Жұмыртқа өніміінің қолдану аймағы және мәні

Мазмұны

Аннотация

Нормативті сілтемелер

Синхронизация

Кіріспе

І. Негізгі бөлім
1.1. Жұмыртқа өніміінің қолдану аймағы және мәні
1.2. Жұмыртқа өнімінің сапасына қойылатын талаптар
1.3. Жұмыртқа өнімінің қасиеттері мен оларға сипаттама
Техника қауіпсіздігі

Қорытынды

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Кіріспе
ХХ ғасырдың 2-жартысынан бастап көптеген елдерде құс жұмыртқасының өндірісті қолдану кең етек алуда. Жұмыртқа шаруаларының негізгі құраушылары үлкен құс фабрикасымен құс фирмалары, комбикорм заводтары және жұмысқа өңдеу заводтары. Қазіргі кезде көптеген елдер жұмыртқа шаруашылығымен айналысып жатыр. Интернет арқылы басқа елдердегі жетістіктерді қолдануға болады.
Тауық жұмыртқасы – табиғи құнды азық. Соңғы 20-25 жылдарда жұмыртқа шаруашылығы кең алып келеді. Мысалы: 2003 жылы 55,8 млн тонн (ол деген сөз 930 млрд түйір жұмыртқа) оның 6 % инкубаторлық ыжұмыртқалар. Қазіргі кезде Қазақстанда жұмыртқаның көптеген өнімдері сауда орталықтарында көбейіп келеді. Жұмыртқаның ұтымды жері оның басқа өнімдерге қарағанда арзандығы және оны қарапайым халықтың тұтынуы. Қазіргі кезде мекендер 12 айда 300-330 жұмыртқа басып шығарады. Ол өте жақсы көрсеткіш. Тауық жұмыртқасының жоғарғы өнімділігін құрама жемдер қамтамасыз етеді. Ол құс шаруашылығының 60-70% жұмыртқа өнімінің шығыны болып табылады. Дүниежүзілік денсаулық сақтау орталығының (В.О.З) кеңесі бойынша 1 адам басына 1 жылда 183 жұмыртқа қажет. Қазіргі кезде жұмыртқа өнімділігі 1 жылға 142 жұмыртқа (адам басына) болып отыр. Сондықтан көптеген елдерде жұмыртқа шаруашылығы дамып келеді.
Қазіргі кезде көптеген Европа елдерінде Мысалы: АҚШ-та, Канадада, Жаңа Зелондияда және Жапонияда сауда орталықтарында тұтынушыға ондаған жұмыртқа түрін ұсынады. Ол жұмыртқа дәрумендері және каротинмен қамтамасыз етілген. Онда селен, иод, ПНЖК бар. Бірақ ондай жұмыртқалар аз өндіріледі. Оның бағасы 2-3 есе қымбат (қарапайым жұмыртқаға қарағанда). Мысалы: Ресейде «Сеймовское» құс фабрикасында (Нижный Новгороде) А және Е дәрумендерімен каротиналидпен, биосиленмен қаныққан құс жұмыртқасын шығаруда. Олардың аттары
        
        Мазмұны
Аннотация
Нормативті сілтемелер
Синхронизация
Кіріспе
І. Негізгі бөлім
1.1. Жұмыртқа өніміінің қолдану аймағы және мәні
1.2. Жұмыртқа өнімінің ... ... ... ... ... ... мен оларға сипаттама
Техника қауіпсіздігі
Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Аннотация
Құс шаруашылығы пәнінен мен құс ... ... ... ... жұмыс жаздым. Курстық жұмыс 20 беттен құралған. Онда мынадай
тақырыптар қарастырылады. ... ... ... ... ... және мәні, жұмыртқа өнімінің сапасына қойылатын талаптар, жұмыртқа
өнімінің қасиеттері мен оларға сипаттама деген ... ... ... мен ... да толық түсінік берілді. ... - ... ... құрамы туралы жазылған. Екінші кестеде -
жұмыртқаның ... ... ... ... ... жазылған.
Жұмыртқа өнімі туралы ... ... Осы ... ... ... тізімі жазылған.
Нормативтік сөздер: А4, 14 шрифт
Синхронизация – «млн» - миллион
«АҚШ» - Америка ... ... - ... - ... - ... ... ... - миллиард
«%» - пайыз
Кіріспе
ХХ ғасырдың 2-жартысынан бастап көптеген елдерде құс ... ... кең етек ... ... ... негізгі құраушылары
үлкен құс фабрикасымен құс фирмалары, комбикорм заводтары және жұмысқа
өңдеу ... ... ... ... ... ... шаруашылығымен
айналысып жатыр. Интернет арқылы басқа елдердегі жетістіктерді қолдануға
болады.
Тауық ...... ... ... ... 20-25 ... ... кең алып келеді. Мысалы: 2003 жылы 55,8 млн тонн (ол деген ... млрд ... ... оның 6 % инкубаторлық ыжұмыртқалар. Қазіргі кезде
Қазақстанда жұмыртқаның көптеген өнімдері сауда орталықтарында ... ... ... жері оның ... ... ... арзандығы
және оны қарапайым халықтың тұтынуы. Қазіргі кезде мекендер 12 айда 300-330
жұмыртқа басып ... Ол өте ... ... ... жұмыртқасының
жоғарғы өнімділігін құрама жемдер қамтамасыз етеді. Ол құс ... ... ... ... ... табылады. Дүниежүзілік денсаулық
сақтау орталығының (В.О.З) кеңесі бойынша 1 адам ... 1 ... ... қажет. Қазіргі кезде жұмыртқа өнімділігі 1 жылға 142 жұмыртқа
(адам басына) болып отыр. Сондықтан көптеген ... ... ... ... ... көптеген Европа елдерінде Мысалы: АҚШ-та, Канадада, Жаңа
Зелондияда және Жапонияда сауда орталықтарында ... ... ... ... Ол ... ... және ... қамтамасыз
етілген. Онда селен, иод, ПНЖК бар. Бірақ ондай жұмыртқалар аз өндіріледі.
Оның бағасы 2-3 есе ... ... ... қарағанда). Мысалы:
Ресейде «Сеймовское» құс фабрикасында (Нижный ... А және ... ... ... ... құс ... Олардың аттары «молодильные» деп аталады.
1.1. Жұмыртқа шаруашылығы өзінің тез ... ... ... ... және ... ... тез үйреніседі. Жұмыртқаны көптеп шығару
өнеркәсібі көп жер көлемін қажет етпейді және ... ... ... ... кезде жұмысқа шаруашылығы агроөнекәсіптік ... ... ... Оған дәлел, үлкен құс ... құс ... ... ... Құс ... мен ... үлкен аралас
жем зауыттары мен және техника ... ... ... ... ХХ ... ІІ ... ... жеке сала болып
бөлінген. Соңғы 25 ... ... ... ... ... ... s sciens journaI, Egg ... «Птица и ... ... ... ... 2003 жылы ... өнімі
55,8 млн тоннаға жеткен. Жұмыртқа шаруашылығы айқын өзгерістер 1990-2003 ... ... жылы ... ... 5 алдыңғы қатарлы мемлекет Қытай,
АҚШ, Жапонияя, ... ... 34,2 ... ... ... ... өнімнің 2/3 өндірілді. Жоғарғы өнімге қол жеткізген негізгі ел
Қытай болып табылады. Ол бір ... 15,77 млн. ... ... өндіреді.
Европа одағында жұмыртқа өнімділігі өзгеріссіз, бір жылда 5,2 млн. ... ... ... ... ... дамыту үшін экспорт мәселесі
қарастырылып жатыр. Жұмыртқа транспортировкасының ең тиімді жолдары алғашқы
мәселе болып тұр. Жұмыртқа шаруашылығына ... әсер ... ... ... ... өнімді кросс тауықтары
2) Толық аралас жем рационы
3) ... және жаңа ... ... ... және ... ... ... әсер ететін негізге -
будандастыру жатады. Дүниежүзінің ірі компаниялары ... ... жаңа ... ... ... ... ... ХХ ғасырдың басында көптеген майда шаруашылықтарды біріктіріп,
АҚШ-та ... ірі ... ... ... ... ол компания дүниежүзіндегі жарты жұмыртқа шауашылығын 44%
-ін арнайы будандастырған аталық және аналық (325 млн. бас) ... ... ... ... дүниежүзіндегі 85 елмен қарым-қатынаста. Авиаген
компаниясы ең жақсы инкубациялық жұмыртқа мен қамтамасыз етіледі және ең
жақсы крос ... ... ... Ең ... жұмыртқа өнімін
өндіретін ел Қытай елі. Ол 15 жыл қатаврынан рекордтық ... ... ... ... Қытай дүниежүзілік үздік лидер болып табылады.
2002-2003 жылдарының өзінде-ақ Қытай ... 25 млн. ... ... 45 % ... Жұмыртқаның сапасын анықтау үшін, негізін ... ... Оны ... иіс, дәм және есту арқылы ... ... ... ... ұру ... ... болады.
Жұмыртқаға дегустация жасау үшін 5-11 адам дайындайды. Ол ... ... ... ішкі ... ... Ал егер ... ... анықтау үшін лабораториялық тексерулер
жүргізіледі. Жұмыртқаны дегустациядан ... үшін оны ... ... ... 5 ... ... ... бағалайды. Жұмыртқаның жоғарғы сапасын ... ... ... оның ... ауа ... ... тегіс бір түсті
қауашағы анықтайды. Жұмыртқаның сыртқы түрінен дәмі мен исін ... ... ... ... сары ... ... болып табылады.
Жұмыртқаның иісі, дәмі, сңімділігі ... ... ... және ... ... ... Тауық фермасындағы негізгі
мән берілетін нәрсе ол – микроклимат. Жаңа туылған ... ... тез ... ... кепелерді таза ұстаудың жұмыртқа сапасына
маңызы зор.
Жұмыртқаны сақтау және оның сапасы
Жұмыртқа ... ... мән ... ... ... ... Егер ... көп болса, қабыршақтың сыртқы ... ... ... ... ... сақтайды. Ол микроорганизмдердің
дамуын және жұмыртқадағы ... ... ... ... ... партияларын склаттарда 25 күнге дейін сақтайды. ... ... ... ... керек. Орташа температура 8-100 С. Орташа
ылғалдығы 80-85 %. Ал егер жұмыртқаларды көп сақтайтын ... ... ... Жұмыртқа кәрі болған сайын онда сары уыз бен ... ауа ... ... 20-25 күн ... ауа ... 10 мм ... Егер сары уыз қабыршаққа жақын
орналасса, ақуыздың түрі бұзылса, ол ... ... ... ... ... ... ... |салмағы ... |өте ... ... |75 г және одан ... |
| ... | |
|L |Ірі |63-75г ... |
|M ... |53-63 г –ға ... |
|S ... |53 г ... ... ... мен ... ... диеталық және
асханалық болып екіге бөлінеді. Диеталықтарды - Д. ... –С ... ... ... жоғарғы (В) терімді (О), 1,2,3- ші сорт
қылып бөледі. Барлық ... ... ... ... ... Жұмыртқаның сапасын Хау единицасымен анықтайды.
2-кесте
1.3. Құс жұмыртқасы (OVO) – басқа жауарлардан бөлек, ... ... ... ... ол ұрықтанғаннан кейін аналықта бір күн сақталады.
Эмбрионның дамуы 20 –күн инкубациядан өтеді. Құс ... ... ... ... ... ... айтқанда сары уызы мен ... ... ... ... ... жұқа ... деп ... пленкамен
қаптаулы болады. Ол негізінен қауызға күңгірт түс ... ... ... ... ... ... жарқырай түседі. Қауыздың ішкі жағында қос
қабатталған эластикалық пленка болады. Оны ... ... ... деп
атайды. Ол қабат бір-біріне тығыз жабысып тұрады, тек жұмыртқаның тұқыл
бастарында қос қабат түйіспей ауа ... ... ... ... ... ... ауа өткізіп тұрады, сондай-ақ ол ауа қауыз саңлауы арқылы
да өтеді. Жұмыртқаның үшкірлеу ұшына қарағанда ... ... бір ... ... болады. Саңылау арқылы ылғал буға ... ... ... ... азая ... ... оның есесінен ауа қуысы
кеңейеді.
Жұмыртқаның химиялық құрамының түр ерекшеліктері де ... ... ... ... ... суда ... ... суы аз, майы көп болады. Тұтас жұмыртқаға қатысы ... және ... ... сары ... ... ... Сары уыздағы
органикалық заттардың негізгі бөлігін майлар мен протеиндер құрайды, ... ... аз. Сары ... макро –және микроэлементтерде, сондай-ақ
барлық майда және суда ... ... ... де ... ... ... заттардың негізгі құрамы ... ... ... және ... есе аз ... ... ... барлық алмастыруға келмейтін аминқышқылдары, энергетикалық
заттар, ... және ... май ... ... ... ... бөлігін кальций, магний, калий, хлор, натрий, күкірт пен темір құрайды,
аз ... ... ... бром, йод, кремний, марганец, молибден,
рубидий, ... және ... ... Қабыршақ
2) Ауа қабаты
3) Қабыршақ асты қабықтары
4) Сары уыз
5) Ұрық дискісі
6) Сары уыз қабыршағы
7) Халаздар (градниктер)
8) ... ... ... ... ... ... ... жұмыртқа қауашағы сары уыз, ақуыз қауашақ ... ... ... ... ... ... болады,
С витаминінен басқа. Барлық витаминдер жұмыртқа сары уызында
болады. Негізгі жұмыртқада В –витамині көп ... (%/мг) В2 ... В5 ... және де жұмыртқада В1, В6, В12 витаминдеурі ... ... Сар ... ... ... ... (МКГ/Г) А-8,0; Д-
1,25; Е-30,0, В1-2,8, В2 -6,0, В3 -50,2, В6 -0,93, В7 -0,41, В12 -0,02 ... ... ... ... Каротиноидтардың глютейн және
зеаксантин түрлері адамдағы каторактының болуын ... ... ... органикалық кальцийдің түрі. Жұмыртқаның қауашағының құрамы
тіс пен сүйектің құрамымен бірдей. ... ... ... иод, ... ... ... биоэлементтері болады. Жұмыртқадағы фосфор мөлшері
470 мг/% , сера -220 мг/% . Жұмыртқада калий мен ... көп. Сар ... -138 мг, ... – 3,34 мг, ... -9 мг, ... ... ... -138 мг, натрий -67 мг, мыс -0,02 мг, марганец – 0,06 мг, селен -41,8
мг. Тауық жұмыртқасынан басқа бөдене ... да ... ... ... отыр. Оғавн себеп, бөдене жұмыртқасының витаминдерінің минералдық
заттардың көп ... ... ... ... ... жұмыртқасын
медицинада қолданады. Ол жұмыртқаның сыртқы қабыршағының жұқа ... ... бәрі ... ... ... Көп ... тұйеқұс және т.б. құстардың еттерін ... ... ... ... адам ... ... дәрумендерінің 50% ... ... және ... А және В1, В6, В12 дәрумендері көп ... А ... ... көру ... ... ... соғысқа
қатысқан АҚШ тұрғыны күніне 6 шикі ... ... ... ... ... жұмыртқаларды шикілей ішу арқылы өздеріне
дәрумендерді және микро, макро каротиноидтарды ... ең ... 3-4 күн ... жұмыртқалар. Ондағы көмірқышқыл
газының және ферменттерінің әсер етуіне байланысты жұмыртқаның толық ... 7 ... ... ... ... ... өткізеді.
Жұмыртқаның диеталық құпиясы оның органикалық байланысқан темірде, ол адам
организміне жақсы әсер етіп, ... ... ... ... ... өте пайдалы. Жұмыртқаның негізгі оның амин қышқылдарының
қайталанбастығы. Бағалы ақуызы жартылай қаныққан май ... ... ... мен микоэлементтердің тез ... ... ... ... оның ... ... болады. Тез
қорытылатын жұмыртқалар аз уақытта ... ... ... тағамдарға
асылған жұмыртқа, жұмыртқа ... ... ... ... ... ... драчена амлеттер. Барлық рецептерді қосқанда ... ... ... ... ... ... ... тағам болып
табылады. Жұмыртқаны көп асуға болмайды. Оны көп асу ... ... ... химиялық құрамы
1-кесте
|Жұмыртқалар түрі |Су |Ақзат |Май ... ... ... |70,0 |13,0 |10,2 |0,9 ... |60,8 |12,1 |12,5 |0,8 ... |59,7 |12,9 |12,3 |0,9 ... ... |63,5 |12,2 |9,7 |0,8 ... ... |60,5 |11,9 |9,9 |0,8 ... - жылға дейін жұмыртқаның өндірілуі (млн. т)
|Региондар |2001 ж |2015 ж |2030 ж ... |33,92 |43,37 |56,62 ... |2,08 |3,21 |5,13 ... |9,65 |10,64 |11,22 ... және |7,81 |8,76 |10,74 ... АҚШ | | | ... АҚШ |2,92 |4,13 |5,82 ... және |0,22 |0,34 |0,41 ... | | | ... |56,94 |70,44 |89,94 ... | | | ... ... фермасындағы техника қауіпсіздігіне инженер жауапты. Цехтарда цех
началнигі техника қауіпсіздігіне жауап береді. Құс ... ... ... ... ... ол ... ... суреттер,
инструкциялар болады. Инкубациялық ... ... ... ... ... білетін маманды жұмысқа алады. Инкубаторға арнайы киім
киіледі. Алдын ала инкубаторды тексереді. ... ... ... ... ... тиіс. Инкубатордың қасында диэлекторлық алаша
болуы тиіс. Инкубаторлық техта жинау барысында электр ... ... ... ... ... Әр құстарды ауыстырған сайын инкубаторға («не
включать!») (қоспаңдар) деген ескерту ... ... ... ... істеген жөн. Жаңа тараны дайындар алдында ... ... ... ... ... ... саңғырығын тазалауға тазалауға болмайды.
Құста машинамен алып келген кеезде, машинамен қабылдау бөлмесінің ... ... ... ... кейін, құсты түсіруге рұқсат беріледі.
Ал егер құстарды электрокарамен немесе жетек пен алып келсе, жұмысшылардың
бос орындарға мінуге ... ... ...... іш ... мыналар жатады:
- дезинфекциялық улаудың профилактикасы
- антропоноздық қоздырғыштардың профилактикасы
- электриктерінің токтардан ... ... ... ... ... ... ... дезинфекция жасалып жатқан жердегі өртке қарсы шаралардың сақталуы
- дезинфекциялар шараларын өткізіп жатқан ... ... ... ... ... ... етілуі тиіс.
Қорытынды
Протеиндер (ақуыздар) адам және жануардың жартылай дене ... ... ... ... өзі (грек protos- сөзінен ) пайда болған. ... сөз ... ... ... ... Соңғы уақыттарда
жұмыртқаның сары уызын көптеген спорт түрлерінде кеңінен қолданады. Ол дене
салмағын өсіреді. Егер адам ... ... ... ... ... ... 10% қанағаттандырады. Ақуыздың құрамындағы ферменттер мен
катализаторлардың саны 2000 –ға ... Адам ... ... ... ... ... болып табылатын антиденелер
химиялық ақуыз болып табылады. Жұмыртқа ... ... ... елде ... ... ... әртүрлі. Мысалы, Қытайда
жұмыртқаның сары уызы көгеріп, онда аммиак және сероводород ... ... үшін ... және тасталынатын жұмыртқа олар үшін ең жақсы делекатес.
Жұмыртқадан ... ... ... организімізде шашқа көп пайдасы бар.
Қазіргі кезде жұмыртқа косметологияда көп ... ... ... Жұмыртқа шаруашылығын Қазақстанда дамыту керек деп ойлаймын,
себебі тауықтар аз орын алады. Негізгі жақсы өнім алу үшін ... ... ... ... кезде ТОО Оңтүстік құс көптеген қалаларды жұмыртқамен
қамтамасыз етеді, бірақ біздің жер көлемімізге ... ... ... ... өте ... ... жіберу қазіргі кезде мүмкін емес.
Қолданылған әдебиеттер:
1. Негізгі: А.Л. Штеле «Куриное яйцо: вчера, сегодня ... М ... ... «Үй құстарын өсіру»
2. Қосымша: «Құс шаруашылығы» А.Б.Таңатаров., Ш.Ә. ... ... ...

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 14 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 400 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
"Халықаралық валюта жүйесі."28 бет
"Қазақ хандығының құрылуы және нығаюы."14 бет
"Қоршаған ортаны қорғау."9 бет
Excel кестелік процессоры. математикалық функцияларды қолдану.7 бет
MS FrontPage74 бет
String Grid компоненті – жолдар кестесі14 бет
Visual Basic ортасында функцияларды зерттеу тақырыбын оқыту әдістемесі42 бет
«Алматы экстертиза» ЖШС жағдайында өнім сапасын талдау66 бет
«АХҚЗ» АҚ өндірістік қалдықтарының және шығарындыларының аймақтың қоршаған орта компоненттеріне тигізетін антропогендік әсері53 бет
«Ерекше қорғалатын табиғи аймақтардың құқықтық режимі»19 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь