Пробиотиктар препараттардың құрамы мен қауіпсіздігі

Кіріспе

Тақырыптың өзектілігі. Бүгінгі заманның талабына сай кез-келген дүниені модернизациялап, тиімді жағын табу өмір сүру жағдайын әлдеқайда жеңілдетпек. Адамзат баласының маңызды қорек көздерінің бірі ақуыз болса, осы уақытқа дейін оған қол жету тек еттің көмегімен ғана жетуге болатын еді. Алайда, заманның дамуымен шет елдік және отандық ғалымдардың зерттеулері бойынша кәзіргі уақыттың таптырмас ақуызы, яғни етке алтернатива ол-пробиотиктер, қарапайым тілмен айтқанда микроорганизмдер болып табылады. Сау әрі пайдалы етпен тамақтану үшін малдардың еті құнарлы болуы маңызды. Ол құнарлыққа жету арнайы микроорганизмдері бар смесьтардың немесе ұнтақтардың көмегімен жүзеге асырылады. Мұндай ұнтақтарды қолдану Қазақстандағы мал шаруашылығын жаңа деңгейге көтерері анық. Шет елге импортталатын малдың сапалылығы көтерілсе, бәсекеге қабілеттілікті жоғалатады. Саланы технологиялық және техникалық қайта жарақтандыру елеулі пайда әкеледі. Статистика, шығындардың айтарлықтай төмендеуін, еңбек өнімділігін арттыруды көрсетеді. Халықты сапалы мал мен өсімдік өнімдерімен қамтамасыз етуде ғылымды қажет ететін технологиялар маңызды рөл атқарады. Кейінгі ғылыми жетістіктер негізінде құрылған ветеринариялық препараттар, азық және азық қоспалары болмаса, нарықта жоғары бәсекеге қабілеттілікке жету қиын. Премикстердің құрамдас бөлігі болып табылатын заттар мен олардың комплекстері антиоксидант, бактерияға қарсы, антивирустық және иммуномодулярлық сияқты қасиеттерге қосымша қоректік құндылықтармен қатар қамтамасыз етеді. антипаразитикалық, қабынуға қарсы. Ас қорыту жолдарының тіндерінде тамақ асқорытуға немесе оның сіңуіне әсер етеді, ас қорыту ферменттерінің бөлінуін ынталандырады, ішекте патогенді микрофлораның дамуын тежейді, азық-түлікті ауыстырғанда ішекті қорғайды . L сияқты пробиотиктермен бірге осындай қоспалар терапевтік және профилактикалық қасиеттерге ие. Бұл дипломдық жұмысымда пробиотиктердің соның ішінде лакто және бифиодобактерияларға тоқталып, олардың тағамдық және препараттық ерекшеліктеріне тоқталамын.

Жүз жыл бұрын Илья Мечников (ресейлік ғалым, Нобель сыйлығының лауреаты және Париждегі Пастер Институтының профессоры) сүт қышқылдары бактерияларының (BMC) денсаулық пен ұзақ өмір сүруді жақсартуға ықпал ететін теориясын ұсынды. Ол «ішектің авто-интоксикациясын» және пайда болған заттарды ішек бактерияларын модификациялауға және пайдалы микроорганизмдермен бірге улы заттар (соның ішінде фенолдар, индолдар және аммиак) өндіретін протеолитикалық микробтардың алмастыруы арқылы ұсынуға болады деп ұсынды. Ол бактерия арқылы ашыған сүтті қосу арқылы «болгар ролі» деп аталатын диетаны әзірледі.

1917 жылы сэр Александр Флеминнің пенициллинді ашпас бұрын, неміс профессоры Альфред Ниссл ауыр шигеллоз эпидемиясы кезінде энтеролиттің пайда болуына алып келмеген, WWI жауынгерінің нәжісінен Э. Колидің патогендік емес штамдарын оқшаулады. Асқазан-ішек жолдарының аурулары және бұрын ішек микроорганизмдерін өзгерту немесе ауыстыру үшін өмірге қабілетсіз патогендік бактериялармен емделді. Nissle E. coli 1917 штаммы - BMC емес пробиотиктердің бірнеше мысалдарының бірі.

Bifidobacterium алдымен Анри Тисьер (Пастер Институты) емшекпен емізіп, оны Bacillus bifidus communis деп атаған нәрестеден оқшаулады. Тисьер бифидобактерия диарея тудыратын протеолитикалық бактерияларды алмастыра алатындығын және бифидобактерияны осы синдромнан зардап шеккен нәрестелерге ұсынуға кеңес берді.

«Пробиотиктер» термині алғаш рет 1965 жылы Лили мен Стилвелл тарабынан енгізілген; Антибиотиктерге қарағанда, пробиотиктер басқа микроорганизмдердің өсуін ынталандыратын микробтық факторлар ретінде сипатталған. 1989 жылы Рой Фуллер пробиотиктердің өміршеңдігінің қажеттілігін атап өтті және пациенттерге оң әсер ету идеясын ұсынды.

Адам асқазан-ішек жолының микроэкологиясы өте күрделі, себебі қалыпты ішек флорасының құрамдас бөлігі болып табылатын кемінде бес жүз түрлі микрофлораның түрі бар. Асқазан-ішек жолында 9 есе көп бактериялар бар, себебі адам ағзасындағы жасушалар бар. Адамның денесінде денсаулық пен ауруды анықтауда ішек бактерияларының түрі мен саны маңызды рөл атқарады. Пробиотиктер - адамның ішек трактысында Lactobacillus, Bifidobacteria және Streptococcus сияқты пайдалы микроорганизмдер. Олар витаминдер, әсіресе биотин, ниацин, фолий қышқылы және B-6 дәрумендерін дайындайды, олар химиялық заттардың детоксикациясын және гормондарды метаболизирует. Олар тамақ ассимиляциясы мен асқорытуды барынша арттыратын ферменттерге рұқсат береді. Ішектегі бактериальды флораның күйі Дисбиоз деп аталады.

1 Пробиотиктер туралы жалпы ұғым

Пробиотик термині грек тілінен аударғанда «өмір үшін» дегенді білдіреді. Пробиотиктер - бұл адамның тірі симбионтты-микроорганизмдерден құралған биопрепараттар, организмнің бұзылған микроэкологиясын қалпына келтіру қабілеттілігі бар. Ішке қабылдағанда олар ішек бөліктерінің кілегей қабатын колонизациялайды, биологиялық активті заттарды (БАЗ) өндіреді - органикалық қышқылдар, бактериоциндер мен басқа метаболиттер, патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдер өсіп-көбейюін тежейді. Пробиотиктер тағы ішектің физиологиялық жағдайына жағымды әсер береді, детоксикациялық және иммунды модуляциялайтын әсері бар.

Дені сау адамдардың ішек, гениталий биотоптары немесе ауыз қуысының кілегей қабатын мекендейтін микрофлора (осы биотоптарда түрлі микроорганизмдер көп болады және бұл ішек, респираторлы және несеп шығару-жыныстық инфекция «қақпасы» болады) көбіне симбионтты микроорганизмдермен көрсетіледі - бұл эубиоз жағдайы.

Әртүрлі ауруларда (инфекциялық, соматикалық және әсіресе симбионтты микрофлора мекендейтін ағзалар патологиясында) жоғарыда көрсетілген биотоптардың микроэкологиясы бұзылады, кездейсоқ немесе транзиторлы, соның ішінде шартты-патогенді микроорганизмдер қөбейіе басталады (протей, кандида, гемолитикалық стрептококк, алтын түсті стафилококк, лактоза негативті энтеробактериялар), ал симбионттар саны төмендейді - бұл дисбактериоз жағдайы. Дисбактериоз өздігімен ауруды ауырлатады немесе басқа аурулардың себепшісі болуы мүмкін.

Эубиозды, бұзылған микроэкологияны қалпына келтіру үшін ең алдымен симбионтты микрофлораның популяциялық деңгейін және олар мекендейтін кілегей қабаттың морфофункциональды жағдайын қалпына келтіру тиісті. Пробиотиктерді ең алдымен микроэкологияға коррекция жасауына өнделіп қолданысқа ие болды.

Пробиотик препараттары ретінде қолданатын симбионтты микроорганизмдерге бифидобактериялар, лактобациллалар, стрептококктар, қалыпты микрофлораның басқа да өкілдері жатады. Бұл В ifidobacterium bifidum, B. longum, B. breve, B. adolescentis, Lactobacillus acidophilus, Lb. lactis, Lb. plantarum, Lb. fermentum, Lb. casei, Lb. ramnosus, Streptococcus lactis, Str. cremoris, Bacillus subtilis және т. б. Олар қышқыл ортаға, өт тұздарына төзімді, организмнің ішегін және басқа биотоптарының кілегей қабатын колонизациялайды. Ветеринарлы практикада пробиотиктер өндеуіне жоғары аталған микроорганизмдерге қоса Saccharomycеs cerevisiae, Candida pintolonesi, Aspergillus niger, Asp. oryzae қолданады. Пробиотиктер құрамына жиі бифидобактериялар мен лактобациллалар кіреді.

Таблица 1. Изученные пробиотические микроорганизмы

Пробиотиктер патогенді ағзалардың өсуін тежеп, иммундық жауапты арттырады

Пробиотиктер ішек шырышты қабатын қорғау арқылы ішек жолын детоксикациялайды

Пробиотиктер тағамдық аллергияға тосқауыл жасайды

Пробиотиктер бактериялардың антибиотиктерге төзімді штамдарын бейтараптайды

• Пробиотиктер қатерлі ісік ауруларын азайтады

Пробиотиктер ішек қабыну ауруларын (ИБС) және дивертикулозды азайтады

Пробиотиктер емдеуге қажетті дәрумендерді синтездейді

Пробиотиктер протеин мен майдың қорытылуын жақсарту арқылы диареяны болдырмайды.

Пробиотиктер антибиотиктерге антагонист болып табылады. Олар денеңіздің микроорганизмдерін тудыратын ауруымен негізгі деңгейде бәсекелесетін таңғажайып жауынгерлік күш. Пробиотиктер олардың тамақтануынан айырылып, жағымсыз бактериялардың өсуіне жол бермейді. Олар организмнің қышқылдық / сілтілік балансын антибиотикалық ортаға өзгерту арқылы нақты патогенділерге шабуылдайды. (Вагинальды ашытқылардың инфекцияларына қарсы пробиотикалық әрекет - бұл жақсы мысал. ) Егер сіз есірткі антибиотиктерінің ұзақ курстарын қарастырып жатсаңыз, онда олар барлық бактерияларды да, жаман да, жақсы да өлтіруді ұмытпаңыз. Барлық ішек флорасы қатал түрде азаяды. Нашар ас қорыту, диарея немесе іш қату, жарылыс, жаман тыныс, шағалаулар, шаршау, мигреньдер, тіпті безеу - есірткі антибиотиктерін ұзақ уақыт бойы қолданудың нәтижесі.

1. Қазіргі замандағы пробиотиктердің биотехнологиялық өндірісі

Қазіргі уақытта адамның микробтық экологиясын зерттеу мәселесі аса өзекті және перспективалы санатқа айналды. Асқорыту трактінің, әсіресе балалар мен ересектердің микробиоценозын оңтайландыратын пробиотиктер мен пробиотикалық өнімдерді дамыту және жаппай қолдану физикалық және рухани денсаулығын сақтауға, өмір сүру ұзақтығын және белсенділігін жоғарылатудың эволюциялық негізделген микроэкологиялық негізгі әдістемесі болып табылады және жаңа ұрпақ үшін ең маңызды алғышарт .

Осыған байланысты XXI ғасырда биотехнологияның қол жеткізілген деңгейіне негізделген, қазіргі заманғы «сау тамақтану» тұжырымдамасына сәйкес келетін жаңа салаларды дамыту үшін перспективалы микроорганизмдерді өндіру мен пайдаланудың жаңа сапалық деңгейіне қол жеткізу және жетілдіру болып табылады.

Пробиотиктердің бөлігі болып табылатын микроорганизмдер табиғи ортада тамыр алады және дәрумендер, антибиотиктер, ферменттер және басқа метаболиттерді шығарады, физиологиялық процестерді қалыпқа келтіреді, дисбиозды және ас қорыту жүйесінің басқа да бұзылыстарын болдырмайды, бұл тағамның сіңуін жақсартады және ағзаның қарсылығын арттырады.

Сау адамның басым ішек микрофлорасы бифидобактериялар болып табылатыны белгілі. Ішек микробиоценозын қалыпқа келтіруде және организмнің ерекше емес қарсылығын ұстап тұруда жетекші рөл атқаратын бифидофлор. Жоғары адгезиялық қасиеттері мен антагонисттік белсенділігі бар, олар денені ішек инфекцияларынан қорғайды.

Қазіргі уақытта Қазақстанда және шетелде бифидобактериялар мен лактобактильді негізделген ашытылған сүт пробиотикалық өнімдерінің үлкен ауқымы бар. Ферменттелген сүт өнімдерінің көпшілігінде пробиотикалық әсерге дайын ферменттелген сүт өнімдерін бифидобактериялардың концентраттары байыту жолымен қол жеткізіледі. Мұндай ферменттелген сүт өнімдерінде пробиотикалық микроорганизмдердің, микробқа қарсы және антимутагендік заттардың, витаминдердің, аминқышқылдардың, экополисахаридтердің және бифидобактериялар арқылы өндірілетін организм үшін пайдалы басқа да қосылыстардың метаболизмі жоқ.

Микробиологиялық синтез, химиялық құрамдас алынған ақуыз протеинінің өнімдері соя талшығы, ет, сүйек және балық тағамдары сияқты дәстүрлі белоктардан кем түспейді. Биотехнологиялық өндіріс әдісі олардың экологиялық тазалығын қамтамасыз етеді. Мұндай қоспалар шетелдік аналогтармен бәсекелесе алады. Барлық осы препараттарды икемді технологиялық желілерге біртұтас технологияларға сәйкес шығаруға болады, оларды тікелей ауыл шаруашылық кәсіпорындары мен құс өсіру кешендерінде тұтынуға арналған өнімдерге тікелей орналастыруға болады. Биотехнологияның көмегімен мал шаруашылығын өндірудің өзіндік құны кем дегенде үштен біріне азаяды.

Әлемдегі биотехнологиялық өнімдердің спектрі мен пайдаланылуы: дәрілік және диагностикалық агенттер - 77%. ауыл шаруашылық және ветеринарлық медицина - 14%, экология және өнеркәсіп - 8 - қалғаны - 1. Бұл жануарлар мен адамның ауруларын алдын алудың, диагностикалаудың және емдеудің жаңа тиімді құралдарын құруға шоғырланған. Отандық биотехнологиялық фармацевтикалық өнімдердің Қазақстандық нарықтағы үлесі шетелге қарағанда 7, 4 есе төмен. Тұрмыстық биотехнологиялық фармацевтикалық препараттар өндірісін дамыту және олардың дамуы бойынша ғылыми зерттеулер төмендегі үрдістермен сипатталады:

• нарықта жаңа өнімді іске қосу үрдісін жеделдету;

Өндірістегі өнімнің кірістілігін арттыруға бағытталған жетілдіру

Пробиотиктерді өндіру технологиясы жоғары өндіріс мәдениетін қажет етпейді және барлық адамдарға қажетті құрал-жабдықтармен қамтамасыз етілген. Дегенмен, бұл жағдайдан алыс. Пробиотиктер - ветеринарлық дәріхананың ең жоғары технологиялық бағыттарының бірі, штамдарды таңдау, өсіру және кептіру технологиясы. Сондықтан, пробиотиктер шығаратын компания нарықта тарихқа ие болуы керек. Әдетте, мұндай компания өзінің өнімдеріне ғылыми қолдау көрсетеді, өнімдердің кең спектріне ие, тұтынушылармен байланыс орнатады және пробиотиктерді қолданудың тиімділігін ескереді.

Биологиялық активті қоспалар (БАҚ) микроорганизмдер-пробиотиктердің жаңа түрлерін қолданатын биологиялық активті заттар мен басқа компоненттердің өндірісі микробиологиялық және биотехнологиялық процесстерге негізделген

жаңа өнімді іске қосу;

Өндірістегі өнімнің кірістілігін арттыруға бағытталған жетілдіру.

Пробиотиктердің өндіруші штамдарын таңдаудан басқа, осы препараттарды өндіруге арналған тиімді арзан технологияларды жасау өте маңызды. Пробиотиктер технологиясы бойынша негізгі талап - бұл қызметке (жоғары жинақталу) және препараттардың тұрақтылығын қамтамасыз ететін процестер мен жабдықтарды пайдалану. Экологиялық таза қоректік ортаны таңдау, су асты өсіруді бақылайтын әдістерді әзірлеу, тұрақтандыру әдістерін және режимдерін, тұрақтандырғыштарды және толтыруларды таңдау арқылы қол жеткізіледі. Препаратты бақылаудың сапалық және сандық әдістері оның қауіпсіздігі мен сапасының сипаттамаларын толығымен көрсетуі керек. Тек осы жағдайда ғана дәрілік зат биологиялық өнімнің ішкі және әлемдік нарығында бәсекеге қабілетті болуы мүмкін.

Микробиологиялық табиғат препараттарының технологиялық схемасы олардың сапасын қамтамасыз ететін негізгі кезеңдерді қамтиды:

- қоректік ортаны дайындау және бақылау;

- тұқым дайындау және бақылау;

- микроорганизмдерді өсіру;

- препараттың дайын нысанын алу;

- орау, таңбалау және сақтау.

Дайындалған препараттар микробиологиялық сипатқа ие, сондықтан оларды өндіру процесі микробиологиялық өндірістерге тән және дайындық және қосалқы жұмыстарды, сондай-ақ негізгі технологиялық процестерден тұратын жалпы технологиялық схемаға бағынады. Дайындық жұмыстары ауаны, үй-жайларды, жабдықтарды, киім-кешектерді, құрал-саймандарды, жабу материалдарын (қақпақтарды, қақпақтарды) және таңбалауды (жапсырмаларды) дайындауды қамтиды.

2. Пробиотикалық өнімдердің ассортименті, пайдалылығы

Пробиотиктер бактериялардың 2 негізгі түрі - лактобактериялар және бифидобактериялар. Сонымен қатар, пробиотиктерде кейбір ашытқы, стрептококктар, таяқшалар және микроорганизмдердің басқа да қарапайым түрлері бар. Денеде орындалатын функцияларға байланысты пробиотиктер түрлі типтерге бөлінеді, олардың арасында пайдалы микроорганизмдердің штамдары бар. Мысалы, лактобактерияға жататын Shirota штаммы организмнің иммунитетіне әсер етеді, ішектің қозғалғыштығын ынталандырады, лактозаның төзімсіздігі үшін Bulgarianic штамдары пайдаланылады, E. coli штамм қабыну ішек ауруларын емдеу үшін қолданылады. Ішек моторикасының бұзылыстарында бифидобактериялар мен лактобакиллидің кейбір штаммдары қолданылады. Пробиотиктер фармацевтика өнеркәсібінде 2 түрі - құрғақ және сұйық. Құрғақ пішін - бұл ұнтақтардың, таблеткалардың және капсулалардың барлық түрі. Пробиотиктер «ұйықтау күйінде» тұрады және тұтынудан бірнеше сағаттан кейін іске қосылады. Сұйық түрдегі пребиотиктер денеге кіргеннен кейін дереу әрекет ете бастайды. Әдетте флакондар тірі ағзалардың өмірлік белсенділігін қолдау үшін арнайы қоректік ортаны қамтиды

Бифидобактериялар облигатты анаэробтар, тоқ ішектің және басқа биотоптардың кілегей қабатының беткейін колонизациялайды. Олар ішекте органикалық қышқылдар түзу және рН төмендету арқылы патогенді, шірткі және газ бөлетін микрофлора көбейюіне кедергі жасайды, метаболизм процестеріне қатысады (кесте 1) .

Кесте 1 -

Бифидобактериялар түзетін биологиялық активті косылыстар

Лактобациллалар эпителий аймағы алдынғы қабатты колонизациялайды, олардың ішінде облигатты және факультативті анаэробтар, гомо- және гетероферментативті өкілдері бар. Лактобацилларлар көптеген патогенді микроорганизмдер, әсіресе бактериялардың (ішек және көкірінді таяқшалар, алтын түсті стафилокок, шигеллардың, протей, клебсиеллалар, серрациялар, тырысқақ вибрионы және т. б. ), Candida albicans саңырауқұлақтары және кеибір қарапайымдылар өсуін тежейтін түрлі қосылыстарды түзеді[2] .

Енгізген пробиотикті бактериялардың ішекті жылдам транзиторлы колонизациялауы микрофлораның сандық және сапалық құрамын нормаға әкеледі және ішектің кілегей қабатының репаративтік процесін белсендіреді. Пробиотик препаратын қолданғаннан кейін ішекте тіршілік етуі (транзиторлы колонизация) орташа 7-10 тәулікке созылады. Енгізген пробиотиктердің ішек жолдарында сақталу мерзімі әртүрлі болуы өндірістік штамдардың селекциялық ерекшеліктері мен препараттың дәрілік формасына тығыз байланысты. Пробиотик препаратының тиімді әсер етуіне бактериялар тіршілігін сақтауына төменгі рН, өттің әсері, өндірістік штамдардың антибиотик тәрізді заттарды бөлуі, патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдер құрайтын биоқабыршақ арқылы сіңірілу қабілеттілігін ескеруі маңызды. Сонымен қатар микроорганизмдердің адгезивтік қабілеттілігі де маңызды орын алады. Пробиотиктердің жағымды биологиялық қасиеттері микроэкологияға коррекция жасауымен қоса бүкіл организмнің зақымданған физиологиялық-биохимиялық процестерін қалыпқа келтіру.

Пробиотик ретінде қолданатын микроорганизмдерге қойылатын талаптар:

- патогенді емес, улылығы жоқ, мутагенді қасиетке ие емес;

- технологиялы, яғни өндірістік жағдайда жеңіл дақылданып биологиялық активтілігін сақтау тиіс;

- хромосомада орналасқан антибиотиктерге полирезистентті болу.

Алғашында пробиотиктер монопрепараттар ретінде бірінші ұрпақтағы дәрілер ретінде өндірілген, құрамына негізгі резидентті микрофлора кіретін (бифидумбактерин, лактобактерин, кейін биолактон және т. б. шығарылды) . Екінші ұрпақтағы пробиотиктер бациллалар (бактисубтил, флонивин, биоспорин және т. б. ) ашытқы тәрізді саңырауқұлақтар, сахаромицеттер (энтерол) негізінде дайындалды. Осы микроорганизмдер ішектің резидентті өкілдері емес, дегенмен, шартты-патогенді микроорганизмдерге қарасты антагонистік қасиетке ие және ферментативті активтілігі жоғары. Келешекте пробиотиктер препараттарының өндірісі бір немесе түрлі таксономиялық топтардың бірнеше штамдарын қолданып, тіпті нақты биотоптың симбионтты микрофлораның сандық және сапалық құрамына ұқсас түрлі микроорганизмдерден «коктейль» дайындалуда. Бұл үшінші ұрпақтағы пробиотиктер (линекс, бифиформ, ацилакт және т. б. ) . Әрі қарай пробиотиктердің биологиялық активтілігін күшейту үшін олардың құрамына кіретін микрорганизмдерді сорбенттермен, иммунды модуляторлармен, антиоксиданттармен, биотоптың кілегей қабатының морфофункциональды жағдайын жақсартатын қосылыстармен және т. б. біріктіреді. Пробиотикті микроорганизмдер топтарына сорбенттер мен басқа биологиялық активті заттарды қосып келесі құрамдасты препараттар дайындалды - бұл «Симбифлор» ( Lb. acidophilus, Str. thermophilus, B. longum, B. bifidum , E. coli) ; биологиялық активті үстемелерге жататын «Экофлор» жаңа ұрпақтың пробиотигі

Организмде нақты микроорганизмдер-симбионттар қауымы организмнің колонизациялық резистентілігін қалыптастырады, яғни эубиоз жағдайын. Сондықтан қазіргі пробиотиктерді осындай қауымдастықтың түрлі микроорганизмдерін түрлері мен түрастылары негізінде дайындау тиімді.

Рекомбинантты пробиотикалық препараттарды адамның альфа-интерфероның түзетін ( B. subtilis ), IL-10 - цитокиндер өнімдерін, TFF-фактордың реттеуші протеиндерін ( Lactoccocus lactis ) және т. б. индуцирлейтін гендері бар модифицирленген микроорганизмдер және т. б. негізінде дайындайды

3. Пробиотиктар препараттардың құрамы мен қауіпсіздігі

Пробиотиктерді жиі бифидобактериялар және лактобациллалар негізінде өндіріледі. Тірі бифидобактериялар негізінде бірінші емдеу-профилактикалық препаратты 1956 жылы Германияда дайындалған.

Бифидобактериялар мен лактобациллалардың ферментациялық дақылдануында көміртегі көзі ретінде көмірсулар, бикарбонат, көмірсу диоксиді; азот көзі ретінде -цистеин және т. б. қажет. Осы микроорганизмдер қоректік ортаға талғамды, сондықтан дақылдануына қосымша аланин, лизин және аргинин (казеин құрамында) аминқышқылдары, пурин мен пиримидин туындылары (ашытқылы автолизат құрамында), рибофлавин мен биотин, минеральды тұздар (Mg, Mn және т. б. ), міндетті түрде глюкоза немесе лактоза кіреді. Дақылдандыру үшін негізгі көлемді субстрат ретінде жиі майын алған гидролизденген сүт қолданылады. Негізінен, осындай қоректік орталарда қолданатын шикізат адамға зиян емес

Пробиотиктердің микрокапсула түрінде шығару технологиясы өнделіп іске қосылды. Бұл табиғи полимерлі заттан дайындалған нәзік қабатқа орау. Осындай қабат бактерияны асқазан сөлі және ортаның басқа факторлар әсерінен қорғайды және ішек биотобында максималды өз әсерін көрсетеді. Нәзік қабыршақ - бұл табиғи немесе жасанды ( және т. б. ) инертті заттардан құралған суспензия ерітіндісін жалған жартылай сұйықты қабатқа салып кептірген материал.

Таблеткалардың формалары және құрамы қазіргі замаңғы технологияларда: таблеткалар екі жағы дөнес немесе сопақша; оның құрамындағы қосымша заттар активті субстанцияны шығару кинетикасын белсендіреді. Мысалы, лактобациллалар суспензиясына аэросилды қосуы ұсақ құрғақ массаның ұнтақтылығын жоғарлатады (бұл ұнтақты «Лактобактерин» препараты) .

Өндіріс технологиясы бойынша пробиотиктерді екі топқа бөледі.

---

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс