Шұжық өндіру жабдықтарының классификациясы

Пән: Өнер, музыка
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 44 бет
Таңдаулыға:

МАЗМҰНЫ

Кіріспе. ……. . … . . . 3

1 Қыртыс майы дегеніміз не? . . . 5

2 Шұжық өндіру жабдықтарының классификациясы . . . 9

2. 1 Кесу жабдықтары және қыртыс майды (шпик) кесуге арналған жабдықтың сипаттамасы . . . . . ………. . 21

2. 2 Технологиялық процесстің қысқаша сипаттамасы. . …… . . . 28

3 Технологиялық сипаттамалар мен есептеулер . . . 29

3. 1 Қыртыс майды кескіш жабдық және оның жұмыс істеу

принципі . . . . …. 29

3. 2 Технологиялық есеп . . . . . …. . 33

3. 3 Кескіш құралдардың есебі . . . 33

3. 4 Күштік есептеу . . . . . 38

3. 5 Кинематикалық есептеу . . . 39

3. 5. 1 Сынабелдікті берілістің есебі . . . . …. . 40

3. 5. 2 Буынтықты берілістің есебі . . . . . . 44

3. 5. 3 Беріктікке есеп . . . 45

3. 5. 4 Қисықтісті дөңгелектердің тісті беріліс есебі . . . 45

3. 5. 5 Беріктік есептері . . . . … . . . 49

Қорытынды . . . …. 51

Пайдаланылған әдебиеттер . . . . … . . . 52

А Қосымшасы Спецификация . . . … . . . 53

КІРІСПЕ

Қазақстан Республикасы Президентінің 2030 жылға дейінгі даму стратегиясында қайта өңдеу өнеркәсіптерінің өсу үлесі қажеттілігі басым көрсетілген. Осы мақсатта 2012 жылға дейінгі бірінші кезеңде ауыл шаруашылығы және тамақ өндірісінің дамуы реті жүзеге асырылуда.

Тамақ өндірісі кәсіпорындарының нарықтық экономикалық кезеңдегі алатын орны зор. Себебі бұл кәсіпорындар халықты тағамдармен қатар жұмыс орындарымен де қамтамасыз етед Ет өндірісінің басты міндеттері болып өнім сапасын жоғарлату, ресурс және энергия үнемдейтін технологияларымен техникалық жабдықтарды жасау өндірістің санитарлы-гигиеналық, қауіпсіздік техникасы жағдайын жақсарту, біртіндеп колмен жасалатын тиеп-түсіру жұмыстарындағы ауыр жұмыстарды қысқарту, сонымен қатар, жақсы конструктивті материалдарды қолдану техникалық жабдықтауды жүргізу, өнім мен шикізатты өндіруді кешенді жүргізуді қамтамасыз ететін құралдар негізінде кәсіпорынды жабдықтау болып табылады. і.

Қазіргі кезде тамақ өндірісі кәсіпорындары шағын және индустриялдық технологиялармен жабдықталған. Индустриялдық кәсіпорындар көптеген тамақ өнеркәсібінің өндіріс орындарымен бірлесіп, технологияларымен қамтамасыз етілген. Дегенмен, тамақ өндірісі кәсіпорындарының технологиялық жабдықтарын үнемі жетілдіріп отыру қажет. Оларды жетілдіру келесідей бағыттарда жүргізіледі:

• машинанңң өнімділігін арттыру;

• машина бөлшектері мен механизмдерінің сенімділігін жоғарылату;

• басқаруы жеңіл механикаландырылған және автоматтандырылған желілерді шығару;

• машиналарды ауыстырмалы бөлшектермен қамтамасыз етіп, массасын азайту. т. с. с.

Қазақстанның 2030 жылға дейінгі даму стратегиясында қайта өңдеу өнеркәсібінің деңгейінің өсу қажеттілігі көзделген. Қазіргі жағдайда, яғни меншік формасы мен шаруашылық жүргізу әдісінің өзгеруінде шығарылған өнімнің сапасы үлкен маңызға ие болады, өйткені, тауарлар нарығында бәсекелестік күрес нәтижесінде тек тиімді өндірісі бар және жоғары сапалы өнімді кәсіпорын ғана гүлдене алады. Ет өнімдері өнеркәсібінің тиімділігін жоғарлатудың негізгі факторы болып тағамдық мақсатта өңдеуде ет шикізатын толық пайдалану болып табылады. Осыған байланысты, технологиялық процесстің барлық кезеңінде шығындарды азайту нәтижесінде ет ресурстарын көбейту, шикізатты үнемдеу шараларын жүргізу қажет.

Шағын және орта кәсіпкерліктің дамуы экономиканың, жан-жақты әрі нәтижелі секторларының бірі болып табылады, ол ЖҰӨ үлкен бөлігін құрайды және экономикалық белсенді тұрғындарды жұмыспен қамтамасыз етеді.

Бағдарламада аграрлық сектордың қалыптасуында пайда болған өнімді өткізуге, бағаны қалыптастыруға, салық және несиемен қамтамасыздандыруға байланысты мәселелерді шешу жолдары қарастырылған. Бұл бағыттардың орындалуы ҚР Президентінің Қазақстан Республикасы аймақтық және басымдылық тұралы бағдарламада шағын кәсіпкерлікті дамыту және қолдау жарлығымен сәйкес жүзеге асырылуы тиіс.

Ет өндірісінің басты міндеттері болып өнім сапасын жоғарлату, ресурс және энергия үнемдейтін технологияларымен техникалық жабдықтарды жасау өндірістің санитарлы-гигиеналық, қауіпсіздік техникасы жағдайын жақсарту, біртіндеп колмен жасалатын тиеп-түсіру жүмыстарындағы ауыр жүмыстарды қысқарту, сонымен қатар, жақсы конструктивті материалдарды қолдану техникалық жабдықтауды жүргізу, өнім мен шикізатты өндіруді кешенді жүргізуді қамтамасыз ететін құралдар негізінде кәсіпорынды жабдықтау болып табылады.

Қазақстан жеделдете жан-жақты жаңғырта жаңарту жолын таңдап алып отыр. Біз осы заманғы әлемде Қазақстанға және қазақстандықтарға лайықты орын, бүкіл ел халқының әл-ауқатының өсуі мен тұрмыс деңгейінің елеулі жақсаруын қамтамасыз ету үшін сыртқы рыноктарға шығып, сенімді орнығуға міндеттіміз.

Үкімет ұлттық тауарлар мен қызмет көрсетудің бәсекеге қабілеттілігін қолдауға бағытталған нақты бағдарламалар қабылдауы қажет. Жеке меншік бизнесті қолдаудың және оның тауарлары мен қызметінің әлемдік рыноктарға жылжытатын мамандандырылған құрылымдар болуы шарт, мұндай ұйымдардың әлемдік тәжрибесін зерделеп, оны еліміздің жағдайына бейімдеуіміз керек.

Бұл жолда Қазақстан мен өңірдің нақты жағдайын ескеріп, әрі әлемнің озық мемлекеттерінің жетістіктерін өзімізде іске асыра отырып, біздің:

Біріншіден, қандай да бір табыстарға қолымыз жетіп үлгерген секторларды жаңғырта жаңарту қарқынын жеделдете түсуіміз қажет;

Екіншіден, жаңғырта жаңартуды ешқандай алалаусыз Қазақстан экономикасы мен әлеуметтік өмірінің барлық салаларына тарату керек.

Шағын кәсіпкерлікті дамыту қоры халықтың кәсіпкерлік әлеуеті мен бастамшылығын іске асыруға тырысқан түрлі топтар үшін қаржы ресурстары үшін сараптама жасаудың нақты қайнарына айналуға тиіс. Қордың өкілдік желісін кеңейту, өңірлердегі кәсіпкерлікті қолдауға бағытталған жұмысты күшейту қажет деп Қазақстан Республикасының Президенті өзінің жолдауында ауылшаруашылық өнімдерінің сапасын жоғарылатуға және оның Бүкіл Әлемдік Сауда ұйымының талаптарына сай келуге жеткізетін мақсаттары туралы айтты. Сондықтан да өндірушілер ауылшаруашылық өндірісін модернизациялау және дайын өнімнің сапасын жоғарылату керек.

Қазіргі кезде елімізде көптеген тамақ өнімдерін өндіретін шағын және орта кәсіпорындар ашылуда. Сонымен қатар ауылды жерлерде шағын кәсіпорындар ашу, бұл ауыл тұрғындарын өздерінің шикі заттарын өңдеп дайын өнім алумен қатар, жұмыспен қамтамасыз етеді. Шағын және орта кәсіпорын ашу кезінде өндірілетін өнімнің жоғары сапалы болуына және шикі затты толық пайдаланып қалдықсыз өнім өндіру мақсатын көздейді. Шикізатты қалдықсыз өндіріп, өндірілген өнімнің жоғары сапалы болуы жаңадан ашылған кәсіпорындар үшін бәсекеге төтеп бере алуына және өндірісін ары қарай жетілдіруіне мүмкіндік туғызады.

Ет өндірісінің басты міндеттері болып өнім сапасын жоғарлату, ресурс және энергия үнемдейтін технологияларымен техникалық жабдықтарды жасау өндірістің санитарлы-гигиеналық, қауіпсіздік техникасы жағдайын жақсарту, біртіндеп колмен жасалатын тиеп-түсіру жұмыстарындағы ауыр жұмыстарды қысқарту, сонымен қатар, жақсы конструктивті материалдарды қолдану техникалық жабдықтауды жүргізу, өнім мен шикізатты өндіруді кешенді жүргізуді қамтамасыз ететін құралдар негізінде кәсіпорынды жабдықтау болып табылады.

Ет өнімдері үлкен сұранысқа ие, соның ішінде шұшық өнімдері ерекше орын алады. Бұл шұжық өнімдерін өндіретін шағын цехтардың керектігін аңғартады. Бірақ та елімізде шұжық өндірісі дайын шұжық өнімдерімен толық қамтымайды. Экономикалық тұрғыдан қарастырсақ тек қана шұжық өнімдері емес басқа да тамақ өнімдері әлі де шет мемлекеттерден әкелуде. Бұл өзімізде тамақ өнімдерін өндіретін кәсіпорынның аз, әліде болса қажет екендігін көрсетеді.

ҚР Президенті Нұрсұлтан Назарбаевтың «100 нақты қадам» ұлт жоспары шеңберінде агроөнеркәсіп кешені ел экономикасының маңызды бөлігі болып табылатынын еске сала кетейік, ол ауыл шаруашылығы өнімін өндіру және оны өңдеу және тұтынушыға жеткізу салаларын қамтиды, сондай-ақ ауыл шаруашылығын және өңдеу өнеркәсібін өндіріс құралдарымен қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, АӨК халық шаруашылығының маңызды бөлігі болып табылады, бұл жөнінде Президентіміздің Жолдауында айтылған. Онда ауыл шаруашылығы АӨК басты бөлімі болып табылатын агроөнеркәсіп кешеніндегі өнімділікті кемінде екі есе арттыру қажет делінген. Ол оның негізгі өндірістік қорларының 70%-ға жуығына шоғырлана отырып, Қазақстан аумағындағы АӨК барлық өнімінің жартысынан астамын береді.

Шпик (кейде шпиг ; нем. тілінен аударғанда Speck - сало) -Тұзды немесе тұзды - қақталған өнім түріндегі дайындалған шошқа қыртысы майының тығыз орналасқан салосы.

1. Омыртқа бөлігі 2. Қыры бөлігі

Дайындалуы

Шпик (шошқаның қыртыс майы) етті шпиктеу үшін қолданылады, ет тартылған өнімдерге, тұзды қырыққабатқа, сорпаға май құюға және тағамды тікелей тұтынуға арналған.

Дайындалу әдісі

Негізгі массасын, әдетте, тұздау арқылы алады.
Тұздау үшін майдың доральді (жұлын) және бүйір бөліктерінен, әдетте дәмдеуіштерден, әдетте қара бұрыштан, сарымсақ пен лавр жапырақтарынан алынған дәмдік қасиеттерді жақсарту үшін көп мөлшерде қосылады.
Венгр стиліндегі бекон паприка қосылған және ысталған қосымша пештен кейін дайындалады. Олар майды жеп, теріні кесіп, ас тұзы мен дәмдеуіштерді тазалап, оны жұқа тілімге бөледі.

Бекон кесектерін қуырғаннан кейін, олар крекингтерді алады, балқытылған шошқа майы смалет деп аталады.

Құрамы
Шпиктің құрамында 1, 4% протеин және 92% майы бар. Протеиннің бөлігі негізінен ақаулы ақуыздар (эластин, коллаген) болып табылады. Май құрайтын май қышқылдарының көпшілігі қанықпаған (олеин, линолен және т. б. ) жатады. Шектеулі май қышқылдарын негізінен пальмитин және стеарин қышқылдары болып табылады.

Шпикті (шошқа етінің қыртыс майы) қалай таңдаған дұрыс?

Шошқа етінің қыртыс майы тек пайдасын алып келсін және дәмді болсын десеңіз, оны дұрыс таңдау қажет. Мамандар тек балғын күйдегі шпикті таңдап алып, үйге акеліп тұздап, қақтаған дұрыс дейді. Дұрыс таңдау жасауға көмектесетін бірнеше шарттар:

Біріншіден, малдың сау екенін көрсететін ветеринариялық мөртабаны табу керек. Егер олай болмаса, онда тәуекелге жол бермеңіз және мұндай өнімді сатып алмаңыз.
Шпикті қаңқаның бүйірінен немесе артынан таңдау керек. Басқа бөліктерден жасалған қыртыс май қатты болады және терісі қалың болады. Мамандар сондай-ақ шошқадан майлы шошқа алуды ұсынады. Оны оңай тексеріп, теріні майдан бөлуге тырысыңыз. Егер ол оңай кетсе, онда алдыңызда шошқа майы тұр деген сөз.

Шошқа беконының (майдың) пайдасы және емдік қасиеті.

Шошқаның қыртыс майы көптеген ауруларды емдеу үшін халық медицинасында қолданылады. Мысалы, спиртті маймен ішетін болсаң, адам мас болып отыр. Мұның себебі, май май жағу құралы ретінде әрекет етеді және алкогольді сіңіруге қарсы тұрады. Шошқа беконы буындардағы ауырсынумен күресуге көмектесетін құрал ретінде пайдаланылады. Мұны істеу үшін, ол күйдіретін және қағазды қағазға орап, жылы сүлгімен зарарсыздандыратын орынды ластауға тұрарлық.
Сондай-ақ дымқыл экземамен және тіс ауруымен күресуге көмектесетін рецепттер бар. Салоны маститке және кальяниальды жастықшаларға қолдануға болады. Шошқа беконы суық тиюді емдеуге көмектеседі, себебі жылыну әсері бар. Сіз өнімді варикозды тамырдың алғашқы сатысында пайдалана аласыз.

Аспаздық салада қолданылуы

Шошқа етінің қыртыс майы өзіндік дайындалуы бар ерекше тағам болып табылады, бірақ басқа да тағамдарды дайындау үшін де пайдаланылады. Басқа тағамдарды сөндіру және қуыру үшін қолданылады. Өнімді ыстауға, тұздауға және қайнатуға болады. Әрбір ұлттың өзіндік рецепті бар және шошқа етінен жасалған қыртыс майын жеудің жолы бар. Мысалы, Украинада ол сарымсақпен жейді, ал Венгрияда ол қызыл бұрышқа салынған.

Шошқа етінің қыртыс майының зияны мен қарсы көрсеткіштері

Шошқа қыртыс майының зияндылығын көп мөлшерде тұтынатын болсаңыз сезінуге болады. Біріншіден, өнімде жоғары мөлшерде калориялар бар, ол сіздің сыртқы сын - келбетіңізге теріс әсер етеді және семіздікке әкеледі. Екіншіден, дене холестеролды жинай алады, бұл жүрек-тамыр жүйесінің әр түрлі ауруларын тудыруы мүмкін. Сондықтан күніне 30 граммнан артық жеуге болмайды, сонымен қатар, қуатты шпикте жылу өңделген кезде канцерогендер пайда болады. Егер сіз расталмаған, тексерілмеген май сатып алсаңыз, онда гельминттерді жұқтырып алуыңыз мүмкін.
Өнімге жеке төзімсіз адамдарға май тұтынудың керегі жоқ. Майды диеталардан шығару бауыр, өт көпіршік және өт жолдары бар проблемалар болған кезде болады. Холестеринді метаболизмі бұзылғанда май қолдануға болмайды.

Шұжық өндіру жабдықтарының классификациясы

ЕТТАРТҚЫШТАР

Ет өндiрiсiнде ет кескiш машиналарын - өнiмдердiң ұсақталған бөлiктерiнiң дәрежесiне қарап, оларды iрi, орташа және ұсақ кесетiн машиналар деп бөледi. Осыған сәйкес ет кескiштер орта және ұсақ кескiштерге жатады.

Қолдану аймағы бойынша ет кескiш машиналар қалыпты және қатырылған кұйдегi еттi, ферменттi майлы шикiзаттарды және т. б. өнiмдердi ұсақтау ұшiн қолданады.

Кескiш механизмге шикiзатты тасымалдау әдiсi бойынша:

- механизацияланған көтергiшпен;

- деңгейлерiнiң әртүрлiгi бойынша шикiзатты өздiгiнен тасымалдау.

Цилиндрлерiнiң орналасуы бойынша келесi түрлерге бөлiнедi:

- көлденең цилиндрлi

- қиғаш цилиндрлi

Цилиндрлердiң iшкi қабаттарында тiк немесе спираль тәрiздi кедiр-бұдыр қабырғалары бар. Олардың болуы өнiмнiң өс бойынша орналасуын қамтиды. Шнек пен қабырғалар арасындағы саңылау 2 мм-ден үлкен болмауы керек.

Пiшiнi бойынша шнектер конусты және цилиндрлi болып бөлiнедi. Өндiрiсте цилиндрлi шнектер көп тараған.

Орамдарының ойылғанына қарап келесi тұрлерге бөлiнедi:

-тұрақты адымды шнектер;

-басы аз адымды, ал аяғына қарай жай азаятын адымды шнектер.

Ет кескiш машиналарының негiзгi сипаттамасы торлардың диаметрi болып келедi.

Машиналардағы пышақтар формасы бойынша: крест тәрiздi немесе көп қырлы болып бөлiнедi.

Көп қырлы пышақтардың кемшiлiгi: қырларының көптiгiнен араларында бос аудан азаяды да, ол жерден ет аз өтедi, яғни көп шығарылуына керi әсер етедi. Ал араларын үлкен қылып ашу ұшiн, пышақты қырларын жiңiшке қылып жасайды, олардың төзiмдiлiгiн көтеру ұшiн қырларының ұшына қатаңдық сақинасын кигiзедi.

ФАРШАРАЛАСТЫРҒЫШТАР

Араластыру процестің жүру сапасы - араластырудың тиімділікпен қолданылуында және оның жүруі үшін қойылған мақсаттың орындалуында, сонымен қатар араластыру сапасы араластырғыш құрылғылар мен аппараттың құрылысына және араласатын сұйыққа берiлетiн энергия шамасына байланысты болады.

Фаршараластырғыштар екіге бөлінеді:

барабанды,
қалақшалы

Фаршараластырғыш келесідей негізгі жұмысшы органдардан тұрады: тұрқыдан, араластырғыш астаудан, қақпақтан, араластырғыш шнектер мен жетектен. Тұрқы пісіріліп қосылған қаңқадан тұрады, барлық жағынан облицовалық қаңылтырлы темірмен қапталған. Қаңқа ішінде араластырғыш шнектер орналасқан және жетектер буынтықты және цилиндрлі тісті берілістерден тұрады, бұларға айналыс сыналы белдік арқылы электрқозғалтқыштан беріледі. Тұрқыға арластырығыш астау бекітілген, оның ішінде екі араластырғыш шнек орналасқан. Фаршараластырғыштың шнекттері жетекші және жетектегі шнектер болып бөлінеді. Оларға айналыс электрқозғалтқыштан сыналы белдік арқылы буынтықты беріліске беріліп одан жетекші шнектен жетектелуші шнекке цилиндрлі тісті берілістер көмегімен бір-біріне беру арқылы жүзеге асырылады. Қаңқаның басқа бүйір қабырғасында фаршты түсіріуге арналған люк орналасқан, ол фарш түсіруге арналған. Люктың шетшеті нығыз жабылуы үшін резеңке салынған және ол арнайы тұтқа арқылы бекітіледі. Араластырғыш астауды үстінен қақпақ арқылы жабады. Араластырғыш астау және қақпақ 9Т18НХ маркалы болаттан дайындалған. Фаршараластырғыш басқару пульт көмегімен жүзеге асырлады. Фарш машинананың араластырығыш астауына қолмен немесе арнайы құрал жабдықтардың көмегімен арнайы компоненттерді қоса отырып жүктеледі. Араласқан фарш люкті ашу арқылы түсіріліп алынады.

ЖҰҚА ҰСАҚТАУ МАШИНАЛАРЫ

Бұл куттерлерде алдын-ала волчокта ұсақталған өнiммен қатар, мұздатылған iрi ұлкен кесектi өнiмдi алдын-ала және соңғы ұсақтап, араластыруға болады. Оларды пiсiрiлген, қақталған шұжық өнiмдерiнiң өндiрiсiнде фаршты дайындау ұшiн қолданады.

Ет және ет өнiмдерiн жұқа ұсақтау үшiн толассыз әрекеттi машиналар қолданылады. Мерзiмдi әрекеттi машиналарға қарағанда олардың келесi артықшылықтары бар: жоғары өнiмдiлiктi, ағынды жұйеге қосу мұмкiндiгi бар, жоғары дәрежелi ұсақтау қабiлетiлiгi және т. б.

Машина - паштет, крем, сосиски, сарделка, шұжық, тұшпара және басқа өнiмдер өндiрiсiнде алдын-ала тор тесiктерiнiң диаметрi 3 мм волчокта ұсақталған ет және ет өнiмдерiн ұсақтауға арналған. Машина тамақ өнiмдерiн дайындау жұйесiмен қатар, асханаларда, ресторандарда, қоғамдық тамақтандыру орындарында және фермерлiк шаруашылықтарда қолданылады. Бұл машина:

шикiзаттың бiртектiлiгiнiң және дисперстiлiгiнiң жоғары болуын;
ұсақтау дәрежесiн реттеу мұмкiншiлiгiн;
шикiзатты толық ұсақтауды; қамтамасыз ете алады.

Машинаның құрылғысына: қаңқа, белдемше, пышақты головканың тұрығы, ротор, бұрандалы сақина және түсiргiш гусак. Қаңқа жоғарғы жағында электр қозғалтқыш және ұсақтағыштың жұмысшы бөлiгi орналасатын плитасы арасында орналасқан фланец болып табылады. Белдемшенiң ұстiңгi бөлiгiнде пышақты головканың тұрығын бекiтуге және бұруға арналған құрылғы орналасқан. Белдемшенiң цилиндрлi бетiнде қақпақпен жабылатын терезе бар. Ол ұсақтағыш муфтасына қызмет көрсетуге арналған. Пышақты головканың тұрығы негiзгi жұмысшы орган болып табылады. Оның iшiнде - шикiзатты ұсақтап, тұсiргiш канал және гусак арқылы қабылдағыш ыдысқа тұсiруге болады.

Пышақты головканың ұстiңгi бөлiгiнде бұрандалы сақинаға арналған бҰранда, ал бұйiр бетiнде гусакты бекiтуге арналған фланецтi тұсiргiш канал орналасқан. Пышақты головканың тұрығында - шкаласы 0-ден 1 мм дейiн, бөлгiш өлшемдерi 0, 055 мм сызғыш орнатылған.

Осы шкалаға байланысты бұрандалы сақина бұрылған кезде қозғалмалы және қозғалмайтын сақина тәрiздi тiстi пышақтардың арасындағы саңылауды өзгертуге болады.

ШПРИЦТЕР

Ет өнеркәсiбiнде дозалап толтыратын машиналар көп қолданылады. Қысым әсерiмен қабықшаны механикалы жолмен толтыратын машиналар тобына шприцтердi жатқызады. Шприцтер шұжық қабықшасын тартылған етпен, сонымен қатар сүт өнеркәсiбiнде балқытылған сырды жасанды қабықшамен толтыруда қолданылады.

Өндiрiсте пневматикалық, гидравликалық және механикалықжетектi, тiк және көлденең ығыстырғыш құралы бар поршендi шприцтер қолданылады.

Поршендi шприцтiң жұмысшы цилиндрiнде фарш аздап деформацияланады, сондықтан шприцтеу сапасы жоғары.

Поршендi шприцтер құрылғыдан шығарда жоғары қысым жасайды, сондықтан оларды көбiнесе жартылай қақталған және шикiдей қақталған шұжықтарды қалыптау үшiн қолданылады.

Поршендi шприцтердiң кемшiлiктерi:

өнiмдiлiктерi төмен;
жұмысшы цилиндрдiң жүктелуi және вакуумды өңдеудiң күрделiлiгi;

Оларды болдырмау үшiн арнайы қоректендiргiш құрылғы қарастырылады. Бiрақта оларды орнатқанда фарш қосымша деформацияға ұшырайды. Бұл фарштың сапасына керi әсерiн тигiзедi.

Үздiксiз әрекеттi ФШ2-ЛМ маркалы вакуумдi шприцi фаршты вакуумдеуге және шұжық қабықшасын толыруға арналған. Шприц бiр-бiрiне тәуелсiз жұмыс iстейтiн екi цевкамен шприцтеу процесiнiң ұздiксiздiгiмен сипатталады. Шприцтер шұжық өнiмдерiн өндiрудiң ағын-механикаландырылған жұйесiнде және жеке жұмыс атқара алады, сонымен пiсiрiлген, жартылай қақталған және қақталған шұжықтарды дайындау ұшiн қолданылады.

Шприц станинасы болаттан жасалып, пiсiрiлiп қосылған, тiк бұрышты пiшiндi болады. Станинаның жоғарғы бөлiгiне жұмысшы шнектердiң тұрығы бекiтiледi, ол тұрық шойыннан жасалған.

Жұмысшы шнектердiң тұрығының бiр ұшына жұмысшы шнектердiң төмендеткiштерiнiң жетектерi, ал бiр ұшына цевка бекiтiледi.

Шнектердiң цилиндрлiк тұрығының жоғарғы жағына вакуумдiк головка жұбымен фаршқа арналған шанақ орнатылады. Бiр шнектiк орамы қарама-қарсы екiншi орамның бiр кiрмелi жұмысшы шнегiне кiредi.

Әрбiр шектердiң бiр басы төмендеткiштердiң консольды бiлiгiне орнатылады. Шнектер бiр-брiне қарама-қарсы айналады. Жұмысшы шнектердiң жетегi АОС2-31-4 маркалы екi асинхронды электрқозғалтқыштан тұрады. Оның қуаттылығы 3 кВт және минуттық айналыс саны - 1350.

Шприцтiң негiзгi тораптары: станина, жұмысшы шнектердiң тұрығы, жұмысшы шнектердiң жетегi, вакуум жұйесi, қосу басқышы.

ПРЕСТЕР

Сыртқы күштердiң әсерінен материалдарды қысымымен механикалық өңдеудейтін жабдықтарды престеу деп атайды. Процестi жетiлдiру, ол материалдардан сұйық фракцияларды неғұрлым көбiрек бөле отырып, бөлiнген сұйықтық пен нығыздалған қалдықтың сапасын жоғарлатумен анықталады. Жалпы престеу мынандай мақсаттарды көздейдi:

- қатты денеден сұйықты ажырату;

- пластикалық материалдарды қалыптау (формалау) ;

- сусымалы материалды нығыздау;

- материалдарды тесiктерден сығып шығарып, қажеттi пiшiндi өнiм алу (экструзия) ;

Қатты денелерден сұйықты сығып шығару екi мақсатты көздейдi: бiрiншiден, сұйық бағалы компонент ретiнде (шырын, өсiмдiк майлары, және т. б. ) қатты денеден ажыратылып алынады; екiншiден, сұйық бағасыз компонент ретiнде (iрiмшiктен) ажыратылады. Бұл кезде бiртектi сұйық және бiртектi нығыздалған қалдық (брикет пiшiндi) алынады. Ол өнiмнiң көлемiн кiшiрейтiп, жеңiл тасымалдануына және көп сақталуына мүмкiндiк бередi. Бұл жағдайда материалдың процестi жетiлдiруде берiлген параметрлерi немесе алға қойған мақсаты өлшемдерi мен формасына және қажеттi технологиялық талаптарының қанағаттануымен анықталады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.