Сүтті қайта өндеу талаптары

Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 46 бет
Таңдаулыға:

КІРІСПЕ

Зерттеу тақырыбының өзектілігі. Қазiргi интернет технологиялардың мүмкіншіліктері күннен - күнге дамып өсіп келеді. Бүгінгі таңда жаңа бағдарламалар интернет қолданушылары үшін ыңғайлы етіп шығарылып, әрі олардың уақыттарын үнемдеп, басқа да функцияларды орындай алатын бағдарламалар көптеп ойлап табылуда. Пайдаланушы өзіңе қажетті оқу - орындарын таңдап, онда түскісі келсе, ол көбiнесе, оқу-орынның тарихымен, оқу-орынға түсу шарттарымен танысу үшін ең алдымен желі арқылы интернетке кiредi және сол университет, колледждерді көріп, оны ұнатқаннан кейiн осы оқу-орныңа хабарласады немесе университет, колледж туралы ақпаратты сайттар арқылы алады.

Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2017 жылдың 12 желтоқсанындағы № 827 қаулысымен «Цифрлық Қазақстан» мемлекеттік бағдарламасы [1, 2]

бекітілді.

ҚР Президентінің Қазақстан халқына арнаған «Қазақстанның үшінші жаңғыруы: жаһандық бәсекеге қабілеттілік» атты жолдауында: « . . . Біз цифрлық технологияны қолдану арқылы құрылатын жаңа индустрияларды өркендетуге тиіспіз. Бұл - маңызды кешенді міндет. Елде 3D-принтинг, онлайн-сауда, мобильді банкинг, цифрлық қызмет көрсету секілді денсаулық сақтау, білім беру ісінде қолданылатын және басқа да перспективалы салаларды дамыту керек. Бұл индустриялар қазірдің өзінде дамыған елдердің экономикаларының құрылымын өзгертіп, дәстүрлі салаларға жаңа сапа дарытты. » Осыған орай, Үкіметке «Цифрлық Қазақстан» жеке бағдарламасын әзірлеуді және қабылдауды тапсырамын . . . » - делінген.

Цифрландыру бүгінгі таңда ақпараттандыруды, автоматтандыруды, роботтандыруды және жасанды ақылды қоғамға енгізудің үздіксіз түрленетін, динамикалық өзгерістерге ұшырайтын, масштабталатын оған қоса ықпалдасуға бейімделетін қасиетімен ерекшеленеді.

Жұмыстың мақсаты. Виртуалды зертхана " нақты қондырғымен байланыс толық болмаған жағдайда тікелей тәжірибесіз тәжірибе жүргізуге мүмкіндік беретін бағдарламалық-аппараттық кешен болып табылады. Бірінші жағдайда біз қашықтан қатынайтын зертханалық қондырғымен жұмыс істейміз, оның құрамына нақты зертхана, қондырғыны басқару үшін бағдарламалық-аппараттық қамтамасыз ету және алынған деректерді цифрлау туралы, сондай-ақ коммуникация құралдары кіреді.

Қымбат тұратын жабдықтарды сатып алу қажеттілігінің болмауы

реактивтер. Көптеген зертханаларда қаржыландырудың жеткіліксіздігінен тәжірибе нәтижелерін бұрмалайтын және білім алушылар үшін қауіптіліктің әлеуетті көзі болып табылатын ескі жабдықтар орнатылған. Әрине, компьютерлік жабдықтар мен бағдарламалық қамтамасыз ету да арзан емес, алайда компьютерлік техниканың әмбебаптығы және оның кең таралуы осы кемшілікті өтейді.

Зертханалық жағдайларда өтуі мүмкін емес процестерді модельдеу мүмкіндігі. Компьютер экранындағы көрнекі визуализация.

Қазіргі уақытта тұрақты және үздіксіз дамып келе жатқан техникалық прогреске байланысты жарамды зертханалық жабдықтың болмауы мәселесі өте өзекті, сондай-ақ қаржылық қамтамасыз етудің маңызды кемшіліктері бар. Моральдік ескіргендерді пайдалану және қазіргі заманғы оқу зертханалық кешендерінің болмауы зерделенген теориялық материалды бекіту үшін практикалық дағдыларды толық көлемде алуға мүмкіндік бермейді, бұл жалпы білім беру процесінің сапасына кері әсерін тигізеді.

Оқу процесінде виртуалды зертханаларды пайдалану бір жағынан білім алушыға нақты зертхананың жоқтығынан пайдалануға мүмкіндігі жоқ жабдықтармен және материалдармен тәжірибе жүргізуге, эксперименттер жүргізудің практикалық дағдыларын алуға, компьютерлік модельмен және бірегей аппаратураның жұмыс процесімен егжей-тегжейлі танысуға, нақты жағдайда қауіпті процестер мен құбылыстарды зерттеуге мүмкіндік береді.

«Сүт және сүт өнімдерінің сапасын анықтау» виртуалды зертханасын құру барысында әр алуан программалар қолданылды. Бұл жұмыста РНР тілі, HTML гипермәтіндік тілі қолданылған. РНР - бұл жасаушыларға тез әрі тиімді түрде Web-қосымшаларын құруға мүмкіндік беретін, сервер жақта жұмыс істейтін Web-тің енгізілген сценарилер тілі. Бағалы мүмкіндіктерінің ішіне тұрақты мәндерді қолдау, массивтермен жұмыс істеудің қуатты құралдары, объектке-бағытталған әдістемелер және мәліметтер базасымен жұмысты кең қолдау кіреді. РНР сонымен қатар JavaScript, және басқа да пайдалы тілдермен қатар қолданылатын, динамикалық құрылымдарды жасау және басқару үшін қолданылатын бағалы құрал болып табылады. Жүздеген стандартты функцияларының арқасында РНР, жасаушының ойына келуі мүмкін кез-келген тапсырманы шеше алады.

Дипломдық жұмысымның мақсаты:зертханалық кешен құру және сабақтан тыс қызметте оқушылардың танымдық белсенділігін арттыру құралы ретінде "виртуалды зертхананы" пайдалану мүмкіндігін көрсету болып табылады.

Сүт өнімдері

Сүт өнімдері-сүттен өндірілетін тамақ өнімдері. Қаймақ, сүзбе, айран, йогурт бала кезінен әр адамға белгілі. Сүт өнімдері ерте заманнан бері емдік қасиеттермен танымал. Ол дәстүрлі, халықтық медицинада, косметологияда, тамақ өнеркәсібінде қолданылады.

Сүт өнімдерінің жіктелуі:

1. Қышқыл сүт өнімдері (сүзбе, простокваша, ірімшік, қаймақ, йогурт, айран, шұбат, қымыз, ряженка) . Ішектің микрофлорасын қалыпқа келтіретін, патогенді микроорганизмдерді жоятын, дисбактериозды жоятын пайдалы сүт қышқылды бактериялардың "армиясы" бар.

2. Сүтті айыру өнімдері (кілегей, сары май, Сарысу) . Майлар ағзаны энергиямен қамтамасыз етеді, тоңазудан қорғайды. Сарысу иммунитетті күшейтеді, ас қорытуды жақсартады, салмақ қалпына келтіреді, холестерин шығарады. Сепарация өнімдері сүттің барлық қасиеттерін сақтайды.

3. Жоғары технологиялық сүт өнімдері (балмұздақ, ерітілген, қоюлатылған, құрғақ немесе пастерленген сүт) . Адам ағзасына құндылық бермейді.

Сүт өнімдерінің алғашқы екі түрінің құрамында адамның тыныс-тіршілігін қолдау үшін қажетті жеңіл қайнатылатын түрдегі қоректік заттар (микро -, макроэлементтер, витаминдер, белоктар, майлар, көмірсулар) бар. Олар бактерицидтік қасиеттерді көрсетеді, ауыр металдардың тұздары мен уытты заттарды ағзадан шығарады, радиацияны бейтараптандырады, сүйек тіндерін нығайтады.

Есіңізде болсын, барлық" сүт " тез бұзылатын азық-түлік санатына жатады және тиісті сақтау шарттарын талап етеді (суық жерде 5 градус Цельсий бойынша) . Қаптаманы ашқаннан кейін бұйымның жарамдылығы 2 күнді құрайды.

Сурет-1

Сүтке келгенде, көпшілігі бірден сиыр сүті туралы еске алады. Бірақ бұл сусынның басқа да көптеген түрлері бар. Бұл өнімнің тағы қандай түрлері бар екенін айтпас бұрын, сүт құрамы бойынша:

Казеин (сиырдан, ешкіден, қойдан) ;
Альбумин (бие, бұғы, ослицадан) .

Әр түрлі сүттің пайдасы:

Сиыр-кальций мен басқа да қоректік компоненттердің тамаша көзі;
Қой-сиырға қарағанда майлы, тұзды ірімшіктерге арналған тамаша шикізат;
Ешкі - құрамы бойынша сиырға ұқсайды, бірақ лактозаның аз болуына байланысты оңай сіңіріледі;
Бие-құрамы әйелдер сүтін еске салады, қымыз дайындау үшін қолданылады;
Канна антилопасының сүті-сиырға қарағанда 3 есе көп май мен ақуыз бар, оның бактерицидтік қасиеттері белгілі;
Соя сусыны- сыртқы және дәміне қарай сиыр сүтіне ұқсайды, тофу ірімшігі, айран, йогурт, ряженка үшін шикізат болып табылады;
Кокос жұмсағы мен судан жасалған, шығыс ас үйде қолданылады, сырттан кілегейге ұқсайды;
Сиыр ағашының сүті-Оңтүстік Америкада галактодендрон шырынын және басқа да сүт ағаштарын жасап, демікпені емдеу үшін қолданылады.

Сүт -бір немесе бірнеше жануардан лактатция кезеңінде бір немесе одан көп сауудан өнімге басқа қоспалардың қосылуынсыз немесе одан басқа қосылуынсыз немесе одан басқа заттардың алынуынсыз алынатын ауылшаруашылық малдарының сүт бездерінің секретциясы арқылы алынатын физиологиялық қалыпты өнім.

Сүтті өнімдер - өндірілген сүт өнімдері, ол өзіне сүт өнімдерін, сүтті құрамды өнімді қосады.

Сүтті өнім - сүттен өндірілген немесе оның құрамдас бөлігі сүт текті емес майдан және ақуыздан өндірілген азықтық өнім.

Құрама сүтті өнім - сүттен және қосымша өнімдер қосылған немесе қосылмаған және сүтті емес компоненттерден өндірілген азықтық өнім. Дайын өнімде сүттің құрамы 50% жоғары, балмұздақ пен тәтті тағамдарда сүт 40% жоғары болуы керек.

Сүт құрамды өнім - сүт немесе сүт өнімдерінен немесе сүттің өңдеуінен алынған қажет емес өнімдер және сүттектес емес компоненттер, соның ішінде сүттектес емес майлар немесе ақуыз дайын өнімнің құрғақ зат мөлшерінің құрамындағы сүттің құрғақ зат мөлшері 20 %-дан көп емес тағамдық өнім.

Екіншілік шикі сүт - сүттен өңделген жанама өнім, бірақ күнделікті қолданған идентификациялық белгілер немесе тұтыну қасиеттерін аздап жоғалтқан өнім, өңдеуден кейін қолдану үшін арналған.

Жанама сүт өнімдерін қайта өңдеу- өндіріс процесінде қайта өңдеу арқылы алынған сүт өнімдері.

Шикі сүт - термоөңдеуде 40˚C төмен емес температурада өңделетін, нәтижесінде кейбір құрамдас бөліктері өзгермейтін сүт.

Қаймағы алынбаған сүт -құрамдас бөліктері бойынша сүтті реттеу.

Майсыздандырылған сүт-сүт құрамындағы майдың массалық үлесі 0, 5% кем емес, майсыз сүтті майды сүттен бөлу нәтижесінде алынады.

Ішуге арнаған сүт - сүт құрамындағы майдың массалық үлесі 9% кем емес, шикі сүттен немесе сүт өнімдерінен, және термоөңдеуге ұшыраған немесе басқа өңдеуге қатысатын құрамдас бөліктерін реттеу арқылы өндіріледі.

Ерітілген сүт - ішуге арнаған сүт, 85-99˚C үш сағаттан кем емес термоөңдеуге ұшыраған, органолептикалық ерекшелігі бар.

Пастерленген сүт, стерилденген сүт, ультрапастерленген сүт - ішуге арналған сүт, микробиологиялық қауіпсіздік үшін, термоөңдеу әдісі орнатылады.

Сүтті шырын -концентірленген немесе қойылтылған сүт, оларды құрғақ қаймағы алынбаған сүттен немесе құрғақ майсыздандырылған сүттен және судан жасайды.

Байытылған сүт сусыны -қосымша енгізілген сүтті сусын, мұндай заттар ақуыз, дәрумендер, микро және макро элементтер, тағамдық талшықтар, жартылай қанықтандырылған май қышқылдары, фосфолифитті, пробиотикті, пребиотик сияқты жеке және кешенді болады.

Концентірленген немесе қойылтылған қаймағы алынбаған сүт - концентірленген немесе қойылтылған сүт өнімдері, сүт құрамындағы құрғақ заттардың массалық үлесі 25% кем емес, ал майсыздандырылған құрғақ сүтте ақуыздың массалық үлесі 34% кем емес, майдың массалық үлесі 7% кем болмауы керек.

Концентірленген немесе қойылтылған майсыздандырылған сүт - концентірленген немесе қойылтылған сүт өнімдері, сүт құрамындағы құрғақ заттардың массалық үлесі 20% кем емес, ал майсыздандырылған құрғақ сүтте ақуыздың массалық үлесі 34% кем емес, майдың массалық үлесі 1, 5% кем болмауы керек.

Қанытпен қойылтылған сүт-концентірленген немесе қанытпен қойылтылған сүт өнімдері, құрғақ майсыздандырылған сүт өнімдеріндегі ақуыздың массалық үлесі 34% кем болмауы керек.

Құрғақ қайағы алынбаған сүт -құрғақ сүт өнімдері, сүттегі құрғақ заттардың массалық үлесі 95% кем емес, ақуыздың массалық үлесі 34% болатын, майдың массалық үлесі 20% болуы керек.

Құрғақ майсыз сүт - құрғақ сүтті өнім, сүттегі құрғақ заттардың массалық үлесі 95% кем емес, құрғақ майсыздандырылған сүт өнімдерінде ақуыздың массалық үлесі 34% кем емес, майдың массалық үлесі 1, 5% артық емес.

Сүттектес емес компоненттер - азықтық өнімдер, сүтті қайта өңдеу өнімдеріне қосылатын иағамдық өнімдер (саңырауқұлақ, шұжық өнімдері, ет өнімдері, теңіз өнімдері, бал, көкеніс, жаңғақ жемістер; жұмыртқа, джим, повидло, шоколад және басқа кондитерлік өнімдері; кофе, шай, пикер, ром; қант, тұз, дәмдеуіштер; басқа тағамдық өнімдер; тағамдық қоспалар: дәрумендер; микро және макроэлементтер; сүтектес емес ақуыз, май, көмірсу, ) .

Кілегей - сүт немесе сүт өнімдерінен жасалған, май эмульциясы және сүтті плазма және құрамы 9% кем емес майдың массалық үлесін құрайтын сүтті өнім.

Шикі кілегей -45˚C астам температурада термиялық өңдеуге ұшырамайтын кілегей.

Ішетін кілегей - термиялық өңдеуге ұшыраған (кемінде пастерленген) және тұтынушы тарасына құйылған кілегей.

Сүт қышқылды өнім - сүт, және сүт өнімдерінің және микро ағзаларды қолданып және сүттің құрамды бөліктерін алмастырмайтын сүт тектес емес компоненттер немесе ондай компоненттерді қоспай, бірақ қазіргі федеральді заңда бекітілген мөлшерде тірі микроағзалар болатын, олардың қоспасының белсенді қышқылдылық көрсеткішін (рН) және ақуыз куагуляциясының төмендеуіне әкеліп өндіретін сүт өнімі немесе құрамды сүтті өнім.

Айран - аралас ашыту (сүт қышқылы және спирт) жолын пайдалана отырып микроорганизмдердің көмегі арқылы ашытылады немесе термофильді сүт қышқылды стрептококкторда болгар сүт қышқылының таяқшалары арқылы дайындалып кейіннен суды қосу арқылы немесе оны қоспай дайындалатын сүт ұышұылды өнім.

Ацидофилин - ашыту микроорганизмдерін бірдей қатынаста -ацидофилді сүт қышқылды таяқшалар, лактококтар және айран саңырауқұлақтары ашытқысынан дайындалған сүт қышқылды өнім.

Варенец - алдын ала стерилденген немесе ашыту микроорганизмдерін - органолептикалық қасиеттері термофильді сүт қышқылды стрептококтарға жетуіне дейін 97 $\pm 2℃$ температурада басқандай термиялық өңделген сүтті немесе сүт қышқылды өнімдерді ашыту жолымен алынған сүт қышқылды өнім.

Йогурт - жоғары сортты құрғақ майсыз сүт, термофильді сүт қышқылды стрептококтар және балгар таяқшалары арқылы алынған сүт қышқылды өнім.

Кефир - сүт қышқылы және ашытқы, таза дақыл қоспаларынсыз, аралас ашыту (сүт қышқылы және спирт) жолымен өндірілетін, кефир саңырауқұлақтарын пайдалана отырып дайындалған сүт қышқылды өнім.

Қымыз-аралас ашыту (сүт қышқылы және спирт) және бие сүтінің микроорганизмдері арқылы өндірілетін, балгар және ацидофильді таяқшаларды пайдалана отырып дайындалған сүт қышқылды өнім.

Қымыз өнімдері - қымыз өндіру технологиясына сәйкес бие сүтінен өндірілетін сүт қышқылды өнімдер.

Қатық -ашытқы микроорганизмдерін пайдаланып өндірілетін лактокты немесе термофильді сүт қышқылды стрептококтар арқылы алынған сүт қышқылды өнім.

Мечниковская қатығы - ашытқы микроорганизмдерін пайдаланып өндірілетін термофильді сүт қышқылды стрептококтар және балгар таяқшалары арқылы алынған сүт қышқылды өнім.

Ряженко - ерітілген сүтті ашыту арқылы сүт өнімдерін немесе олардың қосылуынсыз ашытқы микроорганизмдерін қолдана отырып термофильді сүт қышқылды стрептококтар және балгар таяқшаларын қосып немесе қоспай алынған сүт қышқылды өнім.

Қаймақ - ашыған кілегей арқылы сүт өнімдерін немесе олардың қосылуынсыз ашытқы микроорганизмдерін қолдана отырып - лактококко немесе лактококко қоспалары және термофильді сүт қышқылды стрептококтар арқылы алынатын, өнім құрамындағы майдың массалық үлесі 9% аз болмауы керек сүт қышқылды өнім.

Сүзбе - ашытқы микроорганизмдерін қолдана отырып - лактококко немесе лактококко қоспалары және термофильді сүт қышқылды стрептококтар және қышқылдық әдістер арқылы ақуыз коагулациясы кейіннен сарысуларды престеу, центрифугалау, немесе ультрафильтрация арқылы алынған сүт қышқылды өнім.

Астық сүзбе (Зерненый творг) - астық, сүзбе, кілегей және ас тұзы қосылып жасалған сүт өнімдері. Дайын өнімдерге термиялық өңдеу және стабилтзаторды қолдануға рұқсат берілмейді.

Творожная масса - сүт өнімдері немесе сүт құрамды өнімдер, сүзбеге сары май және кілегей, қойылтылған қанытты сүт, қант және тұз қосу арқылы жасалады. Дайын өнімдерге термиялық өңдеу және стабилтзаторды қолдануға рұқсат берілмейді.

Сүзбе өнімі - сүт өнімі немесе сүт құрамды өнім, сүзбе немесе сүтті кайта өңдеу арқылы, сүт өніміне жатпайтын қоспалар қосу арқылы, майлар мен ақуыздар, термиялық өңдеу арқылы алынатын өнім. Дайын өнім құрамындағы сүзбенің нақты үлесі 75% кем болмауы керек, өнімге термиялық өңдеу және стабилтзаторды қолдануға рұқсат береді. Өнімді «Творожный сыр» ретіндеде қолданылады.

Творожный сырок - сүт өнімі немесе сүт құрамды өнім, творожной массадан жасалады, массасы 150 г болады.

Сырок - сүзбе өнімі, формандалған, тамақ өнімдерден, глазурьді жабу немесе глазурді 150г артық емес массасымен жабу керек.

Сквашенді өнім - сүтті немесе сүтті құрамды сүт қышқылды өнім, скваштан кейінгі термиялық өңделген немесе сүт құрамды өнім.

Сиыр сүтінен алынған май - сүтті өнім немесе сүтті құрамды өнім, негізгісі эмульционды май.

Сары май - сиыр сүтінен алынады, майлылығының массалық үлесі, 50 ден 85% құрайды.

Тәтті сары май - сары май пастерленген майдан өндірілген.

Қышқыл сары май - сары май, сүт қышқылды микроорганизмдерді қолданған пастерленген майдан өндірілген.

Ірітілген май - сары май, ірімшік өндіру кезінде алынатын май.

Ерітілген май - сиыр сүтінен алынады, майлылығының массалық үлесі 99% кем емес сары майдан өндірілген, өзіндік органолептикалық қасиеті бар.

Май пастасы - сүтті өнім немесе сүт құрамды эмульсиялық май негізіндегі өнім, өнім құрамындағы майдың массалық үлесі 39 дан 49% аралығын қамтиды, сиыр сүтінен жасалатын өнім.

Тәтті-сары майлы паста - пастерленген кілегейден жасалған майлы паста.

Қышқыл-сары майлы паста - сүтқышқылды микроағзаларды қосып, пастерленген кілегейден алынған майлы паста.

Сырлы майлы паста - сыр өндірісінде алынатын кілегейден жасалған майлы паста.

Сүт майы - сүт плазмасын жою жолымен сүт және сүт өнімдерінен өндірілетін, дәмі мен иісі бейтарап, майдың массалық үлесі 99, 8% кем емес сүт өнімі.

Крем-өсімдіктектес спред - жалпы майдың массалық үлесі 39-95%, және май фазасында майдың массалық үлесі 50-95% болатын, сүтті эмульсионды май негізінде өңделген өнім.

Крем-өсімдіктектес балқытылған қоспа - крем-өсімдіктектес спредтан май фазасын еріту жолымен немесе басқа технологиялық әдістерді қолданып өндірілген, сүтті қайта өңдеп алынған, майдың массалық үлесі 99% кем емес өнім.

Сыр - сүтті ферменттер көмегімен сүт ақуызын коагуляциялайтын, немесе қышқылды немесе термоқышқылды әдістермен келесідегідей сарысудан сыр массасын бөлу, оны қалыптау, престеу, тұздау, жетілдіру тізбегін орындайтын, арнайы ашытқыларды, технологияларды пайдаланып, сүт, сүт өнімдері немесе аралық өнімдерден жасалған, сүт өнімі немесе құрамды сүтті өнім.

Ерітілген сыр -сүт өнімдерін немесе сүтті қайта өңдеудегі аралық өнімдерді, эмульгирленетін тұздарды немесе ерігенше құрылымтүзгіштерді араластыру, ұсатуды қолданып, сыр немесе ірімшіктен жасалған сүт өнімі немесе құрамды сүтті өнім;

Сыр өнімі - сыр өндірісінің технологиясына сәйкес жасалған сүтқұрамды өнім;

Балқытылған ірімшік өнімі - сүт құрамдас өнім, балқытылған ірімшікті дайындау технологиясы арқылы жасалатын өнім.

Ірімшік, маринадталған ірімшік өнімі - ірімшік өнімі, піскен немесе тұз ерітіндісінде сақталатын өнім.

Ірімшік, қатты, жартылай қатты, аса қатты ірімшік өнімдері - ірімшік өнімі, қазіргі федеральді заңға тиісті болып табылатын оргонептикалық және физико-химиялық қасиеттерінің болуы.

Көгермейтін ірімшік өнімдері - ірімшік өнімі, ішкі немесе дайын ірімшіктің бетінде көгеруі.

Ірімшік шламдары (слизневые) - ірімшік өнімі, шламды микроорганизм арқылы жасалатын, дайын өнімнің дамытушы ірімшік өнімі.

Ірімшік, балқытылған ірімшік, ірімшік өнімі, тұздалған балқытылған ірімшік - тұздауға және тұздауға арналған сипаттамасы бар ерекше органолептикалық қасиеті бар.

Сүт, сүт компоненті, консервіленген сүт - құрғақ және сүт консентрленген тарада оралған, сүт құрамдас өнім.

Балмұздақ - қатырылған және тәтті мұздатылған түрінде тұтынылатын, сүт құрамдас өнім.

Сүтті (молочное) балмұздақ - балмұздақ (сүт өнімі және сүт құрамдас өнім) массалық үлес көрсеткіші 7, 5% кем емес. Кілегейлі (сливочные) мороженое - (сүт өнімі және сүт құрамдас өнім) массалық үлес көрсеткіші 8-11, 5% сипатталатын сүт өнімі.

Сүтті қайта өндеуге қойылатын талаптар

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.