Ас үйге арналған газ плиталары мен тамақ дайындау қазандықтарының құрылысы және автоматикасы

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

Ақтөбе колледжі

Реферат

Тақырыбы: Тамақ әзірлеуге арналған газ қазандығы

Орындаған:

Тексерген:

Ақтөбе 2017-2018

Мазмұны:

1. Ас үйге арналған газ плитасы.

2. Ас үйге арналған газ плитасының құрылысы.

3. Тамақ дайындауға арналған газ қазандық.

4. Тамақ дайындауға арналған газ қазандықтың құрылысы.

Ас үйге арналған газ плитасы.

Ресторандық плита ПСГШ-2 (сур. 4. 15) шойыннан, төменгі бөлігі бүдір (қыздыру бетін ұлғайту үшін ), үстіңгі бөлігі тегіс (қыздырылатын ыдыс аяқ түбүмен тегіс жанасу үшін) .

Газ плитасының қуыратын бетінің астында екі инжекционды горелкалары мен запальнигі бар. Сейілетін газдар қуыратын бетінің астынан өтіп қимасы шаршы тәрізді газоходқа жалғанған келте құбырына келеді. Жолай газдар змеевикті қыздырады, сол арқылы суды қыздырады. Секционды плита жалғыз тамақ дайындауға ғана емес, су қыздыру үшін де арналған. Алдынғы бөлігінде орналасқан Газ коллектор газ берілетін түтікшеден, екі краннан және термореттегіштен тұрады.

Плитаның горелкасының краны запальниктің кранымен біріккен, осылайша запальниктің кранын ашпай горелканың краны ашылмайды

Плитаның рампасына бекітілген термореттегіштің горелканы қосу жіне өшіру үшін, сондай-ақ берілген температураны сақтауға арналған температуралық шкаласы белгіленген тұтқасы бар,

Плита корпусының төменгі бөлігінде орналасқан пісіру шкафы горелкадан, қаңылтыр жиынтығынан (противень), есігінен, термореттегіштен және айнадан тұрады. Горелка инжекционды. Рампадағы горелка краны запальник кранымен біріккен. Газ берілетін түтікшеде термореттегіш орналасқан. Духофка шкафының қабырғалары шлаковатамен оқшауланған.

Тамақ дайындауға арналған газ қазандары. Тамақ пісіретін қазандық СТГ-250 (сур. 4. 16) ыстық тағам, тұздықтар және гарнир дайындау үшін арналған, ол пісіру қазандықтан, корпустан, бу генераторынан, газ жандырғыш құрылғыдан және автоматика құрылғысынан тұрады.

Қайнату қазандығы 5 жылуы оқшауланған корпустың 6 ішінде орналасқан. Қайнату қазандықпен корпустың ортасында бу генераторымен 13 жалғанған буға арналған кеңістік бар. Сұйықтықты бу-су құтысына воронка 15 арқылы құяды, судың барын кранның 14 көмегімен бақыланады.

Газогорелочное құрылымы үш инжекционных жанарғыдан тұрады − екі негізгі 11 және орта қосалқы 10. Қосалқы горелкада екі жалын шығу жолы бар запальник 9 орналастырылған. Запальниктің бір факелы ортаңғы горелканы жағады, ал екіншісі электромагнитті клапанның 2 термопарасын 8 қыздырады.

Негізгі горелкалары қосалқы горелкасымен тұтанады. Бу генераторының ішкі қуысы 12 мұржамен біріктірілген. Жану өнімдері бу генераторының қабырғасын қыздырады және одан түзілетін су буы бу-су құтысын толтырады 7. электроконтактілі манометрден 16 және соленоидті клапаннан 1 тұратын автоматты реттеу жүйесі қазандықтың бу су құтындағы берілген будың қысымын бір қалыпта тұруын қамтамасыз етеді.

Запальниктің жалыны термобуды қыздырады, онда ЭҚК дамиды. Бұл ретте, электромагнитті клапан 2 ашылып горелкаға запальникке соленоидный клапанға 1 жіберіледі, сондай-ақ ол орамына трансфрматор және уақыт аралығы реле арқылы электр тоғы берілгенде ашылады. Егер запальник өшкен жағдайда термобуда ЭҚК жойылады және тоқтан ажыратылған электромагнитті клапан горелкаға газ берілуін жабады.

Бу-су құтындағы будың максималды және минималды қысымы электроконтактті манометрдін меңзерімен бақыланады. Бу қысымының рұқсат етілген деңгейінен жоғары көтерілген жағдайда манометр стрелкасы жоғарғы бақылау стрелкасымен қосылады, содан кейін уақыт аралық реле іске қосылып соленоидты катушканың электроцепьін ажыратады және соленоидті клапан негізгі горелкаға газ берілуін тоқтатады. Қосалқы горелка жанып жылу режимін жалғастырады.

Бу қысымы төмендеген кезде манометрдің көрсеткіш стрелкасы төменгі бақылау стрелкасымен қосылады. Уақыт аралық реле электроцепьті бекітеді, сол кезде соленоидты клапан негігі горелкаға газ беруін жалғастырады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.