Мал өнімдерін тасымалдау

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:

Мал өнімдерін тасымалдау
Мал өнімдерін(сүт,ет,ет өнімдерін,жұмыртқа)тасымалдауға төменгі температурамен қамтамасыз ету үшін,жүктік рефрежераторлық бөлмелері бар кеме немесе баржа пайдаланылады.Кей уақытта тез бұзылатын өнімдеоді тасымалдауға изотермиялық суытпайтын және рефрижератолық мұздатқыш контейнерлер қолданылады.Қоректік жағжайда жүк бөлмелерінде дезинфекция,дезинсекция немесе дератизация жүогізіледі,иісі кетіріліп,кептіріледі.
Суытылған жіне тез бұзылатын өнімдер қатырылған жүктерді рефрижераторлы кемелерге тиелер алдында,жүк бөлмелеріндегі температура өнімдердібелгіленгентемпературасына н 2-3С төмен болуы керек.
Тасымалдауға арналған тез бұзылатын өнімдерді қабылдау белгіленген тәртіп бойынша жүргізіледі:
-жүктердің жалпы жағдайын тексереді және оның ыдысын тексереді;
-кемелердің жүру кестесіне байланысты және олардың санына байланысты;
-белгіленген жеткізу пунктіне тасымалдау мүмкіндігін бағалайды;
-керекті жабдықтарды және тиеу құралдарын,жүктерді бекіту құралдарын анықтайды;
-жүктік тасымалдауға жататынын растайтын және өнімдердің сапасының төмендейтінің дәлелдейтін қажетті құжаттарды тексереді;
-көліктік құжаттарды рәсімдейтін және төлемдер жүкті жіберушіден алынады.
Жүктердітасымалдау кезінде тауарлардың сапалық жағдайын жалпы яғни барлығын көру,жұмсақ және қатты ыдыстағылардың кейбір жерлерін ашып көру арқылы:консервалардың сыртын көру арқылы,тоңазтқыштағы мұздатылған және суытылған ет өнімдерін көзбен көріп тексереді.
Май және ашытқылардың термикалық жағдайын кемеге тиер кезінде температурасын өлшеу арқылы анықтайды.
Тез бқзылатын жүктерді тасымалдауға қабылдау үшін мынандай шарттар орындалуы тиіс:жіберуші етті тасымалдауға қатырылған,суытылған немесе толық ұшаны суытылған түрде немесе бөлінген түрде әкеледі.Ұшалар сырты қаттты тоңазытылған сырты таза,лассыз және ішкі ағзалары таза болуы керек.Еттің сыртында мұз және қар болмауы керек.Мұздатылған және суытылған етте қан түйіршіктері,етке тән емес иістер болмауы керек.Ет белоктары тоңазытылған түрде пергаментке,целлофонға және басқа синтетикалық орағыштарға оралған картон қорабтарға,пакеттер немесе контейнерлерге салынған болады.Өндірістік өңдеуге арналған еттер тоңазытылған немесе мұздатылған түрде болады.Бұл жағдайда ілеспе құжатының Жүктердің аты деген бөлігінде Өндірістік өндеуге арналған ет деген белгі қояды.
Құс,қоян ұшалары тоңазытылған немесе мұздатылған түрде ыдысқа салынады.
Сүрленген еттерді (құс аяқтарын,төстіктерді) ағаш немесе тесігі бар фанерлі жәшіктерге орналастырады,ысталған еттер мен шұжықтар бөшкелерде болуы мүмкін.оларға тамақ майын құюға болады.
Тамаққа ерітілген мал майлары ағаш бөшкелерде,ағаш немесе фанерлі жәшіктерде болады.Тұздалған тағамның барлық түрлері,тұздалған тілдерді ақпайтын бөлкелерге салынады.Бас,құлақ,мал аяқтарын жүннен тазартылған,өнделген түрде тесіктері бар жәшіктерге орналастырылады.
Балық,балық өнімдері тоңазытылған түрде тек қана ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.