Қара бидай дәндерінің әртүрлілігі

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 24 бет
Таңдаулыға:

Қара бидайдың шығымы 65 % еленген ұнға ұнтақтау бөлімінің жобасы

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..3

НЕГІЗГІ БӨЛІМ ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..4
1. Қарабидай туралы жалпы түсінік ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...4
1.1 Қарабидай түрлерін және дәннің сыртқы көрінісін сипаттау ... ... ... ... ...4
1.2 Бидай мен қарабидай арасындағы айырмашылық ... ... ... ... ... ... ... ... ... .5
2. Ұнға ұнтақтау технологиясын жобалау ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .7
2.1 Қара бидайды ұнға ұнтақтау технологиясын жобалау ... ... ... ... ... ... ... ...7
3. Техникалық жабдықтарды іріктеу ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13
4. Ұн сапасына койылатын талаптар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...19

ҚОРЫТЫНДЫ ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .26

ПАЙДАЛАНҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 27

КІРІСПЕ
Бидай-бүкіл әлемде 148 елдің негізгі азық-түлігі болып табылады және көптеген елдердің экономикасында ерекше орын алады.
Қазіргі уақытта Қазақстанда астық өндіруді тұрақтандыру ауыл шаруашылығы ғылымдары мен өндірістің негізгі міндеттерінің бірі болып табылады. Әсіресе бұл мәселе нарықтық экономикаға көшуге байланысты өткір қойылып отыр, бір жағынан Республикамыздың дүниежүзіндегі дамыған 50 елдің құрамына кіру мақсатында және қуатты бидай астығын артырудың, оның экономикалық әлеуетін тұрақтандырудың, әрі азық-түлік қауіпсіздігін қамтамассыз етудің айтарлықтай шарты.
Азық-түлік өнімі ретінде бидайдын көптеген аса бағалы қасиеттері бар. Бидай дәні -- аса құнарлы да қуатты азық, оны сақтау да қиын емес, бір жерден екінші жерге тасып жеткізу де оңай және оны өңдеп алуан түрлі өнім алуға болады.
Бидай өнімдері өнеркәсіпте де кең көлемде пайдаланылады. Мысалы, бидай дәнінен крахмал, спирт, май, клейковина алынады. Бидай сабанынан қағаз картон, өнер бұйымдарын және басқа да заттар жасалынады. Барлық ауыспалы егіс жүйесінде бидай санитарлық дақыл болып табылады.
Қазақстан Республикасында 1991-1995 жылдары орта есеппен жыл сайын 17,9 мил. т. астық өндірілді, оның 10,5 мил. Тоннасы немесе 59%-ға таяуы бидай болып табылады.
Қарабидай - азық-түлік өнімдерінде қолданыла бастаған алғашқы дәнді дақыл. Бұл бірегей және өте пайдалы өсімдік, сондай-ақ бүгінгі күні пайдалы диеталық өнім болып табылады. Өзінің ерекше қасиеттерімен танымал қара бидай дәні денсаулық пен күн энергиясын береді.
Ұнтақтау - ұн өндірісіндегі ең маңызды операциялардың бірі. Оларды жәй және сұрыпталған ұнтақтау деп бөледі. Бидай мен қара бидайды ұн тартуға дайындау үшін оларды мынадай процесстерден өткізу арқылы дайындайды. Оларға: біріншіден, бидайды електі желдеткіштен, магнитті сепаратордан, триерлардан, обойлық машиналардан өткізу арқылы тазалайды. Екіншіден, дәнді буландырып немесе сулап тазалап, ылғалдандырып тазалайды. Үшіншіден, дәннің сыртын құрғақтай қайтадан обойлы машиналарда тазалайды, сонымен қатар, қалған қосындыларын електе және магниттік сепараторларда тазалайды.
Өндірісті жобалаудың негізгі мақсаты - қара бидайдың шығымы 65 % еленген ұнға ұнтақтау бөлімінің технологиясын әзірлеу. Осы процестерді кең түрде ашып көрсетіледі:
Аталмыш жұмыс барысында мынадай міндеттер қойылды:
oo Бидай және қарабидай түрлеріне тоқталу
oo қара бидайдың еленген ұнға ұнтақтау бөлімінің технологиясын зерттеу
oo Өнім өндірудегі техникалық жабдықтарды таңдау және есептеу жүргізу
1 Қарабидай туралы жалпы түсінік

0.1 Қарабидай түрлерін және дәннің сыртқы көрінісін сипаттау

Қарабидай - азық-түлік өнімдерінде қолданыла бастаған алғашқы дәнді дақыл. Бұл бірегей және өте пайдалы өсімдік, сондай-ақ бүгінгі күні пайдалы диеталық өнім болып табылады. Өзінің ерекше қасиеттерімен танымал қара бидай дәні денсаулық пен күн энергиясын береді. Ақуызында лизин мен треонин (аминқышқыл) бар. Қара бидайдың құрамына су, ақуыз, май, көмірсулар, диеталық талшықтар және күл кіреді.
Дақыл құрамында дәрумен жетіспеушілігін ескертетін В1-тиамині және белсенді түрде ақуыз, көмірсулар және май алмасулары үдерістеріне қатысатын В2 рибофлавиндері, жасуша құрылымының тұтастығын сақтайтын және ағзаны қорғайтын А-бета-каротин дәрумені бар. B3 және PP дәрімендері жеткізетін заттың ниацин әсерін бағалау мүмкін емес.
Пантотен және фолий қышқылының болуына байланысты қара бидай ағзаны қалпына келтіретін әсерге ие және ол қантүзілім функцияларына жақсы әсер етеді. Қарабидайдан алынған өнімдерді тұтыну жүрек-қантамырлық жүйесін ынталандырады. Бұл дақыл - тамаша антиоксидант, антиаллергиялық және қабынуға қарсы дәрі десек те болады. Халықтық медицинада калий, кальций, магний, натрий, фосфор сияқты макроэлемент өнімдерін жеткізуші ретінде қара бидай кеңінен қолданылады.
Қарабидай дәндерін ұнтақтау нәтижесінде ұн алынады және ұнтақтау әдісіне байланысты олар: қабықшаларының біраз мөлшері бар еленген, сұр реңкі бар ақ түсті ерекше тазартылған, онда қабықша көбірек болады және кебекті - ең құнды , себебі онда астықтың барлық бөліктері сақталған деп бөлінеді. Қара бидай ұны диеталық және емдік нан өнімдерінің барлық түрлеріне жарайды.
Дәндер мөлшері, пішіні және түсі әр түрлі болады. Астықтың пішіні көлденең ойықпен ұзартылған немесе сопақ болуы мүмкін. Тұқымның ішінде ұнды ядро бар, бұл оның ең құнды бөлігі болып табылады. Астықтың ұзындығы ені мен қалыңдығы 3,5 мм болатын 5-тен 10 мм-ге дейін өзгереді. Қара бидай дәндерінің түсі қоңыр, сары, сұр, ақ немесе жасыл түсті болып келеді.
Қара бидай тез өніп шығады және жасыл массаны тез өсіреді. Қара бидайдың сабақтары пайда болғаннан кейін 18-20 күннен кейін қалыптасады, 40-50 күнден кейін қара бидай масақ шығарады, гүлдеу 7-12 күннен кейін басталады. Қара бидай тасымалдана тозаңданатын дақыл болып табылады, бұл кезде тозаңы желмен тасымалданады. Дәннің сүттеніп пісуі гүлденуден кейін, 2 аптадан кейін келеді және 10 күнге созылады. Қара бидай масақталудың басталуынан 2 ай өткен соң піседі.

Сурет 1- Қара бидай дәндерінің әртүрлілігі

Қазақстанда қарабидайдың 2 түрі бар: жабайы және мәдени қарабидай.Мәдени қарабидай - астық тұқымдасының қарабидай туысына жататын бір түрі және тағамдық дақыл. Құнарлы мал азығы ретінде де пайдаланылады. Республикада негізінен күздік қарабидай Батыс Қазақстан, Ақтөбе, Қостанай, Шығыс Қазақстан және Қарағанды облыстарынд өсіріледі. Сабағы - қуыс сабан, биіктігі 110 - 180 см. Жапырағы таспа пішіндес. Тамыр жүйесі - шашақты, топыраққа 2 м-дей тереңдейді. Гүлшоғыры - күрделі масақ. Гүлінің 2 гүл қауызы бар. Жемісі - дәнек. 1000 түйір дәні 15 - 37 г тартады. Қарабидай жел арқылы тозаңданады. Ол күздік дәнді дақылдардың ең суыққа төзімдісі, тұқымы 1 - 2°С жылылықта өніп, 9 - 14°С жылылықта көктейді. Көктегеннен кейін 12 - 16 күн өтісімен түптенеді. Көктемде 5°С жылылықта (кейде одан да жоғары) арамшөптерді басып өсе бастайды. Оңтүстікте вегетац. кезеңі 257 - 272 күн, солтүстікте 345 - 375 күн. Қарабидай сондай-ақ ауыспалы егісте де өсіріледі. Қарабидай егісіне түйіршіктелген суперфосфат, азотты, фосфорлы тыңайтқыштар, калий тыңайтқыштары беріледі. Қосымша қорек ретінде әр га жерге 0,75 - 1,0 ц аммиакты селитра және 1,5 - 2,0 ц суперфосфат шашылады. Аудандастырылған сұрыптары: Шолпан, Саратовская 4, Долинская, Харьковская 55, т.б.
0.2 Бидай мен қарабидай арасындағы айырмашылық
Қарабидай және бидай дақылдарының айырмашылықтары төменде келтірілген:
* Бұл астықтарды кішігірім өсінді кезеңінде бір-бірінен ажыратуға болады: қарабидайдың кішкентай өсіндісін жұлып, оның түбіріне көз тастап, төрт бөлікке бөлінген тамыр түбірін көруге болады, ал бидай тамыры үш негізгі түбіртекке бөлінеді.
* Қарабидай мен бидай жапырақтарының түсі әртүрлі, қарабидайдың әдетте көк-сұр жапырақтары бар, ал бидайда олар ашық жасыл болып келеді, бірақ бұл функция тек масақтардың пісуіне дейін байқалады.
* Қарабидай мен бидайдың масақтары да құрылымында ерекшеленеді: қарабидай гүлшоғыры екі қатарлы масақ түрінде болады, бидай гүлшоғыры - күрделі масақ .
* Бидай гүлдері өзін-өзі тозаңдандыру қабілетіне ие, қара бидай желмен тозаңданады.
* Адамдар қарабидайға қарағанда бидайды ертерек өсіре бастаған.
* Егер бұл астықтар түр алуандығы негізінде қарастыратын болса, онда бүгінгі күні белгілі астықтың түрлері арасында бидайдың көптеген түрлері мен сұрыбы бар. Ал қарабидай бұндай түр алуандығымен мақтана алмайды.
* Бидай дәнінде стандартты көмірсулар, ақуыздар және бидай дәнінде кездесетін түрлі диеталық талшықтардан басқа PP, E, B топтарының дәрумендері де бар. Сондықтан бидай ұны өте пайдалы диеталық өнім болып саналады.
* Қарабидай топырақтың сапасына тым талапшыл емес, сондықтан өсімдіктің шашақты тамыры 2 метр тереңдікке еніп, өсу үшін қажетті заттарды алады. Бұл ерекшелігі қарабидайды құмды, қышқыл немесе тозаңданбаған топыраққа себуге мүмкіндік береді. Ал бидай бапшыл болып келеді және топырақтың сапасын талап етеді.
* Қара бидай егістіктері аязға және қатты құрғақшылыққа төзімді, ал бидай жиі төмен температура жағдайында қатып, қалыпты ылғалдылықты жақсы көреді.

Сурет 2 - Қарабидай(сол жағында) және бидай (оң жағында)
2. Ұнға ұнтақтау технологиясын жобалау
2.1 Қара бидайды ұнға ұнтақтау технологиясын жобалау

Ұн өндірісінің негізгі операциялары: бидайды және қара бидайды ұнтақтау, ұнтақталған өнімді ірілігі бойынша сұрыптау, ұнтақталған өнімді беріктігі бойынша сұрыптау.
Ұнтақтау. Ұн өндірісіндегі ең маңызды операциялардың бірі. Оларды жәй және сұрыпталған ұнтақтау деп бөледі. Қарапайым ұнтақтауда барлық өнімді керекті ірілікке ұнтақтауға тырысады. Таңдаулыда мүліктік жағынан анық бөлшектері берік. Бұл әрі қарай материалдық бөліктерін өлшемі бойынша бөлуге мүмкіндік береді.
Ұн тарту өндірісінде жәй ұнтақтауды обойлы ұн тартуда қолданады, бұнда эндосперманы да, қабығында бірдей ірілікте ұнтақтайды. Сұрыпты ұн тарту өндірісінде таңдаулы ұн тартуды жүргізеді, бұнда қабықтарын ірі күйінде сақтап қалып, эндосперманы ұнтақтауға тырысады. Әрі қарай осы компоненттерді айыру үшін елейді. Бұдан алынған уақ фракция өнімі құрамында қабықтары аз болады. Осылайша сұрыпты ұн өндірісінің технологиясы құралады.
Ұнтақтауда әр түрлі әдістер қолданылады: соғу арқылы, соғу және үйкеу арқылы, кесу, қысу, қысып және жылжыту және т.б.
Обойлы ұн өндірісінде ұнтақтаудың кез - келген әдісін қолдануға болады, бұнымен қоса эндосперма мен қабығын нәтижелі ұнтақтайды.
Сұрыпты ұнды өңдеу үшін дәннің эндоспермасын ұнтақтау барысында оның қабығын максимальды сақтап тұру керек. Бұндай әдістер сығып үйкеп ұнтақтау болып табылады. Оданда әсерлі білікті станокты қолдану арқылы алады.
Ұнтақтаудың тиімділігі. Ұнтақтау сатысын бағалау

i=Dd (1)

Бұндағы D және d ұнтақтауға дейінгі және кейінгі бөлшектердің орташа өлшемі. Бөлшектердің орташа өлшемін анықтау жеткілікті қиын, ұн тарту өндірісінде ұнтақтаудың нәтижесін бөлу арқылы анықтайды, бұнда фракция саны %, ситадан өткендегі тесік өлшемі бойынша анықтайды. Ұнтақтаудың бірнеше түрін қолдану барысында өнімнің драной жүйеде шығуын I жүйеге қатынасымен бағалау қажет.
Технологиялық үрдістің кезеңдері. Қарабидайды ұнға ұнтақтауды мынадай кезеңдерге бөлуге болады:
- астықты қоспалардан тазалау және жанама өнімді алу;
- астықты құрғақ немесе дымқыл әдіспен беткі өңдеу;
- гидротермиялық өңдеу (суық немесе жылдамдықты жылу конденсациялау) астық - сапасының тегістеу кезінде;
- астықты дән құрайтындай қылып ұнтақтау;
- ірі және орташа ұнтақтарды өңдеу;
- шеңбер тәрізді және тегіс өнімдерді ұнды диірменде тарту;
- шеңбер тәрізді және тегіс өнімдерді бастырту;
- дайын өнімді қалыптастыру және бақылау.
Жабдық кешендерінің сипаттамасы. Желіні астықты дайындауға арналған жабдық жиынтығы басталады, оның құрамына астықты ұнтақтау көп мөлшерде сақтау және құрастыру үшін астықтан геометриялық өлшемдер, пішін, тығыздық, магниттік және басқа қасиеттермен ерекшеленетін қоспаларды бөлуге арналған машиналар мен аппараттар; астық бетінің гидротермикалық және механикалық өңдеуге арналған машиналар мен аппараттар; астықты сапалы бақылау және мөлшерлеуге арналған реттеуіш және тасымалдау аспаптары бар; Желі құрамы магнитті сепараторлар, білікті машиналар, себу және илектеу машиналарынан құралған 4 ... .5 дән құраушы жабдық кешендерінен тұрады. Технологиялық үрдістің барысында біріншіден соңғы кешенге дейін өңделетін бөлшектердің қалыңдығы төмендейді. Ұнтақтау өнімдерінің ұсақ фракциялары ұнның соққылау және щеткалы машиналарда ұсақталуын жүзеге асырады.
Жетекші жабдықтар - магниттік сепараторларды, білікті станоктарды, деташерларды (немесе энтелейторларды) және ұн елейтін машиналарды қоса алғанда, 9 ... 12 ұнтақтау кешендерін құрайды. Технологиялық үрдіс барысында бірінші, екінші және үшінші кешендер жоғары сұрыпты ұн шығаруға арналған. Төртіншіден алтыншыға дейінгі кешендерде жоғары және бірінші сұрыптағы ұн алынады. Ұнтақтау жабдығының келесі кешені бірінші және екінші сұрыпты ұнды өндіруді қамтамасыз етеді. Қорытынды кешен топтық ағындарды (ұн сұрыптарының компоненттерін ) араластыру және салмақты мөлшерлеу жабдықтарын, дайын өнімдерді сақтау ыдыстарын, қаптау құрылғыларын және бөлшектеп өлшеу машиналарын құрайды.
3-суретте. бидай ұсақтау үшін ұн тарту өндірісінің желісінің машиналық-схема нұсқаларының бір нұсқасы көрсетілген.
Құрылғы мен желінің жұмыс істеу принципі. Алдын ала тазартылған астық элеватордан ұн тарту зауытына 1 тізбекті конвейерлермен жіберіледі және 2 силостарға жүктеледі. Силостар орталық басқару бекетіне қосылған жоғарғы және төменгі деңгейлі датчиктермен жабдықталған. Әрбір целлюлозадан алынған астық астық ағынын электропневматикалық реттегіштермен жабдықталған гравитациялық құбырлар арқылы шығарылады 3. Реттеулер мен бұрандалы конвейердің көмегімен 4, астық көпіршіктері осы рецептке және өнімділікке сәйкес қалыптасады. Жабдықтың силостары орталық бақылау нүктелеріне қосылған жоғарғы және төменгі деңгейлердің тетіктерімен жабдықталған.
Әрбір силостан алынған астық астық 3 ағынды электропневматикалық реттегіштермен жабдықталған өздігінен ағатын тұрбалар арқылы шығарылады. Реттегіштер мен 4 бұрандалы конвейердің көмегімен, осы рецептке және өнімділікке сәйкес астық партиялары қалыптасады.
Әр астық ағыны магнит сепараторлар 5, астық қыздырғышы 6 (суық мезгілде) және өлшейтін автоматты диспенсер 7-ні өтеді. Бұдан әрі астық қоспалардан көп сатылы тазалауға ұшырайды.

Сурет 3. Ұн тарту өндірісі желісінің машиналық-аппараттық сызбасы

Астық тазалағыш 8 сепараторды ірі, кішігірім және жеңіл қоспалар бөлінеді. 9 тас бөлгіш машинада минералды қоспалар бөлінеді. Содан кейін астық дискідегі триерда: қарамықша іріктеуші10 және 11 қарасұлы ажыратқышта, сондай-ақ магниттік сепараторда тазаланады. Астыңғы сыртқы беті тік бөлгіш 12 машинасында тазартылады, ал 13 ауа сепараторлары арқылы аспирациялық бөлшектер бөлінеді.
Содан кейін астық магнитті сепаратор арқылы 14 дымқыл қабыршақтану машинасына түседі және 15 пен 17 бұрандалы конвейер жүйесін гидроөңдеуден кейін астық 18 силостарға бөлінеді. Цилиндр орталық бақылау нүктесіне қосылған астық деңгейінің тетіктерімен жабдықталған. Силостар бойынша астықты бөлу жүйесі дәннің жылтырлығы мен бастапқы ылғалдылығына байланысты әр түрлі ұзақтықпен және ағындарды бөлудің қажетті режимдерін қамтамасыз етеді. Дәнді негізгі ылғалдандыру мен дымқылдатудан кейін және бұл операцияларды ылғалдағышы 16 аппараты жыне 17 бұрандалы конвейер арқылы қайталауға болады.
Шығынды реттегіш арқылы астық ылғалданғаннан кейін, бұрандалы конвейер 19 және магниттік құрылғы 20 бет өңдеуге арналған машинаға енеді. Осы машинадан дән магнит аппарат арқылы 21 энтолейтор-стерилизаторға түседі, содан кейін жеңіл қоспаларды белгілеу үшін 22 ауаның сепараторына өтеді. Бұдан әрі магниттік аппарат арқылы ол қысқа мерзімді сақтау үшін 23 дымқылдатқышқа және 24 бункерге беріледі. Содан кейін астық автоматты салмақты мөлшерлегіш машинада 25 салмақта өлшенеді және магниттік аппарат арқылы бірінші жыртық жүйеге егеді. Содан кейін астық автоматты салмақты мөлшерлегіш машинада 25 салмақта өлшенеді және магниттік аппарат арқылы бірінші дәнқұраушы жүйеге егеді.
Әрбір дәнқұраушы жүйеге 26 білікті машиналар, 27 ұн тарту жүйелері, 28 сұрыптық тарту және 29 елеуге арналған машиналар енеді. Дәнқұраушы жүйелерді ұнтақтау өнімдерін сұрыптау бірінші сатысында үлкен және бөлшектелген орташа жарма дәнін , ал екіншісінде орта және ұсақ жарма дәндерін, дунстер мен ұнды алу арқылы тізбектеліп, екі кезеңде жүзеге асырылады. 29 електегіш машиналар I, II және III дәнқұраушы жүйелер мен әрлеу үрдісінмен байытылған.
Тегістеу жанышқыш машиналар 30 дәнқұраушы машиналарда байытылғаннан кейін 7, 77 және 777 дән жүйелерінің ірі және орта тұқымдастарын құрайды. 777 және IV дәнқұраушы жүйелеріндегі елегіш экрандардың үстіңгі өтпелері тазартушы машиналарына 37 жіберіледі, соңғысының өтуі центрифугалдарда 38 өңделеді. Тегістеу процесінде екі сатылы ұнтақтау қолданылады. 30 және 33 білікті станоктарынан кейін, 31 және 35 өлшенген аралық астықты ұнтақтау өнімдерінің конгломераттарын бұзу үшін және осы бұйымдарды соққылар арқылы стерилизациялау үшін 34 тіреуіштер орнатылды.
Елегіштерде 32, 36 және 39, ұн өнімдері бұрандалы конвейерге түсетін тегістеу өнімдерінен ұнақталады. Оның үстіне, ұн ұнтақ бөтен бөлшектердің бөлінуін және сұрыптың қажетті мөлшерін қамтамасыз ету үшін бақылау үшін 41 елегішке беріледі. Содан кейін магнит аппараттары арқылы ұн, энтолейтор 42 және салмақ мөлшерлегіш 43 функционалдық силостарға бөлінеді. Олардың қатарында жол және темір жол көлігі үшін дайындалған ұнның үлкен бөлігі немесе салмақ өлшеу қондырғысы арқылы 45 ұнды қаптайды, ұнға жұмсалатын кәсіпорындарға тасымалдау үшін тасымалдайтын 46 конвейермен тасымалданады. Ұн контейнерге оралмас бұрын, ол 47 елегіште алдын ала еленеді, содан соң 74 орағышқа арналған қағаз қапшықтарына оралады. Ұнның пакеттері топтық орауыш машинасында 49 полимерлі пленкада оралған блоктарға топтастырылған. Ұн пакеттерінен алынған блоктарды сауда желісіне тасымалдайды.

2.2 Ұн тарту партиясын есептеп шығару
Ұн тарту қоспасының есебін анықтау үшін, бидайдың сапа көрсеткіштері арқылы( клейковина мөлшері, күлділік, шынылығы) анықтайды. Көбінесе ұн тарту партиясын екі, үш немесе төрт компоненттерден құрады, және одан көп болмауы керек.
М- қорытынды ұнтақтау партиясының массасы; mi- ұнтақтау компоненттер қоспасының бөлек массасы; х- берілген ұн сапасының көрсеткішінің орташа мәні; xi- әр қоспа компаненті үшін жеке мән;
Ұн тарту партиясының екі компаненті үшін теңестіруді табатын болсақ:
Мх=m1х1+ m2х2 ; М= m1+ m2
Осыдан шығыс компаненттердің массасын аламыз:
m1=М(х-х2) х1-х2;
m2=М- m1 .
Үш компанентті үн партиясы үшін аналитикалық есеп екі массаны теңестіру арқылы шығарады, яғни m2= m3 екенінг ескеріп мына формуланы шығарамыз:
m1=М(х-х2+х32) х1-х2 +х32; m2= m3=М- m12
Есепті жүргізген кезде бидайдың әрбір сапасына, яғни клейковина мөлшеріне, шынылығына кей кездері массасының көлемі бойынша да жүргізеді.
1-кесте. Екі компанент үшін ұн тарту партиясының есеп тәртібі.
Көрсеткіштері
1- ші компанентті қоспв
2-ші компанентті қоспа
Керекті қоспа
Шынылығы,%
86
43
60
Нақты компаненттен берілген мән шынылығының ауытқуы
86-60=26
60-43=17
-
Партиядағы компаненттердің есептік қатынасы
17
26
17+26=43

Бұл берілген формулалар ұн тарту партиясын есептеу үшін өте оңай және тиімді. Ұн тарту партиясын есептеудің басқа да тәсілдері бар, соның бірін алып қарайтын болсақ, мысалға: екі шығыс партиясының орташа мәнін анықтау керек болсын; 1- шынылығы- 86%, ал 2- шынылығы- 43%, берілген партия массасы 1000 т.
Бірінші компаненттің массасы
m1=1000*1743=395 т;
екіншісі
m2=1000*2643=605 т;
Немесе m2=М- m1=1000-395=605т
Есептің дұрыстығын тексереміз, ұн тарту партиясының орташа мәнінің шынылығы
х=395*86+605*431000=60%
m1=1000(60-43)86-43=395 т; m2=1000-396=605 т;
Арнайы номограмм арқылы графикалық әдіспен де ұн тарту партиясын есептеуге болады.

3. Техникалық жабдықтарды іріктеу

УМК-ПМ 1000 әмбебап диірмендік кешен. Әмбебап диірмендік кешен ұнға дәнді дақылдарды өңдеуге арналған (Ұнның тиісті сорттарын әзірлеу үшін технологиялық схемаларды орнату тапсырыс берушімен келісіледі).
УМК-PM кешені екі негізгі блоктан тұрады: астықты тазалау және дайындау (БОПЗ) және ұнтақтау сұрыптау блоктары (РСБ).

Сурет 3. УМК-ПМ 1000 әмбебап диірмендік кешен
2-кесте. УМК-ПМ 1000 әмбебап диірмендік кешенінің техникалық сипаттамалары:

Бидай дәні бойынша өнімділік, кг сағ
800 дейін
Жалпы ұн шығару
70% дейін
Жоғары сұрыптарды қоса алғанда
55% дейін
Астық бидайының өнімділігі кгчас:
900 дейін
Екісұрыпты ұнтақтау кезінде ұн шығыны
82% дейін
соның ішінде:

еленген:
0.35
аршылған
47% дейін
Бір қабатты ұнтақтау ұнының өнімділігі
90% дейін
Массасы, т
6,5 кем емес
Қондырылған қуат, кВт
62,48
Кернеу, В
380
Габариттік көлемдер, м
8,1 х 4,0 х 4,6
Тегістеуге арналған астықты тазалау және дайындау үшін блоктар
Тазалауға арналған астықты дайындау және тазарту блогы (БОПЗ) мыналарға арналған:
- қоспалардың астық массасынан бөлінуіне;
- геометриялық өлшемдер, аэродинамикалық және электромагниттік қасиеттеріне;
- электромагнит;
- интенсивной механической обработки и очистки
- поверхности зерна;
- увлажнение зерновой ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.