Технологические схемы производства хлебобулочных изделий и пряника: от теста до готовой продукции


Тип работы:  Дипломная работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 70 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Биохимические и Пищевые Свойства Муки из Зерна Гречихи и Ее Применение в Пекарском Производстве
Технологические Аспекты Производства и Качества Полуфабрикатов Мясной Продукции: Компоненты, Процессы, Стандарты и Требования
История и технология производства традиционного русского деликатеса - пряника
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Технология производства сахарных печенья: от приготовления эмульсии до упаковки готового продукта
Проектная документация по созданию автоматизированного хлебозавода средней мощности с производственной мощностью 20 тонн в сутки, включая описание производственных и административных подразделений, санитарно-защитной зоны и противопожарных мер безопасности
Технологические требования к производству пряников Тульского типа
Мучные кондитерские изделия: состав, свойства, технология производства и требования к качеству
Технологические Аспекты Приготовления и Оценки Качества Хлебобулочных Изделий: Параметры Закваски, Формирования Теста и Определения Готовности Продукции
Оборудование и технологии для кондитерского производства и хранения продуктов
Дисциплины