Консервілердің ақаулары

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университеті.
Аграрлық факультет Ветеринариялық санитария кафедрасы

БөЖ

Тақырыбы:Әскери тағамдық қоймаларда етті және басқа да жануар өнімін сақтау

Орындаған:Онгарова Д.Б.
Тобы:ВС-303
Тексерген:Серікова А.Т.

Семей 2016ж

Жоспар
1. Қ.Р. қарулы күштеріне жеткізілетін өнімдерді ветеринариялық санитариялық сараптау
2.Қарулы күштертерді әскери және әскери құрылымды тұрақты және сапалы өніммен қамтамасыз ету
3.Ет консервілерін ветеринариялық - санитариялық сараптау
4.Пайдаланылған әдебиеттер

Қ.Р. қарулы күштеріне жеткізілетін өнімдерді ветеринариялық санитариялық сараптаудан өткізіп, өнім өндірушісін тексереді. Тексеріс аяқталғаннан соң тасымалдаушысымен мемлекеттік келісімшарт жасалып, өнім базаларға жеткізіледі.
Қарулы күштерге артылған міндеттерді ескере отырып, базаларға сапасы төмен, улануға әкелетін тағамдардың жеткізілуіне баса назар аудару қажет. Қ.Р. заңымен бекітілген ережелерге және қарулы күштердің директорының бұйрық жүйелерімен, санитарлық - эпидемиологиялық басқарушы органның орнатқан функционалдық жүйелері бойынша ветеринариялық - санитариялық тексерістен өткен тағамдық өнім ғана тасымалдануға рұқсат етіледі. Бұл жұмыстар арнайы атқарушы органмен, келісілген құжаттар қаптамаларымен, тасымалдаушының жұмыс жасау ерекшеліктерімен, міндетті түрде лабораториялық тексеруден өткен қауіпсіз өнімдер алу тізбегі бойынша жүргізіледі. Қазіргі кезде ветеринариялық-санитариялық және қауіпсіз өнімдер,соның ішінде импорт өнімдер тек складтармен, тасымалдаушы мен өндірушінің жеке мекемелерінде тексеріс өткізіліп, тасымалданад.
Сапасыз өнім тексерісінің өзі заңды актлер арқылы анықталады. Сапасыз өнім деп:
1)нормативтик талаптарға сәйкес келмейтін өнімдер
2)күмән келтіретін көрсеткіштері бар өнімдер
3) мемлекеттік тексеруші органдардың талаптарына сәйкес келмейтін өнімдер
4) сапа және қауәпсәздәк құжаты жоқ, дайындау және тасымалдауды растайтын құжаттары жоқ өнімдер.
5)белгіленген дайындау және жарамдылық мерзімі жоқ немесе жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдер
6) мемлекеттік стандартқа сәйкес маркировкасы, құрамы жоқ өнімдерді атайды.
Бұндай өнімдер айналымнан алынады және утилизацияланады. Сол себепті келісім шартқа отыру және өнімді тасымалдау, соның ішінде шағын қайта өңдеу мекемелері мен келісім шартқа отыру барысында өнімнің бағасы анықталады. Сол себепті конкурсқа дайын өнімді емес, оның бағасы ұсынылады, нәтижесінде конкурстан женген мекеме сол бағаға сәйкес өнімді өндіріп шығарады.
Яғни Қарулы күштерге сапалы өнім қамтамасыз ету мекемелерге тікелей байланысты. Ол өнімдерді конкурстың жеңімпазы анықталмай тексерістен өткізу мүкін емес. Қарулы күштерге өнімдерді тасымалдау мақсатында үлкен мекемелермен келісім шартқа отырған қолайлы.
ҚР-ның Қарулы Күштеруінің Тылының Ветеринарлық-санитарлық басқарма басшысының міндеті - әскерді ветерианариялық қажеттіліктермен қамтамасыз ету және ұйымдастыру.

ҚР-ның Қарулы Күштеруінің Тылының вет-санитарлық басқарма басшысының негізгі міндеттері :
жануарлар ауруларының таралуын, пайда болуының алдын алу шараларын ұйымдастыру және жою , алдын алу шараларын жүргізу, залалсыздандыру, аса қауіпті ауруды жұқтыррған жануарларды, адам және басқа жануарларға қауәп төндіретіндерді жою;
жануар мен өсімдіктерден алынатын шикізаттардың қауіпсіздігін қадағалау;
тағамдық өнімдер мен жем-шөпті балаусалығын зертханалық анализдермен тексеру , әскери бөлімдерде қолдану мүмкіншілігін анықтау.
Вет-санитариялық қызмет Ресей әскерінің ең көне, тарихы терең қызметтерінің бірі. 3 Ғасыр көлемінде қызмет түрлі аттармен түрленген: ветеринарлық, ветеринарлық бөлімше, әскери- ветеринарлық, вет-санитарлық.

Әскери ветеринарияның негізгі міндеттері:
* бөлімшелермен мекемелерді ветеринариялық тұрғыда қамтамасыз ету;
* әскерлерге жіберілген ет,сүт т.б мал шаруашылығы өнімдерін қадағалау,
* адамзатпен жануарларға ортақ ауруларлан сақтану шараларын өткізу.

Қарулы күштертерді әскери және әскери құрылымды тұрақты және сапалы өніммен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, Қарулы Күштердің әрбір құрамының денсаулығын сақтап қалу үшін жоғарғы сапалы азық-түлікпен және экологиялық қауіпсіздігімен қамтамасыз ету,әскерилердің қабілеттіліктерін ,әскери бөлімшелердегі социалдық-психологиялық құрылымының дұрыс болуын және әр түрлі аурулардың алдын алу профилактикасымен қамтамасыз ету.

* -медициналық қызметпен ортақ қарым- қатынас әскери бөлімшелерге бұйрық беру,тәрбие ісі бөлімдерімен,прокуратурамен және мемлекеттік ветеринариялық бақылау сапасына , тамақтану қауіпсіздігіне қол жеткізу үшін басқа органдармен қамтамасыз ету.
* -шеттен (импорт) кіргізілетін өнімдерді қысқартуға барынша жағдай жасау және төменгі сапалы жартылыай фабрикаттардың , генетикалық модифицирленген азық-түліктің мүмкіндігінше сатылымға кіргізілмеуін қадағалау.
* -келген өнімді міндетті түрде орналасқан жерінде лабороториялық бақылаудан өткізу.
* -бұзылып кетпес үшін картоптың көкөністердің сонымен қатар,сарымсақ,тұқымдықтардың мөлшерін,фитосанитарлық бақылаумен қамтамасыз ету,сапасыз өнімнің болмауын қадағалау.ГОСТ талаптарына сәйкес емес көкөністерді сақтауға алдын-ала іс-шараларын жүргізу.
* -ветсанэксперттің жұмысы жергілікті органдармен және ветеринарлық басқармамен жұмыла жұмыс жасау.

Вет санитарлық қызмет төмендегідей міндеттерді орындау үшін бекітілген:
- эпизоотологиялық рұқсат беру тұрақтылықты қолдау әскери баға және болжау эпизоотологиялық жағдайдағы өзгеріс,жұқпалы аурулардың қалдықтарын әскерилердің күзетуімен алдын-ала іс-шаралар жүргізу,сонымен қатар,адам мен жануарларға ортақ қауіпті зиянкестерден,өсімдік ауруларынан белгіленген мемлекеттерден немесе региондардан сондай-ақ,инфекциялық ошақтың пайда болған жағдайында оларды ликвидициялық және локалді қамтамасыз ету;
-өндірістік тағамдық қауіпсіздігінің сапасын ветеринарлық- санитарлық байқау және бақылау,әскерилерді қамтамасыз ету үшін барлық тасымалдаушы өндірістен келіп түскен өнімдерді дайындау тасымалдау және сақтау;
-әскерилердің және тыл органдарының инженерлік құрылғыларының қатысуымен арнайы ветеринарлық іс-шараларды жүзеге асыру коммуникациялық тасымалдауда ветеринарлық-санитарлық бақылау;
-НИОКР-дың жүзеге асырылуы жануарлардың өндірістік және әскери қорғаныс әдісі заманауи техникалық құрал қызметі арқылы;

-аң шаруашылық,ауылшаруашылықтың кәсіптік және жеке меншік шаруашылықтың Қорғаныс министрі түгел және қауіпсіз азық-түліктің келіп түскен дамуына бағытталған іс-шаралардың орындалуы;
-дайындау және алдын ала дайындау және офицерлік кадрлардың квалификациялық жоғарылау барлық орындаумен билік органдарында әскери билік қарастырылған.

Ет консервілерін ветеринариялық - санитариялық сараптау
Ет консервілері деп шыны немесе қаңылтыр ыдысқа саңылаусыз жабылған, жоғарғы температурада өңделген ет және ет өнімдерін айтады.
Консерві жасау жоғары деңгейде ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.