-бір маңызды пункті - ол үстелдердің формасы
болып табылады. Банкеттегі үстел үшін ыдыстардың барлық түрлерінің орналасу
тәртібі ас мәзірі мен тамақтарды, сусындарды беру тәртібіне байланысты.
Банкеттік үстелдің негізгі тетігі - ол әр келген қонаққа арналған сүлгілер
мен майлықтардың болуы болып табылады. Егер де ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
70 орынды мейрамхананың көкөніс цехының есебі
Банкетті өткізуге тапсырысты қабылдау
75 орындық толық циклмен жұмыс істейтін асхана
Банкет-коктейль, тағайындалуы, дайындық, банкетті өткізу ерекшелігі
Банкеттер ұйымдастыру
Жиындардағы және банкеттердегі қызмет көрсету
Нарықтық дамудың күрделілігі мен алуан түрлілігі
Банкет түрлері, аспаздық тағам даярлау
Кәсіпорынды банкетке дайындау
Қонақ үйдегі тамақтану жүйесін талдау
Пәндер