Өсімдік майларының сапасы. Күнбағыс майы


Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі:  Материал
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:   
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге
Кепілдік барма?

бот арқылы тегін алу, ауыстыру

Қандай қате таптыңыз?

Рақмет!






Өсімдік майларының сапасы. Күнбағыс майы.

Күнбағыс дәнін нығыздау немесе экстракциялау арқылы алады. Нығыздап
алуда майды нығыздағышта қысыммен бөледі. Ал экстракциялық тәсіл майды
бензин мен ертіп, әрі қарай су буымен дистиляциялау арқылы бөлуге
негізделген. Тазартылу деңгейіне байланысты майды рафиналдталған
гидратталған дер екіге бөледі. Рафинадталған май тек қана механикалық сүзу,
центрафугалау немесе тұндыру арқылы араласқан заттардан тазартылады. Мұндай
май ашық түсті, жақсы бөлінетін түсі мен исі бар, тұнған кезде тұнба
түзеді, тез бұзылады. Гидратталған май механикалық тазалаудан
фосфатидтерден, белоктардан, шырынды заттардан, пигменттерден гидроциялау
(ыстық сумен өңдеу арқылы тазартылады). Рафинадталған дезодаранталған майды
N және П маркасы бөлінеді. Органолептикалық және физикалық химиялық сапа
көрсеткіштері МЕ М ст 1129-93Күнбағысмайы.Техникалық шарткодОКП 914136ТН
ВЭД 15121 талабымен шектеледі.
Күнбағыс майын қараңғы жерде бөле температурасында сақтау мерзімі
(құйғаннан кейін) бөтелкеде және фляғта 4 ай бөшкеге құйғаны 1,5 ай.
Жүгері майы: Жұгері ұрығын нығыздау немесе экстракциялау арқылы алады.
Пайдалануына байланысты рафинадталған дезодаранталған Д маркасы – балалар
және диетикалық тағамдарға П маркасы сауда орындарына рафинадталған
өндірістік өңдеуге жіберіледі. Органолептикалық физикалық химиялық сапа
көрсеткіштері МЕМ ст 8808-91 жүгері майы. Техникалық шарт (код ОКП 914162
ТН ВЭД 1515-21). Рафинадталған жүгері майын қараңғы бөлмеде 18ºС-тан
жоғары емес температурада бөтелкеге құйылғанын 4 айға дейін сақтауға
болады.
Соя майы: нғызлау және экстракциялау арқылы соя дәнінен алынады.
Органалептикалық және физикалық химиялық көрсеткіштері МЕМ ст 7825-76 Соя
майы. Техникалық шарт (код ОКП 914112 ТН ВЭД-1507). Бөтелкеге құйылған
рафинадталған соя майы 45 тәулік, рафинадталған ағартылмаған және
гидратадталған бірінші сортты соя ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Өсімдік майларын өңдеуші кәсіпорындардың міндеттерін жан-жақты сараптай отырып, олардың өнімдерінің бәсекелік қабілеттерін арттыру тетіктерін негіздеу және оларды қолдану бойынша нақты ұсыныстар жасау
Еркін майлы қышқылдар
Дәнді қоспалардан тазалау
Азықтық майларды зерттеу
Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы. Тағамдық майлар
Рапс майлы дақылының күздік сұрыптарының Жамбыл облысында бейімделушілігін анықтау
Өсімдік майының сапасын физика - химиялық зерттеу әдістері
Майлардың және сиыр майының сақтау технологиясы
Ұн бүйымдарының сақтау технологиясы. майлардың және сиыр майының сақтаутехнологиясы
Ет және ет өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығы
Пәндер