Кофеин көздері

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 11 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының білім және ғылым министірлігі

мемлекеттік университеті

Химия факультеті

Кофеин

тақырыбында

РЕФЕРАТ

Орындаған ТФП-217 тобының

студенті:

Қабылдаған доцент:

Қарағанды 2019-2020

ЖОСПАРЫ

Кіріспе . . .
Негізгі бөлім . . .

Химиялық және физикалық қасиеттері . . .
Қолданылуы . . .
Фармакотерапиялық қасиеттері мен көрсеткіштері . . .
Жанама әсерлері және артық дозалануы . . .
Қарсы көрсеткіштер . . .
Кофеинен туындаған психикалық бұзылулар . . .
Алу жолдары . . .

Қорытынды . . .
Пайдаланылған әдебиеттер

Кіріспе

Кофеин(сонымен қатар матеин, теин, гуаранин) - пуриндік алкалоид, түссіз немесе ақ ащы кристалдар. Бұл кофе, шай және көптеген алкогольсіз сусындарда кездесетін психостимулятор.

Кофеин кофе ағашы, шай, какао, жар, гуарана, кола және басқалары сияқты өсімдіктерде кездеседі. Ол өсімдіктер жапырақтарды, сабақтар мен дәндерді жейтін жәндіктерден қорғайды, сондай-ақ тозаңдандырғыштарды ынталандырады.

Жануарлар мен адамдарда ол орталық жүйке жүйесін ынталандырады, жүрек қызметін жақсартады, импульсті жылдамдатады, қан тамырларының тарылуын тудырады, зәр шығаруды көбейтеді. Бұл кофеин фосфодиэстераза ферментін блоктайды, бұл CAMP-ны бұзады, бұл оның жасушаларда жиналуына әкеледі. САМП - бұл әртүрлі физиологиялық белсенді заттардың, ең алдымен адреналиннің әсерін жүзеге асыратын екінші деңгейлі медиатор. Осылайша, CAMP-нің жинақталуы адреналинге ұқсас әсерге әкеледі.

Кофеин - бұл кристалды зат, ащы дәмі бар түссіз және құрылымдық құрылымында гетероциклді пуринді сілтілік құрамға ие. Алғаш рет кофе сығындысынан 1821 ж.

Табиғатта кофеин болып табылатын басқа ксантин алкалоидтарымен, теофиллинмен және теоброминмен бірге әртүрлі концентрацияларда болады. Кофеин оның шығу тегіне байланысты әртүрлі әсер етуі мүмкін, ол негізінен басқа қоздырғыштардың әртүрлі концентрациясы мен сіңу жылдамдығымен түсіндіріледі.

Кофеин көздері

Кофе дәндері - әлемдегі ең маңызды кофеин көзі

Кофеин - кейбір өсімдіктерде кездесетін өсімдік тектес алкалоид, олардың ішіндегі ең әйгілері кофе ағашы, шай, какао. Кофеин көзі ретінде ана мен гуарана аз қолданылады, негізінен шай және жақында энергетикалық сусындар. Кофеинге балама атаулар - матеин және гуаранин - сәйкесінше екі өсімдіктің атауларынан шыққан.

Кофеиннің негізгі көзі кофеден жасалған кофе дәндері (кофе ағашының тұқымдары) . Кофедегі кофеин мөлшері кофе дәндерінің түріне және дайындалу әдісіне байланысты әр түрлі болуы мүмкін, бірақ орта есеппен бір кофе (30 мл) құрамында арабика эспрессо үшін 40 мг кофеин, күшті кофе үшін 100 мг болады. Жалпы, жақсы қуырылған кофеде аздап қуырылғанға қарағанда кофеин аз болады. Arabica кофесінің құрамында Робустаға қарағанда кофеин аз болады. Сондай-ақ кофе құрамында аз мөлшерде теофиллин және теобром жоқ.

Көптеген мәдениеттерде шай кофеин көзі ретінде қолданылады. Шай құрамында сусынның күшіне байланысты кофе сияқты кофеиннің жартысынан көп болады. Қара сияқты шайдың кейбір сорттарында басқа сорттарға қарағанда кофеин жоқ. Сонымен қатар шай құрамында аз мөлшерде теобромин және кофеден гөрі теофиллин көп.

Алкогольсіз сусындардың құрамында әр порцияда 10-50 мг кофеин болады. Керісінше, энергетикалық сусындардың құрамында әр порцияға шамамен 80 мг кофеин бар. Гуарана, энергетикалық сусындардың негізгі құрамы, құрамында кофеин мөлшері жоғары, теобромин мен теофиллин төмен.

Кофеин таблетка дәрі ретінде де сатылады.

Химиялық құрылысы және қасиеттері

Кофеиннің химиялық атауы 1, 3, 7-триметил-ксантин. Сілтілік ортада (pH> 9 кезінде) C7H12N4O кофеинге айналады. Құрылымы мен фармакологиялық қасиеттері бойынша кофеин теобромин мен теофиллинге жақын; барлық үш алкалоид метилксантиндер тобына жатады. Кофеин орталық жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, теофиллин мен теобромин - жүрек және өкпе диуретиктерінің қоздырғышы ретінде.

лопьти

Кофеин, басқа пурин алкалоидтары сияқты, оң Мурексид реакциясын береді, Несслер реагентімен қыздырылған кезде кофеин осындай жағдайларда ашық-қоңыр түс беретін теоброминнен айырмашылығы қызыл-қоңыр тұнба түзеді.

Физикалық қасиеттері

Ақ иненің ащы дәмі бар, иіссіз. Хлороформда ериді, суық суда нашар ериді (1:60), ыстықта оңай (1: 2), этанолда ериді (1:50) . Ерітінділер бейтарап, 30 минут ішінде +100 ° C температурада зарарсыздандырылады. T pl. 234 ° C.

Фармакология

Кішкентай дозаларда ол жүйке жүйесіне әсер етеді. Ұзақ уақыт қолданғанда әлсіз тәуелділікті тудыруы мүмкін - теизм. Үлкен дозаларда ол сарқылуды тудырады, ал дене салмағының килограмына 150-200 мг дозада (дененің жеке, физиологиялық қасиеттеріне байланысты шектеулі уақыт ішінде 80-100 кесе кофе, 1-2 сағат) - өлім алып келеді. Кофеиннің әсерінен жүрек қызметі жеделдейді, қан қысымы көтеріледі, көңіл-күй допаминнің шығуына байланысты шамамен 40 минутқа жақсарады, бірақ 3-6 сағаттан кейін кофеиннің әсері өтеді: әлсіздік, летаргия, жұмыс қабілетінің төмендеуі пайда болады.

Кофеиннің орталық жүйке жүйесіне әсер етуінің физиологиялық сипаттамаларын И. П. Павлов және оның әріптестері зерттеді, олар кофеиннің ми қабығындағы қозу процестерін жақсартып, реттейтінін көрсетті; тиісті дозада ол жағымды шартты рефлекстерді күшейтеді [көзі 213 күн көрсетілмейді], мысалы: жад, зейін концентрациясы, реакция жылдамдығы және қозғалтқыш белсенділігі артады. Ынталандырушы әсер психикалық және физикалық көрсеткіштердің жоғарылауына, шаршау мен ұйқышылдықтың төмендеуіне әкеледі. Алайда үлкен дозалар жүйке жасушаларының сарқылуына әкелуі мүмкін. Кофеиннің (басқа психостимуляторлар сияқты) жоғары жүйке қызметіне әсері көбінесе жүйке жүйесінің түріне байланысты. Сондықтан кофеинді мөлшерлеу жүйке қызметінің жеке ерекшеліктерін ескере отырып жасалуы керек. Кофеин ұйықтайтын таблеткалар мен дәрілердің әсерін әлсіретеді, жұлынның рефлекторлық қозғыштығын арттырады, тыныс алу және вазомотор орталықтарын ынталандырады. Жүрек қызметі кофеинмен жақсарады, миокард жиырылуы күшейе түседі және жиілейді. Коллаптоидтық және соққы жағдайларында қан қысымы кофеиннің әсерінен жоғарылайды, қалыпты қан қысымы жоғарылайды, өйткені кофеиннің әсерінен вазомоторлы орталық пен жүректің қозуымен қатар, қаңқа бұлшықеттері мен дененің басқа аймақтарындағы қан тамырлары кеңейеді (ми, жүрек, бүйрек тамырлары) ), алайда іш қуысы мүшелерінің тамырлары тарылады (бүйректен басқа) . Кофеин әсерінен диурез негізінен бүйрек түтікшелеріндегі электролиттердің реабсорбциясының төмендеуіне байланысты біршама жақсарады.

Кофеин тромбоциттердің агрегациясын төмендетеді.

Кофеиннің әсерінен асқазанның секреторлық белсенділігі қозғалады.

Ағымдағы мәліметтерге сәйкес, оның фосфодиэстераза ферментіне ингибиторлық әсері кофеиннің әсер ету механизмінде маңызды рөл атқарады, бұл циклдік аденозин монофосфатының (CAMP) жасуша ішілік жиналуына әкеледі. Циклдік AMP делдалдық субстанция ретінде қарастырылады (екінші реттік медиатор), оның көмегімен әртүрлі биогенді дәрілік заттардың физиологиялық әсері жүзеге асырылады. Циклдік AMP әсерінен гликогенолиз, липолиз процестері күшейеді, әртүрлі мүшелер мен ұлпаларда, соның ішінде бұлшықет тінінде және орталық жүйке жүйесінде метаболикалық процестер ынталандырылады. Асқазан секрециясын кофеинмен ынталандыру асқазанның шырышты қабатындағы циклдік АМП құрамының жоғарылауымен байланысты деп санайды (теофиллин, циметидинді қараңыз) .

Кофеиннің ынталандырушы әсерінің нейрохимиялық механизмінде оның нақты «пуринге» немесе мидың аденозинді рецепторларына байланыстыру қабілеті маңызды рөл атқарады, олар үшін пурин нуклеозиді - аденозин - эндогендік агонист болып табылады. Кофеин мен аденозин молекулаларының құрылымдық ұқсастығы бұған ықпал етеді. Аденозин мидағы қозу процестерін төмендететін фактор ретінде қарастырылатындықтан, оны кофеинмен алмастыру ынталандырушы әсерге әкеледі. Кофеинді ұзақ уақыт қолданған кезде ми жасушаларында жаңа аденозинді рецепторлар пайда болуы мүмкін, кофеиннің әсері біртіндеп төмендейді. Алайда кофеинді кенеттен тоқтатқан кезде аденозин барлық қол жетімді рецепторларды алады, бұл шаршау, ұйқышылдық, депрессия және т. б. құбылыстардың жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Қолдану

Кофеиннің қызықты қасиеттері мен оған тәуелділіктің арқасында көптеген адамдар қуаттау үшін кофеинден жасалған өнімдерді (сусындарды) пайдаланады. Ұйқыдан тез қалпына келу үшін кофе көбінесе таңертең мас ішеді. Шай (қара, жасыл) күннің кез келген уақытында, әдетте тамақтан кейін мас болады. Шай көбінесе дәмге байланысты немесе шөлдеу үшін мас болғандықтан, орталық жүйке жүйесінің (кейде жағымсыз) қасиеттері жоқ және қан қысымын көтеретін кофеинсіз шайлар шығарылады. Әшекейленген кофе де бар.

Медицинада кофеин (және натрий кофеині бензоаты) орталық жүйке жүйесі мен жүрек-қантамыр функцияларын тежейтін сүйемелдеуімен бірге болатын жұқпалы және басқа ауруларға, орталық жүйке жүйесін әлсірететін есірткілермен және басқа улармен улану үшін, ми тамырларының спазмалары үшін (мигрен және т. б. ), қолданылады ақыл-ой және физикалық қабілеттерін арттыру, ұйқышылдықты жою. Кофеин сонымен қатар балалардағы энурез кезінде қолданылады.

Кофеин диуретик ретінде де қолданылады.

Кофеин көптеген «энергетикалық сусындардың» белсенді компоненті (бұл сусындардың көпшілігінде 250-350 мг / л құрайды, бірақ кейбір энергетикалық сусындар, атап айтқанда спортшыларға арналған кофеин он есе көп) .

Кофеин «энергетикалық шайнау» құрамына кіреді (оның көп бөлігі 50-75 мг құрайды, бірақ кейбір STAY ALERT® энергетикалық шайнау құралдары, атап айтқанда АҚШ армиясы үшін жасалған [8], 100 мг-ға дейін кофеин бар) .

Кофедегі кофеин мөлшері 380-650 мг / л, лезде кофеде - 310-480 мг / л, эспрессо кофесінде 1700-2250 мг / л. «Кола» сусыны құрамында шамамен 150 мг / л кофеин бар. Шайдағы кофеин мөлшері өте кең ауқымда - құрғақ жапырақта 5-6 есеге дейін - шай бұтасының әртүрлілігі мен жасына, жинау уақытына, ашытудың ұзақтығына және басқа факторларға байланысты болады. Қайнатылған шай құрамында кофеин мөлшері қайнату әдісіне (ұзақтығына, судың температурасына) байланысты және бірнеше рет өзгеруі мүмкін. Көп жағдайда қайнатылған шайдағы кофеин мөлшері 180-420 мг / л құрайды. Шайдағы кофеин жұмсақ, бірақ кофедегі кофеинге қарағанда ұзағырақ. Кофеині жоқ өнімдерде әлі де бар, бірақ аз мөлшерде. Мәселен, мысалы, қара кофеинденбеген шай құрамында 1 литр сусынға 8-ден 42 мг кофеин болады. Кофеиндену кезінде кофеиннің 94% -дан 98% -ы әдетте кофеден шығарылады.

Фармакотерапиялық қасиеттері

Кофеин - натрий бензоат

Кофеиннің психостимуляторлық әсері оның ми аорталық рецепторларының белсенділігін (A1 және A2) бас ми қабығындағы және орталық жүйке жүйесінің субкортикалық түзілімдеріндегі белсенділігіне негізделген. Қазіргі уақытта аденозиннің (АТФ метаболизмінің аралық өнімі) орталық жүйке жүйесіндегі нейротрансмиттер рөлін атқаратыны, нейрондардың цитоплазмалық мембраналарында орналасқан аденозинді рецепторларға агонистикалық әсер ететіндігі көрсетілді. Ми жасушаларында I (A1) типті аденозинді аденозинді рецепторлардың қоздыруы CAMP түзілуінің төмендеуін тудырады, нәтижесінде олардың функционалды белсенділігінің тежелуіне әкеледі.

А1-аденозинді рецепторлардың блокадасы аденозиннің ингибиторлық әсерін тоқтатуға көмектеседі, бұл психикалық және физикалық көрсеткіштердің жоғарылауымен көрінеді.

Алайда, кофеиннің миға тек A1-аденозинді рецепторларды бұғаттайтын іріктеу қабілеті жоқ, сонымен қатар А2-аденозин рецепторларын да бұғаттайды. Орталық жүйке жүйесінде A2-аденозинді рецепторлардың (ең алдымен, пресинаптические гетерорецепторлардың) активтенуі D2 дофаминдік рецепторлардың функционалды белсенділігінің тежелуімен бірге жүретіні дәлелденді. А2-аденозинді рецепторлардың кофеинді блокадасы D2 дофамин рецепторларының функционалды белсенділігін қалпына келтіруге көмектеседі, бұл сонымен бірге препараттың психостимуляторлық әсеріне ықпал етеді.

Көрсеткіштері

психикалық және физикалық көрсеткіштердің төмендеуі;
ұйқышылдық
орталық жүйке жүйесін, тамырлы және тыныс алу жүйелерін тежеу (опиоидты анальгетиктермен және гипноздармен жеңіл улану) ;
балалардағы энурез;
тамырлы тамырлардың бас ауруы.

Жанама әсерлері

Орталық жүйке жүйесінің тарапынан: қозу, мазасыздық, діріл (саусақтар мен саусақтардың дірілдейді), мазасыздық, бас ауруы, бас айналу, құрысу, рефлекстердің жоғарылауы, бұлшықет тонусының жоғарылауы, тахипноэ, ұйқысыздық; кенеттен бас тарту арқылы - орталық жүйке жүйесінің тежелуінің жоғарылауы (әлсіздік және ұйқышылдық) .

Асқазан-ішек жолдарынан: жүрек айну, құсу, асқазанның ойық жарасы.

Жүрек-тамыр жүйесінен: жүрек соғу жиілігінің жоғарылауы, тахикардия, аритмия, қан қысымының жоғарылауы.

Артық дозалану

Симптомдары - іштің ауыруы, қозу, мазасыздық, психикалық және қозғалтқыштың қозуы, шатасу, делирий (диссоциативті), дегидратация, тахикардия, аритмия, гипертермия, тез зәр шығару, бас ауруы, сезімталдықтың жоғарылауы немесе бұлшықеттің бұлшық еттері; жүрек айну және құсу, кейде қанмен; құлаққа шырылдау, эпилептикалық ұстамалар (жедел дозаланғанда - тоникалық-клоникалық конвульсиялармен) .

Тәулігіне 300 мг-дан астам дозадағы кофеин (соның ішінде кофені теріс пайдалану жағдайында - әрқайсысы 150 мл-ден 4 кесе табиғи кофе) мазасыздықты, бас ауруын, треморды, шатасуды және экстрасистолияны тудыруы мүмкін.

Қарсы көрсеткіштер

Кофеин, басқа ОЖЖ қоздырғыштары сияқты, қозғыштық, ұйқысыздық, ауыр гипертензия және атеросклероз жағдайларында, жүрек-тамыр жүйесінің органикалық аурулары бар, қартайғанда, глаукомамен қарсы болады. Кофеин қабылдау поликистикалық ауруы бар науқастарда кисталардың өсуін тездетеді.

Кофеин туындаған психикалық бұзылулар

Кофе

Кофеинді үлкен дозада немесе созылмалы теріс пайдалану арқылы сау адамдарда психоз тудыруы мүмкін немесе шизофрениямен ауыратын науқастарда бар психозды күшейтеді деген болжам бар.

Созылмалы қолдану кезінде жоғары дозада кофеин, теобромин, теофиллин жүйке жүйесінің тозуына әкелуі мүмкін, бұл кейінгі психозға негіз бола алады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.