Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский педагогический университет
Высшая школа искусства и спорта
Исхакова Н.И.
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
На тему: Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне
по образовательной программе 5В012000 - Профессиональное обучение
Павлодар 2021
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский педагогический университет
Высшая школа искусства и спорта
Допущена к защите
Руководителем ОП
________Г.С. Алинова
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
На тему: Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне
по образовательной программе 5В012000 - Профессиональное обучение
Выполнила Н.И. Исхакова
Научный руководитель
к.п.н. Ф.А. Курабаева
Нормоконтролер Р.Д. Ижанова
Павлодар 2021
Министерство образования и науки и Республики Казахстан
Павлодарский педагогический университет
Высшая школа искусства и спорта
Образовательная программа 5В012000 - Профессиональное обучение
___________________________________ _______________________________
Задание
на выполнение выпускной (дипломной) работы
Студенту Исхаковой Наталье Ильиничне
Тема Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне ___________________________________ _________________________________
утверждена приказом по университету от 13 ноября 2020 г. № 405 осд
Срок сдачи работы - Май 2021
___________________________________ _______________________________
исходные данные к работе
- Государственный общеобязательный стандарт основного среднего образования. Приложение 3 к приказу МОН РК от 31 октября 2018 года № 604.
- Типовые правила деятельности организаций дополнительного образования для детей (постановление Правительства РК от 07.04.2017 № 181).
___________________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________ _______________________________ _____________________________________
___________________________________ _________________________________
___________________________________ _________________________________
Перечень подлежащих разработке в выпускной работе (дипломной) вопросов или краткое содержание:
а) Теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников: содержание понятия исследование; характеристика и структура исследовательских навыков; экспериментирование как средство формирование исследовательских навыков школьников.
б) Эксперименты с веществами и продуктами на кухне: кухня как химическая лаборатория; явления, происходящие с веществами и продуктами на кухне; эксперименты с продуктами на кухне.
в) Организация занятий кружка Химия на кухне для учащихся 7-8 классов: образовательная программа кружка Химия на кухне; план-конспект занятия по теме Химические превращения; дидактические материалы для изучения темы Химические превращения.
Перечень графического материала - отсутствует
___________________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________ _______________________________ _______________________________________
Рекомендуемая основная литература
- Безуглов, И. Г. Основы научного исследования [Текст]: учеб. пособие для аспирантов и студентов-дипломников И. Г. Безуглов, В. В. Лебединский, А. И. Безуглов; МОСУ). - М.: Академический проект, 2008. - 194 с. - (Gaudeamus).
- Карцова А.А. Химия без формул. - 3-е изд., перераб. - СПб, Аквалон, 2005. - 112 с.
___________________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________
Консультации по работе с указанием относящихся к ним разделов
Раздел
Консультант
Сроки
Подпись
Психолого-педагогический
Курабаева Ф.А.
ноябрь 2020 - декабрь 2020
Технологический
Курабаева Ф.А.
январь 2021 - февраль 2021
Методический
Курабаева Ф.А.
март 2021 - апрель 2021
Научный руководитель_______________________ ______ Курабаева Ф.А.
Дата выдачи задания - 13 ноября 2020 г.
Руководитель образовательной программы ____________ Алинова Г.С. 2021 г.Содержание
Нормативные ссылки
5
Определение
6
Обозначения и сокращения
7
Введение
8
1 Теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников
10
1.1 Содержание понятия исследование
10
1.2 Характеристика и структура исследовательских навыков
12
1.3 Экспериментирование как средство формирования исследовательских навыков школьников
17
2 Эксперименты с веществами и продуктами на кухне
22
2.1 Кухня как химическая лаборатория
22
2.2 Явления, происходящие с веществами и продуктами на кухне
25
2.3 Эксперименты с продуктами питания
29
3 Организация занятий кружка Химия на кухне для учащихся 7-8 классов
38
3.1 Образовательная программа кружка Химия на кухне
38
3.2 План-конспект занятия по теме Химические превращения
44
3.3 Дидактические материалы для изучения темы Химические превращения
49
Заключение
53
Список использованных источников
54
Нормативные ссылки
В настоящей дипломной работе даны ссылки на следующие нормативные документы:
- Государственный общеобязательный стандарт основного среднего образования. Приложение 3 к приказу МОН РК от 31 октября 2018 года № 604.
- Типовые правила деятельности организаций дополнительного образования для детей (постановление Правительства РК от 07.04.2017 № 181).
Определения
В настоящей дипломной работе применяются следующие термины с соответствующими определениями:
эксперимент - метод исследованиянекоторого явления в управляемых условиях. Отличается от наблюдения активным взаимодействием с изучаемым объектом;
навык - это действие, которое формируется повторением и доведением его до автоматизма как нового способа действия, которое происходит спонтанно, подробно и осознанно, а затем может быть реализовано как компонент действия в результате многократного повторения;
исследовательские навыки и умения-это навыки видеть проблемы и задавать вопросы, а также определять понятия и классифицировать их; навыки наблюдения и навыки при проведении экспериментов, делать выводы и заключения; навыки работы с текстом, доказывания и защиты своих идей;
исследование - процесс научного изучения какого - либо объекта (предмета, явления) с целью выявления его закономерностей возникновения, развития и преобразования его в интересах общества;
деструкция - разложение, разрушение клеток и тканей в ходе жизнедеятельности организма или после его смерти;
карамелизация - это процесс преобразования сахаров, с образованием большого количества мономерных и полимерных продуктов при нагревании.
денатурация - нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов;
индикатор - это химическое вещество, изменяющие окраску, люминесценцию или образующие осадок при изменении концентрации какого-либо компонента в растворе;
кружок - это небольшое общество или тематический клуб по интересам;
ферменты - это белковые вещества, которые играют роль в процессе обмена веществ;
глютин - это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы;
коллаген - фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма и обеспечивающий ее прочность, и эластичность;
Обозначения и сокращения
В настоящей дипломной работе применяются следующиеобозначения и сокращения:
ГОСО- государственный общеобязательный стандарт образования;
СОШ - средняя общеобразовательная школа;
т. д.- так далее;
т. п.- тому подобное;
др. - другое;
т.е. - то есть;
изд. - издательство;
с. - страница;
т.к. - так как.
Введение
Эксперимент-это опыт наблюдения изучаемого явления в научно обдуманной ситуации, позволяющий отслеживать ход явления и многократно воспроизводить его при повторении этих условий, определяющих формирование проблемы и интерпретацию результатов, эксперимент проводится на основе теории.
Исследовательская деятельность учащихся - это новая и усовершенствованная форма поисково-краеведческой деятельности воспитанников, направленная на формирование представления об изучаемом объекте, осуществляемая в соответствии с требованиями научного исследования, которая сопровождается овладением необходимыми знаниями, умениями.
К исследовательской деятельности учащихся относится:
- изучения теоретического материала;
- выделение проблемы, постановка целей и задач исследования;
- формулировка рабочей гипотезы;
- освоение методики исследования;
- сбор собственного экспериментального материала;
- обработка собранного материала;
- обобщение, анализ, выводы;
- представление исследовательской (проектной) работы.
Организация исследовательской деятельности учащихся направлена на развитие их самостоятельности, логического мышления, создания внутреннего мотива к занятиям и т.д.
Химический эксперимент относится к стимулам, которые позволяют активизировать познавательный интерес учащихся к естественным наукам.
Развитие творческих способностей воспитанников будет более эффективным, если созданы условия, способствующие развитию творческих способностей, как в учебной, так и во внеурочной деятельности ученика.
Познавательный интерес характеризуется поиском нового, изучением и открытием неизведанного.
Кружковая работа - одна из форм дополнительного образования детей, заключающаяся в организации кружков, секций и клубов различной направленности, которая осуществляется в процессе внеурочной работы в образовательных учреждениях, учреждениях дополнительного образования.
Функции организации внеурочной деятельности:
- расширение, углубление, компенсация предметных знаний;
- приобщения детей к разнообразным видам деятельности;
- расширения коммуникативного опыта;
- организации детского досуга и отдыха.
Актуальность моего кружка Химия на кухне дает возможность воспитанникам реализовать себя, свои возможности, привлечь интеллект, так как химия - важная и интересная наука.
Школьное исследование-это эффективное средство личностного развития, которое помогает ребенку самостоятельно осваивать окружающий мир, формировать активную жизненную позицию.
Если ученик склонен воспринимать все новое и неизвестное, то у него развивается особый тип исследовательского мышления, развивается интерес, ответственность, целеустремленность, инициативность, и его отношение к миру становится интересным.
Результатом исследований школьников являются новые знания.
Объект исследования: исследовательские навыки воспитанников кружка.
Предмет исследования: кружок Химия на кухне.
Цель исследования: разработать образовательную программу кружка для развития и формирования исследовательских навыков воспитанников через экспериментирование с веществами и продуктами, используемых в быту.
Задачи исследования:
oo рассмотреть теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников;
oo разработать эксперименты с веществами и продуктами на кухне;
oo осуществить организацию занятий кружка Химия на кухне для учащихся 7-8 классов.
Структура дипломной работы отражает логику исследования и ее результаты, она состоит из введения, трех разделов, заключения и списка использованных источников.
1Теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников
1.1 Содержание понятия исследование
Исследование-это процесс научного изучения конкретного объекта (предмета, явления), целью которого являются законы его возникновения, развития и преобразования в интересах общества.
Понятие исследование связано с научной деятельностью.
Современные тенденции становления общества и человека, демонстрируют возникновение новых и свежих потребностей. Почти все виды профессиональной деятельности человека настоятельно просят научного подхода, так как проникают в практическую деятельность.
Развитие профессионализма и мастерства в различных областях работы ведет к осознанию и пониманию исследования естественного элемента ее практической производительности, поэтому исследование уже не связывается с научным подходом и деятельностью.
Определение понятия" исследование " можно построить следующим образом:
Исследование-это проявление труда или вид человеческой деятельности: а) распознавать проблемы, задачи и ситуации;
б) в определении их происхождения, свойств, содержания, закономерностей поведения и развития;
в) в определении места этих проблем и ситуаций в накопленной системе знаний;
г) найти пути, средства и возможности для использования новых идей или знаний об этой проблеме в практике ее решения.
На практике характеристики исследования в некоторых отношениях характеризуют уровень мастерства, определенные цели и задачи деятельности.
В научно - методической литературе понятие" исследование "часто необоснованно сочетается не только с эмпирической стороной детского исследовательского опыта, но и часто связано с учебными наблюдениями и опытом в области естественных наук, что, по ограниченным причинам, является главным из них-сужением содержания понятия исследование. Почти все методисты дисциплины относятся только к тем, чьи исследовательские навыки и способности непосредственно связаны с квалифицированными знаниями. Это означает, что все, что выходит за его пределы, например, умение видеть проблему, умение структурировать материал, полученный в ходе их исследования, умение доказывать и отстаивать свои идеи и даже получать новую информацию на основе анализа текстов, остается вне их поля зрения. Вышеперечисленные навыки очень важны и необходимы любому исследователю и, как самостоятельный ценностный принцип, подлежат развитию в детской исследовательской деятельности.
Для традиционного подхода, принятого в индивидуальных методах и приемах, характерно рассматривать проблему развития исследовательских умений как служебную задачу, которая становится актуальной только при овладении конкретным предметом, поскольку в научном исследовании задача формирования общих исследовательских умений и навыков студентов рассматривается не как индивидуальный способ познания, а как основной способ формирования особого образа жизни. где поисковая деятельность занимает лидирующие позиции. В этом случае работа по формированию консолидированных исследовательских умений и навыков студентов представляется как задача, имеющая самостоятельное значение и ценность.
Навыки и умения совместного исследования важны не только для наглядной демонстрации влияния примитивных законов природы, но и как наиболее подходящий для человека способ адаптации к повседневным условиям изменяющейся среды в современном динамичном мире. Развитие комбинированных исследовательских умений и навыков детей на примере предметной сферы не позволяет использовать весь научно-методический арсенал, а значит, не позволяет развить все возможные и возможные навыки, поэтому было бы ошибкой привязывать уроки развития исследовательских умений к какому-либо предмету.
Принцип приоритетной поддержки учебных занятий. Обогащение познавательной сферы студента специальными знаниями, развитие его общих навыков и исследовательских умений эффективно в специальных упражнениях, которые не зависят от традиционного обучения, не связаны с конкретными учебными занятиями. Такие занятия позволяют студенту получить много специальных знаний, необходимых в исследовательских ситуациях, создают условия для совершенствования и совершенствования всего арсенала инструментальных исследовательских умений и навыков. На самом деле у учащегося нет истории овладения социальными переживаниями, которые полностью избавляют от реализации компонентов исследования, более того, они составляют несравненно большую часть его деятельности, чем само знание. Последняя индивидуальная особенность учебной деятельности связана с тем, что деятельность познания ограничивается только реализацией ее основного активного компонента. Приход в школу позволяет ученику пережить детство, занять новую жизненную позицию и участвовать в социально значимой образовательной деятельности, которая предоставляет богатый материал для удовлетворения познавательных интересов ребенка, поскольку эти интересы заключаются в следующемвыступают как психологические предпосылки возникновения у ребенка потребности в усвоении теоретических знаний и формированию практических умений.
Общие исследовательские навыки и умения включают в себя:
- способность видеть проблемы;
- возможность задавать вопросы;
- умение выдвигать гипотезы;
- способность определять понятия;
- возможность классификации;
- способности и навыки контроля;
- навыки и умения в проведении экспериментов;
- умение делать выводы и заключения;
- навыки и умения в структурировании материала;
- умение и навыки работы с текстом.
1.2 Характеристика и структура исследовательских навыков
В педагогической среде, навыки - это выполнение целенаправленных действий, доведенных до автоматизма в результате сознательного многократного повторения одних и тех же движений или решения типовых задач в производственной, спортивной или учебной деятельности.
Исследовательские навыки включают в себя умение видеть проблемы и задавать вопросы, выдвигать гипотезы и определять понятия, а также навыки классификации, наблюдения и экспериментирования, умение делать выводы и делать выводы, умение структурировать материал, работать с текстом и, самое главное, умение доказывать и защищать свои идеи.
Различные методы могут быть использованы для формирования основ культуры мышления учащегося и развития уникальных навыков и умений исследовательского поведения
Таблица 1 - Исследовательские компетенции
Первый уровень
Второй уровень
Третий уровень
Знать основные методы исследования.
Уметь ставить цель и осуществлять подбор материала.
Опираясь на известный алгоритм выполнения работы, получать результаты и сравнивать их с уже известными науке.
Уметь ставить цель и формулировать задачи исследования.
Выдвигать гипотезу и прогнозировать результаты.
Уметь оформить и представить результаты.
Грамотно осуществлять подбор методов исследования и оборудования.
Определять сроки и этапы работы.
Объяснять актуальность и практическое значение работы.
Осуществлять рефлексию своей деятельности.
Логично и доступно представить результаты работы.
Методы развития общих исследовательских навыков и умений включают:
1) Развитие умений видеть проблемы
Так как проблема - это неопределенность. Чтобы устранить проблему, требуются действия, направленные на исследование всего, что связано с данной проблемной ситуацией.
2) Развитие умений выдвигать гипотезы
Гипотеза - это предположение, суждение о закономерной связи явлений, так как дети часто высказывают самые разные гипотезы по поводу того, что видят, слышат, чувствуют, поэтому множество интересных гипотез рождается в результате попыток поиска ответов на собственные вопросы.
3) Развитие умений задавать вопросы
В процессе исследования, как и любого познания, вопрос играет одну из главных ролей, обычно рассматривается как форма выражения проблемы, по сравнению с вопросом проблема имеет более сложную структуру, образно говоря, она имеет больше пустот, которые нужно заполнить, поэтому вопрос направляет мышление ребенка на поиск ответа, таким образом, пробуждая потребность в познании, приобщая его к умственному труду.
4) Развитие умений давать определения понятиям
Понятие - это форма логического мышления. Понятием называют форму мысли, отражающую предметы в их существенных и общих признаках, мысль, отражающая предметы и явления действительности в обобщенной форме и связью между ними.
5) Развитие умений классифицировать
Классификацией называют операцию разделения мнений и понятий по конкретной причине на непересекающиеся классы, потому что один из главных признаков классификации - указание на принцип (основание) разделения. Классификация уточняет определенный порядок и разрушает рассматриваемые объекты на группы, чтобы упорядочить рассматриваемую область, сделать ее обозримой и присваивает мышлению строгость и точность.
6) Развитие умений и навыков экспериментирования
Эксперимент - главный из методов исследования, таких как проба и опыт. Это самый главный метод познания в большинстве наук, потому что с его помощью в строго контролируемых и управляемых условиях исследуются самые разные явления.
С целью проверки и сравнения любой эксперимент предполагает проведение каких-либо практических действий.
Ключевым смыслом исследования в сфере образования есть то, что собственно является учебным, это значит, что его главной целью является развитие личности, а не получения объективно нового итога, как в большой науке. В случае, если в науке главной целью является производство новых знаний, то в образовании цель исследовательской деятельности - в приобретении ученикам активного опыта, функционального навыка исследования как универсального способа освоения реальности, развитии способности к исследовательскому типу мышления, активизации личностной позиции учащегося в образовательном процессе на основе приобретения субъективно новых знаний (т.е. самостоятельно получаемых знаний, являющихся новыми и личностно значимыми для конкретного учащегося), этому и способствует применение методик развития общих исследовательских умений и навыков в учебном процессе.
Структуру исследовательских умений и навыков рассматривают С.В. Зуева и Н.А. Федотова которые выделяют следующие структурные составляющие:
- мотивационный (потребность в новом знании, а также в реализации своих способностей и самореализации);
- когнитивный (теоретические знания о проведении исследования, о способах разрешения проблемы исследования);
- процессуальный (анализ, синтез, обобщение);
- рефлексивный (оценка выполненного учебного исследования)
И. А. Зимняя рассматривает исследовательские способности как способность проводить самостоятельные наблюдения и эксперименты, полученные в процессе решения различных исследовательских задач. Авторы И.А. Зимняя совместно с Е.А. Шашенковой указывают деятельность как регулируемая сознанием личности, которая ориентируется на удовлетворение познавательных и интеллектуальных потребностей, результатом которого будет новое знание. В свою очередь автор С.И. Брызгалова позиционирует исследовательские умения как один из способов реализации разной деятельности, описывает их группы и предлагает классификацию в отличии от логики научного исследования: научно-информационные, методологические, абстрактные, эмпирические, письменно-речевые, коммуникативно-речевые, т.к. формирование исследовательских навыков находится в зависимости от сформированности простых умений, составляющие операционный компонент, а также насколько сформированы предметные знания, умения правильно и своевременно использовать понятийный аппарат в исследовательской работе. Понятие исследовательские навыки рассматриваются как реализация выполнения системы специальных операций по осуществлению исследовательских действий, которые составляют исследовательскую деятельность.
Н.А. Семенова для овладения исследованием делит умения и навыки на блоки: организация исследовательской работы (планирование исследования: выбор темы исследования, выстраивание содержания исследования); работа с информацией (уметь определять источники информации, уметь работать с текстом, выделять тематические термины, понятия по исследуемой теме, уметь делить информационный текст на смысловые части; уметь выделять главное в информации, уметь логично излагать материал, использовать цитаты из научных источников, использовать ссылки; формулировать выводы; уметь приводить доказательства, основываясь на аргументах и фактах).
А.П. Гладкова в своем исследовании выделяет систему исследовательских умений:
- организационно-практические (уметь выстраивать план исследовательской работы, формулировать вопросы и уметь выдвигать предположения; уметь использовать методические приемы и применять различные формы представления результатов исследования);
- поисковые (умение видеть проблему и выбирать тему, ставить цель исследования; умение выбирать соответствующие методы исследования и устанавливать причинно-следственные связи, обрабатывать необходимую информацию);
- информационные (поиск и использование источников информации и прослушивание оппонента; умение работать с понятийным аппаратом и понимать и интерпретировать устный и письменный текст; умение обозначать информацию в виде символов, обозначений и формулировать выводы)
- рефлексивные (умение оценивать проделанную работу и давать оценку работе и составлять рекомендации для дальнейшего исследования).
Исследовательская деятельность учащихся заключается в формировании исследовательских умений, которые включают постановку цели работы, создание гипотез, правильную разработку исследовательских задач и выбор методов и условий их выполнения, организацию планирования, проведение экспериментов и проведение экспериментов, у студентов развиваются навыки измерения, правильного проектирования результата и формулирования соответствующих выводов. Самое главное, студенты приобретают способность анализировать свою исследовательскую работу, размышлять и оценивать себя.
При проведении исследований необходимо учитывать этапы, присущие изучению и обязательным исследованиям в науке (таблица 2).
Таблица 2 - Структура исследовательской деятельности
1 этап
Тема исследования
Проблема исследования
Постановка целей, задач
Выдвижение гипотезы
2 этап
Изучение теории
Освоение методики исследования
3 этап
Выполнение эксперимента, опыта
Фиксация полученных данных
4 этап
Обработка результатов эксперимента, опыта
Анализ, обобщение, выводы
5 этап
Вывод исследования
Представление результатов
Рефлексия
Учитель должен понимать алгоритм построения исследовательской деятельности, предлагаемой А.Г.Асмоловой:
- создание проблемной ситуации через постановку проблемы, которое обеспечит возникновение проблемного вопроса, актуализирующую ситуацию;
- выдвижение гипотезы, формулировка гипотезы и раскрытие замысла исследования;
- создание плана исследовательской работы, выбор необходимого инструментария;
- поэтапный исследовательский поиск решения проблемы с коррекцией результатов;
- изложение результатов исследования, его организация с целью соотнесения с гипотезой, оформление результатов деятельности как конечного продукта, формулирование нового знания;
- обсуждение и оценка полученных результатов и применение их к новым ситуациям.
Учебно-исследовательская работа - это специально организованная, познавательная творческая работа студентов, характеризующаяся целенаправленной, энергичной, предметной, мотивационной и сознательной, результатом которой является формирование у студентов познавательных мотивов, исследовательских умений, субъективно новых знаний и способов деятельности.
Для развития исследовательских навыков учащихся учитель должен создать условия, соответствующие поставленной цели, поэтому в методике начального образования выделяются следующие цели:
1) целеустремленность и последовательность. Работа по развитию исследовательских навыков должна проводиться как в классе, так и за его пределами;
2) мотивация. Обучающиеся должны видеть смысл своей творческой самодеятельности, они могут реализовать свои способности;
3) учет возрастных особенностей. Исследование должно быть интересным, интересным и полезным, так как все этапы исследовательской деятельности должны основываться на уровне, доступном учащегося;
4) психологический комфорт. Учитель должен дать каждому ребенку возможность поверить в себя и проявить себя наилучшим образом, поддержать, помочь и повеселиться, если что-то не получается;
5) личность учителя. Для того чтобы научно-исследовательская работа была эффективной, нужен преподаватель с высшим образованием, творческий в своей работе, стремящийся к новому, прогрессивному;
6) творческая среда. Учитель вносит свой вклад в создание творческой и, самое главное, рабочей атмосферы;
Обучение учащихся исследовательской работе призвано обеспечить соответствующие качества, такие как:
- умение овладевать методами исследования и использовать их при изучении тем любых предметов школьного курса;
- способность развивать интерес к определенным школьным предметам и процессу познания окружающего мира и реальности в целом;
- умение применять полученные знания и навыки в реализации своих намерений и интересов.
Учебные и исследовательские навыки (например, умение видеть проблему, выдвигать гипотезу, планировать ее проверку, сравнивать результат с прогнозом, делать правильные выводы) могут быть автоматизированы и полностью невозможны, эти навыки становятся базовыми знаниями, простыми навыками и определенными навыками, познавательные возможности и интересы учащихся, их знания могут рассматриваться как результат и как средство изучения явлений действительности и их совместной деятельности с преподавателем.
Знания и приобретенные навыки служат основой для поиска. Интеллектуальные навыки рассматриваются как основа формирования исследовательских навыков, кроме того, исследовательская схема изменяет традиционное обучение на основе продуктивной деятельности учащихся, определяет разработку моделей обучения по мере приобретения учащихся нового опыта.
Подход, при котором целью обучения является развитие у учеников способности самостоятельно осваивать новый опыт, поскольку направлением работы преподавателя и студентов является формирование новых знаний, методов деятельности, индивидуальных смыслов и содержания.
1.3 Экспериментирование как средство формирования исследовательских навыков школьников
Экспериментирование как процесс имеет возможность быть рассмотрен, во-первых, как способ обучения, в том случае, если работает для передачи свежих познаний, во-вторых, как один из видов познавательной деятельности детей старшего дошкольного возраста и других возрастных категорий.
Таблица 3 - Экспериментирование
Экспериментирование делится на:
Метод обучения, если применяется для передачи учащимся новых знаний.
Метод организации педагогического процесса, если он основан на методе экспериментирования.
Разновидность познавательной деятельности детей и взрослых.
Эта деятельность происходит в раннем детстве, изначально кажется такой же простой, как бесцельный (процедурный) эксперимент, восприятие объектов дифференцируется, происходит простая категоризация объектов по цвету, форме, назначению, сенсорным идеалам, осваиваются простые действия с оружием.
Эффективные технологии, способствующие развитию творческих способностей детей, формированию навыков саморазвития и самообразования, общения с собой, другими детьми, взрослыми и окружающим миром, невозможно представить современный образовательный процесс без поиска новых технологий.
Актуальность экспериментального метода дает детям четкое представление о различных аспектах изучаемого объекта. Его отношения с другими объектами и их окружением, в ходе эксперимента обогащается память ребенка, активизируются его мыслительные процессы, потому что возникает постоянная потребность в выполнении операций анализа и синтеза, сравнения и обобщения и экстраполяции, поэтому необходимость сообщать о том, что он видит, формулировать найденные закономерности и выводы стимулируют развитие речи.
Развитие исследовательских способностей ребенка - одна из важнейших задач современного образования. Знания, полученные в результате эксперимента, исследования и поиска, намного сильнее и надежнее.
Химический эксперимент открывает большие возможности для решения проблемных ситуаций и проверки обоснованности гипотез. При мониторинге проведенных экспериментов работают все анализаторы. С их помощью вы сможете определить вкус, цвет, запах, плотность и другие свойства предметов, а при их сравнении научитесь различать наиболее важные признаки, систематизировать их и знать их природу.
Эксперимент пробуждает у учащихся интерес к исследовательской работе, развивает мыслительные операции (анализ, синтез, классификация, обобщение), стимулирует познавательную активность и интерес, активизирует восприятие учебного материала для ознакомления с явлениями природы, основами математических знаний и этическими правилами в обществе, эксперимент лучше формирует эту потребность через развитие познавательного интереса. Развиваясь как деятельность, направленная на познание и преобразование объектов окружающей действительности, детский эксперимент способствует расширению кругозора, обогащению опыта самостоятельной деятельности, саморазвитию и самообразованию учащегося.
Детский эксперимент как метод обучения:
- дает им четкое представление о различных аспектах изучаемого объекта с другими объектами, а также об их среде обитания и взаимоотношениях;
- стимулирует развитие речи;
- накопление умственных приемов и операций, которые рассматриваются как умственные навыки и способности;
- происходит обогащение памяти ребенка, активизируются его мыслительные процессы, так как возникает постоянная потребность в выполнении операций анализа, синтеза, сравнения, классификации, обобщения;
- развитие творческих способностей, формирование трудовых навыков и укрепление здоровья за счет повышения общего уровня двигательной активности.
Задачи экспериментальной и научно-исследовательской деятельности:
- формирование навыков поискового сервиса;
- развить способность определять возможные методы решения проблем;
- формирование умения использовать эти методы, которые способствуют реализации поставленной задачи с использованием различных вариантов;
- умение развивать желание использовать специальную терминологию, вводить конструктивную беседу в процесс совместной исследовательской деятельности, разрабатывать гипотезу и самостоятельно формулировать дислокацию
В подготовительной работе к эксперименту используются различные виды деятельности:
- образовательная деятельность;
- чтение художественной литературы;
- постановка экспериментов;
- ведение бесед;
- продуктивная деятельность (получение продуктов детского творчества - новых конструкций, рисунков, сказок и т.д.).
Исследовательский эксперимент-этот метод обучения направлен на индивидуальную и групповую самостоятельную деятельность учащихся и, самое главное, позволяет объединить все аспекты деятельности и обучения, развить умственную наблюдательность и любознательность, желание познавать мир, развить все познавательные способности изобретать, применять нестандартные решения в сложных ситуациях и создавать творческую личность.
Педагогический эксперимент относится к основным методам исследования в педагогической науке. Педагогический эксперимент - это организованная педагогическая деятельность преподавателей и студентов с определенной целью. Эксперименты в масштабе:
- глобальный (включает в себя множество тем);
- местные (проводятся с минимальным количеством участников).
Экспериментальная деятельность положительно влияет на эмоциональную сферу учащегося, на развитие творческих способностей, дает ему представление о различных аспектах изучаемого объекта, его взаимосвязи с другими объектами и их окружением. В ходе эксперимента обогащается память ребенка, активизируются его мыслительные процессы, так как возникает постоянная потребность в выполнении операций анализа и синтеза, сравнения и классификации, обобщения и экстраполяции. Следствием этого является не только знакомство ребенка с новыми фактами, но и накопление запаса умственных приемов и операций, которые рассматриваются как умственные навыки.
Можно сказать, что детский эксперимент тесно связан с другими видами деятельности: наблюдением, развитием речи (умение четко выражать собственные мысли облегчает проведение эксперимента, а добавление знаний способствует развитию речи).
Связь эксперимента не требует специального доказательства с формированием простых математических идей, поэтому в ходе эксперимента возникает постоянная необходимость считать, измерять, сравнивать, определять форму и размеры, так как все это придает реальную ценность математическим идеям и способствует их осознанию. Овладение математическими операциями облегчает практику.
Чтобы выяснить, что происходит с каждым из объектов, окружающих ребенка, нужно посмотреть на все анализаторы, и все полученные данные заносятся в память. Но многие взрослые не задумываются о том, какие болезненные чувства возникают у ребенка, когда его лишают возможности загружать свою память различной новой информацией. Природа сделала инстинкт познания в раннем возрасте очень сильным, почти нерешительным. С возрастом возникает потребность учиться чему-то новому, и большинство людей в зрелом возрасте живут и работают, используя багаж знаний, накопленных на предыдущих этапах личностного развития, и не сильно страдают, когда невозможно каждый день и час находить что-то новое. Поэтому некоторые взрослые не понимают детей и считают их действия бесцельными.
Сама концепция развития универсальных учебных действий разработана на основе системного и активного подхода и призвана уточнить требования к результатам начального общего образования, что необходимо для планирования образовательного процесса в дошкольных образовательных учреждениях, начальных классах и обеспечения непрерывности образования.
Социальные запросы, связанные с переходом нашей страны к постиндустриальному информационному обществу, основанному на образовании и высоком инновационном потенциале, привели к возрождению интереса к идеям развивающего обучения, которое является когнитивным и личностным развитием ребенка.
Метод исследования-эксперимент:
- научное изучение искусственно созданного явления в конкретных условиях позволяет нам отслеживать его развитие, ход, контролировать его и воссоздавать по мере повторения условий;
- изучение явлений и воспроизведение их в контролируемых и управляемых условиях с целью изучения их без осложняющих сопутствующих обстоятельств в чистом виде и в экстремальных условиях (в отличие от наблюдения).
Ценность исследовательского подхода человека к реальности трудно переоценить, поэтому готовность к поиску новой информации, наблюдений, знаний, новых способов мышления и поведения - все это помогает человеку не только жить в современном мире, но и реализовать себя, свой творческий потенциал.
Действие эксперимента заключается в показательном действии, характерном для ребенка в процессе проб и ошибок. Образовательная, культурная и спортивная деятельность воспитанника, его собственные практические действия в окружающем мире. Затем он изучает его в картинках без действий.
Вариативность характеризуется активным экспериментированием предварительных действий практического и умственного характера, что позволяет всесторонне изучать объекты окружающего мира и обычно предполагает высокую степень активности и самостоятельности людей.
Экспериментальные умения - это совокупность умственных и прикладных (практических) действий и операций, позволяющих мотивированно выполнить экспериментальную деятельность или ее отдельные этапы.
Навыки экспериментирования - это действия, обеспечивающие осуществление поиска скрытой от восприятия информации об объекте, реализующие способы решения проблемы в заданных условиях деятельности. Навыки экспериментирования представляют собой автоматизированное действие, подконтрольное сознанию и выработанное путем упражнений.
Практика требует от учащихся навыков самостоятельной работы, поэтому она является более высоким этапом в формировании проблемного и творческого мышления и выполняет функцию доказательства, подтверждающего их правильность по отношению к теоретическим позициям. Одно теоретическое знание не коренится в знании опыта, оно незаменимо, потому что его нельзя использовать в обучении.
Эксперимент позволяет поднять студентов на более высокий уровень развития познавательного интереса, так как связывает теорию с практикой и показывает использование теоретических знаний и необходимость их практического подтверждения. Результаты эксперимента удивительны и неожиданны для студентов, поэтому они хотят быть в наблюдаемом явлении. Известно, что человеческое любопытство ничем не интересуется и не стимулирует работу ума, как экспериментирование.
Внеклассные эксперименты, наблюдения как дополнение к школе очень важны и полезны, так как они позволяют расширить связь теории с практикой, сформировать у учащихся собственные исследовательские навыки, развить их интерес к предмету, поделиться и спроектировать, преодолеть заблуждения воспитанников о том, что природные явления можно наблюдать только с помощью некоторых приборов.
2 Эксперименты с веществами и продуктами на кухне
2.1Кухня как химическая лаборатория
В XVIII-XIX веках многие известные ученые, в основном французские химики, изучали химию кухни, связанную с едой.
Антуан Лоран Лавуазье, основатель современной химии, сказал, что важно поддерживать баланс калорий, потребляемых с пищей.
Кухонная химия появилась очень давно. В XVIII-XIX веках многие известные ученые, в первую очередь французские химики, серьезно изучали проблемы, связанные с питанием.
Основатель современной химии Антуан Лоран Лавуазье пришел к выводу, что важно поддерживать баланс калорий, которые человек потребляет с пищей и тратит на физическую активность.
Его соотечественник Антуан Огюст Пармантье выступал за использование сахара, получаемого из свеклы, винограда и других овощей и фруктов, и предлагал способы сохранения продуктов питания.
Немецкий химик Юстус фон Либих изобрел мясной экстракт, который сохранился до наших дней под названием бульонные кубики. Он также изобрел молочные смеси -- предшественники современного детского питания.
Все предметы и живые существа состоят из различных веществ. Химия - наука, изучающая эти вещества, их состав, строение и их превращения, когда они вступают в контакт друг с другом.
Все вокруг нас химия. Вода - это смесь водорода и кислорода; мел которым мы пишем на доске - это кальций с примесями; воздух которым мы дышим - это вообще сплошной коктейль из химических ингредиентов.
Первые сведения о химических превращениях люди получили, занимаясь различными ремеслами, когда красили ткани, выплавляли металл, изготавливали стекло.
Наш организм - это целый химический реактор. Ведь он превращает съеденный творог - в кальций для зубов и костей, яйцо - в белок для мышц, шоколадку - в энергию для мозга.
Они содержат все необходимые компоненты -- белки, жиры, сахар и немного специй. Какая захватывающая жизнь начинается, когда нужно пить таблетки вместо вкусного борща! В последние годы химия изменила диапазон человеческой скатерти-самобранки, химия может даже создавать искусственную пищу. Его предсказания оказались пророческими: современные химики научились "производить" молоко, сыр, йогурт и другие продукты.
Никто не сделал так много для улучшения условий жизни людей, как химики, -- справедливо утверждал нобелевский лауреат Гарольд Крото.
Каждый из живущих на земле людей -- в той или иной степени химик. Например, когда проводит генеральную уборку, затевает стирку или хлопочет на кухне.
В самом деле, современная кухня во многом напоминает химическую лабораторию.
... продолжение
Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.
Павлодарский педагогический университет
Высшая школа искусства и спорта
Исхакова Н.И.
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
На тему: Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне
по образовательной программе 5В012000 - Профессиональное обучение
Павлодар 2021
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский педагогический университет
Высшая школа искусства и спорта
Допущена к защите
Руководителем ОП
________Г.С. Алинова
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
На тему: Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне
по образовательной программе 5В012000 - Профессиональное обучение
Выполнила Н.И. Исхакова
Научный руководитель
к.п.н. Ф.А. Курабаева
Нормоконтролер Р.Д. Ижанова
Павлодар 2021
Министерство образования и науки и Республики Казахстан
Павлодарский педагогический университет
Высшая школа искусства и спорта
Образовательная программа 5В012000 - Профессиональное обучение
___________________________________ _______________________________
Задание
на выполнение выпускной (дипломной) работы
Студенту Исхаковой Наталье Ильиничне
Тема Формирование исследовательских навыков у воспитанников кружка Химия на кухне ___________________________________ _________________________________
утверждена приказом по университету от 13 ноября 2020 г. № 405 осд
Срок сдачи работы - Май 2021
___________________________________ _______________________________
исходные данные к работе
- Государственный общеобязательный стандарт основного среднего образования. Приложение 3 к приказу МОН РК от 31 октября 2018 года № 604.
- Типовые правила деятельности организаций дополнительного образования для детей (постановление Правительства РК от 07.04.2017 № 181).
___________________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________ _______________________________ _____________________________________
___________________________________ _________________________________
___________________________________ _________________________________
Перечень подлежащих разработке в выпускной работе (дипломной) вопросов или краткое содержание:
а) Теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников: содержание понятия исследование; характеристика и структура исследовательских навыков; экспериментирование как средство формирование исследовательских навыков школьников.
б) Эксперименты с веществами и продуктами на кухне: кухня как химическая лаборатория; явления, происходящие с веществами и продуктами на кухне; эксперименты с продуктами на кухне.
в) Организация занятий кружка Химия на кухне для учащихся 7-8 классов: образовательная программа кружка Химия на кухне; план-конспект занятия по теме Химические превращения; дидактические материалы для изучения темы Химические превращения.
Перечень графического материала - отсутствует
___________________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________ _______________________________ _______________________________________
Рекомендуемая основная литература
- Безуглов, И. Г. Основы научного исследования [Текст]: учеб. пособие для аспирантов и студентов-дипломников И. Г. Безуглов, В. В. Лебединский, А. И. Безуглов; МОСУ). - М.: Академический проект, 2008. - 194 с. - (Gaudeamus).
- Карцова А.А. Химия без формул. - 3-е изд., перераб. - СПб, Аквалон, 2005. - 112 с.
___________________________________ ___________________________________ _______________________________ ___________________________________
Консультации по работе с указанием относящихся к ним разделов
Раздел
Консультант
Сроки
Подпись
Психолого-педагогический
Курабаева Ф.А.
ноябрь 2020 - декабрь 2020
Технологический
Курабаева Ф.А.
январь 2021 - февраль 2021
Методический
Курабаева Ф.А.
март 2021 - апрель 2021
Научный руководитель_______________________ ______ Курабаева Ф.А.
Дата выдачи задания - 13 ноября 2020 г.
Руководитель образовательной программы ____________ Алинова Г.С. 2021 г.Содержание
Нормативные ссылки
5
Определение
6
Обозначения и сокращения
7
Введение
8
1 Теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников
10
1.1 Содержание понятия исследование
10
1.2 Характеристика и структура исследовательских навыков
12
1.3 Экспериментирование как средство формирования исследовательских навыков школьников
17
2 Эксперименты с веществами и продуктами на кухне
22
2.1 Кухня как химическая лаборатория
22
2.2 Явления, происходящие с веществами и продуктами на кухне
25
2.3 Эксперименты с продуктами питания
29
3 Организация занятий кружка Химия на кухне для учащихся 7-8 классов
38
3.1 Образовательная программа кружка Химия на кухне
38
3.2 План-конспект занятия по теме Химические превращения
44
3.3 Дидактические материалы для изучения темы Химические превращения
49
Заключение
53
Список использованных источников
54
Нормативные ссылки
В настоящей дипломной работе даны ссылки на следующие нормативные документы:
- Государственный общеобязательный стандарт основного среднего образования. Приложение 3 к приказу МОН РК от 31 октября 2018 года № 604.
- Типовые правила деятельности организаций дополнительного образования для детей (постановление Правительства РК от 07.04.2017 № 181).
Определения
В настоящей дипломной работе применяются следующие термины с соответствующими определениями:
эксперимент - метод исследованиянекоторого явления в управляемых условиях. Отличается от наблюдения активным взаимодействием с изучаемым объектом;
навык - это действие, которое формируется повторением и доведением его до автоматизма как нового способа действия, которое происходит спонтанно, подробно и осознанно, а затем может быть реализовано как компонент действия в результате многократного повторения;
исследовательские навыки и умения-это навыки видеть проблемы и задавать вопросы, а также определять понятия и классифицировать их; навыки наблюдения и навыки при проведении экспериментов, делать выводы и заключения; навыки работы с текстом, доказывания и защиты своих идей;
исследование - процесс научного изучения какого - либо объекта (предмета, явления) с целью выявления его закономерностей возникновения, развития и преобразования его в интересах общества;
деструкция - разложение, разрушение клеток и тканей в ходе жизнедеятельности организма или после его смерти;
карамелизация - это процесс преобразования сахаров, с образованием большого количества мономерных и полимерных продуктов при нагревании.
денатурация - нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов;
индикатор - это химическое вещество, изменяющие окраску, люминесценцию или образующие осадок при изменении концентрации какого-либо компонента в растворе;
кружок - это небольшое общество или тематический клуб по интересам;
ферменты - это белковые вещества, которые играют роль в процессе обмена веществ;
глютин - это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы;
коллаген - фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма и обеспечивающий ее прочность, и эластичность;
Обозначения и сокращения
В настоящей дипломной работе применяются следующиеобозначения и сокращения:
ГОСО- государственный общеобязательный стандарт образования;
СОШ - средняя общеобразовательная школа;
т. д.- так далее;
т. п.- тому подобное;
др. - другое;
т.е. - то есть;
изд. - издательство;
с. - страница;
т.к. - так как.
Введение
Эксперимент-это опыт наблюдения изучаемого явления в научно обдуманной ситуации, позволяющий отслеживать ход явления и многократно воспроизводить его при повторении этих условий, определяющих формирование проблемы и интерпретацию результатов, эксперимент проводится на основе теории.
Исследовательская деятельность учащихся - это новая и усовершенствованная форма поисково-краеведческой деятельности воспитанников, направленная на формирование представления об изучаемом объекте, осуществляемая в соответствии с требованиями научного исследования, которая сопровождается овладением необходимыми знаниями, умениями.
К исследовательской деятельности учащихся относится:
- изучения теоретического материала;
- выделение проблемы, постановка целей и задач исследования;
- формулировка рабочей гипотезы;
- освоение методики исследования;
- сбор собственного экспериментального материала;
- обработка собранного материала;
- обобщение, анализ, выводы;
- представление исследовательской (проектной) работы.
Организация исследовательской деятельности учащихся направлена на развитие их самостоятельности, логического мышления, создания внутреннего мотива к занятиям и т.д.
Химический эксперимент относится к стимулам, которые позволяют активизировать познавательный интерес учащихся к естественным наукам.
Развитие творческих способностей воспитанников будет более эффективным, если созданы условия, способствующие развитию творческих способностей, как в учебной, так и во внеурочной деятельности ученика.
Познавательный интерес характеризуется поиском нового, изучением и открытием неизведанного.
Кружковая работа - одна из форм дополнительного образования детей, заключающаяся в организации кружков, секций и клубов различной направленности, которая осуществляется в процессе внеурочной работы в образовательных учреждениях, учреждениях дополнительного образования.
Функции организации внеурочной деятельности:
- расширение, углубление, компенсация предметных знаний;
- приобщения детей к разнообразным видам деятельности;
- расширения коммуникативного опыта;
- организации детского досуга и отдыха.
Актуальность моего кружка Химия на кухне дает возможность воспитанникам реализовать себя, свои возможности, привлечь интеллект, так как химия - важная и интересная наука.
Школьное исследование-это эффективное средство личностного развития, которое помогает ребенку самостоятельно осваивать окружающий мир, формировать активную жизненную позицию.
Если ученик склонен воспринимать все новое и неизвестное, то у него развивается особый тип исследовательского мышления, развивается интерес, ответственность, целеустремленность, инициативность, и его отношение к миру становится интересным.
Результатом исследований школьников являются новые знания.
Объект исследования: исследовательские навыки воспитанников кружка.
Предмет исследования: кружок Химия на кухне.
Цель исследования: разработать образовательную программу кружка для развития и формирования исследовательских навыков воспитанников через экспериментирование с веществами и продуктами, используемых в быту.
Задачи исследования:
oo рассмотреть теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников;
oo разработать эксперименты с веществами и продуктами на кухне;
oo осуществить организацию занятий кружка Химия на кухне для учащихся 7-8 классов.
Структура дипломной работы отражает логику исследования и ее результаты, она состоит из введения, трех разделов, заключения и списка использованных источников.
1Теоретические основы формирования исследовательских навыков школьников
1.1 Содержание понятия исследование
Исследование-это процесс научного изучения конкретного объекта (предмета, явления), целью которого являются законы его возникновения, развития и преобразования в интересах общества.
Понятие исследование связано с научной деятельностью.
Современные тенденции становления общества и человека, демонстрируют возникновение новых и свежих потребностей. Почти все виды профессиональной деятельности человека настоятельно просят научного подхода, так как проникают в практическую деятельность.
Развитие профессионализма и мастерства в различных областях работы ведет к осознанию и пониманию исследования естественного элемента ее практической производительности, поэтому исследование уже не связывается с научным подходом и деятельностью.
Определение понятия" исследование " можно построить следующим образом:
Исследование-это проявление труда или вид человеческой деятельности: а) распознавать проблемы, задачи и ситуации;
б) в определении их происхождения, свойств, содержания, закономерностей поведения и развития;
в) в определении места этих проблем и ситуаций в накопленной системе знаний;
г) найти пути, средства и возможности для использования новых идей или знаний об этой проблеме в практике ее решения.
На практике характеристики исследования в некоторых отношениях характеризуют уровень мастерства, определенные цели и задачи деятельности.
В научно - методической литературе понятие" исследование "часто необоснованно сочетается не только с эмпирической стороной детского исследовательского опыта, но и часто связано с учебными наблюдениями и опытом в области естественных наук, что, по ограниченным причинам, является главным из них-сужением содержания понятия исследование. Почти все методисты дисциплины относятся только к тем, чьи исследовательские навыки и способности непосредственно связаны с квалифицированными знаниями. Это означает, что все, что выходит за его пределы, например, умение видеть проблему, умение структурировать материал, полученный в ходе их исследования, умение доказывать и отстаивать свои идеи и даже получать новую информацию на основе анализа текстов, остается вне их поля зрения. Вышеперечисленные навыки очень важны и необходимы любому исследователю и, как самостоятельный ценностный принцип, подлежат развитию в детской исследовательской деятельности.
Для традиционного подхода, принятого в индивидуальных методах и приемах, характерно рассматривать проблему развития исследовательских умений как служебную задачу, которая становится актуальной только при овладении конкретным предметом, поскольку в научном исследовании задача формирования общих исследовательских умений и навыков студентов рассматривается не как индивидуальный способ познания, а как основной способ формирования особого образа жизни. где поисковая деятельность занимает лидирующие позиции. В этом случае работа по формированию консолидированных исследовательских умений и навыков студентов представляется как задача, имеющая самостоятельное значение и ценность.
Навыки и умения совместного исследования важны не только для наглядной демонстрации влияния примитивных законов природы, но и как наиболее подходящий для человека способ адаптации к повседневным условиям изменяющейся среды в современном динамичном мире. Развитие комбинированных исследовательских умений и навыков детей на примере предметной сферы не позволяет использовать весь научно-методический арсенал, а значит, не позволяет развить все возможные и возможные навыки, поэтому было бы ошибкой привязывать уроки развития исследовательских умений к какому-либо предмету.
Принцип приоритетной поддержки учебных занятий. Обогащение познавательной сферы студента специальными знаниями, развитие его общих навыков и исследовательских умений эффективно в специальных упражнениях, которые не зависят от традиционного обучения, не связаны с конкретными учебными занятиями. Такие занятия позволяют студенту получить много специальных знаний, необходимых в исследовательских ситуациях, создают условия для совершенствования и совершенствования всего арсенала инструментальных исследовательских умений и навыков. На самом деле у учащегося нет истории овладения социальными переживаниями, которые полностью избавляют от реализации компонентов исследования, более того, они составляют несравненно большую часть его деятельности, чем само знание. Последняя индивидуальная особенность учебной деятельности связана с тем, что деятельность познания ограничивается только реализацией ее основного активного компонента. Приход в школу позволяет ученику пережить детство, занять новую жизненную позицию и участвовать в социально значимой образовательной деятельности, которая предоставляет богатый материал для удовлетворения познавательных интересов ребенка, поскольку эти интересы заключаются в следующемвыступают как психологические предпосылки возникновения у ребенка потребности в усвоении теоретических знаний и формированию практических умений.
Общие исследовательские навыки и умения включают в себя:
- способность видеть проблемы;
- возможность задавать вопросы;
- умение выдвигать гипотезы;
- способность определять понятия;
- возможность классификации;
- способности и навыки контроля;
- навыки и умения в проведении экспериментов;
- умение делать выводы и заключения;
- навыки и умения в структурировании материала;
- умение и навыки работы с текстом.
1.2 Характеристика и структура исследовательских навыков
В педагогической среде, навыки - это выполнение целенаправленных действий, доведенных до автоматизма в результате сознательного многократного повторения одних и тех же движений или решения типовых задач в производственной, спортивной или учебной деятельности.
Исследовательские навыки включают в себя умение видеть проблемы и задавать вопросы, выдвигать гипотезы и определять понятия, а также навыки классификации, наблюдения и экспериментирования, умение делать выводы и делать выводы, умение структурировать материал, работать с текстом и, самое главное, умение доказывать и защищать свои идеи.
Различные методы могут быть использованы для формирования основ культуры мышления учащегося и развития уникальных навыков и умений исследовательского поведения
Таблица 1 - Исследовательские компетенции
Первый уровень
Второй уровень
Третий уровень
Знать основные методы исследования.
Уметь ставить цель и осуществлять подбор материала.
Опираясь на известный алгоритм выполнения работы, получать результаты и сравнивать их с уже известными науке.
Уметь ставить цель и формулировать задачи исследования.
Выдвигать гипотезу и прогнозировать результаты.
Уметь оформить и представить результаты.
Грамотно осуществлять подбор методов исследования и оборудования.
Определять сроки и этапы работы.
Объяснять актуальность и практическое значение работы.
Осуществлять рефлексию своей деятельности.
Логично и доступно представить результаты работы.
Методы развития общих исследовательских навыков и умений включают:
1) Развитие умений видеть проблемы
Так как проблема - это неопределенность. Чтобы устранить проблему, требуются действия, направленные на исследование всего, что связано с данной проблемной ситуацией.
2) Развитие умений выдвигать гипотезы
Гипотеза - это предположение, суждение о закономерной связи явлений, так как дети часто высказывают самые разные гипотезы по поводу того, что видят, слышат, чувствуют, поэтому множество интересных гипотез рождается в результате попыток поиска ответов на собственные вопросы.
3) Развитие умений задавать вопросы
В процессе исследования, как и любого познания, вопрос играет одну из главных ролей, обычно рассматривается как форма выражения проблемы, по сравнению с вопросом проблема имеет более сложную структуру, образно говоря, она имеет больше пустот, которые нужно заполнить, поэтому вопрос направляет мышление ребенка на поиск ответа, таким образом, пробуждая потребность в познании, приобщая его к умственному труду.
4) Развитие умений давать определения понятиям
Понятие - это форма логического мышления. Понятием называют форму мысли, отражающую предметы в их существенных и общих признаках, мысль, отражающая предметы и явления действительности в обобщенной форме и связью между ними.
5) Развитие умений классифицировать
Классификацией называют операцию разделения мнений и понятий по конкретной причине на непересекающиеся классы, потому что один из главных признаков классификации - указание на принцип (основание) разделения. Классификация уточняет определенный порядок и разрушает рассматриваемые объекты на группы, чтобы упорядочить рассматриваемую область, сделать ее обозримой и присваивает мышлению строгость и точность.
6) Развитие умений и навыков экспериментирования
Эксперимент - главный из методов исследования, таких как проба и опыт. Это самый главный метод познания в большинстве наук, потому что с его помощью в строго контролируемых и управляемых условиях исследуются самые разные явления.
С целью проверки и сравнения любой эксперимент предполагает проведение каких-либо практических действий.
Ключевым смыслом исследования в сфере образования есть то, что собственно является учебным, это значит, что его главной целью является развитие личности, а не получения объективно нового итога, как в большой науке. В случае, если в науке главной целью является производство новых знаний, то в образовании цель исследовательской деятельности - в приобретении ученикам активного опыта, функционального навыка исследования как универсального способа освоения реальности, развитии способности к исследовательскому типу мышления, активизации личностной позиции учащегося в образовательном процессе на основе приобретения субъективно новых знаний (т.е. самостоятельно получаемых знаний, являющихся новыми и личностно значимыми для конкретного учащегося), этому и способствует применение методик развития общих исследовательских умений и навыков в учебном процессе.
Структуру исследовательских умений и навыков рассматривают С.В. Зуева и Н.А. Федотова которые выделяют следующие структурные составляющие:
- мотивационный (потребность в новом знании, а также в реализации своих способностей и самореализации);
- когнитивный (теоретические знания о проведении исследования, о способах разрешения проблемы исследования);
- процессуальный (анализ, синтез, обобщение);
- рефлексивный (оценка выполненного учебного исследования)
И. А. Зимняя рассматривает исследовательские способности как способность проводить самостоятельные наблюдения и эксперименты, полученные в процессе решения различных исследовательских задач. Авторы И.А. Зимняя совместно с Е.А. Шашенковой указывают деятельность как регулируемая сознанием личности, которая ориентируется на удовлетворение познавательных и интеллектуальных потребностей, результатом которого будет новое знание. В свою очередь автор С.И. Брызгалова позиционирует исследовательские умения как один из способов реализации разной деятельности, описывает их группы и предлагает классификацию в отличии от логики научного исследования: научно-информационные, методологические, абстрактные, эмпирические, письменно-речевые, коммуникативно-речевые, т.к. формирование исследовательских навыков находится в зависимости от сформированности простых умений, составляющие операционный компонент, а также насколько сформированы предметные знания, умения правильно и своевременно использовать понятийный аппарат в исследовательской работе. Понятие исследовательские навыки рассматриваются как реализация выполнения системы специальных операций по осуществлению исследовательских действий, которые составляют исследовательскую деятельность.
Н.А. Семенова для овладения исследованием делит умения и навыки на блоки: организация исследовательской работы (планирование исследования: выбор темы исследования, выстраивание содержания исследования); работа с информацией (уметь определять источники информации, уметь работать с текстом, выделять тематические термины, понятия по исследуемой теме, уметь делить информационный текст на смысловые части; уметь выделять главное в информации, уметь логично излагать материал, использовать цитаты из научных источников, использовать ссылки; формулировать выводы; уметь приводить доказательства, основываясь на аргументах и фактах).
А.П. Гладкова в своем исследовании выделяет систему исследовательских умений:
- организационно-практические (уметь выстраивать план исследовательской работы, формулировать вопросы и уметь выдвигать предположения; уметь использовать методические приемы и применять различные формы представления результатов исследования);
- поисковые (умение видеть проблему и выбирать тему, ставить цель исследования; умение выбирать соответствующие методы исследования и устанавливать причинно-следственные связи, обрабатывать необходимую информацию);
- информационные (поиск и использование источников информации и прослушивание оппонента; умение работать с понятийным аппаратом и понимать и интерпретировать устный и письменный текст; умение обозначать информацию в виде символов, обозначений и формулировать выводы)
- рефлексивные (умение оценивать проделанную работу и давать оценку работе и составлять рекомендации для дальнейшего исследования).
Исследовательская деятельность учащихся заключается в формировании исследовательских умений, которые включают постановку цели работы, создание гипотез, правильную разработку исследовательских задач и выбор методов и условий их выполнения, организацию планирования, проведение экспериментов и проведение экспериментов, у студентов развиваются навыки измерения, правильного проектирования результата и формулирования соответствующих выводов. Самое главное, студенты приобретают способность анализировать свою исследовательскую работу, размышлять и оценивать себя.
При проведении исследований необходимо учитывать этапы, присущие изучению и обязательным исследованиям в науке (таблица 2).
Таблица 2 - Структура исследовательской деятельности
1 этап
Тема исследования
Проблема исследования
Постановка целей, задач
Выдвижение гипотезы
2 этап
Изучение теории
Освоение методики исследования
3 этап
Выполнение эксперимента, опыта
Фиксация полученных данных
4 этап
Обработка результатов эксперимента, опыта
Анализ, обобщение, выводы
5 этап
Вывод исследования
Представление результатов
Рефлексия
Учитель должен понимать алгоритм построения исследовательской деятельности, предлагаемой А.Г.Асмоловой:
- создание проблемной ситуации через постановку проблемы, которое обеспечит возникновение проблемного вопроса, актуализирующую ситуацию;
- выдвижение гипотезы, формулировка гипотезы и раскрытие замысла исследования;
- создание плана исследовательской работы, выбор необходимого инструментария;
- поэтапный исследовательский поиск решения проблемы с коррекцией результатов;
- изложение результатов исследования, его организация с целью соотнесения с гипотезой, оформление результатов деятельности как конечного продукта, формулирование нового знания;
- обсуждение и оценка полученных результатов и применение их к новым ситуациям.
Учебно-исследовательская работа - это специально организованная, познавательная творческая работа студентов, характеризующаяся целенаправленной, энергичной, предметной, мотивационной и сознательной, результатом которой является формирование у студентов познавательных мотивов, исследовательских умений, субъективно новых знаний и способов деятельности.
Для развития исследовательских навыков учащихся учитель должен создать условия, соответствующие поставленной цели, поэтому в методике начального образования выделяются следующие цели:
1) целеустремленность и последовательность. Работа по развитию исследовательских навыков должна проводиться как в классе, так и за его пределами;
2) мотивация. Обучающиеся должны видеть смысл своей творческой самодеятельности, они могут реализовать свои способности;
3) учет возрастных особенностей. Исследование должно быть интересным, интересным и полезным, так как все этапы исследовательской деятельности должны основываться на уровне, доступном учащегося;
4) психологический комфорт. Учитель должен дать каждому ребенку возможность поверить в себя и проявить себя наилучшим образом, поддержать, помочь и повеселиться, если что-то не получается;
5) личность учителя. Для того чтобы научно-исследовательская работа была эффективной, нужен преподаватель с высшим образованием, творческий в своей работе, стремящийся к новому, прогрессивному;
6) творческая среда. Учитель вносит свой вклад в создание творческой и, самое главное, рабочей атмосферы;
Обучение учащихся исследовательской работе призвано обеспечить соответствующие качества, такие как:
- умение овладевать методами исследования и использовать их при изучении тем любых предметов школьного курса;
- способность развивать интерес к определенным школьным предметам и процессу познания окружающего мира и реальности в целом;
- умение применять полученные знания и навыки в реализации своих намерений и интересов.
Учебные и исследовательские навыки (например, умение видеть проблему, выдвигать гипотезу, планировать ее проверку, сравнивать результат с прогнозом, делать правильные выводы) могут быть автоматизированы и полностью невозможны, эти навыки становятся базовыми знаниями, простыми навыками и определенными навыками, познавательные возможности и интересы учащихся, их знания могут рассматриваться как результат и как средство изучения явлений действительности и их совместной деятельности с преподавателем.
Знания и приобретенные навыки служат основой для поиска. Интеллектуальные навыки рассматриваются как основа формирования исследовательских навыков, кроме того, исследовательская схема изменяет традиционное обучение на основе продуктивной деятельности учащихся, определяет разработку моделей обучения по мере приобретения учащихся нового опыта.
Подход, при котором целью обучения является развитие у учеников способности самостоятельно осваивать новый опыт, поскольку направлением работы преподавателя и студентов является формирование новых знаний, методов деятельности, индивидуальных смыслов и содержания.
1.3 Экспериментирование как средство формирования исследовательских навыков школьников
Экспериментирование как процесс имеет возможность быть рассмотрен, во-первых, как способ обучения, в том случае, если работает для передачи свежих познаний, во-вторых, как один из видов познавательной деятельности детей старшего дошкольного возраста и других возрастных категорий.
Таблица 3 - Экспериментирование
Экспериментирование делится на:
Метод обучения, если применяется для передачи учащимся новых знаний.
Метод организации педагогического процесса, если он основан на методе экспериментирования.
Разновидность познавательной деятельности детей и взрослых.
Эта деятельность происходит в раннем детстве, изначально кажется такой же простой, как бесцельный (процедурный) эксперимент, восприятие объектов дифференцируется, происходит простая категоризация объектов по цвету, форме, назначению, сенсорным идеалам, осваиваются простые действия с оружием.
Эффективные технологии, способствующие развитию творческих способностей детей, формированию навыков саморазвития и самообразования, общения с собой, другими детьми, взрослыми и окружающим миром, невозможно представить современный образовательный процесс без поиска новых технологий.
Актуальность экспериментального метода дает детям четкое представление о различных аспектах изучаемого объекта. Его отношения с другими объектами и их окружением, в ходе эксперимента обогащается память ребенка, активизируются его мыслительные процессы, потому что возникает постоянная потребность в выполнении операций анализа и синтеза, сравнения и обобщения и экстраполяции, поэтому необходимость сообщать о том, что он видит, формулировать найденные закономерности и выводы стимулируют развитие речи.
Развитие исследовательских способностей ребенка - одна из важнейших задач современного образования. Знания, полученные в результате эксперимента, исследования и поиска, намного сильнее и надежнее.
Химический эксперимент открывает большие возможности для решения проблемных ситуаций и проверки обоснованности гипотез. При мониторинге проведенных экспериментов работают все анализаторы. С их помощью вы сможете определить вкус, цвет, запах, плотность и другие свойства предметов, а при их сравнении научитесь различать наиболее важные признаки, систематизировать их и знать их природу.
Эксперимент пробуждает у учащихся интерес к исследовательской работе, развивает мыслительные операции (анализ, синтез, классификация, обобщение), стимулирует познавательную активность и интерес, активизирует восприятие учебного материала для ознакомления с явлениями природы, основами математических знаний и этическими правилами в обществе, эксперимент лучше формирует эту потребность через развитие познавательного интереса. Развиваясь как деятельность, направленная на познание и преобразование объектов окружающей действительности, детский эксперимент способствует расширению кругозора, обогащению опыта самостоятельной деятельности, саморазвитию и самообразованию учащегося.
Детский эксперимент как метод обучения:
- дает им четкое представление о различных аспектах изучаемого объекта с другими объектами, а также об их среде обитания и взаимоотношениях;
- стимулирует развитие речи;
- накопление умственных приемов и операций, которые рассматриваются как умственные навыки и способности;
- происходит обогащение памяти ребенка, активизируются его мыслительные процессы, так как возникает постоянная потребность в выполнении операций анализа, синтеза, сравнения, классификации, обобщения;
- развитие творческих способностей, формирование трудовых навыков и укрепление здоровья за счет повышения общего уровня двигательной активности.
Задачи экспериментальной и научно-исследовательской деятельности:
- формирование навыков поискового сервиса;
- развить способность определять возможные методы решения проблем;
- формирование умения использовать эти методы, которые способствуют реализации поставленной задачи с использованием различных вариантов;
- умение развивать желание использовать специальную терминологию, вводить конструктивную беседу в процесс совместной исследовательской деятельности, разрабатывать гипотезу и самостоятельно формулировать дислокацию
В подготовительной работе к эксперименту используются различные виды деятельности:
- образовательная деятельность;
- чтение художественной литературы;
- постановка экспериментов;
- ведение бесед;
- продуктивная деятельность (получение продуктов детского творчества - новых конструкций, рисунков, сказок и т.д.).
Исследовательский эксперимент-этот метод обучения направлен на индивидуальную и групповую самостоятельную деятельность учащихся и, самое главное, позволяет объединить все аспекты деятельности и обучения, развить умственную наблюдательность и любознательность, желание познавать мир, развить все познавательные способности изобретать, применять нестандартные решения в сложных ситуациях и создавать творческую личность.
Педагогический эксперимент относится к основным методам исследования в педагогической науке. Педагогический эксперимент - это организованная педагогическая деятельность преподавателей и студентов с определенной целью. Эксперименты в масштабе:
- глобальный (включает в себя множество тем);
- местные (проводятся с минимальным количеством участников).
Экспериментальная деятельность положительно влияет на эмоциональную сферу учащегося, на развитие творческих способностей, дает ему представление о различных аспектах изучаемого объекта, его взаимосвязи с другими объектами и их окружением. В ходе эксперимента обогащается память ребенка, активизируются его мыслительные процессы, так как возникает постоянная потребность в выполнении операций анализа и синтеза, сравнения и классификации, обобщения и экстраполяции. Следствием этого является не только знакомство ребенка с новыми фактами, но и накопление запаса умственных приемов и операций, которые рассматриваются как умственные навыки.
Можно сказать, что детский эксперимент тесно связан с другими видами деятельности: наблюдением, развитием речи (умение четко выражать собственные мысли облегчает проведение эксперимента, а добавление знаний способствует развитию речи).
Связь эксперимента не требует специального доказательства с формированием простых математических идей, поэтому в ходе эксперимента возникает постоянная необходимость считать, измерять, сравнивать, определять форму и размеры, так как все это придает реальную ценность математическим идеям и способствует их осознанию. Овладение математическими операциями облегчает практику.
Чтобы выяснить, что происходит с каждым из объектов, окружающих ребенка, нужно посмотреть на все анализаторы, и все полученные данные заносятся в память. Но многие взрослые не задумываются о том, какие болезненные чувства возникают у ребенка, когда его лишают возможности загружать свою память различной новой информацией. Природа сделала инстинкт познания в раннем возрасте очень сильным, почти нерешительным. С возрастом возникает потребность учиться чему-то новому, и большинство людей в зрелом возрасте живут и работают, используя багаж знаний, накопленных на предыдущих этапах личностного развития, и не сильно страдают, когда невозможно каждый день и час находить что-то новое. Поэтому некоторые взрослые не понимают детей и считают их действия бесцельными.
Сама концепция развития универсальных учебных действий разработана на основе системного и активного подхода и призвана уточнить требования к результатам начального общего образования, что необходимо для планирования образовательного процесса в дошкольных образовательных учреждениях, начальных классах и обеспечения непрерывности образования.
Социальные запросы, связанные с переходом нашей страны к постиндустриальному информационному обществу, основанному на образовании и высоком инновационном потенциале, привели к возрождению интереса к идеям развивающего обучения, которое является когнитивным и личностным развитием ребенка.
Метод исследования-эксперимент:
- научное изучение искусственно созданного явления в конкретных условиях позволяет нам отслеживать его развитие, ход, контролировать его и воссоздавать по мере повторения условий;
- изучение явлений и воспроизведение их в контролируемых и управляемых условиях с целью изучения их без осложняющих сопутствующих обстоятельств в чистом виде и в экстремальных условиях (в отличие от наблюдения).
Ценность исследовательского подхода человека к реальности трудно переоценить, поэтому готовность к поиску новой информации, наблюдений, знаний, новых способов мышления и поведения - все это помогает человеку не только жить в современном мире, но и реализовать себя, свой творческий потенциал.
Действие эксперимента заключается в показательном действии, характерном для ребенка в процессе проб и ошибок. Образовательная, культурная и спортивная деятельность воспитанника, его собственные практические действия в окружающем мире. Затем он изучает его в картинках без действий.
Вариативность характеризуется активным экспериментированием предварительных действий практического и умственного характера, что позволяет всесторонне изучать объекты окружающего мира и обычно предполагает высокую степень активности и самостоятельности людей.
Экспериментальные умения - это совокупность умственных и прикладных (практических) действий и операций, позволяющих мотивированно выполнить экспериментальную деятельность или ее отдельные этапы.
Навыки экспериментирования - это действия, обеспечивающие осуществление поиска скрытой от восприятия информации об объекте, реализующие способы решения проблемы в заданных условиях деятельности. Навыки экспериментирования представляют собой автоматизированное действие, подконтрольное сознанию и выработанное путем упражнений.
Практика требует от учащихся навыков самостоятельной работы, поэтому она является более высоким этапом в формировании проблемного и творческого мышления и выполняет функцию доказательства, подтверждающего их правильность по отношению к теоретическим позициям. Одно теоретическое знание не коренится в знании опыта, оно незаменимо, потому что его нельзя использовать в обучении.
Эксперимент позволяет поднять студентов на более высокий уровень развития познавательного интереса, так как связывает теорию с практикой и показывает использование теоретических знаний и необходимость их практического подтверждения. Результаты эксперимента удивительны и неожиданны для студентов, поэтому они хотят быть в наблюдаемом явлении. Известно, что человеческое любопытство ничем не интересуется и не стимулирует работу ума, как экспериментирование.
Внеклассные эксперименты, наблюдения как дополнение к школе очень важны и полезны, так как они позволяют расширить связь теории с практикой, сформировать у учащихся собственные исследовательские навыки, развить их интерес к предмету, поделиться и спроектировать, преодолеть заблуждения воспитанников о том, что природные явления можно наблюдать только с помощью некоторых приборов.
2 Эксперименты с веществами и продуктами на кухне
2.1Кухня как химическая лаборатория
В XVIII-XIX веках многие известные ученые, в основном французские химики, изучали химию кухни, связанную с едой.
Антуан Лоран Лавуазье, основатель современной химии, сказал, что важно поддерживать баланс калорий, потребляемых с пищей.
Кухонная химия появилась очень давно. В XVIII-XIX веках многие известные ученые, в первую очередь французские химики, серьезно изучали проблемы, связанные с питанием.
Основатель современной химии Антуан Лоран Лавуазье пришел к выводу, что важно поддерживать баланс калорий, которые человек потребляет с пищей и тратит на физическую активность.
Его соотечественник Антуан Огюст Пармантье выступал за использование сахара, получаемого из свеклы, винограда и других овощей и фруктов, и предлагал способы сохранения продуктов питания.
Немецкий химик Юстус фон Либих изобрел мясной экстракт, который сохранился до наших дней под названием бульонные кубики. Он также изобрел молочные смеси -- предшественники современного детского питания.
Все предметы и живые существа состоят из различных веществ. Химия - наука, изучающая эти вещества, их состав, строение и их превращения, когда они вступают в контакт друг с другом.
Все вокруг нас химия. Вода - это смесь водорода и кислорода; мел которым мы пишем на доске - это кальций с примесями; воздух которым мы дышим - это вообще сплошной коктейль из химических ингредиентов.
Первые сведения о химических превращениях люди получили, занимаясь различными ремеслами, когда красили ткани, выплавляли металл, изготавливали стекло.
Наш организм - это целый химический реактор. Ведь он превращает съеденный творог - в кальций для зубов и костей, яйцо - в белок для мышц, шоколадку - в энергию для мозга.
Они содержат все необходимые компоненты -- белки, жиры, сахар и немного специй. Какая захватывающая жизнь начинается, когда нужно пить таблетки вместо вкусного борща! В последние годы химия изменила диапазон человеческой скатерти-самобранки, химия может даже создавать искусственную пищу. Его предсказания оказались пророческими: современные химики научились "производить" молоко, сыр, йогурт и другие продукты.
Никто не сделал так много для улучшения условий жизни людей, как химики, -- справедливо утверждал нобелевский лауреат Гарольд Крото.
Каждый из живущих на земле людей -- в той или иной степени химик. Например, когда проводит генеральную уборку, затевает стирку или хлопочет на кухне.
В самом деле, современная кухня во многом напоминает химическую лабораторию.
... продолжение
Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.
Похожие работы
Дисциплины
- Информатика
- Банковское дело
- Оценка бизнеса
- Бухгалтерское дело
- Валеология
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Религия
- Общая история
- Журналистика
- Таможенное дело
- История Казахстана
- Финансы
- Законодательство и Право, Криминалистика
- Маркетинг
- Культурология
- Медицина
- Менеджмент
- Нефть, Газ
- Искуство, музыка
- Педагогика
- Психология
- Страхование
- Налоги
- Политология
- Сертификация, стандартизация
- Социология, Демография
- Статистика
- Туризм
- Физика
- Философия
- Химия
- Делопроизводсто
- Экология, Охрана природы, Природопользование
- Экономика
- Литература
- Биология
- Мясо, молочно, вино-водочные продукты
- Земельный кадастр, Недвижимость
- Математика, Геометрия
- Государственное управление
- Архивное дело
- Полиграфия
- Горное дело
- Языковедение, Филология
- Исторические личности
- Автоматизация, Техника
- Экономическая география
- Международные отношения
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности), Защита труда
