Бахус ААҚ – на қысқаша сипаттама
ЖОСПАР
I Кіріспе
Бахус ААҚ – на қысқаша сипаттама
II Негізгі бөлім
а) Сапа кепілі, таңдау кепілі
б) Қазақстан жайында
в) Экспортқа шығаратын өнім түрлері
г) Байланысу
д) Әйгілі адамдар пікірлері
III Қорытынды
Компания жайында
Құрылған жылы 1996 ж.
Қызметтің негізгі түрі
АҚ Бахус өнімін Қазақстан Республикасының территориясында өткізу
Офис және қоймалардың орналасқан жері
Алматы қ., Гоголь к., 223 Нұрмақов к. бұрышы
Күшті жақтары Алматы қ сауда нүктелерінің 95% қамтитын өзінің жеке
жеткізіп беру қызметі
аймақтық дистрибьюторлармен реттелген әріптестік байланыстар
материалдық-техникалық жабдық
жоғары және орта топ кәсіби менеджерлер командасы
Дамудың алдағы көзге түсер көрінісі
Қазақстан Республикасы және Алматы қ. бойынша халық тұтыну тауарларын
дистрибьюциялауда ынтымақтастық мүмкіндігі
САПА КЕПІЛІ, ТАҢДАУ КЕПІЛІ!
Бахус Акционерлік Қоғамы – шарап жасау саласының бұрыннан келе
жатқан жетекші кәсіпорындарының бірі, Қазақстан рыногында алкогольді, әлсіз
алькогольді және алкогольсіз өнімдер өндірушісі.
Өзінің тарихын 1948 жылы бастай отырып, АҚ Бахус бүгінгі таңда өз
өнімін өндіреді және Қазақстанның барлық сауда нүктелеріне жібереді.
Артуш Месропович Карапетян сияқты күшті әрі сауатты адамның
басқармасында ең жаңа технологияларды үнемі іздеу, жасап шығару және
меңгеру, қазіргі заманғы жабдықтарды, сапалы табиғи шикізат және өзіндік
жаңашыл идеяларды қолдану арқасында завод өнімі дерліктей сапамен және
ұлттық колоритпен ерекшеленеді. Ақиқат үшін ғана айтып кету керек, бүгінгі
күнде Қазақстанда жүзімнің жұпар сортын өсірумен ешкім айналыспайды,
өйткені оны өсіру оның назды болғандығынан көп шығындылықты талап етеді.
Сонымен қатар, Бахус өзінің жүзім шаруашылықтарында бағалы сорттар
көшетін өндіреді, осының арқасында Жұпар жүзім сортынан шарап өндірудін
жаңа бағыты дамуда.
Бахус - заводтың барлық өнімінің кең ассортиментін айтпағанда,
бүкіл Қазақстандағы шынайы Шампан өндірудегі жалғыз кәсіпорын. Завод шарап
өнімдерін тікелей сататын көптеген делдалдар мен әр түрлі ұйымдарға ие. АҚ
Бахус мамандандырылған дүкендер жүйесі, оның бір қатары тікелей
кәсіпорынның қасында орналасқандықтан, әрі өндірушілерге, әрі тұтынушыларға
ыңғайлы.
Ақ Бахус жасаған коньяктар жарқын, тірі янтарьлы-алтын түске,
гүлдеп тұрған жүзім мен көктемгі емен орманының хош иісі үйлесетін күрделі
букетке, шайыр-ванильді реңті нәзік дәмге ие. Мұндай дәмді коньяк 4 айдан 6
айға дейін емен кеспектерінен бар ыдыстарда сақталып, соңынан суықпен
өңдеуден кейін иемденеді. Мұндай технологиялық операция қазақстандық
өндірушілердің айрықша құзыры болып табылады, өйткені әркелкі климаттық
жағдайлы Қазақстанның үлкен территориясы коньякты тасымалдау мен сақтауда
өз шарттарын жүргізеді. АҚ Бахус төлелері шарапшылық ғылымының ең жоғары
талаптарына сай. Дәл осы жерде жоғары сапалы коньяктар мен шараптар пайда
болады. Бахуспен дайындалатын коньяктар маркасы бұрыннан бәріне белгілі!
Бұл ЖСБК "Батыр" да – бірегей марқалы бабына келген жоғары сапалы
коньяк, 10-жылдық коньяк спиртінен арнайы технология бойынша өндірілген,
айыру, араластыру және сақтау өнерінің жемісі болып табылады. Және ЖСБК
"Каhарман" да - қолдан жасалған 50-жылдық емен бөшкелерінде 8 жыл сақталған
ең жақсы коньяк спирттерінен жасалған маркалы бабына келген жоғары сапалы
коньяк.
6-7 жыл бөшкеде бапталғаннан кейін спир түсі қоюланады, жайырлы-
ванильді өңдер жадырай түседі – осылай БК "Жеңiс" категориясындағы маркалы
коньяк дайындалады. "Казахстандық" 3 жұлдыз коньягі 50 жылдық еменде 3 жыл
сақталған коньяк өңдерімен классикалық технология бойынша дайындалған.
Жеңіл коньяк хош иісі мен жұимақ дәмге ие.
Қазақстан жайында
Дүниеде жер қыртысы ерекшелігі мен климат жағдайы әрі қарай шарап
жасауға қолданылатын өндірістік жүзім өсіруге қолайлы елдер көп емес. 2004
жылы Халықаралық шарапшылар комитеті Қазақстанды динамикалық түрде дамып
келе жатқан және келешекті жүзім шаруашылығы және шарап жасау саласы бар
мемелекеттер тізіміне кіргізді. Республика өз жүзім егістері мен шарап
жасау өнеркәсібі бар совет одағынан кейінгі мемлекеттер арасында жетінші
орыннан көрінді. Бұл дәлел Қазақстанды дамыған шарап жасау инфраструктурасы
бар, өз рыногтарын қанықтыратын және экспортқа бағытталған мемелекеттерге
теңестіреді.
Қазастанның жүзім шаруашылығы жайлы бірінші деректер (Шу мен Талас
өзендерінің алқабында) VII және VIII ғғ жатады. Қазақстанға жүзім шағы Орта
Азияның шектесіп жатқан аймақтарынан жеткізілетін. Ежелгі Кулан (Луговая
бекеті) территориясында археологтар шарап жасау шеберханасын тапты, езу
алаңы, күбілер, 4 мың литр көлемді шарап қоймасы сақталған, бұл шарап тек
үйде қолдануға ғана емес, сатуға үшін де өндірілгенінің куәсі.
Шарапшылықтың қазіргі заман тарихы 1930 жылы Алматы, Шымкент және
Жамбыл шарап жасау колхоздары мен совхоздарында басталып, дерліктей табысты
дамыды және тәуір келешегі бар еді. Сала қалыптасуында Грузия, Молдова,
Украина тәжірибесі кеңінен пайдаланылды. Қазақстандық шарапшылар қызметіне
Ялтадағы әйгілі "Магарач" жүзім шаруашылығы және шарап жасау институтының
барлық табыстары болды. Және, әрине, оңтүстік және Іле алатау бөктерінің
жүзім өсіруге қолайлы климаттық жағдайы.
1976 жылы жүзім егіні 22 311 гектарды құрады, ал шарап 26
мамандандырылған шаруашылықтарда өндірілді. Жоғары сапалы асхана шарабы мен
шымырлайтын шараптар өндіруге ең қолайлы аймақтар болып негізгі жүзім
егістігі шоғырланған Жамбыл, Алматы және Шымкент аймақтарындағы Тянь-Шань
сілемдері табылады.
Алқаптағы жүзім егістігі десерт араптарын жасауда қолданылады.
1985 жылы жүзім егісінің әрбір гектарынан 200-250 тоннаға дейін астық
алынып, осылайша әйгілі калифорниялық шаруашылықтардың деңгейіне жетті. Ал
шарап жасау өнеркәсібі экспортқа жіберілетін жоғары сапалы қарапайым және
маркалы шараптардың бірқатарын шығарды. Салаға жоюшылық 1985-1990 жылдары
мемелекеттік антиалкогольдік компаниямен үлкен зиян келтірілді. Жүзім егісі
шабылмады, ал шарап жасау кәсіпорындары шырын жасауға мамандануға, қайта
құрылуға міндетті болды, бұлай жасау айтарлықтай ауыр еді, өйткені шырын
жасау шарап жасаудан елеулі ерекшеленеді. Осы жылдары жүзімге деген
сұранымсыздық шикізат қорын жоя түсті. Соңғы соққы жүзім егісі үлестерге
бөлініп, кәсіпқой емес өндірісті емес жерді сатып алушылар қолына түскен 90-
шы жылдары өткізілген жекешелендіру бағдарламасы болды.
1990 жылдары 17 мың гектардан 270 мың гектолитр шарап өндірілетін
еді. Бүгінгі таңда Қазақстан жүзім егісінің ауданы 15 мың гектарды құрайды.
Шүбәсіз артықшылығы болып, олардың тамырменшіктілігі табылады. Қазақастанда
келесі жүзім сорттары өсіріледі: Ркацители, Кульджинский, Рислинг, Пино
қара, Саперави, Алиготе, Баян Ширей, қызғылт Жұпар, Күлгін Жұпар, Майский
қара, Алеатико, Матраса.
2001 жылы Қазақстан үкіметімен 2010 жылға дейінгі Жүзім шаруашылығы
мен шарапшылықты қалпына келтіру және дамыту.
Бірақ, бағдарлама жүзеге аспайтыны 2 жылдан кейін-ақ белгілі болды,
өйткені тұрақты материалдық-техникалық қоры болмады. Осы жылы Қазақстан
шарапшылар Одағымен өндірістік жүзім егісін дамытуды және оны жалпы түсім
көрсеткіші бойынша 1985 жылғы деңгейге жеткізуді
қарастыратын жаңа бағдарлама дайындалып, үкімет қарауына жіберілді.
Шараптар
Қазақ әуендері сериясы
ДОСТАР-ХАН жартылай тәтті шарап
Жүзімнің қызыл сорттарынан жасалады. Ғажап нәзіктік пен асылдық беретін
әдемі, жарқын түст, қаныққан дәмге ие. Қаныққан барқыт шарап, өте балғын
және жағымды.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 50 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ПОЮЩИЙ БАРХАН жартылай тәтті ақ шарабы
Жоғары деңгейлі ерекше үйлесімді жаңа, өткір, кербез шарап. Шарап жұмсақ,
кемелденген букетке ие. Нәтижесінде өзінің ең таңдаулы қасиеттерін
иемденетін ұзақ сақталуға жарамды.
2006 жылы “Ялта. Золотой грифон” байқауында алтын алқаға иеленді.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 50 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
АҢСАР жартылай тәтті қызыл шарап
Шарапқа ерекшелік және асылдық беретін күшті қою таңдаулы нәзік хош иісті
дәм. Тамаша, қаныққан, масайтатын шарап, ашық көрстілген өзінділікке ие.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 25\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ЖАР-ЖАР ақ құрғақ шарабы
"Ркацителли" жүзімінің қайталанбас сортынан дайындалған табиғи ақ құрғақ
шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.) Нәзік, әсем дәмді, көктем
гүлдерінің өзіндік хош иісімен ерекшеленеді. Балық және теңіз өнімдерімен
тамаша үйлеседі.
Косметологияда кеңінен пайдаланылады.
Халықаралық байқауда күміс медаль (Мәскеу, 2001)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 3 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ЖАР-ЖАР қызыл құрғақ шарабы
"Саперави" және "Каберне жүзім сорттарынан жасалған қызыл құрғақ шарап.
("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.). Шамалы ауыз қуыратын қою қызыл
күрең түсті шарап.
Үйлесімді түс және жұмсақ хош иіспен ерекшеленеді. Қуырылған етпен тамаша
үйлеседі. Жақыннан бері онкологияда қолданылып жүр.
Халықаралық байқауда алтын медаль (Ялта, 2000), Күміс алқа (Мәскеу,2004).
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 3 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС ақ жартылай тәтті шарабы
"Ркацителли" жүзімінің қайталанбас сортынан дайындалған табиғи жартылай
тәтті ақ шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.) Ашық жасыл түсті,
өзіндік букетті, жұмсақ үйлесімді дәмге ие. Паштеттермен, құс және ақ еттен
жасалған тағамдармен, десерт, жидектер және балмұздақпен тамаша үйлеседі.
Бұрыннан осы шараптан крюшон дайындалады (рецептті қараңыз).
Халықаралық байқауда алтын медаль (Алматы, 2000)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС жартылай тәтті қызыл шарабы
"Саперави" жүзімінің таңдаулы сортынан дайындалған табиғи жартылай тәтті
қызыл шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.). Біртума, жарқын.
Күрделі букет және үйлесімді дәмге ие. Десерт, жидектер, балмұздақпен
тамаша үйлеседі және толықтырады. Дүние жүзі бойынша қанды тазарту және
терең жылыту тәсілі ретінде кеңінен қолданылады. (рецептті қараңыз).
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС ақ жартылай тәтті шарабы
"Ркацителли" жүзімінің қайталанбас сортынан дайындалған табиғи жартылай
тәтті ақ шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.) Ашық жасыл түсті,
өзіндік букетті, жұмсақ үйлесімді дәмге ие. Паштеттермен, құс және ақ еттен
жасалған тағамдармен, десерт, жидектер және балмұздақпен тамаша үйлеседі.
Бұрыннан осы шараптан крюшон дайындалады (рецептті қараңыз).
Халықаралық байқауда алтын медаль (Алматы, 2000)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС жартылай тәтті қызыл шарабы
Сыйымдылығы: 0,75 л. "Саперави" жүзімінің таңдаулы сортынан дайындалған
табиғи жартылай тәтті қызыл шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы
обл.). Біртума, жарқын. Күрделі букет және үйлесімді дәмге ие. Десерт,
жидектер, балмұздақпен тамаша үйлеседі және толықтырады. Дүние жүзі бойынша
қанды тазарту және терең жылыту тәсілі ретінде кеңінен қолданылады.
(рецептті қараңыз).
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАЯН-СҰЛУ жұпар жартылай тәтті ақ шарабы
Табиғи жұпар жартылай тәтті ақ шарап. Нәзік жұпар хош иіс пен жұпар
сүйектерінің шамалы ауыз қуырарлығына ие. Десерттер, жидектер және құс
етімен тамаша үйлеседі. Аздап салқындатылған түрде аперитив ретінде
әкелінуі мүмкін, өйткені дәм сезу нүктелерін дүрліктіретін қасиетке ие.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАЯН-СҰЛУ жұпар жартылай тәтті қызыл шарабы
"Күлгін жұпар" сортынан дайындалған жұпар жартылай тәтті қызыл шарап.
Нәзік жұпар хош иісі және жұпар сүйектерінің шамалы ауыз қуырарлығына ие.
Десерттер, жидектер және құс етімен тамаша үйлеседі.
Аздап салқындатылған түрде аперитив ретінде әкелінуі мүмкін, өйткені дәм
сезу нүктелерін дүрліктіретін қасиетке ие.
Қола медаль (Мәскеу, 2004)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
САПЕРАВИ қызыл құрғақ шарабы
“Жер қаны” атына ие болған атақты қызыл шараптардың классикалық
технологиялары бойынша жасалған табиғи құрғақ сортты қызыл шарап.
"Саперави" жүзімінің сортынан дайындалған. ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы,
Алматы обл.). Қою қызыл күрең түс пен барқыт толымды дәмге ие. Соңынан қара
қарақат және сафьян дәмін берумен ерекшеленеді. Ет тағашдары және кәуаппен
тамаша үйлеседі. Батыс медицинасында жүрек-тамыр ауруларда кеңінен
пайдаланылады. 2000 жылдан бастап Қазақстанның Кардиология ғылыми-зерттеу
институтында емдеуге қолданылады.
Халықаралық байқауда алтын медаль (Алматы, 2000), (Гран-при, Ялта,2003).
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 3 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ТАҢДАУЛЫ СЕРИЯ
ҚАЗАҚСТАНДЫҚ коллекциялық БРЮТ шампаны
Сыйымдылығы: 0,75 л. Француз классикалық технологиясы бойынша 3 жыл
бөтелкеде сақталған коллекциялық ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
I Кіріспе
Бахус ААҚ – на қысқаша сипаттама
II Негізгі бөлім
а) Сапа кепілі, таңдау кепілі
б) Қазақстан жайында
в) Экспортқа шығаратын өнім түрлері
г) Байланысу
д) Әйгілі адамдар пікірлері
III Қорытынды
Компания жайында
Құрылған жылы 1996 ж.
Қызметтің негізгі түрі
АҚ Бахус өнімін Қазақстан Республикасының территориясында өткізу
Офис және қоймалардың орналасқан жері
Алматы қ., Гоголь к., 223 Нұрмақов к. бұрышы
Күшті жақтары Алматы қ сауда нүктелерінің 95% қамтитын өзінің жеке
жеткізіп беру қызметі
аймақтық дистрибьюторлармен реттелген әріптестік байланыстар
материалдық-техникалық жабдық
жоғары және орта топ кәсіби менеджерлер командасы
Дамудың алдағы көзге түсер көрінісі
Қазақстан Республикасы және Алматы қ. бойынша халық тұтыну тауарларын
дистрибьюциялауда ынтымақтастық мүмкіндігі
САПА КЕПІЛІ, ТАҢДАУ КЕПІЛІ!
Бахус Акционерлік Қоғамы – шарап жасау саласының бұрыннан келе
жатқан жетекші кәсіпорындарының бірі, Қазақстан рыногында алкогольді, әлсіз
алькогольді және алкогольсіз өнімдер өндірушісі.
Өзінің тарихын 1948 жылы бастай отырып, АҚ Бахус бүгінгі таңда өз
өнімін өндіреді және Қазақстанның барлық сауда нүктелеріне жібереді.
Артуш Месропович Карапетян сияқты күшті әрі сауатты адамның
басқармасында ең жаңа технологияларды үнемі іздеу, жасап шығару және
меңгеру, қазіргі заманғы жабдықтарды, сапалы табиғи шикізат және өзіндік
жаңашыл идеяларды қолдану арқасында завод өнімі дерліктей сапамен және
ұлттық колоритпен ерекшеленеді. Ақиқат үшін ғана айтып кету керек, бүгінгі
күнде Қазақстанда жүзімнің жұпар сортын өсірумен ешкім айналыспайды,
өйткені оны өсіру оның назды болғандығынан көп шығындылықты талап етеді.
Сонымен қатар, Бахус өзінің жүзім шаруашылықтарында бағалы сорттар
көшетін өндіреді, осының арқасында Жұпар жүзім сортынан шарап өндірудін
жаңа бағыты дамуда.
Бахус - заводтың барлық өнімінің кең ассортиментін айтпағанда,
бүкіл Қазақстандағы шынайы Шампан өндірудегі жалғыз кәсіпорын. Завод шарап
өнімдерін тікелей сататын көптеген делдалдар мен әр түрлі ұйымдарға ие. АҚ
Бахус мамандандырылған дүкендер жүйесі, оның бір қатары тікелей
кәсіпорынның қасында орналасқандықтан, әрі өндірушілерге, әрі тұтынушыларға
ыңғайлы.
Ақ Бахус жасаған коньяктар жарқын, тірі янтарьлы-алтын түске,
гүлдеп тұрған жүзім мен көктемгі емен орманының хош иісі үйлесетін күрделі
букетке, шайыр-ванильді реңті нәзік дәмге ие. Мұндай дәмді коньяк 4 айдан 6
айға дейін емен кеспектерінен бар ыдыстарда сақталып, соңынан суықпен
өңдеуден кейін иемденеді. Мұндай технологиялық операция қазақстандық
өндірушілердің айрықша құзыры болып табылады, өйткені әркелкі климаттық
жағдайлы Қазақстанның үлкен территориясы коньякты тасымалдау мен сақтауда
өз шарттарын жүргізеді. АҚ Бахус төлелері шарапшылық ғылымының ең жоғары
талаптарына сай. Дәл осы жерде жоғары сапалы коньяктар мен шараптар пайда
болады. Бахуспен дайындалатын коньяктар маркасы бұрыннан бәріне белгілі!
Бұл ЖСБК "Батыр" да – бірегей марқалы бабына келген жоғары сапалы
коньяк, 10-жылдық коньяк спиртінен арнайы технология бойынша өндірілген,
айыру, араластыру және сақтау өнерінің жемісі болып табылады. Және ЖСБК
"Каhарман" да - қолдан жасалған 50-жылдық емен бөшкелерінде 8 жыл сақталған
ең жақсы коньяк спирттерінен жасалған маркалы бабына келген жоғары сапалы
коньяк.
6-7 жыл бөшкеде бапталғаннан кейін спир түсі қоюланады, жайырлы-
ванильді өңдер жадырай түседі – осылай БК "Жеңiс" категориясындағы маркалы
коньяк дайындалады. "Казахстандық" 3 жұлдыз коньягі 50 жылдық еменде 3 жыл
сақталған коньяк өңдерімен классикалық технология бойынша дайындалған.
Жеңіл коньяк хош иісі мен жұимақ дәмге ие.
Қазақстан жайында
Дүниеде жер қыртысы ерекшелігі мен климат жағдайы әрі қарай шарап
жасауға қолданылатын өндірістік жүзім өсіруге қолайлы елдер көп емес. 2004
жылы Халықаралық шарапшылар комитеті Қазақстанды динамикалық түрде дамып
келе жатқан және келешекті жүзім шаруашылығы және шарап жасау саласы бар
мемелекеттер тізіміне кіргізді. Республика өз жүзім егістері мен шарап
жасау өнеркәсібі бар совет одағынан кейінгі мемлекеттер арасында жетінші
орыннан көрінді. Бұл дәлел Қазақстанды дамыған шарап жасау инфраструктурасы
бар, өз рыногтарын қанықтыратын және экспортқа бағытталған мемелекеттерге
теңестіреді.
Қазастанның жүзім шаруашылығы жайлы бірінші деректер (Шу мен Талас
өзендерінің алқабында) VII және VIII ғғ жатады. Қазақстанға жүзім шағы Орта
Азияның шектесіп жатқан аймақтарынан жеткізілетін. Ежелгі Кулан (Луговая
бекеті) территориясында археологтар шарап жасау шеберханасын тапты, езу
алаңы, күбілер, 4 мың литр көлемді шарап қоймасы сақталған, бұл шарап тек
үйде қолдануға ғана емес, сатуға үшін де өндірілгенінің куәсі.
Шарапшылықтың қазіргі заман тарихы 1930 жылы Алматы, Шымкент және
Жамбыл шарап жасау колхоздары мен совхоздарында басталып, дерліктей табысты
дамыды және тәуір келешегі бар еді. Сала қалыптасуында Грузия, Молдова,
Украина тәжірибесі кеңінен пайдаланылды. Қазақстандық шарапшылар қызметіне
Ялтадағы әйгілі "Магарач" жүзім шаруашылығы және шарап жасау институтының
барлық табыстары болды. Және, әрине, оңтүстік және Іле алатау бөктерінің
жүзім өсіруге қолайлы климаттық жағдайы.
1976 жылы жүзім егіні 22 311 гектарды құрады, ал шарап 26
мамандандырылған шаруашылықтарда өндірілді. Жоғары сапалы асхана шарабы мен
шымырлайтын шараптар өндіруге ең қолайлы аймақтар болып негізгі жүзім
егістігі шоғырланған Жамбыл, Алматы және Шымкент аймақтарындағы Тянь-Шань
сілемдері табылады.
Алқаптағы жүзім егістігі десерт араптарын жасауда қолданылады.
1985 жылы жүзім егісінің әрбір гектарынан 200-250 тоннаға дейін астық
алынып, осылайша әйгілі калифорниялық шаруашылықтардың деңгейіне жетті. Ал
шарап жасау өнеркәсібі экспортқа жіберілетін жоғары сапалы қарапайым және
маркалы шараптардың бірқатарын шығарды. Салаға жоюшылық 1985-1990 жылдары
мемелекеттік антиалкогольдік компаниямен үлкен зиян келтірілді. Жүзім егісі
шабылмады, ал шарап жасау кәсіпорындары шырын жасауға мамандануға, қайта
құрылуға міндетті болды, бұлай жасау айтарлықтай ауыр еді, өйткені шырын
жасау шарап жасаудан елеулі ерекшеленеді. Осы жылдары жүзімге деген
сұранымсыздық шикізат қорын жоя түсті. Соңғы соққы жүзім егісі үлестерге
бөлініп, кәсіпқой емес өндірісті емес жерді сатып алушылар қолына түскен 90-
шы жылдары өткізілген жекешелендіру бағдарламасы болды.
1990 жылдары 17 мың гектардан 270 мың гектолитр шарап өндірілетін
еді. Бүгінгі таңда Қазақстан жүзім егісінің ауданы 15 мың гектарды құрайды.
Шүбәсіз артықшылығы болып, олардың тамырменшіктілігі табылады. Қазақастанда
келесі жүзім сорттары өсіріледі: Ркацители, Кульджинский, Рислинг, Пино
қара, Саперави, Алиготе, Баян Ширей, қызғылт Жұпар, Күлгін Жұпар, Майский
қара, Алеатико, Матраса.
2001 жылы Қазақстан үкіметімен 2010 жылға дейінгі Жүзім шаруашылығы
мен шарапшылықты қалпына келтіру және дамыту.
Бірақ, бағдарлама жүзеге аспайтыны 2 жылдан кейін-ақ белгілі болды,
өйткені тұрақты материалдық-техникалық қоры болмады. Осы жылы Қазақстан
шарапшылар Одағымен өндірістік жүзім егісін дамытуды және оны жалпы түсім
көрсеткіші бойынша 1985 жылғы деңгейге жеткізуді
қарастыратын жаңа бағдарлама дайындалып, үкімет қарауына жіберілді.
Шараптар
Қазақ әуендері сериясы
ДОСТАР-ХАН жартылай тәтті шарап
Жүзімнің қызыл сорттарынан жасалады. Ғажап нәзіктік пен асылдық беретін
әдемі, жарқын түст, қаныққан дәмге ие. Қаныққан барқыт шарап, өте балғын
және жағымды.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 50 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ПОЮЩИЙ БАРХАН жартылай тәтті ақ шарабы
Жоғары деңгейлі ерекше үйлесімді жаңа, өткір, кербез шарап. Шарап жұмсақ,
кемелденген букетке ие. Нәтижесінде өзінің ең таңдаулы қасиеттерін
иемденетін ұзақ сақталуға жарамды.
2006 жылы “Ялта. Золотой грифон” байқауында алтын алқаға иеленді.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 50 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
АҢСАР жартылай тәтті қызыл шарап
Шарапқа ерекшелік және асылдық беретін күшті қою таңдаулы нәзік хош иісті
дәм. Тамаша, қаныққан, масайтатын шарап, ашық көрстілген өзінділікке ие.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 25\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ЖАР-ЖАР ақ құрғақ шарабы
"Ркацителли" жүзімінің қайталанбас сортынан дайындалған табиғи ақ құрғақ
шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.) Нәзік, әсем дәмді, көктем
гүлдерінің өзіндік хош иісімен ерекшеленеді. Балық және теңіз өнімдерімен
тамаша үйлеседі.
Косметологияда кеңінен пайдаланылады.
Халықаралық байқауда күміс медаль (Мәскеу, 2001)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 3 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ЖАР-ЖАР қызыл құрғақ шарабы
"Саперави" және "Каберне жүзім сорттарынан жасалған қызыл құрғақ шарап.
("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.). Шамалы ауыз қуыратын қою қызыл
күрең түсті шарап.
Үйлесімді түс және жұмсақ хош иіспен ерекшеленеді. Қуырылған етпен тамаша
үйлеседі. Жақыннан бері онкологияда қолданылып жүр.
Халықаралық байқауда алтын медаль (Ялта, 2000), Күміс алқа (Мәскеу,2004).
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 3 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС ақ жартылай тәтті шарабы
"Ркацителли" жүзімінің қайталанбас сортынан дайындалған табиғи жартылай
тәтті ақ шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.) Ашық жасыл түсті,
өзіндік букетті, жұмсақ үйлесімді дәмге ие. Паштеттермен, құс және ақ еттен
жасалған тағамдармен, десерт, жидектер және балмұздақпен тамаша үйлеседі.
Бұрыннан осы шараптан крюшон дайындалады (рецептті қараңыз).
Халықаралық байқауда алтын медаль (Алматы, 2000)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС жартылай тәтті қызыл шарабы
"Саперави" жүзімінің таңдаулы сортынан дайындалған табиғи жартылай тәтті
қызыл шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.). Біртума, жарқын.
Күрделі букет және үйлесімді дәмге ие. Десерт, жидектер, балмұздақпен
тамаша үйлеседі және толықтырады. Дүние жүзі бойынша қанды тазарту және
терең жылыту тәсілі ретінде кеңінен қолданылады. (рецептті қараңыз).
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС ақ жартылай тәтті шарабы
"Ркацителли" жүзімінің қайталанбас сортынан дайындалған табиғи жартылай
тәтті ақ шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы обл.) Ашық жасыл түсті,
өзіндік букетті, жұмсақ үйлесімді дәмге ие. Паштеттермен, құс және ақ еттен
жасалған тағамдармен, десерт, жидектер және балмұздақпен тамаша үйлеседі.
Бұрыннан осы шараптан крюшон дайындалады (рецептті қараңыз).
Халықаралық байқауда алтын медаль (Алматы, 2000)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАХУС жартылай тәтті қызыл шарабы
Сыйымдылығы: 0,75 л. "Саперави" жүзімінің таңдаулы сортынан дайындалған
табиғи жартылай тәтті қызыл шарап ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы, Алматы
обл.). Біртума, жарқын. Күрделі букет және үйлесімді дәмге ие. Десерт,
жидектер, балмұздақпен тамаша үйлеседі және толықтырады. Дүние жүзі бойынша
қанды тазарту және терең жылыту тәсілі ретінде кеңінен қолданылады.
(рецептті қараңыз).
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАЯН-СҰЛУ жұпар жартылай тәтті ақ шарабы
Табиғи жұпар жартылай тәтті ақ шарап. Нәзік жұпар хош иіс пен жұпар
сүйектерінің шамалы ауыз қуырарлығына ие. Десерттер, жидектер және құс
етімен тамаша үйлеседі. Аздап салқындатылған түрде аперитив ретінде
әкелінуі мүмкін, өйткені дәм сезу нүктелерін дүрліктіретін қасиетке ие.
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
БАЯН-СҰЛУ жұпар жартылай тәтті қызыл шарабы
"Күлгін жұпар" сортынан дайындалған жұпар жартылай тәтті қызыл шарап.
Нәзік жұпар хош иісі және жұпар сүйектерінің шамалы ауыз қуырарлығына ие.
Десерттер, жидектер және құс етімен тамаша үйлеседі.
Аздап салқындатылған түрде аперитив ретінде әкелінуі мүмкін, өйткені дәм
сезу нүктелерін дүрліктіретін қасиетке ие.
Қола медаль (Мәскеу, 2004)
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 9-11%
Қанттар концентрациясы: 30-40 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
САПЕРАВИ қызыл құрғақ шарабы
“Жер қаны” атына ие болған атақты қызыл шараптардың классикалық
технологиялары бойынша жасалған табиғи құрғақ сортты қызыл шарап.
"Саперави" жүзімінің сортынан дайындалған. ("БАХУС" шар-ғы Ширын ауылы,
Алматы обл.). Қою қызыл күрең түс пен барқыт толымды дәмге ие. Соңынан қара
қарақат және сафьян дәмін берумен ерекшеленеді. Ет тағашдары және кәуаппен
тамаша үйлеседі. Батыс медицинасында жүрек-тамыр ауруларда кеңінен
пайдаланылады. 2000 жылдан бастап Қазақстанның Кардиология ғылыми-зерттеу
институтында емдеуге қолданылады.
Халықаралық байқауда алтын медаль (Алматы, 2000), (Гран-при, Ялта,2003).
Сыйымдылығы: 0,75 л.
Спирт үлесі: 10-12%
Қанттар концентрациясы: 3 г\дмЗ
Орамдағы бөтелке саны: 6
ТАҢДАУЛЫ СЕРИЯ
ҚАЗАҚСТАНДЫҚ коллекциялық БРЮТ шампаны
Сыйымдылығы: 0,75 л. Француз классикалық технологиясы бойынша 3 жыл
бөтелкеде сақталған коллекциялық ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz
Реферат
Курстық жұмыс
Диплом
Материал
Диссертация
Практика
Презентация
Сабақ жоспары
Мақал-мәтелдер
1‑10 бет
11‑20 бет
21‑30 бет
31‑60 бет
61+ бет
Негізгі
Бет саны
Қосымша
Іздеу
Ештеңе табылмады :(
Соңғы қаралған жұмыстар
Қаралған жұмыстар табылмады
Тапсырыс
Антиплагиат
Қаралған жұмыстар
kz