Субпродукты животного происхождения: структурные и биохимические особенности, пищевая и производственная ценность


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 8 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Требования и Особенности Хранения Мясных Продуктов: Температурные Режимы, Влажность, Сроки и Методы Охлаждения для Различных Типов Мяса и Птицы
Морфологические и Химические Особенности Мясных Субпродуктов, Требования к Их Качеству и Условиям Хранения
Морфологические и Биохимические Аспекты Кишечного Сырья: Структура, Состав и Неисправности при Обработке и Хранении
Технологии и методы охлаждения, хранения и консервации мяса птицы
Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий: таблицы и особенности производства
Обработка и оценка побочных продуктов животного происхождения: технология, структура и свойства кишечника
Комплексная технология очистки и переработки внутренних органов и субпродуктов животного происхождения
Обработка и свойства голов, языка, сердца, почек и других органов животных в мясной промышленности
Классификация пищевых добавок: красители, стабилизаторы цвета, ароматизаторы, усилители вкуса и другие
Технология переработки шерстяных и мясных субпродуктов: очистка, мойка, обжаривание и консервирование
Дисциплины