Технологический процесс производства хлеба: от муки до готового продукта


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 10 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические Аспекты Формирования Теста при Обмолоте: Физико-Механические, Коллоидные и Биохимические Процессы
Технологические Аспекты Приготовления и Оценки Качества Хлебобулочных Изделий: Параметры Закваски, Формирования Теста и Определения Готовности Продукции
Технологический процесс производства хлеба и муки: от приготовления теста до готовой продукции
Организация производства кондитерских изделий: цех, оборудование, технологии и хранение
Технологический процесс производства хлебобулочных изделий
Температурные параметры жизнедеятельности микроорганизмов в тесте при термообработке: оптимум температуры для дрожжевых микроорганизмов и биохимические процессы, протекающие в заготовке курительного теста
Применение ферментных препаратов в пищевой промышленности: улучшение качества и безопасности продуктов питания
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Влияние Молочной Сыворотки на Реологические Характеристики Теста и Качество Хлебобулочных Изделий: Теоретические Аспекты и Практические Результаты Исследований
Определение Качества Зерна Пшеницы: Структура, Технологические Свойства и Физико-Химические Характеристики
Дисциплины