АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ МОЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Тип работы: Курсовая работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 22 страниц
В избранное:

Содержание

Введение

глава 1. Краткая характеристика и организационная
структура предприятия.

Глава 2. Анализ себестоимости и рентабельности молочного производства

Глава 3. Внедрение мероприятий по максимизации
прибыли

Заключение

Список использованной литературы

Введение

При переходе к рыночной системе экономических отношений в нашей стране предприятия получили самостоятельность в планировании своей хозяйственной и экономической деятельности.
Опыт доказал жизнеспособность и эффективность рыночного механизма в обеспечении сбалансированности экономики, в рациональном использовании трудовых, материальных и финансовых ресурсов, в создании гибких производств, восприимчивых к запросам потребителей и достижениям научно-технического прогресса.
Рынок стимулирует предприятия к решительным действиям в овладении новыми методами хозяйствования, перестройке своей деятельности. В условиях рынка предприятие является главным объектом хозяйствования, независимым товаропроизводителем, экономическое пространство для которого, практически неограниченно, но всецело зависит от умения работать безубыточно, адаптируясь к условиям изменяющейся экономической среды.
К основным принципам рыночной экономики относятся следующие:
• экономическая и юридическая самостоятельность предприятия;
• становление свободной конкуренции;
• свободное ценообразование;
• недопустимость административного вмешательства государства в
дела предприятия;
• здоровая финансово-рыночная система;
• государственная охрана основных принципов рыночной экономики.
На основе этих принципов каждое предприятие строит свой финансовый (рыночный) механизм, стремясь к получению как можно большей суммы доходов – основного источника прибыли:
• экономическую и юридическую деятельность осуществляет самостоятельно1;
• расходы осуществляет за счет доходов и, как правило, обеспечивает прибыльность;
• гарантирует материальную ответственность своим обособленным имуществом;
• обеспечивает материальную заинтересованность работников в результатах труда.
Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия2. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая в условиях рыночной экономики составляет основу экономического развития предприятия.
Рост прибыли создает финансовую базу для самофинансирования. Расширенного воспроизводства, решения проблем социальных и материальных потребностей трудовых коллективов. За счет прибыли выполняется также часть обязательств предприятия перед бюджетом, банками и другими предприятиями и организациями. Таким образом, показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятий.
Они характеризуют степень его деловой активности и финансового благополучия. По прибыли определяются уровень отдачи авансированных средств и доходность вложений в активы данного предприятия.

Глава 1. Краткая характеристика и организационная структура предприятия

История развития предприятия ГМЗ № 1 объединения молочной промышленности начинается с 1938 года, когда на базе существующего цеха мороженного были построены два цеха гормолзавода.
Гормолзавод в начале вырабатывал 8 наименований молочной продукции с переработкой 5-6 тонн молока в сутки.
В дальнейшем, благодаря расширению производства, внедрению более производительного оборудования гормолзавода стал перерабатывать до 50 тонн молока в сутки.
В 1957 году на базе гормолзавода в г. Алма-Ате и низовых заводов Алма-атинского областного треста "Маслопром" был организован Алма-атинский областной молочный комбинат.
На территорий существующего гормолзавода в 1960 году был построен и пущен в эксплуатацию новый гормолзавода производственной мощностью 50 тонн цельномолочной продукции в смену. Здание бывшего гормолзавода было реконструировано с оборудованием цеха плавленых сыров, цеха фасовки кумыса и сметаны.
В 1970 году построены и пущены в эксплуатацию иссыкской гормолзавода мощностью 50 тонн в смену цельномолочной продукции и холодильник. В г. Алма-Ате на 600 тонн продукции.
В апреле 1979 года принята в эксплуатацию фабрика мороженого мощностью 15 тонн мороженого в смену, которая входит как цех и состав гормолзавода №2.
Гормолзавода и мол заводы специализированы на выработке молочной продукции. Так, в ГМЗ№ 1. Вырабатываются: творог, творожные изделия, кумыс, кумыс из кобыльего молока и коровьего, шубат и сыр плавленый на ГМЗ № 2. Сконцентрировано производства цельномолочной продукции в расфасовке:
• молоко в полиэтиленовых мешочках и в прямоугольных бумажных пакетах емкостью 1,0,51л, сливки в бумажных пакетах 0,25л.
• кефир в бумажных пакетах по 0,5 л. и в полиэтиленовой пленке упаковки "пюр-пак" вместимостью 1,0л
• Катык, вита и ряженка в бумажных пакетах по 0,5л.
Производиться расфасовка сметаны в полистироловые коробочки по 200 гр. Диетические творога и пасты столичной по 250 гр. В полистироловые коробочки творог и творожные изделия 7 наименований. Национальные виды продукции: каймак, сузбе нежирное, иримшик.
За последние годы успешно и целеноправлено проводились реконструкция и техническое перевооружение заводов, цехов и участков, так как в 1986году цех - разлива ГМЗ №2, 1984 году сметано - творожный цех ГМЗ №2 , было задействено в производстве за 1986 год автоматических линий - 1, автоматов -4 , агрегатов и установок - 3 .
В 80-х годах было начато техническое перевооружение гормолзавода №2 . На замену смонтировано 6 - пастеризационно - охладительных установок производительностью 15 000, 20 000 и 25 000 л час, в том числе 3 импортных установки. В цехе разлива на замену смонтировано 2 автомата по разливу молока в бумажные пакеты емкостью 0,25. Автомат м 60РЗЕ по разливу молока в полиэтиленовую пленку 1л., автоматическая линия разлива молока в бутылки производительностью 6 000 бут. Час.
В 1981 году проведена реконструкция цеха сгущения и сушки молочной сыворотки мощностью 1,9 тонны в смену с монтажом распылительной сушилки AIOPY. В результате был решен вопрос организации безотходной технологии на гормолзаводе.
С1982 г начата выработка из молочной сыворотки для кондитерской и хлебопекарной промышленности: сыворотка сухая, сгущенная и концентрированная с сахаром.
В сметано - творожном цехе заменен автомат М60РВ по расфасовке диетического творога в полистироловые стаканчики и смонтирован 2-ой автомат дополнительно.
В 1984 году реконструирован, сметано - творожный цех с расширением производственной площади и установкой дополнительного технологического оборудования.
На фабрике мороженного в 1983 году смонтирован датский карусельный эскимо - генератор " РОЛЛО - 27" производительностью одного тонна в час по выработке мороженного в шоколадной глазури.
На 1986 - 1990 г.г. была запланирована реконструкция гормолзавода №1, а именно:
• строительство цеха детского питания мощностью 15 тонн молочной продукции.
• Реконструкция всех низовых и мало приемных пунктов.
В настоящее время ГМЗ №1 и №2 входят состав АО" ЖИГЕР", которое специализируется на выпуске молочной продукции и производстве плавленых сыров.
На предприятии в данный момент работают 37 человек. (см. прил.2). Предприятие акционерного типа. Находится по адресу Жетысуйский район, улица Масанчи № 23. Площадь составляет около 33370 кв.м. Делимость земельного участка - неделим.
Основная цель анализа хозяйственной деятельности предприятия - это изучение экономической характеристики предприятия, с отражением механизма составления и представления финансовой отчётности, рассмотрение внутренних и внешних отношений хозяйственного субъекта, выявление его финансового положения, платежеспособности и доходности.
Основными задачами анализа финансового состояния предприятия являются:
- общая оценка финансового состояния и факторов его изменения;
- изучение соответствия между средствами и источниками, рациональность их размещения и эффективность их использования;
- определение ликвидности и финансовой устойчивости предприятия;
- соблюдение финансовой, расчетной и кредитной дисциплины.
ГМЗ №1 - предприятие численностью более 37 человек, значительную часть деятельности которого, составляет производство молочной продукции и трех видов наименований плавленого сыра (янтарь, туристский, колбасный). Основное направления производство плавленого сыра. Кроме производства, фирма также занимается торгово-посреднической деятельностью, сдает в аренду производственные и складские помещения, а также морозильные камеры. Ежедневно продукция реализуется в торговой сети. Продукция фирмы изготавливается только из натуральных продуктов. Себестоимость продукции по сравнению с предыдущим годом снизилась на 6.4%. Стоимость основных фондов составила 17 000 тыс. тенге и по сравнению с аналогичным показателем уменьшилось на 10%. Производственная мощность оборудования на молочном заводе составляет 10 800 тонн в год. Фактически выпускается 306 тонн в год, коэффициент загрузки оборудования составляет 2,83%.
Организационно - управленческая структура Гормолзавода строится с учетом ниже перечисленных принципов:
• возможности гибкого реагирования на изменения рынка,
• обеспечения оптимального уровня децентрализации управленческих решений,
• исключения дублирования службами выполнения одних и тех же функций,
• персонификации ответственности за организацию и выполнение возложенных функций.
В соответствии с действующей линейно - функциональной структурой управления предприятием утверждается следующий состав основных функций и служб, обеспечивающих их реализацию:
• маркетинг: служба маркетинга,
• организация производства: отдел обеспечения сырьем и взаиморасчетов, отдел перспективного развития, отдел внешнеэкономической деятельности, технический и конструкторский отделы, служба главного технолога, основные производства и цех по производству изделий с печатным рисунком, отделы главного энергетика и механика, ремонтно-строительный цех, служба независимого контроля, отдел реализации договоров, транспортно - складское хозяйство,
• финансы и экономика: финансовый отдел, экономический отдел, юридический отдел,
• бухгалтерский учет: бухгалтерия (материальный, финансовый учет и расчеты с персоналом),
• отдел кадров и социальных вопросов, отдел подготовки кадров, отдел охраны труда, здравпункт, столовая,
• информационное обеспечение: отдел информационно - компьютерных технологий.
Для обеспечения выполнения основных функций сохраняются также вспомогательные функции:
• охрана окружающей среды: лаборатория ООС;
• охрана объекта: служба безопасности, отдел охраны, диспетчерская;
• хозяйственное обеспечение: хозяйственный отдел.
Единство и взаимосвязь выполнения поставленных задач реализуется через качественное и оперативное исполнение всеми службами возложенных на них обязанностей.
Так, например, экономический отдел ответственен за разработку перспективных и текущих планов работы предприятия и его подразделений; за обеспечение и координацию работ по инвестиционному проектированию, экспертизу и реализацию проектов; за проведение комплексного экономического анализа работы предприятия, его подразделений, анализ себестоимости продукции и эффективность технических мероприятий; участие в определении политики цен на готовую продукцию, анализ цен на сырье, материалы, тепло - и энергоресурсы; за разработку штатных расписаний, трудовых нормативов, систем оплаты труда.

Глава 2. Анализ себестоимости и рентабельности молочного производства

Гормолзавод, как уже было сказано выше, является лидером в молочном производстве в Казахстане. Эта компания выпускает довольно широкий спектр различных нетканых материалов, пользующихся высоким спросом на отечественном рынке.

Анализ себестоимости продукции, прибыли и рентабельности.

Таблица 1.
Анализ выполнения плана и динамики затрат на 1 тенге продукции (в сопоставимых ценах)

Показатели
Сумма
1. Затраты на 1 тенге продукции (работ, услуг), тенге:

- за предыдущий год (в ценах отчетного года)
0,81
- в отчетном году
0,77
2. Отклонения от предыдущего года, тенге.
-0,040
%
4,94
3. Экономия от снижения затрат на 1 тенге продукции против предыдущего года, тыс. тенге.
1124,16

Таблица 2.
Расчёт влияния факторов на уровень затрат на 1 тенге продукции
(работ, услуг)
Показатели
Полная себестоимость продукции тыс. тенге
Объём продукции в сопоставимых оптовых ценах
Затраты на 1 тенге продукции
1. По плану на год
19200
28104
0,683
2. Исходя из фактического выпуска и ассортимента при плановой себестоимости продукции в оптовых ценах на неё
24108
41684
0,578
6. Общее отклонение (снижение -, повышение +) фактических затрат на 1 тенге продукции против плана – всего

-0,105
В том числе за счёт изменения:

А) структуры и ассортимента продукции

-0,015
Б) цен на сырьё, материалы, топливо

-0,040
Г) договорных цен на готовую продукцию.

-0,060

Таблица 3.
Выполнение плана по себестоимости продукции по калькуляционным
статьям затрат.

Статьи затрат
Фактическим выпущенная продукция
Отклонения (экономия -, перерасход +)

По плановой себестоимости
По фактической себестоимости

1. сырьё и материалы
13440
16875
3435
2. Возвратные отходы (вычитаются)
66
87
21
3. транспортно-заготовительные расходы
260
345
85
Вспомог. материалы
1843
2431
588
4. Топливо и энергия на технологические цели
3071
4052
981
5. Заработная плата (основная и дополнительная) производственных рабочих с отчислением на социальное страхование
1087
1434
347
6. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
473
623
150
Платежи за кредит
378
499
120
2. Общезаводские расходы
2126
2805
679
3. тара
94
124
30
Фонд занятости
733
1812
1079
10. Вне производственные расходы.
189
249
60
Полная себестоимость
23628
31172
2544

Балансовая прибыль - общая сумма прибыли предприятия по всем видам производственной и непроизводственной деятельности, отражаемая в его балансе.
Часть хозяйственных средств предприятия, состоящая из предметов труда (материалов, топлива, полуфабрикатов) и средств труда (зданий, сооружений, оборудования) находятся в сфере производства. Другая часть хозяйственных средств находится в обращении. Это готовая продукция, отгруженная покупателям, деньги на расчетном счете и в кассе, средства в расчетах.
Часть хозяйственных средств находится в непроизводственной сфере: жилые здания, детские сады, школы, поликлиники и т. д.
Хозяйственные средства в свою очередь делятся на: основные, оборотные, и отвлеченные.
Основные средства - средства, которые участвуют в процессе производства многократно. Это здания, сооружения, машины оборудование и т. д.
Оборотные средства - используются в течение одного производственного цикла. Это материалы, топливо, полуфабрикаты.
Отвлеченными средствами - называют платежи из прибыли в бюджет, на образование резервного и специальных фондов и т. д.
Хозяйственные средства имеют определённые источники: собственные и заёмные.
Собственными источниками - являются уставный капитал , прибыль .
Заёмными - ссуды и кредиты банков, займы, кредиторская задолженность.
Уставный капитал - минимальная сумма основного капитала АО, установленная в учредительском договоре. Уставный капитал - основной источник собственных средств, из которых формируются основные и оборотные средства.
Нематериальные активы - это условная стоимость объектов промышленной и интеллектуальной собственности , а также права пользования землёй, водой и другими природными ресурсами. Переносят свою первоначальную стоимость на издержки производства или обращения по установленным нормам.
Их особенность заключается в том , что они не имеют натурально - вещественной формы , соответствующей их содержанию, и используются в течении длительного времени .
Оцениваются нематериальные активы в сумме всех фактических затрат на приобретение и приведение в состояние готовности к пользованию.
Ежемесячно по нематериальным активам начисляется износ по нормам, рассчитанным исходя из первоначальной стоимости и срока полезного использования. Если он не известен, то можно исходить из десятилетнего срока.
Стоимость и срок полезного использования нематериальных активов , которые являются вкладом учредителя в уставный фонд , должны быть зафиксированы в учредительских документах .
Износ нематериальных активов включается в себестоимость продукции предприятия (работ, услуг) в виде амортизационных отчислений.
Кредиторская задолженность - денежные средства, временно привлеченные предприятием в порядке кредита (ссуда в денежной или товарной форме на условиях возвратности, срочности и платности ) и подлежащие возврату соответствующим юридическим и физическим лицам
Дебиторская задолженность - задолженность физического или юридического лица, денежная или имущественная, субъекту передавшему в долг (кредит) денежные средства, материальные ценности или предоставившему отсрочку платежа за товары (работы, услуги).

Таблица 4.
Выполнение плана и динамики балансовой прибыли (тыс. тенге) за 2003-2004 годы.
Показатели
Фактически
Отклонение (+,-)

2003
2004
От предыдущего года
В балансовой прибыли %
1. Прибыль от реализации Товарной продукции
4428
7064
2636
23
2. Финансовые результаты от прочей реализации ( прибыль +, убыток -)
600
800
200
1,75
3. Внереализованные результаты:

А) прибыль (+)
3600
4000
400
3,5
Б) убытки (-)
-200
-400
200
1,75
Балансовая прибыль
8428
11464
3036
26,5

Таблица 5.
Дополнительная возможность увеличения прибыли за счёт мобилизации выявленных в ходе анализа резервов (тыс. тенге)

Сумма
1. Дополнительная прибыль за счёт использования резервов увеличения реализации продукции
10
2. Снижение себестоимости продукции за счёт предотвращения :

А) непроизводительных выплат из фонда заработной платы
10
Б) непроизводительных затрат в составе общецеховых ... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.