Салқындататын құрал – жабдықтар және карамельдік бұйымдарды әрлеу


Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі:  Материал
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 7 бет
Таңдаулыға:   
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге
Кепілдік барма?

бот арқылы тегін алу, ауыстыру

Қандай қате таптыңыз?

Рақмет!






§ 5. Салқындататын құрал – жабдықтар және
карамельдік бұйымдарды әрлеу
Карамельді салқындататын құрал жабдықтар тобына кіретіндер:
Формаға енген карамель жіпшелерін алдын ала салқындату үшін
қолданылатын ашық, енсіз ленталы конвейер.
Мойпаньсе және дайын карамельді салқындату үшін қолданылатын ашық,
имермиойды конвейер.
Жабық торлы конвейер.
Карамельдің ашық сорттарын әрлеу үшін қолданылатын құрал – жабдықтарға
жататындар карамельді себу және жылтыратуда қолданылатын ашытатын қазандар.
Карамельді үздіксіз жылтырату үшін өндірістегі механикаландырылған
арналы линияға орнатылған – агрегаттар.
Енсіз ленталы конвейер. Бұл конвейер карамельді алдын – ала
салқындатуда қолданады. Карамельдің бетінде жұқа қыртыс жүзіп оның одан әрі
салқындатқан кезде деформацияға ұшырауынан сақтайды. Енсіз ленталы конвейер
сонымен бірге формаға енген бұйымдарды негізгі салқындататын конвейерге
жеткізіп беру қызметін атқарады. Бұл конвейерлер фабрикада істеліп
шығарылады. Конвейер көлденең ұзындығы 100мм резиналы немесе мата талшықты
лента болады: Конвейер ұзындығы 12 – 16м шамасында болуы керек. Бастапқы
және жетекші барабандар және де тасмалдағыштың (транспортер) керілген
құрылғысын жеңіл теталикалық рамаға бекітіп құрастырады. Конвевйерді
қораппен жауып, оған салқындататын ауа жібереді. Тасымалдау карамельді
формаға кетіретін машинаның әкелуші құрылғысымен жүзеге асады, бұл кезде
конвейердің жылдамдығы, формалаушы машинадан шығатын карамель жіпшелерінің
жылдамдығына тең болуы қажет.
Инерционды конвейерлер. Бұл конвейерлердің жұмысы енсіз салқындатқыш
конвейерден келіп түсетін формалы карамельді ақырғы рет салқындату.
Негізінен карамельді салқындатуда жартылай механикаландырылған линияда
қолданылады.
Бір ярусты конвейер мінген пружиналы бағанаға бекітілген. Өнім шығатын
жағына қисайған тотықпайтын болаттан жасалған науадан тұрады. Науаның екі
жақ қырына, карамель ұнтақтары түсетін тесіктер жасайды.
Конвейердің шыға беріс жеріне реттегіш жапқыш орнатылады. Ашық
салқындататын конвейер (негізінен) ұзындығы 10 – 15м және ені 600 – 800мм.
Карамель жүретін инерционар конвейер бетіне реттегіш жапқышы бар ауа
үрлегіштен салқын ауа жіберіледі.
Суытушы ауаның оптимальді температурасы 16 – 18С0 .
Екі конвейерге жұмсалатын суытушы ауаның жалпы шығыны 6000...9000
м3сағ.
Мұндай конвейерлердің кемшілігі – ұзындығының артық болуы,
салқындататын ауаны тиімсіз қолдану.
Сондықтан, ықшам және өнімділігі жоғары жабық салқындататын конвейер
және агрегаттар істеліп шығарылды.
Жабық типтегі торлы конвейерлі салқындататын агрегат АОК.
Механикаландырылған және жартылай механикаландырылған арналы бағыттарда
(поточный мения) қолданылатын, барлық формадағы карамель сорттарын
салқындатуға арналған ықшамдалған бірярусты конструкторлы агрегат.
Агрегатта біріккен (комбинированнный) жылу алмасу, карамель бұйымдарының
суыту процесінің жылдам жүруі болады.
Агрегат АОК – 2 (3,17-сурет) (1) карамельді әкелуші (жіңішке суытушы
конвейерден торлы конвейерге) (3) суытушы камерадан (2) вибрациялық науадан
(4) суыған карамельді алатын, әкелуші (5) және ауасалқындатқыш тұрады.
АОК – 2 агрегатын қоректендіргіш (3,18-сурет) оған мына жүйелер кіреді:
қозғалтқыш науа (13) бөлгіш науа (14) және вибрациялық науадан (15).
Электрқозғалтқыштан (1) ременді және тиісті өткізгіш арқылы үш
горизантальды белдік (3),(6) және (11) қозғалыс алады.
Қозғалтқыш науа (13) вертикал жазықтықта тербелгіш қимылдар жасап
қалыпқа келтірілетін машинадан келген карамель жіпшелерін бөледі.
Бөліп тұрушы қораптың астымен жылжып отырады. Қораптан саңылаулар
арқылы карамельді суытатын мұздай ауа кіреді, және қайта суытылуға
бағытталады. Бөліп тұрушы қораптың суытылушы карамельге қараған беті қара
түске боялған ол карамельден бөлінетін температураны өзіне суырып алады:
Қораптың беткейіндегі жылу ауа арқылы әкетіледі. Суытушы агрегатты
пайдаланған кезде үнемі оның дұрыстығын науаның және торлы конвейердің
карамель массасының қалдықтарынан тазарғандығын, жылулық изоляциясын,
суытушы шкафтың серпінділігін тексеріп тұрады.
Агрегатты құрастырғанда ондағы суық ауаның үнемі айналып жүруін
қарастырады. Ол мезгілдік және ауа райы жағдайларына байланыссыз,
агрегаттың сенімді жұмыс істеуін қамтамасыз етеді. Агрегаттың ішіне кіретін
жылу және ылғал болса (егер шкаф толық жабылмаса) ол сондағы жылулық
қысымды арттырып агрегаттың детальдарын және тордың жібуіне алып келеді.
Агрегатты қосқанда тұзды суды жіберетін винтелді қосады. Вентеляторды қосып
тұзды судың қысымын өлшеу арқылы суытылатын ауаның температурасын реттейді.
Содан соң қоректендіргішті, (қосады) торлы конвейер және әкетуші
вибрациялық науаны қосады. Осыдан кейін жіңішке суытушы конвейердің
қалыпқа енген карамельдерді жібереді.
Қозғалысты ол шатун (9) және вертикал жалғастырғыш (12) арқылы дискіден
(8) алады. Штоктың (12) әсерінен қозғалтқыш науа (13) жоғары көтеріледі, ал
төмен түсерде өз салмағы әсер етеді. Бір-бірінен бөлінген өнімдер бөлгіш
науаға (14) келіп түседі.
Бөлгіш науа (14) шатун (7) және рычак (5) арқылы горизантальді
жазықтықта белдікке (11) бекітілген (ғиғаш) қиғаш тиек (10) тен тербелгіш
қозғалыс жасайды. Ол келіп түсіп жатқан карамельдерді үшінші вибрациялық
науаның (15) еніне қарай бірдей бөліп тұрады. Ол оған белдікке бекітілген
шатун (2) және эксцентриктен беріледі. Вибрациялық науа (15) суытатын
камераның торлы конвейеріне карамельді жібереді. Торлы конвейерден ұнтақты
алып тастау үшін науаның ортасында тесік жасалған. Сол тесіктен өткен ұнтақ
арнайы жинағышқа келіп түседі.
АОК – 2 агригатының суытушы камерасына мыналар жатады. Болаттан
жасалған қанқа (1). Оның ішіне торлы конвейр өтеді. (2) және де екі
автоналды суытатын жүйе және ауаны тасмалдаушы орнатылған. Суытатын жзүйе
ауа суытушы (9 вентилятордан (10 ауа жіберген (13) және бөліп тұратын
қораптан (4) тұрады. Торлы ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Өнімділігі тәулігіне 500 т помадалы конфетті өндіретін цех
Крахмалдың сапа көрсеткіші
Жоғары сынып оқушыларына ағаштан дайындалған бұйымдарды арнайы технологиямен өңдеуге үйрету әдістемесі
Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалауды реттеуші нормативтік құжаттардын жинағы
Қазақстан Республикасы 2007 жылғы 27 шілдедегі Білім туралы заңы
Керамограниттің өндірістік технологиясы және сипаттамасы
Ағаш діңінен жасалатын әсемдік бұйымдар
Былғарыдан бұйымдар жасау
Құрылысты салу кезіндегі техникалық қауіпсіздік
«Семей қаласында орналасқан 5 қабатты тұрғын үйдің жобасы»
Пәндер