Тағамдық заттардың қызметі

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:

Такырыбы: Адам тағамының құрамы. Органикалық және
минералды компоненттер.

ЖОСПАР:

• КІРІСПЕ
• Тағамның маңызы
• Негізгі бөлім
• 1) Тағамның құрамы
• 2) Органикалық және минералды
компоненттер
• Қорытынды
• Пайдаланылған әдебиеттер тізімі .Үй тапсырмалары
КІРІСПЕ

Тағамның маңызы
Қоректену - барлық тірі ағзаларға тән қасиеттердің бірі. Қоректену арқылы
тірі ағзалар өседі дамиды және қалыпты тіршілік әрекетін жалғастырады. Ас
адамның арқауы, асты көрсең қадір тұт деген сөздер тағамның қасиетін
айқындап тұр. Ағзаға қажетті тағамдық заттар күнделікті пайдаланатын
тағамнан алынады. Ағза қабылдаған тағам алдымен түрлі өзгірістерге ұшырап,
денеге сіңіріледі. Онда тағамдық заттар қан және лимфа арқылы жасушаларға,
ұлпаларға таралып, қалдық заттар сыртқа шығарылады. Тағамның құрамындағы
ағзалық заттар ыдыраған кезде энергия бөлінеді.

Бұл энергия жеке мүшелердің және жалпыы ағзаның қызметі үшін жұмсалады.
Тағамағза үшін энергия көзі және құрылыс материалы.
Қазіргі кезде жер бетіндегі адамзатты тамақпеп камтамасыз ету-өзекті
мәселелердің бірі. XX ғасырдың соңында дүние жүзіндебір миллиардтан астам
адам ашаршылықты бастан кешіріп жатканы белгілі болып отыр. Сондықтан да
адам баласын ашаршылықтан құтқару -БҰҰ-ның негізгі мәселелерінің бірі.
Негізгі бөлім Тағамның құрамы Адам өсімдіктекті және жануартекті тағамды
пайдаланады. Адамның күнделікті пайдаланатын тағамының құрамында күрделі
ағзалык заттар (нәруыздар, майлар және көмірсулар) бар. Бұл заттар сол
калпында жасуша жарғакшасы аркылы өте
алмайды. Жасуша жарғакшасы аркылы өту үшін карапайым заттарға ыдырау керек.
Тағамдық заттар алдымен ерітінді күйге айналып, содан кейін қанға
сіңіріледі. Қан аркылы ұлпалар мен жасушаларға жеткізіледі.
Адам баласы пайдаланатын тағам көбінесе өсімдік және жануар тектес
болады.Тағамның негізгі компоненттері белоктар, липидтер,
көмірсулар және витаминдер болып табылады. Сонымен қатар тағамның құрамына
минералдық заттар, су кіруі керек. Тағамның негізгі
компоненттерінің тәуліктік қажеттілігі әртүрлі болады және ағзаның энергия
шығынына байланысты. Бұл жағдайда энергия шығынының
55% көмірсулармен, 30% липидтермен және 15% белоктармен толтырылады.

• Дұрыс тамақтану кезінде тағамда белоктың, майдың және көмірсулардың тек
белгілі бір мөлшері болып қана қоймай, олар бір – біріне
белгілі бір қатынаста болуы керек. Мысалы, омыраудағы балаларда белоктар,
липидтер, көмірсулар қатынасы 1:3:6 аралығында,оқушыларда – 1:1:2,
ересектерде – 1:1:4 болады. Негізгі тағамдық компоненттерге деген
қажеттілік адам жасына қарай өзгереді. Балаларда белоктарды, липидтерді,
көмірсуларды тұтынудың физиологиялық нормасы мынындай:
Тағам құрамындағы минералдык заттар (тұздар), витаминдер және су ағзаға
тікелей сіңіріледі.

Тағам құрамындағы минералдык заттарь (тұздар), витаминдер және су ағзаға
тікелей сіңіріледі. Нәруыздар адам пайдаланатын көптеген
тағамдардың кұрамында кездеседі. Олар адам ағзасында өздігінен түзілмейді,
тек тағаммен біргеқабылданады. Адамның күнделікті қалыпты
тіршілігі үшін тәулігіне орта есеппен 100-120грамм нәруыз қажет. Нәруыз,
әсіресе еттің,балықтың, жұмыртканың, асбұршактың,жаңғактың және т.б.
тағамдардың құрамында мол болады. Адам ағзасы үшін нәрлі нәруыз жануартекті
тағамдарда көптеп кездеседі.
Витаминдер (лат. vіtа - тіршілік, аmin - химиялықзаттар) - тағамның
құрамында болатын ағза үшін кажетті зат.Ағзаның өсуі, дамуы, тіршілігі үшін
витаминдер(дәрумендер) аз мөлшерде болса ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.