Технология производства макаронных изделий: требования к муке, виды и сорта пшеницы, свойства и характеристики готовой продукции


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 8 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Минимизация уровня холестерина и оптимизация производства макаронной продукции с использованием функциональных ингредиентов и технологических факторов
Технологические Аспекты Производства Макаронных Изделий: Критерии Качества, Состав и Обработка Ингредиентов, Санитарно-Гигиенические Требования и Меры Контроля
Влияние Вакуумной Обработки и Аэродинамических Факторов на Реологические Свойства и Качество Макаронных Изделий при Прессовании и Сушке
Химико-технологические свойства муки и ее компонентов при производстве макарон
Оценка качества зерна и муки: физические свойства, приборы и методики определения
Устройство и принцип работы макаронной сушилки с описанием ее технических характеристик
Требования к хранению и транспортировке муки, условия приготовления теста и выпечки хлеба
Развитие производства макаронной продукции в СССР: от малых фабрик до автоматических линий
Технология производства хлеба и макаронных изделий: от сырья до готовой продукции
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Дисциплины