Құрғақ Bifidobacterium bifidum-ның қайта жандандырту жұмыстарын жүргізу арқылы жаңа Bifidobacterium bifidum дақылдық өнім алу

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 47 бет
Таңдаулыға:

БЕЛГІЛЕР ЖӘНЕ ҚЫСҚАРТЫЛҒАН СӨЗДЕР

B. b- Bifidumbaсterium bifidum

ББҚ- биолoгиялық белсенді қоспалар

б. к. -белсенділік көрсеткіші

дақ. с. - дақылдық сұйықтық

д. с. -дистильденген су

д. к. ор. -дайын қоректік орта

з. т. -зертханалық таразы

и. ф. -инфекциялық аурулар

қ. ор. -қоректік орта

қ. қ. а. -қант құрамын анықтау

ҚР-Қазақстан Республикасы

л. б. -лактобактериялар

м. з. -микроскопиялық зерттеу

м. р. -микроорганизмдер

м. с. -механикалық секундомер

м. ф. -муфелдік пеш

п. б. -пребиотктер

с. б. -симбиотиктер

І. ф. -ішек флорасы

х. т. -химиялық таза

э. п. -электр плиткасы

КІРІСПЕ

Қaзіргі уақыттa пробиотиктер кең қолданылуда және олардың адам организміне түскен көздері әр түрлі. Біріншідeн бұл медициналық биологиялық препараттардың фармацевтикалық түрлері және тамаққа биолoгиялық белсенді қоспалар болса (ББҚ) . Екіншідeн - әр түрлі микроорганизмдерді пайдалана отырып биотехнологиялық әдіспен өндірілген сүт және өсімдік текті табиғи тамақтық азық-түліктер және ашытқы түріндегі пробиотиктер болады

Пробиотиктeр - пайдалы микроорганизмдер нeгізіндегі биологиялық белсенді қоспалар мен фармацевтік препарат болып саналады. Оның ішінде бифидумбактерия және лактобaцилл адам ағзасына көптеген әсер етіп, тұрақтандыру мен белсeндіру қызметтеpін атқapaды. «Пробиотиктep» тeрмині «тіршілік үшін» деген мағынaны («антибиотиктер» терминінен өзгешелігі «тіршіліккe қарсы») білдірeді. Көптeгeн aвторлардың aнықтамалары бойынша пробиотиктер - бұл адамдар мен жануарлардың денсаулығынa қолайлы әсер ететін жоғары дәрeжедe асқазын-ішек жолдарында (АІЖ) тaрaлaтын тірі микроорганизмдeр олaрмен ферменттелген (культивирленген) өнімдeрі болып келеді [1] .

Бифидобактериялар β-фруктозидаз ферменттік жүйесіне ие екендігі белгілі. Лактобацилдердің бөлек түрлері мен бифидобактерияларда талшықтар тәрізді ФОС болғанда, ішекте белсенді көбейеді. ФОС жылдамдатады, АІЖ-да осы бактериялардың пролиферациясын күшейтеді. Mitsuoka T. зерттеулерінде егде жастағы 23 пациенттердің ФОС-ы тамақпен қабцылдағанда бифидобактериялар саны (8г/тәулікке) 2 апта ішінде 1000%-ке жоғарлаған. E. coli және клостридиялар деңгейі төмендеген. Ересек адамдарға күніне 15 г ішек микрофлорасындағы бифидобактериялар түрлерінің ФОС-ы сол мeзгілде 6 дан 22%-ке жоғарлаған, бактероидтар, клостридиялар мен фузобактериялар саны 25-тен 4-ке, 1-ден 0, 2-ге, 4-тен 0, 4%-ке дейін төмендейді.

Қазіргі кезде нарық орталығында пробиотикалық өнімнің қышқыл сүт өнімі кең қолдануда. ТМД елдеріңде тұтынушыларға қышқыл сүт ашу өнiмдерiн мол тандау мүмкiндiгiн ұсынады, бірақта бүгінгі таңда Қазақстанда пробиотикaлық өнімдердің өндірілу өнімі аса үлкен емес. Осыған орай, Қазақстандық пробиотикалық өнімдердің нарық орталығы жаңа тиiмдi және бәсекелесе алатын отандық өндірушілерді мұқтаж етеді.

Осыған байланысты бұл дипломдық жұмыстың негізгі мақсаты - пробиотикалық дақыл Bifidobacterium bifidum-ның дақылдық-морфологиялық және физиологиялық-биохимиялық қасиеттерін зерттеу.

Аталған мақсатқа жету үшін алдымызда келесі міндеттері тұрды:

1. №1 Bifidobacterium bifidum дақылдық штамның «Блаурокка» атты қоректік ортасын дайындау және құрғақ Bifidobacterium дақылдық өнімді алу үшін пробиотикалық препаратты қайта жандандыру;

2. Bifidobacterium bifidum пробиотикалық өнімнің физикалық-химиялық және биохимиялық көрсеткіштерін анықтау;

3 құрғақ Bifidobacterium bifidum дақылдық өнімнің дақылдық-морфологиялық қасиеттерін анықтау;

4. алынған пробиотикалық өнімді және Мәскеулiк аналогтары үшін салыстырмалы сипаттама жүргiзу.

Жоғарыда аталған тәжірибелік жұмыстар Қазақстан Республикасының білім және ғылым министірлігі Ғылым комитетінің қарамағындағы «Ұлттық Биотехнология Орталығы» РМК Степногорск қаласында орналасқан филиалында «Микробиология» зертханалық тобымен бірге жүргізілді.

Бұл жұмыстың ғылыми жаңалығы отандық өндірушілердің құрғақ Bifidobacterium дақылдық өнімнің қайта жандандыру арқасында белсендігі артып, тоқ ішек ауруларын емдеу тиімділігі болып есептеледі.

1 БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖӘНЕ ЛАКТОБАЦЫЛАНЫҢ ҚАЗІРҒІ ТАҢДАҒЫ ОҢТАЙЛЫ НЕГІЗІ

Пробиотиктердің медициналық емде және инфекциалық аурулардың алдын алу шараларында қолданылуы

Қазіргі таңда негізгі экологиялық реабилитация болып пробиотиктер есептеледі. Пробиотиктер - пайдалы микроорганизмдер негізіндегі биологиялық белсенді қоспалар мен фармацевтік препарат болып келеді. Оның ішінде бифидумбактерия мен лактобацилл адам ағзасына көпжақты әсер етеді және онымен қоса тұрақтандыру мен белсендіру қызметтерін атқарады. Дисбактериозды емдеу тәсілі ретінде соңғы кездері гидроколонотерапияны (сумен тазалау) ұсынып жүр. Бұл су терапиясы ішектен бөгде заттарды айдаумен қоса, ішектің өзінің микрофлорасын шайып кетеді. Осы процестен кейін ішек флорасының қайта қалпына келуі өте қиын болып келеді. Себебі әр адамның генотипі бөлек екені белгілі. Ішектің қызметі одан ары зиян шегуі мүмкін.

Гидроколонотерапия табиғат заңдарына қайшы болып келеді, процедура төменнен жоғарыға қарай емес, ал жоғарыдан төмен болу тиістігі естен шығарылғандай. Осы себептен организмде бірқатар күрделі аурулар туындайды [2] .

Ішектің қалыпты микрофлорасының бұзылуы болып клинико-лабораториялық синдром - дисбактериозға алып келеді, яғни, бұндай жағдай әр түрлі аурулардың нәтижесінде туындайды, ішектің қалыпты микрофлорасының сандық және сапалық құрамының өзгеруінен және метаболитикалық және иммундық қабілетінің бұзылуынан туындайды. «Ішек дисбактериозын» алдын алу үшін немесе емдеу үшін пробиотик препараттарды қолдану жөн.

Пробиотиктер дегеніміз - тірі микроорганизмдерден және микробты заттардан құралған препарат болып келеді, ол табиғи жолмен қолдану барысында физиологиялық, биoхимиялық және иммундық реакцияларды микробты экологиялық жүйeлeрді қоздыру арқылы ағзаға пайдалы әсeр берeді.

Қазіргі уақытта пробиотиктерді жетілдіріп, олардың әсер ету механизмін арттыру үшін оның жан-жақты қасиеттерге ие болуын қамтамасыз ету қажет, яғни, патогенді және шартты патогенді жағдай туғанда пайда болатын микроорганизмдерді жоюға бағытталған, адгезиялық қасиеттері дамыған, асқазандағы ферментативті белсенділікке қатыса алатын, иммунды жүйені қоздыра алуы маңызды болып келеді.

Бифидумбактериялар (Bifidumbaсterium bifidum) - ішектің тұрақты бактериалды ортасы болып келеді. Бұл бактериялар ас қорытуды және синтез бен дәрумендерді сіңіруде, ақуыз, майларды, күрделі көмірқышқылдарды ыдыратады.

Лактобактериялар (Lactobaсterium acidophilus) бифидумбактериялармен патогенді бактерияларға қарсы жоғары дәрежеде белсенділік танытады біледі. Олармен бірге антимикробты факторларды синтездейді, зиянды микрофлорамен күреседі және қышқылдар мен холестеринді тұрақтандыруға септігін тигізеді [3] .

I түрдегі қант диабеті бар науқас адамдарда одан басқа қоса, ұйқы безі қызметінің жедел бұзылуы бар емделушілерге пробиотиктерді қолданған жөн. Пробиотиктер қант қортылу барысын жақсартуға қабілетті болып келеді, осылайша емделушілерде инсулинді шок туындатуы мүмкін. Пробиотиктерді қабылдау кезінде қандағы глюкоза деңгейі тұрақты өлшеніп тұруы керек, тиісінше инсулин дозасы азаюы тиіс.

1 сурет. Bifidumbaсterium bifidum-ның ұлпалары

Көптеген мамандықтар мен зерттеушілер бойынша бактерия-пробиотиктерге негізінен эубиотиктерді (организмнің қалыпты ішек микрофлорасын және басқа қуыстарын көрсететін) және жиі бифидобактерия мен Lactobacillus туыстығына жататын сүт қышқылды микроорганизмдерді жатқызады. Яғни адамдарға көп мөлшерлі қолайлы әсер ететін ішектен бөлінетін бактериямен байланысты және осы бактериялармен колонизациялап, басқа микроорганизмдер транзиторлы байланысты жағдайда негізгі қорғаныш функциясын өзіне алады. Бұдан басқа пробиотиктердің көптеген түрлері кездеседі: адамның ішектерінде кездеспейтін сүтқышқыл таяқшалары мен колониялары басқа да микроорганизмдер - грамм оң (проионибактериялары, Bacillus) және грамм теріс (Esherichia coli, Citrobacter) бактериялар, дрожжилер (Saccharomices, Candida pintolepjesii) мен саңырауқұлақтар, оның ішінде жоғары (Aspergillus, Rizopus, Cordiceps) болып келеді.

Пробиотиктер адамдардың денсаулығына қолайлы әсері әр жоспарлы оң тиімділікпен қоса пробиотиктердің әсері ретінде сипатталатын механикалық буындармен білінеді. Яғни адамдардың бұл микроэкологиялық бөлімі ғылым салаларының қарқынды дамуын көрсетеді. Пробиотиктерді қолданудың жетістіктеріне негізделетін білімге әсер ететін эффектілердің мағынасы ретінде төмендегілерді атап кетуге болады:

1 - АІЖ-ын пробиотикалық микроорганизмдермен колонизациялау, шартты-патогенді және патогенді бактериялар, вирустар, саңырауқұлақтар мен қоса дрожжилерге антогонизм түрінде. Ішекте, оның қабырғасына жабысып тұратын жеткілікті сандары патогенді агенттердің көбеюіне, энтероциттерге инвазиялану, қолайсыз рН орта тудыру есебінен ішек қабырғасы арқылы өтуіне, бактериоциндерді (антибиотикті заттар) өндіруге және де нутриенттердің микроорганизмдердің конкуренттері мен адгезия орындарына алып келеді;

2 - Ішекте микроорганизмдердің бұзылған балансының жақсаруы және дисбиоздар мен дисбактериоздарды толығымен жою болып келеді;

3 - Пайдалы және адекватты метаболиттік белсенділік - К витаминдерінің өнімдері және биотин, паридоксин мен фолий қышқылы, ниацин, өт тұздары мен холестерин гидролизі және олардың деңгейінің реттелуімен қоса әйелдің жыныс гормондарының рециркуляциясына қатысу.

Пробиотиктердің ішектік микробиоценозда жетіспеушілігі өтпен АІЖ-на экскрецияланатын эстрогендердің рециркуляциясының бұзылуына және әйелдің жыныс мүшелеріне сәйкес патологиялық жағдайлардың дамуына ықпал етеді.

Қалыпты жұмыс істейтін резидентті микрофлора ішектегі токсин өнімдерін бақылап, олардың көп мөлшерде бөлініп қанға өтіп кетуін болдырмайды. Детоксикациялаушы және протеолитикалық қасиеттері бар пробиотиктер метаболизмі нәтижесінде ішекте аллергендер мен антигендер, эндотоксиндердің протеолизі қамтамасыздандырылады. Бұл ішекте жартылай қорытылған белоктар сіңірілуімен, тамақты көтере алмау және тері ауруларының пайда болуымен байланысты. Әрине, микробиоценоз бұзылған кезде бұл заттардың барлығы қанға түседі. Қазіргі таңда созылмалы экземалы зақымдалулардың тікелей байланыстары: эритемалы волчанка, псориаз ж. т. б. организмдегі пробиотиктердің функциясының белсенділігінің төмендеуі немесе жетіспеушілігі көрсетіледі.

Патогенді микроорганизмдердің ішегіндегі персистенция және олардың утилизацияланбаған интестинальді микрофлорасының метаболиттерін басқа мүшелер мен буындарға түсуін, Крона ауруы сияқты, ревматоидты артриттердің патологиялық жағдайларын ұстап тұруын қамтамасыз етіп тұрады. Y. Enterocolinca in vitro-ға тиреоидті гормондардың күшті өнімдерін шығаратын және аутоиммунды сырқаттарды қолдайтын заттарды өндіре алатын қабілеті туралы мәліметтер көп;

4 - морфокинетикалық ықпал ететін заттарды өндіру жолымен ішектердің моторлық функциясының қалыптасуы, АІЖ-мен тамақтың жүру уақыты өт қышқылдары мен серотониннің инги-бицин синтезінің метаболизміне қатысу есебінде реттеледіт екені белгілі;

5 - детоксикациялау және қорғаныш қызметі: радиацияның кері әсер етуін, тамақты химиялық залалдайтындарды, канцерогенді факторларды, токсинді эндогенді субстраттарды, үйреншікті емес немесе экзотикалық тамақтарды, иммунды жауапты стимуляциялау есебінде судың ластануын, жоғары спецификалық емес иммунотөзімділікті - интерлейкин, интерферон өнімдерін потенцирлеу, макрофагтардың фагоцитарлы қабілетінің жоғарлауын болдырмау тиіс.

Пробиотиктердің бұл функциялары қазіргі таңда белсенді зерттелу үстіңде, аса айқын иммуногенді қасиеттері бар штаммдарды іздеу барысында. Жақында әдебиеттерде пробиотика туралы ой айтылған - пероральді вакцинадағы сүт қышқылды бактериялары, аттенуирленген микроорганизмдерден альтернативті түрдегі препараттар болып келеді. Сүт қышқылды бактериялар қорғаныш антигнедердің және иммуногендердің тірі тасымалдаушысы ретінде қарастырылады, ал иммунды препараттардың өңделуі қазіргі кезде вакинологияның бағыттарының бірі болып табылады.

Организмінің ұлпалары мен иммунокомпонентті клеткалардың қызметі және морфогенезіне белсенді қатысатын пробиотиктер ретінде лактобацилдердің ролі қазіргі таңда жеткілікті зерттелген. Сол уақытта иммунодефицит кезінде қолдануға бағытталған пероральді және ректальді препараттардың ішінен - коккты мкроорганизмдер Lactococcus, Enterococcus, Micrococcus, Streptococcus - жоғары концентрацияда.

Макроорганизмдердің спецификалық емес төзімділігінің жоғарлауы нәтижесінде иммунды стимуляциялайтын және антинеопластикалық әсерлер басқа да таксономиялы топтар және туыстықтар түрінде (Bifidobacterium, Рropionibacterium, Eubacterium, Saccharomyces boulardii, Bacillus), оларға сүтқышқылы метаболизмнің негізгі өнімі болмайды. Осындай штаммдар негізінде клиника үшін пробиотикалық әсері айқын биопрепартаттар мен сүт қышқылды өнімдерден құрылған болып келеді.

Пробиотиктерді қолдану бойынша жаңа ұсыныстар бойынша, бациллалардың рекомбинантты штаммдарының берілген қасиеттерімен, интерферондардың өнімдерінің күшеюі есебінен вирусқа қарсы белсенділік қабілетімен жиі пероральді препарат «Субалин» Bac. Subtills 2335 көңілді аулатады. Айқын вирусқа қарсы қасиеттері бар субалин бастапқы штаммдардың жоғарғы антибактериальді белсенділік көрсетеді. Бұл қасиеттерімен пайда болған препараттар вирусты және аралас инфекцияларды емдеу үшін болашағы үлкен болып есептеледі [4] .

Просимбиотиктер туралы айта кеткен жөн, өйткені олар микрофлораның ашытқысы сүт қышқылы тағамдарын алу үшін пайдалы (қымыз, айран, йогурт ж. т. б. ), мироогранизмдер антогонисттерімен таратылады. Айран ашытқыларының антинеопластикалық қасиеттерін кейінгі жарты жүзжылдық ғылыми зерттеулерінің нәтижесінде қымыз туберкулезді емдеу үшін пайдалы екені анықталды, бірақ иммундық жауаптың қалыптасуыының ролі әлі толығымен анықталмаған болып есептеледі.

Адамдарға патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдердің арасында кездесетін туыстықтары мен тұқымдастары пробиотиктер жайлы көбі түсініксіз болып қала береді. Сүт қышқылды бактерияларының спецификалық емес сипаттағы әсерлеріне қарағанда, патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдер иесінің организміне басқа жолмен, спецификалық механизмге ұқсас, қиылысты толерантты әсер етеді.

Ішек микрофлорасының таяқшалары арнайы иммунoглобулиндердің өндірілуі мен жалпы антигендер есебінен ішекте патогенді энтеробактерияларға қабылдағыштығын жоюды қалыптастырғыш фaкторлар ретінде роль атқарады.

Организмнің енгізілген жоғары концентрациядағы тірі энтерококктарға жауабы толық зерттелмеген, Candida тұқымдастығына жататын саңырауқұлақтары болып келеді. Бірақ, берілген препараттарды кең енгізу үшін пробиотикалық мақсатпен осындай микрooрганизмдерді қолданғанда жағымсыз нәтиже мен оң эффектінің сәйкестігі туарлы сұрақтарды шешіп алу керек. Антинеопластикалық қасиеттеріне негізделген пробиотиктердің детоксикациялық функциясы иммунитетті пробиотиктер арқылы стимуляциялау бағытында ғанa зерттеліп жатқан жоқ.

Канцерогенезге қатысатын микробты ферменттер мен ішектің лактобациллаларымен ингибициялары, олардың метаболиттерінің ісік клеткаларына токсикалық әсерлеріне көптеген жұмыстар арналғaн.

Пробиотиктерді қолдану бойынша жаңа ұсыныстар, бациллалардың рекомбинантты штаммдарының берілген қасиеттерімен, интерферондардың өнімдерінің күшеюі есебінен вирусқа қарсы белсенділік қабілетімен жиі пероральді препарат «Субалин» Bac. Subtills 2335 көңілді аулатады. Айқын вирусқа қарсы қасиеттері бар субалин бастапқы штаммдардың жоғарғы антибактериальді белсенділік көрсетеді. Бұл қасиеттерімен пайда болған препараттар вирусты және аралас инфекцияларды емдеу үшін болашағы бар.

Соңғы жылдары адамдар мен жануарлардың организмдерінің асқазан-ішек жолдарының микроэкологиялық проблемасына қатысты «пробиотиктер», «пребиотиктер», «пробиотиктердің өнімдері» деген түсініктер күнделікті өмірде ғылыми әдебиеттері мен ресми құжаттарында көп таралған. Берілген хабарларда осы сырқаттар бойынша негізгі мәліметтер мен ақпараттарды реттеп алу қабылданған, адам ауруларының емі және алдын алу үшін пробиотиктерді қолдануда жаңа терминдермен анықтамаларды сипаттау [5] . «Пробиотиктер» термині «тіршілік үшін» деген мағынаны («антибиотиктер» терминінен өзгешелігі «тіршілікке қарсы») білдіреді. Көптеген авторлардың анықтамалары бойынша пробиотиктер - бұл адамдар мен жануарлардың денсаулығына қолайлы әсер ететін жоғары дәрежеде асқазын-ішек жолдарында (АІЖ) таралатын тірі микроорганизмдер олармен ферменттелген (культивирленген) өнімдері жатады.

Симбиотиктермен бірге тағы да биологиялық белсенді қоспалар (ББҚ) - аралас құрамды пробиотикалық азық-түліктер - пробиотик кешендері, сонымен қатар мультиштамды, әр түрлі пребиотикалық заттармен - «синбиотиктер» кең қолданылады. Синбиотиктердің әрекеті иесінің АІЖ-на енгізілген микроорганизмдер пробиотиктер ғана тиімді имплантацияланбай, сонымен бірге өзінің микрофлорасының ынталануы арқылы пробиотиктік және пребиотиктік қоспаларының синергизміне негізделген.

Синбиотиктерге тамақтық талшықтар, иммуномодуляторлар, ферменттер, микроэлементтер, өсімдік қоспалары кіруі мүмкін. Бұл препараттардың тізімі өсіп келeді. Организмнің иммундық төзімділігін жоғарлататын және бифидобактериялар пролиферациясы компоненттерге бай препарат-эубиотиктерді өндіру мақсатында көптеген орыс микроэкологтар жұмыс істейді. Мысалы, «Бифилиз» («Вигэл») препараты, онда тірі бифидобактериялар мен лизоцим құрамы баланстанған. Препараттар құрамына кірген лизоцим организмде бифидо- және лактобактериндердің адгезиялық қасиетін жақсартады, басқа да биологиялық қасиeт көрсетеді - иммуномодуляциялайтын, антианемиялық, регенерация стимуляциясы [6] .

Лизоцимде бифидобактеринге қарағанда бифилиз жоғары: ішектік микробиоценоз аэробты және анаэробты тұрақты жақсартады, жергілікті иммундық факторларын өңдeуін, АІЖ-ң жырышты қабатының құрылымы мен функциясын қалыптастырады

Ең алғаш R. Gibson құрастырған «пребиотиктер» түсінігі заттарды немесе диеталық қоспаларды белгілеу үшін қолданылады. Олар адамның организмінде адсорбцияланбайдй, бірақ өсудің селективті стимуляциясы немесе микрофлораның пайдалы метаболизмін белсендіру жолдарымен иесінің организмінде қолайлы әсер етеді, яғни пребиотиктерді стимулятор немесе пробиотиктердің промоторы деп те атауға болады.

Пребиотиктер ретінде бифидобактериялар қарастырылады, сирек - Lactobacillus, ал кейбір авторлардың мәліметтері бойынша - және Emerococcus faecium. Концепция авторы пребиотиктерге келесі талаптарды ұсынады:

Олар АІЖ-ң жоғарғы бөлімінде гидролизденуі және адсорбцияланбауы міндетті болуы керек.
Өсуін немесе метаболизмдік белсенділікті стимулдеп, ішектің қалыпты микрофлорасының бір немесе шектелген пайдалы мөлшерлі селективті зат болуы тиіс.
Ішектің микрофлорасының құрамын жақсартуды қамтамасыз ете алу қажет.

Қызықты ұсыныстардың бірі пребиотикалық қосылыстарды тазаланған түрінде нанды, печеньені, сорпа-концентратты ж. т. б. байыту үшін қолдану болып табылады. Пробиотикалық тиімділікке жету әдісі пробиотиктер мен синбиотиктерді қолдануға қарағанда өте қарапайым, бірақ бұл әдіс тексеруді қажет етеді [7] .

Бифидобактериялар β-фруктозидаз ферменттік жүйесіне ие екендігі белгілі. Лактобацилдердің бөлек түрлері мен бифидобактерияларда талшықтар тәрізді ФОС болғанда, ішекте белсенді көбейеді. ФОС жылдамдатады, АІЖ-да осы бактериялардың пролиферациясын күшейтеді. Mitsuoka T. зерттеулерінде егде жастағы 23 пациенттердің ФОС-ы тамақпен қабылдағанда бифидобактериялар саны (8г/тәулік) 2 апта ішінде 1000%-ке жоғарлаған. E. coli және клостридиялар деңгейі төмендеген. Ересек адамдарға күніне 15 г ішек микрофлорасындағы бифидобактериялар түрлерінің ФОС-ы сол мезгілде 6 дан 22%-ке жоғарлаған, бактероидтар, клостридиялар мен фузобактериялар саны 25-тен 4-ке, 1-ден 0, 2-ге, 4-тен 0, 4%-ке дейін төмендеген.

Америка ғалымдарының мәліметтері бойынша, диетаға ФОС қосқанда, псевдомембранозды колит моделіне, атибиотиктік күш кезінде индуцирленген C. difficile тәжірбиесінде атжалмандардың орташа өмір ұзақтығы жоғарлаған.

Ішекте ферменттердің токсинді метаболиттерін жылдамдатылған шығарулары мен канцерогенезге қатысатын пребиотиктермен-ФОС ингибирлену мүмкіндіктері туралы хабарлар бaр.

Клиникалық бақылау нәтижесінде кальций, магний адсорбциясына, триглицеридтер мен сарысулы хлестерин деңгейіне ФОС-ң оң әсері анықталған; гиперлипидемиясы бар егде адамдарда қан қысымының төмендетеді, өт қышқылының метаболизмін реттейді. Клиникада белсенді зерттелген ФОС қасиеттерінің бірі болып, олардың ішекте көмірсулар мен липидтердің адсорбциясын төмендету қабілеттілігі, қанның глюкоза мен сарысулы липидтердің деңгейін қалыптастыруы жатады. Бұл қасиеттер жоғары тәттілікпен және төмен құндылықпен (1, 0-1, 5ккал/г) қантты шектеулі қабылдайтын адамдардың тамақтануына қолдануға болады. ФОС артықшылығы, олар аш ішекте гидролизденбей тоқ ішекте ішек микрофлорасының екінші ретті метаболит түрінде - май қышқылының қысқа тізбекті, қант, жолдардың өтелденуі мүмкін, қант диабеті аруына шалдыққан адамдарғa қауіпсіз [8] .

1. 2 Құрғақ пробиотиктер

Пробиотик - тәсiлi денсаулық үшiн мүмкiн кәдеге асатын микроорганизмдар. Мысалы, пробиотиктердi көпшiлiк - бактерия, бiрақ бұл ашытқылары саңырауқұлақшалары тағы басқа микроорганизмдар бола алады.

Пробиотик екi тобында бөлiнедi - сұйық және құрғақ. Пробиотик дәрiлермен, азық-түлiк қосымшалары, азық-түлiк өнiм бола алады. Құрғақ пробиотиктер ұнтақталған құрғақ түрдегі капсулалар, тәбiлеткi (кептiрiлген) лиофильденген микроорганизмдер болып есептеледі [9] .

Неонатологтер, бала дәрiгерлерi және гастроэнтерологтар клиникалық тәжiрибеде ұзақ уақыт бойы бактериялардың лиофильді кептiрiлген массаларын пайдаланды, жалпы олар капсулаға салынған құрғақ пробиотиктер немесе ұнтақталған болып келеді. Капсулаға салынған пiшiндер бактерия титрының төмендетуiсiз қышқыл кедергiсiнен өтедi. Қорғалмаған ашық формалардан өту кезіңде микроорганизмдердің 90% өледі [10] .

Жуан iшекке түскеннен кейін, бактериялар анабиоздан шығып, белсендi күйге көшеді. Бифидобактериялар үшiн 8-10 сағат алады және сүт бактериялары үшiн 5 сағат. Бұл уақыт ішінде микроорганизмдар iшектiң отарлауына және патогендiк флорамен бәсекелестiк қабiлетi болмайды. Мұндай пробиотиктер iш өтудiң синдромы бар тiркесiнде жиi үлкен дәреттермен байқалады iшектiң қуысында өзіне оң әрекет алады. Белсендiлiк қабiлетке ие болғаннан кейін микроорганизмдар шырышты iшек қабырғасында адгезия қабілетті болады. Дегенмен, лиофилизациялға ұшыраған бактериялар, антагонистiк белсендiлігі нашар болады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.