Технология производства окорока: виды, технологические параметры и дефекты продукции из свинины


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 23 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Рациональное использование сырья для производства деликатесных продуктов из баранины
Пищевая ценность мяса и мясных продуктов
Особенности мяса сельского хозяйственный птиц и животных, а также его химический состав
Интерактивное Влияние Коллагеновых Продуктов Распада на Желудочно-Кишечный Тракт и Пищеварительную Функцию: Аспекты Безопасности, Качества и Разнообразия Мясных Продуктов
Технологические Аспекты Производства Колбасных Изделий: Химический Состав, Пищевая Ценность и Качество
Технологические аспекты производства колбасных изделий: сырье, обработка, консервирование и упаковка
Технологические аспекты производства и качества свинины: цвет, консистенция, микробная чистота и органолептические показатели
Технические требования к производству колбасных изделий: сырье, оболочкам, готовой продукции и ее свойствам
Традиционные методы приготовления мяса и внутренних органов животных в казахской кухне
Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий: современные тенденции и перспективы развития
Дисциплины