Теплостойкость микроорганизмов и факторы, влияющие на эффективность стерилизации консервов


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 33 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические аспекты термической обработки мяса: стерилизация, обжарка и консервирование
Факторы, влияющие на состав и свойства молока: химические, физические и биологические аспекты
Технологические Аспекты и Методы Консервирования Фруктов и Ягод с Использованием Антисептиков, Сорбиновой Кислоты и Других Консервирующих Веществ
Таблица 2 КТК: Анализ опасных факторов и причин дефектов мясных консервов на различных этапах технологического процесса
Традиционные методы приготовления мяса и внутренних органов животных в казахской кухне
Обеспечение микробиологической безопасности консервов: требования к емкостям и материалам для упаковки, хранения и транспортировки продуктов
Методы Охлаждения Пищевых Продуктов: Классификация, Физические Свойства и Технологические Аспекты
Влияние термической стерилизации на качество и безопасность мясных продуктов: изменения микрофлоры, физико-химических свойств, витаминного состава и структуры мяса
Микробиологические и химические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов
Уникальные свойства конины: богатство витаминами, минеральными элементами и органическими кислотами для здоровья организма
Дисциплины