Общая характеристика основных групп гостиниц

ВВЕДЕНИЕ. . 3

ГЛАВА 1. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов. 8

Глава 2. ОБЩАЯ характеристика основных групп гостиниц и управление ими15

ГЛАВА 3. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса. . 22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ26

список использованной литературы30

Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н. э., в древневосточной цивилизации. Со времен Древней Греции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, хаинны, инны, гос-тиницы, ямы, почтовые станции - это родоначальники гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников.

На протяжении веков облик древней гостиницы не изменял-ся. В основном она состояла из ограждения для лошадей и двух-этажного здания, в котором на первом этаже располагалась та-верна, а на втором - спальни. В средние века в этот комплекс основных услуг для путешественников начали добавлять откры-тые и крытые галереи, где устраивались театральные представ-ления (английские инны) . Несомненно, что уже тогда существо-вала практика оказания путешественникам и других бытовых услуг со стороны владельцев этих заведений, членов их семей, прислуги и мелких ремесленников. Такие гостиницы уже тогда являлись родоначальниками туристских комплексов на соответ-ствующих тем временам качественном и количественном уров-нях оказания услуг.

Актуальность исследования заключается в обосновании гипотической новизны создания модуля гостиничного менеджмента как центра информационного обслуживания туристических фирм, бизнес структур. Данная предпосылка основана на стыке экономических основ гостиничного предпринимательства и реализации туристско-экскурсионных услуг.

Организация функциональных блоков гостиничного предпринимательства, разработанная на основах рекламного дела позволит привлечь общий туристский потенциал, возможности малого и среднего бизнеса

Предлагаемый модуль работы для туристических гостиниц общего типа, проектирование эффективности работы сформированы как на основе сбора и анализа фактов работы зарубежных туристских фирм, гостиничных комплексов.

Выбор темы “Управление гостиничным бизнесом как часть стратегии управления” тесно связан с проблемой туристско-экономического развития бизнеса в Республике Казахстан. Разработка представляет план скоординированной стратегии развития туризма, разных форм предпринимательства расширения сферы услуг туристско-гостиничного комплекса, обеспечение направленности организационной структуры для развития различных форм туристской деятельности.

Как указывают маркетинговые исследования “определяющей в организации гостиничного производства на современном этапе должна стать ее направленность на диверсификацию деятельности”.

Современный бизнес гостиничных услуг, как и всякий другой бизнес, предполагает значительное усиление роли менеджмента в достижении положительных результатов. При этом под менеджментом понимается финансовый менеджмент, который позволяет осуществлять эффективное управление финансовыми ресурсами, внутри гостиничное (внутрифирменное) управление, позволяющее регулировать, активизировать, направлять устремления сотрудников предприятия.

Финансовый менеджмент характерен, прежде всего, тем, что направлен на внешнюю среду, которая с точки зрения предприятия, требует подстраивания под нее всех финансовых решений.

В настоящее время в развитых странах наметилась явная тенденция слияний предприятий и компаний. Интеграция в различных сфер деятельности отвечают требованиям гармоничность сочетания, соединения их в системе бизнеса. Этот усиливающийся процесс экономических форм организации производства из-за внутриотраслевой и межотраслевой конкуренции. Эта необходимость вызвана рядом объективных обстоятельств. В развитых регионах в целях выживания в жесткой конкуренции на отраслевом и межотраслевом уровнях формируются крупные производственные комплексы. Ведущее положение завоевывают крупные межотраслевые объединения, которые имеют ряд преимуществ в регулировании объемов производства и ценообразования.

К активному использованию этих преимуществ, стремятся мелкие и средние предприятия, которые входят в систему транснациональных предприятий.

В Казахстане в настоящее время наблюдают достаточно сильное давление внешних конкурентов, прежде всего иностранных, которым не могут противостоять наши предприятия. Они еще требуют поддержки отечественного бизнеса. Внутренний рынок еще не сформировал цивилизованные отношения конкурентности и нет еще достаточно сложившихся экономических условий для этого. В современных условиях в Казахстане лишь формируется объединение предприятий и сфер бизнеса. Этот фактор, можно считать фактором вхождения национально-экономической системы в состав общемировой. Однако за короткое время малому и среднему бизнесу Казахстана трудно выступать в жесткой конкуренции. В экономике рыночно предпринимательской ориентации предпочтение отдается не экономическому росту, а эффективности, прежде всего за счет гибкости и быстрого приспособления к изменениям внешней среды. Таким образом, современный этап экономического развития требует новых форм и методов управления.

Стратегию развития предприятий определяет в современных условиях в первую очередь внешняя и внутренняя среда, определяющие тактику успеха.

Гостиничный бизнес не существует сам по себе, он “сотрудничает” с другими сферами предпринимательства: туристической индустрией, а также, в первую очередь, коммерческим предпринимательством, культурными, спортивными и шоу-программами.

Поэтому преобразование экономики Республики Казахстан, направленное на развитие рыночных механизмов, требует разработку и управления гостиничным предпринимательством на макро-и-микро уровнях, основанных на полноценном информационном обеспечении.

Участие же гостиничного предприятия в различных совместных мероприятиях, продиктованных требованием современного мирового бизнеса, с торговой палатой, национальной гостиничной ассоциацией и другими предполагает прием софистицированных клиентов хорошо проинформированных и действующих быстро в решении задач предпринимательства (Бармаш, 1980) .

Законы рыночной экономики, к которым так трудно адаптируются отечественные предприятия, работающие как в сфере материального производства, так и в сфере услуг, требуют от них внедрения соответствующего менеджмента и формирования механизма экономического поведения хозяйствующих субъектов. Известно, что одним из важнейших факторов эффективного функционирования современного рынка является создание ему адекватной инфраструктуры. Поэтому проблемы развития сферы услуг, и в том числе гостиничного бизнеса, относятся к числу наиболее важных не только финансовых, но и общеэкономических проблем. Ведь недостаточно развитая сеть гостиниц в какой-то мере сильно затрудняла бы реализацию курса правительства по привлечению инвестиций в экономику Казахстана. В этой связи в течение последних нескольких лет построены высоко комфортабельные гостиницы в городах Алматы, Астана, реставрированы многие гостиницы в других городах республики. Однако строительство новых гостиниц и другие меры без соответствующего уровня менеджмента и без выработки экономического и финансового механизма гостиничного бизнеса в Республике не дают положительного результата.

Опыт последних лет свидетельствует, что экономическое поведение многих гостиниц на рынке зависит от выбора целей развития и применимого менеджмента. Подходы к оценке качества последнего в республике не выработаны, совершенно не достаточно обобщается и анализируется опыт функционирования гостиничных комплексов, нет возможности поднимать проблемы в экономической литературе.

Одна из характерных черт обновляемой экономик резко возросший интерес предпринимателей, специалистов высшего состава управления “в особенности тех, кто принимает стратегическое решения” к менеджменту, его трактовке, экономическому механизму, самой методологии современной организации управления. Имеющейся на этот счет представления, сложившийся в общественной системе тотального господства централизованного планового руководства на макро-и-микро уровне, не могли служить базой для решения назревших проблем. Поскольку в течение десятилетий управление строилось сверху вниз, не возникала и практическая потребность в развитии теории самоуправления предприятии, базирующейся на самостоятельности выбора целей своего развития, средств и способов их достижения. Годы “в ползания” в неуправляемый рынок оказались для них периодом широкого использования пресловутого метода проб и ошибок.

Со времени реформирования экономики Казахстана в русле рыночного разрешения многих проблем гостиничный бизнес значительно изменился. В самом понятии гостиничного бизнеса на первый план вышли такие категории, как доход, окупаемость, прибыль, сервис, привлечение клиентов, решение поставленных задач с привлечением минимального количества ресурсов, уменьшение зависимости от различных неуправляемых со стороны менеджмента факторов. В этих условиях первостепенное значение в гостиничном бизнесе приобретает менеджмент и, конечно его качество. При этом только эффективный менеджмент способен обеспечить правильные и верные решения в финансовом управлении, управлении персоналом, перспективном планировании бюджета в разработке новых форм и методов организации производственно-хозяйственной деятельности фирмы.

ГЛАВА 1. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов

Задача классификации гостиниц достаточно трудоемка из-за их многообразия, обусловленного в свою очередь множеством видов туризма и путешествий, соответствующей специализаци-ей средств размещения туристов, разнообразием мотивов путе-шествий, существенным различием материального достатка пу-тешествующих, а также ввиду наличия национальных, геогра-фических, природных и других особенностей. Однако сущест-вует несколько общих классификационных признаков. Их мож-но выделить даже при существенном различии национальных классификаций: размеры, целевые рынки, уровни обслуживания, формы собственности и степени зависимости от нее орга-низационной структуры управления. Естественно, любая клас-сификация в известной степени условна, и эта условность будет проявляться прежде всего в том, что какая-то конкретная гос-тиница может быть отнесена сразу к нескольким категориям и, наоборот, в силу ограниченности классификационных при-знаков (оснований) многие средства размещения туристов во-обще нельзя отнести будет к какой-либо конкретной категории.

Существующие национальные системы классификации (табл. 1), поддерживаемые государством или национальными гостиничными ассоциациями путем национальных стандартов и узаконенных правил сертификации гостиничных услуг, каса-ются в основном количественных характеристик материальной базы, полноты сервиса, уровня и качества гостиничных услуг и не затрагивают такие признаки, как целевые рынки, специ-фические функциональные требования, формы собственности и структуры управления, принципы расположения гостиниц и др. Поэтому при изучении гостиничной индустрии знания только этих систем недостаточно. Вместе с тем другие многооб-разные классификационные признаки гостиниц используются как в национальной, так и в международной статистике по гос-тиничной индустрии. Всемирная туристская организация, ана-лизирующая данные национальной статистики и публикующая сводные статистические данные, рекомендует свою классифи-кационную схему (табл. 2), которую необходимо знать при анализе и сопоставлении статистических данных.

Таблица 1.

Таблица 2. Классификация средств размещения, рекомендуемая ВТО

---

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.

• Информатика
• Банковское дело
• Оценка бизнеса
• Бухгалтерское дело
• Валеология
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Религия
• Общая история
• Журналистика
• Таможенное дело
• История Казахстана
• Финансы
• Законодательство и Право, Криминалистика
• Маркетинг
• Культурология
• Медицина
• Менеджмент
• Нефть, Газ
• Искуство, музыка
• Педагогика
• Психология
• Страхование
• Налоги
• Политология
• Сертификация, стандартизация
• Социология, Демография
• Статистика
• Туризм
• Физика
• Философия
• Химия
• Делопроизводсто
• Экология, Охрана природы, Природопользование
• Экономика
• Литература
• Биология
• Мясо, молочно, вино-водочные продукты
• Земельный кадастр, Недвижимость
• Математика, Геометрия
• Государственное управление
• Архивное дело
• Полиграфия
• Горное дело
• Языковедение, Филология
• Исторические личности
• Автоматизация, Техника
• Экономическая география
• Международные отношения
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности), Защита труда