Ірімшік және сүзбе өндіретін цех

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 25 бет
Таңдаулыға:

Бизнес-жоспар
Ірімшік және сүзбе өндіретін цех ашу

2017 жыл
Мазмұны

Кестелер тізімі 3
Суреттер тізімі 4
Резюме 5
Кіріспе 7
1. Жобаның тұжырымдамасы 8
2. Өнімнің (қызметтердің) сипаттамасы 9
3. Өндірістер бағдарламасы 11
4. Маркетингтік жоспар 12
4.1 Өнімдер (қызметтер) нарығының сипаттамасы 12
4.2 Негізгі және әлеуетті бәсекелестер 14
4.3 Нарықты дамытудың болжамды бағалары, күтілетін өзгерістер 15
4.4 Маркетинг стратегиясы 16
5. Техникалық жоспарлау 17
5.1 Технологиялық процесс 17
5.2 Ғимараттар мен құрылыстар 18
5.3 Жабдық және инвентарь (техника) 19
5.4 Коммуникациялық инфрақұрылым 21
6. Ұйымдастыру, басқару және құрам 22
7. Жобаны іске асыру 23
7.1 Іске асыру жоспары 23
7.2 Жобаны іске асыру шығындары 23
8. Пайдалану шығыстары 24
9. Жалпы және әкімшілік шығыстар 25
10. Қаржыландыру қажеттілігі 27
11. Жобаның тиімділігі 28
11.1 Cash-flow проекциясы 28
11.2 Пайда мен залалдардың есептері 28
11.3 Баланс проекциясы 28
11.4 Қаржы индикаторлары 28
12. Әлеуметтік-экономикалық және экологиялық әсер 30
12.1 Жобаның әлеуметтік-экономикалық мәні 30
12.2 Қоршаған ортаға әсер 30
Қосымшалар 31

Кестелер тізімі
1 - кесте - Өндірістің жылдар бойынша жоспарланған бағдарламасы
2-кесте - Цех өнімдері мен шикізатқа жоспарланған бағалар, тг.
3-кесте - ҚР 2009-2010 жж. 10 айында мал шаруашылығы шикізатын қайта өңдеу өнімдері өндірісі мен импорты, тонна
4-кесте - Қазақстан қалаларындағы әр түрлі өндірушілердің ірімшік пен басқа да сүт өнімдерінің бағалары
5-кесте - ҚР-ның табыстары әр түрлі халқының сүт өнімдерін тұтынуы
6-кесте - Жамбыл облысындағы ірімшік және сүзбе өндіретін негізгі компаниялар
7-кесте - Ірімшік және сүзбе өндірісі үшін қажетті жабдықтар тізбесі
8-кесте - Жобаны іске асырудың күнтізбелік жоспары
9-кесте - 2012 жылға арналған инвестициялық шығындар
10-кесте - Бір айдағы ауыспалы шығыстар (негізгі шикізатқа қосымша), ҚҚС-сыз
11-кесте - Өзіндік құнның есебі , тг.
12-кесте - Кәсіпорынның бір айдағы жалпы және әкімшілік шығыстары, мың тг.
13-кесте - Еңбекақы төлеу шығыстарының есебі, мың тг
14-кесте - Жобаның инвестициялары, мың теңге
15-кесте - 2012 жылға арналған қаржыландыру бағдарламасы, мың теңге
16-кесте - Кредиттеу шарттары
17-кесте - Кредит бойынша төлемдер, мың теңге
18-кесте - Рентабельділік көрсеткіштері
19-кесте - Жобаның 5 жылына арналған баланстық есеп коэффициенті
20-кесте - Жобаның қаржылық көрсеткіштері
21-кесте - Жобаның залалсыздығын талдау, мың тг.
22-кесте - Болжамдау кезеңіндегі салықтық түсімдердің көлемі (7 жыл), мың теңге

Жобаның тұжырымдамасы ірімшік және сүзбе өндірісі кәсіпорынын құруды қарастырады.
Кәсіпорын қызметінің мақсаттары ірімшік және сүзбе өндіру және оны сату болып табылады. Жоспарланған кәсіпорынның нысаналы тобы өнімдерді тұтынушы орташа табысы бар тұрғындар болып табылады.
Цех (өндірістік орын-жай), сондай-ақ ірімшік және сүзбе, пастеризацияланған сүт және қаймақ дайындау үшін сүтті қайта өңдеуге қажетті жабдықтар сатып алу жоспарлануда.
Жоба бойынша жалпы инвестициялық шығындар мыналарды қамтиды:
Шығыстар, мың теңге
2 012
Негізгі капиталға инвестициялар
66 513
Айналым капиталы
3 000
Барлығы
69 513

Жобаны қаржыландыруды жоба бастамашысының өз қаражаты есебінен сияқты қарыз капиталы есебінен де жүзеге асыру жоспарлдануда.
Қаржыландыру көзі, мың теңге
Сомасы
Кезеңі
Үлесі
Өз қаражаты
20 854
04-05.2012
30%
Қарыз қаражаты
48 659
04-05.2012
70%
Барлығы
69 513

100%

Кредиттеудің мынадай шарттары қабылданды:
Кредит валютасы
теңге
Пайыздық ставка, жылдық
12%
Өтеу мерзімі, жыл
6,5
Пайыздар мен негізгі борышты төлеу
ай сайын
Пайыздарды өтеудің жеңілдікті кезеңі, ай
6
Негізгі борышты өтеудің жеңілдікті кезеңі, ай
6
Өтеу түрлері
тең үлестермен

Кәсіпорын қызметінің жобаның 5 жылына арналған тиімділік көрсеткіштері.
Жылдық пайда (5 жыл), мың теңге
8 815
Активтердің рентабельділігі
15%

15% дисконттау ставкасы кезінде инвестицияланған капиталдың дисконтталған таза кірісі 7 жылда 3 656 мың теңгені құрады.
Ішкі кірістілік нормасы (IRR)
16%
Ағымдағы таза құны (NPV), мың теңге
4 672
Жобаның өзін-өзі ақтауы (жай), жыл
4,1
Жобаның өзін-өзі ақтауы (дисконтталған), жыл
5,8

* Жоба экономикалық көзқарас жағынан мыналарға ықпал ететін болады:
* жаңа жұмыс орындарын құру, бұл жұмысшылардың тұрақты пайда табуына мүмкіндік береді;
* ірімшік және сүзбе өндіретін және сататын жаңа кәсіпорын құру;
* Жамбыл облысының бюджетіне салықтар мен басқа да аударымдардың түсуі.
* Әлеуметтік әсерлердің арасында мыналарды бөліп көрсетуге болады:
* халықтың сүт өнімдеріне, атап айтқанда: ірімшікке және сүзбеге деген сұранысын қанағаттандыру.

Кіріспе
Қазақстандық сүт өнімін өндірушілер үшін нарық жағдайындағы қызмет маңызды проблемалармен және көптеген тәуекелдермен қатарлас келді. Аграрлық секторға дәстүрлі түрде ұлттық экономиканы дамытуда, яғни сүт өнімдері индустриясын дамытуда маңызды рөл берілгеніне қарамастан, бірінші кезекте кем дегенде сенімді шикізат базасы болуы тиіс, өндірушілердің өздері және талдаушылар саланың өсу қарқынының төмендегенін мойындап отыр және импорттың басымдық алуына алаңдаушылық білдіруде.
Бұл ретте сүт өнімдерінің бағасын демократиялы деп айтуға болмас, ауқаттылар санатына жатпайтын кейбір тұтынушылар бүгіннің өзінде сүзбені немесе, мысалы, қаймақты күнде сатып ала алмайды. Сонымен қатар, сүт өнімдерін тұтыну ұлт денсаулығының жай-күйіне тікелей әсер етеді және қоғамның салауаттылығы деңгейін көрсетеді.
Қазіргі әлемдік дағдарыс, әрине, сүт өнімдері нарығының жағдайына әсерін тигізді, алайда алдағы жылдары оларды тұтыну төмендемейді, қайта ұлғаятын болады деп болжайды талдамашылар.
Қазақстан Сүт одағының деректері көрсетіп отырғанындай, отандық өндірушілер нарыққа, ең алдымен айран, қаймақ, пастеризацияланған сүт, май, өңделген және тазартылған UHT сүті өнімдерін шығарады. Сауда желілеріне Ресейден, аздап Украинадан, Беларусиядан және Қырғызстаннан әкелінетін йогурттар мен десерттердің түр-түрлері көптеп шығарылады.
Қазіргі уақытта ірімшік және сүзбе өндіретін цехтар ашудың болашағы зор, оның мынандай себептері бар:
:: біріншіден, Қазақстанда сүт өнімдерін тұтыну көлемі азаймайды;
:: екіншіден, сүт өнімдерін барлығы тұтынады, алайда барлық ұйым бірдей сапалы тауар ұсына алмайды;
:: үшіншіден, кәсіпорын халықты экологиялық таза өніммен жабдықтайтын болады.
Облыста бизнестің осы түрін ашу үшін барлық мүмкіндік бар. Жамбыл облысы Республикада мал басы бойынша жетекші орынды иеленуде. Өндіріс үшін шикізатты (сүтті) Жамбыл облысының халқы мен шағын және орта кәсіпорындарынан сатып алу жоспарлануда. Шикізаттың бағасы маусымдық сипатта, қыста барынша жоғары, жазда барынша төмен болады.

1. Жобаның тұжырымдамасы
Жобаның тұжырымдамасы ірімшік және сүзбе өндіретін цех ашуды қарастырады.
Кәсіпорын қызметінің мақсаттары сүт өнімдерін, соның ішінде ірімшік және сүзбе, сондай-ақ пастеризацияланған сүт және қаймақ өндіру және сату болып табылады.
Жоспарланған кәсіпорынның нысаналы тобы өнімдерді тұтынушы орташа табысы бар тұрғындар болып табылады.
Компанияның басымдығы өндірісте тек қана таза сүтті және табиғи шикізатты пайдалану, жартылай фабрикаттар мен басқа да қоспаларды пайдаланбау болып табылады, ол өнімнің дәмдік сапасына оң әсер ететін болады.
Цех шығаратын негізгі өнімдер мыналар болып табылады:
- Қалыпқа келтірілген пастеризацияланған сүт (3,2%);
- Қаймақ (30%);
- Жартылай майлы сүзбе (9%);
- Қатты ірімшік.
Өндірістік цех жалпы алаңы 150 шаршы метр орын-жайда орналасатын болады.
Осы бизнес-жоспарда жоспарланған кәсіпорынның айналымын ескере отырып қызметті жауапкершілігі шектеулі серіктестік шеңберінде жүзеге асыру ұсынылады.
Бұл бизнес-жоспар басшылыққа алынатын соңғы нұсқа емес, тек осындай бизнес-идеяны дамытудың әлеуетті мүмкіндігі ғана болып табылады. Сондықтан да осы жобаны іске асырған кезде сату бағдарламасы сияқты инвестициялық шығындар тізбесіне тиісті жабдықтарды қосу жолымен шығарылатын өнімнің түр-түрін де өзгертуге болады. Шығарылады деп жоспарланған өнімнің бәсекелестік басымдықтарын, сондай-ақ сатып алынатын жабдықтардың айырықша ерекшеліктерін барынша ашып көрсету қажет.

2. Өнімнің (қызметтердің) сипаттамасы
Кәсіпорында мынадай өнім түрлері болады:
- Қалыпқа келтірілген пастеризацияланған сүт (3,2%);
- Қаймақ (30%);
- Жартылай майлы сүзбе (9%);
- Қатты ірімшік.
Бұл ретте, кәсіпорын түсімінің көп бөлігі қатты ірімшікті сатудан түсетін болады. Ірімшік - жоғары құнды, кеңінен танылған сүт өнімі. Әр түрлі ірімшіктер көптеген ұлттың ұлттық тағамының құрамына кіреді.
Ірімшік төрт негізгі түрге бөлінеді:
- қатты, (российский, голландский, швейцарский және басқа);
- жартылай қатты (российский, голландский, швейцарский рокфор және басқа.);
- жұмсақ (любительский, славянский и др.);
- тұзды (сулугуни, фермерский, имеретинский, брынза, және басқа.).
Осы түрлер өз кезегінде жекелеген кіші түрлерге және топтарға бөлінеді. Тұтыну өлшемдері негізге алынатын жіктемесі бар, осылайша, ірімшіктеді дәстүрлі және экзотикалы деп бөлуге болады.
Біз үшін танымалы қатты және балқытылған түрі ғана емес, сонымен бірге дайындау технологиясы, сондай-ақ, әдетте, бағасы да жоғарысы болады.
Қатты ірімшіктер
Қатты ірімшік дегеніміз қайнатылған және қайнатылмаған тығыздалған ірімшікті білдіреді. Міне, солар ғана қандай дүкеннің болмасын базалық түр-түрін құрайды және тұтынылуы жағынан бірінші орында тұрады.
Қайнатылмаған тығыздалған ірімшіктер
Бұл ірімшіктін қатты қабыршақтары және тығыз нәзік сары түсті негізгі массасы болады. Қайнатылмаған тығыздалған ірімшікті дайындау процесінде алынған ірімшік массасын сүзіп алып, ұсақтап, қалыптарға құяды, содан соң сарысудан тазарту үшін тығыздайды. Содан кейін осы шикі ірімшікті біраз кептіреді, қалыптан алады және тұздыққа салып өңдейді. Кейіннен пісіп жетілуі үшін префорацияланған үлкен қалыптарға салады. Осы уақыт аралығында оны ара-арасында тұздайды, асты-үстіне ауыстырады және шөткемен тазалайды. Осылайша тазалау оның сыртқы қалпына бір түрлі рең береді. Мұндай ірімшіктердің дайын болуы баяу жүреді, 1 айдан 12 айға дейін созылады.
Қайнатылған тығыздалған ірімшіктер
Мұндай ірімшіктердің көлемі үлкен, сырты ақшыл түсті, ірімшіктің массасы ақшыл-сары түсті, көпшілік жағдайда ортасында тесіктері болады. Тығыздалған қайнатылған ірімшіктер сауылғаннан кейін түні бойы тұрған және таңертеңгі жаңа сауылған сүтпен араластырылған кешкі сүттен жасалады. Бұдан соң сүт мәйек ферменті қосылып шамамен 30 С градусқа дейін қыздырылады. Ірімшік массасын ферменттеу нәтижесінде тесіктер пайда болады. Ашытылғаннан кейін алынған масса шамамен 50-60 С градусқа дейін қыздырылады - бұл процесті кәсіби түрде күйдіру деп атайды. Тек қыздырылғаннан кейін ғана ірімшік массасы тығыздалады. Оның қайнатылмаған тығыздалған ірімшіктен негізгі айырмашылығы осында. Осыдан басқа бұл ірімшікті дайындауда жыл мезгілінің маңызы зор. Жазғы сүттен жасалған ірімшіктің иісі бұрқырап тұрады. Қысқы сүттен жасалған ірімшік дәмді болады. Көпшілік жағдайда мұндай ірімшіктер дөңгелек немесе шеңбер түрінде жасалады. Олар шамамен бір жылдың ішінде дайын болады.
Ерітілген ірімшіктер
Ірімшіктің осы тобы жұмсақ бірқалыпты консистенциялы болады, олар жұпар иісті, ерекше дәмді болады. Ерітілген ірімшіктер бір немесе бірнеше түрлі тығыздалған ірімшікті еріту арқылы алынады, оған сүт, май және қаймақ қосылады. Мұндай ірімшіктер майлы, қосындыларсыз немесе әртүрлі қосындылар - қоспалар, дәмдеуіштер, жаңғақ және т.б. қосу арқылы жасалады. Ерітілген ірімшік қатты ірімшік сияқты дүкеннің базалық түрлерінің бір бөлігі болып табылады. Қайталама қайта өңдеу өнімі болып табылады және жылтыр қағазбен оралған немесе шыны ыдыстарға жабылған ерітілген ірімшік ұзақ сақталады, температураның өзгеруі оларға әсер етпейді, сондықтан да сатылу мерзімі мен таратылу аумағы кең болады.
Экзотикалық ірімшіктер
Бұл бөлімге элиталы және қосымша топтарға жататын барлық ірімшіктер кіреді. Бұл, әдетте, ірімшіктің қымбат түрлері болып табылады.
Ірімшіктің элиталы және экзотикалық сорттарын өндіруде бірінші орынды Франция иеленеді. Француздар ірімшіктің 400-ден астам түрін шығарып қана қоймай, сонымен бірге ірімшікті тұтынуды ерекше мәдениетке, тіпті діни сенімге айналдыра білулерімен ерекшеленеді. Қазіргі уақытта нарықты ірімшіктің негізгі топтарымен толықтыру белгіленуде. Халық жаңа дәмді, жоғары сапаны іздестіре бастады. Осы кезде ірімшіктің негізгі түрін элиталы және қосымша топтар ауыстыра бастады. Бұған экономикалық дамыған өңірлерде ірімшіктің көгерген түрлеріне деген сұраныстың туындауы дәлел болуда.
Ірімшік жоғары тағамдық және емдеу-диеталық қасиеті бар дәстүрлі белокты қышқыл өнім түрі болып табылады. Ол пастеризацияланған таза немесе майы алынған сүтті ашыту және алынған қою өнімнен сарысуының бір бөлігін ағызып тастау жолымен жасалады. Қайнатылмаған сүттен жасалған ірімшікті міндетті түрде термикалық өңделуі тиіс өнімдер (варениктер, ірімшік және басқа) әзірлеу, сондай-ақ ерітілген ірімшіктер өндірісі үшін пайдалануға болады.

3. Өндірістер бағдарламасы
1-кестеде өндірістің жылдар бойынша жоспарланған бағдарламасы берілген.

1 - кесте - Өндірістің жылдар бойынша жоспарланған бағдарламасы
Көрсеткіш, тн.
2 014
2 015
2015- 2019
Сүтті қайта өңдеу көлемі
269
831
936
Нормаға келтірілген пастеризацияланған сүт (3,2%)
72
222
250
Қаймақ (30%)
6
18
20
Жартылай майлы ірімшік (9%)
2
7
8
Қатты ірімшік
18
55
62

Сату бағдарламасы жасалған келісімшарттар жолымен, маркетингтік зерттеулер, сондай-ақ жарнамалық акциялар арқылы жүзеге асырылатын болады.

2-кесте - Цех өнімдері мен шикізатқа жоспарланған бағалар, тг.
Цех өнімдері мен шикізат бағасы
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Орта.
Нормаға келтірілген пастеризацияланған сүт (3,2%)
116
116
116
116
116
116
116
116
116
116
116
116
116
Қаймақ (30%)
625
625
625
625
625
625
625
625
625
625
625
625
625
Жартылай майлы ірімшік (9%)
536
536
536
536
536
536
536
536
536
536
536
536
536
Қатты ірімшік
759
759
714
714
670
670
625
625
670
670
714
759
696
Сүт - шикізат
55
55
50
45
45
40
30
35
40
45
50
55
45

Өнімінің бәсекелестік, құны мыналардан құралады:
- барынша төмен өзіндік құннан, бұл бәсекелестік бағаны белгілеуге мүмкіндік береді;
- табиғи шикізаттан ( (ауыстыратындардың болмауы) аз қосындылар санынан.
Сату бағдарламасын есептеген кезде инфляция назарға алынған жоқ, өйткені инфляцияға байланысты бағаның көтерілуі кәсіпорын қызметтері бағасының ұлғаюына әсер ететін болады.
Шикізаттың бағасы маусымға байланысты болады, қыста - барынша жоғары, жазда - барынша төмен. Қатты ірімшікке маусымдық ауытқулар қарастырылған. Қалған өнімдердің бағасы бір деңгейде жоспарланған.

4. Маркетингтік жоспар
4.1 Өнімдер (қызметтер) нарығының сипаттамасы
Ағымдағы жылы жалғасып отырған қаржы-экономикалық дағдарысқа қарамастан Қазақстанда қайта өңделген мал шаруашылығы өнімдері өндірісінің өсіп отырғаны байқалады.

3-кесте - ҚР 2009-2010 жж. 10 айында мал шаруашылығы шикізатын қайта өңдеу өнімдері өндірісі мен импорты, тонна
Өнімнің атауы
Өндіріс
Импорт
Ішкі тұтыну импортының үлесі. %

2011
2012
%
2013
2010
%
2009
2010
Шұжық бұйымдары
33 550
34 353
102,4
20 951,4
12 406,2
59,2
38,4
26,5
Ет және ет консервілері
4 511
7 467
165,5
3 329,6
1 699
51
42,9
19,3
Өңделген сұйық сүт және кілегей
193 438
241 693
124,9
38 819,7
35 259,3
90,8
16,7
12,7
Ұнтақ сүт
2 769
2 294
82,8
10 028,6
11 434,7
114
89,1
83,3
Сары май
13 048
10 514
80,6
8 825,5
4 578,9
51,9
40,4
30,4
Ірімшік және сүзбе
11 446
12 536
109,5
20 201,3
17 533,2
86,8
66,5
59,5
Қоюлатылған сүт және кілегей
7 978
7 590
95,1
36 132,8
18 645,9
51,6
82,9
72
Қышқыл сүт өнімдері
80 432
93 236
115,9
29 346,8
21 503,2
73,3
26,8
18,8
Балмұздақ
11 522
13 238
114,9
10 111,3
8 013,2
79,2
47,3
38

Ақпарат көзі: ҚР Ауыл шаруашылығы министрлігі
Кестедегі деректер бойынша елде 86,8 % ірімшік және сүзбе, 73,3 % қышқыл сүт өнімдері, 51,9 % шетелде өндірілген май тұтынылады.

1-сурет - Қазақстан Республикасында 2015-2016 жж. қаңтар-қараша айларындағы сүт өнімдерінің өндірісі, ақша түрінде, млн. теңге

Ақпарат көзі, ҚР Статистика агенттігі
Суретте көрсетілгеніндей, 2016 жылы сүт өнімдерін өндіру 2015 жылдың ұқсас кезеңімен салыстырғанда 15 842 млн. теңгеге (немесе 15,1 %) ұлғайды және 104 700 млн. теңгені құрады.

2-сурет - Жамбыл облысында 2015-2016 жж. қаңтар-желтоқсан айларындағы ауылшаруашылық шикізатын қайта өңдеу өнімдері өндірісі, заттай түрінде, тонна
Қышқыл сүт өнімдері
Қоюлатылған сүт және кілегей
Ірімшіктер мен сүзбелер
Өңделген сұйық сүт және кілегей
Ақпарат көзі: Жамбыл облысының статистика департаменті
Суретте көрсетілгеніндей, Жамбыл облысында ауылшаруашылық шикізатын қайта өңдеу өндірісі 2013 жылы 3 988 тоннаны құрады. Бұл 2012 жылға қарағанда 711 тоннаға көп.

3-сурет - ҚР-да 2015-2016 жж. 10 айындағы ірімшік және сүзбе экспорты,тонна

Ақпарат көзі, ҚР Статистика агенттігі
Сүт өнімдерін тұтынуға әсер ететін факторлардың бірі оның бағасы болып табылады. Тұтыну бағасы сатып алушыны оның табысының деңгейіне және бәсекелестік ортаны қалай қабылдауына байланысты қанағаттандыра алады. Әдетте, бәсекеге қабілеттілік бәсекелестер тауарларының бағасынан айырмашылықта болатын тауарды барынша төмен бағамен сату есебінен ұлғайды. Қазақстанның қалаларындағы ірімшік пен сүт өнімдері бағасының орташа көрсеткіші 3-кестеде келтірілген.

4-кесте - Қазақстан қалаларындағы әр түрлі өндірушілердің ірімшік пен басқа да сүт өнімдерінің бағалары
Өндіруші ел
Сусындардың атауы
Көлемі
Бағасы
Фирма
Қазақстан
Голландский қатты ірімшігі
1 000 г.
1 600 тг

Қазақстан
Сметанковый қатты ірімшігі
1 000 г.
1 400 тг

Қазақстан
Жаксы қатты ірімшігі
1 000 г.
1 200 тг

Ресей
Плавыч балқытылған ірімшігі
1 000 г.
700 тг
Плавыч ТПК ЖШҚ
Ресей
Охотничий балқытылған ірімшігі
1 000 г.
800 тг.

Қазақстан
Қаймақ
500 г.
257 тг.
Компания ФудМастер АҚ
Қазақстан
Айран
550 г.
153 тг.
Компания ФудМастер АҚ
Қазақстан
Дәнді сүзбе
200 г.
199 тг.
А Компания ФудМастер АҚ
Қырғызстан
Йогурт
450 г.
140 тг.
Бишкексут ААҚ
Қырғызстан
Био - айран
450 г.
126 тг.
Бишкексут ААҚ
Қырғызстан
Ряженка
450 г.
151 тг.
Бишкексут ААҚ
Қырғызстан
Сүзбе
200 г.
132 тг.
Бишкексут ААҚ
Қазақстан
Қаймақ
200 г.
91 тг.
КМК Нетиже Сүт фабрикасы ЖШС
Қазақстан
Айран
1 000 г.
137 тг.
КМК Нетиже Сүт фабликасыЖШС
Ресей
Йогурт
400 г.
156 тг.
Вимм - Билль - Данн ААҚ
Қазақстан
Тәтті қышқыл сүт сусындары
500 г.
112 тг.
ДЕП ЖШС
Қазақстан
Йогуртты қышқыл сүт сусындары
290 г.
134 тг.
Danone Berkut ЖШС

Ақпарат көзі: МСБ консалтинг зерттеу ЖШС
Негізінен, Қазақстан дүкендерінің сөрелерінде қазақстандық өндірушілердің өнімдері болады, олардың бағасы өнімді тасымалдаудың қосымша шығыстары салдарынан осындай шетелдік өнімнің бағасынан төмен болады.
2010 жылы Қазақстанда өңделген сұйық түрінде тұтыну үшін 241 693 тонна сүт өндірілді.

5-кесте - ҚР-ның табыстары әр түрлі халқының сүт өнімдерін тұтынуы
Өнімнің атауы
Тұтыну, %, халықтың жан басына орташа табысына байланысты, айына мың теңге

до 7
от 7 до 20
от 20 до 40
от 40 до 60
от 60 до 80
свыше 80
Таза сүт
98
93
90
88
70
60
Қышқыл сүт өнімдері
65
70
70
70
50
50
Йогурт
10
15
30
35
40
40
Сүзбе
14
15
17
17
18
15
Қаймақ
12
17
17
20
25
35
Ірімшік
2
4
7
13
14
12
Маңыздандырылған
4
8
8
12
13
20
Қоюлатылған сүт пен кілекей
5
6
10
12
14
27
Балмұздақ
1
4
7
12
16
12

Ақпарат көзі: ҚР Статистика агенттігі

4-кестеде келтірілген деректер көрсеткеніндей, отбасының табысы ұлғайған сайын таза сүт пен қышқыл сүт өнімдерін тұтыну азаяды, сүзбені тұтыну өзгеріссіз қалады, қалған барлық сүт өнімдерін тұтыну өседі
Қазақстандықтардың ірімшікті жылдық тұтыну үлесі жалпы сүт өнімдерін тұтыну көлемінің 52 % құрайды. Бұл ретте осы көлемнің басым бөлігі шетелдік өндірушілердің үлесіне тиеді. Сарапшылар жағдайды қуатты жергілікті сүт-тауар фермаларының жеткіліксіздігімен түсіндіреді.

4.2 Негізгі және әлеуетті бәсекелестер
Кәсіпорынның негізгі бәсекелесі Жамбыл облысының ірімшік және сүзбе өндіретін кәсіпорындары болып табылады.

6-кесте - Жамбыл облысындағы ірімшік және сүзбе өндіретін негізгі компаниялар
Кәсіпорынның атауы
Өндіріс
Мекенжайы
МЕРКЕНСКИЙ СЫРЗАВОД ЖШС
Ірімшік және қышқыл сүт өнімдері өндірісі
Жамбыл обл., Мерке ауданы, Ойтал кенті, Ленин көшесі, 1
ДАНЕГУЛЬ ЖШС
Қышқыл сүт өнімдері өндірісі
Жамбыл обл., Тараз қаласы, Исатай көшесі, 7б
ГАЛЕНИКА ЖШС
Сүт өнімдері өндірісі
Жамбыл обл., Тараз қаласы, Жұбанышев көшесі, 2
АСТАНА САМСОН ЖШС
Қышқыл сүт өнімдері өндірісі
Жамбыл обл., Тараз қаласы, Панфилов көшесі, 38

Ақпарат көзі: Жамбыл облысының сайты
* Кәсіпорынның бәсекелестер алдындағы негізгі басымдығы мыналар болып табылады:
* Өнімнің салыстырмалы төмен бағасы;
* Өнімнің жоғары сапасы;
* Өндірісте тек қана таза сүт пен табиғи шикізатты пайдалану;
* Жартылай фабрикаттар мен басқа да қоспалардың болмауы, бұл өнімнің дәмдік сапасына оң әсер ететін болады.

4.3 Нарықты дамытудың болжамды бағасы, күтілетін өзгерістер
2015 жылдың бірінші жартыжылдығының қорытындылары бойынша ауыл шаруашылығы өнімі өндірісінің өсуі 3,1%-ға негізделген, бұл мал шаруашылығы көрсеткіштерінің 3,3% ұлғаюына байланысты болды. Саланың осылайша өсу қарқыны мемлекеттің, соның ішінде ҚазАгро Ұлттық холдингінің барынша қолдауымен қамтамасыз етілді. Ішкі нарықта бағаның өсуін ұстап тұру және тиісті инфляциялық күтулер үшін отандық тауар өндірушілер тамақ өнімдерін өндіру көлемін ұлғайтуда.
Сүт және сүт өнімдері өндірісі әлемде осы жылы 2%-ға ұлғаюы мүмкін ФАО сарапшылары бірінші жартыжылдықтағы деректерге жасалған талдаудың негізінде осындай қорытындыға келіп отыр. Осы беделді ұйымның шілдедегі зерттеулеріне сәйкес барынша жоғары өсу Оңтүстік Жер шары елдерінде,ең алдымен Жаңа Зеландия мен Австралияда күтілуде. Соңғы жылдары ЕО елдерінде сүтті қайта өңдеу және таза сүт пен қышқыл сүт сусындарын, ірімшікті, қоюлатылған және ұнтақ сүтті, майды және т.б. өндірудің өсу қарқыны байқалуда. Шығарылатын қышқыл сүт өнімдерінің түр-түрі едәуір кеңейді, олардың сапасының деңгейі артты, өндіру көлемі өсті. Бүгінде Қазақстанда ет-сүт және көкөніс-жеміс өнімдерін шығаратын ауылдық кооператив жұмыс істеуде, үш жылдан кейін олардың саны 450-ге жетеді деп жоспарлануда.

4.4 Маркетинг стратегиясы
Жобаланатын цехтың негізгі мақсаты нарыққа ену және онда одан әрі тұрақтап қалу болып табылады. Қазақстандағы жоғары сапалы өнім шығарады деп күтілетін ең жоғары технологиялы және заманауи зауыттардың бірі ретінде жаңа кәсіпорынды жайғастыру жоспарлануда.
Жылжытудың негізгі әдісі ретінде мүдделі нысаналы топтарға тікелей жарнамалауды пайдалану қажет. Бұл үшін мыналарды қолдануға болады:
- зауыт туралы жарнамалық материалдарды және оның өнімдері бойынша жарнамалық-техникалық құжаттамаларды тарату;
- жергілікті және республикалық маңызы бар арнайы басылымдарда зауыт өніміне арналған жарнамалық-ақпараттық мақалалар дайындау.
Бұл ретте компанияның қабылданған жайғастыруға сәйкес келетін бейнесін құру факторының маңызы кем емес, бұл үшін PR - қажетті қоғамдық пікірді қалыптастыру құралын тиімді пайдалану қажет. ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.