Қонақ үй персоналдарын басқару

Жоспар
Кіріспе

Кіріспе
1 Қонақ үйдегі қосымша қызмет түрлеріне қойылатын талаптар
2 Кадрлық саясат пен кадрлық жоспарлау.
3. Персонал қызметтерінің ұйымдастыру құрылымы.
4 Персоналдарды дамыту бөлімінің ұйымдастыру.штаттық құрылымы.
5 Персоналдарды жинақтау.
6 Персоналдарды дамыту

Қонақ үй кіспорындарындағы басқару мен ұйымдастыру проблемаларының зерттеу қазіргі уақыттағы нарық қатынасындағы менджменттің ерекше маңыздылығы мен қонақүй бизнесінің интеграциясы.
Қонақ үй индустриясындағы даму этапы жоғары бәсекелестік ортамен сипатталады, ол жерде тиімді емес басқару технологиясын және ескірген әдісін ығыстырады.
Қонық үй шаруашылығын жүргізген әлем тәжірибесі, конақ үй кәсіпорындарының іс-әрекетін нәтижелі ету мақсатымен, қонақ үй саласындағы кәсіпорындардың пайда болуына, басқару процессін құруы мен жетілдірілуіне себепші болды және жоғары кіріс алу үшін менеджменттің әдістері мен негізгі формаларын жетілдірді.
Қонақ үй кәсіпорындарындағы персоналдарды басқаруды жетілдіру өкіметтің шамалы қолдауымен шектеледі, қаржыландырудың жеткіліксіздігі, мамандандырылған басқару персоналдарының жеткіліксіздігі және де басшылықтардың мотивациясының жоқтығы.

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 17 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
Л.Н.ГУМИЛЕВ АТЫНДАҒЫ ЕУРАЗИЯ ҰЛТТЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

Туризм кафедрасы

Реферат

Тақырыбы: Қонақ үй персоналдарын басқару

Тексерген: Әсемжар Н.Д.
Орындаған: Мейірбекқызы А.
Тобы: Тур-27

Астана-2017

Кіріспе
Қонақ үй кіспорындарындағы басқару мен ұйымдастыру проблемаларының зерттеу қазіргі уақыттағы нарық қатынасындағы менджменттің ерекше маңыздылығы мен қонақүй бизнесінің интеграциясы.
Қонақ үй индустриясындағы даму этапы жоғары бәсекелестік ортамен сипатталады, ол жерде тиімді емес басқару технологиясын және ескірген әдісін ығыстырады.
Қонық үй шаруашылығын жүргізген әлем тәжірибесі, конақ үй кәсіпорындарының іс-әрекетін нәтижелі ету мақсатымен, қонақ үй саласындағы кәсіпорындардың пайда болуына, басқару процессін құруы мен жетілдірілуіне себепші болды және жоғары кіріс алу үшін менеджменттің әдістері мен негізгі формаларын жетілдірді.
Қонақ үй кәсіпорындарындағы персоналдарды басқаруды жетілдіру өкіметтің шамалы қолдауымен шектеледі, қаржыландырудың жеткіліксіздігі, мамандандырылған басқару персоналдарының жеткіліксіздігі және де басшылықтардың мотивациясының жоқтығы.
Қонақ үй кәсіпорындарының басқармалары, қазіргі заманғы қонақ үй кәсіпорындарын нәтижелі басқаруына, басқару процессіне басқарудың жаңа әдісі мен технологияларын енгізуді талап етеді, сонымен қатар басқару персоналдарының мамандану деңгейін көтеруді қажет етеді.
Көп басылымдар, қонақжайлық индустриясындағы менеджменттің түрлі аспектілеріндегі түрлі тәсілі, осы бағыттағы эмпирикалық және зерттеу жұмысы, осы мәселелердің маңызды екеніне куә және қонақжайлық саласындағы менеджменттің тәжірибелі маңызының өсуін растайды.
Туризмдегі басқару ғылымы экономикалық-ұйымдастырушылық ғылымға қатысты, өйткені ол өндірісті басқару және тұтас экономика процесінде адамдардың қарым-қатынасын, байланысын зерделейді және туризмнің әсерінен елдің экономикалық әл-ауқатын көтереді.
Өндіріс пен оның адамдарды басқару процесіне адамдардың бір-біріне белгілі бір қарым-қатынасы жатады. Сондықтан да басқаруды оқып-білу - бұл ең алдымен өндіріс процесіне белгілі бір мақсатпен ықпал ету барысындағы адамдардың өзара қарым-қатынасын зерделеу, басқару қатынастарын қалыптастыратын зандарды анықтау болып табылады. Осының негізінде басқару қызметінің принциптері, оларды жүзеге асырудың формалары мен тәсілдері белгіленеді.

Қонақ үйдегі қосымша қызмет түрлеріне қойылатын талаптар. Қонақүй кәсіпорнының ұйымдастыру құрылымы арнайы қонақүй белгілері мен белгіленеді. Ол: орналастыру жағдайы, қонақтардың ерекешелігі және басқада фактор мен белгіленеді.
Бұл қызмет түріне жататындар: брондалған номер мекемесі, келген қонақтарды немесе туристерді қабылдау, туристердің тіркелу мәселесі және номерлерге орналастыру, сондай-ақ келген туристі үйіне шығарып салу, номерлерге қызмет көрсету, бос уақытта экскурсия ұйымдастыру, номердің санитарлы-гигиеналық жағдайын тексеру, номердің ыңғайлы орналасуын, туристерге тұрмыстық қызмт көрсету түрін ұйымдастыру жатады[33].
Бұл қызмет түрінің құрамы: директор, номерлерді басқару менеджері, қабылдау және орналастыру қызметтері, тазалау қызметі.
Сервистік қызметтер: швецар, дәліздік қызмет, гардероб қызметі, авто қызметкерлері, портье, консьерш, тасымалдау қызметі, номерлерді тазалау қызметкерлері, қауіпсіздік қызметкерлері жатады.
Әкімшілік қызмет.
Әкімшілік қызметкерлері қонақүй комплексінің басқару қызметі, мекеменің ақша, қаржы мәселелерін және маман кадрлық мәселесі, техникалық қауіпсіздігін, қонақүй персоналы жағдайын жасау мәселесі, өрт қауіпсіздігі, экологиялық қауіпсіздік мәселелерін шешеді.
Бұл қызмет түрінің құрамы: секретариат, қаржы қызметкерлері, кадрлық қызмет, эколог инспекторы, өрт қауіпсіздігі және техникалық қауіпсіздік қызметкерлері жатады.
Қосымша қызмет көрсету түріне қонақүй мекемесінің қосымша қызмет түрі, яғни қонақүй маңында ашылған тазалау мекемесі, косметикалық салон, шаштараз т.с.с.
Тазалау орындары және қойма орындарының қызметі де кіреді. Ол кір жуу қызметкері, бөлме тазалаушы, қойма қызметкері т.с.с. Қоымша қызмет түрі бұл яғни қосымша ақы төленген қызмет түрін айтамыз. Бұларға: шаштараз, сауна, бассейн, спорт залдар, сауықтыру орындары және т.б. кіреді[36].
Қазіргі кезде бүкіл әлемдегі туризм бизнесінде қонақүй сервисінің алатын орны ерекше. Ал қонақүй сервисінің ішінде адамдар факторы ерекше орын алады. Жалпы мемлекеттік стандарт бойынша қонақүйлерге қойылатын талаптар белгілі және әрбір салынып жатқан қонақүйлер стандартқа сәкес салынуда. Бірақ млерге мемлекет тарпынан сертификациялау кезінде көзге көрінбейтін бірақ сервисте ерекше орын алатын нәрсе - адам факторы.
Қызметкерлерді қонақүй сферсында жұмыс істеу кезінде оларға қойылатын талаптар халықаралық стандарт системасы TACIC бойынша белгіленеген. Бірақ қызметкерлер жүйе бойынша барлық талаптарды үйренген және істей алатын бола тұрып, соны нақтылай іс-жүзінде істемей ме ? Негізгі мәселе осы жерде.
Біз жоғарыда қонақүй бизнесінде адам факторы ерекше орын алады дедік. Соған бір мысал келтіре кетейік. Жапонияда мүлдем қызметшісіз жұмыс істейтін қонақүй салынған болатын. Егер сіз осы қонақүйге келсеңіз автоматқа кредит карточкасын салсаңыз автомат сізге жататын бөлме кілтін береді. Бөлмеде барлық жоғарғы сапалы техникалық жабдықтар теле, аудио, стерео, телефон бар. Егер сіз тамақ ішкіңіз келсе, компьютерге ішкіңіз келетін тамақтың тізімін терсеңіз астындағы рестораннан стол көтеріледі. Оның үстінде барлық бұйырған тағамдар болады. Басқада қызметтер дәл осындай компьютер арқылы жүзеге асады. Былайша қарасаңыз бұл қонақүйге сұраныс өте жоғары болуы керек. Бірақ оған туристер көп келе бермейді. Қонақүй жартылай бос тұр. Демек, мәселе техникалық жабдықтауда ғана емес, қызмет ететін адамдарда. Жердің астынан шығатын стол еш уақытта официантты ауыстыра алмайды. Күнімен саяхатта жүріп келген жолаушы қонақүйде өзін үйдегідей ұстағысы келеді. Ол үшін оған тірі адам керек.
Кадрлық саясат пен кадрлық жоспарлау.
1. Қазіргі заманғы кадрлық қызметтің іс әрекетінің негізгі бағыттары
Адам ресурстарын басқару ұйымдастыруы бірнеше іс әрекетінің бағытынан тұрады:
1. Корпаративті мәдениетті дамыту, б.а. Компанияның атмосферасын немесе моральды-психологиялы климатқа бағытталған.
2. Ұйымдастыру құрылымын құру: ұйымдастыру құрылымын өңдеу мен жетілдіру, оны оптимизаиялау, сыртықы ортадағы өзгеріп жатқан жағдайларды сай келтіру, Компания құрылымының Тәртібін, қызметкерлердің іс әрекетін өңдеу.
3. Ресурстарды жоспарлау: адам ресурстарының болашақ қажеттілігін қанағаттандыру жоспарын өңдеу, персоналдардың еңбегінің сапасы мен санын есептеу жүйесін өңдеу.
4. Персоналдарды жинау: барлық қызмет дәрежелерге потенциалды кандидат резервтерін құру, кандидаттар туралы жеке базасын құру.
5. Персоналдарды таңдау: жұмыс орныдарына кандидаттарды бағалау және резервтегі ең жақсыларды бағалау.
6. Персоналдардың адаптациялануы: қабылдаған қызметкерлерді ұйымға және оның бөлімшелеріне таныстыру, Компания осы қызметкрден нені күтетіні туралы және еңбегінің бағалануы.
7. Персоналды бағалау: персоналды бағалау әдісін жүзеге асыру мен өңдеу, аттестаиялау.
8. Персоналдарды оқыту: жұмысты нәтижелі орындауды талап ететін еңбекке оқытудың бағдарламаларын өңдеу.
9. Карьераны жоспарлау: кадрлық резервтердің талабын өңдеу.
10. Төлем ақыны және жеңілдіктерді анықтау.
11. Персоналдарды есептеу және преосналдардың уақытын еспетеу мен еңбек заңын бақылау.
12. Әлеуметтік-психологиялық мониторинг: Компаниядағы дауласудың проблемаларын шешу, келіссөздерді жүргізу, нәтижелі команда құру.
2. Персонал қызметтерінің ұйымдастыру құрылымы.
Персоналдармен жұмыс істеу департаменті үш басқарудан тұрады: перспективалы жоспарлау басқармасы, оперативті кадрлар жұмысының басқармасы және кәсіби дамыту басқармасы. Одан басқа, оған өз бетінше бөлімшелер кіреді: еңбек және еңбек ақы бөлімі, еңбекті қорғау тобы, әлеуметтік бағдарламалау бөлімі.
Перспективалы жоспарлау басқармасы.
Жобалау және ұйымдастырудың өзгерістерінің бөлімі.
* Компанияның ұйымдастыру құрылымының дамыту Концепиясын өңдеу.
* Бөлімшелер құрылымын ликвидациялау немесе қайта құру, штатты өзгерту, жұмыс орныдарын құрудың маркетингті анализ жасау.
* Жұмыс күшіне қажеттілікті анықтау және ресурстарды бағалау.
* Құрылым бөлімшелерінің мақсатын, орнын, іс әрекетін анқтау.
* Ұйымдастыру құрылымының мониторингі.
Корпаративті диагностика тобы.
* Құрылым бөлімшелерінің нығайуының әлеуметтік-психологиялық зерттеуі, формальды емес бірлестіктерді және потенциалды лидерлерді анықтау.
* Еңбек түрлері мен тәсілдерін, мінездерін анықтау мақсатында коллектив пен қызметкерлердің әлеуметтік, психологиялық, моральдік және функционалды сапасының анализі.
* Ұйымдастыру мақсатына байланысты Компания имиджына байланысты қоғамның ойна бағытталған бағдарламаларды құру мен жүзеге асыру.
* Ұйым ішіндегі түрлі дәрежелерде нәтижелі қолданатын, мотивацияның өзгерісін анықтау мақсатында персоналдарды жүйелі психологиялы тестілеу мен әлеуметтік анкеталау.
* Корпаративті мәдениеттің даму Концепциясын өңдеу мен жүзеге асыру.
Оперативті кадрлар жұмысының басқармасы.
Персоналдарды таңдау тобы.
* Компания жұмысына қабылдаудың әдістемесін өңдеу мен қолдану, персоналдарды таңдау нұсқауы.
* Жалдау агенствалармен бірлесіп істеу, персоналдарды таңдау көздерін қолдану (ішкі көздер, Жоғарғы оқу орындарымен жұмыс, колледж, СМИ, Интернет және т.б.).
* Вакансия қызметінің кандидаттарына квалификациялық талаптарды құру.
* Персоналдарды жинау, таңдау.
Кадрлар бөлімі
* Кадрлық іс қағаздарға кіріспе
* Тәртіпті, әдісті, қабылдау процедураларын, есептеу, орналастыру және персоналдарды жұмыстан шығаруды өңдеу, және де персоналдар туралы статистикалық мәліметтерді өңдеу.
* Кадрлық құжат айналымдарының формаларын өңдеу.
* Кадрлық шешімдерді құжаттау (өкім, үкім және т.б.).
Персоналдар тәлімгерлерінің тобы.
* Бөлімшелер туралы Тәртіпке сай бөлімшелер құрылымының іс әрекеттерінің орындауын бақылау.
* Жаңада қабылданған қызметкерлердің сынау мерзімінің өтуін қадағалау, қызметкерлердің бейімделу іс шараларын өткізу.
* Персоналдарды аттестациялау - оның мониторингі.
* Кадрлық резервтерді, персоналдармен жұмыс істеу бағдарламасын құру.
* Ұйым қызметкрелерінің карьерасын жоспарлау.
* Персонал туралы мәліметтердің бірегей ақпараттық базасын құру, оның ішінде төлем ақы, басқарушылардың қызметкрелерін бағалауы, және т.б.
Кәсіби дамыту басқармасы
Персоналдарды дамыту бөлімі.
* Персоналдарды кәсіби дайындау бағдарламасын өңдеу мен енгізу.
* Жоспарды құру мен оқытуды ұйымдастыру, персоналдарды дайындау, кәсіптігін жоғарлату.
* Жаңа қызметкрелердің нұсқаулары.
* Оқытушы-жетекшілер институтын құру.
* ЖОО мен басқа оқу орындарымен жұмыс.
Оқыту орталығы.
* Компания қызметкерлерін оқытатын нақтылы бағдарламаны құру.
* Нақтылы тақырыппен және пәнге оқытушыларды таңдау және оқыту процессін ұйымдастыру.
* Техникалық құралдарды қолдану.
Еңбек және төлем ақы бөлімі.
* еңбек нормасы, жұмыс тарификациясы, еңбек төлемі, жеңілдікпен компенсациялар жүйесі бойынша маркетингтік зерттеу жүргізу.
* Еңбек нарығының өзгерісіне байланысты еңбек ақысын дұрыстау ұсынысын өңдеу.
* Компания персоналдарына ұзақ мерзімді мотивациялық жоспар өңдеу.
* Кмоапния қызметкрелеріне еңбек ақыны белгілеу, және тарату.
Еңбекті қорғау тобы.
* еңбек қауыпсіздігін, өртке қарсы қауыпсіздігінің техникаларын қызметкерелерге сақтануға қамтамасыздандыру бойынша іс шараларды өңдеу мен жүзеге асыру, және де коммерциялық құпияны сақтау.
* Сәтсіз оқиғаларды зерттеуді жүргізі мен олардан сақтунаға іс шаралар жүргізу.
Әлеуметтік бағдарлама бөлімі.
* Әлеуметтік жеңілдіктердің қосымша бағдарламаларды жүзеге асыру мен оларды экономикалы растау, жоспарлау.
* Қызметкерлердің демалысын ұйымдастыру бағдарламасын өңдеу: әлеуметтік және спорттық-сауықтыру іс шаралары.
* Қызметкерлерге материалды көмек көрсету, ссуда және кредит беру бағдарламасын өңдеу мен жүзеге асыру.
Еңбек қатынас тобы.
* Еңбек дауласуларды шешу, компанияда дауласу мен жарастыру коммиссиясын құру.
* Құқық қорғауды қамтамасыз ету.
* Келісім шарттарды өңдеу.

Персоналдарды дамыту бөлімінің ұйымдастыру-штаттық құрылымы.

Бұл бөлім екі топтан тұрады: оқытуды ұйымдастыру тобы мен оқыту
процессін қамтамасыздандыру тобы. Бөлім саны - 8 қызметкерлерден тұрады (бөлім бастығы, топ бастығы - бөлім бастығының орынбасары, жүргізуші маман - топ ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.