Характеристики и свойства мяса и молока животных: цвет, консистенция, запах и качество


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 14 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Описание пород крупного рогатого скота в Казахстане и их характеристики
Технология убоя и первичной обработки животных: этапы и условия получения высококачественного мяса
Форма, Цвет, Прозрачность, Блеск, Запах, Вкус, Консистенция и Другие Сенсорные Характеристики Продукта: Теория и Практика Оценки Качества
Получение заквасок для создания кисломолочных продуктов из верблюжьего молока
Оценка качества консервов: органолептический контроль, определение состава и герметичности упаковки
Биологическая Полноценность и Химический Состав Жиров: Роль Триглицеридов, Биологически Активных Веществ и Витаминов в Обмене Жиров и Их Значение для Организма Человека
Исследование влияния температурного режима и среды на переход коллагена в глютин при горячей кулинарной обработке мяса
Физико-химические и биологические свойства молока: показатели рефрактометрии, электропроводности, окислительного потенциала, кислотности, буферной емкости и термостойкости
Полуфабрикаты мяса и птицы: классификация, свойства и требования к качеству
Исследование качества коровьего молока: органолептические и химические методы диагностики
Дисциплины